Scientific productions 2012 à 2019
2023
Article dans une revue
titre Potential estimation model in French alpine skiing - Individual evolution curve and progression typology
auteur Quentin de Larochelambert, Kilian Barlier, Imad Hamri, Audrey Difernand, Adrien Sedeaud, Jean François Toussaint, Juliana Antero, Pierre-Yves Louis, Nicolas Coulmy
article Frontiers in Physiology , 2023, 13, pp.1082072. ⟨10.3389/fphys.2022.1082072⟩
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Pré-publication, Document de travail
titre Statistical test for an urn model with random multidrawing and random addition
auteur Irene Crimaldi, Pierre-Yves Louis, Ida G. Minelli
article 2023
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2022
Article dans une revue
titre Identification of Bacillus strains producing glycosidases active on rutin and grape glycosidic aroma precursors
auteur Maxime Haure, Thi Kim Chi Nguyen, Aurélie Cendrès, Sandrine Perino, Yves Waché, Hélène Licandro
article LWT - Food Science and Technology , 2022, 154, pp.112637. ⟨10.1016/j.lwt.2021.112637⟩
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titre New insights into moisture sorption characteristics, nutritional composition, and antioxidant and morphological properties of dried duckweed [ Wolffia arrhiza (L.) Wimm]
auteur Supuksorn Masavang, Pascale Winckler, Arak Tira‐umphon, Traiphop Phahom
article Journal of the Science of Food and Agriculture , 2022, 102 (5), pp.2135-2143. ⟨10.1002/jsfa.11555⟩
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titre Membrane protective role of autophagic machinery during infection of epithelial cells by Candida albicans
auteur Pierre Lapaquette, Amandine Ducreux, Louise Basmaciyan, Tracy Paradis, Fabienne Bon, Amandine Bataille, Pascale Winckler, Bernhard Hube, Christophe d'Enfert, Audrey Esclatine, Elisabeth Dubus, Marie-Agnès Bringer, Etienne Morel, Frédéric Dalle
article Gut microbes , 2022, 14 (1), pp.2004798. ⟨10.1080/19490976.2021.2004798⟩
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titre Evaluation of serum Mucorales PCR for the diagnosis of Mucormycoses: The MODIMUCOR prospective trial
auteur Laurence Millon, Denis Caillot, Ana Berceanu, Stéphane Bretagne, Fanny Lanternier, Florent Morio, Valérie Letscher-Bru, Frédéric Dalle, Blandine Denis, Alexandre Alanio, David Boutoille, Marie-Elisabeth Bougnoux, Françoise Botterel, Taieb Chouaki, Amandine Charbonnier, Florence Ader, Damien Dupont, Anne-Pauline Bellanger, Steffi Rocchi, Emeline Scherer, Houssein Gbaguidi-Haore, Raoul Herbrecht
article Clinical Infectious Diseases , In press, ⟨10.1093/cid/ciab1066⟩
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titre Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces
auteur Emilie Lang, Thibaut Thery, Caroline Peltier, Florent Colliau, Jérémy Adamuz, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩
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Thèse
titre Caractérisation du mode de vie biofilm chez la levure d’altération Brettanomyces bruxellensis
auteur Manon Lebleux
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2022. Français. ⟨NNT : 2022UBFCK016⟩
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titre Développement de techniques spectroscopiques multidimensionnelles et microscopiques afin de faciliter le suivi de la fluorescence native de biomolécules.
auteur Maxime Pacheco
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2022. Français. ⟨NNT : 2022UBFCK054⟩
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titre Étude de la composition biochimique et de la physico-chimie d’un modèle alimentaire à base de protéines de Parkia biglobosa
auteur Mamadou Lamarana Souare
article Alimentation et Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2022. Français. ⟨NNT : 2022UBFCK026⟩
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2021
Article dans une revue
titre Different wines from different yeasts? “Saccharomyces cerevisiae intraspecies differentiation by metabolomic signature and sensory patterns in wine”
auteur Fanny Bordet, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Stefania Vichi, Beatriz Quintanilla-Casas, Régis Gougeon, Anne Julien-Ortiz, Philippe Schmitt Kopplin, Hervé Alexandre
article Microorganisms , 2021, 9 (11), pp.2327. ⟨10.3390/microorganisms9112327⟩
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titre Identification of Volatile Compounds in Blackcurrant Berries: Differences among Cultivars
auteur Nathalie Cayot, Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Laurence Dujourdy
article Molecules , 2021, 26 (20), pp.1-14. ⟨10.3390/molecules26206254⟩
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titre Effects of extraction pH on the volatile compounds from pea protein isolate: Semi-Quantification method using HS-SPME-GC-MS
auteur Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
article Food Research International , 2021, 150, pp.110760. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110760⟩
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titre Nanoencapsulation of Essential Oils as Natural Food Antimicrobial Agents: An Overview
auteur Wei Liao, Waisudin Badri, Emilie Dumas, Sami Ghnimi, Abdelhamid Elaïssari, Rémi Saurel, Adem Gharsallaoui
article Applied Sciences , 2021, 11, pp.5778. ⟨10.3390/app11135778⟩
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titre Substituts à la viande : formulations et analyse comparée. 1ère partie : les apports protéiques
auteur Philippe Cayot
article Viandes et Produits Carnés , 2021, 3735, pp.1-10
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titre Microorganisms, the Ultimate Tool for Clean Label Foods ?
auteur Giorgia Perpetuini, Pumnat Chuenchomrat, Valentin Pereyron, Maxime Haure, Da Lorn, Le-Ha Quan, Phu-Ha Ho, Tien-Thanh Nguyen, Thi-Yen Do, Quyet-Tien Phi, Thi Kim Chi Nguyen, Hélène Licandro, Son Chu-Ky, Rosanna Tofalo, Warissara Kasikonsunthonchai, Saowalak Adunphatcharaphon, Awanwee Petchkongkaew, Yves Waché
article Inventions , 2021, 6 (2), pp.1-21. ⟨10.3390/inventions6020031⟩
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titre Finite Mixture Models Based on Pain Intensity, FunctionalDisability and Psychological Distress Composite AssessmentAllow Identification of Two Distinct Classes of PersistentSpinal Pain Syndrome after Surgery Patients Related to TheirQuality of Life
auteur Amine Ounajim, Maxime Billot, Pierre-Yves Louis, Yousri Slaoui, Denis Frasca, Lisa Goudman, Manuel Roulaud, Nicolas Naiditch, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Kevin Nivole, Mathilde Many, Nihel Adjali, Philippe Page, Bénédicte Bouche, Elodie Charrier, Laure Poupin, Delphine Rannou, Géraldine Brumauld de Montgazon, Brigitte Roy-Moreau, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Romain David, Maarten Moens, Philippe Rigoard
article Journal of Clinical Medicine , 2021, 10 (20), pp.1-16. ⟨10.3390/jcm10204676⟩
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titre Inhibitory effect of high hydrostatic pressure, nisin, and moderate heating on the inactivation of Paenibacillus sp. and Terribacillus aidingensis spores isolated from UHT milk
auteur Souhir Kmiha, Chloé Modugno, Chedia Aouadhi, Hélène Simonin, Slah Mejri, Jean-Marie Perrier-Cornet, Abderrazak Maaroufi
article High Pressure Research , 2021, 43 (1), pp.328-340. ⟨10.1080/08957959.2021.1946054⟩
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titre Interlaboratory evaluation of Mucorales PCR assays for testing serum specimens
auteur S Rocchi, E Scherer, C Mengoli, A Alanio, F Botterel, M Bougnoux, S Bretagne, M Cogliati, M Cornu, Frédéric Dalle, Céline Damiani, J Denis, S Fuchs, M Gits-Muselli, F Hagen, C Halliday, R Hare, Xavier Iriart, C Klaassen, M Lackner, M Lengerova, V Letscher-Bru, F Morio, C Nourrisson, W Posch, B Sendid, J Springer, B Willinger, P White, R Barnes, M Cruciani, J Donnelly, J Loeffler, L Millon
article Medical Mycology , 2021, 59 (2), pp.126-138. ⟨10.1093/mmy/myaa036⟩
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titre The effects of agar addition and ultrasound treatment on thermomechanical and physical properties of smooth hound (Mustellus mustellus) skin gelatin film
auteur Ali Salem, Ola Abdelhedi, Hela Kchaou, Nahed Fakhfakh, Moncef Nasri, Mourad Jridi, Nacim Zouari, Frédéric Debeaufort
article Journal of Food Measurement and Characterization , 2021, ⟨10.1007/s11694-021-00818-9⟩
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titre Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores?
auteur Fatima Fekraoui, Eric Ferret, Nathalie Paniel, Olivia Auvy, Clara Chamontin, Stéphane André, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩
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titre Screening of lactic acid bacteria for their potential use as aromatic starters in fermented vegetables
auteur Da Lorn, Thi Kim Chi Nguyen, Phu-Ha Ho, Reasmey Tan, Hélène Licandro, Yves Waché
article International Journal of Food Microbiology , 2021, 350, pp.109242. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109242⟩
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titre Wine aging: a question of closure ?
auteur Thomas Karbowiak, Julie Chanut, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat
article IVES Technical Reviews vine and wine , 2021, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2021.4652⟩
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titre Validation of a new method for monitoring trace elements in Mediterranean cereal soils
auteur Nada Lebbos, Catherine Keller, Laurence Dujourdy, Michel Afram, Pierre Curmi, Talal Darwish, Claude Daou, Elias Bou-Maroun
article International Journal of Environmental Analytical Chemistry , 2021, pp.1-17. ⟨10.1080/03067319.2021.1953000⟩
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titre Iron intake among Lebanese women: sociodemographic factors, iron-rich dietary patterns, and preparation of hummus, a Mediterranean dish
auteur Nour Doumani, Jacqueline Maalouly, Elias Bou-Maroun, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Maya Tueni
article Food and Nutrition Research , 2021, 65, pp.5556. ⟨10.29219/fnr.v65.5556⟩
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titre Multidimensional Approach for Investigating the Effects of an Antibiotic–Probiotic Combination on the Equine Hindgut Ecosystem and Microbial Fibrolysis
auteur Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article Frontiers in Microbiology , 2021, 12 (646294), pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2021.646294⟩
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titre Synthesis of chitosan–silver nanoparticles with antifungal properties on bamboo straws
auteur Vo-van Quoc Bao, Le Dai Vuong, Yves Waché
article Nanomaterials and Energy , 2021, 10 (2), pp.111-117. ⟨10.1680/jnaen.20.00052⟩
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titre Sequential Modulation of the Equine Fecal Microbiota and Fibrolytic Capacity Following Two Consecutive Abrupt Dietary Changes and Bacterial Supplementation
auteur Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article Animals , 2021, 11 (5), ⟨10.3390/ani11051278⟩
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titre Maneuverability of Wheeled Poly-Articulated Agricultural Vehicles: Modeling and Field Testing
auteur Andrii Yatskul, Frédéric Cointault, Jean-Pierre Lemiere
article Transactions of the ASABE , 2021, 64 (6), pp.2111-2124. ⟨10.13031/trans.14262⟩
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titre Machine Learning Algorithms Provide Greater Prediction of Response to Scs Than Lead Screening Trial: A Predictive AI-Based Multicenter Study
auteur Amine Ounajim, Maxime Billot, Lisa Goudman, Pierre-Yves Louis, Yousri Slaoui, Manuel Roulaud, Bénédicte Bouche, Philippe Page, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Nihel Adjali, Kevin Nivole, Nicolas Naiditch, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Romain David, Maarten Moens, Philippe Rigoard
article Journal of Clinical Medicine , 2021, 10 (20), pp.4764. ⟨10.3390/jcm10204764⟩
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titre 11 Assessment of the impact of age on fecal microbial ecosystem in horses
auteur Marjorie Buttet, Cléo Omphalius, V. Milojevic, Véronique Julliand, Samy Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103474. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103474⟩
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titre Protein Enrichment of Cassava-Based Dried Distiller’s Grain by Solid State Fermentation Using Trichoderma Harzianum and Yarrowia Lipolytica for Feed Ingredients
auteur Mai-Dinh Vuong, Tien-Thanh Nguyen, Chu-Ky Son, Yves Waché
article Waste and Biomass Valorization , 2021, 12 (7), pp.3875-3888. ⟨10.1007/s12649-020-01262-4⟩
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titre Effects of Differences in Fibre Composition and Maturity of Forage-Based Diets on the Microbial Ecosystem and Its Activity in Equine Caecum and Colon Digesta and Faeces
auteur Sara Muhonen, Sophie Sadet-Bourgeteau, Véronique Julliand
article Animals , 2021, 11 (8), pp.2337. ⟨10.3390/ani11082337⟩
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titre Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation
auteur Sébastien Dupont, Paul Fleurat-Lessard, Richtier Gonçalves Cruz, Céline Lafarge, Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Patricia Gerbeau Pissot, Odonírio Abrahão Júnior, Patrick Gervais, Françoise Simon-Plas, Philippe Cayot, Laurent Beney
article Antioxidants , 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩
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titre 93 Effect of replacing part of concentrates with pelleted alfalfa on squamous gastric ulcers in exercised trotters.
auteur Samy Julliand, Marjorie Buttet, T. Hermange, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103556. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103556⟩
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titre 31 Performance of exercised trotters fed high-cereal or high-alfalfa diets
auteur Agathe Martin, Romuald Lepers, Véronique Julliand, Samy Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103494. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103494⟩
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titre Controlled release of riboflavin encapsulated in pea protein microparticles prepared by emulsion-enzymatic gelation process
auteur Attaf Djoullah, Rémi Saurel
article Journal of Food Engineering , 2021, 292, pp.110276. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110276⟩
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titre How the temperature and salt content of food simulant affect the release of tyrosol or phenolic acids from bioactive films?
auteur Nasreddine Benbettaieb, Ruth Cox, Michelle Gilbert, Frédéric Debeaufort
article Future Foods , 2021, pp.100040. ⟨10.1016/j.fufo.2021.100040⟩
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titre A Novel Multi-dimensional Clinical Response Index Dedicated to Improving Global Assessment of Pain in Patients with Persistent Spinal Pain Syndrome After Spinal Surgery, Based on a Real-life Prospective Multicentric Study (PREDIBACK) and Machine Learning
auteur Philippe Rigoard, Amine Ounajim, Lisa Goudman, Pierre-Yves Louis, Yousri Slaoui, Manuel Roulaud, Nicolas Naiditch, Bénédicte Bouche, Philippe Page, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Elodie Charrier, Laure Poupin, Delphine Rannou, Géraldine Brumauld de Montgazon, Brigitte Roy-Moreau, Nelly Grimaud, Nihel Adjali, Kevin Nivole, Mathilde Many, Romain David, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Maarten Moens, Maxime Billot
article Journal of Clinical Medicine , 2021, 10 (21), pp.4910. ⟨10.3390/jcm10214910⟩
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titre Evaluation of desorption isotherms, drying characteristics and rehydration properties of crab stick by-product
auteur Traiphop Phahom, Napapon Juntharat, Panyaporn Premsuttarat, Yosita Paosunthia, Gaëlle Roudaut
article Heat and Mass Transfer , 2021, 57, pp.1039-1052. ⟨10.1007/s00231-020-02982-y⟩
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titre The Importance of Developing Electrochemical Sensors Based on Molecularly Imprinted Polymers for a Rapid Detection of Antioxidants
auteur Marie Elhachem, Philippe Cayot, Maher Abboud, Nicolas Louka, Richard Maroun, Elias Bou-Maroun
article Antioxidants , 2021, 10 (3), pp.382-415. ⟨10.3390/antiox10030382⟩
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titre Detection and survival of Candida albicans in soils
auteur Marc Sautour, Jean‐paul Lemaître, Lionel Ranjard, Caroline Truntzer, Louise Basmaciyan, Géraldine Depret, Alain Hartmann, Frédéric Dalle
article Environmental DNA , 2021, 3 (6), pp.1093-1101. ⟨10.1002/edn3.230⟩
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titre Substituts à la viande : formulations et analyse comparée. 2ème partie : les apports en micronutriments
auteur Philippe Cayot
article Viandes et Produits Carnés , 2021, 3736, pp.1-16
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titre Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage
auteur Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-Yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais
article BMC Biotechnology , 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩
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titre 46 Impact of lucerne versus water support on vitamin B3 aversion threshold to bitterness
auteur Véronique Julliand, Agathe Martin, Thomas Delompré
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103509. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103509⟩
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titre Shedding Light on the Formation and Structure of Kombucha Biofilm Using Two-Photon Fluorescence Microscopy
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, Pascale Winckler, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2021, 12, pp.725379. ⟨10.3389/fmicb.2021.725379⟩
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titre Protein Extractability and Thermally Induced Gelation Properties of African Locust Bean Proteins (Parkia biglobosa Jacq. R.Br)
auteur Mamadou Lamarana Souare, Lonseny Traore, Florence Husson, Samuel Lubbers
article Journal of Food Engineering and Technology , 2021, 10 (1), pp.19-27. ⟨10.32732/jfet.2021.10.1.19⟩
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titre Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle
auteur Alexandre Prola, Jordan Blondelle, Aymeline Vandestienne, Jérôme Piquereau, Raphaël Denis, Stéphane Guyot, Hadrien Chauvin, Arnaud Mourier, Marie Maurer, Céline Henry, Nahed Khadhraoui, Cindy Gallerne, Thibaut Molinié, Guillaume Courtin, Laurent Guillaud, Mélanie Gressette, Audrey Solgadi, Florent Dumont, Julien Castel, Julien Ternacle, Jean Demarquoy, Alexandra Malgoyre, Nathalie Koulmann, Geneviève Derumeaux, Marie-France Giraud, Frederic Joubert, Vladimir Veksler, Serge Luquet, Frédéric Relaix, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article Science Advances , 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩
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titre Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity
auteur Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-Yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais
article Food Technology and Biotechnology , 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩
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titre 66 In vitro comparison of six raw materials on gastric ecosystem activity and acidity
auteur Samy Julliand, Véronique Julliand, Pauline Grimm
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103529. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103529⟩
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titre Pea Protein Extraction Assisted by Lactic Fermentation: Impact on Protein Profile and Thermal Properties
auteur Mehrsa Emkani, Bonastre Oliete, Rémi Saurel
article Foods , 2021, 10 (3), pp.549. ⟨10.3390/foods10030549⟩
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titre Unexpected high production of biohydrogen from the endogenous fermentation of grape must deposits
auteur Emilie François, Christine Dumas, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Stéphane Vuilleumier, Barbara Ernst
article Bioresource Technology , 2021, 320 (Pt A), pp.124334. ⟨10.1016/j.biortech.2020.124334⟩
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titre Active biopackaging produced from by‐products and waste from food and marine industries
auteur Frédéric Debeaufort
article FEBS Open Bio , 2021, 11 (4), pp.984-998. ⟨10.1002/2211-5463.13121⟩
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titre Free Chlorine and Peroxynitrite Alter the Capsid Structure of Human Norovirus GII.4 and Its Capacity to Bind Histo-Blood Group Antigens
auteur Manon Chassaing, Guillaume Bastin, Maëlle Robin, Didier Majou, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont, Nicolas Boudaud, C. Gantzer
article Frontiers in Microbiology , 2021, 12, ⟨10.3389/fmicb.2021.662764⟩
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titre Lactobacillus stress protein GroEL prevents colonic inflammation
auteur Alexandre Dias, Romain Douhard, François Hermetet, Mathilde Regimbeau, Tatiana Lopez, Daniel Gonzalez, Sophie Masson, Guillaume Marcion, Killian Chaumonnot, Burhan Uyanik, Sébastien Causse, Aurélie Rieu, Tarik Hadi, Christelle Basset, Johanna Chluba, Jacques Grober, Jean Guzzo, Fabrice Neiers, Pablo Ortega-Deballon, Oleg Demidov, Frédéric Lirussi, Carmen Garrido
article Journal of Gastroenterology , 2021, 56 (5), pp.442-455. ⟨10.1007/s00535-021-01774-3⟩
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titre Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast
auteur Pauline Ribert, Sébastien Dupont, Gaëlle Roudaut, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩
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titre Special issue on food safety in South East Asia
auteur Yves Waché, Anil Kumar Anal, Son Chu-Ky
article Food Control , 2021, 125, pp.108073. ⟨10.1016/j.foodcont.2021.108073⟩
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titre 67 Partial substitution of cereals with sugar beet pulp and hindgut health in horses
auteur Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2021, 100, pp.103530. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103530⟩
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titre Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope
auteur Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Mélanie Ragon, Eric Lesniewska, Sébastien Dupont, Olivier Firmesse, Brigitte Carpentier, Laurent Beney
article Foods , 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩
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titre Fast manometric method for determining the effective oxygen diffusion coefficient through wine stopper
auteur Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Sonia Lequin, Régis Gougeon, Jean-Marc Simon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article Polymer Testing , 2021, 93, pp.106924. ⟨10.1016/j.polymertesting.2020.106924⟩
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titre Unravelling CO2 transfer through cork stoppers for Champagne and sparkling wines
auteur Kevin Crouvisier Urion, Jean-Pierre Bellat, Gérard Liger-Belair, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article Food Packaging and Shelf Life , 2021, 27, pp.100618. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100618⟩
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titre Characteristics and outcome according to underlying disease in non-AIDS patients with acute respiratory failure due to Pneumocystis pneumonia
auteur Gaston Burghi, Lucie Biard, Antoine Roux, Sandrine Valade, Florence Robert-Gangneux, Samia Hamane, Danièle Maubon, Anne Debourgogne, Solene Le Gal, Frédéric Dalle, Marion Leterrier, Dominique Toubas, Christelle Pomares, Anne Pauline Bellanger, Julie Bonhomme, Antoine Berry, Xavier Iriart, Isabelle Durand-Joly, Denis Magne, Denis Pons, Christophe Hennequin, Eric Maury, Elie Azoulay, Virginie Lemiale
article European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases , 2021, 40 (6), pp.1191-1198. ⟨10.1007/s10096-020-04118-w⟩
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titre Specific Norovirus Interaction with Lewis x and Lewis a on Human Intestinal Inflammatory Mucosa during Refractory Inflammatory Bowel Disease
auteur Georges Tarris, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Maeva Charkaoui, Thomas Mouillot, Bernard Bonnotte, Christophe Michiels, Laurent Martin, Gaël Belliot
article MSphere , 2021, 6 (1), ⟨10.1128/mSphere.01185-20⟩
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titre Grapevine and Wine Metabolomics-Based Guidelines for FAIR Data and Metadata Management
auteur Stefania Savoi, Panagiotis Arapitsas, Éric Duchêne, Maria Nikolantonaki, Ignacio Ontañón, Silvia Carlin, Florian Schwander, Regis Gougeon, António Ferreira, Georgios Theodoridis, Reinhard Töpfer, Urska Vrhovsek, Anne-Françoise Adam-Blondon, Mario Pezzotti, Fulvio Mattivi
article Metabolites , 2021, 11 (11), ⟨10.3390/metabo11110757⟩
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titre Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations
auteur Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Eminence Dorelle Hondjuila Miokono, Sébastien Dupont, Mélanie Ragon, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, John Hallsworth, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Microbial Biotechnology , 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩
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titre Controlled diffusion by thin layer coating: The intricate case of the glass-stopper interface
auteur Julie Chanut, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article Food Control , 2021, 120, pp.107446. ⟨10.1016/j.foodcont.2020.107446⟩
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titre Regionality in Australian Pinot noir wines: A study on the use of NMR and ICP-MS on commercial wines
auteur Gavin Duley, Laurence Dujourdy, Susanne Klein, Anna Werwein, Christina Spartz, Régis Gougeon, Dennis Taylor
article Food Chemistry , 2021, 340, pp.127906. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127906⟩
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titre Reciprocal interactions between gut microbiota and autophagy
auteur Pierre Lapaquette, Jean-Baptiste Bizeau, Niyazi Acar, Marie-Agnès Bringer
article World Journal of Gastroenterology , 2021, 27 (48), pp.8283-8301. ⟨10.3748/wjg.v27.i48.8283⟩
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titre Guidelines for the use and interpretation of assays for monitoring autophagy (4th edition)
