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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Productions scientifiques 2012 à 2019

2021

Article dans une revue

titre
Regionality in Australian Pinot noir wines: A study on the use of NMR and ICP-MS on commercial wines
auteur
Gavin Duley, Laurence Dujourdy, Susanne Klein, Anna Werwein, Christina Spartz, Régis Gougeon, Dennis Taylor
article
Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127906. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127906⟩
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2020

Article dans une revue

titre
Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
auteur
Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
article
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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titre
Modeling of the release kinetics of phenolic acids embedded in gelatin/chitosan bioactive-packaging films: Influence of both water activity and viscosity of the food simulant on the film structure and antioxidant activity
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Rima Mahfoudh, Sylvie Moundanga, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Frédéric Debeaufort
article
International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2020, 160, pp.780-794. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.05.199⟩
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titre
The ZKIR Assay, a novel Real-Time PCR Method for the Detection of Klebsiella pneumoniae and Closely Related Species in Environmental Samples
auteur
Elodie Barbier, Carla Rodrigues, Géraldine Depret, Virginie Passet, Laurent Gal, Pascal Piveteau, Sylvain Brisse
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, pp.1-39. ⟨10.1128/AEM.02711-19⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02464159/file/Applied%20and%20Environmental%20Microbiology-2020-Barbier-AEM.02711-19.full.pdf BibTex
titre
Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
auteur
Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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titre
Comparison of molecularly imprinted polymers (MIP) and sol–gel molecularly imprinted silica (MIS) for fungicide in a hydro alcoholic solution
auteur
Céline Lafarge, Manal Bitar, Leina El Hosry, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article
Materials Today Communications, Elsevier, 2020, 24, pp.101157. ⟨10.1016/j.mtcomm.2020.101157⟩
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titre
Can supercritical carbon dioxide be suitable for the green pretreatment of plant fibres dedicated to composite applications?
auteur
Camille François, Vincent Placet, Johnny Beaugrand, Sylvie Pourchet, Gilles Boni, Dominique Champion, Stéphane Fontaine, Laurent Plasseraud
article
Journal of Materials Science, Springer Verlag, In press, 55 (11), pp.4671-4684. ⟨10.1007/s10853-019-04293-y⟩
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titre
Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur
Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article
Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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titre
Dietary composition and yeast-microalgae combination supplementation modulate the microbial ecosystem in the caecum, colon and faeces of horses
auteur
Pauline Grimm, Sylvie Combes, Géraldine Pascal, Laurent Cauquil, Véronique Julliand
article
British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2020, 123 (4), pp.372-382. ⟨10.1017/S0007114519002824⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02381031/file/2019_Grimm_British_Journal_Nutrition_1 BibTex
titre
Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.
auteur
Stéphane Dupas, Fabrice Neiers, Emma Granon, Erwan Rougeux, Sébastien Dupont, Laurent Beney, François Bousquet, Haq Abdul Shaik, Loïc Briand, Hubert Wojtasek, Jean-Philippe Charles
article
Insect Biochemistry and Molecular Biology, Elsevier, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩
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titre
Large concomitant outbreaks of acute gastroenteritis emergency visits in adults and food-borne events suspected to be linked to raw shellfish, France, December 2019 to January 2020
auteur
Anne Fouillet, Nelly Fournet, Cécile Forgeot, Gabrielle Jones, Alexandra Septfons, Léa Franconeri, Katia Ambert-Balay, Jeannot Schmidt, Patrick Guérin, Henriette de Valk, Céline Caserio-Schönemann
article
Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2020, 25 (7), pp.2000060. ⟨10.2807/1560-7917.ES.2020.25.7.2000060⟩
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titre
Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
auteur
Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
article
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
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titre
Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia
auteur
Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, Yves Waché
article
Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩
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titre
Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
auteur
Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
article
Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
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titre
AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia
auteur
Anal Anil Kumar, Yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi
article
Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩
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titre
Effect of ageing on lees and distillation process on fermented sugarcane molasses for the production of rum
auteur
Christian Coelho, Charles Brottier, Florent Beuchet, Peio Elichiry-Ortiz, Benoit Bach, Céline Lafarge, Raphaelle Tourdot-Marechal
article
Food Chemistry, Elsevier, 2020, 303, pp.125405. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125405⟩
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titre
Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
auteur
Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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titre
Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties
auteur
Marta Martinez-Sanz, Emanuel Larsson, Kalep Filli, Camille Loupiac, Ali Assifaoui, Amparo Lopez-Rubio, Patricia Lopez-Sanchez
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 103, pp.105697. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.105697⟩
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titre
How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
auteur
Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
article
Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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titre
Antioxidant activity from inactivated yeast: Expanding knowledge beyond the glutathione-related oxidative stability of wine
auteur
Florian Bahut, Remy Romanet, Nathalie Sieczkowski, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article
Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126941. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126941⟩
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titre
Interaction between norovirus and Histo-Blood Group Antigens: A key to understanding virus transmission and inactivation through treatments?
auteur
M. Chassaing, N. Boudaud, G. Belliot, M. Estienney, D. Majou, A. de Rougemont, C. Gantzer
article
Food Microbiology, Elsevier, 2020, 92, pp.103594. ⟨10.1016/j.fm.2020.103594⟩
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titre
Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
auteur
Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article
Journal of Drug Delivery Science and Technology, Elsevier, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
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titre
Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
auteur
Duried Alwazeer, Rémy Cachon
article
Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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titre
Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
auteur
Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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titre
Quantification of manganous ions in wine by NMR relaxometry
auteur
Philippe Bodart, Adam Rachocki, Jadwiga Tritt-Goc, Bernhard Michalke, Philippe Schmitt-Kopplin, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon
article
Talanta, Elsevier, 2020, 209, pp.120561. ⟨10.1016/j.talanta.2019.120561⟩
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titre
Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
auteur
Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Frontiers in Microbiology, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
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titre
Effects of acetylated and octenyl-succinated starch on properties and release of green tea compounded starch/LLDPE blend films
auteur
Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2020, 284, pp.110057. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110057⟩
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BibTex
titre
Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
auteur
Hazel Davey, Stéphane Guyot
article
Current Protocols in Cytometry, Wiley, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02544120/file/cpcy.72.pdf BibTex
titre
Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
auteur
Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
article
Foods, MDPI, 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
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titre
Lemon Juice, Sesame Paste, and Autoclaving Influence Iron Bioavailability of Hummus: Assessment by an In Vitro Digestion/Caco-2 Cell Model
auteur
Nour Doumani, Isabelle Séverin, Laurence Dahbi, Elias Bou-Maroun, Maya Tueni, Nicolas Sok, Marie-Christine Chagnon, Jacqueline Maalouly, Philippe Cayot
article
Foods, MDPI, 2020, 9 (4), ⟨10.3390/foods9040474⟩
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titre
Fermentation Products of Commensal Bacteria Alter Enterocyte Lipid Metabolism
auteur
João Araújo, Asmaa Tazi, Odile Burlen-Defranoux, Sophie Vichier-Guerre, Giulia Nigro, Hélène Licandro, Sylvie Demignot, Philippe Sansonetti
article
Cell Host and Microbe, Elsevier, 2020, 27 (3), pp.358-375e. ⟨10.1016/j.chom.2020.01.028⟩
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titre
Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
auteur
Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
article
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, In press, pp.1-21. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
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titre
Molecular Characterization of White Wines Antioxidant Metabolome by Ultra High Performance Liquid Chromatography High-Resolution Mass Spectrometry
auteur
Remy Romanet, Florian Bahut, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article
Antioxidants , MDPI, 2020, 9 (2), pp.115. ⟨10.3390/antiox9020115⟩
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titre
Inhibition of mitophagy drives macrophage activation and anti-bacterial defense during sepsis
auteur
Danish Patoli, Franck Mignotte, Valérie Deckert, Alois Dusuel, Adélie Dumont, Aurélie Rieu, Antoine Jalil, Kevin van Dongen, Thibaut Bourgeois, Thomas Gautier, Charlène Magnani, Naïg Le Guern, Stéphane Mandard, Jean Bastin, Fatima Djouadi, Christine Schaeffer, Nina Guillaumot, Michel Narce, Maxime Nguyen, Julien Guy, Auguste Dargent, Jean-Pierre Quenot, Mickael Rialland, David Masson, Johan Auwerx, Laurent Lagrost, Charles Thomas
article
Journal of Clinical Investigation, American Society for Clinical Investigation, 2020, 130996, Online ahead of print. ⟨10.1172/JCI130996⟩
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titre
New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur
Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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BibTex
titre
New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur
Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stéphanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1084642. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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titre
Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
auteur
Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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https://hal.inrae.fr/hal-02907152/file/simonin_2020_vol11_pp1308_front_microbiol.pdf BibTex
titre
Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
auteur
Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
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BibTex
titre
Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
auteur
Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
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BibTex
titre
The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
auteur
Alexandre Colas de la Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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titre
Exploring yeast interactions through metabolic profiling
auteur
C. Roullier-Gall, V. David, D. Hemmler, P. Schmitt-Kopplin, H. Alexandre
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.6073. ⟨10.1038/s41598-020-63182-6⟩
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BibTex
titre
The establishment of a fungal consortium in a new winery
auteur
Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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BibTex
titre
Protein Corona Composition of Silica Nanoparticles in Complex Media: Nanoparticle Size does not Matter
auteur
Laurent Marichal, Géraldine Klein, Jean Armengaud, Yves Boulard, Stéphane Chédin, Jean Labarre, Serge Pin, Jean-Philippe Renault, Jean-Christophe Aude
article
Nanomaterials, MDPI, 2020, 10 (2), pp.240. ⟨10.3390/nano10020240⟩
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https://hal-cea.archives-ouvertes.fr/cea-02467087/file/nanomaterials-10-00240.pdf BibTex
titre
Fast, direct and in situ monitoring of lipid oxidation in an oil-in-water emulsion by near infrared spectroscopy
auteur
Samar Daoud, Gustav Waschatko, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
article
Analytical Methods, Royal Society of Chemistry, 2020, 12 (24), pp.3098-3105. ⟨10.1039/d0ay00583e⟩
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BibTex
titre
Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
auteur
Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
article
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02964505/file/microorganisms-08-01450.pdf BibTex
titre
Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky
auteur
Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Christian Coelho, Daniel Hemmler, Mathieu Kajdan, Marianna Lucio, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Food Chemistry, Elsevier, 2020, 323, pp.126748. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126748⟩
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BibTex
titre
Study of the cwaRS-ldcA Operon Coding a Two-Component System and a Putative L,D-Carboxypeptidase in Lactobacillus paracasei
auteur
Helene Scornec, Aurore Palud, Thierry Pedron, Richard Wheeler, Clément Petitgonnet, Ivo Gomperts Boneca, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Hélène Licandro
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.156. ⟨10.3389/fmicb.2020.00156⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02532902/file/fmicb-11-00156.pdf BibTex
titre
How Chemical and Sensorial Markers Reflect Gentian Geographic Origin in Chardonnay Wine Macerated with Gentiana lutea Roots?
auteur
Manon Biehlmann, Samvel Nazaryan, Emily Krauss, Mike Ardeza, Stéphanie Flahaut, Gilles Figueredo, Jordi Ballester, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Christian Coelho
article
Foods, MDPI, 2020, 9 (8), pp.1061. ⟨10.3390/foods9081061⟩
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https://hal.inrae.fr/hal-02947420/file/biehlmann_2020_vol9_e1061_foods.pdf BibTex
titre
Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels
auteur
Aline Maire Du Poset, Mikaela Börjesson, Céline Rameau, Claire Madeleine-Perdrillat, Adrien Lerbret, Camille Loupiac, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
article
Biomacromolecules, American Chemical Society, 2020, 21 (4), pp.1417-1426. ⟨10.1021/acs.biomac.9b01722⟩
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BibTex
titre
Evidence for an egg-box-like structure in iron( ii )–polygalacturonate hydrogels: a combined EXAFS and molecular dynamics simulation study
auteur
Aline Maire Du Poset, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui, Adrien Lerbret
article
Physical Chemistry Chemical Physics, Royal Society of Chemistry, 2020, 22 (5), pp.2963-2977. ⟨10.1039/c9cp04065j⟩
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titre
Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
auteur
Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
article
Cell Reports, Elsevier Inc, 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
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https://hal.sorbonne-universite.fr/hal-02967931/file/1-s2.0-S2211124720306185-main.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Impact of processing conditions on functionality of powders prepared from mixed protein system
auteur
Manon Hiolle, Serge Mejean, Eliane Cases, Rémi Saurel, Valérie Lechevalier-Datin
article
The NIZO Plant Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Online, France
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2019

