Aller au contenu  Aller au menu principal  Aller à la recherche

bandeau_umr-pam.jpg

UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Etude archéochimique de bouteilles de champagne !

Dans un article qui vient de paraître dans les Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA, des chercheurs de l'IUVV (UMR PAM), en collaboration avec l'université de Reims, l'Université Technique de Munich et des historiens de la maison Veuve Clicquot, rapportent une étude archéochimique de bouteilles de champagne découvertes en 2010 dans une épave ayant sombré au large de l'ile d'Aäland dans la mer Baltique au début du 19ème siècle...

Lien : Proc. Natl. Acad. Sci. USA doi: 10.1073/pnas.1500783112

 Article champagne

logo Qualiment logo court ASD 
Université de Bourgogne