auteur Daniel Klionsky, Amal Kamal Abdel-Aziz, Sara Abdelfatah, Mahmoud Abdellatif, Asghar Abdoli, Steffen Abel, Hagai Abeliovich, Marie Abildgaard, Yakubu Princely Abudu, Abraham Acevedo-Arozena, Iannis Adamopoulos, Khosrow Adeli, Timon Adolph, Annagrazia Adornetto, Elma Aflaki, Galila Agam, Anupam Agarwal, Bharat Aggarwal, Maria Agnello, Patrizia Agostinis, Javed Agrewala, Alexander Agrotis, Patricia Aguilar, S. Tariq Ahmad, Zubair Ahmed, Ulises Ahumada-Castro, Sonja Aits, Shu Aizawa, Yunus Akkoc, Tonia Akoumianaki, Hafize Aysin Akpinar, Ahmed Al-Abd, Lina Al-Akra, Abeer Al-Gharaibeh, Moulay Alaoui-Jamali, Simon Alberti, Elísabet Alcocer-Gómez, Cristiano Alessandri, Muhammad Ali, M. Abdul Alim Al-Bari, Saeb Aliwaini, Javad Alizadeh, Eugènia Almacellas, Alexandru Almasan, Alicia Alonso, Guillermo Alonso, Nihal Altan-Bonnet, Dario Altieri, Élida Álvarez, Sara Alves, Cristine Alves da Costa, Mazen Alzaharna, Marialaura Amadio, Consuelo Amantini, Cristina Amaral, Susanna Ambrosio, Amal Amer, Veena Ammanathan, Zhenyi An, Stig Andersen, Shaida Andrabi, Magaiver Andrade-Silva, Allen Andres, Sabrina Angelini, David Ann, Uche Anozie, Mohammad Ansari, Pedro Antas, Adam Antebi, Zuriñe Antón, Tahira Anwar, Lionel Apetoh, Nadezda Apostolova, Toshiyuki Araki, Yasuhiro Araki, Kohei Arasaki, Wagner Araújo, Jun Araya, Catherine Arden, Maria-Angeles Arévalo, Sandro Arguelles, Esperanza Arias, Jyothi Arikkath, Hirokazu Arimoto, Aileen Ariosa, Darius Armstrong-James, Laetitia Arnauné-Pelloquin, Angeles Aroca, Daniela Arroyo, Ivica Arsov, Rubén Artero, Dalia Maria Lucia Asaro, Michael Aschner, Milad Ashrafizadeh, Osnat Ashur-Fabian, Atanas Atanasov, Alicia Au, Patrick Auberger, Holger Auner, Laure Aurelian, Riccardo Autelli, Laura Avagliano, Yenniffer Ávalos, Sanja Aveic, Célia Alexandra Aveleira, Tamar Avin-Wittenberg, Yucel Aydin, Scott Ayton, Srinivas Ayyadevara, Maria Azzopardi, Misuzu Baba, Jonathan Backer, Steven Backues, Dong-Hun Bae, Ok-Nam Bae, Soo Han Bae, Eric Baehrecke, Ahruem Baek, Seung-Hoon Baek, Sung Hee Baek, Giacinto Bagetta, Agnieszka Bagniewska-Zadworna, Hua Bai, Jie Bai, Xiyuan Bai, Yidong Bai, Nandadulal Bairagi, Shounak Baksi, Teresa Balbi, Cosima Baldari, Walter Balduini, Andrea Ballabio, Maria Ballester, Salma Balazadeh, Rena Balzan, Rina Bandopadhyay, Sreeparna Banerjee, Sulagna Banerjee, Ágnes Bánréti, Yan Bao, Mauricio Baptista, Alessandra Baracca, Cristiana Barbati, Ariadna Bargiela, Daniela Barilà, Peter Barlow, Sami Barmada, Esther Barreiro, George Barreto, Jiri Bartek, Bonnie Bartel, Alberto Bartolome, Gaurav Barve, Suresh Basagoudanavar, Diane Bassham, Robert Bast, Alakananda Basu, Henri Batoko, Isabella Batten, Etienne Baulieu, Bradley Baumgarner, Jagadeesh Bayry, Rupert Beale, Isabelle Beau, Florian Beaumatin, Luiz R.G. Bechara, George Beck, Michael Beers, Jakob Begun, Christian Behrends, Georg M.N. Behrens, Roberto Bei, Eloy Bejarano, Shai Bel, Christian Behl, Amine Belaid, Naïma Belgareh-Touzé, Cristina Bellarosa, Francesca Belleudi, Melissa Belló Pérez, Raquel Bello-Morales, Jackeline Soares de Oliveira Beltran, Sebastián Beltran, Doris Mangiaracina Benbrook, Mykolas Bendorius, Bruno Benitez, Irene Benito-Cuesta, Julien Bensalem, Martin Berchtold, Sabina Berezowska, Daniele Bergamaschi, Matteo Bergami, Andreas Bergmann, Laura Berliocchi, Clarisse Berlioz-Torrent, Amélie Bernard, Lionel Berthoux, Cagri Besirli, Sébastien Besteiro, Virginie Betin, Rudi Beyaert, Jelena Bezbradica, Kiran Bhaskar, Ingrid Bhatia-Kissova, Resham Bhattacharya, Sujoy Bhattacharya, Shalmoli Bhattacharyya, Md. Shenuarin Bhuiyan, Sujit Kumar Bhutia, Lanrong Bi, Xiaolin Bi, Trevor Biden, Krikor Bijian, Viktor Billes, Nadine Binart, Claudia Bincoletto, Asa Birgisdottir, Geir Bjorkoy, Gonzalo Blanco, Ana Blas-Garcia, Janusz Blasiak, Robert Blomgran, Klas Blomgren, Janice Blum, Emilio Boada-Romero, Mirta Boban, Kathleen Boesze-Battaglia, Philippe Boeuf, Barry Boland, Pascale Bomont, Paolo Bonaldo, Srinivasa Reddy Bonam, Laura Bonfili, Juan Bonifacino, Brian Boone, Martin Bootman, Matteo Bordi, Christoph Borner, Beat Bornhauser, Gautam Borthakur, Jürgen Bosch, Santanu Bose, Luis Botana, Juan Botas, Chantal Boulanger, Michael Boulton, Mathieu Bourdenx, Benjamin Bourgeois, Nollaig Bourke, Guilhem Bousquet, Patricia Boya, Peter Bozhkov, Luiz Bozi, Tolga Bozkurt, Doug Brackney, Christian Brandts, Ralf Braun, Gerhard Braus, Roberto Bravo-Sagua, José M. Bravo-San Pedro, Patrick Brest, Marie-Agnès Bringer, Alfredo Briones-Herrera, V. Courtney Broaddus, Peter Brodersen, Jeffrey Brodsky, Steven Brody, Paola Bronson, Jeff Bronstein, Carolyn Brown, Rhoderick Brown, Patricia Brum, John Brumell, Nicola Brunetti-Pierri, Daniele Bruno, Robert Bryson-Richardson, Cecilia Bucci, Carmen Buchrieser, Marta Bueno, Laura Elisa Buitrago-Molina, Simone Buraschi, Shilpa Buch, J. Ross Buchan, Erin Buckingham, Hikmet Budak, Mauricio Budini, Geert Bultynck, Florin Burada, Joseph Burgoyne, M. Isabel Burón, Victor Bustos, Sabrina Büttner, Elena Butturini, Aaron Byrd, Isabel Cabas, Sandra Cabrera-Benitez, Ken Cadwell, Jingjing Cai, Lu Cai, Qian Cai, Montserrat Cairó, Jose Calbet, Guy Caldwell, Kim Caldwell, Jarrod Call, Riccardo Calvani, Ana Calvo, Miguel Calvo-Rubio Barrera, Niels Os Camara, Jacques H. Camonis, Nadine Camougrand, Michelangelo Campanella, Edward Campbell, François-Xavier Campbell-Valois, Silvia Campello, Ilaria Campesi, Juliane Campos, Olivier Camuzard, Jorge Cancino, Danilo Candido de Almeida, Laura Canesi, Isabella Caniggia, Barbara Canonico, Carles Cantí, Bin Cao, Michele Caraglia, Beatriz Caramés, Evie Carchman, Elena Cardenal-Muñoz, Cesar Cardenas, Luis Cardenas, Sandra Cardoso, Jennifer Carew, Georges F. Carle, Gillian Carleton, Silvia Carloni, Didac Carmona-Gutierrez, Leticia Carneiro, Oliana Carnevali, Julian Carosi, Serena Carra, Alice Carrier, Lucie Carrier, Bernadette Carroll, A. Brent Carter, Andreia Neves Carvalho, Magali Casanova, Caty Casas, Josefina Casas, Chiara Cassioli, Eliseo Castillo, Karen Castillo, Sonia Castillo-Lluva, Francesca Castoldi, Marco Castori, Ariel Castro, Margarida Castro-Caldas, Javier Castro-Hernandez, Susana Castro-Obregon, Sergio Catz, Claudia Cavadas, Federica Cavaliere, Gabriella Cavallini, Maria Cavinato, Maria Cayuela, Paula Cebollada Rica, Valentina Cecarini, Francesco Cecconi, Marzanna Cechowska-Pasko, Simone Cenci, Victòria Ceperuelo-Mallafré, João Cerqueira, Janete Cerutti, Davide Cervia, Vildan Bozok Cetintas, Silvia Cetrullo, Han-Jung Chae, Andrei Chagin, Chee-Yin Chai, Gopal Chakrabarti, Oishee Chakrabarti, Tapas Chakraborty, Trinad Chakraborty, Mounia Chami, Georgios Chamilos, David Chan, Edmond Chan, Edward Chan, H.Y. Edwin Chan, Helen Chan, Hung Chan, Matthew T.V. Chan, Yau Sang Chan, Partha Chandra, Chih-Peng Chang, Chunmei Chang, Hao-Chun Chang, Kai Chang, Jie Chao, Tracey Chapman, Nicolas Charlet-Berguerand, Samrat Chatterjee, Shail Chaube, Anu Chaudhary, Santosh Chauhan, Edward Chaum, Frédéric Checler, Michael Cheetham, Chang-Shi Chen, Guang-Chao Chen, Jian-Fu Chen, Liam Chen, Leilei Chen, Lin Chen, Mingliang Chen, Mu-Kuan Chen, Ning Chen, Quan Chen, Ruey-Hwa Chen, Shi Chen, Wei Chen, Weiqiang Chen, Xin-Ming Chen, Xiong-Wen Chen, Xu Chen, Yan Chen, Ye-Guang Chen, Yingyu Chen, Yongqiang Chen, Yu-Jen Chen, Yue-Qin Chen, Zhefan Stephen Chen, Zhi Chen, Zhi-Hua Chen, Zhijian Chen, Zhixiang Chen, Hanhua Cheng, Jun Cheng, Shi-Yuan Cheng, Wei Cheng, Xiaodong Cheng, Xiu-Tang Cheng, Yiyun Cheng, Zhiyong Cheng, Zhong Chen, Heesun Cheong, Jit Kong Cheong, Boris Chernyak, Sara Cherry, Chi Fai Randy Cheung, Chun Hei Antonio Cheung, King-Ho Cheung, Eric Chevet, Richard Chi, Alan Kwok Shing Chiang, Ferdinando Chiaradonna, Roberto Chiarelli, Mario Chiariello, Nathalia Chica, Susanna Chiocca, Mario Chiong, Shih-Hwa Chiou, Abhilash Chiramel, Valerio Chiurchiù, Dong-Hyung Cho, Seong-Kyu Choe, Augustine M.K. Choi, Mary Choi, Kamalika Roy Choudhury, Norman Chow, Charleen Chu, Jason Chua, John Jia En Chua, Hyewon Chung, Kin Pan Chung, Seockhoon Chung, So-Hyang Chung, Yuen-Li Chung, Valentina Cianfanelli, Iwona Ciechomska, Mariana Cifuentes, Laura Cinque, Sebahattin Cirak, Mara Cirone, Michael Clague, Robert Clarke, Emilio Clementi, Eliana Coccia, Patrice Codogno, Ehud Cohen, Mickael M. Cohen, Tania Colasanti, Fiorella Colasuonno, Robert Colbert, Anna Colell, Miodrag Čolić, Nuria Coll, Mark Collins, María Colombo, Daniel Colón-Ramos, Lydie Combaret, Sergio Comincini, Márcia Cominetti, Antonella Consiglio, Andrea Conte, Fabrizio Conti, Viorica Raluca Contu, Mark Cookson, Kevin Coombs, Isabelle Coppens, Maria Tiziana Corasaniti, Dale Corkery, Nils Cordes, Katia Cortese, Maria Do Carmo Costa, Sarah Costantino, Paola Costelli, Ana Coto-Montes, Peter Crack, Jose Crespo, Alfredo Criollo, Valeria Crippa, Riccardo Cristofani, Tamas Csizmadia, Antonio Cuadrado, Bing Cui, Jun Cui, Yixian Cui, Yong Cui, Emmanuel Culetto, Andrea Cumino, Andrey Cybulsky, Mark Czaja, Stanislaw Czuczwar, Stefania D’adamo, Marcello D’amelio, Daniela D’arcangelo, Andrew D’lugos, Gabriella D’orazi, James da Silva, Hormos Salimi Dafsari, Ruben Dagda, Yasin Dagdas, Maria Daglia, Xiaoxia Dai, Yun Dai, Yuyuan Dai, Jessica Dal Col, Paul Dalhaimer, Luisa Dalla Valle, Tobias Dallenga, Guillaume Dalmasso, Markus Damme, Ilaria Dando, Nico Dantuma, April Darling, Hiranmoy Das, Srinivasan Dasarathy, Santosh Dasari, Srikanta Dash, Oliver Daumke, Adrian Dauphinee, Jeffrey Davies, Valeria Dávila, Roger Davis, Tanja Davis, Sharadha Dayalan Naidu, Francesca de Amicis, Karolien de Bosscher, Francesca de Felice, Lucia de Franceschi, Chiara de Leonibus, Mayara de Mattos Barbosa, Guido R.Y. de Meyer, Angelo de Milito, Cosimo de Nunzio, Clara de Palma, Mauro de Santi, Claudio de Virgilio, Daniela de Zio, Jayanta Debnath, Brian Debosch, Jean-Paul Decuypere, Mark Deehan, Gianluca Deflorian, James Degregori, Benjamin Dehay, Gabriel del Rio, Joe Delaney, Lea Delbridge, Elizabeth Delorme-Axford, M. Victoria Delpino, Francesca Demarchi, Vilma Dembitz, Nicholas Demers, Hongbin Deng, Zhiqiang Deng, Joern Dengjel, Paul Dent, Donna Denton, Melvin Depamphilis, Channing Der, Vojo Deretic, Albert Descoteaux, Laura Devis, Sushil Devkota, Olivier Devuyst, Grant Dewson, Mahendiran Dharmasivam, Rohan Dhiman, Diego Di Bernardo, Manlio Di Cristina, Fabio Di Domenico, Pietro Di Fazio, Alessio Di Fonzo, Giovanni Di Guardo, Gianni Di Guglielmo, Luca Di Leo, Chiara Di Malta, Alessia Di Nardo, Martina Di Rienzo, Federica Di Sano, George Diallinas, Jiajie Diao, Guillermo Diaz-Araya, Inés Díaz-Laviada, Jared Dickinson, Marc Diederich, Mélanie Dieudé, Ivan Dikic, Shiping Ding, Wen-Xing Ding, Luciana Dini, Jelena Dinić, Miroslav Dinic, Albena Dinkova-Kostova, Marc Dionne, Jörg H.W. Distler, Abhinav Diwan, Ian M.C. Dixon, Mojgan Djavaheri-Mergny, Ina Dobrinski, Oxana Dobrovinskaya, Radek Dobrowolski, Renwick C.J. Dobson, Jelena Đokić, Serap Dokmeci Emre, Massimo Donadelli, Bo Dong, Xiaonan Dong, Zhiwu Dong, Gerald 2nd Dorn, Volker Dotsch, Huan Dou, Juan Dou, Moataz Dowaidar, Sami Dridi, Liat Drucker, Ailian Du, Caigan Du, Guangwei Du, Hai-Ning Du, Li-Lin Du, André Du Toit, Shao-Bin Duan, Xiaoqiong Duan, Sónia Duarte, Anna Dubrovska, Elaine Dunlop, Nicolas Dupont, Raúl Durán, Bilikere Dwarakanath, Sergey Dyshlovoy, Darius Ebrahimi-Fakhari, Leopold Eckhart, Charles Edelstein, Thomas Efferth, Eftekhar Eftekharpour, Ludwig Eichinger, Nabil Eid, Tobias Eisenberg, N. Tony Eissa, Sanaa Eissa, Miriam Ejarque, Abdeljabar El Andaloussi, Nazira El-Hage, Shahenda El-Naggar, Anna Maria Eleuteri, Eman El-Shafey, Mohamed Elgendy, Aristides Eliopoulos, María Elizalde, Philip Elks, Hans-Peter Elsasser, Eslam Elsherbiny, Brooke Emerling, N. Emre, Christina Eng, Nikolai Engedal, Anna-Mart Engelbrecht, Agnete S.T. Engelsen, Jorrit Enserink, Ricardo Escalante, Audrey Esclatine, Mafalda Escobar-Henriques, Eeva-Liisa Eskelinen, Lucile Espert, Makandjou-Ola Eusebio, Gemma Fabrias, Cinzia Fabrizi, Antonio Facchiano, Francesco Facchiano, Bengt Fadeel, Claudio Fader, Alex Faesen, W. Douglas Fairlie, Alberto Falcó, Bjorn Falkenburger, Daping Fan, Jie Fan, Yanbo Fan, Evandro Fang, Yanshan Fang, Yognqi Fang, Manolis Fanto, Tamar Farfel-Becker, Mathias Faure, Gholamreza Fazeli, Anthony Fedele, Arthur Feldman, Du Feng, Jiachun Feng, Lifeng Feng, Yibin Feng, Yuchen Feng, Wei Feng, Thais Fenz Araujo, Thomas Ferguson, Álvaro Fernández, Jose Fernandez-Checa, Sonia Fernández-Veledo, Alisdair Fernie, Anthony Ferrante, Alessandra Ferraresi, Merari Ferrari, Julio C.B. Ferreira, Susan Ferro-Novick, Antonio Figueras, Riccardo Filadi, Nicoletta Filigheddu, Eduardo Filippi-Chiela, Giuseppe Filomeni, Gian Maria Fimia, Vittorio Fineschi, Francesca Finetti, Steven Finkbeiner, Edward Fisher, Paul Fisher, Flavio Flamigni, Steven Fliesler, Trude Flo, Ida Florance, Oliver Florey, Tullio Florio, Erika Fodor, Carlo Follo, Edward Fon, Antonella Forlino, Francesco Fornai, Paola Fortini, Anna Fracassi, Alessandro Fraldi, Brunella Franco, Rodrigo Franco, Flavia Franconi, Lisa Frankel, Scott Friedman, Leopold Fröhlich, Gema Frühbeck, Jose Fuentes, Yukio Fujiki, Naonobu Fujita, Yuuki Fujiwara, Mitsunori Fukuda, Simone Fulda, Luc Furic, Norihiko Furuya, Carmela Fusco, Michaela Gack, Lidia Gaffke, Sehamuddin Galadari, Alessia Galasso, Maria Galindo, Sachith Gallolu Kankanamalage, Lorenzo Galluzzi, Vincent Galy, Noor Gammoh, Boyi Gan, Ian Ganley, Feng Gao, Hui Gao, Minghui Gao, Ping Gao, Shou-Jiang Gao, Wentao Gao, Xiaobo Gao, Ana Garcera, Maria Noé Garcia, Verónica Garcia, Francisco García-del Portillo, Vega Garcia-Escudero, Aracely Garcia-Garcia, Marina Garcia-Macia, Diana García-Moreno, Carmen Garcia-Ruiz, Patricia García-Sanz, Abhishek Garg, Ricardo Gargini, Tina Garofalo, Robert Garry, Nils Gassen, Damian Gatica, Liang Ge, Wanzhong Ge, Ruth Geiss-Friedlander, Cecilia Gelfi, Pascal Genschik, Ian Gentle, Valeria Gerbino, Christoph Gerhardt, Kyla Germain, Marc Germain, David Gewirtz, Elham Ghasemipour Afshar, Saeid Ghavami, Alessandra Ghigo, Manosij Ghosh, Georgios Giamas, Claudia Giampietri, Alexandra Giatromanolaki, Gary Gibson, Spencer Gibson, Vanessa Ginet, Edward Giniger, Carlotta Giorgi, Henrique Girao, Stephen Girardin, Mridhula Giridharan, Sandy Giuliano, Cecilia Giulivi, Sylvie Giuriato, Julien Giustiniani, Alexander Gluschko, Veit Goder, Alexander Goginashvili, Jakub Golab, David Goldstone, Anna Golebiewska, Luciana Gomes, Rodrigo Gomez, Rubén Gómez-Sánchez, Maria Catalina Gomez-Puerto, Raquel Gomez-Sintes, Qingqiu Gong, Felix Goni, Javier González-Gallego, Tomas Gonzalez-Hernandez, Rosa Gonzalez-Polo, Jose Gonzalez-Reyes, Patricia González-Rodríguez, Ing Swie Goping, Marina Gorbatyuk, Nikolai Gorbunov, Kivanç Görgülü, Roxana Gorojod, Sharon Gorski, Sandro Goruppi, Cecilia Gotor, Roberta Gottlieb, Illana Gozes, Devrim Gozuacik, Martin Graef, Markus Gräler, Veronica Granatiero, Daniel Grasso, Joshua Gray, Douglas Green, Alexander Greenhough, Stephen Gregory, Edward Griffin, Mark Grinstaff, Frederic Gros, Charles Grose, Angelina Gross, Florian Gruber, Paolo Grumati, Tilman Grune, Xueyan Gu, Jun-Lin Guan, Carlos Guardia, Kishore Guda, Flora Guerra, Consuelo Guerri, Prasun Guha, Carlos Guillén, Shashi Gujar, Anna Gukovskaya, Ilya Gukovsky, Jan Gunst, Andreas Günther, Anyonya Guntur, Chuanyong Guo, Chun Guo, Hongqing Guo, Lian-Wang Guo, Ming Guo, Pawan Gupta, Shashi Kumar Gupta, Swapnil Gupta, Veer Bala Gupta, Vivek Gupta, Asa Gustafsson, David Gutterman, Ranjitha H.B., Annakaisa Haapasalo, James Haber, Aleksandra Hać, Shinji Hadano, Anders Hafrén, Mansour Haidar, Belinda Hall, Gunnel Halldén, Anne Hamacher-Brady, Andrea Hamann, Maho Hamasaki, Weidong Han, Malene Hansen, Phyllis I. Hanson, Zijian Hao, Masaru Harada, Ljubica Harhaji-Trajkovic, Nirmala Hariharan, Nigil Haroon, James Harris, Takafumi Hasegawa, Noor Hasima Nagoor, Jeffrey Haspel, Volker Haucke, Wayne Hawkins, Bruce Hay, Cole Haynes, Soren Hayrabedyan, Thomas Hays, Congcong He, Qin He, Rong-Rong He, You-Wen He, Yu-Ying He, Yasser Heakal, Alexander Heberle, J. Fielding Hejtmancik, Gudmundur Vignir Helgason, Vanessa Henkel, Marc Herb, Alexander Hergovich, Anna Herman-Antosiewicz, Agustín Hernández, Carlos Hernandez, Sergio Hernandez-Diaz, Virginia Hernandez-Gea, Amaury Herpin, Judit Herreros, Javier Hervás, Daniel Hesselson, Claudio Hetz, Volker Heussler, Yujiro Higuchi, Sabine Hilfiker, Joseph Hill, William Hlavacek, Emmanuel Ho, Idy H.T. Ho, Philip Wing-Lok Ho, Shu-Leong Ho, Wan Yun Ho, G. Aaron Hobbs, Mark Hochstrasser, Peter H.M. Hoet, Daniel Hofius, Paul Hofman, Annika Höhn, Carina Holmberg, Jose Hombrebueno, Chang-Won Hong, Yi-Ren Hong, Lora Hooper, Thorsten Hoppe, Rastislav Horos, Yujin Hoshida, I-Lun Hsin, Hsin-Yun Hsu, Bing Hu, Dong Hu, Li-Fang Hu, Ming Chang Hu, Ronggui Hu, Wei Hu, Yu-Chen Hu, Zhuo-Wei Hu, Fang Hua, Jinlian Hua, Yingqi Hua, Chongmin Huan, Canhua Huang, Chuanshu Huang, Chuanxin Huang, Chunling Huang, Haishan Huang, Kun Huang, Michael L.H. Huang, Rui Huang, Shan Huang, Tianzhi Huang, Xing Huang, Yuxiang Jack Huang, Tobias Huber, Virginie Hubert, Christian Hubner, Stephanie Hughes, William Hughes, Magali Humbert, Gerhard Hummer, James Hurley, Sabah Hussain, Salik Hussain, Patrick Hussey, Martina Hutabarat, Hui-Yun Hwang, Seungmin Hwang, Antonio Ieni, Fumiyo Ikeda, Yusuke Imagawa, Yuzuru Imai, Carol Imbriano, Masaya Imoto, Denise Inman, Ken Inoki, Juan Iovanna, Renato Iozzo, Giuseppe Ippolito, Javier Irazoqui, Pablo Iribarren, Mohd Ishaq, Makoto Ishikawa, Nestor Ishimwe, Ciro Isidoro, Nahed Ismail, Shohreh Issazadeh-Navikas, Eisuke Itakura, Daisuke Ito, Davor Ivankovic, Saška Ivanova, Anand Krishnan V. Iyer, José Izquierdo, Masanori Izumi, Marja Jäättelä, Majid Sakhi Jabir, William Jackson, Nadia Jacobo-Herrera, Anne-Claire Jacomin, Elise Jacquin, Pooja Jadiya, Hartmut Jaeschke, Chinnaswamy Jagannath, Arjen Jakobi, Johan Jakobsson, Bassam Janji, Pidder Jansen-Dürr, Patric Jansson, Jonathan Jantsch, Sławomir Januszewski, Alagie Jassey, Steve Jean, Hélène Jeltsch-David, Pavla Jendelova, Andreas Jenny, Thomas Jensen, Niels Jessen, Jenna Jewell, Jing Ji, Lijun Jia, Rui Jia, Liwen Jiang, Qing Jiang, Richeng Jiang, Teng Jiang, Xuejun Jiang, Yu Jiang, Maria Jimenez-Sanchez, Eun-Jung Jin, Fengyan Jin, Hongchuan Jin, Li Jin, Luqi Jin, Meiyan Jin, Si Jin, Eun-Kyeong Jo, Carine Joffre, Terje Johansen, Gail V.W. Johnson, Simon Johnston, Eija Jokitalo, Mohit Kumar Jolly, Leo A.B. Joosten, Joaquin Jordan, Bertrand Joseph, Dianwen Ju, Jeong-Sun Ju, Jingfang Ju, Esmeralda Juárez, Delphine Judith, Gábor Juhász, Youngsoo Jun, Chang Hwa Jung, Sung-Chul Jung, Yong Keun Jung, Heinz Jungbluth, Johannes Jungverdorben, Steffen Just, Kai Kaarniranta, Allen Kaasik, Tomohiro Kabuta, Daniel Kaganovich, Alon Kahana, Renate Kain, Shinjo Kajimura, Maria Kalamvoki, Manjula Kalia, Danuta Kalinowski, Nina Kaludercic, Ioanna Kalvari, Joanna Kaminska, Vitaliy Kaminskyy, Hiromitsu Kanamori, Keizo Kanasaki, Chanhee Kang, Rui Kang, Sang Sun Kang, Senthilvelrajan Kaniyappan, Tomotake Kanki, Thirumala-Devi Kanneganti, Anumantha Kanthasamy, Arthi Kanthasamy, Marc Kantorow, Orsolya Kapuy, Michalis Karamouzis, Md. Razaul Karim, Parimal Karmakar, Rajesh Katare, Masaru Kato, Stefan H.E. Kaufmann, Anu Kauppinen, Gur Kaushal, Susmita Kaushik, Kiyoshi Kawasaki, Kemal Kazan, Po-Yuan Ke, Damien Keating, Ursula Keber, John Kehrl, Kate Keller, Christian Keller, Jongsook Kim Kemper, Candia Kenific, Oliver Kepp, Stephanie Kermorgant, Andreas Kern, Robin Ketteler, Tom Keulers, Boris Khalfin, Hany Khalil, Bilon Khambu, Shahid Khan, Vinoth Kumar Megraj Khandelwal, Rekha Khandia, Widuri Kho, Noopur Khobrekar, Sataree Khuansuwan, Mukhran Khundadze, Samuel Killackey, Dasol Kim, Deok Ryong Kim, Do-Hyung Kim, Dong-Eun Kim, Eun Young Kim, Eun-Kyoung Kim, Hak-Rim Kim, Hee-Sik Kim, Hyung-Ryong Kim, Jeong Hun Kim, Jin Kyung Kim, Jin-Hoi Kim, Joungmok Kim, Ju Hwan Kim, Keun Il Kim, Peter Kim, Seong-Jun Kim, Scot Kimball, Adi Kimchi, Alec Kimmelman, Tomonori Kimura, Matthew King, Kerri Kinghorn, Conan Kinsey, Vladimir Kirkin, Lorrie Kirshenbaum, Sergey Kiselev, Shuji Kishi, Katsuhiko Kitamoto, Yasushi Kitaoka, Kaio Kitazato, Richard Kitsis, Josef Kittler, Ole Kjaerulff, Peter Klein, Thomas Klopstock, Jochen Klucken, Helene Knævelsrud, Roland Knorr, Ben C.B. Ko, Fred Ko, Jiunn-Liang Ko, Hotaka Kobayashi, Satoru Kobayashi, Ina Koch, Jan Koch, Ulrich Koenig, Donat Kögel, Young Ho Koh, Masato Koike, Sepp Kohlwein, Nur Kocaturk, Masaaki Komatsu, Jeannette König, Toru Kono, Benjamin Kopp, Tamas Korcsmaros, Gözde Korkmaz, Viktor Korolchuk, Mónica Suárez Korsnes, Ali Koskela, Janaiah Kota, Yaichiro Kotake, Monica Kotler, Yanjun Kou, Michael Koukourakis, Evangelos Koustas, Attila Kovacs, Tibor Kovács, Daisuke Koya, Tomohiro Kozako, Claudine Kraft, Dimitri Krainc, Helmut Krämer, Anna Krasnodembskaya, Carole Kretz-Remy, Guido Kroemer, Nicholas Ktistakis, Kazuyuki Kuchitsu, Sabine Kuenen, Lars Kuerschner, Thomas Kukar, Ajay Kumar, Ashok Kumar, Deepak Kumar, Dhiraj Kumar, Sharad Kumar, Shinji Kume, Caroline Kumsta, Chanakya Kundu, Mondira Kundu, Ajaikumar Kunnumakkara, Lukasz Kurgan, Tatiana Kutateladze, Ozlem Kutlu, Seongae Kwak, Ho Jeong Kwon, Taeg Kyu Kwon, Yong Tae Kwon, Irene Kyrmizi, Albert La Spada, Patrick Labonté, Sylvain Ladoire, Ilaria Laface, Frank Lafont, Diane Lagace, Vikramjit Lahiri, Zhibing Lai, Angela Laird, Aparna Lakkaraju, Trond Lamark, Sheng-Hui Lan, Ane Landajuela, Darius Lane, Jon Lane, Charles Lang, Carsten Lange, Ülo Langel, Rupert Langer, Pierre Lapaquette, Jocelyn Laporte, Nicholas Larusso, Isabel Lastres-Becker, Wilson Chun Yu Lau, Gordon Laurie, Sergio Lavandero, Betty Yuen Kwan Law, Helen Ka-Wai Law, Rob Layfield, Weidong Le, Herve Le Stunff, Alexandre Leary, Jean-Jacques Lebrun, Lionel Y.W. Leck, Jean-Philippe Leduc-Gaudet, Changwook Lee, Chung-Pei Lee, Da-Hye Lee, Edward Lee, Erinna Lee, Gyun Min Lee, He-Jin Lee, Heung Kyu Lee, Jae Man Lee, Jason Lee, Jin-A Lee, Joo-Yong Lee, Jun Hee Lee, Michael Lee, Min Goo Lee, Min Jae Lee, Myung-Shik Lee, Sang Yoon Lee, Seung-Jae Lee, Stella Lee, Sung Bae Lee, Won Hee Lee, Ying-Ray Lee, Yong-Ho Lee, Youngil Lee, Christophe Lefebvre, Renaud Legouis, Yu Lei, Yuchen Lei, Sergey Leikin, Gerd Leitinger, Leticia Lemus, Shuilong Leng, Olivia Lenoir, Guido Lenz, Heinz Josef Lenz, Paola Lenzi, Yolanda León, Andréia Leopoldino, Christoph Leschczyk, Stina Leskelä, Elisabeth Letellier, Chi-Ting Leung, Po Sing Leung, Jeremy Leventhal, Beth Levine, Patrick Lewis, Klaus Ley, Bin Li, Da-Qiang Li, Jianming Li, Jing Li, Jiong Li, Ke Li, Liwu Li, Mei Li, Min Li, Ming Li, Mingchuan Li, Pin-Lan Li, Ming-Qing Li, Qing Li, Sheng Li, Tiangang Li, Wei Li, Wenming Li, Xue Li, Yi-Ping Li, Yuan Li, Zhiqiang Li, Zhiyong Li, Zhiyuan Li, Jiqin Lian, Chengyu Liang, Qiangrong Liang, Weicheng Liang, Yongheng Liang, Yongtian Liang, Guanghong Liao, Lujian Liao, Mingzhi Liao, Yung-Feng Liao, Mariangela Librizzi, Pearl Lie, Mary Lilly, Hyunjung Lim, Thania R.R. Lima, Federica Limana, Chao Lin, Chih-Wen Lin, Dar-Shong Lin, Fu-Cheng Lin, Jiandie Lin, Kurt Lin, Kwang-Huei Lin, Liang-Tzung Lin, Pei-Hui Lin, Qiong Lin, Shaofeng Lin, Su-Ju Lin, Wenyu Lin, Xueying Lin, Yao-Xin Lin, Yee-Shin Lin, Rafael Linden, Paula Lindner, Shuo-Chien Ling, Paul Lingor, Amelia Linnemann, Yih-Cherng Liou, Marta Lipinski, Saška Lipovšek, Vitor Lira, Natalia Lisiak, Paloma Liton, Chao Liu, Ching-Hsuan Liu, Chun-Feng Liu, Cui Hua Liu, Fang Liu, Hao Liu, Hsiao-Sheng Liu, Hua-Feng Liu, Huifang Liu, Jia Liu, Jing Liu, Julia Liu, Leyuan Liu, Longhua Liu, Meilian Liu, Qin Liu, Wei Liu, Wende Liu, Xiao-Hong Liu, Xiaodong Liu, Xingguo Liu, Xu Liu, Xuedong Liu, Yanfen Liu, Yang Liu, Yueyang Liu, Yule Liu, J. Andrew Livingston, Gerard Lizard, Jose Lizcano, Senka Ljubojevic-Holzer, Matilde Lleonart, David Llobet-Navàs, Alicia Llorente, Chih Hung Lo, Damián Lobato-Márquez, Qi Long, Yun Chau Long, Ben Loos, Julia Loos, Manuela López, Guillermo López-Doménech, José Antonio López-Guerrero, Ana López-Jiménez, Óscar López-Pérez, Israel López-Valero, Magdalena Lorenowicz, Mar Lorente, Peter Lorincz, Laura Lossi, Sophie Lotersztajn, Penny Lovat, Jonathan Lovell, Alenka Lovy, Péter Lőw, Guang Lu, Haocheng Lu, Jia-Hong Lu, Jin-Jian Lu, Mengji Lu, Shuyan Lu, Alessandro Luciani, John Lucocq, Paula Ludovico, Micah Luftig, Morten Luhr, Diego Luis-Ravelo, Julian Lum, Liany Luna-Dulcey, Anders Lund, Viktor Lund, Jan Lünemann, Patrick Lüningschrör, Honglin Luo, Rongcan Luo, Shouqing Luo, Zhi Luo, Claudio Luparello, Bernhard Lüscher, Luan Luu, Alex Lyakhovich, Konstantin Lyamzaev, Alf Håkon Lystad, Lyubomyr Lytvynchuk, Alvin Ma, Changle Ma, Mengxiao Ma, Ning-Fang Ma, Quan-Hong Ma, Xinliang Ma, Yueyun Ma, Zhenyi Ma, Ormond Macdougald, Fernando Macian, Gustavo Macintosh, Jeffrey Mackeigan, Kay Macleod, Sandra Maday, Frank Madeo, Muniswamy Madesh, Tobias Madl, Julio Madrigal-Matute, Akiko Maeda, Yasuhiro Maejima, Marta Magarinos, Poornima Mahavadi, Emiliano Maiani, Kenneth Maiese, Panchanan Maiti, Maria Chiara Maiuri, Barbara Majello, Michael Major, Elena Makareeva, Fayaz Malik, Karthik Mallilankaraman, Walter Malorni, Alina Maloyan, Najiba Mammadova, Gene Chi Wai Man, Federico Manai, Joseph Mancias, Eva-Maria Mandelkow, Michael Mandell, Angelo Manfredi, Masoud Manjili, Ravi Manjithaya, Patricio Manque, Bella Manshian, Raquel Manzano, Claudia Manzoni, Kai Mao, Cinzia Marchese, Sandrine Marchetti, Anna Maria Marconi, Fabrizio Marcucci, Stefania Mardente, Olga Mareninova, Marta Margeta, Muriel Mari, Sara Marinelli, Oliviero Marinelli, Guillermo Mariño, Sofia Mariotto, Richard Marshall, Mark Marten, Sascha Martens, Alexandre P.J. Martin, Katie Martin, Sara Martin, Shaun Martin, Adrián Martín-Segura, Miguel Martín-Acebes, Inmaculada Martin-Burriel, Marcos Martin-Rincon, Paloma Martin-Sanz, José Martina, Wim Martinet, Aitor Martinez, Ana Martinez, Jennifer Martinez, Moises Martinez Velazquez, Nuria Martinez-Lopez, Marta Martinez-Vicente, Daniel Martins, Joilson Martins, Waleska Martins, Tania Martins-Marques, Emanuele Marzetti, Shashank Masaldan, Celine Masclaux-Daubresse, Douglas Mashek, Valentina Massa, Lourdes Massieu, Glenn Masson, Laura Masuelli, Anatoliy Masyuk, Tetyana Masyuk, Paola Matarrese, Ander Matheu, Satoaki Matoba, Sachiko Matsuzaki, Pamela Mattar, Alessandro Matte, Domenico Mattoscio, José Mauriz, Mario Mauthe, Caroline Mauvezin, Emanual Maverakis, Paola Maycotte, Johanna Mayer, Gianluigi Mazzoccoli, Cristina Mazzoni, Joseph Mazzulli, Nami Mccarty, Christine Mcdonald, Mitchell Mcgill, Sharon Mckenna, Bethann Mclaughlin, Fionn Mcloughlin, Mark Mcniven, Thomas Mcwilliams, Fatima Mechta-Grigoriou, Tania Catarina Medeiros, Diego Medina, Lynn Megeney, Klara Megyeri, Maryam Mehrpour, Jawahar Mehta, Alfred Meijer, Annemarie Meijer, Jakob Mejlvang, Alicia Meléndez, Annette Melk, Gonen Memisoglu, Alexandrina Mendes, Delong Meng, Fei Meng, Tian Meng, Rubem Menna-Barreto, Manoj Menon, Carol Mercer, Anne Mercier, Jean-Louis Mergny, Adalberto Merighi, Seth Merkley, Giuseppe Merla, Volker Meske, Ana Cecilia Mestre, Shree Padma Metur, Christian Meyer, Hemmo Meyer, Wenyi Mi, Jeanne Mialet-Perez, Junying Miao, Lucia Micale, Yasuo Miki, Enrico Milan, Małgorzata Milczarek, Dana Miller, Samuel Miller, Silke Miller, Steven Millward, Ira Milosevic, Elena Minina, Hamed Mirzaei, Hamid Reza Mirzaei, Mehdi Mirzaei, Amit Mishra, Nandita Mishra, Paras Kumar Mishra, Maja Misirkic Marjanovic, Roberta Misasi, Amit Misra, Gabriella Misso, Claire Mitchell, Geraldine Mitou, Tetsuji Miura, Shigeki Miyamoto, Makoto Miyazaki, Mitsunori Miyazaki, Taiga Miyazaki, Keisuke Miyazawa, Noboru Mizushima, Trine Mogensen, Baharia Mograbi, Reza Mohammadinejad, Yasir Mohamud, Abhishek Mohanty, Sipra Mohapatra, Torsten Möhlmann, Asif Mohmmed, Anna Moles, Kelle Moley, Maurizio Molinari, Vincenzo Mollace, Andreas Buch Møller, Bertrand Mollereau, Faustino Mollinedo, Costanza Montagna, Mervyn Monteiro, Andrea Montella, L. Ruth Montes, Barbara Montico, Vinod Mony, Giacomo Monzio Compagnoni, Michael Moore, Mohammad Moosavi, Ana Mora, Marina Mora, David Morales-Alamo, Rosario Moratalla, Paula Moreira, Elena Morelli, Sandra Moreno, Daniel Moreno-Blas, Viviana Moresi, Benjamin Morga, Alwena Morgan, Fabrice Morin, Hideaki Morishita, Orson Moritz, Mariko Moriyama, Yuji Moriyasu, Manuela Morleo, Eugenia Morselli, Jose Moruno-Manchon, Jorge Moscat, Serge Mostowy, Elisa Motori, Andrea Felinto Moura, Naima Moustaid-Moussa, Maria Mrakovcic, Gabriel Muciño-Hernández, Anupam Mukherjee, Subhadip Mukhopadhyay, Jean Mulcahy Levy, Victoriano Mulero, Sylviane Muller, Christian Münch, Ashok Munjal, Pura Munoz-Canoves, Teresa Muñoz-Galdeano, Christian Münz, Tomokazu Murakawa, Claudia Muratori, Brona Murphy, J. Patrick Murphy, Aditya Murthy, Timo Myöhänen, Indira Mysorekar, Jennifer Mytych, Seyed Mohammad Nabavi, Massimo Nabissi, Péter Nagy, Jihoon Nah, Aimable Nahimana, Ichiro Nakagawa, Ken Nakamura, Hitoshi Nakatogawa, Shyam Nandi, Meera Nanjundan, Monica Nanni, Gennaro Napolitano, Roberta Nardacci, Masashi Narita, Melissa Nassif, Ilana Nathan, Manabu Natsumeda, Ryno Naude, Christin Naumann, Olaia Naveiras, Fatemeh Navid, Steffan Nawrocki, Taras Nazarko, Francesca Nazio, Florentina Negoita, Thomas Neill, Amanda Neisch, Luca Neri, Mihai Netea, Patrick Neubert, Thomas Neufeld, Dietbert Neumann, Albert Neutzner, Phillip Newton, Paul Ney, Ioannis Nezis, Charlene C.W. Ng, Tzi Bun Ng, Hang Nguyen, Long Nguyen, Hong-Min Ni, Clíona Ní Cheallaigh, Zhenhong Ni, M. Celeste Nicolao, Francesco Nicoli, Manuel Nieto-Diaz, Per Nilsson, Shunbin Ning, Rituraj Niranjan, Hiroshi Nishimune, Mireia Niso-Santano, Ralph Nixon, Annalisa Nobili, Clevio Nobrega, Takeshi Noda, Uxía Nogueira-Recalde, Trevor Nolan, Ivan Nombela, Ivana Novak, Beatriz Novoa, Takashi Nozawa, Nobuyuki Nukina, Carmen Nussbaum-Krammer, Jesper Nylandsted, Tracey O’donovan, Seónadh O’leary, Eyleen O’rourke, Mary O’sullivan, Timothy O’sullivan, Salvatore Oddo, Ina Oehme, Michinaga Ogawa, Eric Ogier-Denis, Margret Ogmundsdottir, Besim Ogretmen, Goo Taeg Oh, Seon-Hee Oh, Young Oh, Takashi Ohama, Yohei Ohashi, Masaki Ohmuraya, Vasileios Oikonomou, Rani Ojha, Koji Okamoto, Hitoshi Okazawa, Masahide Oku, Sara Oliván, Jorge Oliveira, Michael Ollmann, James Olzmann, Shakib Omari, M. Bishr Omary, Gizem Önal, Martin Ondrej, Sang-Bing Ong, Sang-Ging Ong, Anna Onnis, Juan Orellana, Sara Orellana-Muñoz, Maria del Mar Ortega-Villaizan, Xilma Ortiz-Gonzalez, Elena Ortona, Heinz Osiewacz, Abdel-Hamid Osman, Rosario Osta, Marisa Otegui, Kinya Otsu, Christiane Ott, Luisa Ottobrini, Jing-Hsiung James Ou, Tiago Outeiro, Inger Oynebraten, Melek Ozturk, Gilles Pagès, Susanta Pahari, Marta Pajares, Utpal Pajvani, Rituraj Pal, Simona Paladino, Nicolas Pallet, Michela Palmieri, Giuseppe Palmisano, Camilla Palumbo, Francesco Pampaloni, Lifeng Pan, Qingjun Pan, Wenliang Pan, Xin Pan, Ganna Panasyuk, Rahul Pandey, Udai Pandey, Vrajesh Pandya, Francesco Paneni, Shirley Pang, Elisa Panzarini, Daniela Papademetrio, Elena Papaleo, Daniel Papinski, Diana Papp, Eun Chan Park, Hwan Tae Park, Ji-Man Park, Jong-In Park, Joon Tae Park, Junsoo Park, Sang Chul Park, Sang-Youel Park, Abraham Parola, Jan Parys, Adrien Pasquier, Benoit Pasquier, João Passos, Nunzia Pastore, Hemal Patel, Daniel Patschan, Sophie Pattingre, Gustavo Pedraza-Alva, Jose Pedraza-Chaverri, Zully Pedrozo, Gang Pei, Jianming Pei, Hadas Peled-Zehavi, Joaquín Pellegrini, Joffrey Pelletier, Miguel Peñalva, Di Peng, Ying Peng, Fabio Penna, Maria Pennuto, Francesca Pentimalli, Cláudia Mf Pereira, Gustavo J.S. Pereira, Lilian Pereira, Luis Pereira de Almeida, Nirma Perera, Ángel Pérez-Lara, Ana Perez-Oliva, María Esther Pérez-Pérez, Palsamy Periyasamy, Andras Perl, Cristiana Perrotta, Ida Perrotta, Richard Pestell, Morten Petersen, Irina Petrache, Goran Petrovski, Thorsten Pfirrmann, Astrid Pfister, Jennifer Philips, Huifeng Pi, Anna Picca, Alicia Pickrell, Sandy Picot, Giovanna Pierantoni, Marina Pierdominici, Philippe Pierre, Valérie Pierrefite-Carle, Karolina Pierzynowska, Federico Pietrocola, Miroslawa Pietruczuk, Claudio Pignata, Felipe Pimentel-Muiños, Mario Pinar, Roberta Pinheiro, Ronit Pinkas-Kramarski, Paolo Pinton, Karolina Pircs, Sujan Piya, Paola Pizzo, Theo Plantinga, Harald Platta, Ainhoa Plaza-Zabala, Markus Plomann, Egor Plotnikov, Helene Plun-Favreau, Ryszard Pluta, Roger Pocock, Stefanie Pöggeler, Christian Pohl, Marc Poirot, Angelo Poletti, Marisa Ponpuak, Hana Popelka, Blagovesta Popova, Helena Porta, Soledad Porte Alcon, Eliana Portilla-Fernandez, Martin Post, Malia Potts, Joanna Poulton, Ted Powers, Thomas Wollert, Isabelle Vergne, Romeo Ricci