Article dans une revue

titre
A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
auteur
Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article
Parasites and Vectors, BioMed Central, 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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BibTex
titre
Vomiting symptom of acute gastroenteritis estimated from epidemiological data can help predict river contamination by human pathogenic enteric viruses
auteur
Vincent Tesson, Gaël Belliot, Marie Estienney, Sébastien Wurtzer, Pierre Renault
article
Environment International, Elsevier, 2019, 123, pp.114-123. ⟨10.1016/j.envint.2018.11.058⟩
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BibTex
titre
Functionalization of chitosan with lignin to produce active materials by waste valorization
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Fernanda Regina da Silva Farias, Sorawit Arunatat, Donnchadh Griffin, Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Rocca-Smith, Guy Weber, Nicolas Sok, Thomas Karbowiak
article
Green Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2019, 21 (17), pp.4633-4641. ⟨10.1039/c9gc01372e⟩
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titre
A high pressure cell using metallic windows to investigate the structure of molecular solutions up to 600 MPa by small-angle neutron scattering
auteur
Burkhard Annighofer, Arnaud Hélary, Annie Brûlet, Alexandre Colas de la Noue, Camille Loupiac, Sophie Combet
article
Review of Scientific Instruments, American Institute of Physics, 2019, 90 (2), pp.025106. ⟨10.1063/1.5051765⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02345781/file/BAnnighofer_HP_cell_RevSciInst19.pdf BibTex
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Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
auteur
Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot
article
Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩
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titre
Pathology of Rotavirus-driven Multiple Organ Failure in a 16-month-old Boy
auteur
Georges Tarris, Gaël Belliot, Patrick Callier, Frédéric Huet, Laurent Martin, Alexis de Rougemont
article
Pediatric Infectious Disease Journal, Lippincott, Williams & Wilkins, 2019, 38 (12), pp.e326-e328. ⟨10.1097/INF.0000000000002472⟩
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titre
Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
auteur
Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
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titre
In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
auteur
Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
article
Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
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Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
auteur
Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
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titre
Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
auteur
Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaelle Petit, Marie-France Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.17-22
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titre
Les emballages biodégradables : durée de vie du produit ou durée de vie de l’emballage ? Exemple du PLA
auteur
Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.27-29
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titre
Thermoplastic starch and green tea blends with LLDPE films for active packaging of meat and oil-based products
auteur
Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
article
Food Packaging and Shelf Life, 2019, 21, pp.100331. ⟨10.1016/j.fpsl.2019.100331⟩
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titre
Anhydrobiosis : Inside yeast cells
auteur
Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Biotechnology Advances, Elsevier, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
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titre
Wine aging: a bottleneck story
auteur
Thomas Karbowiak, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Julie Chanut, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat
article
npj Science of Food, In press, 3 (1), pp.14. ⟨10.1038/s41538-019-0045-9⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02310584/file/2019_karbowiak_npj_sc_food_1.pdf BibTex
titre
Whole-Genome Sequencing and Annotation of Clostridium tyrobutyricum Strain Cirm BIA 2237, Isolated from Silage
auteur
Edouard Munier, Helene Licandro-Seraut, Christine Achilleos, Rémy Cachon, Eric Beuvier
article
Microbiology Resource Announcements, American Society for Microbiology, 2019, 8 (30), pp.1-2. ⟨10.1128/MRA.00492-19⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02310653/file/Microbiology%20Resource%20Announcements_Munier_2019_1.pdf BibTex
titre
Exopolysaccharide produced by Weissella confusa: Chemical characterisation, rheology and bioactivity
auteur
Insaf Samira Benhouna, Arnaud Heumann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Mabrouk Kihal, Guessas Bettache, Dominique Champion, Christian Coelho, Stephanie Weidmann
article
International Dairy Journal, Elsevier, 2019, 90, pp.88-94. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.11.006⟩
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titre
Disentangling the effect of host genetics and gut microbiota on resistance to an intestinal parasite
auteur
Bruno Faivre, Jérome Bellenger, Aurélie Rieu, Emmanuel Guivier, Maxime Galan, Anthony Ollivier, Lauriane Poloni, Gabriele Sorci
article
International Journal for Parasitology, Elsevier, 2019, 49 (11), pp.873-883. ⟨10.1016/j.ijpara.2019.06.001⟩
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titre
Clone-Dependent Expression of Esca Disease Revealed by Leaf Metabolite Analysis
auteur
Florian Moret, Christelle Lemaître-Guillier, Claire Grosjean, Gilles Clément, Christian Coelho, Jonathan Negrel, Lucile Jacquens, Guillaume Morvan, Gregory Mouille, Sophie Trouvelot, Florence Fontaine, Marielle Adrian
article
Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 9, pp.1960. ⟨10.3389/fpls.2018.01960⟩
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titre
Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
auteur
Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
article
Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
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titre
Drying method determines the structure and the solubility of microfluidized pea globulin aggregates
auteur
Bonastre Oliete, Salim Yassine, Eliane Cases, Rémi Saurel
article
Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.444-454. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.015⟩
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titre
Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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titre
Dehydration stress responses of yeasts Torulaspora delbrueckii, Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans: Effects of glutathione and trehalose biosynthesis
auteur
Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaelle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article
Food Microbiology, Elsevier, 2019, 79, pp.137-146. ⟨10.1016/j.fm.2018.12.008⟩
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titre
Influence of Maillard reaction and temperature on functional, structure and bioactive properties of fish gelatin films
auteur
Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 97, pp.105196. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105196⟩
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titre
Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
auteur
Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article
Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
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titre
Molecularly imprinted sol-gel polymers for the analysis of iprodione fungicide in wine: Synthesis in green solvent
auteur
Manal Bitar, Céline Lafarge, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.226-232. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.04.108⟩
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titre
Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
auteur
Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
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titre
Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
auteur
Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.05.005⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02173332/file/FoodChem293%282019%29307-OxidationLevel%20inEmulsion-AnalysisWithATR-FTIR.pdf BibTex
titre
High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
auteur
Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
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titre
Metabolic diversity conveyed by the process leading to glutathione accumulation in inactivated dry yeast: A synthetic media study
auteur
Florian Bahut, Youzhong Liu, Remy Romanet, Christian Coelho, Nathalie Sieczkowski, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article
Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.762-770. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.008⟩
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titre
Using temporal dominance of emotions at home. Impact of coffee advertisements on consumers’ behavior and methodological perspectives
auteur
C. Peltier, M. Visalli, A. Thomas
article
Food Quality and Preference, Elsevier, 2019, 71, pp.311-319. ⟨10.1016/j.foodqual.2018.08.001⟩
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titre
Electrochemical triggering of the Chardonnay wine metabolome
auteur
Chloé Roullier-Gall, Basem Kanawati, Daniel Hemmler, Gregory Druschel, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 286, pp.64-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.149⟩
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titre
Cytotoxic glycosides from the roots of Weigela x “Bristol Ruby”
auteur
Duc Hung Nguyen, Anne-Claire Mitaine-Offer, Sveva Maroso, Anna-Maria Papini, Thomas Paululat, Pierre-Simon Bellaye, Bertrand Collin, Odile Chambin, Marie-Aleth Lacaille-Dubois
article
Fitoterapia, Elsevier, 2019, 137, pp.104242. ⟨10.1016/j.fitote.2019.104242⟩
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titre
Autism and carnitine : a possible link
auteur
Caroline Demarquoy, Jean Demarquoy
article
World journal of biological chemistry, Baishideng Publishing Group, 2019, 10 (1), pp.7-16. ⟨10.4331/wjbc.v10.i1.7⟩
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titre
Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy
auteur
Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Laurence Noret, Marie Zerbib, Bertrand Vileno, Dominique Champion, Régis Gougeon
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩
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titre
Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
auteur
Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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titre
Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
auteur
Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
article
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
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titre
Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages
auteur
Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
article
Frontiers in Immunology, Frontiers, 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02014598/file/2019_Al%20Azzaz_Front%20Immunol_1.pdf BibTex
titre
Microfluidization as Homogenization Technique in Pea Globulin-Based Emulsions
auteur
Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2019, pp.1-6. ⟨10.1007/s11947-019-02265-3⟩
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titre
Insight on a comprehensive profile of volatile compounds of Chlorella vulgaris extracted by two “green” methods
auteur
Céline Lafarge, Nathalie Cayot
article
Food Science & Nutrition, 2019, 7 (3), pp.918-929. ⟨10.1002/fsn3.831⟩
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titre
“ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
auteur
Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
article
Tissue Barriers , Taylord & Francis, 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
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titre
A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
auteur
Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
article
Cell Death Discovery, 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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titre
Cell death in Leishmania
auteur
Louise Basmaciyan, Magali Casanova
article
Parasite, EDP Sciences, 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
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titre
Effect of high power ultrasound on physical–chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: structure and surface features
auteur
Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
article
Polymer Bulletin, Springer Verlag, 2019, 76 (2), pp.1007-1021
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titre
Dietary-induced modulation of the hindgut microbiota is related to behavioral responses during stressful events in horses
auteur
Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
Physiology and Behavior, Elsevier, 2019, 202, pp.94-100. ⟨10.1016/j.physbeh.2019.02.003⟩
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titre
Dynamic behaviour of starch-based coatings on fruit surfaces
auteur
Ewelina Basiak, Manfred Linke, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Martin Geyer
article
Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 147, pp.166-173. ⟨10.1016/j.postharvbio.2018.09.020⟩
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BibTex
titre
Polyprotein processing and intermolecular interactions within the viral replication complex spatially and temporally control norovirus protease activity
auteur
Edward Emmott, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Jia Lu, Timothy Fitzmaurice, Jürgen Haas, Ian Goodfellow
article
Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2019, 294 (11), pp.4259-4271. ⟨10.1074/jbc.RA118.006780⟩
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BibTex
titre
Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability
auteur
Maria Nikolantonaki, Samar Daoud, Laurence Noret, Christian Coelho, Marie-Laure Badet-Murat, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩
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titre
Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
auteur
Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
article
Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
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titre
Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
auteur
Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article
Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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titre
Behind the myth of the fruit of heaven, a critical review on gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) contribution to nutrition
auteur
Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article
Current Medicinal Chemistry, Bentham Science Publishers, 2019, 26 (4), pp.4585 - 4605. ⟨10.2174/0929867326666190705154723⟩
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titre
Identification of complex glass transition phenomena by DSC in expanded cereal-based food extrudates: Impact of plasticization by water and sucrose
auteur
Supuksorn Masavang, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 245, pp.43-52. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008⟩
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titre
Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
auteur
Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
article
Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
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titre
Sugar beet pulp presentation alters intake behavior of horses
auteur
Pauline Grimm, M. Terra Braga, Alexandra Destrez, Véronique Julliand, Samy Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.105⟩
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titre
Oral administration of antibiotics alters fecal ecosystem of adult horses in the long-term
auteur
A. Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.94. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.130⟩
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titre
Antibiotics challenge, dysbiosis, and immunoglobulin A response in horses
auteur
Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.46. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.032⟩
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titre
In vitro effect of alfalfa composition on gastric ecosystem activity
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82-83. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.106⟩
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titre
The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco
auteur
Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet
article
Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩
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titre
Lebanese Population Exposure to Trace Elements via White Bread Consumption
auteur
Nada Lebbos, Claude Daou, Rosette Ouaini, Hanna Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Laurence Dujourdy, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon
article
Foods, MDPI, 2019, 8 (11), pp.574. ⟨10.3390/foods8110574⟩
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titre
FITNESS, première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments
auteur
Antoine Kieffer, Catherine Loriot, Patrick Sauvegrain, Jean Mario Julien, Mai Nguyen, Olivier Vitrac, Massimiliano Gerometta, Marie-Christine Chagnon, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak, Jacques Thebault
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.24-26
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titre
Global Review of the Age Distribution of Rotavirus Disease in Children Aged <5 Years Before the Introduction of Rotavirus Vaccination
auteur
Mateusz Hasso-Agopsowicz, Nanji Ladva, Benjamin Lopman, Colin Sanderson, Adam Cohen, Jacqueline Tate, Ximena Riveros, Ana Maria Henao-Restrepo, Andrew Clark, Chandresh Nanji Ladva, M Alkorta, C Atchison, S Banajeh, S Becker-Dreps, M Benhafid, N Bhandari, L Bodhidatta, T Braeckman, J Bwogi, R de Cassia Compagnoli Carmona, G. Cilla, I Contreras-Roldan, B Coulson, N Cunliffe, R Dagan, N Givon, J Degiuseppe, S Dhiman, Z Dian, J. Díaz, S Dutta, T Krishnan, B Manna, S Fletcher-Lartey, C Fu, D. Gendrel, K. Ghenghesh, G Gonzalez Mago, S de Grazia, K Grimwood, M Groome, A. Haque, U Heininger, E Houpt, M. Iturriza-Gómara, D Hungerford, C Jarquin, J Mccracken, I Contreras, C Cordon-Rosales, P Kaiser-Labusch, G Kang, S Kar, N Kiulia, K Kotloff, R Latipov, A Linhares, M. Lorrot, M Mandile, C Mast, M. Mathew, F Matinon-Torres, J Matthijnssens, Z. Mladenova, M Monini, M Montes, A Arana, M Motamedifar, A Najafi, T. Nelson, J Nokes, F Ntoumi, K Numazaki, C O’reilly, T Ochoa, N Page, A. Page, C Langendorf, A Podkolzin, C Quach, M Racz, Alexis de Rougemont, G Ruiz-Palacios, S Saha, S Satter, L Soares, S Sudarmo, K Shigemura, T Shirakawa, A Athiyyah, B Tagbo, P Tarr, E. Klein, D Denno, A. Turner, E Uzoma, R Vatosoa, E Wandera, M Wikswo, D Payne, H Yhu-Chering, T Yoshikawa, K Sugata, Q Yuan, L Liying, K. Zaman, X -N Zhou, S -X Zhang, Wei-Jiang Xu, Fatima Serhan, Tomoka Nakamura, Sébastien Antoni, Mary Agócs, Jillian Murray, Thomas Cherian, Jason Mwenda, Goitom Weldegebriel, Joseph Biey, Dah Cheikh, Nadia Teleb, Hossam Abdel Rahman, Hinda Ahmed, Danni Daniels, Dovile Videbaek, Annemarie Wasley, Simarjit Singh, Lucia de Oliveira, Gloria Rey-Benito, N Jennifer Sanwogou, Jayantha Liyanage, Pushpa Ranjan Wijesinghe, Nyambat Batmunkh, Varja Grabovac, Kimberley Fox, Fem Julia Paladin, Nicholas Henschke
article
Clinical Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2019, 69 (6), pp.1071-1078. ⟨10.1093/cid/ciz060⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02291016/file/Hasso-Agopsowicz%20M%20et%20al%20-%20CID%202019.pdf BibTex
titre
Toward Sustainable PLA-Based Multilayer Complexes with Improved Barrier Properties
auteur
Jeancarlo R. Rocca-Smith, Roberta Pasquarelli, Aurélie Lagorce-Tachon, Jérôme Rousseau, Stéphane Fontaine, Véronique Aguié-Beghin, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2019, 7 (4), pp.3759-3771. ⟨10.1021/acssuschemeng.8b04064⟩
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titre
Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
auteur
Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
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Bioactive edible films for food applications : Inluence of the bioactive compounds on film structure and properties
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, 59 (7), pp.1137-1153. ⟨10.1080/10408398.2017.1393384⟩
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The Phenotypic Analysis of Lactobacillus plantarum shsp Mutants Reveals a Potential Role for hsp1 in Cryotolerance
auteur
Mattia Pia Arena, Vittorio Capozzi, Angela Longo, Pasquale Russo, Stéphanie Weidmann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Giuseppe Spano, Daniela Fiocco
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.838. ⟨10.3389/fmicb.2019.00838⟩
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titre
Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur
Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
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titre
A New pH-Dependent Macrocyclic Rhodamine B-Based Fluorescent Probe for Copper Detection in White Wine
auteur
Nour Doumani, Elias Bou-Maroun, Jacqueline Maalouly, Maya Tueni, Adrien Dubois, Claire Bernhard, Franck Denat, Philippe Cayot, Nicolas Sok
article
Sensors, MDPI, 2019, 19 (20), pp.4514. ⟨10.3390/s19204514⟩
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titre
The Effect of High‐Pressure Microfluidization Treatment on the Foaming Properties of Pea Albumin Aggregates
auteur
Yanis Djemaoune, Eliane Cases, Rémi Saurel
article
Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (8), pp.2242-2249. ⟨10.1111/1750-3841.14734⟩
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titre
Association between nutritional values of hays fed to horses and sensory properties as perceived by human sight, touch and smell
auteur
Samy Julliand, Catherine Dacremont, C. Omphalius, C. Villot, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2019, 13 (9), pp.1834-1842. ⟨10.1017/S1751731118003725⟩
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titre
Hemp ( Cannabis sativa L.) Protein Extraction Conditions Affect Extraction Yield and Protein Quality
auteur
François Potin, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (12), pp.3682-3690. ⟨10.1111/1750-3841.14850⟩
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titre
Effect of natural ageing and heat treatments on GII.4 norovirus binding to Histo-Blood Group Antigens
auteur
Maëlle Robin, Manon Chassaing, Julie Loutreul, Alexis de Rougemont, Gaël Belliot, Didier Majou, Christophe Gantzer, Nicolas Boudaud
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.15312. ⟨10.1038/s41598-019-51750-4⟩
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titre
Stable prevalence of transmitted drug resistance mutations and increased circulation of non-B subtypes in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in 2015/2016 in France
auteur
Lambert Assoumou, Laurence Bocket, Coralie Pallier, Maxime Grude, Rachid Ait-Namane, Jacques Izopet, Stéphanie Raymond, Charlotte Charpentier, Benoit Visseaux, Marc Wirden, Mary-Anne Trabaud, Hélène Le Guillou-Guillemette, Chakib Allaoui, Cécile Henquell, Anne Krivine, Georges dos Santos, Catherine Delamare, Magali Bouvier-Alias, Brigitte Montes, Virginie Ferré, Anne de Monte, Anne Signori-Schmuck, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Camille Tumiotto, Samira Fafi-Kremer, Corinne Amiel, Francis Barin, Stéphanie Marque-Juillet, Laurence Courdavault, Sophie Vallet, Agnès Beby-Defaux, Alexis de Rougemont, Honorine Fenaux, Véronique Avettand-Fenoël, Annick Allardet-Servent, Jean-Christophe Plantier, Gilles Peytavin, Vincent Calvez, Marie-Laure Chaix, Diane Descamps
article
Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2019, 74 (5), pp.1417-1424. ⟨10.1093/jac/dkz011⟩
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titre
Assessment of the first commercial multiplex PCR kit (ParaGENIE Crypto-Micro Real-Time PCR) for the detection of Cryptosporidium spp., Enterocytozoon bieneusi, and Encephalitozoon intestinalis from fecal samples
auteur
Florent Morio, Philippe Poirier, Yohann Le Govic, Adrien Laude, Stephane Valot, Guillaume Desoubeaux, Nicolas Argy, Céline Nourrisson, Christelle Pomares, Marie Machouart, Frédéric Dalle, Françoise Botterel, Nathalie Bourgeois, Estelle Cateau, Marion Leterrier, Jessica Beser, Rose-Anne Lavergne, Patrice Le Pape
article
Diagnostic Microbiology and Infectious Disease, Elsevier, 2019, 95 (1), pp.34-37. ⟨10.1016/j.diagmicrobio.2019.04.004⟩
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titre
The Antioxidant Potential of White Wines Relies on the Chemistry of Sulfur-Containing Compounds: An Optimized DPPH Assay
auteur
Remy Romanet, Christian Coelho, Youzhong Liu, Florian Bahut, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
article
Molecules, MDPI, 2019, 24 (7), pp.1353. ⟨10.3390/molecules24071353⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02173660/file/2019_romanet_molecules_1.pdf BibTex
titre
Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
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titre
Biofilm Formation and Synthesis of Antimicrobial Compounds by the Biocontrol Agent Bacillus velezensis QST713 in an Agaricus bisporus Compost Micromodel
auteur
Caroline Pandin, Maud Darsonval, Camille Mayeur, Dominique Le Coq, Stéphane Aymerich, Romain Briandet
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2019, 85 (12), pp.1-13. ⟨10.1128/AEM.00327-19⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02353454/file/Applied%20and%20Environmental%20Microbiology-2019-Pandin-AEM.00327-19.full_1.pdf BibTex
titre
Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
auteur
Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
Cryobiology, Elsevier, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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titre
Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
auteur
Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Methods and Applications in Fluorescence, IOP Science, 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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titre
Tuning the Structure of Galacturonate Hydrogels: External Gelation by Ca, Zn, or Fe Cationic Cross-Linkers
auteur
Aline Maire Du Poset, Adrien Lerbret, François Boué, Andrea Zitolo, Ali Assifaoui, Fabrice Cousin
article
Biomacromolecules, American Chemical Society, 2019, 20 (7), pp.2864-2872. ⟨10.1021/acs.biomac.9b00726⟩
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titre
A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
auteur
Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
article
FEMS Microbiology Ecology, Wiley-Blackwell, 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
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Communication dans un congrès

