UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

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L'UMR PAM est constituée de 3 équipes complémentaires :

• Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)
          Directeur : Jean-Marie PERRIER-CORNET, Pr AgroSup Dijon - [ researchgate ]

• Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (PCAV)
          Directeur : Thomas KARBOWIAK, Pr [ researchgate ]

• Vin-ALiment-Microbiologie-Stress (VALMIS)  
          Directeur : Hervé ALEXANDRE, Pr Université de Bourgogne - [ researchgate ]