article Autophagy , 2021, 17 (1), pp.1-382. ⟨10.1080/15548627.2020.1797280⟩
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titre Prediction of Genetic Groups within Brettanomyces bruxellensis through Cell Morphology Using a Deep Learning Tool
auteur Manon Lebleux, Emmanuel Denimal, Déborah de Oliveira, Ambroise Marin, Nicolas Desroche, Hervé Alexandre, Stéphanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article Journal of Fungi , 2021, 7 (8), pp.581. ⟨10.3390/jof7080581⟩
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titre Moringa Oleifera supplemented biscuits: Nutritional values and consumer segmentation
auteur Amel Hedhili, Samuel Lubbers, Elias Bou-Maroun, Francine Griffon, Babatope Ebenezer Akinyemi, Florence Husson, Dominique Valentin
article South African Journal of Botany , 2021, 138, pp.406-414. ⟨10.1016/j.sajb.2021.01.017⟩
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titre In situ Phenotyping of Grapevine Root System Architecture by 2D or 3D Imaging: Advantages and Limits of Three Cultivation Methods
auteur Yuko Krzyżaniak, Frédéric Cointault, Camille Loupiac, Eric Bernaud, Frédéric Ott, Christophe Salon, Anthony Laybros, Simeng Han, Marie-Claire Héloir, Marielle Adrian, Sophie Trouvelot
article Frontiers in Plant Science , 2021, 12 (1-15), ⟨10.3389/fpls.2021.638688⟩
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titre Cultivable microbial ecology and aromatic profile of “mothers” for Vino cotto wine production
auteur Noemi Battistelli, Giorgia Perpetuini, Andrea Piva, Alessia Pepe, Rossana Sidari, Yves Waché, Rosanna Tofalo
article Food Research International , 2021, 143, pp.110311. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110311⟩
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titre Functional properties of hemp protein concentrate obtained by alkaline extraction and successive ultrafiltration and spray‐drying
auteur François Potin, Elisa Goure, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel
article International Journal of Food Science and Technology , 2021, 57, pp.436-446. ⟨10.1111/ijfs.15425⟩
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Communication dans un congrès
titre Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures
auteur Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel
article Rheology and Food structuring & destructuring , Mar 2021, webinaire, France
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titre Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures
auteur Jin Kuang, Valérie Lechevalier-Datin
article Rheology and Food structuring & destructuring , Marco Ramaioli (INRAE-SayFood) & Guy Della Valle (INRAE-BIA), France, Mar 2021, Visiconférence, France
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titre Detection of organoleptic faults in wine by microwave sensor coupled with molecularly imprinted silica
auteur Jerome Rossignol, Elias Bou-Maroun, Didier Stuerga, Alexis Lasserre, Régis D. Gougeon, Philippe Cayot, Etienne Kayser, Elisabeth Closier
article 2021 IEEE Sensors , Oct 2021, Sydney, Australia. pp.1-4, ⟨10.1109/SENSORS47087.2021.9639784⟩
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Poster de conférence
titre Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois
auteur Bonastre Oliete, Samuel Lubbers, Carine Fournier, Sylvain Jeandroz, Rémi Saurel
article RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses , Feb 2021, Virtuel, France
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titre Oxidation markers of premature aging in Chardonnay wine: Combined use of GC-MS/MS, GC-O/Olfactoscan and sensory analysis for their characterization
auteur Marie Simon, Amandine Vessot, Jérôme Mallard, Rémy Romanet, Noëlle Béno, Markus Lübke, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis D. Gougeon, Thierry Thomas-Danguin, Yves Y. Le Fur
article 16. Weurman Flavour Research Symposium , May 2021, Dijon, France. , 2022, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium. ⟨10.5281/zenodo.5913793⟩
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titre Screening of lactic acid bacteria based on their reduction kinetics
auteur Edouard Munier, Hélène Licandro, Solange Buchin, Christine Achilleos, Franck Dufrene, Eric Beuvier, Rémy Cachon
article IDF International Cheese science and Technology Symposium 2021 , Jun 2021, on line, Canada
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Thèse
titre Tracking trace elements from soil to Lebanese bread and Populations Exposure
auteur Nada Lebbos
article Environmental and Society. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK061⟩
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titre Aliments supplémentés en Moringa oleifera en Afrique du Sud : Une approche multidisciplinaire combinant études consommateurs et analyses physicochimiques et nutritionnelles
auteur Amel Hedhili
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK009⟩
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titre Interactions Norovirus-Hôte au cours de Maladies Inflammatoires Chroniques de l'Intestin
auteur Georges Tarris
article Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCI011⟩
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titre Impact of polyphenols and feeding rhythms on the immunomodulation properties of the probiotic bacteria in the gastro-intestinal tract
auteur Alissar Al Tarraf
article Microbiology and Parasitology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK025⟩
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titre Procédé de Liquéfaction, Saccharification et Fermentation Simultanée à Très Haute Gravité utilisant de la farine de manioc pour la production de l'éthanol et valorisation de son sous-produit par la Fermentation en Milieu Solide pour l'alimentation animale
auteur Dinh Vuong Mai
article Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK017⟩
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titre Revelation of aroma potential of grape pomace and spent coffee ground by the use of microbial glycosidases.
auteur Maxime Haure
article Eco-conception. Université de Bourgogne, 2021. English. ⟨NNT : ⟩
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titre Impact de la fertilisation phosphatée et de la mycorhization arbusculaire sur le développement de porte-greffes de noyers fruitiers micropropagés.
auteur Emma Mortier
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK068⟩
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titre Etude de la dynamique microbienne pour la maîtrise de la fabrication de Kombucha
auteur Thierry Tran
article Agronomie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK067⟩
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2020
Article dans une revue
titre New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article International Journal of Food Microbiology , 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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titre Interaction between norovirus and Histo-Blood Group Antigens: A key to understanding virus transmission and inactivation through treatments?
auteur M. Chassaing, N. Boudaud, G. Belliot, M. Estienney, D. Majou, A. de Rougemont, C. Gantzer
article Food Microbiology , 2020, 92, pp.103594. ⟨10.1016/j.fm.2020.103594⟩
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titre Large concomitant outbreaks of acute gastroenteritis emergency visits in adults and food-borne events suspected to be linked to raw shellfish, France, December 2019 to January 2020
auteur Anne Fouillet, Nelly Fournet, Cécile Forgeot, Gabrielle Jones, Alexandra Septfons, Léa Franconeri, Katia Ambert-Balay, Jeannot Schmidt, Patrick Guérin, Henriette de Valk, Céline Caserio-Schönemann
article Eurosurveillance , 2020, 25 (7), pp.2000060. ⟨10.2807/1560-7917.ES.2020.25.7.2000060⟩
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titre Diagnostic accuracy of four commercial triplex immunochromatographic tests for rapid detection of rotavirus, adenovirus and norovirus in human stool samples
auteur Jérôme Kaplon, Lucie Théry, Maxime Bidalot, Nadège Grangier, Jean Frappier, Ludwig Serge Aho Glélé, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
article Journal of Clinical Microbiology , 2020, ⟨10.1128/JCM.01749-20⟩
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titre Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
auteur Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
article Trends in Food Science and Technology , 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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titre Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
auteur Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
article Microorganisms , 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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titre Effect of ageing on lees and distillation process on fermented sugarcane molasses for the production of rum
auteur Christian Coelho, Charles Brottier, Florent Beuchet, Peio Elichiry-Ortiz, Benoit Bach, Céline Lafarge, Raphaelle Tourdot-Marechal
article Food Chemistry , 2020, 303, pp.125405. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125405⟩
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titre A conserved regulator controls asexual sporulation in the fungal pathogen Candida albicans
auteur Arturo Hernández-Cervantes, Sadri Znaidi, Lasse van Wijlick, Iryna Denega, Virginia Basso, Jeanne Ropars, Natacha Sertour, Derek Sullivan, Gary Moran, Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Frédéric Dalle, Marie-Elisabeth Bougnoux, Teun Boekhout, Ying Yang, Zongwei Li, Sophie Bachellier-Bassi, Christophe D'Enfert
article Nature Communications , 2020, 11 (1), pp.6224. ⟨10.1038/s41467-020-20010-9⟩
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titre Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
auteur Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
article PLoS ONE , 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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titre Fast, direct and in situ monitoring of lipid oxidation in an oil-in-water emulsion by near infrared spectroscopy
auteur Samar Daoud, Gustav Waschatko, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
article Analytical Methods , 2020, 12 (24), pp.3098-3105. ⟨10.1039/d0ay00583e⟩
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titre Effect of Ligands on HP-Induced Unfolding and Oligomerization of β-Lactoglobulin
auteur Simeon Minić, Burkhard Annighöfer, Arnaud Hélary, Djemel Hamdane, Gaston Hui Bon Hoa, Camille Loupiac, Annie Brûlet, Sophie Combet
article Biophysical Journal , 2020, 119, pp.2262 - 2274. ⟨10.1016/j.bpj.2020.10.019⟩
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titre Detection of Lipid Oxidation in Infant Formulas: Application of Infrared Spectroscopy to Complex Food Systems
auteur Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Benjamin Horemans, Renaud Mestdagh, Nils Billecke, Philippe Cayot
article Foods , 2020, 9 (10), pp.1-16. ⟨10.3390/foods9101432⟩
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titre Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
article Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , 2020, 19 (4), pp.2050-2070. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
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titre Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
auteur Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
article Food Microbiology , 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
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titre Dietary composition and yeast-microalgae combination supplementation modulate the microbial ecosystem in the caecum, colon and faeces of horses
auteur Pauline Grimm, Sylvie Combes, Géraldine Pascal, Laurent Cauquil, Véronique Julliand
article British Journal of Nutrition , 2020, 123 (4), pp.372-382. ⟨10.1017/S0007114519002824⟩
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titre Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
auteur Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11 (6), pp.1887. ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
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titre Comparison of molecularly imprinted polymers (MIP) and sol–gel molecularly imprinted silica (MIS) for fungicide in a hydro alcoholic solution
auteur Céline Lafarge, Manal Bitar, Leina El Hosry, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article Materials Today Communications , 2020, 24, pp.101157. ⟨10.1016/j.mtcomm.2020.101157⟩
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titre Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
auteur Duried Alwazeer, Rémy Cachon
article Folia Microbiologica , 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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titre Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia
auteur Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, Yves Waché
article Food Control , 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩
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titre Evidence for an egg-box-like structure in iron( ii )–polygalacturonate hydrogels: a combined EXAFS and molecular dynamics simulation study
auteur Aline Maire Du Poset, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui, Adrien Lerbret
article Physical Chemistry Chemical Physics , 2020, 22 (5), pp.2963-2977. ⟨10.1039/c9cp04065j⟩
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titre Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
auteur Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Frontiers in Microbiology , 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
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titre Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
auteur Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
article Food Hydrocolloids , 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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titre Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky
auteur Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Christian Coelho, Daniel Hemmler, Mathieu Kajdan, Marianna Lucio, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Food Chemistry , 2020, 323, pp.126748. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126748⟩
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titre Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
auteur Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
article Microorganisms , 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
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titre Effects of Candelilla and Carnauba Wax Incorporation on the Functional Properties of Edible Sodium Caseinate Films
auteur Sabina Galus, Margaux Gaouditz, Hanna Kowalska, Frédéric Debeaufort
article International Journal of Molecular Sciences , 2020, 21 (24), pp.9349. ⟨10.3390/ijms21249349⟩
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titre Study of the cwaRS-ldcA Operon Coding a Two-Component System and a Putative L,D-Carboxypeptidase in Lactobacillus paracasei
auteur Helene H. Scornec, Aurore Palud, Thierry Pedron, Richard Wheeler, Clément Petitgonnet, Ivo Gomperts Boneca, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Hélène Licandro
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11, pp.156. ⟨10.3389/fmicb.2020.00156⟩
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titre Biopreservation of emulsified food and cosmetic products by synergistic action of probiotics and plant extracts: a Franco-Bulgarian perspective
auteur Kostov Georgi, Rositsa Denkova-Kostova, Zapryana Denkova, Nenko Nenov, Vesela Shopska, Mina Dzhivoderova-Zarcheva, Desislava Teneva, Bogdan Goranov, Ivan Petelkov, Lynda Bouarab, Yann Demarigny, Nadia Oulahal, Florence Husson, Yves Waché, Degraeve Pascal
article Food Science and Applied Biotechnology , 2020, 3 (2), pp.167. ⟨10.30721/fsab2020.v3.i2.93⟩
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titre Quantification of manganous ions in wine by NMR relaxometry
auteur Philippe Bodart, Adam Rachocki, Jadwiga Tritt-Goc, Bernhard Michalke, Philippe Schmitt-Kopplin, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon
article Talanta , 2020, 209, pp.120561. ⟨10.1016/j.talanta.2019.120561⟩
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titre AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia
auteur Anal Anil Kumar, Yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi
article Food Control , 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩
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titre Intestinal release of biofilm-like microcolonies encased in calcium-pectinate beads increases probiotic properties of Lacticaseibacillus paracasei
auteur Arnaud Heumann, Ali Assifaoui, David da Silva Barreira, Charles Thomas, Romain Briandet, Julie Laurent, Laurent Beney, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Aurélie Rieu
article npj Biofilms and Microbiomes , 2020, 6 (1), pp.1-12. ⟨10.1038/s41522-020-00159-3⟩
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titre The effect of proteolytic enzymes and pH on GII.4 norovirus, during both interactions and non-interaction with Histo-Blood Group Antigens
auteur Manon Chassaing, Maëlle Robin, Julie Loutreul, Didier Majou, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont, Nicolas Boudaud, Christophe Gantzer
article Scientific Reports , 2020, 10 (1), pp.17926. ⟨10.1038/s41598-020-74728-z⟩
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titre Colonization of Wild Saccharomyces cerevisiae Strains in a New Winery
auteur Hany Abdo, Claudia Catacchio, Mario Ventura, Pietro D’addabbo, Francesco Maria Calabrese, Julie Laurent, Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Bénatier, Sandrine Rousseaux
article Beverages , 2020, 6 (1), pp.9. ⟨10.3390/beverages6010009⟩
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titre Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
auteur Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
article Cell Reports , 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
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titre How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
auteur Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
article Food Control , 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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titre Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
auteur Hazel Davey, Stéphane Guyot
article Current Protocols in Cytometry , 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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titre How Chemical and Sensorial Markers Reflect Gentian Geographic Origin in Chardonnay Wine Macerated with Gentiana lutea Roots?
auteur Manon Biehlmann, Samvel Nazaryan, Emily Krauss, Mike Iron Ardeza, Stéphanie Flahaut, Gilles Figueredo, Jordi Ballester, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Christian Coelho
article Foods , 2020, 9 (8), pp.1061. ⟨10.3390/foods9081061⟩
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titre Fermentation Products of Commensal Bacteria Alter Enterocyte Lipid Metabolism
auteur João Araújo, Asmaa Tazi, Odile Burlen-Defranoux, Sophie Vichier-Guerre, Giulia S Nigro, Hélène Licandro, Sylvie Demignot, Philippe Sansonetti
article Cell Host and Microbe , 2020, 27 (3), pp.358-375e. ⟨10.1016/j.chom.2020.01.028⟩
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titre Molecular Characterization of White Wines Antioxidant Metabolome by Ultra High Performance Liquid Chromatography High-Resolution Mass Spectrometry
auteur Remy Romanet, Florian Bahut, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article Antioxidants , 2020, 9 (2), pp.115. ⟨10.3390/antiox9020115⟩
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titre Design of Gelatin Pouches for the Preservation of Flaxseed Oil during Storage
auteur Hela Kchaou, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
article Coatings , 2020, 10 (2), pp.150. ⟨10.3390/coatings10020150⟩
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titre Antioxidant activity from inactivated yeast: Expanding knowledge beyond the glutathione-related oxidative stability of wine
auteur Florian Bahut, Remy Romanet, Nathalie Sieczkowski, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article Food Chemistry , 2020, 325, pp.126941. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126941⟩
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titre Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article Food Packaging and Shelf Life , 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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titre Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
auteur Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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titre Inhibition of mitophagy drives macrophage activation and anti-bacterial defense during sepsis
auteur Danish Patoli, Franck Mignotte, Valérie Deckert, Alois Dusuel, Adélie Dumont, Aurélie Rieu, Antoine Jalil, Kevin van Dongen, Thibaut Bourgeois, Thomas Gautier, Charlène Magnani, Naïg Le Guern, Stéphane Mandard, Jean Bastin, Fatima Djouadi, Christine Schaeffer, Nina Guillaumot, Michel Narce, Maxime Nguyen, Julien Guy, Auguste Dargent, Jean-Pierre Quenot, Mickael Rialland, David Masson, Johan Auwerx, Laurent Lagrost, Charles Thomas
article Journal of Clinical Investigation , 2020, 130996, Online ahead of print. ⟨10.1172/JCI130996⟩
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titre Effects of acetylated and octenyl-succinated starch on properties and release of green tea compounded starch/LLDPE blend films
auteur Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
article Journal of Food Engineering , 2020, 284, pp.110057. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110057⟩
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titre Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
article Foods , 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
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titre Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties
auteur Marta Martinez-Sanz, Emanuel Larsson, Kalep Filli, Camille Loupiac, Ali Assifaoui, Amparo Lopez-Rubio, Patricia Lopez-Sanchez
article Food Hydrocolloids , 2020, 103, pp.105697. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.105697⟩
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titre Hepatic transcriptome and DNA methylation patterns following perinatal and chronic BPS exposure in male mice
auteur Axelle Brulport, Daniel Vaiman, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon, Ludovic Le Corre
article BMC Genomics , 2020, 21 (1), pp.881. ⟨10.1186/s12864-020-07294-3⟩
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titre Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.
auteur Stéphane Dupas, Fabrice Neiers, Emma Granon, Erwan Rougeux, Sébastien Dupont, Laurent Beney, François Bousquet, Haq Abdul Shaik, Loïc Briand, Hubert Wojtasek, Jean-Philippe Charles
article Insect Biochemistry and Molecular Biology , 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩
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titre The establishment of a fungal consortium in a new winery
auteur Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article Scientific Reports , In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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titre Cultivar- and Wood Area-Dependent Metabolomic Fingerprints of Grapevine Infected by Botryosphaeria Dieback
auteur Christelle Lemaitre-Guillier, Florence Fontaine, Chloé Roullier-Gall, Mourad Harir, Maryline Magnin-Robert, Christophe Clément, Sophie Trouvelot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Marielle Adrian
article Phytopathology , 2020, pp.PHYTO-02-20-005. ⟨10.1094/PHYTO-02-20-0055-R⟩
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titre Can supercritical carbon dioxide be suitable for the green pretreatment of plant fibres dedicated to composite applications?