titre
Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
auteur
Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
article
6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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titre
Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
auteur
Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre
Equine digestive microbiota: beneficial and detrimental effects to the horse
auteur
Véronique Julliand
article
9th European Equine Health and Nutrition Congress, Feb 2019, Utrecht, Netherlands
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titre
Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
auteur
A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre
Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur
Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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BibTex
titre
Understanding low hydration state of bacteria spores
auteur
Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France
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BibTex
titre
Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
auteur
Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
article
17th Euro Fed Lipid Congress, Oct 2019, Seville, Spain
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BibTex
titre
Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
auteur
Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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Chapitre d'ouvrage

titre
Asia: Introduction
auteur
Yves Waché
article
Gases in Agro-food Processes, 2019, 9780128124659
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titre
Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
auteur
Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
article
Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
auteur
Rémy Cachon
article
Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Physical and Chemical Stability of PLA in Food Packaging
auteur
Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Renzo Rocca-Smith, Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
article
Reference Module in Food Science, Elsevier, In press, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.22471-2⟩
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BibTex
titre
Quality Performance Assessment of Gas Injection During Juice Processing and Conventional Preservation Technologies
auteur
Rémy Cachon, Duried Alwazeer
article
Value-Added Ingredients and Enrichments of Beverages, 14, Elsevier, pp.465-485, 2019, The Science of Beverages, 978-0-12-816687-1. ⟨10.1016/B978-0-12-816687-1.00014-X⟩
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BibTex
titre
Effect of gases on biochemical stabilization
auteur
Philippe Cayot
article
Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.386-393, 2019, 9780128124659
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02499714/file/SuChapter7.2.2.2.EffectOfGasesOnBiochemicalStabilization.pdf BibTex
titre
Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
auteur
Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
article
Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Gases in Agro-food Processes
auteur
Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
article
Academic Press, pp.722, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Petit traité de mythologie oenologique
auteur
Hervé Alexandre, Jordi Ballester
article
Les éditions du net, 2019, 978-2-312-06459-8
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Poster

titre
L'arôme du cassis
auteur
Sandy Pagès-Hélary, Nathalie Cayot
article
Journée des doctorants, Sep 2019, Dijon, France
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02418724/file/PDF_Poster_JDD_19_09_26.pdf BibTex
titre
Lebanese pita extracts with presence of trace elements: hazard assessment
auteur
Isabelle Séverin, Elias Bou-Maroun, Rita Akiki, Ghiwa Zoghbi, Nada Lebbos, Rosette Ouaini, Hanna Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Claude Daou, Marie-Christine Chagnon
article
47th Meeting of the European Environmental Mutagenesis and Genomics Society (EEMGS), May 2019, Rennes, France. ⟨10.13140/RG.2.2.30583.88489⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02296298/file/posterEEMGS2019final.pdf BibTex
titre
Underdetermination in PCA: towards a psychometric approach of sensory data analysis
auteur
B. Dettmar, Caroline Peltier, Pascal Schlich
article
13. Pangborn sensory science symposium, Jul 2019, Edinburgh, United Kingdom. 1 p., 2019
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BibTex
titre
Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
auteur
C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
OENO-IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02466806/file/OENO-IVAS2019CRISPRonSaccharomyces-1.pdf BibTex

Thèse

titre
Contribution à l'étude moléculaire de la stabilité oxydative des vins blancs de Bourgogne
auteur
Rémy Romanet
article
Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK033⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02918125/file/78912_ROMANET_2019_archivage.pdf BibTex
titre
Etude des interactions levure-levure en milieu fermentaire
auteur
Clément Petitgonnet
article
Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK019⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02886278/file/78891_PETITGONNET_2019_archivage.pdf BibTex
titre
Sugar reduction in extruded cereal based products : impact of water content on the structure and molecular dynamics in such material
auteur
Supuksorn Masavang
article
Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. English. ⟨NNT : 2019UBFCK025⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02297490/file/78872_MASAVANG_2019_archivage.pdf BibTex
titre
Etude des besoins en azote des levures non-Saccharomyces en vinification : impact sur les fermentations séquentielles
auteur
Antoine Gobert
article
Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK008⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02191577/file/78835_GOBERT_2019_archivage.pdf BibTex
titre
Méthodes robustes en traitement d'image pour la détection et la caractérisation d'objets compacts : application à la biologie
auteur
Ambroise Marin
article
Traitement du signal et de l'image [eess.SP]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK018⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02191661/file/78868_MARIN_2019_archivage.pdf BibTex

