UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques
L’Unité Mixte de Recherche «Procédés Alimentaires et Microbiologiques» (UMR PAM) est constituée depuis le 1er janvier 2012. Elle est placée sous la gestion conjointe d’AgroSup Dijon et de l’Université de Bourgogne. Elle est dirigée par le Professeur Laurent BENEY, [ researchgate ] elle est installée sur 4 sites géographiques : AgroSup DIJON, l’IUVV, l’INRA et la Faculté de Pharmacie.
L’UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. La démarche scientifique partagée par l’ensemble des membres est de comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments pour développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires. (en savoir plus).
L'UMR est constituée de 3 équipes complémentaires :
• Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin ( PCAV )
Directeur : Pr Thomas KARBOWIAK [ researchgate ]
• Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)
Directeur : Pr Jean-Marie PERRIER-CORNET [ researchgate ]
• Vin-ALiment-Microbiologie-Stress (VALMIS)
Directeur : Pr Hervé ALEXANDRE [ researchgate ]
L’UMR PAM gère trois plateaux techniques : RMB (Rhéologie des Matériaux Biologiques), PIMS (Plateau Imagerie Spectroscopique) et OenoViti (Analyse des vins)
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Elle est membre de l’Institut Carnot «Qualiment», structure nationale d’excellence pour la valorisation de la recherche dans le domaine de l’agroalimentaire. |
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URGENT : Offre projet de thèse (54) Offre projet de thèse : "La purge lipidique des pesticides : mécanismes physiologiques et conservation évolutive – Impact sur la composition du microbiote intestinal." UMR PAM- -> notice PDF - Resp. sc. : Pr DALLE Frédéric ( Cette adresse e-mail est...
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Soutenance de thèse de Hany Abdo (45) en vue de la situation sanitaire actuelle, cette soutenance se déroulera à huis-clos. Hany Abdo soutiendra ça thèse intitulée "Biodiversité fongique dans une nouvelle cuverie et dynamique des populations en cuverie (Saccharomyces cerevisiae) et en...
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URGENT : Poste de secretaire à pourvoir. (213) Assistant(e) administratif(ve) d’un laboratoire de recherche 21000 DijonTemps partielSalaire : 700,00€ à 800,00€ /mois voir Profile de posteAnnonce : ...
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Soutenance de thèse de Frédérique Julliat (213) Frédérique Julliat soutiendra ça thèse intitulé : "Mécanismes moléculaires impliqués dans la régulation de la réponse au stress chez Oenococcus oeni et évolution expérimentale"La soutenance se déroulera le Lundi 17 février à l’amphithéâtre de laMaison...
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Soutenance de thèse de Florian BAHUT (249) Florian BAHUT, soutiendra ça thèse intitulée : ''Les levures sèches inactivées riches en glutathion : impact sur la diversité chimique et la stabilité oxydative des vins blancs'' La soutenance se déroulera le Vendredi 31 janvier 2020 à la Maison des...