auteur Camille François, Vincent Placet, Johnny Beaugrand, Sylvie Pourchet, Gilles Boni, Dominique Champion, Stéphane Fontaine, Laurent Plasseraud
article Journal of Materials Science , 2020, 55 (11), pp.4671-4684. ⟨10.1007/s10853-019-04293-y⟩
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titre Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels
auteur Aline Maire Du Poset, Mikaela Börjesson, Céline Rameau, Claire Madeleine-Perdrillat, Adrien Lerbret, Camille Loupiac, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
article Biomacromolecules , 2020, 21 (4), pp.1417-1426. ⟨10.1021/acs.biomac.9b01722⟩
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titre The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
auteur Alexandre Colas de La Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
article Scientific Reports , 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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titre Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
auteur Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article Journal of Drug Delivery Science and Technology , 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
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titre Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
auteur Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
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titre Exploring yeast interactions through metabolic profiling
auteur C. Roullier-Gall, V. David, D. Hemmler, P. Schmitt-Kopplin, H. Alexandre
article Scientific Reports , 2020, 10 (1), pp.6073. ⟨10.1038/s41598-020-63182-6⟩
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titre Protein Corona Composition of Silica Nanoparticles in Complex Media: Nanoparticle Size does not Matter
auteur Laurent Marichal, Géraldine Klein, J. Armengaud, Yves Boulard, Stéphane Chédin, Jean Labarre, Serge Pin, Jean-Philippe Renault, Jean-Christophe Aude
article Nanomaterials , 2020, 10 (2), ⟨10.3390/nano10020240⟩
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titre A First Tentative for Simultaneous Detection of Fungicides in Model and Real Wines by Microwave Sensor Coupled to Molecularly Imprinted Sol-Gel Polymers
auteur Jérôme Rossignol, Laurence Dujourdy, Didier Stuerga, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Elias Bou-Maroun
article Sensors , 2020, 20 (21), pp.6224. ⟨10.3390/s20216224⟩
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titre Analytical combinations to evaluate the macromolecular composition of extracellular substances (ECS) from Lactobacillus plantarum cell culture media
auteur Peio Elichiry-Ortiz, Pauline Maes, Stéphanie Weidmann, Dominique Champion, Christian Coelho
article Analytical and Bioanalytical Chemistry , 2020, ⟨10.1007/s00216-020-03022-8⟩
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titre Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
auteur Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Applied Food Biotechnology , 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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titre Lipid oxidation in oil-in-water emulsions: Iron complexation by buffer ions and transfer on the interface as a possible mechanism
auteur Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Philippe Cayot
article Food Chemistry , In press, pp.128273. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128273⟩
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titre Modeling of the release kinetics of phenolic acids embedded in gelatin/chitosan bioactive-packaging films: Influence of both water activity and viscosity of the food simulant on the film structure and antioxidant activity
auteur Nasreddine Benbettaieb, Rima Mahfoudh, Sylvie Moundanga, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Frédéric Debeaufort
article International Journal of Biological Macromolecules , 2020, 160, pp.780-794. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.05.199⟩
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Communication dans un congrès
titre Impact of processing conditions on functionality of powders prepared from mixed protein system
auteur Manon Hiolle, Serge Mejean, Eliane Cases, Rémi Saurel, Valérie Lechevalier-Datin
article The NIZO Plant Functionality Conference , Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Online, France
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Chapitre d'ouvrage
titre Pectin as Drug-Release Vehicle
auteur Ali Assifaoui, Odile Chambin
article Pectin: Technological and Physiological Properties , Springer International Publishing, pp.189-207, 2020, 978-3-030-53420-2. ⟨10.1007/978-3-030-53421-9⟩
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titre Chapitre 11: Goût des ingrédients et des produits cosmétiques
auteur Nathalie Cayot
article Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels. Volume 1, Le toucher, la vision, le goût , Tec & Doc (Editions), pp.243-267, 2020, 9782490639175
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titre Chapter 7. Physico-chemical properties of konjac glucomannan
auteur Patricia Le Bail, Céline Lafarge, Nathalie Cayot
article Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications , CRC Press, 19p, 2020, 9781138367173
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titre Chapter 10 : Water Activity in Foods
auteur Gaëlle Roudaut
article Gustavo V. Barbosa‐Cánovas; Anthony J. Fontana Jr.; Shelly J. Schmidt; Theodore P. Labuza. Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications , 1, Wiley , pp.225-269, 2020, 9781118768310. ⟨10.1002/9781118765982.ch10⟩
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Autre publication scientifique
titre Point sur le projet "Pérennité et développement de la filière cassis en Bourgogne
auteur Marie-Charlotte Anstett, Nathalie Cayot, Cyrielle Denis, Maxime Duchet-Annez, Armelle Golotte, Marine Nars-Chasseray, Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary
article 2020, pp.1-14
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Brevet
titre Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated
auteur Laurent Beney, Philippe Cayot, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont
article France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48
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Poster de conférence
titre Effects of heat treatment on rheological properties of pea and egg white protein mixtures
auteur Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel
article NIZO Plant Protein Functionality Conference , Oct 2020, online, France. , 2020
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Thèse
titre Valorization of natural drug products : from extraction to encapsulation
auteur Duc Hung Nguyen
article Pharmacology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCJ003⟩
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titre Biodiversité fongique dans une nouvelle cuverie et dynamique des populations en cuverie (Saccharomyces cerevisiae) et en cave d'élevage (Brettanomyces bruxellensis)
auteur Hany Abdo
article Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. Français. ⟨NNT : 2020UBFCK018⟩
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titre Screening of lactic acid bacteria for their use as aromatic starters during fermentation of vegetables
auteur Da Lorn
article Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCK053⟩
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Pré-publication, Document de travail
titre Synchronization and fluctuations for interacting stochastic systems with individual and collective reinforcement
auteur Pierre-Yves Louis, Meghdad Mirebrahimi
article 2020
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2019
Article dans une revue
titre Vomiting symptom of acute gastroenteritis estimated from epidemiological data can help predict river contamination by human pathogenic enteric viruses
auteur Vincent Tesson, Gaël Belliot, Marie Estienney, Sébastien Wurtzer, Pierre Renault
article Environment International , 2019, 123, pp.114-123. ⟨10.1016/j.envint.2018.11.058⟩
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titre Anhydrobiosis : Inside yeast cells
auteur Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Biotechnology Advances , 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
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titre High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
auteur Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Food Microbiology , 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
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titre Dehydration stress responses of yeasts Torulaspora delbrueckii, Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans: Effects of glutathione and trehalose biosynthesis
auteur Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaelle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article Food Microbiology , 2019, 79, pp.137-146. ⟨10.1016/j.fm.2018.12.008⟩
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titre In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
auteur Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
article Food Chemistry: X , 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
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titre Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy
auteur Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Laurence Noret, Marie Zerbib, Bertrand Vileno, Dominique Champion, Régis Gougeon
article Food Chemistry , 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩
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titre Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
auteur Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Methods and Applications in Fluorescence , 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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titre Bioactive edible films for food applications : Inluence of the bioactive compounds on film structure and properties
auteur Nasreddine Benbettaieb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2019, 59 (7), pp.1137-1153. ⟨10.1080/10408398.2017.1393384⟩
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titre Whole-Genome Sequencing and Annotation of Clostridium tyrobutyricum Strain Cirm BIA 2237, Isolated from Silage
auteur Edouard Munier, Helene Licandro-Seraut, Christine Achilleos, Rémy Cachon, Eric Beuvier
article Microbiology Resource Announcements , 2019, 8 (30), pp.1-2. ⟨10.1128/MRA.00492-19⟩
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titre Molecularly imprinted sol-gel polymers for the analysis of iprodione fungicide in wine: Synthesis in green solvent
auteur Manal Bitar, Céline Lafarge, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article Food Chemistry , 2019, 293, pp.226-232. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.04.108⟩
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titre Disentangling the effect of host genetics and gut microbiota on resistance to an intestinal parasite
auteur Bruno Faivre, Jérome Bellenger, Aurélie Rieu, Emmanuel Guivier, Maxime Galan, Anthony Ollivier, Lauriane Poloni, Gabriele Sorci
article International Journal for Parasitology , 2019, 49 (11), pp.873-883. ⟨10.1016/j.ijpara.2019.06.001⟩
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titre Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
auteur Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
article Frontiers in nutrition , 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
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titre Autism and carnitine : a possible link
auteur Caroline Demarquoy, Jean Demarquoy
article World journal of biological chemistry , 2019, 10 (1), pp.7-16. ⟨10.4331/wjbc.v10.i1.7⟩
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titre Tuning the Structure of Galacturonate Hydrogels: External Gelation by Ca, Zn, or Fe Cationic Cross-Linkers
auteur Aline Maire Du Poset, Adrien Lerbret, François Boué, Andrea Zitolo, Ali Assifaoui, Fabrice Cousin
article Biomacromolecules , 2019, 20 (7), pp.2864-2872. ⟨10.1021/acs.biomac.9b00726⟩
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titre A New pH-Dependent Macrocyclic Rhodamine B-Based Fluorescent Probe for Copper Detection in White Wine
auteur Nour Doumani, Elias Bou-Maroun, Jacqueline Maalouly, Maya Tueni, Adrien Dubois, Claire Bernhard, Franck Denat, Philippe Cayot, Nicolas Sok
article Sensors , 2019, 19 (20), pp.4514. ⟨10.3390/s19204514⟩
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titre A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
auteur Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
article FEMS Microbiology Ecology , 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
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titre Insight on a comprehensive profile of volatile compounds of Chlorella vulgaris extracted by two “green” methods
auteur Céline Lafarge, Nathalie Cayot
article Food Science & Nutrition , 2019, 7 (3), pp.918-929. ⟨10.1002/fsn3.831⟩
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titre Global Review of the Age Distribution of Rotavirus Disease in Children Aged <5 Years Before the Introduction of Rotavirus Vaccination
auteur Mateusz Hasso-Agopsowicz, Nanji Ladva, Benjamin Lopman, Colin Sanderson, Adam L Cohen, Jacqueline E Tate, Ximena Riveros, Ana Maria Henao-Restrepo, Andrew E. Clark, Chandresh Nanji Ladva, M Alkorta, C Atchison, S Banajeh, S Becker-Dreps, M Benhafid, N Bhandari, L Bodhidatta, T Braeckman, J Bwogi, R de Cassia Compagnoli Carmona, G. Cilla, I Contreras-Roldan, B Coulson, N Cunliffe, R Dagan, N Givon, J Degiuseppe, S Dhiman, Z Dian, J. M. Díaz, S Dutta, T Krishnan, B Manna, S Fletcher-Lartey, C Fu, D. Gendrel, K. Ghenghesh, G Gonzalez Mago, S de Grazia, K Grimwood, M Groome, A. Haque, U Heininger, E Houpt, M. Iturriza-Gómara, D Hungerford, C Jarquin, J Mccracken, I Contreras, C Cordon-Rosales, P Kaiser-Labusch, G Kang, S Kar, N Kiulia, K Kotloff, R Latipov, A Linhares, M. Lorrot, M Mandile, C Mast, M. Mathew, F Matinon-Torres, J Matthijnssens, Z. Mladenova, M Monini, M Montes, A Arana, M Motamedifar, A Najafi, T. Nelson, J Nokes, F Ntoumi, K Numazaki, C O’reilly, T Ochoa, N Page, A. Page, C Langendorf, A Podkolzin, C Quach, M Racz, Alexis de Rougemont, G Ruiz-Palacios, S Saha, S Satter, L Soares, S Sudarmo, K Shigemura, T Shirakawa, A Athiyyah, B Tagbo, P Tarr, E. Klein, D Denno, A. Turner, E Uzoma, R Vatosoa, E Wandera, M Wikswo, D Payne, H Yhu-Chering, T Yoshikawa, K Sugata, Q Yuan, L Liying, K. Zaman, X -N Zhou, S -X Zhang, Wei-Jiang Xu, Fatima Serhan, Tomoka Nakamura, Sébastien Antoni, Mary Agócs, Jillian Murray, Thomas Cherian, Jason Mwenda, Goitom Weldegebriel, Joseph Biey, Dah Cheikh, Nadia Teleb, Hossam Abdel Rahman, Hinda Ahmed, Danni Daniels, Dovile Videbaek, Annemarie Wasley, Simarjit Singh, Lucia de Oliveira, Gloria Rey-Benito, N Jennifer Sanwogou, Jayantha P. Liyanage, Pushpa Ranjan Wijesinghe, Nyambat Batmunkh, Varja Grabovac, Kimberley Fox, Fem Julia Paladin, Nicholas Henschke
article Clinical Infectious Diseases , 2019, 69 (6), pp.1071-1078. ⟨10.1093/cid/ciz060⟩
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titre The Antioxidant Potential of White Wines Relies on the Chemistry of Sulfur-Containing Compounds: An Optimized DPPH Assay
auteur Remy Romanet, Christian Coelho, Youzhong Liu, Florian Bahut, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article Molecules , 2019, 24 (7), pp.1353. ⟨10.3390/molecules24071353⟩
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titre Clone-Dependent Expression of Esca Disease Revealed by Leaf Metabolite Analysis
auteur Florian Moret, Christelle Lemaître-Guillier, Claire Grosjean, Gilles Clément, Christian Coelho, Jonathan Negrel, Lucile Jacquens, Guillaume Morvan, Gregory Mouille, Sophie Trouvelot, Florence Fontaine, Marielle Adrian
article Frontiers in Plant Science , 2019, 9, pp.1960. ⟨10.3389/fpls.2018.01960⟩
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titre Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
auteur Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
article Food Chemistry , 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
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titre Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
auteur Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
article Drying Technology , 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
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titre Oral administration of antibiotics alters fecal ecosystem of adult horses in the long-term
auteur A. Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2019, 76, pp.94. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.130⟩
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titre Behind the myth of the fruit of heaven, a critical review on gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) contribution to nutrition
auteur Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article Current Medicinal Chemistry , 2019, 26 (4), pp.4585 - 4605. ⟨10.2174/0929867326666190705154723⟩
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titre Polyprotein processing and intermolecular interactions within the viral replication complex spatially and temporally control norovirus protease activity
auteur Edward Emmott, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Jia Lu, Timothy Fitzmaurice, Jürgen Haas, Ian Goodfellow
article Journal of Biological Chemistry , 2019, 294 (11), pp.4259-4271. ⟨10.1074/jbc.RA118.006780⟩
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titre Pathology of Rotavirus-driven Multiple Organ Failure in a 16-month-old Boy
auteur Georges Tarris, Gaël Belliot, Patrick Callier, Frédéric Huet, Laurent Martin, Alexis de Rougemont
article Pediatric Infectious Disease Journal , 2019, 38 (12), pp.e326-e328. ⟨10.1097/INF.0000000000002472⟩
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titre Using temporal dominance of emotions at home. Impact of coffee advertisements on consumers’ behavior and methodological perspectives
auteur C. Peltier, Michel Visalli, A. Thomas
article Food Quality and Preference , 2019, 71, pp.311-319. ⟨10.1016/j.foodqual.2018.08.001⟩
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titre Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability
auteur Maria Nikolantonaki, Samar Daoud, Laurence Noret, Christian Coelho, Marie-Laure Badet-Murat, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩
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titre Electrochemical triggering of the Chardonnay wine metabolome
auteur Chloé Roullier-Gall, Basem Kanawati, Daniel Hemmler, Gregory Druschel, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Food Chemistry , 2019, 286, pp.64-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.149⟩
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titre Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
auteur Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
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titre Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
auteur Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article International Journal of Food Microbiology , 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
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titre Sugar beet pulp presentation alters intake behavior of horses
auteur Pauline Grimm, M. Terra Braga, Alexandra Destrez, Véronique Julliand, Samy Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2019, 76, pp.82. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.105⟩
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titre Antibiotics challenge, dysbiosis, and immunoglobulin A response in horses
auteur Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2019, 76, pp.46. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.032⟩
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titre Toward Sustainable PLA-Based Multilayer Complexes with Improved Barrier Properties
auteur Jeancarlo R. Rocca-Smith, Roberta Pasquarelli, Aurélie Lagorce-Tachon, Jérôme Rousseau, Stéphane Fontaine, Véronique Aguié-Béghin, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article ACS Sustainable Chemistry & Engineering , 2019, 7 (4), pp.3759-3771. ⟨10.1021/acssuschemeng.8b04064⟩
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titre Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
auteur Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article Food Chemistry , 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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titre The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco
auteur Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet
article Journal of Experimental Botany , 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩
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titre Drying method determines the structure and the solubility of microfluidized pea globulin aggregates
auteur Bonastre Oliete, Salim A. Yassine, Eliane Cases, Rémi Saurel
article Food Research International , 2019, 119, pp.444-454. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.015⟩
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titre Les emballages biodégradables : durée de vie du produit ou durée de vie de l’emballage ? Exemple du PLA
auteur Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
article IAA La revue des industries agroalimentaires , 2019, pp.27-29
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titre Effect of natural ageing and heat treatments on GII.4 norovirus binding to Histo-Blood Group Antigens
auteur Maëlle Robin, Manon Chassaing, Julie Loutreul, Alexis de Rougemont, Gaël Belliot, Didier Majou, Christophe Gantzer, Nicolas Boudaud
article Scientific Reports , 2019, 9 (1), pp.15312. ⟨10.1038/s41598-019-51750-4⟩
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titre Effect of high power ultrasound on physical–chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: structure and surface features
auteur Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
article Polymer Bulletin , 2019, 76 (2), pp.1007-1021
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titre Dynamic behaviour of starch-based coatings on fruit surfaces
auteur Ewelina Basiak, Manfred Linke, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Martin Geyer
article Postharvest Biology and Technology , 2019, 147, pp.166-173. ⟨10.1016/j.postharvbio.2018.09.020⟩
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titre The Phenotypic Analysis of Lactobacillus plantarum shsp Mutants Reveals a Potential Role for hsp1 in Cryotolerance
auteur Mattia Pia Arena, Vittorio Capozzi, Angela Longo, Pasquale Russo, Stéphanie Weidmann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Giuseppe Spano, Daniela Fiocco
article Frontiers in Microbiology , 2019, 10, pp.838. ⟨10.3389/fmicb.2019.00838⟩
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titre “ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
auteur Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
article Tissue Barriers , 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
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titre Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
auteur Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article Food Research International , 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
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titre In vitro effect of alfalfa composition on gastric ecosystem activity
auteur Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2019, 76, pp.82-83. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.106⟩
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titre Association between nutritional values of hays fed to horses and sensory properties as perceived by human sight, touch and smell
auteur Samy Julliand, Catherine Dacremont, C. Omphalius, C. Villot, Véronique Julliand
article Animal , 2019, 13 (9), pp.1834-1842. ⟨10.1017/S1751731118003725⟩
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titre A high pressure cell using metallic windows to investigate the structure of molecular solutions up to 600 MPa by small-angle neutron scattering
auteur Burkhard Annighofer, Arnaud Hélary, Annie Brûlet, Alexandre Colas de La Noue, Camille Loupiac, Sophie Combet
article Review of Scientific Instruments , 2019, 90 (2), pp.025106. ⟨10.1063/1.5051765⟩
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titre Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
auteur Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
article Food Chemistry , 2019, 293, pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.05.005⟩
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titre Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
auteur Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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titre Dietary-induced modulation of the hindgut microbiota is related to behavioral responses during stressful events in horses
auteur Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article Physiology & behavior , 2019, 202, pp.94-100. ⟨10.1016/j.physbeh.2019.02.003⟩
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titre Hemp ( Cannabis sativa L.) Protein Extraction Conditions Affect Extraction Yield and Protein Quality
auteur François Potin, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel
article Journal of Food Science , 2019, 84 (12), pp.3682-3690. ⟨10.1111/1750-3841.14850⟩
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titre A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
auteur Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
article Cell Death Discovery , 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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titre Diversité des Brettanomyces et de leur résistance au SO2. Les nouvelles avancées vers une meilleure gestion du SO2 en vinification.
auteur Sandrine Rousseaux, Marta Avramova, Cédric Longin, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, Warren Albertin, Claudine Degueurce, Nicolas Richard, Hervé Alexandre, Isabelle Masneuf Pomarede, Virginie Serpaggi
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2019, 47 (74), pp.51-53
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titre Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
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titre Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
auteur Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
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titre Functionalization of chitosan with lignin to produce active materials by waste valorization
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Fernanda Regina da Silva Farias, Sorawit Arunatat, Donnchadh Griffin, Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Rocca-Smith, Guy Weber, Nicolas Sok, Thomas Karbowiak
article Green Chemistry , 2019, 21 (17), pp.4633-4641. ⟨10.1039/c9gc01372e⟩
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titre Identification of complex glass transition phenomena by DSC in expanded cereal-based food extrudates: Impact of plasticization by water and sucrose
auteur Supuksorn Masavang, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
article Journal of Food Engineering , 2019, 245, pp.43-52. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008⟩
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titre Exopolysaccharide produced by Weissella confusa: Chemical characterisation, rheology and bioactivity
auteur Insaf Samira Benhouna, Arnaud Heumann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Mabrouk Kihal, Guessas Bettache, Dominique Champion, Christian Coelho, Stephanie Weidmann
article International Dairy Journal , 2019, 90, pp.88-94. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.11.006⟩
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titre Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
auteur Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot
article Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts , 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩
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titre Lebanese Population Exposure to Trace Elements via White Bread Consumption
auteur Nada Lebbos, Claude Daou, Rosette R. Ouaini, Hanna H. Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Laurence Dujourdy, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon
article Foods , 2019, 8 (11), pp.574. ⟨10.3390/foods8110574⟩
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titre Wine aging: a bottleneck story
auteur Thomas Karbowiak, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Julie Chanut, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat
article npj Science of Food , 2019, 3 (1), pp.14. ⟨10.1038/s41538-019-0045-9⟩
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titre Microfluidization as Homogenization Technique in Pea Globulin-Based Emulsions
auteur Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
article Food and Bioprocess Technology , 2019, pp.1-6. ⟨10.1007/s11947-019-02265-3⟩
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titre Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages
auteur Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
article Frontiers in Immunology , 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩
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titre Influence of Maillard reaction and temperature on functional, structure and bioactive properties of fish gelatin films
auteur Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
article Food Hydrocolloids , 2019, 97, pp.105196. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105196⟩
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titre Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation
auteur Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Céline Sparrow, Christophe Morge, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2019, 83, pp.71 - 85. ⟨10.1016/j.fm.2019.04.008⟩
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titre Cell death in Leishmania
auteur Louise Basmaciyan, Magali Casanova
article Parasite , 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
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titre The Effect of High‐Pressure Microfluidization Treatment on the Foaming Properties of Pea Albumin Aggregates
auteur Yanis Djemaoune, Eliane Cases, Rémi Saurel
article Journal of Food Science , 2019, 84 (8), pp.2242-2249. ⟨10.1111/1750-3841.14734⟩
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titre Metabolic diversity conveyed by the process leading to glutathione accumulation in inactivated dry yeast: A synthetic media study
auteur Florian Bahut, Youzhong Liu, Remy Romanet, Christian Coelho, Nathalie Sieczkowski, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article Food Research International , 2019, 123, pp.762-770. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.008⟩
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titre Cytotoxic glycosides from the roots of Weigela x “Bristol Ruby”
auteur Duc Hung Nguyen, Anne-Claire Mitaine-Offer, Sveva Maroso, Anna-Maria Papini, Thomas Paululat, Pierre-Simon Bellaye, Bertrand Collin, Odile Chambin, Marie-Aleth Lacaille-Dubois
article Fitoterapia , 2019, 137, pp.104242. ⟨10.1016/j.fitote.2019.104242⟩
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titre A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
auteur Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article Parasites & Vectors , 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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titre Biofilm Formation and Synthesis of Antimicrobial Compounds by the Biocontrol Agent Bacillus velezensis QST713 in an Agaricus bisporus Compost Micromodel
auteur Caroline Pandin, Maud Darsonval, Camille Mayeur, Dominique Le Coq, Stéphane Aymerich, Romain Briandet
article Applied and Environmental Microbiology , 2019, 85 (12), pp.1-13. ⟨10.1128/AEM.00327-19⟩
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titre Thermoplastic starch and green tea blends with LLDPE films for active packaging of meat and oil-based products
auteur Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
article Food Packaging and Shelf Life , 2019, 21, pp.100331. ⟨10.1016/j.fpsl.2019.100331⟩
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titre Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
auteur Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article Cryobiology , 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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titre Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article Scientific Reports , 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
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titre Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
auteur Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
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titre Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
auteur Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts , 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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titre Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
auteur Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
article Journal of Dairy Science , 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
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Communication dans un congrès
titre Equine digestive microbiota: beneficial and detrimental effects to the horse
auteur Véronique Julliand
article 9th European Equine Health and Nutrition Congress , Feb 2019, Utrecht, Netherlands
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titre Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
auteur Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
article 6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition , Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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titre Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
auteur Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
article 17th Euro Fed Lipid Congress , Oct 2019, Seville, Spain
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titre Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
auteur Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre Understanding low hydration state of bacteria spores
auteur Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article ISOPOW14 , Aug 2019, Dijon, France
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titre Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Innovations in Food Science & Technology , Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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titre Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
auteur A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
auteur Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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Chapitre d'ouvrage
titre Effect of gases on biochemical stabilization
auteur Philippe Cayot
article Gases in Agro-Food Processes , Academic Press, pp.386-393, 2019, 9780128124659
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titre Asia: Introduction
auteur Yves Waché
article Gases in Agro-food Processes , 2019, 9780128124659
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titre Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
auteur Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
article Gases in Agro-Food Processes , Elsevier , pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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titre Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
auteur Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Gases in Agro-food Processes , Academic Press , pp.533-549, 2019, 9780128124659
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titre Physical and Chemical Stability of PLA in Food Packaging
auteur Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Renzo Rocca-Smith, Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
article Reference Module in Food Science , Elsevier , 2019, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.22471-2⟩
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titre Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
auteur Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
article Gases in Agro-Food Processes , Academic Press , pp.512-532, 2019, 9780128124659
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titre Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
auteur Rémy Cachon
article Gases in Agro-Food Processes , Academic Press , pp.512-532, 2019, 9780128124659
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titre Quality Performance Assessment of Gas Injection During Juice Processing and Conventional Preservation Technologies
auteur Rémy Cachon, Duried Alwazeer
article Value-Added Ingredients and Enrichments of Beverages , 14, Elsevier, pp.465-485, 2019, The Science of Beverages, 978-0-12-816687-1. ⟨10.1016/B978-0-12-816687-1.00014-X⟩
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Autre publication scientifique
titre Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
auteur Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie M. de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaëlle Petit, Marie-France M.-F. Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
article 2019, pp.17-22
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Ouvrages
titre Gases in Agro-food Processes
auteur Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
article Academic Press , pp.722, 2019, 9780128124659
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titre Petit traité de mythologie oenologique
auteur Hervé Alexandre, Jordi Ballester
article Les éditions du net , 2019, 978-2-312-06459-8
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Brevet
titre Nouvelles souches atténuées d'apicomplexes et leur utilisation comme vecteurs d'antigène pour la prévention de maladies infectieuses
auteur Anne-France Boussemart-Prouvost, Edouard Seche, Thi Kim Chi Nguyen
article France, Patent n° : WO2019/008272. 2019, 154p
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Poster de conférence
titre Adaptive evolution to improve acid tolerance in Oenococcus oeni
auteur Frédérique Julliat, N. Tourti, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
article 11th international synposium of oenology of Bordeaux , Jun 2019, Bordeaux, France
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titre Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
auteur C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article OENO-IVAS 2019 , Jun 2019, Bordeaux, France
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titre L'arôme du cassis
auteur Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Nathalie Cayot
article Journée des doctorants , Sep 2019, Dijon, France
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titre Underdetermination in PCA: towards a psychometric approach of sensory data analysis
auteur B. Dettmar, Caroline Peltier, Pascal Schlich
article 13. Pangborn sensory science symposium , Jul 2019, Edinburgh, United Kingdom. 1 p., 2019
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titre Lebanese pita extracts with presence of trace elements: hazard assessment
auteur Isabelle Séverin, Elias Bou-Maroun, Rita Akiki, Ghiwa Zoghbi, Nada Lebbos, Rosette R. Ouaini, Hanna H. Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Claude Daou, Marie-Christine Chagnon
article 47th Meeting of the European Environmental Mutagenesis and Genomics Society (EEMGS) , May 2019, Rennes, France. ⟨10.13140/RG.2.2.30583.88489⟩
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Thèse
titre Contribution à l'étude moléculaire de la stabilité oxydative des vins blancs de Bourgogne
auteur Rémy Romanet
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK033⟩
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titre Etude des besoins en azote des levures non-Saccharomyces en vinification : impact sur les fermentations séquentielles
auteur Antoine Gobert
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK008⟩
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titre Etude des propriétés mécaniques et de transfert de matière des bouchons en liège aggloméré et application à la conservation des vins effervescents.