2018

Article dans une revue

titre
Neutron imaging and tomography: Applications in food science
auteur
Camille Loupiac, Simone Scussat, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Frédéric Ott
article
EPJ Web of Conferences, EDP Sciences, 2018, 188, pp.02001. ⟨10.1051/epjconf/201818802001⟩
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titre
Modelling the removal and reversible immobilization of murine noroviruses in a Phaeozem under various contamination and rinsing conditions
auteur
V. Tesson, A. de Rougemont, L. Capowiez, P. Renault
article
European Journal of Soil Science, Wiley, 2018, 69 (6), pp.1068-1077. ⟨10.1111/ejss.12719⟩
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titre
Seasonal and spatial dynamics of enteric viruses in wastewater and in riverine and estuarine receiving waters
auteur
Kata Farkas, David Cooper, James Mcdonald, Shelagh Malham, Alexis de Rougemont, Davey Jones
article
Science of the Total Environment, Elsevier, 2018, 634, pp.1174 - 1183. ⟨10.1016/j.scitotenv.2018.04.038⟩
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BibTex
titre
Insights into gelation kinetics and gel front migration in cation-induced polysaccharide hydrogels by viscoelastic and turbidity measurements: Effect of the nature of divalent cations
auteur
Uyen T.D. Huynh, Odile Chambin, Ali Du Poset, Ali Assifaoui
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 190, pp.121 - 128. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.046⟩
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BibTex
titre
Aroma compounds production by solid state fermentation, importance of in situ gas-phase recovery systems
auteur
Sophal Try, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Joëlle De-Coninck, Yves Waché
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2018, 102 (17), pp.7239 - 7255. ⟨10.1007/s00253-018-9157-4⟩
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BibTex
titre
WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
auteur
Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
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BibTex
titre
Molecular prevalence of bovine noroviruses and neboviruses in newborn calves in Iran
auteur
Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Alireza Sanchooli, Céline Fremy, Shahla Karimi-Naghlani, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Naheed Mojgani, Pierre Pothier
article
Archives of Virology, Springer Verlag, 2018, 163 (5), pp.1271-1277. ⟨10.1007/s00705-018-3716-y⟩
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BibTex
titre
Fluorescence lifetime and UV-Vis spectroscopy to evaluate the interactions between quercetin and its yeast microcapsule
auteur
Bao-Ngoc Pham-Hoang, Pascale Winckler, Yves Waché
article
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2018, 13 (1), ⟨10.1002/biot.201700389⟩
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BibTex
titre
Impact of oak tannin selection and barrel toasting on the oxidative stability of dry white wine
auteur
Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Diaz-Rubio Maria Elena, Rozier, Jordan, Haroun, Capucine, Zbirko, Antoine, Gougeon Régis D., Badet-Murat Marie-Laure, Vicard Jean-Charles
article
The Australian & New Zealand grapegrower & winemaker, Ryan Publications, 2018, pp.63-68
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BibTex
titre
Modulation of the emulsifying properties of pea globulin soluble aggregates by dynamic high-pressure fluidization
auteur
Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 47, pp.292 - 300. ⟨10.1016/j.ifset.2018.03.015⟩
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BibTex
titre
Potential Use of Mixed Gels from Konjac Glucomannan and Native Starch for Encapsulation and Delivery of Aroma Compounds: A Review
auteur
Céline Lafarge, Nathalie Cayot
article
Starch - Starke, 2018, 70 (9-10), pp.1700159. ⟨10.1002/star.201700159⟩
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BibTex
titre
Comparative energy study of the air-stream loading systems of air-seeders
auteur
Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
article
Engineering in Agriculture, Environment and Food, 2018, 11 (1), pp.30-37. ⟨10.1016/j.eaef.2017.09.003⟩
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BibTex
titre
Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
auteur
Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
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BibTex
titre
7 Li{ 19 F} TEDOR NMR to observe the lithium migration in heated montmorillonite
auteur
Philippe Bodart, L. Delmotte, S. Rigolet, J. Brendle, Régis Gougeon
article
Applied Clay Science, Elsevier, 2018, 157, pp.204 - 211. ⟨10.1016/j.clay.2018.03.007⟩
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BibTex
titre
Predominant mycotoxins, mycotoxigenic fungi and climate change related to wine
auteur
R. Russell M. Paterson, Armando Venâncio, Nelson Lima, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article
Food Research International, Elsevier, 2018, 103, pp.478-491. ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.080⟩
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BibTex
titre
Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin
auteur
Mohamed–lazhar Chihi, Nicolas Sok, Rémi Saurel
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 85, pp.120 - 128. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.07.006⟩
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BibTex
titre
Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast
auteur
T-Thu Nguyen, Hanh Phan-Thi, Bao-Ngoc Ho, Phuong-Thao Ho, Thi Thu Thuy Tran, Yves Waché
article
Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩
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BibTex
titre
Physicochemical properties of vanilla and raspberry aromas microencapsulated in the industrial conditions by spray drying
auteur
Aleksandra Jedlinska, Katarzyna Samborska, Emilia Janiszewska-Turak, Dorota Witrowa-Rajchert, Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
article
Journal of Food Process Engineering, Wiley, 2018, 41 (7), pp.e12872. ⟨10.1111/jfpe.12872⟩
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BibTex
titre
The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment
auteur
Roua Lajnaf, Laetitia Picart-Palmade, Eliane Cases, Hamadi Attia, Sylvie Marchesseau, M.A. Ayadi
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.295-303. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.064⟩
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Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient: Improvement of stability, sensory aspects and technological properties
auteur
Livia Cristina Ostroschi, Volnei Brito de Souza, Mariana Alejandra Echalar-Barrientos, Fabrício Luiz Tulini, Talita Aline Comunian, Marcelo Thomazini, Julio C.C. Baliero, Gaëlle Roudaut, Maria Inés Genovese, Carmen Sílvia Favaro-Trindade
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 79, pp.343-351. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.01.007⟩
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Composite bioactive films based on smooth-hound viscera proteins and gelatin: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur
Ola Abdelhedi, Rim Nasri, Mourad Jridi, Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 74, pp.176 - 186. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.08.006⟩
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Impact of functional properties and release kinetics on antioxidant activity of biopolymer active films and coatings
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Cadhla Tanner, Philippe Cayot, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2018, 242, pp.369 - 377. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.09.065⟩
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Enhancement of structural, functional and antioxidant properties of fish gelatin films using Maillard reactions
auteur
Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Marie-Laure Leonard, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 83, pp.326 - 339. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.05.011⟩
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Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
auteur
Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
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Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
auteur
Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
article
BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1)
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The First Norovirus Longitudinal Seroepidemiological Study From Sub-Saharan Africa Reveals High Seroprevalence of Diverse Genotypes Associated With Host Susceptibility Factors
auteur
Lucy Thorne, Angela Nalwoga, Alexander Mentzer, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Emily Webb, Margaret Nampiija, Allan Muhwezi, Tommy Carstensen, Deepti Gurdasani, Adrian Hill, Manj Sandhu, Alison Elliott, Ian Goodfellow
article
Journal of Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2018, 218 (5), pp.716 - 725. ⟨10.1093/infdis/jiy219⟩
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Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
auteur
N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article
Toxicology Letters, Elsevier, 2018, 295, pp.S165-S166. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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titre
Effect of dehydrated alfalfa on equine gastric and faecal microbial ecosystems
auteur
Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
article
Livestock Science, Elsevier, 2018, 215, pp.16 - 20. ⟨10.1016/j.livsci.2017.05.005⟩
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titre
Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
auteur
F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
article
Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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titre
Effect of live yeast supplementation on gastric ecosystem in horses fed a high-starch diet
auteur
Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
article
Livestock Science, Elsevier, 2018, 215 (25-29), ⟨10.1016/j.livsci.2018.01.007⟩
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titre
The Associations between Biochemical and Microbiological Variables and Taste Differ in Whole Saliva and in the Film Lining the Tongue
auteur
Yunzi Feng, Hélène Licandro, Christophe Martin, Chantal Septier, Mouming Zhao, Eric Neyraud, Martine Morzel
article
BioMed Research International , Hindawi Publishing Corporation, 2018, 2018, pp.1 - 10. ⟨10.1155/2018/2838052⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01907780/file/2018_Feng_BioMed%20Research%20International_1.pdf BibTex
titre
Gas transfer through wine closures: A critical review
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2018, 78, pp.255 - 269. ⟨10.1016/j.tifs.2018.05.021⟩
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titre
Cryptosporidiosis Outbreak in Immunocompetent Children from a Remote Area of French Guiana
auteur
Emilie Mosnier, Noémie Martin, Romy Razakandrainibe, Frédéric Dalle, Guillaume Roux, Arnaud Buteux, Loïc Favennec, Paul Brousse, Basma Guarmit, Denis Blanchet, Loïc Epelboin, Camille Girouin, Elise Martin, Felix Djossou, Mathieu Nacher, Magalie Demar
article
American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, American Society of Tropical Medicine and Hygiene, 2018, 98 (6), pp.1727 - 1732. ⟨10.4269/ajtmh.17-0609⟩
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https://www.hal.inserm.fr/inserm-01811281/file/2018%2C%20Mosnier%20-%20Cryptosporidiosis%20Outbreak%20in%20Immunocompetent%20Children%20from%20a%20Remote%20Area%20of%20French%20Guiana.pdf BibTex
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Evaluation of the Sensory Profiles of Texas High Plains Tempranillo and Cabernet Sauvignon Wines
auteur
Matthias Bougreau, Jean Guzzo, Patrice Arbault, Guy Loneragan
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.133 - 140. ⟨10.5344/ajev.2017.17039⟩
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titre
Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
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titre
Usage of FT-ICR-MS Metabolomics for Characterizing the Chemical Signatures of Barrel-Aged Whisky
auteur
Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Daniel Hemmler, Michael Witting, Basem Kanawati, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Frontiers in Chemistry, Frontiers, 2018, 6, pp.29. ⟨10.3389/fchem.2018.00029⟩
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titre
Impact of Glutathione on Wines Oxidative Stability: A Combined Sensory and Metabolomic Study
auteur
Maria Nikolantonaki, Perrine Julien, Christian Coelho, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Regis Gougeon
article
Frontiers in Chemistry, Frontiers, 2018, 6, pp.182. ⟨10.3389/fchem.2018.00182⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01907573/file/2018_Nikolantonaki_Front%20Chem_1.pdf BibTex
titre
How Glycerol and Water Contents Affect the Structural and Functional Properties of Starch-Based Edible Films
auteur
Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frederic Debeaufort
article
Polymers, MDPI, 2018, 10 (4), pp.412. ⟨10.3390/polym10040412⟩
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titre
Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
auteur
Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
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titre
Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
auteur
Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.procbio.2017.10.004⟩
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titre
Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
auteur
Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
article
Bioorganic and Medicinal Chemistry, Elsevier, 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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titre
Bioactive edible films for food applications : mechanisms of antimicrobial and antioxidant activity
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2018, pp.1 - 25. ⟨10.1080/10408398.2018.1494132⟩
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titre
Comparison Between Fluorescent Probe and Ion-Selective Electrode Methods for Intracellular pH Determination in Leuconostoc mesenteroides
auteur
Duried Alwazeer, Christophe Riondet, Rémy Cachon
article
Current Microbiology, Springer Verlag, 2018, 75 (11), pp.1493 - 1497. ⟨10.1007/s00284-018-1550-9⟩
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titre
Strategies to improve carotene entry into cells of Yarrowia lipolytica in a goal of encapsulation
auteur
Bao Ngoc Pham-Hoang, Cynthia Romero-Guido, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2018, 224, pp.88 - 94. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.12.029⟩
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titre
The vesicular transfer of CLIC1 from glioblastoma to microvascular endothelial cells requires TRPM7
auteur
Dominique Thuringer, Gaetan Chanteloup, Pascale Winckler, Carmen Garrido
article
Oncotarget, Impact journals, 2018, 9 (70), pp.33302-33311. ⟨10.18632/oncotarget.26048⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02348814/file/26048-1012399-4-PB.pdf BibTex
titre
Mechanical properties of agglomerated cork stoppers for sparkling wines: Influence of adhesive and cork particle size
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
article
Composite Structures, Elsevier, 2018, 203, pp.789 - 796. ⟨10.1016/j.compstruct.2018.06.116⟩
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titre
Predominance of G9P[8] Rotavirus Strains throughout France, 2014-2017
auteur
Jérôme Kaplon, Nadège Grangier, Sylvie Pillet, Adissa Minoui-Tran, Astrid Vabret, Nathalie Wilhelm, Nathalie Prieur, Mouna Lazrek, Sophie Alain, Yahia Mekki, Vincent Foulongne, Jérôme Guinard, Véronique Avettand-Fenoel, Aurélie Schnuriger, Agnès Beby-Defaux, Gisèle Lagathu, Pierre Pothier, Alexis de Rougemont
article
Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, pp.660.e1-660.e4. ⟨10.1016/j.cmi.2017.10.009⟩
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titre
Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
auteur
Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
article
International Journal of Pharmaceutics, Elsevier, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
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titre
Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
auteur
Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi-Kim-Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai-Vu Vu, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01929842/file/fmicb-09-02278.pdf BibTex
titre
Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur
Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
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titre
Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
auteur
Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01907589/file/2018_Lang_Front%20Microbiol_1.pdf BibTex
titre
CtsR, the Master Regulator of Stress-Response in Oenococcus oeni, Is a Heat Sensor Interacting With ClpL1
auteur
Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2018.03135⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01986589/file/2018_Darsonval_Front%20Microbial.pdf BibTex
titre
New Genes Involved in Mild Stress Response Identified by Transposon Mutagenesis in Lactobacillus paracasei
auteur
Aurore Palud, Helene Scornec, Jean-François Cavin, Hélène Licandro
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.535. ⟨10.3389/fmicb.2018.00535⟩
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BibTex
titre
Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
auteur
Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
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BibTex
titre
Contribution of image processing for analyzing the cellular structure of cork
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Fabrice Mairesse, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Tadeusz Sliwa, Jean-Marc Simon
article
Journal of Chemometrics, Wiley, 2018, 32 (1), ⟨10.1002/cem.2988⟩
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titre
First case of proven invasive pulmonary infection due to Trichoderma longibrachiatum in a neutropenic patient with acute leukemia
auteur
M. Sautour, M.-L. Chretien, S. Valot, I. Lafon, L. Basmaciyan, C. Legouge, T. Verrier, B. Gonssaud, H. Abou-Hanna, F. Dalle, D. Caillot
article
Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2018, 28 (4), pp.659-662. ⟨10.1016/j.mycmed.2018.10.001⟩
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BibTex
titre
Efficient Synthesis of Multifunctional Chelating Agents Based on Tetraazacycloalkanes
auteur
Nicolas Sok, Claire Bernhard, Pauline Désogère, Christine Goze, Yoann Rousselin, Frédéric Boschetti, Isabelle Baglin, Franck Denat
article
European Journal of Organic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2018, 2018 (34), pp.4762 - 4768. ⟨10.1002/ejoc.201800801⟩
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BibTex
titre
Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
auteur
Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-01871053/file/2018_grangeteau_sci.rep_1.pdf BibTex
titre
Establishing the conveying parameters required for the air-seeders
auteur
Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article
Biosystems Engineering, Elsevier, 2018, 166, pp.1 - 12. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.11.001⟩
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BibTex
titre
Temporal analysis of the autophagic and apoptotic phenotypes in Leishmania parasites
auteur
Louise Basmaciyan, Laurence Berry, Julie Gros, Nadine Azas, Magali Casanova
article
Microbial Cell , Shared Science Publishers OG, 2018, 5 (9), pp.404 - 417. ⟨10.15698/mic2018.09.646⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01888421/file/2018A-BASMACIYAN-Microbial-Cell.pdf BibTex
titre
Going through the wine fining: Intimate dialogue between organics and clays
auteur
Pollyana Trigueiro, Silvia Pedetti, Baptiste Rigaud, Sebastien Balme, Jean-Marc Janot, Ieda Santos, Régis Gougeon, Maria Fonseca, Thomas Georgelin, Maguy Jaber
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2018, 166, pp.79 - 88. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.02.060⟩
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https://hal.sorbonne-universite.fr/hal-01744266/file/JABER_Maguy.pdf BibTex
titre
Inoculation of Torulaspora delbrueckii as a bio-protection agent in winemaking
auteur
Scott Simonin, Herve Alexandre, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.451 - 461. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.034⟩
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BibTex
titre
Evaluation of five automated and one manual methods for Toxoplasma and human DNA extraction from artificially spiked amniotic fluid
auteur
Hélène Yera, Louise Ménégaut, Marie-Pierre Brenier-Pinchart, Feriel Touafek, Patrick Bastien, Frédéric Dalle, Sophie Cassaing, Laurence Delhaes, Denis Filisetti, Jean Menotti, Hervé Pelloux, Florence Robert-Gangneux, Yvon Sterkers, Emmanuelle Varlet-Marie
article
Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, 24 (10), pp.1100.e7-1100.e11. ⟨10.1016/j.cmi.2018.01.014⟩
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BibTex
titre
Molecular surveillance of norovirus, 2005–16 : an epidemiological analysis of data collected from the NoroNet network
auteur
Janko van Beek, Miranda de Graaf, Haider Al-Hello, David Allen, Katia Ambert-Balay, Nadine Botteldoorn, Mia Brytting, Javier Buesa, Maria Cabrerizo, Martin Chan, Fiona Cloak, Ilaria Di Bartolo, Susana Guix, Joanne Hewitt, Nobuhiro Iritani, Miao Jin, Reimar Johne, Ingeborg Lederer, Janet Mans, Vito Martella, Leena Maunula, Georgina Mcallister, Sandra Niendorf, Hubert Niesters, Alexander Podkolzin, Mateja Poljsak-Prijatelj, Lasse Dam Rasmussen, Gábor Reuter, Gráinne Tuite, Annelies Kroneman, Harry Vennema, Marion Koopmans
article
The Lancet Infectious Diseases, New York, NY : Elsevier Science ; The Lancet Pub. Group, 2001-, 2018, 18 (5), pp.545-553. ⟨10.1016/S1473-3099(18)30059-8⟩
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titre
Impact of diet on bacterial lipopolysaccharides in equine feces and blood
auteur
Pauline Grimm, J.P. Pais de Barros, Véronique Julliand
article
Livestock Science, Elsevier, 2018, Taste, Nutrition and Health of the Horse, 215, pp.2-6. ⟨10.1016/j.livsci.2017.07.001⟩
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BibTex
titre
Enhancing canonical variate analysis by taking the scaling effect into account
auteur
Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
article
Food Quality and Preference, Elsevier, 2018, 64, pp.88 - 93. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.10.019⟩
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titre
Design of polygalacturonate hydrogels using iron (II) as cross-linkers : A promising route to protect bioavailable iron against oxidation
auteur
Ali Maire Du Poset, Adrien Lerbret, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 188, pp.276 - 283. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.007⟩
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BibTex
titre
Toward the Standardization of Mycological Examination of Sputum Samples in Cystic Fibrosis : Results from a French Multicenter Prospective Study
auteur
Céline Lafarge, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail, Noémie Coron, Marc Pihet, Emilie Fréalle, Yolande Lemeille, Claudine Pinel, Hervé Pelloux, Gilles Gargala, Loïc Favennec, Isabelle Accoceberry, Isabelle Durand-Joly, Frédéric Dalle, Frédéric Huet, Annlyse Fanton, Amale Boldron, Guy-André Loeuille, Philippe Domblides, Bérengère Coltey, Isabelle Pin, Catherine Llerena, Françoise Troussier, Christine Person, Christophe Marguet, Nathalie Wizla, Caroline Thumerelle, Dominique Turck, Stéphanie Bui, Michael Fayon, Alain Duhamel, Anne Prévotat, Sylvie Leroy, Benoit Wallaert, Jean-Philippe Bouchara, Laurence Delhaes
article
Mycopathologia, Springer Verlag, 2018, 183 (1), pp.101-117. ⟨10.1007/s11046-017-0173-1⟩
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BibTex
titre
Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure
auteur
Christian Coelho, Perrine Julien, Maria Nikolantonaki, Laurence Noret, Mathilde Magne, Jordi Ballester, Régis Gougeon
article
Frontiers in Chemistry, Frontiers, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01893703/file/2018_coelho_front.chem_1.pdf BibTex
titre
Un message du passé viticole de la Bourgogne : la bouteille découverte dans l’abbaye Saint-Vivant de Vergy (Côte-d’Or)
auteur
Jean-Pierre Garcia, Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon
article
Cahiers d'histoire de la vigne et du vin, Centre d'histoire de la vigne et du vin, 2018, pp.85-92
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01884392/file/CBEH%20-%20CAHIER%2016%20CHVV%20-%20Garcia%20et%20al.%202018.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
La génétique au service du goût : caractérisation de mutants pour l'accumulation de saponines et l'activité lipoxygènase dans la graines de pois (Pisum sativum)
auteur
Vanessa Vernoud, Julie Marais, Ludivine Lebeigle, Christine Le Signor, Brigitte Darchy, Oliete Bonastre, Anthony Klein, Rémi Saurel, Gérard Duc, Marie-Aleth Lacaille-Dubois, Richard Thompson
article
RFL2 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2018, Toulouse, France
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BibTex
titre
Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur
Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France
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BibTex
titre
Relationship between dietary-induced alteration of the hindgut microbiota and horse behavior during acute stressful events
auteur
Pauline Grimm, Alexandra Destrez, Véronique Julliand
article
European Workshop on Equine Nutrition 2018, Aug 2018, Uppsala, Sweden
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BibTex
titre
Impact of sucrose and water contents on macroscopic structure and stability of cereal based products : Thermodynamic versus dynamic
auteur
Supuksorn Masavang, Camille Loupiac, Philippe Bodart, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
article
Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS), American-Chemical-Society (ACS), Mar 2018, New Orleans, United States
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titre
Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
auteur
N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article
54. Congress of the European-Societies-of-Toxicology (EUROTOX) - Toxicology Out of the Box, Sep 2018, Bruxelles, Belgium. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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titre
Study and optimization of freeze-drying cycles of a model probiotic strain
auteur
Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
21st International Drying Symposium, Universitat politècnica de valència, Sep 2018, Valence, Spain
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titre
Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur
Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail
article
5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain., Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩
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Poster

