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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

L’Unité Mixte de Recherche «Procédés Alimentaires et Microbiologiques» (UMR PAM) est constituée depuis le 1er janvier 2012. Elle est placée sous la gestion conjointe d’AgroSup Dijon et de l’Université de Bourgogne. Elle est dirigée par le Professeur Laurent BENEY, [ researchgate ] elle est installée sur 4 sites géographiques : AgroSup DIJON, l’IUVV, l’INRA et la Faculté de Pharmacie. 


L’UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. La démarche scientifique partagée par l’ensemble des membres est de comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments pour développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires. (en savoir plus).

L'UMR est constituée de 3 équipes complémentaires :

 • Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)

Directeur : Pr Jean-François CAVIN [ researchgate ]

  • Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin ( PCAV )

Directeur : Pr Philippe CAYOT [ researchgate ]

  • Vin-ALiment-Microbiologie-Stress (VALMIS)   

Directeur : Pr Hervé ALEXANDRE [ researchgate ]

L’UMR PAM gère trois plateaux techniques : RMB (Rhéologie des Matériaux Biologiques),  PIMS (Plateau Imagerie Spectroscopique) et OenoViti (Analyse des vins)

 logo IC Qualiment Elle est membre de l’Institut Carnot «Qualiment», structure nationale d’excellence pour la valorisation de la recherche dans le domaine de l’agroalimentaire. 

 

 

ENCART > Tout l'agenda

Nos conférences en vidéo

Agenda UMR-PAM


Soutenance HDR :

19 jui 2018 - Elias BOU-MAROUN

26 spt 2017 - Sandrine ROUSSEAUX
04 juil 2017 - Ali ASSIFOUI
29 juin 2017 - Alexis DE ROUGEMONT
17 fev  2017 - Hélène SIMONIN
05 juin 2015 - Thomas KARBOWIAK

 

Soutenances de thèse :

24 sep 2018 - Aline MAIRE DU POSET
04 juin 2018 - Jana ALAZZAZ
25 mai 2018 - Sophal TRY
18 avril 2018  - Thi Thu NGUYEN
28 mars 2018 - Emmanuel DENIMAL

18 dec 2017 - Stéphanie SUTTER
09 juin 2017 - Yousseef Manhal
13 mars 2017 - Jeancarlo Renzo Rocca Smith
15 fev 2017 - Hoang Bao Ngoc PHAM

 

 

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Université de Bourgogne