auteur Kevin Crouvisier-Urion
article Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK023⟩
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titre Méthodes robustes en traitement d'image pour la détection et la caractérisation d'objets compacts : application à la biologie
auteur Ambroise Marin
article Traitement du signal et de l'image [eess.SP]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK018⟩
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titre Etude des interactions levure-levure en milieu fermentaire
auteur Clément Petitgonnet
article Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK019⟩
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titre Sugar reduction in extruded cereal based products : impact of water content on the structure and molecular dynamics in such material
auteur Supuksorn Masavang
article Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. English. ⟨NNT : 2019UBFCK025⟩
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2018
Article dans une revue
titre Impact of oak tannin selection and barrel toasting on the oxidative stability of dry white wine
auteur Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Diaz-Rubio Maria Elena, Rozier, Jordan, Haroun, Capucine, Zbirko, Antoine, Gougeon Régis D., Badet-Murat Marie-Laure, Vicard Jean-Charles
article The Australian & New Zealand grapegrower & winemaker , 2018, 655, pp.63-68
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titre Molecular prevalence of bovine noroviruses and neboviruses in newborn calves in Iran
auteur Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Alireza Sanchooli, Céline Fremy, Shahla Karimi-Naghlani, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Naheed Mojgani, Pierre Pothier
article Archives of Virology , 2018, 163 (5), pp.1271-1277. ⟨10.1007/s00705-018-3716-y⟩
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titre Predominance of G9P[8] Rotavirus Strains throughout France, 2014-2017
auteur Jérôme Kaplon, Nadège Grangier, Sylvie Pillet, Adissa Minoui-Tran, Astrid Vabret, Nathalie Wilhelm, Nathalie Prieur, Mouna Lazrek, Sophie Alain, Yahia Mekki, Vincent Foulongne, Jérôme Guinard, Véronique Avettand-Fenoel, Aurélie Schnuriger, Agnès Beby-Defaux, Gisèle Lagathu, Pierre Pothier, Alexis de Rougemont
article Clinical Microbiology and Infection , 2018, pp.660.e1-660.e4. ⟨10.1016/j.cmi.2017.10.009⟩
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titre Fluorescence lifetime and UV-Vis spectroscopy to evaluate the interactions between quercetin and its yeast microcapsule
auteur Bao-Ngoc Pham-Hoang, Pascale Winckler, Yves Waché
article Biotechnology Journal , 2018, 13 (1), ⟨10.1002/biot.201700389⟩
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titre Composite bioactive films based on smooth-hound viscera proteins and gelatin: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur Ola Abdelhedi, Rim Nasri, Mourad Jridi, Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article Food Hydrocolloids , 2018, 74, pp.176 - 186. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.08.006⟩
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titre Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
auteur Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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titre Comparison Between Fluorescent Probe and Ion-Selective Electrode Methods for Intracellular pH Determination in Leuconostoc mesenteroides
auteur Duried Alwazeer, Christophe Riondet, Rémy Cachon
article Current Microbiology , 2018, 75 (11), pp.1493 - 1497. ⟨10.1007/s00284-018-1550-9⟩
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titre Bioactive edible films for food applications : mechanisms of antimicrobial and antioxidant activity
auteur Nasreddine Benbettaieb, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2018, pp.1 - 25. ⟨10.1080/10408398.2018.1494132⟩
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titre The Associations between Biochemical and Microbiological Variables and Taste Differ in Whole Saliva and in the Film Lining the Tongue
auteur Yunzi Feng, Hélène Licandro, Christophe Martin, Chantal Septier, Mouming Zhao, Eric Neyraud, Martine Morzel
article BioMed Research International , 2018, 2018, pp.1 - 10. ⟨10.1155/2018/2838052⟩
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titre Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
auteur Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
article Scientific Reports , 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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titre Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
auteur Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
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titre Neutron imaging and tomography: Applications in food science
auteur Camille Loupiac, Simone Scussat, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Frédéric Ott
article EPJ Web of Conferences , 2018, 188, pp.02001. ⟨10.1051/epjconf/201818802001⟩
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titre Evaluation of five automated and one manual methods for Toxoplasma and human DNA extraction from artificially spiked amniotic fluid
auteur Hélène Yera, Louise Ménégaut, Marie-Pierre Brenier-Pinchart, Feriel Touafek, Patrick Bastien, Frédéric Dalle, Sophie Cassaing, Laurence Delhaes, Denis Filisetti, Jean Menotti, Hervé Pelloux, Florence Robert-Gangneux, Yvon Sterkers, Emmanuelle Varlet-Marie
article Clinical Microbiology and Infection , 2018, 24 (10), pp.1100.e7-1100.e11. ⟨10.1016/j.cmi.2018.01.014⟩
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titre Seasonal and spatial dynamics of enteric viruses in wastewater and in riverine and estuarine receiving waters
auteur Kata Farkas, David Cooper, James Mcdonald, Shelagh Malham, Alexis de Rougemont, Davey Jones
article Science of the Total Environment , 2018, 634, pp.1174 - 1183. ⟨10.1016/j.scitotenv.2018.04.038⟩
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titre Insights into gelation kinetics and gel front migration in cation-induced polysaccharide hydrogels by viscoelastic and turbidity measurements: Effect of the nature of divalent cations
auteur Uyen T.D. Huynh, Odile Chambin, Ali Du Poset, Ali Assifaoui
article Carbohydrate Polymers , 2018, 190, pp.121 - 128. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.046⟩
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titre Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
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titre Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast
auteur T-Thu Nguyen, Hanh Phan-Thi, Bao-Ngoc Ho, Phuong-Thao Ho, Thi Thu Thuy Tran, Yves Waché
article Food Research International , 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩
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titre Mechanical properties of agglomerated cork stoppers for sparkling wines: Influence of adhesive and cork particle size
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article Composite Structures , 2018, 203, pp.789 - 796. ⟨10.1016/j.compstruct.2018.06.116⟩
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titre Comparative energy study of the air-stream loading systems of air-seeders
auteur Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
article Engineering in Agriculture, Environment and Food , 2018, 11 (1), pp.30-37. ⟨10.1016/j.eaef.2017.09.003⟩
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titre Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
auteur F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
article Letters in Applied Microbiology , 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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titre Establishing the conveying parameters required for the air-seeders
auteur Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article Biosystems Engineering , 2018, 166, pp.1 - 12. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.11.001⟩
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titre CtsR, the Master Regulator of Stress-Response in Oenococcus oeni, Is a Heat Sensor Interacting With ClpL1
auteur Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2018.03135⟩
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titre Effect of dehydrated alfalfa on equine gastric and faecal microbial ecosystems
auteur Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
article Livestock Science , 2018, 215, pp.16 - 20. ⟨10.1016/j.livsci.2017.05.005⟩
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titre Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
auteur Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi Kim Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai Vu Pham, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Phary Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
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titre Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
article American Journal of Enology and Viticulture , 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
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titre Modulation of the emulsifying properties of pea globulin soluble aggregates by dynamic high-pressure fluidization
auteur Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.292 - 300. ⟨10.1016/j.ifset.2018.03.015⟩
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titre Enhancing canonical variate analysis by taking the scaling effect into account
auteur Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
article Food Quality and Preference , 2018, 64, pp.88 - 93. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.10.019⟩
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titre Temporal analysis of the autophagic and apoptotic phenotypes in Leishmania parasites
auteur Louise Basmaciyan, Laurence Berry, Julie Gros, Nadine Azas, Magali Casanova
article Microbial Cell , 2018, 5 (9), pp.404 - 417. ⟨10.15698/mic2018.09.646⟩
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titre Impact of Glutathione on Wines Oxidative Stability: A Combined Sensory and Metabolomic Study
auteur Maria Nikolantonaki, Perrine Julien, Christian Coelho, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Regis Gougeon
article Frontiers in Chemistry , 2018, 6, pp.182. ⟨10.3389/fchem.2018.00182⟩
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titre Physicochemical properties of vanilla and raspberry aromas microencapsulated in the industrial conditions by spray drying
auteur Aleksandra Jedlinska, Katarzyna Samborska, Emilia Janiszewska-Turak, Dorota Witrowa-Rajchert, Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
article Journal of Food Process Engineering , 2018, 41 (7), pp.e12872. ⟨10.1111/jfpe.12872⟩
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titre Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
auteur Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
article International Journal of Pharmaceutics , 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
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titre The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment
auteur Roua Lajnaf, Laetitia Picart-Palmade, Eliane Cases, Hamadi Attia, Sylvie Marchesseau, M.A. Ayadi
article Food Chemistry , 2018, 240, pp.295-303. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.064⟩
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titre New Genes Involved in Mild Stress Response Identified by Transposon Mutagenesis in Lactobacillus paracasei
auteur Aurore Palud, Helene H. Scornec, Jean-François Cavin, Hélène Licandro
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.535. ⟨10.3389/fmicb.2018.00535⟩
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titre Predominant mycotoxins, mycotoxigenic fungi and climate change related to wine
auteur R. Russell M. Paterson, Armando Venâncio, Nelson Lima, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article Food Research International , 2018, 103, pp.478-491. ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.080⟩
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titre Modelling the removal and reversible immobilization of murine noroviruses in a Phaeozem under various contamination and rinsing conditions
auteur V. Tesson, A. de Rougemont, L. Capowiez, P. Renault
article European Journal of Soil Science , 2018, 69 (6), pp.1068-1077. ⟨10.1111/ejss.12719⟩
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titre Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure
auteur Christian Coelho, Perrine Julien, Maria Nikolantonaki, Laurence Noret, Mathilde Magne, Jordi Ballester, Régis Gougeon
article Frontiers in Chemistry , 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩
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titre Molecular surveillance of norovirus, 2005–16 : an epidemiological analysis of data collected from the NoroNet network
auteur Janko van Beek, Miranda M de Graaf, Haider Al-Hello, David Allen, Katia Ambert-Balay, Nadine Botteldoorn, Mia Brytting, Javier Buesa, Maria Cabrerizo, Martin Chan, Fiona Cloak, Ilaria Di Bartolo, Susana Guix, Joanne Hewitt, Nobuhiro Iritani, Miao Jin, Reimar Johne, Ingeborg Lederer, Janet Mans, Vito Martella, Leena Maunula, Georgina Mcallister, Sandra Niendorf, Hubert Niesters, Alexander Podkolzin, Mateja Poljsak-Prijatelj, Lasse Dam Rasmussen, Gábor Reuter, Gráinne Tuite, Annelies Kroneman, Harry Vennema, Marion P Koopmans
article The Lancet Infectious Diseases , 2018, 18 (5), pp.545-553. ⟨10.1016/S1473-3099(18)30059-8⟩
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titre Cryptosporidiosis Outbreak in Immunocompetent Children from a Remote Area of French Guiana
auteur Emilie Mosnier, Noémie Martin, Romy Razakandrainibe, Frédéric Dalle, Guillaume Roux, Arnaud Buteux, Loïc Favennec, Paul Brousse, Basma Guarmit, Denis Blanchet, Loïc Epelboin, Camille Girouin, Elise Martin, Félix Djossou, Mathieu Nacher, Magalie Pierre Demar
article American Journal of Tropical Medicine and Hygiene , 2018, 98 (6), pp.1727 - 1732. ⟨10.4269/ajtmh.17-0609⟩
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titre Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
auteur Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
article Process Biochemistry , 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
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titre Aroma compounds production by solid state fermentation, importance of in situ gas-phase recovery systems
auteur Sophal Try, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Joëlle De-Coninck, Yves Waché
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2018, 102 (17), pp.7239 - 7255. ⟨10.1007/s00253-018-9157-4⟩
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titre Impact of functional properties and release kinetics on antioxidant activity of biopolymer active films and coatings
auteur Nasreddine Benbettaieb, Cadhla Tanner, Philippe Cayot, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article Food Chemistry , 2018, 242, pp.369 - 377. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.09.065⟩
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titre Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
auteur Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
article Food Hydrocolloids , 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
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titre The vesicular transfer of CLIC1 from glioblastoma to microvascular endothelial cells requires TRPM7
auteur Dominique Thuringer, Gaetan Chanteloup, Pascale Winckler, Carmen Garrido
article Oncotarget , 2018, 9 (70), pp.33302-33311. ⟨10.18632/oncotarget.26048⟩
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titre Evaluation of the Sensory Profiles of Texas High Plains Tempranillo and Cabernet Sauvignon Wines
auteur Matthias Bougreau, Jean Guzzo, Patrice Arbault, Guy Loneragan
article American Journal of Enology and Viticulture , 2018, 69 (2), pp.133 - 140. ⟨10.5344/ajev.2017.17039⟩
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titre Usage of FT-ICR-MS Metabolomics for Characterizing the Chemical Signatures of Barrel-Aged Whisky
auteur Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Daniel Hemmler, Michael Witting, Basem Kanawati, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Frontiers in Chemistry , 2018, 6, pp.29. ⟨10.3389/fchem.2018.00029⟩
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titre Inoculation of Torulaspora delbrueckii as a bio-protection agent in winemaking
auteur Scott Simonin, Herve Alexandre, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Food Research International , 2018, 107, pp.451 - 461. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.034⟩
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titre Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin
auteur Mohamed–lazhar Chihi, Nicolas Sok, Rémi Saurel
article Food Hydrocolloids , 2018, 85, pp.120 - 128. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.07.006⟩
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titre Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
auteur N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article Toxicology Letters , 2018, 295, pp.S165-S166. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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titre Efficient Synthesis of Multifunctional Chelating Agents Based on Tetraazacycloalkanes
auteur Nicolas Sok, Claire Bernhard, Pauline Désogère, Christine Goze, Yoann Rousselin, Frédéric Boschetti, Isabelle Baglin, Franck Denat
article European Journal of Organic Chemistry , 2018, 2018 (34), pp.4762 - 4768. ⟨10.1002/ejoc.201800801⟩
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titre Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
auteur Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
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titre The First Norovirus Longitudinal Seroepidemiological Study From Sub-Saharan Africa Reveals High Seroprevalence of Diverse Genotypes Associated With Host Susceptibility Factors
auteur Lucy Thorne, Angela Nalwoga, Alexander Mentzer, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Emily Webb, Margaret Nampiija, Allan Muhwezi, Tommy Carstensen, Deepti Gurdasani, Adrian Hill, Manj Sandhu, Alison Elliott, Ian Goodfellow
article Journal of Infectious Diseases , 2018, 218 (5), pp.716 - 725. ⟨10.1093/infdis/jiy219⟩
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titre Contribution of image processing for analyzing the cellular structure of cork
auteur Aurélie Tachon Lagorce-Tachon, Fabrice Mairesse, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Tadeusz Sliwa, Jean-Marc Simon
article Journal of Chemometrics , 2018, 32 (1), ⟨10.1002/cem.2988⟩
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titre Going through the wine fining: Intimate dialogue between organics and clays
auteur Pollyana Trigueiro, Silvia Pedetti, Baptiste Rigaud, Sebastien Balme, Jean-Marc Janot, Ieda M G Dos Santos, Régis Gougeon, Maria G Fonseca, Thomas Georgelin, Maguy Jaber
article Colloids and Surfaces B: Biointerfaces , 2018, 166, pp.79 - 88. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.02.060⟩
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titre First case of proven invasive pulmonary infection due to Trichoderma longibrachiatum in a neutropenic patient with acute leukemia
auteur M. Sautour, M.-L. Chretien, S. Valot, I. Lafon, L. Basmaciyan, C. Legouge, T. Verrier, B. Gonssaud, H. Abou-Hanna, F. Dalle, D. Caillot
article Journal of Medical Mycology = Journal de Mycologie Médicale , 2018, 28 (4), pp.659-662. ⟨10.1016/j.mycmed.2018.10.001⟩
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titre 7 Li{ 19 F} TEDOR NMR to observe the lithium migration in heated montmorillonite
auteur Philippe Bodart, L. Delmotte, S. Rigolet, J. Brendle, Régis Gougeon
article Applied Clay Science , 2018, 157, pp.204 - 211. ⟨10.1016/j.clay.2018.03.007⟩
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titre How Glycerol and Water Contents Affect the Structural and Functional Properties of Starch-Based Edible Films
auteur Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frederic Debeaufort
article Polymers , 2018, 10 (4), pp.412. ⟨10.3390/polym10040412⟩
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titre Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
auteur Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
article Bioorganic and Medicinal Chemistry , 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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titre Effect of live yeast supplementation on gastric ecosystem in horses fed a high-starch diet
auteur Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
article Livestock Science , 2018, 215 (25-29), ⟨10.1016/j.livsci.2018.01.007⟩
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titre Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient: Improvement of stability, sensory aspects and technological properties
auteur Livia Cristina Ostroschi, Volnei Brito de Souza, Mariana Alejandra Echalar-Barrientos, Fabrício Luiz Tulini, Talita Aline Comunian, Marcelo Thomazini, Julio C.C. Baliero, Gaëlle Roudaut, Maria Inés Genovese, Carmen Sílvia Favaro-Trindade
article Food Hydrocolloids , 2018, 79, pp.343-351. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.01.007⟩
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titre Potential Use of Mixed Gels from Konjac Glucomannan and Native Starch for Encapsulation and Delivery of Aroma Compounds: A Review
auteur Céline Lafarge, Nathalie Cayot
article Starch/Stärke , 2018, 70 (9-10), pp.1700159. ⟨10.1002/star.201700159⟩
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titre Un message du passé viticole de la Bourgogne : la bouteille découverte dans l’abbaye Saint-Vivant de Vergy (Côte-d’Or)
auteur Jean-Pierre Garcia, Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
article Cahiers d'histoire de la vigne et du vin , 2018, 16, pp.85-92
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titre Design of polygalacturonate hydrogels using iron (II) as cross-linkers : A promising route to protect bioavailable iron against oxidation
auteur Ali Maire Du Poset, Adrien Lerbret, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
article Carbohydrate Polymers , 2018, 188, pp.276 - 283. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.007⟩
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titre Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
auteur Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
article BMC Ophthalmology , 2018, 18 (1)
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titre Impact of diet on bacterial lipopolysaccharides in equine feces and blood
auteur Pauline Grimm, J.P. Pais de Barros, Véronique Julliand
article Livestock Science , 2018, Taste, Nutrition and Health of the Horse, 215, pp.2-6. ⟨10.1016/j.livsci.2017.07.001⟩
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titre Gas transfer through wine closures: A critical review
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article Trends in Food Science and Technology , 2018, 78, pp.255 - 269. ⟨10.1016/j.tifs.2018.05.021⟩
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titre WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
auteur Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article Process Biochemistry , 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
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titre Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
auteur Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article Process Biochemistry , 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.procbio.2017.10.004⟩
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titre Enhancement of structural, functional and antioxidant properties of fish gelatin films using Maillard reactions
auteur Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Marie-Laure Leonard, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article Food Hydrocolloids , 2018, 83, pp.326 - 339. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.05.011⟩
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titre Strategies to improve carotene entry into cells of Yarrowia lipolytica in a goal of encapsulation
auteur Bao Ngoc Pham-Hoang, Cynthia Romero-Guido, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article Journal of Food Engineering , 2018, 224, pp.88 - 94. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.12.029⟩
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Communication dans un congrès
titre Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Forum Hautes Pressions , Oct 2018, Sète, France
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titre Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail
article 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. , Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩
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titre Maitrise de la fermentation butyrique par la microflore lactique réductrice
auteur Edouard Munier, S. Buchin, C. Achilleos, Hélène Licandro, Eric Beuvier, Rémy Cachon
article 14ème Congrès national de la SFM (Société Française de Microbiologie ) , Oct 2018, Paris, France
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titre La génétique au service du goût : caractérisation de mutants pour l'accumulation de saponines et l'activité lipoxygènase dans la graines de pois (Pisum sativum )
auteur Vanessa Vernoud, Julie Marais, Ludivine Lebeigle, Christine Le Signor, Brigitte Darchy, Bonastre Oliete, Anthony Klein, Rémi Saurel, Gérard Duc, Marie-Aleth Lacaille-Dubois, Richard Thompson
article RFL2 Rencontres Francophones Légumineuses , Feb 2018, Toulouse, France
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titre Study and optimization of freeze-drying cycles of a model probiotic strain
auteur Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais
article 21st International Drying Symposium , Universitat politècnica de valència, Sep 2018, Valence, Spain
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titre Impact of sucrose and water contents on macroscopic structure and stability of cereal based products : Thermodynamic versus dynamic
auteur Supuksorn Masavang, Camille Loupiac, Philippe Bodart, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
article Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS) , American-Chemical-Society (ACS), Mar 2018, New Orleans, United States
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titre Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
auteur N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, Catherine Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article 54. Congress of the European-Societies-of-Toxicology (EUROTOX) - Toxicology Out of the Box , Sep 2018, Bruxelles, Belgium. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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titre Relationship between dietary-induced alteration of the hindgut microbiota and horse behavior during acute stressful events
auteur Pauline Grimm, Alexandra Destrez, Véronique Julliand
article European Workshop on Equine Nutrition 2018 , Aug 2018, Uppsala, Sweden
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Autre publication scientifique
titre MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation
auteur Samuel Lubbers, Eliane Cases, Florence Husson, Rémi Saurel, Gérard Duc
article Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires) , 2018
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titre MOOC : "Open Wine University 2
auteur Marielle Adrian, Sandrine Rousseaux, Herve Alexandre, Jordi Ballester, Benjamin Bois, Jean-Jacques Boutaud, Claude Chapuis, Christian Coelho, Pierre-Yves Collin, Jean-Pierre Garcia, Regis Gougeon, Michèle Guilloux-Benatier, Olivier Jacquet, Thomas Karbowiak, Olivier Mathieu, Maria Nikolantonaki, Amélie Quiquerez, Florent Shepens,, Mathieu Thevenot, Raphaelle Tourdot-Marechal, Sophie Trouvelot
article 2018
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Poster de conférence
titre Extraction d'éléments traces métalliques à partir de pains libanais et évaluation du danger de ces mélanges
auteur Isabelle Séverin, N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article SFT 2018 , 2018, Dijon, France
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Thèse
titre Hydrogels de polygalacturonate réticulés par les ions Fe2+ : impact du mode d'association local sur les mécanismes de gélification, contrôle de la structure multi-échelle et des propriétés mécaniques.
auteur Aline Maire Du Poset
article Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK029⟩
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titre Éco-extraction et encapsulation de pigments caroténoïdes et anthocyanes à partir de plantes tropicales
auteur Thi Thu Nguyen
article Autre. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK040⟩
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titre Effets d'un traitement combinant hautes pressions et biopréservation sur l'inactivation et la reprise de croissance des spores de Bacillus et Clostridium
auteur Chloé Modugno
article Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK072⟩
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titre Impact of oral physiology of elderly people on their food consumption; what solutions can be found to maintain nutritional status?
auteur Mathilde Descamps Vanderberghe-Descamps
article Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK011⟩
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titre Matching beer with food : pairing principles, underlying mechanisms and a focus on aromatic similarity
auteur Anastasia Eschevins
article Psychology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK057⟩
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titre Production d'arômes par fermentation en milieu solide
auteur Sophal Try
article Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK013⟩
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titre Détection de formes compactes en imagerie : développement de méthodes cumulatives basées sur l'étude des gradients : Applications à l'agroalimentaire
auteur Emmanuel Denimal
article Vision par ordinateur et reconnaissance de formes [cs.CV]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK006⟩
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titre Conservation et préservation fonctionnelle de levures d’intérêt en agro-alimentaire
auteur Antonio de Anchieta Câmara Júnior
article Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK051⟩
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2017
Article dans une revue
titre Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
auteur Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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titre L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
auteur Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 163, pp.39-41
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titre Viral prevalence and laboratory investigations of gastroenteritis in institutions for dependent people
auteur P. Gaspard, P. Pothier, C. Roth, S. Larocca, B. Heck, K. Ambert-Balay
article Médecine et Maladies Infectieuses , 2017, 47 (8), pp.546-553. ⟨10.1016/j.medmal.2017.09.007⟩
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titre Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
auteur Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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titre Evaluation of Two Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples
auteur Kata Farkas, Dafydd E. Peters, James E Mcdonald, Alexis de Rougemont, Shelagh Malham, Davey Jones
article Food and Environmental Virology , 2017, 9 (3), pp.342-349. ⟨10.1007/s12560-017-9293-5⟩
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titre Quantification des Brettanomyces par qPCR
auteur Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie V. Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 164, pp.53-56
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titre Molecular Packing, Hydrogen Bonding, and Fast Dynamics in Lysozyme/Trehalose/Glycerol and Trehalose/Glycerol Glasses at Low Hydration
auteur Adrien Lerbret, Frederic Affouard
article Journal of Physical Chemistry B , 2017, 121 (40), pp.9437 - 9451. ⟨10.1021/acs.jpcb.7b07082⟩
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titre Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
auteur Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
article Food Hydrocolloids , 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
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titre The Impact of Diet on the Hindgut Microbiome
auteur Véronique Julliand, Pauline Grimm
article Journal of Equine Veterinary Science , 2017, 52, pp.23-28. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.002⟩
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titre Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
auteur Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
article Sensors and Actuators B: Chemical , 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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titre How high pressure CO2 impacts PLA film properties
auteur J. R. Rocca-Smith, A. Lagorce-Tachon, C. Laconelli, J. P. Bellat, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, F. Debeaufort, Thomas Karbowiak
article Express Polymer Letters , 2017, 11 (4), pp.320 - 333. ⟨10.3144/expresspolymlett.2017.31⟩
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titre Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
auteur Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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titre Distribution and competition between carvacrol and propylene glycol for trapping by amylose in aqueous suspensions based on potato starch and konjac glucomannan
auteur Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail
article Food Hydrocolloids , 2017, 72, pp.145-154. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.05.038⟩
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titre Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
auteur Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 162, pp.28-31
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titre Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
auteur Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Microbial Biotechnology , 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
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titre Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter
auteur Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon
article Analytical and Bioanalytical Chemistry , 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩
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titre Sulfites and the Wine Metabolome
auteur Chloé Roullier-Gall, Daniel Hemmler, Michael Gonsior, Yan Li, Maria Nikolantonaki, Alissa Aron, Christian Coelho, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Food Chemistry , 2017, 237, pp.106-113. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.039⟩
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titre Application of flow cytometry to wine microorganisms
auteur Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2017, 62, pp.221 - 231. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.023⟩
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titre Improvement of the techno-functional properties of pea proteins by microfluidization
auteur Bonastre OLIETE, Eliane Cases, Rémi Saurel
article International Journal of Food and Biosystems Engineering , 2017, 4 (1), pp.57-68
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titre Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
auteur Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Brétillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
article Chemistry and Physics of Lipids , 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
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titre Decomposition of the level effect into overall and descriptor-specific components
auteur Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
article Food Quality and Preference , 2017, 62 (Supplement C), pp.208 - 213. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.06.011⟩
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titre Profil épidémiologique et mycologique des dermatophytoses au CHU de Dijon (2007–2016)
auteur Robin Tainturier, Marc Sautour, Stephane Valot, Louise Basmaciyan, Alain Bonnin, Frédéric Dalle
article Journal of Medical Mycology = Journal de Mycologie Médicale , 2017, 27 (3), pp.e34 - e35. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.079⟩
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titre Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
auteur Onrawee Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
article Journal of Food Engineering , 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
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titre Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat
auteur Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve
article La Revue de l'Observatoire des IAA , 2017
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titre Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
auteur Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article Sensors and Actuators B: Chemical , 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
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titre Chemical messages from an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry
auteur Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Jean-Pierre Garcia, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
article npj Science of Food , 2017, 1 (1), ⟨10.1038/s41538-017-0001-5⟩
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titre Digging into the low molecular weight peptidome with the OligoNet web server
auteur Youzhong Liu, Sara Forcisi, Marianna Lucio, Mourad Harir, Florian Bahut, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
article Scientific Reports , 2017, 7 (1), pp.11692. ⟨10.1038/s41598-017-11786-w⟩
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titre Previously unknown class of metalorganic compounds revealed in meteorites
auteur Alexander Ruf, Basem Kanawati, Norbert Hertkorn, Qing-Zhu Yin, Franco Moritz, Mourad Harir, Marianna Lucio, Bernhard Michalke, Joshua Wimpenny, Svetlana Shilobreeva, Basil Bronsky, Vladimir Saraykin, Zelimir Gabelica, Régis D. Gougeon, Eric Quirico, Stefan Ralew, Tomasz Jakubowski, Henning Haack, Michael Gonsior, Peter Jenniskens, Nancy W. Hinman, Philippe Schmitt-Kopplin
article Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , 2017, 114 (11), pp.2819 - 2824. ⟨10.1073/pnas.1616019114⟩
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titre Metabolic Fingerprint of PS3-Induced Resistance of Grapevine Leaves against Plasmopara viticola Revealed Differences in Elicitor-Triggered Defenses
auteur Marielle Adrian, Marianna Lucio, Chloé Roullier-Gall, Marie-Claire Héloir, Sophie Trouvelot, Xavier Daire, Basem Kanawati, Christelle Lemaître-Guillier, Benoît Poinssot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Frontiers in Plant Science , 2017, 08, pp.101. ⟨10.3389/fpls.2017.00101⟩
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titre Antioxidant Activity and Release Kinetics of Caffeic and p -Coumaric Acids from Hydrocolloid-Based Active Films for Healthy Packaged Food
auteur Nasreddine Benbettaieb, James Nyagaya, Anne-Marie Seuvre, Frederic Debeaufort
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2017, 66 (26), pp.6906 - 6916. ⟨10.1021/acs.jafc.8b01846⟩
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titre La pharmacovigilance à l’officine, de la définition à la mise en œuvre
auteur Jan Furon, Mathieu Guerriaud, Odile Chambin, Yves Michiels
article Actualités Pharmaceutiques , 2017, 56 (571), pp.24 - 27. ⟨10.1016/j.actpha.2017.09.029⟩
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titre Diagnostic accuracy of VIKIA® Rota-Adeno and Premier™ Rotaclone® tests for the detection of rotavirus in Niger
auteur Adamou Lagare, Aissatou Moumouni, Jérôme Kaplon, Céline Langendorf, Pierre Pothier, Rebecca F. Grais, Bassira Issaka, Anne-Laure Page
article BMC Research Notes , 2017, 10 (1), pp.505. ⟨10.1186/s13104-017-2832-1⟩
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titre Regulation of immunity and inflammation by autophagy : "All is well, all is fine, all goes as well as possible
auteur Pierre Lapaquette, Hang Thi Thu Nguyen, Mathias Faure
article médecine/sciences , 2017, 33 (3), pp.305 - 311. ⟨10.1051/medsci/20173303018⟩
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titre Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
auteur Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
article Journal of Food Engineering , 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
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titre Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic water
auteur Elias Bou-Maroun, Laurence Dahbi, Marie-Pierre Pierre, Philippine Pierre, Sandrine Rakotomalala, Pierre-Jacques Ferret, Marie-Christine Chagnon
article Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis , 2017, 145, pp.641 - 650. ⟨10.1016/j.jpba.2017.07.061⟩
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titre Development and characterization of cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin-protein isolate blend films
auteur Hela Kchaou, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
article International Journal of Biological Macromolecules , 2017, 105 (2), pp.1491-1500. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.06.056⟩
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titre Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
auteur Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article ACS Sustainable Chemistry & Engineering , 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
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titre Wine microbiome : A dynamic world of microbial interactions
auteur Youzhong Liu, Sandrine Rousseaux, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Mohand Sadoudi, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
article Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2017, 57 (4), pp.856 - 873. ⟨10.1080/10408398.2014.983591⟩
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titre Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017
auteur Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
article Eurosurveillance , 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩
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titre A Biocatalytic Nanomaterial for the Label-Free Detection of Virus-Like Particles
auteur Sabine Sykora, M. Rita Correro, Negar Moridi, Gaël Belliot, Pierre Pothier, Yves Dudal, Philippe F.-X. Corvini, Patrick Shahgaldian
article ChemBioChem , 2017, 18 (11), pp.996 - 1000. ⟨10.1002/cbic.201700126⟩
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titre Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
auteur T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article Analyst , 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
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titre Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
auteur Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
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titre Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
auteur Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Food Microbiology , 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
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titre Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
auteur Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
article Food Research International , 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
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titre Oenococcus oeni: Queen of the cellar, nightmare of geneticists
auteur Cosette Grandvalet
article Microbiology , 2017, 163 (3), pp.297 - 299. ⟨10.1099/mic.0.000456⟩
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titre Water sorption isotherms of molecularly imprinted polymers. Relation between water binding and iprodione binding capacity
auteur Manal Bitar, Gaëlle Roudaut, Jacqueline Maalouly, Stéphane Brandès, Régis D Gougeon, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article Reactive and Functional Polymers , 2017, 114, pp.1 - 7. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2017.02.012⟩
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titre Production of the small heat shock protein Lo18 from Oenococcus oeni in Lactococcus lactis improves its stress tolerance
auteur Stéphanie Weidmann, Magali Maitre, Julie Laurent, Françoise Coucheney, Aurélie Rieu, Jean Guzzo
article International Journal of Food Microbiology , 2017, 247, pp.18 - 23. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.005⟩
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titre Influence of the divider head functioning conditions and geometry on the seed's distribution accuracy of the air-seeder
auteur Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
article Biosystems Engineering , 2017, 161, pp.120 - 134. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.06.015⟩
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titre Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot
article Food Hydrocolloids , 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩
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titre Impact of the homogenization process on the structure and antioxidant properties of chitosan-lignin composite films
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce-Tachon, Camille Lauquin, Pascale Winckler, Wirongrong Tongdeesoontorn, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article Food Chemistry , 2017, 236, pp.120-126. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.094⟩
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titre Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
auteur Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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titre Effect of Plasticizer Type on Tensile Property and In Vitro Indomethacin Release of Thin Films Based on Low-Methoxyl Pectin
auteur Pensak Jantrawut, Tanpong Chaiwarit, Kittisak Jantanasakulwong, Claire Brachais, Odile Chambin
article Polymers , 2017, 9 (7), pp.289. ⟨10.3390/polym9070289⟩
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titre Évaluation du kit de PCR en temps réel MycoGENIE ® Pneumocystis jirovecii pour le diagnostic moléculaire de la pneumocystose
auteur Solène Marty, Stephane Valot, Marc Sautour, Louise Basmaciyan, Frédéric Dalle
article Journal of Medical Mycology = Journal de Mycologie Médicale , 2017, 27 (3), pp.e23 - e24. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.056⟩
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titre Modelling the effect of temperature, pH, water activity, and organic acids on the germination time of Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti conidia
auteur Safaa Kalai, Lexane Anzala, Maurice Bensoussan, Philippe Dantigny
article International Journal of Food Microbiology , 2017, 240, pp.124 - 130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.024⟩
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titre Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
auteur Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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titre Straightforward synthesis of bis-tetraazacycloalkanes: towards new potential CXCR4 antagonists?
auteur Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Christelle Basset, Fatima Fakkor, Evelyne Kohli, Yoann Rousselin, Claire Bernhard, Frédéric Boschetti, Christine Goze, Franck Denat
article RSC Advances , 2017, 7 (45), pp.28291 - 28297. ⟨10.1039/c7ra04218c⟩
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titre Faecal parameters as biomarkers of the equine hindgut microbial ecosystem under dietary change
auteur Pauline Grimm, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article Animal , 2017, 11 (07), pp.1136 - 1145. ⟨10.1017/S1751731116002779⟩
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titre Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
auteur Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
article International Journal of Food Microbiology , 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
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titre The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
auteur Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
article FEMS Yeast Research , 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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titre Structure et propriétés du liège, regard nouveau sur un matériau d’emballage traditionnel
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Regis Gougeon, Frédéric Debeaufort, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article Industries Alimentaires et Agricoles , 2017, 5/6, pp.32-35
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titre Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
auteur Pauline Grimm, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
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titre Shigella entry unveils a calcium/calpain-dependent mechanism for inhibiting sumoylation
auteur Pierre Lapaquette, Sabrina Fritah, Nouara Lhocine, Alexandra Andrieux, Giulia Nigro, Joelle Mounier, Philippe Sansonetti, Anne Dejean
article eLife , 2017, pp.e27444. ⟨10.7554/eLife.27444⟩
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titre Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
auteur Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article PLoS ONE , 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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titre Influence of high power ultrasound on physical-chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: Barrier and contact angle features
auteur Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
article Polymer international , 2017, 66 (11), pp.1572-1578. ⟨10.1002/pi.5415⟩
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titre Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
auteur J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
article Food Chemistry , 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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titre Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter
auteur Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon
article Analytical and Bioanalytical Chemistry , 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩
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Communication dans un congrès
titre The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
auteur Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article IAFP's 13th European Symposium on Food Safety , Mar 2017, Brussels, Belgium
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titre Mechanical Properties of Cork : Effect of Hydration
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Sixth Biot Conference on Poromechanics , Jul 2017, Paris, France. pp.489 - 496, ⟨10.1061/9780784480779.060⟩
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titre Reasons of irregularity of seed's distribution in the divider heads of air-seeders
auteur Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article 75th Conference of LANDTECHNIK - AgEng 2017 , Nov 2017, Hanovre, Germany. pp.337-344
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titre La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
auteur Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
article 40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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titre The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
auteur Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article IAFP's 13th European Symposium on Food Safety , Mar 2017, brussels, Belgium
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Chapitre d'ouvrage
titre Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
auteur Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
article Fermented Foods, Part II : Technological Interventions , CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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titre High-pressure processing of meat and meat products
auteur Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel M. Federighi
article Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology , John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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titre Physico-Chemical Interactions in the Flavor-Release Process
auteur Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
article Springer Handbook of Odor , Springer International Publishing , pp.35-36, 2017, 978-3-319-26930-6. ⟨10.1007/978-3-319-26932-0_13⟩
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titre Lactone Formation in Yeast and Fungi
auteur Jolanta Krzyczkowska, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article Fungal Metabolites , Part II, Springer, pp.461-498, 2017, Reference Series in Phytochemistry [ISSN: 2511-834X], 978-3-319-25000-7. ⟨10.1007/978-3-319-25001-4_13⟩
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titre Chapitre 15: le goût des ingrédients et des produits cosmétiques
auteur Nathalie Cayot
article Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels , Tec & Doc (Editions), pp.324-344, 2017, 978-2-7430-2249-5
Accès au bibtex
titre Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
auteur Yves Waché
article La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques , The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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Poster de conférence
titre Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
auteur Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
article JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition , Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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titre Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by Adaptive Evolution
auteur Frédérique Julliat, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
article 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB) , Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands
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titre Oenococcus oeni : advances in molecular genetics
auteur Cosette Grandvalet, Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Herve Alexandre
article 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB) , Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands
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titre Does the lingual film intervene in the perception of taste?