titre
Extraction d'éléments traces métalliques à partir de pains libanais et évaluation du danger de ces mélanges
auteur
Isabelle Séverin, N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
article
SFT 2018, 2018, Dijon, France
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Thèse

titre
Production d'arômes par fermentation en milieu solide
auteur
Sophal Try
article
Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK013⟩
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titre
Matching beer with food : pairing principles, underlying mechanisms and a focus on aromatic similarity
auteur
Anastasia Eschevins
article
Psychology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK057⟩
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titre
Éco-extraction et encapsulation de pigments caroténoïdes et anthocyanes à partir de plantes tropicales
auteur
Thi Thu Nguyen
article
Autre. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK040⟩
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titre
Effets d'un traitement combinant hautes pressions et biopréservation sur l'inactivation et la reprise de croissance des spores de Bacillus et Clostridium
auteur
Chloé Modugno
article
Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK072⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02090561/file/78890_MODUGNO_2018_archivage.pdf BibTex
titre
Détection de formes compactes en imagerie : développement de méthodes cumulatives basées sur l'étude des gradients : Applications à l'agroalimentaire
auteur
Emmanuel Denimal
article
Vision par ordinateur et reconnaissance de formes [cs.CV]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK006⟩
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titre
Conservation et préservation fonctionnelle de levures d’intérêt en agro-alimentaire
auteur
Antonio de Anchieta Câmara Júnior
article
Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK051⟩
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titre
Hydrogels de polygalacturonate réticulés par les ions Fe2+ : impact du mode d'association local sur les mécanismes de gélification, contrôle de la structure multi-échelle et des propriétés mécaniques.
auteur
Aline Maire Du Poset
article
Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK029⟩
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titre
Impact of oral physiology of elderly people on their food consumption; what solutions can be found to maintain nutritional status?
auteur
Mathilde Vanderberghe-Descamps
article
Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK011⟩
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2017

Article dans une revue

titre
Evaluation of Two Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples
auteur
Kata Farkas, Dafydd E. Peters, James E. Mcdonald, Alexis de Rougemont, Shelagh K. Malham, Davey L. Jones
article
Food and Environmental Virology, Springer, 2017, 9 (3), pp.342-349. ⟨10.1007/s12560-017-9293-5⟩
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titre
Shigella entry unveils a calcium/calpain-dependent mechanism for inhibiting sumoylation
auteur
Pierre Lapaquette, Sabrina Fritah, Nouara Lhocine, Alexandra Andrieux, Giulia Nigro, Joelle Mounier, Philippe Sansonetti, Anne Dejean
article
eLife, eLife Sciences Publication, 2017, pp.e27444. ⟨10.7554/eLife.27444⟩
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titre
Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic water
auteur
Elias Bou-Maroun, Laurence Dahbi, Marie-Pierre Pierre, Philippine Pierre, Sandrine Rakotomalala, Pierre-Jacques Ferret, Marie-Christine Chagnon
article
Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Elsevier, 2017, 145, pp.641 - 650. ⟨10.1016/j.jpba.2017.07.061⟩
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titre
Development and characterization of cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin-protein isolate blend films
auteur
Hela Kchaou, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
article
International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2017, 105 (2), pp.1491-1500. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.06.056⟩
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titre
A Biocatalytic Nanomaterial for the Label-Free Detection of Virus-Like Particles
auteur
Sabine Sykora, M. Rita Correro, Negar Moridi, Gaël Belliot, Pierre Pothier, Yves Dudal, Philippe F.-X. Corvini, Patrick Shahgaldian
article
ChemBioChem, Wiley-VCH Verlag, 2017, 18 (11), pp.996 - 1000. ⟨10.1002/cbic.201700126⟩
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titre
Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
auteur
Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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titre
Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
auteur
T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Analyst, Royal Society of Chemistry, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
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titre
Viral prevalence and laboratory investigations of gastroenteritis in institutions for dependent people
auteur
P. Gaspard, P. Pothier, C. Roth, S. Larocca, B. Heck, K. Ambert-Balay
article
Médecine et Maladies Infectieuses, Elsevier Masson, 2017, 47 (8), pp.546-553. ⟨10.1016/j.medmal.2017.09.007⟩
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titre
Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
auteur
Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.28-31
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titre
Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat
auteur
Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve
article
La Revue de l'Observatoire des IAA, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne, 2017
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titre
Quantification des Brettanomyces par qPCR
auteur
Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.53-56
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titre
Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017
auteur
Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
article
Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩
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titre
Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017
auteur
Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
article
Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02290988/file/Bidalot%20M%20et%20al%20-%20Euro%20Surv%202017.pdf BibTex
titre
Metabolic Fingerprint of PS3-Induced Resistance of Grapevine Leaves against Plasmopara viticola Revealed Differences in Elicitor-Triggered Defenses
auteur
Marielle Adrian, Marianna Lucio, Chloé Roullier-Gall, Marie-Claire Héloir, Sophie Trouvelot, Xavier Daire, Basem Kanawati, Christelle Lemaître-Guillier, Benoît Poinssot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2017, 08, pp.101. ⟨10.3389/fpls.2017.00101⟩
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titre
Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
auteur
Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
article
Food Research International, Elsevier, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
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titre
Impact of the homogenization process on the structure and antioxidant properties of chitosan-lignin composite films
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce-Tachon, Camille Lauquin, Pascale Winckler, Wirongrong Tongdeesoontorn, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.120-126. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.094⟩
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titre
Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
auteur
J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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titre
Distribution and competition between carvacrol and propylene glycol for trapping by amylose in aqueous suspensions based on potato starch and konjac glucomannan
auteur
Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 72, pp.145-154. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.05.038⟩
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titre
Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
auteur
Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
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titre
Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
auteur
Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
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titre
Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur
Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩
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titre
Application of flow cytometry to wine microorganisms
auteur
Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article
Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.221 - 231. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.023⟩
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titre
Sulfites and the Wine Metabolome
auteur
Chloé Roullier-Gall, Daniel Hemmler, Michael Gonsior, Yan Li, Maria Nikolantonaki, Alissa Aron, Christian Coelho, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.106-113. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.039⟩
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titre
Oenococcus oeni: Queen of the cellar, nightmare of geneticists
auteur
Cosette Grandvalet
article
Microbiology, Microbiology Society, 2017, 163 (3), pp.297 - 299. ⟨10.1099/mic.0.000456⟩
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titre
The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
auteur
Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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titre
Water sorption isotherms of molecularly imprinted polymers. Relation between water binding and iprodione binding capacity
auteur
Manal Bitar, Gaëlle Roudaut, Jacqueline Maalouly, Stéphane Brandès, Régis D Gougeon, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article
Reactive and Functional Polymers, Elsevier, 2017, 114, pp.1 - 7. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2017.02.012⟩
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titre
Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
auteur
Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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titre
Straightforward synthesis of bis-tetraazacycloalkanes: towards new potential CXCR4 antagonists?
auteur
Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Christelle Basset, Fatima Fakkor, Evelyne Kohli, Yoann Rousselin, Claire Bernhard, Frédéric Boschetti, Christine Goze, Franck Denat
article
RSC Advances, Royal Society of Chemistry, 2017, 7 (45), pp.28291 - 28297. ⟨10.1039/c7ra04218c⟩
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titre
Regulation of immunity and inflammation by autophagy : "All is well, all is fine, all goes as well as possible
auteur
Pierre Lapaquette, Hang Thi Thu Nguyen, Mathias Faure
article
médecine/sciences, EDP Sciences, 2017, 33 (3), pp.305 - 311. ⟨10.1051/medsci/20173303018⟩
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titre
Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
auteur
Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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titre
Effect of Plasticizer Type on Tensile Property and In Vitro Indomethacin Release of Thin Films Based on Low-Methoxyl Pectin
auteur
Pensak Jantrawut, Tanpong Chaiwarit, Kittisak Jantanasakulwong, Claire Brachais, Odile Chambin
article
Polymers, MDPI, 2017, 9 (7), pp.289. ⟨10.3390/polym9070289⟩
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titre
Structure et propriétés du liège, regard nouveau sur un matériau d’emballage traditionnel
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Regis Gougeon, Frédéric Debeaufort, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2017, pp.32-35
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BibTex
titre
L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
auteur
Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.39-41
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titre
Influence of high power ultrasound on physical-chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: Barrier and contact angle features
auteur
Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
article
Polymer International, Wiley, 2017, 66 (11), pp.1572-1578. ⟨10.1002/pi.5415⟩
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titre
Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
auteur
Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
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titre
Antioxidant Activity and Release Kinetics of Caffeic and p -Coumaric Acids from Hydrocolloid-Based Active Films for Healthy Packaged Food
auteur
Nasreddine Benbettaieb, James Nyagaya, Anne-Marie Seuvre, Frederic Debeaufort
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 66 (26), pp.6906 - 6916. ⟨10.1021/acs.jafc.8b01846⟩
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titre
Decomposition of the level effect into overall and descriptor-specific components
auteur
Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
article
Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 62 (Supplement C), pp.208 - 213. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.06.011⟩
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BibTex
titre
Wine microbiome : A dynamic world of microbial interactions
auteur
Youzhong Liu, Sandrine Rousseaux, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Mohand Sadoudi, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2017, 57 (4), pp.856 - 873. ⟨10.1080/10408398.2014.983591⟩
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titre
Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
auteur
O. Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
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titre
The Impact of Diet on the Hindgut Microbiome
auteur
Véronique Julliand, Pauline Grimm
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, 52, pp.23-28. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.002⟩
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BibTex
titre
Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
auteur
Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
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BibTex
titre
Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
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BibTex
titre
Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
auteur
Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
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BibTex
titre
How high pressure CO2 impacts PLA film properties
auteur
J. R. Rocca-Smith, A. Lagorce-Tachon, C. Laconelli, J. P. Bellat, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, F. Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
Express Polymer Letters, BME-PT Hungary, 2017, 11 (4), pp.320 - 333. ⟨10.3144/expresspolymlett.2017.31⟩
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titre
Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
auteur
Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
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titre
La pharmacovigilance à l’officine, de la définition à la mise en œuvre
auteur
Jan Furon, Mathieu Guerriaud, Odile Chambin, Yves Michiels
article
Actualités Pharmaceutiques, Elsevier, 2017, 56 (571), pp.24 - 27. ⟨10.1016/j.actpha.2017.09.029⟩
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titre
Production of the small heat shock protein Lo18 from Oenococcus oeni in Lactococcus lactis improves its stress tolerance
auteur
Stéphanie Weidmann, Magali Maitre, Julie Laurent, Françoise Coucheney, Aurélie Rieu, Jean Guzzo
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 247, pp.18 - 23. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.005⟩
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titre
Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
auteur
Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article
Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
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Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
auteur
Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
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Modelling the effect of temperature, pH, water activity, and organic acids on the germination time of Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti conidia
auteur
Safaa Kalai, Lexane Anzala, Maurice Bensoussan, Philippe Dantigny
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 240, pp.124 - 130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.024⟩
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Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
auteur
Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
article
Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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HS-AFM and SERS Analysis of Murine Norovirus Infection: Involvement of the Lipid Rafts
auteur
Ece N. Aybeke, Gaël Belliot, Stéphanie Lemaire-Ewing, Marie Estienney, Yvon Lacroute, Pierre Pothier, Eric Bourillot, Eric Lesniewska
article
Small, Wiley-VCH Verlag, 2017, 13 (1), pp.1600918. ⟨10.1002/smll.201600918⟩
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titre
Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
auteur
Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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titre
Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
auteur
Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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titre
Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
auteur
Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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titre
Évaluation du kit de PCR en temps réel MycoGENIE ® Pneumocystis jirovecii pour le diagnostic moléculaire de la pneumocystose
auteur
Solène Marty, Stephane Valot, Marc Sautour, Louise Basmaciyan, Frédéric Dalle
article
Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e23 - e24. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.056⟩
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titre
Profil épidémiologique et mycologique des dermatophytoses au CHU de Dijon (2007–2016)
auteur
Robin Tainturier, Marc Sautour, Stephane Valot, Louise Basmaciyan, Alain Bonnin, Frédéric Dalle
article
Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e34 - e35. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.079⟩
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titre
Diagnostic accuracy of VIKIA® Rota-Adeno and Premier™ Rotaclone® tests for the detection of rotavirus in Niger
auteur
Adamou Lagare, Aissatou Moumouni, Jérôme Kaplon, Céline Langendorf, Pierre Pothier, Rebecca F. Grais, Bassira Issaka, Anne-Laure Page
article
BMC Research Notes, BioMed Central, 2017, 10 (1), pp.505. ⟨10.1186/s13104-017-2832-1⟩
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titre
Evaluation of Two Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples
auteur
Kata Farkas, Dafydd E. Peters, James Mcdonald, Alexis de Rougemont, Shelagh Malham, Davey Jones
article
Food and Environmental Virology, Springer, 2017, 9 (3), pp.342-349. ⟨10.1007/s12560-017-9293-5⟩
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titre
Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter
auteur
Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon
article
Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩
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titre
Faecal parameters as biomarkers of the equine hindgut microbial ecosystem under dietary change
auteur
Pauline Grimm, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2017, 11 (07), pp.1136 - 1145. ⟨10.1017/S1751731116002779⟩
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titre
Influence of the divider head functioning conditions and geometry on the seed's distribution accuracy of the air-seeder
auteur
Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
article
Biosystems Engineering, Elsevier, 2017, 161, pp.120 - 134. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.06.015⟩
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titre
Digging into the low molecular weight peptidome with the OligoNet web server
auteur
Youzhong Liu, Sara Forcisi, Marianna Lucio, Mourad Harir, Florian Bahut, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), pp.11692. ⟨10.1038/s41598-017-11786-w⟩
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titre
Previously unknown class of metalorganic compounds revealed in meteorites
auteur
Alexander Ruf, Basem Kanawati, Norbert Hertkorn, Qing-Zhu Yin, Franco Moritz, Mourad Harir, Marianna Lucio, Bernhard Michalke, Joshua Wimpenny, Svetlana Shilobreeva, Basil Bronsky, Vladimir Saraykin, Zelimir Gabelica, Régis D. Gougeon, Eric Quirico, Stefan Ralew, Tomasz Jakubowski, Henning Haack, Michael Gonsior, Peter Jenniskens, Nancy W. Hinman, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2017, 114 (11), pp.2819 - 2824. ⟨10.1073/pnas.1616019114⟩
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titre
Recombinant human plasma phospholipid transfer protein (PLTP) to prevent bacterial growth and to treat sepsis.
auteur
Valérie Deckert, Stéphanie Lemaire, Pierre-Jean Ripoll, Jean-Paul Pais de Barros, Jérôme Labbé, Caroline Chabert-Le Borgne, Véronique Turquois, Guillaume Maquart, Delphine Larose, Nicolas Desroche, Franck Ménétrier, Naïg Le Guern, Lorène J Lebrun, Catherine Desrumaux, Thomas Gautier, Jacques Grober, Charles Thomas, David Masson, Louis-Marie Houdebine, Laurent Lagrost
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), pp.3053. ⟨10.1038/s41598-017-03285-9⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01542885/file/2017_deckert_sci%20report_1.pdf BibTex
titre
Molecular Packing, Hydrogen Bonding, and Fast Dynamics in Lysozyme/Trehalose/Glycerol and Trehalose/Glycerol Glasses at Low Hydration
auteur
Adrien Lerbret, Frederic Affouard
article
Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2017, 121 (40), pp.9437 - 9451. ⟨10.1021/acs.jpcb.7b07082⟩
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titre
Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
auteur
Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Bretillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
article
Chemistry and Physics of Lipids, Elsevier, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
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titre
Chemical messages from an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry
auteur
Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Jean-Pierre Garcia, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
article
npj Science of Food, 2017, 1 (1), ⟨10.1038/s41538-017-0001-5⟩
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Communication dans un congrès

