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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

  • Soutenance de thèse de Céline LAFARGE

    Céline LAFARGE, ingénieur d'études à AgroSup Dijon (DSAN, UMR PAM), soutiendra sa thèse le jeudi 8 décembre à 13h45 en amphi 105, Tour Déméter d'AgroSup.
    Sa thèse porte sur : "impact du glucomannane de konjac sur les interactions composés volatils" - amidon de pomme de terre dans un gel hydraté.

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  • Soutenance de thèse de Cédric LONGIN

    Cédric LONGIN, doctorant de l'équipe VALMIS, soutiendra sa thèse intitulée " Développement de méthodes permettant la détection et la quantification de microorganismes d'altération du vin ; Etude de facteurs de développement " le 18 novembre 2016 à 9h - Salle Brillat Savarin, bâtiment Epicure, AgroSup Dijon.

    Direction : Hervé ALEXANDRE
    Co-Encadrement : Michèle GUILLOUX-BENATIER

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  • Soutenance de thèse de INKICHARI Mohamed

    INKICHARI Mohamed, doctorant de Odile Chambin - Équipe PAPC et Claire-Hélène Brachais - ICMUB, a l'honneur de vous informer que la soutenance de sa thèse aura lieu le Mardi 25 octobre 2016 en salle E 101 à 10 h (Bâtiment Mirande, UFR Sciences et Techniques) portant sur : "Faisabilité et potentiel de l'encapsulation de molécules d'intérêt dans des formulations filmogènes."  La soutenance est à huis-clos.

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  • Soutenance de thèse de HUYNH Thi Diem Uyen

    HUYNH Thi Diem Uyen, doctorante de Odile Chambin et de Ali Assifaoui (Équipe PAPC) soutient sa thèse
    le Mercredi 12 octobre 2016 à l'Amphi Keilling à 10 h (AgroSup Dijon Nord RDC - Bâtiment ÉPICURE)

    Le sujet est sur : "Structuration de matrices à base de pectine : formulation, caractérisation, fonctionnalités et libération contrôlée lors de l’encapsulation."

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  • Soutenance de thèse de Dat N'Guyen

    M. Dat N'Guyen, doctorant de Florence HUSSON et Rémi SAUREL - Équipe PMB / PAPC, a l'honneur de vous inviter à la soutenance de sa thèse qui aura lieu :

    le lundi 17 octobre 2016 à la Salle Brillat-Savarin à 10 h 15 (AgroSup Dijon Nord RDC - Bâtiment ÉPICURE)

    Portant sur : " Protection de la levure Saccharomyces Cerevisiae par un système biopolymérique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement".

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  • Soutenance de thèse de Mohamed Lazhar CHIHI

    Mohamed Lazhar CHIHI soutiendra sa thèse de Doctorat intitulée " Etude des interactions dans la formation d’agrégats thermiques mixtes entre globulines de pois et β-lactoglobuline : application à l’élaboration de gels acides" (Pr Rémi Saurel (PAPC): Directeur de thèse, Dr Nicolas Sok (PAPC) : Co-encadrant), le mardi 12 juillet 2016 à 9h30, Site Epicure, amphi Keilling.

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  • 10th European Workshop on Food Engineering and Technology

    Aurélie Lagorce-Tachon (post-doctorante) de l'UMR PAM a été sélectionnée par la Fédération Européenne de Génie Chimique (section Food)  pour présenter ses travaux de thèse au 10th European Workshop on Food Engineering and Technology. [ lien du site ]

    10th European Workshop on Food Engineering and Technology

     

     

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  • European Workshop on Equine Nutrition

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    To download the provisional program of EWEN 2016, click here.

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  • Soutenance de thèse de Ewelina BASIAK

    Ewelina BASIAK soutiendra sa thèse portant sur "Study of the chemical, physical and functional properties of edible starch-based films" le 6 juin 2016 à 9h - Amphithéatre Keilling, bâtiment Epicure, AgroSup Dijon.

    Il s'agit d'une thèse en co-tutelle avec l’Université de Sciences de la Vie de Varsovie.

    Co-direction : Frédéric DEBEAUFORT / Andrzej LENART

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  • Soutenance de thèse de Simone SCUSSAT

    Simone SCUSSAT, doctorant PAPC (direction de thèse : Philippe CAYOT / Camille LOUPIAC), soutiendra sa thèse portant sur "l'identification des marqueurs repérables par des capteurs spectroscopiques et significatifs des étapes clefs de la cuisson de viande et de poisson" le 29 avril 2016 à 10h - Amphithéatre Keilling, bâtiment Epicure, AgroSup Dijon.

     

    La présentation de cette thèse est publique mais la discussion se passera à huis clos.

     

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