auteur Yunzi Feng, Martine Morzel, Hélène Licandro, Eric Neyraud
article 11. European symposium on saliva , May 2017, Egmond aan Zee, Netherlands. 1 p., 2017
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Thèse
titre Privilégier la santé ou le plaisir : impact des attitudes envers l’alimentation et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids âgés de 5 à 11 ans
auteur Lucile Marty
article Alimentation et Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK059⟩
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titre Compréhension et analyse alimentaire d'un mix fermenté de protéines animales / protéines végétales : influence sur la physico-chimie et l'acceptabilité des produits obtenus
auteur Manhal Yousseef
article Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK043⟩
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titre A contribution of understanding the stability of commercial PLA films for food packaging and its surface modifications
auteur Jeancarlo Renzo Rocca Smith
article Other. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. English. ⟨NNT : 2017UBFCK004⟩
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titre Exploration de la plasticité neuronale et gliale dans le système à mélanocortine à l'échelle des repas dans un modèle murin.
auteur Danaé Nuzzaci
article Physiologie [q-bio.TO]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK037⟩
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titre Valorisation du tourteau de colza par fermentation en milieu solide pour une application en alimentation animale
auteur Stéphanie Sutter
article Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK023⟩
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2016
Article dans une revue
titre Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
auteur Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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titre Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants
auteur Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont
article PLoS ONE , 2016, 11 (9), pp.e0162255. ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩
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titre FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel S. Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
article Journal of Microbiological Methods , 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
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titre Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
auteur Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
article Journal of Mass Spectrometry , 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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titre Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
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titre The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
auteur Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article Applied and Environmental Microbiology , 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
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titre SFN, French Neutron Community Meets at JDN23
auteur Camille Loupiac
article Neutron News , 2016, 27 (1), pp.17-17. ⟨10.1080/10448632.2016.1125733⟩
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titre Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
auteur Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
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titre Clinical severity and molecular characteristics of circulating and emerging rotaviruses in young children attending hospital emergency departments in France
auteur Alexis de Rougemont, J. Kaplon, C. Fremy, M.-C. Legrand-Guillien, A. Minoui-Tran, C. Payan, A. Vabret, L. Mendes-Martins, M. Chouchane, R. Maudinas, F. Huet, F. Dubos, D. Hober, M. Lazrek, C. Bouquignaud, A. Decoster, S. Alain, J. Languepin, Y. Gillet, B. Lina, Y. Mekki, F. Morfin-Sherpa, A. Guigon, J. Guinard, V. Foulongne, M. Rodiere, V. Avettand-Fenoel, S. Bonacorsi, A. Garbarg-Chenon, D. Gendrel, P. Lebon, M. Lorrot, P. Mariani, J.-F. Meritet, A. Schnuriger, G. Agius, A. Beby-Defaux, D. Oriot, R. Colimon, G. Lagathu, O. Mory, S. Pillet, B. Pozzetto, J.-L. Stephan, S. Aho, P. Pothier
article Clinical Microbiology and Infection , 2016, 22 (8), pp.737.e9-737.e15. ⟨10.1016/j.cmi.2016.05.025⟩
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titre Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
auteur Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article OENO One , 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
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titre Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
auteur Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, Michel M. Federighi, J.-M. Membré
article International Journal of Food Microbiology , 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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titre Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
auteur Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article PLoS ONE , 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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titre Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
auteur Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article STP Pharma Pratiques , 2016, 26 (2), pp.105-106
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titre Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
auteur Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
article PLoS ONE , 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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titre Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
auteur Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
article Open Forum Infectious Diseases , 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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titre Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
auteur Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article Food Research International , 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
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titre A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
auteur Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
article Molecular Plant-Microbe Interactions , 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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titre Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
auteur Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
article Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research , 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
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titre Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
auteur Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
article Food Research International , 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
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titre Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
auteur Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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Communication dans un congrès
titre The role of water in bacteria spore resistance
auteur Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water , Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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titre Surface plasmon generation through hybridization with Tamm modes
auteur Clémentine Symonds, S. Azzini, G. Lheureux, P. Senellart, A. Lemaître, J.-J. Greffet, C. Sauvan, C. Blanchard, Joël Bellessa
article 2016 18th International Conference on Transparent Optical Networks (ICTON) , Jul 2016, Trento, Italy. pp.1-1, ⟨10.1109/ICTON.2016.7550549⟩
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titre High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
auteur Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Congrés HPBB , Jul 2016, Toronto, Canada
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Chapitre d'ouvrage
titre Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur Yves Waché
article An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước , NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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Ouvrages
titre Allergies et intolérances alimentaires : Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
auteur Nathalie Cayot, Philippe Cayot
article Dunod , pp.192, 2016, 9782100738540
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Brevet
titre Sensor and device for detecting an analyte in a liquid
auteur Jérôme Rossignol, Elias Bou-Maroun, Céline Lafarge, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article France, Patent n° : WO2016012682 A1. 2016
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Thèse
titre Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire
auteur Fiona Zoz
article Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS064⟩
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2015
Article dans une revue
titre Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
auteur Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
article African Journal of Biotechnology , 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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titre Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), 27, ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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titre Membrane fatty acid composition and fluidity are involved in the resistance to freezing of Lactobacillus buchneri R1102 and Bifidobacterium longum R0175
auteur Séverine Louesdon, Séverine Charlot-Rougé, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Marielle Bouix, Catherine Béal
article Microbial Biotechnology , 2015, 8 (2), pp.311-318. ⟨10.1111/1751-7915.12132⟩
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titre Rotavirus P[8] Infections in Persons with Secretor and Nonsecretor Phenotypes, Tunisia
auteur Siwar Ayouni, Khira Sdiri-Loulizi, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Katia Ambert-Balay, Serge Aho, Sabeur Hamami, Mahjoub Aouni, Mohamed Neji-Guediche, Pierre Pothier, Gaël Belliot
article Emerging Infectious Diseases , 2015, 21 (11), pp.2055-2058. ⟨10.3201/eid2111.141901⟩
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titre Surface confined self-assembly of polyampholytes generated from charge-shifting polymers
auteur T. Garnier, A. Dochter, N. Chau, P. Schaaf, L. Jierry, Fouzia Boulmedais
article Chemical Communications , 2015, 51 (74), pp.14092-14095. ⟨10.1039/c5cc04477d⟩
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titre Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
auteur Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
article IAA La revue des industries agroalimentaires , 2015, pp.24-26
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titre New insights on the thermal analysis of low moisture composite foods
auteur Gaëlle Roudaut, Joël Wallecan
article Carbohydrate Polymers , 2015, 115, pp.10-15. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.08.066⟩
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titre Chemical messages in 170-year-old champagne bottles from the Baltic Sea: Revealing tastes from the past
auteur Philippe Jeandet, Silke Heinzmann, Chloé Roullier-Gall, Clara Cilindre, Alissa Aron, Marie Alice Deville, Franco Moritz, Thomas Karbowiak, Dominique Demarville, Cyril Brun, Fabienne Moreau, Bernhard Michalke, Gérard Liger-Belair, Michael Witting, Marianna Lucio, Damien Steyer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , 2015, 112 (19), pp.5893-5898. ⟨10.1073/pnas.1500783112⟩
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titre HIV-1 subtype B-infected MSM may have driven the spread of transmitted resistant strains in France in 2007–12: impact on susceptibility to first-line strategies
auteur Pierre Frange, Pierre Assoumou, Diane Descamps, Antoine Chéret, Cécile Goujard, Laurent Tran, Marine Gousset, Véronique Avettand-Fenoël, Laurence Bocket, Samira Tran, Jérôme Guinard, Pierre Morand-Joubert, Florence Nicot, Jean-Christophe Plantier, Sylvie Rogez, Pierre Wirden, Christine Rouzioux, Laurence Meyer, Marie-Laure Chaix, S. Abel, B. Abraham, A. Antoniotti, R. Armero, B. Audhuy, H. Aumaitre, G. Beaucaire, G. Beck-Wirth, J.L. Berger, L. Bernard, C. Beuscart, L. Bodard, O. Bouchaud, F. Boue, J.-P. Cabane, A. Cabié, H. Champagne, C. Cheneau, J.-M. Chennebault, A. Cheret, B. Christian, A. Compagnucci, V. Daneluzzi, Y. Debab, P. Dellamonica, F. Delfraissy, A. Devidas, G. Diab, J. Doll, C. Drobacheff-Thebaut, A. Durel, L. Esnault, L. Faba, E. Froguel, D. Garipuy, V. Garrait, L. Geffray, C. Genet, P. Genet, L. Gérard, J. Ghosn, J. Girard, Pascal Girard, C. Godin-Collet, P. Hochedez, B. Hoen, D. Houlbert, C. Jacomet, V. Jeantils, K. Jidar, E. Klement, A. Lafeuillade, V. Launay, A. Leprêtre, Y. Levy, D. Makhloufi, D. Malbec, B. Martha, T. May, D. Merrien, P. Miailhes, C. Miodovski, P. Morlat, E. Mortier, D. Neau, M. Obadia, O. Patey, L. Pellegrin, V. Perronne, P. Philibert, G. Pialoux, G. Pichancourt, L. Piroth, Y. Poinsignon, I. Poizot-Martin, T. Prazuck, V. Prendki, F. Du Clary, D. Quinsat, A. Regnier, J. Reynes, E. Rosenthal, E. Rouveix, D. Salmon, F. Salanville, L. Schmitt, A. Simon-Coutellier, A. Sotto, F. Souala, A. Stein, F. Timsit, P. de Truchis, A. Uludag, O. Vaillant, R. Verdon, A. Verlesch-Langlin, J.-P. Viard, D. Vittecoq, L. Weiss, P. Yéni, D. Zucman, C. Allavena, T. Allegre, I. Amri, B. Autran, C. Bacchus, C. Blanc, S. Bonne, B. Bonne, S. Bouchez, C. Charlier, H. Consigny, C. Duvivier, E. Fourn, F. Guiroy, T. Huleux, C. Katlama, C. Lascoux, A. Leplatois, T. Lyavanc, J.-M. Molina, A. Naqvi, G. Nembot, Y. Quertainmont, F. Raffi, A. Samri, L. Schneider, S. Seang, B. Seksik, M. Shoai-Tehrani, L. Slama, A. Valentin, Y. Yazdanpanah, C. Alloui, C. Amiel, P. André, E. André, G. Anies, F. Barin, P. Bellecave, D. Bettinger, M. Bouvier-Alias, F. Brun-Vézinet, A. Calmy, V. Calvez, W. Caveng, A. Chaillon, S. Chapalay, C. Charpentier, D. Costagliola, J. Cottalorda, C. Delamare, C. Delaugerre, J. Dina, G. Santos, V. Ferre, P. Flandre, H. Fleury, S. Fourati, C. Gaille, G. Giraudeau, A. Guigon, S. Haim-Boukobza, E. Lagier, H. Le Guillou-Guillemette, C. Henquell, Jacques Izopet, Lambert Lambert-Niclot, M. Leroux, A. Maillard, I. Malet, Marc Marcelin, S. Marque-Juillet, B. Masquelier, A. Mirand, P. Morand, B Montes, L. Mouna, C. Noel, C. Pallier, G. Peytavin, P. Pinson-Recordon, J. Poveda, S. Raymond, S. Reigadas, A. Roques, A. de Rougemont, C. Roussel, P. Schmitt, V. Schneider, E. Schvoerer, A. Signori-Schmuck, C. Soulié, C. Tamalet, C. Tardy, A. Trabaud, A. Vabret, S. Vallet, S. Yerly
article Journal of Antimicrobial Chemotherapy , 2015, 70 (7), pp.2084-2089. ⟨10.1093/jac/dkv049⟩
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titre Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
auteur Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
article Environmental Microbiology , 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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titre Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
auteur Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
article Process Biochemistry , 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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titre Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
auteur Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Cryobiology , 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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titre Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
auteur Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
article BMC Microbiology , 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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titre Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
auteur Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
article Journal of the American Chemical Society , 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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titre À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), 27, ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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titre Can biological structures be natural and sustainable capsules?
auteur Bao-Ngoc Pham-Hoang, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article Frontiers in Chemistry , 2015, 3, pp.1-4. ⟨10.3389/fchem.2015.00036⟩
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titre A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
auteur Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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titre Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
auteur Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
article IAA La revue des industries agroalimentaires , 2015, pp.25-29
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titre Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
auteur Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
article Journal of Biological Chemistry , 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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titre La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
auteur Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
article Revue des Industries Alimentaires et Agricoles , 2015, pp.35-37
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titre La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
auteur Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France M.-F. Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
article RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne , 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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titre Antiretroviral-naive and -treated HIV-1 patients can harbour more resistant viruses in CSF than in plasma
auteur Cathia Soulié, Diane Descamps, Vé Ronique Schneider, Mary-Anne Trabaud, Laurence Morand-Joubert, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Francis Barin, Virginie Ferré, Anne Maillard, Sophie Vallet, Catherine Roussel, Lambert Assoumou, Vincent Calvez, Philippe Flandre, Anne-Geneviè Ve, H. Jeulin, A. Guigon, E. Lagier, H. Le Guillou, C. Alloui, D. Bettinger, C. Pallier, H. Fleury, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Recordon-Pinson, C. Payan, A. Vabret, C. Henquell, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, Alexis de Rougemont, G. dos Santos, P. Morand, A. Signori-Schmuck, L. Bocket, S. Rogez, P. Andre, J. Tardy, C. Tamalet, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, J. Cottalorda, J. Guinard, A. Guiguon, F. Brun-Vezinet, C. Charpentier, B. Visseaux, G. Peytavin, A. Krivine, A. Si-Mohamed, V. Avettand-Fenoel, A.-G. Marcelin, S. Lambert-Niclot, M. Wirden, M. Chaix, C. Amiel, V. Schneider, G. Giraudeau, V. Brodard, J. Plantier, C. Chaplain, T. Bourlet, S. Fafi-Kremer, F. Stoll-Keller, M. Schmitt, H. Barth, S. Yerly, C. Poggi, Jacques Izopet, S. Raymond, A. Chaillon, S. Marque-Juillet, A. Roque-Afonso, S. Haim-Boukobza, Maxime Grude, D. Costagliola, T. Allegre, J. Schmit, J. Chennebault, O. Bouchaud, N. Magy-Bertrand, J. Delfraissy, M. Dupon, P. Morlat, D. Neau, S. Ansart, S. Jaffuel, R. Verdon, C. Jacomet, Y. Levy, S. Dominguez, P. Chavanet, L. Piroth, A. Cabié, P. Leclercq, F. Ajana, A. Cheret, P. Weinbreck, L. Cotte, I. Poizot-Martin, I. Ravaud, B. Christian, F. Truchetet, M. Grandidier, J. Reynes, T. May, F. Goehringer, F. Raffi, P. Dellamonica, T. Prazuck, L. Hocqueloux, P. Yeni, R. Landman, O. Launay, L. Weiss, J. Viard, C. Katlama, A. Simon, Pascal Girard, J. Meynard, J. Molina, G. Pialoux, B. Hoen, M. Goeger-Sow, I. Lamaury, G. Beaucaire, R. Jaussaud, C. Rouger, C. Michelet, F. Borsa-Lebas, F. Caron, M. Khuong, F. Lucht, D. Rey, A. Calmy, B. Marchou, G. Gras, A. Greder-Belan, D. Vittecoq, E. Teicher
article Journal of Antimicrobial Chemotherapy , 2015, 70 (2), pp.566-572. ⟨10.1093/jac/dku419⟩
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titre HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
auteur Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article Journal of molecular cell biology , 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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titre Food Protein Powder from Eisenia foetida: Dearomatization Using Food Grade Solvents and Controlled Storage Conditions
auteur Elias Bou-Maroun, Nathalie Cayot
article Journal of Food Processing & Technology , 2015, 6 (10), pp.1-5. ⟨10.4172/2157-7110.1000501⟩
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titre Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Food Microbiology , 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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Communication dans un congrès
titre Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
auteur Maud Darsonval, H. Alexandre, Cosette Grandvalet
article 10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015) , Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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titre Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
auteur Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM) , Jul 2015, Paris, France
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titre Use of antisense RNA to modulate hsp gene expression in O. oeni
auteur Maud Darsonval
article 6. Congress of European Microbiologists (FEMS 2015) , Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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titre How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
auteur Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology , Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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Brevet
titre Utilisation d'un polymère à Empreintes Moléculaires pour piéger l'iprodione en milieu aqueux
auteur Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, Manal Bitar
article France, N° de brevet: WO2015/067908 A1. 2015
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Poster de conférence
titre Use of antisense RNA to modulate HSP gene expression in oenococcus oeni
auteur Maud Darsonval, Tarek Msadek, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
article FEMS 6th congress of european Microbiologists , Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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2014
Article dans une revue
titre Experimental determination of flow concentration for pneumatic conveying systems of air-seeders
auteur Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article INMATEH - Agricultural Engineering , 2014, 44 (3), pp.21-26
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titre Production of conidia of Penicillium camemberti in liquid medium through microcycles of conidiation
auteur Khadidja Boualem, Patrick Gervais, Jean-François Cavin, Yves Waché
article Biotechnology Letters , 2014, 36 (11), pp.2239-2243. ⟨10.1007/s10529-014-1596-0⟩
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titre Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
auteur Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
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titre Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
auteur Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
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titre La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2014, 14, pp.35-47
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titre La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2014, 14, pp.35-47
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titre Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
auteur Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article Journal of Food Engineering , 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
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titre Osmotic stress affects the stability of freeze-dried Lactobacillus buchneri R1102 as a result of intracellular betaine accumulation and membrane characteristics
auteur Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Vincent Juillard, Raphaelle Tourdot-Marechal, Catherine Béal
article Journal of Applied Microbiology , 2014, 117 (1), pp.196-207. ⟨10.1111/jam.12501⟩
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titre Sensory evaluation as a tool in assessing the quality of new fermented products
auteur Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
article Science and Technology Development Journal , 2014, 17 (3), pp.63-71. ⟨10.32508/stdj.v17i3.1501⟩
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titre Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
auteur Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
article MicrobiologyOpen , 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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titre Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
auteur Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel M. Federighi, Jeanne Marie J. M. Membré
article International Journal of Food Microbiology , 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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titre Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
auteur Marion Lerasle, Michel M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
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titre Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
auteur Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Food Biophysics , 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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Communication dans un congrès
titre Heat transfer inside wood treated by infrared radiation (IR): application to the process of barrel making. Experimental result
auteur Floran Pierre, Régis D. Gougeon, Patrick Perre
article 7th European Conference on Wood Modification , Mar 2014, Lisboa, Portugal
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titre Impact of lactic acid bacteria esterase activity on wine aromatic compounds
auteur Maud Darsonval
article Macrowine 2014 , Stellenbosch University. ZAF., Sep 2014, Stellenbosch, South Africa
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titre Characterization of the regulation of the CtsR Activity in O. oeni by using heterologous expression system
auteur Maud Darsonval
article 15. Forum des Jeunes Chercheurs (FJC) , Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) (UBFC). FRA., Jun 2014, Besançon, France
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titre Behavioral cues and personality as non-invasive indicators of alimentary stress in horses
auteur Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand, Frank Cézilly
article WAFL 2014 - 6th International Conference on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level , Sep 2014, Clermont-Ferrand, France
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titre Proton dynamics in bacterial spores, a neutron scattering investigation
auteur Alexandre Colas de La Noue, Judith Peters, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Francesca Natali
article 11th International Conference on Quasielastic Neutron Scattering , May 2014, Autrans, France. pp.02003, ⟨10.1051/epjconf/20158302003⟩
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Chapitre d'ouvrage
titre High Pressure Processing of meat and Seafood
auteur Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge
article Emerging technologies for food processing, second edition , Elsevier , pp.35-63, 2014, 9780124114791
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titre Part B, chapter 7: Food flavors
auteur Nathalie Cayot
article Stephan Drusch and Kirsi Jouppila. Physical Chemistry for Food Scientists , Springer, pp.1-33, 2014
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Thèse
titre Utilisation des caroténoïdes naturels de Momordica cochinchinensis (gac) comme composés santé : extraction et bioactivité en fonction de l'origine et du procédé
auteur Hanh Phan-Thi
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS087⟩
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titre Identification des gènes impliqués lors de l'établissement de Lactobacillus casei dans l'intestin et caractérisation de l'opéron LSEI_0219-0221
auteur Hélène Scornec
article Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS088⟩
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2013
Article dans une revue
titre Serological Evidence for Multiple Strains of Canine Norovirus in the UK Dog Population
auteur S Caddy, E Emmott, L El-Attar, J. Mitchell, Alexis de Rougemont, Joe Brownlie, Ian Goodfellow
article PLoS ONE , 2013, 8
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titre Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
auteur Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article Colloids and Surfaces B: Biointerfaces , 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
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titre A procedure for reproducible measurement of redox potential (E h) in dairy processes
auteur Sophie Abraham, Rémy Cachon, Sophie Jeanson, Bruno Ebel, Damien Michelon, Cécile Aubert, Christine Rojas, Gilles Feron, Eric Beuvier, Patrick Gervais, Joëlle Coninck
article Dairy Science & Technology , 2013, 93 (6), pp.675-690. ⟨10.1007/s13594-013-0134-5⟩
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titre Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.
auteur Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The
article Food Microbiology , 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩
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titre Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study
auteur Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes , 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩
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titre The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2013, 13, pp.7-33
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titre Charles III sous le regard des historiens, début XVIIe siècle-début XXIe siècle
auteur Sébastien Dupont, Stefano Simiz
article Annales de l'Est , 2013, Charles III, prince et souverain de la Renaissance, 2013 (1), pp.31-54
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titre Cottage Level Cassava Starch Processing Systems in Colombia and Vietnam
auteur G. Da, D. Dufour, A. Giraldo, M. Moreno, T. Tran, G. Velez, T. Sanchez, M. Le‐thanh, C. Marouze, Pierre-André Marechal
article Food and Bioprocess Technology , 2013, 6 (8), pp.2213--2222. ⟨10.1007/s11947-012-0810-0⟩
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titre A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry
auteur Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin
article European Journal of Pharmaceutical Sciences , 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩
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titre Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends
auteur Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve
article Polymer Testing , 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩
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titre Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study
auteur Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article Journal of Food Engineering , 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩
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titre Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
auteur Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Techniques de l'Ingenieur , 2013, pp.F3480
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titre National sentinel surveillance of transmitted drug resistance in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in France over a decade: 2001-2011
auteur Diane Descamps, Lambert Assoumou, Marie-Laure Chaix, Antoine Chaillon, Sophie Pakianather, Alexis de Rougemont, Alexandre Storto, Georges Dos Santos, Anne Krivine, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Jacques Izopet, Charlotte Charpentier, Marc Wirden, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Coralie Pallier, Jean-Christophe Plantier, Jérô Me Guinard, Catherine Tamalet, Jacqueline Cottalorda, Anne-Geneviève Marcelin, Delphine Desbois, Cécile Henquell, Vincent Calvez, Francoise Brun-Vézinet, Bernard Masquelier, Dominique Costagliola, E. Lagier, C. Roussel, H. Le Guillou-Guillemette, C. Alloui, D. Bettinger, G. Anies, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Pinson-Recordon, H. Fleury, S. Vallet, M. Leroux, J. Dina, A. Vabret, J. Poveda, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, C. Noël, G. dos Santos, S. Yerly, C. Gaille, W. Caveng, S. Chapalay, A. Calmy, A. Signori-Schmuck, P. Morand, L. Bocket, L. Mouna, S. Ranger-Rogez, P. Andre, J. Tardy, M. Trabaud, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, V. Ferre, A. Guigon, J. Guinard, G. Peytavin, F. Brun-Vezinet, S. Haim-Boukobza, A. Roques, C. Soulie, S. Lambert-Niclot, I. Malet, S. Fourati, A.-G. Marcelin, P. Flandre, V. Schneider, C. Amiel, G. Giraudeau, S. Fafi-Kremer, M. Schmitt, S. Raymond, F. Barin, S. Marque Juillet
article Journal of Antimicrobial Chemotherapy , 2013, 68 (11), pp.2626-2631. ⟨10.1093/jac/dkt238⟩
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Chapitre d'ouvrage
titre Chapter 6: Iron fortification of milk and dairy products
auteur Philippe Cayot, Tatiana Guzun Guzun-Cojocaru, Nathalie Cayot
article Handbook of Food Fortification and Health , Springer New York , pp.75-89, 2013, 978-1-4614-7075-5
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2012
Article dans une revue
titre Le javart, une affection obsolète
auteur Christophe Degueurce, Marion Riffaud
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2012, 12, pp.89-107
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titre Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.
auteur Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩
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titre A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica
auteur T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, Yves Waché
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩
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titre Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?
auteur Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney
article Evolution - International Journal of Organic Evolution , 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩
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titre Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), 18, ⟨10.4000/insitu.9645⟩
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titre Le cheval, un animal contraint
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), 18, ⟨10.4000/insitu.9674⟩
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titre Yeast-yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts.
auteur Mohand Sadoudi, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Sandrine Rousseaux, Damien Steyer, Joan-Josep Gallardo-Chacón, Jordi Ballester, Stefania Vichi, Rémi Guérin-Schneider, Josep Caixach, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2012, 32 (2), pp.243-53. ⟨10.1016/j.fm.2012.06.006⟩
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titre Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine
auteur Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy
article PLoS ONE , 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩
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titre Tyrosine-containing peptides are precursors of tyramine produced by Lactobacillus plantarum strain IR BL0076 isolated from wine
auteur Maryse Bonnin-Jusserand, Cosette Grandvalet, Aurélie Rieu, Stéphanie Weidmann, Hervé Alexandre
article BMC Microbiology , 2012, 12 (1), pp.199. ⟨10.1186/1471-2180-12-199⟩
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titre Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessment
auteur C. Blanchard, Hélène Labouré, A. Verel, Dominique Champion
article Journal of Cereal Science , 2012, 56 (3), pp.691-698. ⟨10.1016/j.jcs.2012.08.005⟩
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Communication dans un congrès
titre Stability of freeze-dried lactobacilli is improved by high osmotic stress
auteur Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Raphaelle Tourdot-Marechal, Marielle Bouix, Catherine Béal
article 18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques , May 2012, Clermont-Ferrand, France
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2011
Article dans une revue
titre Rotavirus genotypes co-circulating in Europe between 2006 and 2009 as determined by EuroRotaNet, a pan-European collaborative strain surveillance network
auteur M. Iturriza-Gómara, T. Dallman, K. Bányai, B. Böttiger, J. Buesa, S. Diedrich, L. Fiore, K. Johansen, M. Koopmans, N. Korsun, D. Koukou, A. Kroneman, B. László, M. Lappalainen, L. Maunula, A. Mas Marques, J. Matthijnssens, S. Midgley, Z. Mladenova, S. Nawaz, M. Poljsak-Prijatelj, P. Pothier, F. Ruggeri, A. Sanchez-Fauquier, A. Steyer, I. Sidaraviciute-Ivaskeviciene, V. Syriopoulou, A. Tran, V. Usonis, M. van Ranst, Alexis de Rougemont, J. Gray
article Epidemiology and Infection , 2011, 139 (6), pp.895-909. ⟨10.1017/S0950268810001810⟩
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2010
Article dans une revue
titre Effects of freezing and frozen storage conditions on the rheological properties of different formulations of non-yeasted wheat and gluten-free bread dough
auteur Guénaelle Leray, Bonastre Oliete, Sandra Mézaize, Sylvie Chevallier, Marie de Lamballerie
article Journal of Food Engineering , 2010, 100 (1), pp.70-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.03.029⟩
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titre Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process
auteur Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour
article Process Biochemistry , 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩
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titre Effect of postprandial modulation of glucose availability: short- and long-term analysis
auteur Julie-Anne Nazare, Alexis de Rougemont, Sylvie Normand, Valérie Sauvinet, Monique Sothier, Sophie Vinoy, Michel Desage, Martine Laville
article British Journal of Nutrition , 2010, 103 (10), pp.1461-1470. ⟨10.1017/S0007114509993357⟩
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titre Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage
auteur L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article Archives of Microbiology , 2010, 192 (4), pp.299--305. ⟨10.1007/s00203-010-0555-y⟩
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titre New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium
auteur T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, Yves Waché
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
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Chapitre d'ouvrage
titre Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water
auteur Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Hélène Simonin, Laurent Beney, Patrick Gervais
article David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10 , Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩
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2009
Article dans une revue
titre Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie
auteur Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2009, 9, pp.89-101
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titre Pressure treatment of Saccharomyces cerevisiae in low-moisture environments
auteur Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2009, 85 (1), pp.165 - 174. ⟨10.1007/s00253-009-2126-1⟩
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titre Les modèles d'anatomie clastique du docteur Auzoux au musée de l'Ecole vétérinaire d'Alfort
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2009, 9, pp.35-49
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titre Les traitements de la pousse par nos anciens
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2009, 9, pp.69-87
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2008
Article dans une revue
titre Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications
auteur L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩
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titre Use of voltammetric solid-state (micro)electrodes for studying biogeochemical processes: Laboratory measurements to real time measurements with an in situ electrochemical analyzer (ISEA)
auteur George Luther, Brian Glazer, Shufen Ma, Robert Trouwborst, Tommy Moore, Édouard Metzger, Chareonkwan Kraiya, Tim Waite, Gregory Druschel, Bjorn Sundby, Martial Taillefert, Donald Nuzzio, Timothy Shank, Brent Lewis, Paul Brendel
article Marine Chemistry , 2008, 108 (3-4), pp.221-235. ⟨10.1016/j.marchem.2007.03.002⟩
Accès au bibtex
titre Management of patients with carcinoma of the right colon invading the duodenum or pancreatic head
auteur David Fuks, Patrick Pessaux, Jean-Jacques Tuech, François Mauvais, Olivier Bréhant, Frédéric Dumont, Denis Chatelain, Thierry Yzet, Jean-Paul Joly, Benoit Lefebure, Sushil Deshpande, Jean-Pierre Arnaud, Pierre Verhaeghe, Jean-Marc Regimbeau
article International Journal of Colorectal Disease , 2008, 23 (5), pp.477 - 481. ⟨10.1007/s00384-007-0409-5⟩
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titre Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés
auteur Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2008, 8, pp.40-57
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titre Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states
auteur Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Biotechnology and Bioengineering , 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩
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2007
Article dans une revue
titre Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature
auteur Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Applied and Environmental Microbiology , 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩
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Chapitre d'ouvrage
titre Solutions, suspensions et émulsions destinées aux voies orale, parentérale et ophtalmique
auteur Ghania Degobert, Odile Chambin, Amdidouche -Hussein Didja, G. Marti-Mestres, Véronique Rosilio, Sebert Patrice, Mohamed Skiba, Naima Zerrouk, H. Fessi
article Maloine. Pharmacie galénique formulation et technologie pharmaceutique , pp.105-134, 2007
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2006
Article dans une revue
titre Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C
auteur Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article Applied and Environmental Microbiology , 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩
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titre Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli
auteur Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Applied and Environmental Microbiology , 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩
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titre André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2006, 6, pp.25-39
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titre 67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C
auteur Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal
article Cryobiology , 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩
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2005
Article dans une revue
titre Les vétérinaires français en politique
auteur Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2005, 4, pp.34
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Proceedings/Recueil des communications
titre High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature
auteur Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica G. Lawrence, Patrick Gervais
article Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology , Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6
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2004
Article dans une revue
titre The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation
auteur Mohammed Mehdi Hakimi, Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2004, 3 (1), pp.46-53
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titre La chirurgie du cheval au XVIIe siècle, d'après les oeuvres de Solleysel et Markham
auteur Malika Zakria, Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2004, 3 (12-22)
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titre Cell Size and Water Permeability as Determining Factors for Cell Viability after Freezing at Different Cooling Rates
auteur Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article Applied and Environmental Microbiology , 2004, 70 (1), pp.268--272. ⟨10.1128/AEM.70.1.268-272.2004⟩
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2003
Article dans une revue
titre Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra‐rapid cooling rates
auteur Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article Cryobiology , 2003, 46 (1), pp.33--42. ⟨10.1016/s0011-2240(02)00161-x⟩
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2002
Article dans une revue
titre Fragonard (1732-1766) : un obscur au siècle des lumières
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2002, 1
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2000
Article dans une revue
titre The synthesis of discrete colloidal crystals of zeolite Beta and their application in the preparation of thin microporous films
auteur Ange´lique Simon, Régis Gougeon, Jean-Louis Paillaud, Valentin Valtchev, Henri Kessler
article Journal of Porous Materials , 2000, 8 (1), pp.13-22. ⟨10.1023/A:1026566116805⟩
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2023
Article dans une revue
titre Potential estimation model in French alpine skiing - Individual evolution curve and progression typology
auteur Quentin de Larochelambert, Kilian Barlier, Imad Hamri, Audrey Difernand, Adrien Sedeaud, Jean François Toussaint, Juliana Antero, Pierre-Yves Louis, Nicolas Coulmy
article Frontiers in Physiology , 2023, 13, pp.1082072. ⟨10.3389/fphys.2022.1082072⟩
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titre The Yin-Yang of the Green Fluorescent Protein: Impact on Saccharomyces cerevisiae stress resistance
auteur Mélanie Ragon, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Tiffany Bellanger, Marie Grosselin, Mohini Basu, Eléonore Pourcelot, Walid Horrigue, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Basile Vaucher, Antoine Berland, Corentin Lepoivre, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Hazel Davey, Stéphane Guyot
article Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology , 2023, 238, pp.112603. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112603⟩
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Pré-publication, Document de travail
titre Statistical test for an urn model with random multidrawing and random addition
auteur Irene Crimaldi, Pierre-Yves Louis, Ida G. Minelli
article 2023
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2022
Article dans une revue
titre New insights into moisture sorption characteristics, nutritional composition, and antioxidant and morphological properties of dried duckweed [ Wolffia arrhiza (L.) Wimm]
auteur Supuksorn Masavang, Pascale Winckler, Arak Tira‐umphon, Traiphop Phahom
article Journal of the Science of Food and Agriculture , 2022, 102 (5), pp.2135-2143. ⟨10.1002/jsfa.11555⟩
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titre Multispectral fluorescence sensitivity to acidic and polyphenolic changes in Chardonnay wines – The case study of malolactic fermentation
auteur Maxime Pacheco, Pascale Winckler, Ambroise Marin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Christian Coelho
article Food Chemistry , 2022, 370, pp.131370. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131370⟩
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titre Membrane protective role of autophagic machinery during infection of epithelial cells by Candida albicans
auteur Pierre Lapaquette, Amandine Ducreux, Louise Basmaciyan, Tracy Paradis, Fabienne Bon, Amandine Bataille, Pascale Winckler, Bernhard Hube, Christophe d'Enfert, Audrey Esclatine, Elisabeth Dubus, Marie-Agnès Bringer, Etienne Morel, Frédéric Dalle
article Gut microbes , 2022, 14 (1), pp.2004798. ⟨10.1080/19490976.2021.2004798⟩
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titre Effect of cysteamine hydrochloride-loaded liposomes on skin depigmenting and penetration
auteur Carla Atallah, Celine Viennet, Sophie Robin, Sami Ibazizen, Hélène Greige-Gerges, Catherine Charcosset
article European Journal of Pharmaceutical Sciences , 2022, 168, pp.106082. ⟨10.1016/j.ejps.2021.106082⟩
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titre Uptake of UVc induced photoproducts of dipicolinic acid by Bacillus subtilis spores – Effects on the germination and UVc resistance of the spores
auteur Jonathan Dikec, Maxime Pacheco, M. Lavaud, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology , 2022, 236, pp.112569. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112569⟩
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titre Effects of pulsed near infrared light (NIR) on Bacillus subtilis spores
auteur Jonathan Dikec, Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology , 2022, 234, pp.112530. ⟨10.1016/j.jphotobiol.2022.112530⟩
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titre Spectroscopic and microscopic characterization of dipicolinic acid and its salt photoproducts – A UVc effect study on DPA in solution and in bacterial spores
auteur Maxime Pacheco, Jonathan Dikec, Pascale Winckler, Christian Coelho, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy [1994-..] , 2022, 280, pp.121502. ⟨10.1016/j.saa.2022.121502⟩
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titre Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces
auteur Emilie Lang, Thibaut Thery, Caroline Peltier, Florent Colliau, Jérémy Adamuz, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩
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Communication dans un congrès
titre Approche tridimensionnelle de la répartition spatiale du champignon mycorhizien à arbuscule sur racines transparisées
auteur Mathilde Hériché, Christine Arnould, Daniel D. Wipf, Pierre-Emmanuel Courty
article 6èmes journées francophones des mycorhizes JFM6 , Jun 2022, Dijon, France
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2021
Article dans une revue
titre Interlaboratory evaluation of Mucorales PCR assays for testing serum specimens
auteur S Rocchi, E Scherer, C Mengoli, A Alanio, F Botterel, M Bougnoux, S Bretagne, M Cogliati, M Cornu, Frédéric Dalle, Céline Damiani, J Denis, S Fuchs, M Gits-Muselli, F Hagen, C Halliday, R Hare, Xavier Iriart, C Klaassen, M Lackner, M Lengerova, V Letscher-Bru, F Morio, C Nourrisson, W Posch, B Sendid, J Springer, B Willinger, P White, R Barnes, M Cruciani, J Donnelly, J Loeffler, L Millon
article Medical Mycology , 2021, 59 (2), pp.126-138. ⟨10.1093/mmy/myaa036⟩
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titre Inhibitory effect of high hydrostatic pressure, nisin, and moderate heating on the inactivation of Paenibacillus sp. and Terribacillus aidingensis spores isolated from UHT milk
auteur Souhir Kmiha, Chloé Modugno, Chedia Aouadhi, Hélène Simonin, Slah Mejri, Jean-Marie Perrier-Cornet, Abderrazak Maaroufi
article High Pressure Research , 2021, 43 (1), pp.328-340. ⟨10.1080/08957959.2021.1946054⟩
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titre The chaperone‐like protein Cdc48 regulates ubiquitin‐proteasome system in plants
auteur Claire Rosnoblet, Pauline Chatelain, Agnès Klinguer, Hervé Bègue, Pascale Winckler, Carole Pichereaux, David Wendehenne
article Plant, Cell and Environment , 2021, 44 (8), pp.2636-2655. ⟨10.1111/pce.14073⟩
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titre Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation
auteur Sébastien Dupont, Paul Fleurat-Lessard, Richtier Gonçalves Cruz, Céline Lafarge, Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Patricia Gerbeau Pissot, Odonírio Abrahão Júnior, Patrick Gervais, Françoise Simon-Plas, Philippe Cayot, Laurent Beney
article Antioxidants , 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩
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titre Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores?