titre
Reasons of irregularity of seed's distribution in the divider heads of air-seeders
auteur
Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article
75th Conference of LANDTECHNIK - AgEng 2017, Nov 2017, Hanovre, Germany. pp.337-344
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titre
Mechanical Properties of Cork : Effect of Hydration
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Sixth Biot Conference on Poromechanics, Jul 2017, Paris, France. pp.489 - 496, ⟨10.1061/9780784480779.060⟩
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titre
The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
auteur
Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
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titre
The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
auteur
Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium
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titre
La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
auteur
Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
article
40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre
Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
auteur
Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
article
Fermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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titre
Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
auteur
Yves Waché
article
La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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titre
High-pressure processing of meat and meat products
auteur
Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel Federighi
article
Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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titre
Physico-Chemical Interactions in the Flavor-Release Process
auteur
Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
article
Springer Handbook of Odor, Springer International Publishing, pp.35-36, 2017, 978-3-319-26930-6. ⟨10.1007/978-3-319-26932-0_13⟩
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titre
Lactone Formation in Yeast and Fungi
auteur
Jolanta Krzyczkowska, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article
Fungal Metabolites, Springer, pp.461-498, 2017, Reference Series in Phytochemistry [ISSN: 2511-834X], 978-3-319-25000-7. ⟨10.1007/978-3-319-25001-4_13⟩
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Poster

titre
Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
auteur
Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
article
JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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titre
Does the lingual film intervene in the perception of taste?
auteur
Yunzi Feng, Martine Morzel, Hélène Licandro, Eric Neyraud
article
11. European symposium on saliva, May 2017, Egmond aan Zee, Netherlands. 1 p., 2017
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Thèse

titre
Compréhension et analyse alimentaire d'un mix fermenté de protéines animales / protéines végétales : influence sur la physico-chimie et l'acceptabilité des produits obtenus
auteur
Manhal Yousseef
article
Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK043⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01812548/file/these_A_YOUSSEEF_Manhal_2017.pdf BibTex
titre
Exploration de la plasticité neuronale et gliale dans le système à mélanocortine à l'échelle des repas dans un modèle murin.
auteur
Danaé Nuzzaci
article
Physiologie [q-bio.TO]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK037⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01781293/file/78879_NUZZACI_2017_archivage.pdf BibTex
titre
A contribution of understanding the stability of commercial PLA films for food packaging and its surface modifications
auteur
Jeancarlo Renzo Rocca Smith
article
Other. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. English. ⟨NNT : 2017UBFCK004⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01763061/file/these_A_ROCCA_SMITH_Jeancarlo_2017.pdf BibTex
titre
Privilégier la santé ou le plaisir : impact des attitudes envers l’alimentation et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids âgés de 5 à 11 ans
auteur
Lucile Marty
article
Alimentation et Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK059⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02299240/file/78870_MARTY_2017_archivage.pdf BibTex
titre
Valorisation du tourteau de colza par fermentation en milieu solide pour une application en alimentation animale
auteur
Stéphanie Sutter
article
Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK023⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-02420526/file/78921_SUTTER_2017_archivage.pdf BibTex

2016

Article dans une revue

titre
The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
auteur
Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
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titre
Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
auteur
Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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BibTex
titre
Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
auteur
Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
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BibTex
titre
Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
auteur
Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
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BibTex
titre
Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
auteur
Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
article
Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, Elsevier, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
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BibTex
titre
Antibacterial properties and reduction of MRSA biofilm with a dressing combining polyabsorbent fibres and a silver matrix
auteur
Nicolas Desroche, C. Dropet, P. Janod, J. Guzzo
article
Journal of Wound Care, Mark Allen Healthcare, 2016, 25 (10), pp.577 - 584. ⟨10.12968/jowc.2016.25.10.577⟩
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titre
Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
auteur
Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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titre
Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
auteur
Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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titre
SFN, French Neutron Community Meets at JDN23
auteur
Camille Loupiac
article
Neutron News, Taylor & Francis, 2016, 27 (1), pp.17-17. ⟨10.1080/10448632.2016.1125733⟩
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titre
Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
auteur
Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article
STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106
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BibTex
titre
Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
auteur
Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
article
Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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titre
FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
article
Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
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BibTex
titre
Clinical severity and molecular characteristics of circulating and emerging rotaviruses in young children attending hospital emergency departments in France
auteur
Alexis de Rougemont, J. Kaplon, C. Fremy, M.-C. Legrand-Guillien, A. Minoui-Tran, C. Payan, A. Vabret, L. Mendes-Martins, M. Chouchane, R. Maudinas, F. Huet, F. Dubos, D. Hober, M. Lazrek, C. Bouquignaud, A. Decoster, S. Alain, J. Languepin, Y. Gillet, B. Lina, Y. Mekki, F. Morfin-Sherpa, A. Guigon, J. Guinard, V. Foulongne, M. Rodiere, V. Avettand-Fenoel, S. Bonacorsi, A. Garbarg-Chenon, D. Gendrel, P. Lebon, M. Lorrot, P. Mariani, J.-F. Meritet, A. Schnuriger, G. Agius, A. Beby-Defaux, D. Oriot, R. Colimon, G. Lagathu, O. Mory, S. Pillet, B. Pozzetto, J.-L. Stephan, S. Aho, P. Pothier
article
Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2016, 22 (8), pp.737.e9-737.e15. ⟨10.1016/j.cmi.2016.05.025⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02290969/file/de%20Rougemont%20A%20et%20al%20-%20CMI%202016.pdf BibTex
titre
Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
auteur
Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, M. Federighi, J.-M. Membré
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01485162/file/guillou_2016_1.pdf BibTex
titre
Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
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BibTex
titre
Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
auteur
Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
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BibTex
titre
Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
auteur
Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01482143/file/fmicb-07-00613_1.pdf BibTex
titre
Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
auteur
Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
article
Open Forum Infectious Diseases, Oxford University Press, 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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BibTex
titre
Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
auteur
Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
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titre
A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
auteur
Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
article
Molecular Plant-Microbe Interactions, American Phytopathological Society, 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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titre
Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants
auteur
Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), pp.e0162255. ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02290986/file/Ayouni%20S%20et%20al%20-%20PLoSOne%202016.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Surface plasmon generation through hybridization with Tamm modes
auteur
C. Symonds, S. Azzini, G. Lheureux, P. Senellart, A. Lemaître, J.-J. Greffet, C. Sauvan, C. Blanchard, J. Bellessa
article
2016 18th International Conference on Transparent Optical Networks (ICTON), Jul 2016, Trento, Italy. pp.1-1, ⟨10.1109/ICTON.2016.7550549⟩
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titre
The role of water in bacteria spore resistance
auteur
Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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titre
Developing sustainable food : the role of consumer liking in optimization of pea yogurt
auteur
Manhal Yousseef, Ilian Dobrev, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
article
SPISE 2016 - Summer Program In Sensory Evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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titre
High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
auteur
Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada
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titre
From sensory evaluation to food product development: how to fit a new vegetal fermented product to the consumer taste
auteur
Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Dominique Valentin, Florence Husson
article
SPISE 2016 - Summer Program In Sensory Evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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Chapitre d'ouvrage

