UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques
L’Unité Mixte de Recherche «Procédés Alimentaires et Microbiologiques» (UMR PAM) est constituée depuis le 1er janvier 2012. Elle est placée sous la gestion conjointe de l’Institut Agro DIJON et de l’Université de Bourgogne. Elle est dirigée par le Professeur Laurent BENEY, [ researchgate ] elle est installée sur 4 sites géographiques : Institut Agro DIJON, l’IUVV, l’INRA et la Faculté de Pharmacie.
L’UMR PAM est un acteur majeur du progrès scientifique et technologique dans le domaine des aliments et du vin. La démarche scientifique partagée par l’ensemble des membres est de comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments pour développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires. (en savoir plus).
L'UMR est constituée de 4 équipes complémentaires :
• Physico-Chimie desAliments et du Vin ( PCAV )
Directeur : Pr Thomas KARBOWIAK [ researchgate ]
• Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (PMB)
Directeur : Pr Jean-Marie PERRIER-CORNET [ researchgate ]
• Vin-ALiment-Microbiologie-Stress (VALMIS)
Directeur : Pr Hervé ALEXANDRE [ researchgate ]
• Food Biotech&Innovation (FBI)
Directrice : MCF HUSSON Florence [ researchgate ]
L’UMR PAM gère deux plateformes : PIMS (Plateau Imagerie Spectroscopique) et Divva (Développement Innovation Vigne Vin Aliments)
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Elle est membre de l’Institut Carnot «Qualiment», structure nationale d’excellence pour la valorisation de la recherche dans le domaine de l’agroalimentaire. |
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Soutenance de thèse de Sofia Tachtalidou (5) Sofia Tachtalidou (UMR PAM, équipe PCAV) soutiendra sa thèse intitulée : "Towards a deeper understanding of the chemistry of sulfur dioxide in wine" le Vendredi 9 Décembre à 9h, à l'Amphithéâtre de la Maison des Sciences de l'Homme
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Soutenance de thèse de Marie EL HACHEM (83) Marie EL HACHEM soutiendra sa thèse, intitulée « Détection rapide des antioxydants alimentaires par des capteurs électrochimiques à base de polymères à empreintes moléculaires » dirigée par Dr Elias BOU-MAROUN et Pr Philippe CAYOT. Elle aura lieu...
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300 ans de l'ub (201) L'UMR PAM représentée pour les 300 ans de l'uB Geraldine KLEIN, Frederic DEBEAUFORT,Chloe ROULLIER-GALL, Regis GOUGEON, Odile CHAMBIN Ce lundi 26 septembre, l'université de Bourgogne fêtait officiellement son tricentenaire. L'occasion pour les près de...
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Soutenance de thèse de Maxime PACHECO (165) Maxime PACHECO de l'équipe PMB, soutiendra sa thèse intitulée : "Développement de techniques spectroscopiques multidimensionnelles et microscopiques afin de faciliter le suivi de la fluorescence native de biomolécules".le 07 Octobre à partir de...
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Projet NAF (374) Nouvelle Génération de Probiotiques pour l’Alimentation Animale L’équipe VAlMiS de l’UMR PAM met à disposition son savoir-faire technique et scientifique pour formuler de manière innovante de nouvelles souches appartenant à la société Nexidia, afin...
Principaux partenaires et financeurs
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