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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Soutenance de thèse: Attaf DJOULLAH

Le 3 juin 2015 à 9h30 - Ampithéâtre Kelling - Bâtiment Epicure - AgroSup Dijon

Attaf DJOULLAH, doctorant des équipes PAPC-PMB, soutiendra sa thèse portant sur la "Réticulation enzymatique des protéines de pois pour la formation de microparticules." Application à l’encapsulation de la riboflavine.

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Université de Bourgogne