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Labo-P2-v3c

UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Laboratoire P2

Responsable : Dr Stéphane GUYOT


Destiné à la manipulation de microorganismes pathogènes de classe 2
(Listeria, Salmonella ...)  

L'accès et l'utilisation du laboratoire P2 font l'objet d'une règlementation interne validée par le service Prévention, Santé, Sécurité et Conditions de Travail d'AgroSup Dijon, le service Hygiène Sécurité de l'Université de Bourgogne, la médecine du travail de la Caisse Sociale Agricole Bourgogne (MSA) et le Service de Médecine Préventive de l'Université de Bourgogne (service pour les étudiants et le personnel).

 

Actuellement un projet de recherche est mené :

  • 2015-2018 ANR Blac HP (Bactéries Lactiques et Hautes Pressions pour une stabilisation des produits carnés plus durable) [Porteur du projet : UMR PAM, Pr Jean-Marie PERRIER-CORNET directeur de thèse (équipe PMB), Dr Hélène SIMONIN co-encadrante (équipe PMB)]. Une doctorante travaille sur ce projet au sein de l'UMR PAM : Chloé MODUGNO.

 

Projets de recherche précédemment menés :

  • 2013-2016 ANR EcoSec (Décontamination de la surface des ateliers de l'industrie agroalimentaire par la maîtrise de l'humidité relative afin de réduire la consommation de biocides; l'étude est menée sur un microorganisme modèle : Listeria monocytogenes) [Porteur du projet : ANSES, l'UMR PAM : partenaire (Pr Laurent BENEY directeur de thèse (équipe PMB) responsable scientifique pour l'UMR PAM du projet EcoSec, Dr Stéphane GUYOT co-encadrant (équipe PMB) , Dr Cosette GRANDVALET co-encadrante (équipe VALMIS)]. Une doctorante travaille sur ce projet au sein de l'UMR PAM : Fiona ZOZ.
  • 2013-2016 Thèse CIFRE menée en collaboration avec Novolyze (Karim Kinouche) : Destruction de microorganismes pathogènes par un procédé thermique, une doctorante est affectée à ce projet : Emilie LANG. Membres de l'équipe PMB impliqués : Pr Patrick GERVAIS (Directeur de thèse), Pr Jean-Marie PERRIER-CORNET (co-directeur de thèse), Dr Stéphane GUYOT (co-encadrant de thèse).

 

 

Contact

Responsable du laboratoire P2 :

 Dr Stéphane GUYOT

 Tel.: 03 80 77 23 87

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Liste des équipements

3 Postes de Sécurité Microbiologiques (PSM)
1 Cytomètre en flux de paillasse équipé d'un passeur de microplaque
1 Spectrophotomètre
1 Thermocycleur
1 Frigo
1 Congélateur
2 Etuves
1 Centrifugeuse (régulation de température possible)
1 Enceinte anaérobie.
1 Aspirateur équipé de filtres 0,2 µm

 

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