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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

L’Unité Mixte de Recherche «Procédés Alimentaires et Microbiologiques» (UMR PAM) est constituée depuis le 1er janvier 2012. Elle est placée sous la gestion conjointe d’AgroSup Dijon et de l’Université de Bourgogne. Elle est dirigée par le Professeur Laurent BENEY, [ researchgate ] elle est installée sur 4 sites géographiques : AgroSup DIJON, l’IUVV, l’INRA et la Faculté de Pharmacie. 


L’UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. La démarche scientifique partagée par l’ensemble des membres est de comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments pour développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires. (en savoir plus).

L'UMR est constituée de 3 équipes complémentaires :

 • Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)

Directeur : Pr Jean-Marie PERRIER-CORNET [ researchgate ]

  • Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin ( PCAV )

Directeur : Pr Thomas KARBOWIAKresearchgate ]

  • Vin-ALiment-Microbiologie-Stress (VALMIS)   

Directeur : Pr Hervé ALEXANDRE [ researchgate ]

L’UMR PAM gère trois plateaux techniques : RMB (Rhéologie des Matériaux Biologiques),  PIMS (Plateau Imagerie Spectroscopique) et OenoViti (Analyse des vins)

 logo IC Qualiment Elle est membre de l’Institut Carnot «Qualiment», structure nationale d’excellence pour la valorisation de la recherche dans le domaine de l’agroalimentaire. 

 

 

ENCART > Tout l'agenda

Agenda UMR PAM


Soutenance HDR :

22 oct 2018 - Camille LOUPIAC
19 jui 2018 - Elias BOU-MAROUN

26 spt 2017 - Sandrine ROUSSEAUX
04 juil 2017 - Ali ASSIFOUI
29 juin 2017 - Alexis DE ROUGEMONT
17 fev  2017 - Hélène SIMONIN
05 juin 2015 - Thomas KARBOWIAK

 

Soutenances de thèse :

10 juillet 2019 - Kévin CROUVISIER URION
05 juillet 2019 - Ambroise MARIN
04 juillet 2019 - Rémy ROMANET
07 juin 2019 - Arnaud HEUMANN
12 avril 2019 - Clément PETITGONNET
10 avril 2019 - Antoine GOBERT
18 mars 2019 - Alicia LOISELET




 

 

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Université de Bourgogne