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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Soutenance de thèse de Mohamed Lazhar CHIHI

Mohamed Lazhar CHIHI soutiendra sa thèse de Doctorat intitulée " Etude des interactions dans la formation d’agrégats thermiques mixtes entre globulines de pois et β-lactoglobuline : application à l’élaboration de gels acides" (Pr Rémi Saurel (PAPC): Directeur de thèse, Dr Nicolas Sok (PAPC) : Co-encadrant), le mardi 12 juillet 2016 à 9h30, Site Epicure, amphi Keilling.

 

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Université de Bourgogne