auteur Fatima Fekraoui, Eric Ferret, Nathalie Paniel, Olivia Auvy, Clara Chamontin, Stéphane André, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩
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titre Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage
auteur Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-Yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais
article BMC Biotechnology , 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩
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titre Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity
auteur Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-Yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais
article Food Technology and Biotechnology , 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩
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titre Shedding Light on the Formation and Structure of Kombucha Biofilm Using Two-Photon Fluorescence Microscopy
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, Pascale Winckler, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2021, 12, pp.725379. ⟨10.3389/fmicb.2021.725379⟩
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titre Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle
auteur Alexandre Prola, Jordan Blondelle, Aymeline Vandestienne, Jérôme Piquereau, Raphaël Denis, Stéphane Guyot, Hadrien Chauvin, Arnaud Mourier, Marie Maurer, Céline Henry, Nahed Khadhraoui, Cindy Gallerne, Thibaut Molinié, Guillaume Courtin, Laurent Guillaud, Mélanie Gressette, Audrey Solgadi, Florent Dumont, Julien Castel, Julien Ternacle, Jean Demarquoy, Alexandra Malgoyre, Nathalie Koulmann, Geneviève Derumeaux, Marie-France Giraud, Frederic Joubert, Vladimir Veksler, Serge Luquet, Frédéric Relaix, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article Science Advances , 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩
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titre Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast
auteur Pauline Ribert, Sébastien Dupont, Gaëlle Roudaut, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩
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titre Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope
auteur Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Mélanie Ragon, Eric Lesniewska, Sébastien Dupont, Olivier Firmesse, Brigitte Carpentier, Laurent Beney
article Foods , 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩
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titre Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations
auteur Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Eminence Dorelle Hondjuila Miokono, Sébastien Dupont, Mélanie Ragon, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, John Hallsworth, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Microbial Biotechnology , 2021, 14 (4), pp.1445-1461. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩
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titre p53 activation during ribosome biogenesis regulates normal erythroid differentiation
auteur Salomé Le Goff, Ismael Boussaid, Celia Floquet, Anna Raimbault, Isabelle Hatin, Charlotte Andrieu-Soler, Mohammad Salma, Marjorie Leduc, Emilie-Fleur Gautier, Boris Guyot, Diane D’allard, Nathalie Montel-Lehry, Sarah Ducamp, Amandine Houvert, François Guillonneau, Stéphane Giraudier, Elisabeth Cramer-Bordé, François Morlé, Jean-Jacques Diaz, Olivier Hermine, Naomi Taylor, Sandrina Kinet, Frédérique Verdier, Rose-Ann Padua, Narla Mohandas, Pierre-Emmanuel Gleizes, Eric Soler, Patrick Mayeux, Michaela Fontenay
article Blood , 2021, 137 (1), pp.89-102. ⟨10.1182/blood.2019003439⟩
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titre Prediction of Genetic Groups within Brettanomyces bruxellensis through Cell Morphology Using a Deep Learning Tool
auteur Manon Lebleux, Emmanuel Denimal, Déborah de Oliveira, Ambroise Marin, Nicolas Desroche, Hervé Alexandre, Stéphanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article Journal of Fungi , 2021, 7 (8), pp.581. ⟨10.3390/jof7080581⟩
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Poster de conférence
titre The grapevine LysM receptor-like kinase VvLYK5-1 mediates chitin-triggered immunity
auteur Thibault Roudaire, Birgit Loeffelhardt,, Pascale Winkler,, Jérémy Villette, Daphnée Brulé, Andrea Gust, Fatma Lecourieux, Marie-Claire Heloir, Benoît Poinssot
article 11. International Symposium on Grapevine Physiology and Biotechnology ISGPB 2021 , Oct 2021, Virtuel, France
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2020
Article dans une revue
titre New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article International Journal of Food Microbiology , 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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titre From 1957 to Nowadays: A Brief History of Epigenetics
auteur Paul Peixoto, Pierre-Francois Cartron, Aurélien A Serandour, Eric Hervouet
article International Journal of Molecular Sciences , 2020, 21 (20), pp.7571. ⟨10.3390/ijms21207571⟩
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titre EZH2 and KDM6B Expressions Are Associated with Specific Epigenetic Signatures during EMT in Non Small Cell Lung Carcinomas
auteur Camille Lachat, Diane Bruyère, Amandine Etcheverry, Marc Aubry, Jean Mosser, Walid Warda, Michaël Herfs, Elodie Hendrick, Christophe Ferrand, Christophe Borg, Régis Delage-Mourroux, J Feugeas, Michaël Guittaut, Eric Hervouet, Paul Peixoto
article Cancers , 2020, 12 (12), ⟨10.3390/cancers12123649⟩
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titre Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
auteur Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
article Trends in Food Science and Technology , 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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titre Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
auteur Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
article Microorganisms , 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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titre Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
auteur Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
article Food Hydrocolloids , 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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titre Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
auteur Duried Alwazeer, Rémy Cachon
article Folia Microbiologica , 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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titre Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
auteur Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Frontiers in Microbiology , 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
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titre Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
auteur Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11 (6), pp.1887. ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
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titre Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
auteur Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
article PLoS ONE , 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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titre Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
article Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , 2020, 19 (4), pp.2050-2070. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
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titre Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
auteur Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
article Food Microbiology , 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
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titre Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
auteur Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
article Microorganisms , 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
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titre Odiparcil, a potential glycosaminoglycans clearance therapy in mucopolysaccharidosis VI—Evidence from in vitro and in vivo models
auteur Eugeni Entchev, Ingrid Jantzen, Philippe Masson, Stephanie Bocart, Bruno Bournique, Jean-Michel Luccarini, André Bouchot, Olivier Lacombe, Jean-Louis Junien, Pierre Broqua, Mireille Tallandier
article PLoS ONE , 2020, 15 (5), pp.e0233032. ⟨10.1371/journal.pone.0233032⟩
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titre How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
auteur Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
article Food Control , 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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titre Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
auteur Hazel Davey, Stéphane Guyot
article Current Protocols in Cytometry , 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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titre Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
auteur Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
article Cell Reports , 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
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titre Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
auteur Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
article Foods , 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
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titre Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
auteur Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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titre 2,4-dienoyl-CoA reductase regulates lipid homeostasis in treatment-resistant prostate cancer
auteur Arnaud Blomme, Catriona A Ford, Ernest Mui, Rachana Patel, Chara Ntala, Lauren E Jamieson, Mélanie Planque, Grace H Mcgregor, Paul Peixoto, Eric Hervouet, Colin Nixon, Mark Salji, Luke Gaughan, Elke Markert, Peter Repiscak, David Sumpton, Giovanny Rodriguez Blanco, Sergio Lilla, Jurre J Kamphorst, Duncan Graham, Karen Faulds, Gillian M Mackay, Sarah-Maria Fendt, Sara Zanivan, Hing y Leung
article Nature Communications , 2020, 11 (1), pp.2508. ⟨10.1038/s41467-020-16126-7⟩
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titre Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article Food Packaging and Shelf Life , 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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titre Microstructure and characteristic properties of dogfish skin gelatin gels prepared by freeze/spray-drying methods
auteur Ali Salem, Nahed Fakhfakh, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort, Nacim Zouari
article International Journal of Biological Macromolecules , 2020, 162, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.06.033⟩
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titre The establishment of a fungal consortium in a new winery
auteur Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article Scientific Reports , In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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titre The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
auteur Alexandre Colas de La Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
article Scientific Reports , 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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titre Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
auteur Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article Journal of Drug Delivery Science and Technology , 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
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titre Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
auteur Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
article Frontiers in Microbiology , 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
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titre Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
auteur Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Applied Food Biotechnology , 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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Brevet
titre Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated
auteur Laurent Beney, Philippe Cayot, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont
article France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48
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Pré-publication, Document de travail
titre Synchronization and fluctuations for interacting stochastic systems with individual and collective reinforcement
auteur Pierre-Yves Louis, Meghdad Mirebrahimi
article 2020
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2019
Article dans une revue
titre Anhydrobiosis : Inside yeast cells
auteur Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Biotechnology Advances , 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
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titre High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
auteur Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Food Microbiology , 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
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titre In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
auteur Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
article Food Chemistry: X , 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
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titre Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
auteur Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Methods and Applications in Fluorescence , 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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titre Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
auteur Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
article Food Chemistry , 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
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titre Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
auteur Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
article Drying Technology , 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
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titre Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
auteur Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
article Frontiers in nutrition , 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
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titre Relevance of Interactions between Starch-based Coatings and Plum Fruit Surfaces: A Physical-Chemical Analysis
auteur Ewelina Basiak, Martin Geyer, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Manfred Linke
article International Journal of Molecular Sciences , 2019, 20 (9), pp.2220. ⟨10.3390/ijms20092220⟩
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titre A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
auteur Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
article FEMS Microbiology Ecology , 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
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titre Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
auteur Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
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titre Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
auteur Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article International Journal of Food Microbiology , 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
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titre Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
auteur Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article Food Chemistry , 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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titre “ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
auteur Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
article Tissue Barriers , 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
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titre Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
auteur Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article Food Research International , 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
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titre Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
auteur Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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titre Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
auteur Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
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titre A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
auteur Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
article Cell Death Discovery , 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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titre Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
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titre Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation
auteur Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Céline Sparrow, Christophe Morge, Hervé Alexandre
article Food Microbiology , 2019, 83, pp.71 - 85. ⟨10.1016/j.fm.2019.04.008⟩
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titre Cell death in Leishmania
auteur Louise Basmaciyan, Magali Casanova
article Parasite , 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
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titre A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
auteur Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article Parasites & Vectors , 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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titre Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
auteur Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article Cryobiology , 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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titre Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article Scientific Reports , 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
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titre Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
auteur Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
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titre Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
auteur Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts , 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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titre Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
auteur Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
article Journal of Dairy Science , 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
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Communication dans un congrès
titre Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
auteur Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
article 6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition , Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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titre Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
auteur Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre Understanding low hydration state of bacteria spores
auteur Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article ISOPOW14 , Aug 2019, Dijon, France
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titre Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Innovations in Food Science & Technology , Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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titre Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
auteur A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
auteur Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
article 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health , Jun 2019, Prague, Czech Republic
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Chapitre d'ouvrage
titre Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
auteur Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
article Gases in Agro-Food Processes , Elsevier , pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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titre Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
auteur Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Gases in Agro-food Processes , Academic Press , pp.533-549, 2019, 9780128124659
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titre Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
auteur Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
article Gases in Agro-Food Processes , Academic Press , pp.512-532, 2019, 9780128124659
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titre Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
auteur Rémy Cachon
article Gases in Agro-Food Processes , Academic Press , pp.512-532, 2019, 9780128124659
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Autre publication scientifique
titre Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
auteur Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie M. de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaëlle Petit, Marie-France M.-F. Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
article 2019, pp.17-22
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Ouvrages
titre Gases in Agro-food Processes
auteur Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
article Academic Press , pp.722, 2019, 9780128124659
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Poster de conférence
titre Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
auteur C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article OENO-IVAS 2019 , Jun 2019, Bordeaux, France
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Thèse
titre effet de l’extraction des protéines de tourteaux de chanvre sur leurs fonctionnalités
auteur François Potin
article Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK076⟩
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2018
Article dans une revue
titre Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
auteur Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
article Scientific Reports , 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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titre Specific binding of trivalent metal ions to λ -carrageenan
auteur Yiping Cao, Shugang Li, Yapeng Fang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn Phillips, Adrien Lerbret, Ali Assifaoui
article International Journal of Biological Macromolecules , 2018, 109, pp.350 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.12.095⟩
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titre Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
auteur Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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titre Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
auteur Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
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titre Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
auteur Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi Kim Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai Vu Pham, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Phary Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
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titre Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
article American Journal of Enology and Viticulture , 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
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titre Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
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titre Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
auteur F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
article Letters in Applied Microbiology , 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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titre Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
auteur Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
article International Journal of Pharmaceutics , 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
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titre Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
auteur Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
article Food Hydrocolloids , 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
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titre Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
auteur Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
article Process Biochemistry , 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
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titre Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
auteur Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
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titre Oestrus ovis external ophtalmomyiasis: a case report in Burgundy France
auteur Louise Basmaciyan, Pierre Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot Garcher, Frédéric Dalle
article BMC Ophthalmology , 2018, 18 (1), pp.335. ⟨10.1186/s12886-018-1003-z⟩
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titre Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
auteur Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
article Bioorganic and Medicinal Chemistry , 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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titre Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
auteur Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
article BMC Ophthalmology , 2018, 18 (1)
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titre WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
auteur Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article Process Biochemistry , 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
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Communication dans un congrès
titre Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Forum Hautes Pressions , Oct 2018, Sète, France
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titre Modulation of autophagy by probiotic bacteria: selecting and engineering strains able to stimulate autophagy in intestinal epithelial cells
auteur Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Lil Proukhnitzky, Luis Bermudez Humaran, Philippe Langella, Frédéric Dalle, Niyazi Acar, Jean Guzzo, Marie-Agnès Bringer, Pierre Lapaquette
article Scientific Days on Autophagy (CFATG) , Oct 2018, La Grande Motte, France
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Autre publication scientifique
titre MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation
auteur Samuel Lubbers, Eliane Cases, Florence Husson, Rémi Saurel, Gérard Duc
article Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires) , 2018
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2017
Article dans une revue
titre Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
auteur Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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titre Quantification des Brettanomyces par qPCR
auteur Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie V. Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 164, pp.53-56
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titre L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
auteur Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 163, pp.39-41
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titre Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
auteur Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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titre Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
auteur Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques , 2017, 162, pp.28-31
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titre Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
auteur Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Microbial Biotechnology , 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
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titre Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
auteur Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
article Food Hydrocolloids , 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
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titre Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
auteur Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
article Sensors and Actuators B: Chemical , 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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titre Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
auteur Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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titre Immunomodulatory Properties of Filamentous Fungi Cultivated through Solid-State Fermentation on Rapeseed Meal
auteur Stéphanie Sutter, France Thevenieau, Anne Bourdillon, Joëlle de Coninck
article Applied Biochemistry and Biotechnology , 2017, 182 (3), pp.910-924. ⟨10.1007/s12010-016-2370-7⟩
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titre Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
auteur Onrawee Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
article Journal of Food Engineering , 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
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titre Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
auteur Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article Sensors and Actuators B: Chemical , 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
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titre Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
auteur Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Brétillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
article Chemistry and Physics of Lipids , 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
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titre Effect of starch type on the physico-chemical properties of edible films
auteur Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
article International Journal of Biological Macromolecules , 2017, 98, pp.348 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.01.122⟩
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titre Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
auteur Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
article Journal of Food Engineering , 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
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titre Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
auteur Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article ACS Sustainable Chemistry & Engineering , 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
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titre Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
auteur T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article Analyst , 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
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titre Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
auteur Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
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titre Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
auteur Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Food Microbiology , 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
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titre Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
auteur Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
article Food Research International , 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
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titre Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
auteur Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Frontiers in Microbiology , 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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titre Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible films
auteur Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
article Journal of the Science of Food and Agriculture , 2017, 97 (3), pp.858 - 867. ⟨10.1002/jsfa.7807⟩
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titre Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
auteur Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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titre Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
auteur Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
article International Journal of Food Microbiology , 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
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titre The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
auteur Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
article FEMS Yeast Research , 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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titre Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
auteur Pauline Grimm, Véronique Julliand
article Journal of Equine Veterinary Science , 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
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titre Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
auteur Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article PLoS ONE , 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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titre The impact of cooking on meat microstructure studied by low field NMR and Neutron Tomography
auteur Simone Scussat, Cyril Vaulot, Frédéric Ott, Philippe Cayot, Luc Delmotte, Camille Loupiac
article Food Structure , 2017, 14, pp.36-45. ⟨10.1016/j.foostr.2017.06.002⟩
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titre Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
auteur J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
article Food Chemistry , 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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Communication dans un congrès
titre The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
auteur Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article IAFP's 13th European Symposium on Food Safety , Mar 2017, Brussels, Belgium
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titre Exploring the effect of antibiotics at sub-MIC level on the activity of mobile genetic elements
auteur H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, C. Merlin
article 4th EDAR , Aug 2017, Lansing, Michigan, United States
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titre When sub-inhibitory concentrations of antibiotics promote the dissemination of unselected resistance genes
auteur H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, Christophe Merlin
article FEMS 2017 , Jul 2017, Valancia, Spain
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titre La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
auteur Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
article 40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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titre In vitro impact of two commercially available complementary feeds on gastric content buffering capacity
auteur Samy Julliand, A. Martin, Véronique Julliand
article 2017 Equine Science Symposium , May 2017, Minneapolis, United States. pp.86, ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.119⟩
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titre The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
auteur Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article IAFP's 13th European Symposium on Food Safety , Mar 2017, brussels, Belgium
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Chapitre d'ouvrage
titre Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
auteur Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
article Fermented Foods, Part II : Technological Interventions , CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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titre High-pressure processing of meat and meat products
auteur Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel M. Federighi
article Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology , John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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titre Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
auteur Yves Waché
article La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques , The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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Poster de conférence
titre Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
auteur Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
article JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition , Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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2016
Article dans une revue
titre Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
auteur Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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titre Active packaging with antifungal activities
auteur Nicolas Nguyen van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny
article International Journal of Food Microbiology , 2016, 220, pp.73-90. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.01.001⟩
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titre PTR-MS Characterization of VOCs Associated with Commercial Aromatic Bakery Yeasts of Wine and Beer Origin
auteur Vittorio Capozzi, Salim Makhoul, Eugenio Aprea, Andrea Romano, Luca Cappellin, Ana Sanchez Jimena, Giuseppe Spano, Flavia Gasperi, Matteo Scampicchio, Franco Biasioli
article Molecules , 2016, 21 (4), pp.483. ⟨10.3390/molecules21040483⟩
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titre In Lactobacillus pentosus, the olive brine adaptation genes are required for biofilm formation
auteur G. Perpetuini, B.N. Pham-Hoang, H. Scornec, R. Tofalo, M. Schirone, G. Suzzi, Jean-François Cavin, Yves Waché, A. Corsetti, Helene H. Licandro-Seraut
article International Journal of Food Microbiology , 2016, 216, pp.104 - 109. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2015.10.002⟩
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titre Protection of yeast cells in micro-organized shells of natural polyelectrolytes during drying process
auteur Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Christophe Sandt, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article STP Pharma Pratiques , 2016, 26 (2), pp.133
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titre Horse species symposium : The microbiome of the horse hindgut: History and current knowledge
auteur Véronique Julliand, Pauline Grimm
article Journal of Animal Science , 2016, 94 (6), pp.2262-2274. ⟨10.2527/jas2015-0198⟩
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titre FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel S. Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
article Journal of Microbiological Methods , 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
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titre Impact of corona treatment on PLA film properties
auteur Jeancarlo R. Rocca-Smith, Thomas Karbowiak, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Francesca Piasente, Dominique Champion, Olivier Heinz, Pauline Vitry, Eric Bourillot, Eric Lesniewska, Frédéric Debeaufort
article Polymer Degradation and Stability , 2016, Special Issue : 5th International Conference on Bio-based and Biodegradable Polymers (BIOPOL-2015), 132, pp.109 - 116. ⟨10.1016/j.polymdegradstab.2016.03.020⟩
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titre Effect of heat-processing on the antioxidant and prooxidant activities of β-carotene from natural and synthetic origins on red blood cells
auteur Hanh Phan-Thi, Philippe Durand, Michel Prost, Emmanuelle Prost, Yves Waché
article Food Chemistry , 2016, 190, pp.1137 - 1144. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.06.088⟩
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titre Multicenter comparison of the etest and EUCAST methods for antifungal susceptibility testing of Candida isolates to micafungin
auteur M.-E. Bougnoux, E. Dannaoui, I. Accoceberry, A. Angoulvant, E. Bailly, F. Botterel, S. Chevrier, T. Chouaki, M. Cornet, F. Dalle, A. Datry, A. Dupuis, A. Fekkar, J.P. Gangneux, J. Guitard, C. Hennequin, Y. Le Govic, P. Le Pape, D. Maubon, S. Ranque, M. Sautour, B. Sendid, J. Chandenier
article Antimicrobial Agents and Chemotherapy , 2016, 60 (8), pp.5088--5091. ⟨10.1128/AAC.00630-16⟩
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titre Comparative morphological characteristics of three Brettanomyces bruxellensis wine strains in the presence/absence of sulfur dioxide
auteur Marlie Louw, Maret Du Toit, Hervé Alexandre, Benoit Divol,
article International Journal of Food Microbiology , 2016, 238, pp.79-88. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.08.040⟩
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titre Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
auteur Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
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titre Rebuttal to “The Permeation of Cork Revisited”
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2016, 64 ( 20), pp.4185-4188. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00599⟩
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titre Biobased Composite Films from Chitosan and Lignin: Antioxidant Activity Related to Structure and Moisture
auteur Kevin Crouvisier-Urion, Philippe Bodart, Pascale Winckler, Jésus Raya, Régis D. Gougeon, Philippe Cayot, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article ACS Sustainable Chemistry & Engineering , 2016, 4 (12), pp.6371 - 6381. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b00956⟩
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titre Release of coumarin incorporated into chitosan-gelatin irradiated films
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Ali Assifaoui, Saphwan Al-Assaf, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article Food Hydrocolloids , 2016, 56, pp.266 - 276. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.026⟩
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titre An Off-On-Off Fluorescent Sensor for pH Windows Based on the 13aneN4-Zn 2+ System
auteur Valeria Amendola, Greta Bergamaschi, Giacomo Dacarro, Franck Denat, Frederic Boschetti, Maria Nikolantonaki, Regis Gougeon, Giulia d'Alessio, Anne-Sophie Viaux, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Nicolas Sok, Piersandro Pallavicini
article European Journal of Inorganic Chemistry , 2016, 2016 (32), pp.5106 - 5113. ⟨10.1002/ejic.201600749⟩
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titre Reinforced cyclam derivatives functionalized on the bridging unit
auteur Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Yoann Rousselin, Frederic Boschetti, Claire Bernhard, Christine Goze, Franck Denat
article New Journal of Chemistry , 2016, 40 (7), pp.5829 - 5834. ⟨10.1039/c5nj03488d⟩
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titre Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
auteur Silawan Somboonchan, Samuel Lubbers, Gaëlle Roudaut
article Food Chemistry , 2016, 195, pp.79 - 86. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.099⟩
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titre Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile
auteur Maud Darsonval, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article Food Microbiology , 2016, 60, pp.21 - 28. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.012⟩
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titre Effect of hydration on molecular dynamics and structure in chitosan films
auteur Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Luc Delmotte, Cyril Vaulot, Dominique Champion
article Food Hydrocolloids , 2016, 61, pp.57-65. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.04.035⟩
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titre How does hydration affect the mechanical properties of wine stoppers ?
