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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Interview Projet ANR EcoSec

Le projet EcoSec vise à réduire l'impact environnemental des opérations d'hygiène dans les ateliers de traitement des aliments réfrigérés, au moyen d'une utilisation optimisée de la déshumidification de l'air.

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 Interview réalisée par Christophe TARRAGON depuis le studio d'EDUTER.
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Université de Bourgogne