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Journal of Materials Science , 2016, 51 (9), pp.4227 - 4237. ⟨10.1007/s10853-015-9669-6⟩
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titre Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
auteur Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
article Journal of Mass Spectrometry , 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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titre New molecular evidence of wine yeast-bacteria interaction unraveled by non-targeted exometabolomic profiling
auteur Youzhong Liu, Sara Forcisi, Mourad Harir, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Marianna Lucio, Cédric Longin, Claudine Degueurce, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
article Metabolomics , 2016, 12 (4), ⟨10.1007/s11306-016-1001-1⟩
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titre Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
article Frontiers in Microbiology , 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
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titre Plasticization of amorphous polystyrene by volatile organic compounds
auteur Ashish A. Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Gay, Frederic Debeaufort
article Polymer Bulletin , 2016, 73 (7), pp.1841 - 1853. ⟨10.1007/s00289-015-1580-4⟩
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titre The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
auteur Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article Applied and Environmental Microbiology , 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
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titre Fermentation of cow milk and/or pea milk mixtures by different starter cultures: Physico-chemical and sensorial properties
auteur Manhal Yousseef, Céline Lafarge, Dominique Valentin, Samuel Lubbers, Florence Husson
article LWT - Food Science and Technology , 2016, 69, pp.430-437. ⟨10.1016/j.lwt.2016.01.060⟩
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titre Ultrahigh- resolving analytics in meteoritic soluble organic matter
auteur Alexander Ruf, Norbert Hertkorn, M. Harir, B. Kanawati, M Lucio, E. Quirico, Z. Gabelica, Regis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Meteoritics and Planetary Science , 2016, Special Issue : 79th Annual Meeting of the Meteoritical Society August 7-12, 2016, 51, pp.A547-A547
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titre Natural oxygenation of Champagne wine during ageing on lees: A metabolomics picture of hormesis
auteur Chloé Roullier-Gall, Michael Witting, Franco Moritz, Ryan B. Gil, Delphine Goffette, Michel Valade, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
article Food Chemistry , 2016, 203, pp.207 - 215. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.02.043⟩
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titre Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film properties
auteur Ewelina Basiak, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart
article Food Chemistry , 2016, 195, pp.56 - 63. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.098⟩
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titre Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
auteur Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article OENO One , 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
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titre About the Role of the Bottleneck / Cork Interface on Oxygen Transfer
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Christian Paulin, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2016, 64 (35), pp.6672 - 6675. ⟨10.1021/acs.jafc.6b02465⟩
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titre Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
auteur Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, Michel M. Federighi, J.-M. Membré
article International Journal of Food Microbiology , 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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titre Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
auteur Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article PLoS ONE , 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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titre Heat-Induced Soluble Protein Aggregates from Mixed Pea Globulins and β-Lactoglobulin
auteur Mohamed-Lazhar Chihi, Jean-Luc Mession, Nicolas Sok, Rémi Saurel
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2016, 64 (13), pp.2780 - 2791. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00087⟩
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titre Size measuring techniques as tool to monitor pea proteins intramolecular crosslinking by transglutaminase treatment
auteur Attaf Djoullah, Ghali Krechiche, Florence Husson, Rémi Saurel
article Food Chemistry , 2016, 190, pp.197 - 200. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.05.091⟩
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titre Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
auteur Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article STP Pharma Pratiques , 2016, 26 (2), pp.105-106
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titre Neutron Imaging of Meat during Cooking
auteur Simone Scussat, Frédéric Ott, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Philippe Cayot, Camille Loupiac
article Food Biophysics , 2016, 11 (3), pp.207 - 212. ⟨10.1007/s11483-016-9431-x⟩
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titre The molecular epidemiology of bovine rotaviruses circulating in Iran: a two-year study
auteur Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Shahla Karimi-Naghlani, Céline Fremy, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Ali Mirjalili, Pierre Pothier, Pierre P. Pothier
article Archives of Virology , 2016, 161 (12), pp.3483 - 3494. ⟨10.1007/s00705-016-3051-0⟩
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titre Inoculation of airborne conidia of Penicillium chrysogenum on the surface of a solid medium
auteur Anaïs Burgain, Philippe Dantigny
article Food Microbiology , 2016, 54, pp.162 - 166. ⟨10.1016/j.fm.2015.10.002⟩
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titre Effect of lipid incorporation on functional properties of wheat gluten based edible films
auteur Jeancarlo R. Rocca-Smith, Eva Marcuzzo, Thomas Karbowiak, Jessica Centa, Marco Giacometti, Francesco Scapin, Elena Venir, Alessandro Sensidoni, Frédéric Debeaufort
article Journal of Cereal Science , 2016, 69, pp.275 - 282. ⟨10.1016/j.jcs.2016.04.001⟩
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titre Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
auteur Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
article PLoS ONE , 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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titre Tuning the Functional Properties of Polysaccharide-Protein Bio-Based Edible Films by Chemical, Enzymatic, and Physical Cross-Linking
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Jean-Pierre Gay, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , 2016, 15 (4), pp.739 - 752. ⟨10.1111/1541-4337.12210⟩
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titre Effect of ethanol perturbation on viscosity and permeability of an inner membrane in Bacillus subtilis spores
auteur Pauline Loison Loison, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet, Marina K. Kuimova
article Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes , 2016, 1858 (9), pp.2060-2069. ⟨10.1016/j.bbamem.2016.06.003⟩
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titre Controlled release of tyrosol and ferulic acid encapsulated in chitosan–gelatin films after electron beam irradiation
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Ali Assifaoui, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Odile Chambin
article Radiation Physics and Chemistry , 2016, 118, pp.81 - 86. ⟨10.1016/j.radphyschem.2015.01.035⟩
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titre Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
auteur Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
article Open Forum Infectious Diseases , 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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titre Molecule structural factors influencing the loading of flavoring compounds in a natural-preformed capsule: Yeast cells
auteur Bao Ngoc Pham-Hoang, Andrée Voilley, Yves Waché
article Colloids and Surfaces B: Biointerfaces , 2016, 148, pp.220 - 228. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.08.045⟩
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titre Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation
auteur Mélanie Ragon, Hue Nguyen Thi Minh, Stéphane Guyot, Pauline Loison, Gaëtan Burgaud, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Microscopy and Microanalysis , 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩
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titre Direct subphthalocyanine conjugation to bombesin vs. indirect conjugation to its lipidic nanocarrier
auteur Yann Bernhard, Elodie Gigot, Victor Goncalves, Mathieu Moreau, Nicolas Sok, Philippe Richard, Richard A. Decréau
article Organic & Biomolecular Chemistry , 2016, 14 (19), pp.4511 - 4518. ⟨10.1039/c6ob00530f⟩
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titre Selected dehydrogenases in Yarrowia lipolytica JMY 861: their role in the synthesis of flavor compounds
auteur Marya Aziz, Richard St-Louis, Florence Husson, Selim Kermasha
article Bioscience, Biotechnology and Biochemistry , 2016, 80 (11), pp.2184 - 2191. ⟨10.1080/09168451.2016.1214531⟩
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titre A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
auteur Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
article Molecular Plant-Microbe Interactions , 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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titre Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
auteur Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
article Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research , 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
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titre How neutron scattering experiments can target the structure and dynamics of milk proteins?
auteur Camille Loupiac
article Current Opinion in Food Science , 2016, 9, pp.93 - 97. ⟨10.1016/j.cofs.2016.10.005⟩
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titre Impact of electron beam irradiation on fish gelatin film properties
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article Food Chemistry , 2016, 195, pp.11 - 18. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.03.034⟩
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titre Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
auteur Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article Food Research International , 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
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titre Antibacterial properties and reduction of MRSA biofilm with a dressing combining polyabsorbent fibres and a silver matrix
auteur Nicolas Desroche, C. Dropet, P. Janod, Jean Guzzo
article Journal of Wound Care , 2016, 25 (10), pp.577 - 584. ⟨10.12968/jowc.2016.25.10.577⟩
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titre Aqueous two-phase system cold-set gelation using natural and recombinant probiotic lactic acid bacteria as a gelling agent
auteur Lucie Léonard, Florence Husson, Philippe Langella, Jean-Marc Châtel, Rémi Saurel
article Colloids and Surfaces B: Biointerfaces , 2016, 141, pp.338 - 344. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.01.057⟩
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titre MetICA : independent component analysis for high-resolution mass-spectrometry based non-targeted metabolomics
auteur Youzhong Liu, Kirill Smirnov, Marianna Lucio, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
article BMC Bioinformatics , 2016, 17 (1), pp.114. ⟨10.1186/s12859-016-0970-4⟩
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titre Biofilms of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum: effect on stress responses, antagonistic effects on pathogen growth and immunomodulatory properties
auteur Nabil Aoudia, Aurélie Rieu, Romain Briandet, Julien Deschamps, Johanna Chluba, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Jean Guzzo
article Food Microbiology , 2016, 53 (Pt A), pp.51 - 59. ⟨10.1016/j.fm.2015.04.009⟩
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titre Viable But Not Culturable (VBNC) state of Brettanomyces bruxellensis in wine : New insights on molecular basis of VBNC behaviour using a transcriptomic approach
auteur Vittorio Capozzi, Maria Rosaria Di Toro, Francesco Grieco, Vania Michelotti, Mohammad Salma, Antonella Lamontanara, Pasquale Russo, Luigi Orrù, Hervé Alexandre, Giuseppe Spano
article Food Microbiology , 2016, 59, pp.196 - 204. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.007⟩
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titre Conidiation of Penicillium camemberti in submerged liquid cultures is dependent on the nitrogen source
auteur Khadidja Boualem, Steve Labrie, Patrick Gervais, Yves Waché, Jean-François Cavin
article Biotechnology Letters , 2016, 38 (2), pp.329 - 335. ⟨10.1007/s10529-015-1983-1⟩
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titre Binding of Divalent Cations to Polygalacturonate: A Mechanism Driven by the Hydration Water
auteur Uyen T. D. Huynh, Adrien Lerbret, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Ali Assifaoui
article Journal of Physical Chemistry B , 2016, 120 (5), pp.1021 - 1032. ⟨10.1021/acs.jpcb.5b11010⟩
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titre Substitution of carcinogenic solvent dichloromethane for the extraction of volatile compounds in a fat-free model food system
auteur Nathalie Cayot, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
article Journal of Chromatography A , 2016, 1456, pp.77 - 88. ⟨10.1016/j.chroma.2016.06.015⟩
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titre Enterocyte Purge and Rapid Recovery Is a Resilience Reaction of the Gut Epithelium to Pore-Forming Toxin Attack
auteur Kwang-Zin Lee, Matthieu Lestradet, Catherine Socha, Stefanie Schirmeier, Antonin Schmitz, Caroline Spenlé, Olivier Lefebvre, Céline Keime, Wennida M. Yamba, Richard Bou Aoun, Samuel Liegeois, Yannick Schwab, Patricia Simon-Assmann, Frédéric Dalle, Dominique Ferrandon
article Cell Host and Microbe , 2016, 20 (6), pp.716 - 730. ⟨10.1016/j.chom.2016.10.010⟩
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titre A clonal lineage of fusarium oxysporum circulates in the tap water of different french hospitals
auteur Veronique Edel-Hermann, Marc Sautour, Nadine Gautheron, Julie Laurent, Serge Aho, Alain Bonnin, Nathalie Sixt, Philippe Hartemann, Frederic Dalle, Christian Steinberg
article Applied and Environmental Microbiology , 2016, 82 (21), pp.6483-6489. ⟨10.1128/AEM.01939-16⟩
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titre Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
auteur Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
article Food Research International , 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
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titre Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
auteur Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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titre Release behavior of quercetin from chitosan-fish gelatin edible films influenced by electron beam irradiation
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article Food Control , 2016, 66, pp.315 - 319. ⟨10.1016/j.foodcont.2016.02.027⟩
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Communication dans un congrès
titre Developing sustainable food: the role of consumer liking in optimization of pea yogurt
auteur Manhal Yousseef, Ilian Dobrev, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
article SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation , Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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titre The role of water in bacteria spore resistance
auteur Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water , Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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titre In situ Pesticide Detection in Food Processing by Microwave Transduction Combined with Molecularly Imprinted Polymers
auteur J. Rossignol, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, D. Stuerga, C. Lafarge, Régis Gougeon
article Eurosensors 2016 , Sep 2016, Budapest, Hungary. pp.550 - 552, ⟨10.1016/j.proeng.2016.11.522⟩
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titre Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments
auteur Chu-Ky Son, Wen-Jun Li, Phi Quyet Tien, Nguyen Thi Thanh Thuy, Lai Quoc Phong, van Viet Man Le, Doan Duy Le Nguyen, Anal Anil Kumar, Thien Dao, Sophal Try, Samira Sarter, Vu Thu Trang, Thi Nhan Khieu, Yves Waché
article Colloque de la Conférence Internationale des Responsables des Universités et Institutions Scientifiques d'Expression Française , CIRUISEF, May 2016, Marseille, France
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titre PSDR 4 : Un programme d’aide a la structuration des filières protéines végétales en Bourgogne-Franche Comté
auteur Mathilde Astier, Gérard Duc, Marjorie Ubertosi, Christophe Lecomte, Hedi Ben Chedly, Marie Sophie Petit, Alain Maire-Amiot
article 1. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL1) , INRA, Institut National de la Recherche Agronomique, France., May 2016, Dijon, France. pp.P78
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titre From sensory evaluation to food product development: how to fit a new vegetal fermented product to the consumer taste
auteur Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Dominique Valentin, Florence Husson
article SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation , Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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titre Probiotic Lactobacillus Strains Activities on Autophagy and Inflammatory Response
auteur Jana Al-Azzaz, Aurélie Rieu, Nabil Aoudia, Amandine Ducreux, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Frederic Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
article 8th Probiotics, Prebiotics & New Foods for Microbiota and Human Health meeting , Sep 2016, Rome, Italy. pp.209, ⟨10.1097/MCG.0000000000000691⟩
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titre High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
auteur Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Congrés HPBB , Jul 2016, Toronto, Canada
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Chapitre d'ouvrage
titre Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur Yves Waché
article An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước , NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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titre Capillary Electrophoresis in Wine Science
auteur Christian Coelho, Bagala Franck, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article Methods in Molecular Biology , 1483, Springer, pp.509-523, 2016, ⟨10.1007/978-1-4939-6403-1_23⟩
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Proceedings/Recueil des communications
titre European and French level of study correspondence in ABE domain
auteur Gaëtan Chaput, Frédéric Cointault, Jean-Pierre Lemiere
article International Conférence on Agricultural Engineering, Automation, Environment and Food Safety, CIRG-AgEng 2016 , Jun 2016, Aarhus, Denmark. , 2016
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Rapport
titre L'uB au coeur de la viticulture durable
auteur Elsa Fachinetti, Juliette Brey-Xambeu, Régis Gougeon, Florian Humbert, Benjamin Bois, Daniel Wipf, Marielle Adrian, Dominique Delmas, Olivier Mathieu, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Hervé Alexandre, Laurent Gautier, Olivier Jacquet, Clémentine Hugol-Gential, Mathilde Rivière, Aurélie Boudenia
article [Rapport de recherche] Université de Bourgogne. 2016, http://recherche.u-bourgogne.fr/l-ub-au-coeur-de-la-viticulture-durable.html
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Thèse
titre Développement de méthodes permettant la détection et la quantification de microorganismes d'altération du vin : étude de facteurs de développement
auteur Cédric Longin
article Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS033⟩
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titre Protection de la levure Saccharomyces cerevisiae par un système biopolymérique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement
auteur Thanh Dat Nguyen
article Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS020⟩
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titre Structuration de matrices à base de pectine : formulation, caractérisation, fonctionnalités et libération contrôlée lors de l'encapsulation
auteur Thi Diem Uyen Huynh
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS019⟩
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titre Impact du glucomannane de konjac sur les interactions composés volatils - amidon de pomme de terre dans un gel hydraté
auteur Céline Lafarge
article Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS007⟩
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titre Biodiversité fongique du raisin au vin : impact de l'activité anthropique
auteur Cédric Grangeteau
article Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS040⟩
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titre Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés
auteur Emilie Lang
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS034⟩
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titre Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidon
auteur Ewelina Basiak
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego (Varsovie, Pologne), 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS018⟩
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titre Etude des interactions dans la formation d'agrégats thermiques mixtes entre globulines de pois et béta-lactoglobuline : application à l'élaboration de gels acides
auteur Mohamed Lazhar Chihi
article Autre. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS008⟩
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titre Identification des marqueurs repérables par des capteurs spectroscopiques et significatifs des étapes clefs de la cuisson de viande et poisson
auteur Simone Scussat
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS014⟩
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2015
Article dans une revue
titre Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
auteur Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
article African Journal of Biotechnology , 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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titre Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor
auteur Marya Aziz, Florence Husson, Selim Kermasha
article International Journal of Food Science and Technology , 2015, 2015, pp.1-10. ⟨10.1155/2015/594238⟩
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titre Water-induced local ordering of chitosan polymer chains in thin layer films
auteur Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Jesus Raya, Régis Gougeon, Philippe Bodart, Frederic Debeaufort
article Carbohydrate Polymers , 2015, 118, pp.107-114. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.11.001⟩
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titre Sorption of 4-ethylphenol and 4-ethylguaiacol by suberin from cork
auteur Joan-Josep Gallardo-Chacón, Thomas Karbowiak
article Food Chemistry , 2015, 181, pp.222-226. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.02.102⟩
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titre Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
auteur Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
article IAA La revue des industries agroalimentaires , 2015, pp.24-26
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titre Coupling tyrosol, quercetin or ferulic acid and electron beam irradiation to cross-link chitosan–gelatin films: A structure–function approach
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frederic Debeaufort
article European Polymer Journal , 2015, 67, pp.113-127. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2015.03.060⟩
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titre Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), 27, ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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titre IMAGINE: A Cold Neutron Imaging Station at the Laboratoire Léon Brillouin
auteur Frédéric Ott, Camille Loupiac, Sylvain Desert, Arnaud Hélary, Pascal Lavie
article Physics Procedia , 2015, 69, pp.67-70. ⟨10.1016/j.phpro.2015.07.009⟩
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titre Neutrons and Food 3: A Common Forum for Food Scientists and Neutron Scientists
auteur Camille Loupiac, Fabrice Cousin
article Neutron News , 2015, 26 (1), pp.9-10. ⟨10.1080/10448632.2015.995987⟩
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titre Structural behaviour differences in low methoxy pectin solutions in the presence of divalent cations (Ca 2+ and Zn 2+ ): a process driven by the binding mechanism of the cation with the galacturonate unit
auteur Ali Assifaoui, Adrien Lerbret, Thi Diem Uyen Huynh, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Camille Loupiac, Fabrice Cousin
article Soft Matter , 2015, 11 (3), pp.551-560. ⟨10.1039/c4sm01839g⟩
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titre Monitoring of transglutaminase crosslinking reaction by 1H NMR spectroscopy on model substrates
auteur Attaf Djoullah, Nicolas Sok, Yanis Djemaoune, Marie-José Penouilh, Florence Husson, Rémi Saurel
article Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects , 2015, 475, pp.69-74. ⟨10.1016/j.colsurfa.2014.12.066⟩
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titre Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
auteur Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
article Environmental Microbiology , 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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titre Reliable Detection and Smart Deletion of Malassez Counting Chamber Grid in Microscopic White Light Images for Microbiological Applications
auteur Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Ludovic Journaux, Stéphane Guyot, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2015, pp.1-7. ⟨10.1017/S1431927615000665⟩
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titre Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
auteur Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
article Process Biochemistry , 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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titre Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar
auteur Charline Allonneau, Eric Olmos, Stéphane Guyot, Eric Ferret, Patrick Gervais, Rémy Cachon
article Biochemical Engineering Journal , 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩
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titre Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
auteur Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
article Journal of the American Chemical Society , 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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titre Cyclopropane Fatty Acid Synthase from Oenococcus oeni: Expression in Lactococcus lactis subsp. Cremoris and Biochemical Characterization
auteur Thi Mai Huong To, Cosette Grandvalet, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article Archives of Microbiology , 2015
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titre Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
auteur Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Cryobiology , 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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titre Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
auteur Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
article BMC Microbiology , 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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titre Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
auteur Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
article IAA La revue des industries agroalimentaires , 2015, pp.25-29
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titre A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
auteur Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article Microscopy and Microanalysis , 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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titre À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
auteur Christophe Degueurce
article In Situ : Revue des patrimoines , 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), 27, ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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titre Cellular and molecular connections between autophagy and inflammation
auteur Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Lionel Brétillon, Marie-Agnès Bringer
article Mediators of Inflammation , 2015, 2015, pp.1-13. ⟨10.1155/2015/398483⟩
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titre Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
auteur Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
article Journal of Biological Chemistry , 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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titre Mechanical properties of cork: Effect of hydration
auteur Aurélie Tachon Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Materials & Design , 2015, 82, pp.148-154. ⟨10.1016/j.matdes.2015.05.034⟩
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titre Experimental design approach in the synthesis of molecularly imprinted polymers specific for iprodione fungicide
auteur Manal Bitar, Jacqueline Maalouly, Hanna H. Chebib, Adrien Lerbret, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article Reactive and Functional Polymers , 2015, 94, pp.17-24. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2015.07.002⟩
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titre La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
auteur Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
article Revue des Industries Alimentaires et Agricoles , 2015, pp.35-37
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titre Techniques to measure sorption and migration between small molecules and packaging. A critical review
auteur Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Frederic Debeaufort
article Journal of the Science of Food and Agriculture , 2015, 95 (7), pp.1395-1407. ⟨10.1002/jsfa.6872⟩
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titre La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
auteur Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France M.-F. Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
article RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne , 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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titre The cork viewed from the inside
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Camille Loupiac, Alexandre Gaudry, Frédéric Ott, Christiane Alba-Simionesco, Régis D. Gougeon, Valentin Alcantara, David Mannes, Anders Kaestner, Eberhard Lehmann, Jean-Pierre Bellat
article Journal of Food Engineering , 2015, 149, pp.214 - 221. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.023⟩
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titre Spectroscopic analyses of the influence of electron beam irradiation doses on mechanical, transport properties and microstructure of chitosan-fish gelatin blend films
auteur Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Salwa Bornaz, Frederic Debeaufort
article Food Hydrocolloids , 2015, 46, pp.37-51. ⟨10.1016/j.foodhyd.2014.09.038⟩
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titre Binding characteristics of molecularly imprinted polymers based on fungicides in hydroalcoholic media
auteur Manal Bitar, Elias Bou-Maroun, Adrien Lerbret, Naim N. Ouaini, Philippe Cayot
article Journal of Separation Science , 2015, 38 (20), pp.3607-3614. ⟨10.1002/jssc.201500543⟩
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titre Native-state pea albumin and globulin behavior upon transglutaminase treatment
auteur Attaf Djoullah, Yanis Djemaoune, Florence Husson, Rémi Saurel
article Process Biochemistry , 2015, 50 (8), pp.1284-1292. ⟨10.1016/j.procbio.2015.04.021⟩
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titre Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
auteur Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article Food Microbiology , 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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titre HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
auteur Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article Journal of molecular cell biology , 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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titre Microbial aerobic and anaerobic degradation of acrylamide in sludge and water under environmental conditions—case study in a sand and gravel quarry
auteur Anne-Gwenaëlle Guezennec, Caroline Michel, S. Ozturk, Anne Togola, Jean Guzzo, Nicolas Desroche
article Environmental Science and Pollution Research , 2015, 22 (9), pp.6440-6451. ⟨10.1007/s11356-014-3767-x⟩
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Communication dans un congrès
titre Innovation numérique et nouvelles médiations pour communiquer sur la vigne et le vin.
auteur Jean-Jacques Boutaud, Clémence Andréys, Alexandre Coutant, Jean-Claude Domenget, Clémentine Hugol-Gential, Régis D. Gougeon, Antoine Moreau, Ioan Roxin, Federico Tajariol
article International Wine Symposium of Toulouse , Jun 2015, Toulouse, France
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titre Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
auteur Maud Darsonval, H. Alexandre, Cosette Grandvalet
article 10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015) , Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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titre Environmentally eco-reasoned design process for functional yeast production and stabilization
auteur Antonio Camarasa Junior, Thanh Dat Nguyen, Hélène Simonin, Rémi Saurel, Anne Endrizzi, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Florence Husson
article 3. European Congress of Applied Biotechnology (ECAB 3) , Sep 2015, Nice, France
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titre Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
auteur Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM) , Jul 2015, Paris, France
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titre How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
auteur Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology , Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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Chapitre d'ouvrage
titre Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique
auteur Philippe Cayot
article Les vies de la pasteurisation : Récits, savoirs, actions (1865-2015) , Edition Universitaire de Dijon , pp.133-147, 2015, 978-2-36441-144-9
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Poster de conférence
titre Use of antisense RNA to modulate HSP gene expression in oenococcus oeni
auteur Maud Darsonval, Tarek Msadek, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
article FEMS 6th congress of european Microbiologists , Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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Thèse
titre Réticulation enzymatique des protéines de pois pour la formation de microparticules : application à l'encapsulation de la riboflavine
auteur Attaf Djoullah
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS072⟩
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titre Influence de traitements de réticulation sans solvant sur les propriétés de films à base de gélatine et chitosan encapsulant ou non des antioxydants naturels : caractérisations physico-chimiques et application
auteur Nasreddine Benbettaieb
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS045⟩
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titre Interactions micro-organismes - bois et impact sur les propriétés physico-chimiques du vin : fermentation malolactique par le biofilm de Oenococcus oeni
auteur Alexandre Bastard
article Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS069⟩
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titre Exploration fonctionnelle de la réponse au stress chez des micro-organismes d'intérêt technologique : dynamique de la réponse membranaire suite au stress éthanolique chez Saccharomyces cerevisiae
auteur Quoc-Bao Vo-Van
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS057⟩
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titre Propriétés mécaniques, structure interne et mécanismes de transfert de l'oxygène dans le liège
auteur Aurélie Tachon Lagorce-Tachon
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS073⟩
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titre Compréhension des mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus lactis
auteur Célia Roussel
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS043⟩
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titre A metabolomic study of yeast/bacteria interactions
auteur Youzhong Liu
article Food and Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS074⟩
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titre Etude des mécanismes moléculaires de la réponse au stress chez Oenococcus oeni et mise en oeuvre d'outils pour l'exploration fonctionnelle de gènes d'intérêt oenologique
auteur Maud Darsonval
article Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS065⟩
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titre Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
auteur Silawan Somboonchan
article Food engineering. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS071⟩
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2014
Article dans une revue
titre Physico-chemical state influences in vitro release profile of curcumin from pectin beads
auteur an Thi-Binh Nguyen, Pascale Winckler, Pauline Loison, Yves Waché, Odile Chambin
article Colloids and Surfaces B: Biointerfaces , 2014, 121, pp.290-298. ⟨10.1016/j.colsurfb.2014.05.023⟩
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titre Isomerization and increase in the antioxidant properties of lycopene from Momordica cochinchinensis (gac) by moderate heat treatment with UV–Vis spectra as a marker
auteur Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article Food Chemistry , 2014, 156, pp.58-63. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.01.040⟩
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titre Impact of probiotics on risk factors for cardiovascular diseases. A review.
auteur Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, Laurent Beney, Rémy Cachon, Harry Sokol, Philippe Langella, Patrick Gervais
article Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 2014, 54 ((2)), pp.175-89. ⟨10.1080/10408398.2011.579361⟩
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titre Rapid 96-well plates DNA extraction and sequencing procedures to identify genome-wide transposon insertion sites in a difficult to lyse bacterium: Lactobacillus casei
auteur Helene H. Scornec, Magali Tichit, Christiane Bouchier, Thierry Pedron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Helene H. Licandro-Seraut
article Journal of Microbiological Methods , 2014, 106, pp.78-82. ⟨10.1016/j.mimet.2014.08.001⟩
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titre Traditional fermented sausage ‘ Nem chua ’ as a source of yeast biocatalysts efficient for the production of the aroma compound γ-decalactone
auteur Thi Thuy Le Do, Nguyen Thanh Vu, Hanh Phan-Thi, Lan Cao-Hoang, Thi Minh Ngoc Ta, Yves Waché, Thi Hoai Tram Nguyen
article International Journal of Food Science & Technology , 2014, 49 (4), pp.1099-1105. ⟨10.1111/ijfs.12405⟩
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titre La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2014, 14, pp.35-47
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titre La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique
auteur Christophe Degueurce
article Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires , 2014, 14, pp.35-47
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titre Sorption of n-hexane in amorphous polystyrene
auteur Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Bellat, Olivier Vitrac, Frédéric Debeaufort
article Journal of Polymer Science Part B: Polymer Physics , 2014, 52 (19), pp.1252-1258. ⟨10.1002/polb.23557⟩
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titre Partition of volatile compounds in pea globulin–maltodextrin aqueous two-phase system
auteur Thanh Dat Nguyen, Céline Lafarge, Chloé Murat, Jean-Luc Mession, Nathalie Cayot, Rémi Saurel
article Food Chemistry , 2014, 164, pp.406-412. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.05.008⟩
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titre Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
auteur Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
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titre Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
auteur Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
article Applied Microbiology and Biotechnology , 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
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titre Harnessing medically relevant metals onto water-soluble subphthalocyanines: towards bimodal imaging and theranostics
auteur Yann Bernhard, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard A Decréau
article Dalton Transactions , 2014, 44 (7), pp.3200 - 3208. ⟨10.1039/c4dt03536d⟩
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titre Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
auteur Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article Journal of Food Engineering , 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
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titre Functional genomics of Lactobacillus casei establishment in the gut
auteur Helene Licandro-Seraut, Helene H. Scornec, Thierry Pédron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti
article Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , 2014, 111 (30), pp.E3101-E3109. ⟨10.1073/pnas.1411883111⟩
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titre Meeting report: The 1st BRG-training school in Asia, a first step in the building of an ASEAN encapsulation network
auteur Yves Waché, Anil Kumar Anal, Eng Seng Chan, Paul Wan Sia Heng, Dang Nghia Ngo, Sokneang In, Denis Poncelet, Hanh Phan-Thi
article Biotechnology Journal , 2014, 9 (12), pp.1473-1475. ⟨10.1002/biot.201400485⟩
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titre Diffusion of Oxygen through Cork Stopper: Is It a Knudsen or a Fickian Mechanism?
auteur Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2014, 62 (37), pp.9180-9185. ⟨10.1021/jf501918n⟩
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titre Modification of Plasma Membrane Organization in Tobacco Cells Elicited by Cryptogein
auteur Patricia Gerbeau-Pissot, Christophe Der, Dominique Thomas, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Mongrand, Françoise Simon-Plas
article Plant Physiology , 2014, 164 (1), pp.273-286. ⟨10.1104/pp.113.225755⟩
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titre Effect of relative humidity on carvacrol release and permeation properties of chitosan based films and coating
auteur Mia Kurek, Alain Guinault, Andrée Voilley, Kata Galic, Frédéric Debeaufort
article Food Chemistry , 2014, 144, pp.9-17. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.11.132⟩
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titre Phenological model performance to warmer conditions: application to Pinot noir in Burgundy.
auteur Cédric Cuccia, Benjamin Bois, Yves Richard, Amber Kaye Parker, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri, Cornelis van Leeuwen, Thierry Castel
article Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin , 2014, 48 (3), pp.169-178. ⟨10.20870/oeno-one.2014.48.3.1572⟩
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titre Structural studies of adsorbed protein (betalactoglobulin) on natural clay (montmorillonite)
auteur Ali Assifaoui, Lucie Huault, Cyrielle Maissiat, Chloé Roullier-Gall, Philippe Jeandet, Jerôme Hirschinger, Jesus Raya, Maguy Jaber, Jean-François Lambert, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Camille Loupiac
article RSC Advances , 2014, 4 (105), pp.61096-61103. ⟨10.1039/C4RA11607K⟩
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titre Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
auteur Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
article MicrobiologyOpen , 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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titre Effect of konjac glucomannan addition on aroma release in gels containing potato starch
auteur Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Chantal Hory, Liseth Goncalves, Claire Chassemont, Patricia Le Bail
article Food Research International , 2014, 64, pp.412-419. ⟨10.1016/j.foodres.2014.07.008⟩
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titre An air-lift biofilm reactor for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
auteur Erandi Escamilla Garcia, Sean O'Riordan, Nelma Gomes, Mario Aguedo, Isabel Belo, Jose Teixeira, Jean-Marc Belin, Yves Waché
article Process Biochemistry , 2014, 49 (9), pp.1377-1382. ⟨10.1016/j.procbio.2014.05.011⟩
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titre Adaptation of the wine bacterium Oenococcus oeni to ethanol stress: role of the small heat shock protein Lo18 in membrane integrity.
auteur Magali Maitre, Stéphanie Weidmann, Florence Dubois-Brissonnet, Vanessa David, Jacques Covès, Jean Guzzo
article Applied and Environmental Microbiology , 2014, 80 (10), pp.2973-80. ⟨10.1128/AEM.04178-13⟩
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titre The biofilm mode of life boosts the anti-inflammatory properties of Lactobacillus
auteur Aurelie Rieu, Nabil Aoudia, Gaetan Jego, Johanna Chluba, Nadhir Yousfi, Romain Briandet, Julien Deschamps, Benoit Gasquet, Vicente Monedero, Carmen Garrido, Jean Guzzo
article Cellular Microbiology , 2014, 16 (12), pp.1836 - 1853. ⟨10.1111/cmi.12331⟩
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titre Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
auteur Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel M. Federighi, Jeanne Marie J. M. Membré
article International Journal of Food Microbiology , 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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titre Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
auteur Marion Lerasle, Michel M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
article Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
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titre Encapsulation and Oxidative Stability of PUFA-Rich Oil Microencapsulated by Spray Drying Using Pea Protein and Pectin
auteur Leïla Aberkane, Gaëlle Roudaut, Rémi Saurel
article Food and Bioprocess Technology , 2014, 7 (5), pp.1505-1517. ⟨10.1007/s11947-013-1202-9⟩
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titre Synthesis of Linoleic Acid Hydroperoxides as Flavor Precursors, Using Selected Substrate Sources
auteur Marya Aziz, Najla Ben Akacha, Florence Husson, Selim Kermasha
article Journal of the American Oil Chemists' Society , 2014, 91 (11), pp.1867-1876. ⟨10.1007/s11746-014-2543-x⟩
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titre Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
auteur Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article Food Biophysics , 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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