titre
Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur
Yves Waché
article
An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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titre
Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur
Yves Waché
article
An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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Brevet

titre
Sensor and device for detecting an analyte in a liquid
auteur
Jérôme Rossignol, Elias Bou-Maroun, Céline Lafarge, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article
France, Patent n° : WO2016012682 A1. 2016
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Thèse

titre
Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire
auteur
Fiona Zoz
article
Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS064⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01745975/file/these_A_ZOZ_Fiona_2016.pdf BibTex

2015

Article dans une revue

titre
Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
auteur
Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
African Journal of Biotechnology, Academic Journals, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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titre
Surface confined self-assembly of polyampholytes generated from charge-shifting polymers
auteur
T. Garnier, A. Dochter, N. Chau, P. Schaaf, L. Jierry, Fouzia Boulmedais
article
Chemical Communications, Royal Society of Chemistry, 2015, 51 (74), pp.14092-14095. ⟨10.1039/c5cc04477d⟩
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titre
New insights on the thermal analysis of low moisture composite foods
auteur
Gaëlle Roudaut, Joël Wallecan
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2015, 115, pp.10-15. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.08.066⟩
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titre
Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
auteur
Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
article
BMC Microbiology, BioMed Central, 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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titre
La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
auteur
Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
article
Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.35-37
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titre
Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
auteur
Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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titre
Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
auteur
Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.24-26
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titre
La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
auteur
Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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titre
Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
auteur
Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
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titre
Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Food Microbiology, Elsevier, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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titre
A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
auteur
Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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titre
Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
auteur
Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
article
Environmental Microbiology, Wiley-Blackwell, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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titre
Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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titre
À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830609/file/insitu-12178.pdf BibTex
titre
Can biological structures be natural and sustainable capsules?
auteur
Bao-Ngoc Pham-Hoang, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article
Frontiers in Chemistry, Frontiers, 2015, 3, pp.1-4. ⟨10.3389/fchem.2015.00036⟩
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BibTex
titre
Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
auteur
Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
article
Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02292071/file/2015_Grosjean_Journal%20of%20Biological%20Chemistry_1.pdf BibTex
titre
Membrane fatty acid composition and fluidity are involved in the resistance to freezing of Lactobacillus buchneri R1102 and Bifidobacterium longum R0175
auteur
Séverine Louesdon, Séverine Charlot-Rougé, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Marielle Bouix, Catherine Béal
article
Microbial Biotechnology, Wiley, 2015, 8 (2), pp.311-318. ⟨10.1111/1751-7915.12132⟩
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titre
Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
auteur
Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Cryobiology, Elsevier, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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titre
Chemical messages in 170-year-old champagne bottles from the Baltic Sea: Revealing tastes from the past
auteur
Philippe Jeandet, Silke Heinzmann, Chloé Roullier-Gall, Clara Cilindre, Alissa Aron, Marie Alice Deville, Franco Moritz, Thomas Karbowiak, Dominique Demarville, Cyril Brun, Fabienne Moreau, Bernhard Michalke, Gérard Liger-Belair, Michael Witting, Marianna Lucio, Damien Steyer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2015, 112 (19), pp.5893-5898. ⟨10.1073/pnas.1500783112⟩
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titre
Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
auteur
Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
article
Journal of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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titre
Microbial aerobic and anaerobic degradation of acrylamide in sludge and water under environmental conditions—case study in a sand and gravel quarry
auteur
Anne-Gwenaëlle Guezennec, Caroline Michel, S. Ozturk, Anne Togola, J. Guzzo, N. Desroche
article
Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2015, 22 (9), pp.6440-6451. ⟨10.1007/s11356-014-3767-x⟩
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titre
HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
auteur
Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article
Journal of molecular cell biology, Oxford UP, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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titre
HIV-1 subtype B-infected MSM may have driven the spread of transmitted resistant strains in France in 2007–12: impact on susceptibility to first-line strategies
auteur
Pierre Frange, Pierre Assoumou, Diane Descamps, Antoine Chéret, Cécile Goujard, Laurent Tran, Marine Gousset, Véronique Avettand-Fenoël, Laurence Bocket, Samira Tran, Jérôme Guinard, Pierre Morand-Joubert, Florence Nicot, Jean-Christophe Plantier, Sylvie Rogez, Pierre Wirden, Christine Rouzioux, Laurence Meyer, Marie-Laure Chaix, S. Abel, B. Abraham, A. Antoniotti, R. Armero, B. Audhuy, H. Aumaitre, G. Beaucaire, G. Beck-Wirth, J.L. Berger, L. Bernard, C. Beuscart, L. Bodard, O. Bouchaud, F. Boue, J.-P. Cabane, A. Cabié, H. Champagne, C. Cheneau, J.-M. Chennebault, A. Cheret, B. Christian, A. Compagnucci, V. Daneluzzi, Y. Debab, P. Dellamonica, F. Delfraissy, A. Devidas, G. Diab, J. Doll, C. Drobacheff-Thebaut, A. Durel, L. Esnault, L. Faba, E. Froguel, D. Garipuy, V. Garrait, L. Geffray, C. Genet, P. Genet, L. Gérard, J. Ghosn, J. Girard, P. Girard, C. Godin-Collet, P. Hochedez, B. Hoen, D. Houlbert, C. Jacomet, V. Jeantils, K. Jidar, E. Klement, A. Lafeuillade, V. Launay, A. Leprêtre, Y. Levy, D. Makhloufi, D. Malbec, B. Martha, T. May, D. Merrien, P. Miailhes, C. Miodovski, P. Morlat, E. Mortier, D. Neau, M. Obadia, O. Patey, L. Pellegrin, V. Perronne, P. Philibert, G. Pialoux, G. Pichancourt, L. Piroth, Y. Poinsignon, I. Poizot-Martin, T. Prazuck, V. Prendki, F. Du Clary, D. Quinsat, A. Regnier, J. Reynes, E. Rosenthal, E. Rouveix, D. Salmon, F. Salanville, L. Schmitt, A. Simon-Coutellier, A. Sotto, F. Souala, A. Stein, F. Timsit, P. de Truchis, A. Uludag, O. Vaillant, R. Verdon, A. Verlesch-Langlin, J.-P. Viard, D. Vittecoq, L. Weiss, P. Yéni, D. Zucman, C. Allavena, T. Allegre, I. Amri, B. Autran, C. Bacchus, C. Blanc, S. Bonne, B. Bonne, S. Bouchez, C. Charlier, H. Consigny, C. Duvivier, E. Fourn, F. Guiroy, T. Huleux, C. Katlama, C. Lascoux, A. Leplatois, T. Lyavanc, J.-M. Molina, A. Naqvi, G. Nembot, Y. Quertainmont, F. Raffi, A. Samri, L. Schneider, S. Seang, B. Seksik, M. Shoai-Tehrani, L. Slama, A. Valentin, Y. Yazdanpanah, C. Alloui, C. Amiel, P. André, E. André, G. Anies, F. Barin, P. Bellecave, D. Bettinger, M. Bouvier-Alias, F. Brun-Vézinet, A. Calmy, V. Calvez, W. Caveng, A. Chaillon, S. Chapalay, C. Charpentier, D. Costagliola, J. Cottalorda, C. Delamare, C. Delaugerre, J. Dina, G. Santos, V. Ferre, P. Flandre, H. Fleury, S. Fourati, C. Gaille, G. Giraudeau, A. Guigon, S. Haim-Boukobza, E. Lagier, H. Le Guillou-Guillemette, C. Henquell, J. Izopet, Lambert Lambert-Niclot, M. Leroux, A. Maillard, I. Malet, Marc Marcelin, S. Marque-Juillet, B. Masquelier, A. Mirand, P. Morand, B Montes, L. Mouna, C. Noel, C. Pallier, G. Peytavin, P. Pinson-Recordon, J. Poveda, S. Raymond, S. Reigadas, A. Roques, A. de Rougemont, C. Roussel, P. Schmitt, V. Schneider, E. Schvoerer, A. Signori-Schmuck, C. Soulié, C. Tamalet, C. Tardy, A. Trabaud, A. Vabret, S. Vallet, S. Yerly
article
Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (7), pp.2084-2089. ⟨10.1093/jac/dkv049⟩
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BibTex
titre
Transfer and degradation of polyacrylamide based flocculants in hydrosystems: a review
auteur
Anne-Gwenaëlle Guezennec, Caroline Michel, Kathy Bru, Solène Touzé, Nicolas Desroche, Inès Mnif, Mikael Motelica-Heino
article
Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2015, 22 (9), pp.6390-6406. ⟨10.1007/s11356-014-3556-6⟩
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titre
Rotavirus P[8] Infections in Persons with Secretor and Nonsecretor Phenotypes, Tunisia
auteur
Siwar Ayouni, Khira Sdiri-Loulizi, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Katia Ambert-Balay, Serge Aho, Sabeur Hamami, Mahjoub Aouni, Mohamed Neji-Guediche, Pierre Pothier, Gaël Belliot
article
Emerging Infectious Diseases, Centers for Disease Control and Prevention, 2015, 21 (11), pp.2055-2058. ⟨10.3201/eid2111.141901⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02290985/file/Ayouni%20S%20et%20al%20-%20EID%202015.pdf BibTex
titre
Antiretroviral-naive and -treated HIV-1 patients can harbour more resistant viruses in CSF than in plasma
auteur
Cathia Soulié, Diane Descamps, Vé Ronique Schneider, Mary-Anne Trabaud, Laurence Morand-Joubert, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Francis Barin, Virginie Ferré, Anne Maillard, Sophie Vallet, Catherine Roussel, Lambert Assoumou, Vincent Calvez, Philippe Flandre, Anne-Geneviè Ve, H. Jeulin, A. Guigon, E. Lagier, H. Le Guillou, C. Alloui, D. Bettinger, C. Pallier, H. Fleury, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Recordon-Pinson, C. Payan, A. Vabret, C. Henquell, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, Alexis de Rougemont, G. dos Santos, P. Morand, A. Signori-Schmuck, L. Bocket, S. Rogez, P. Andre, J. Tardy, C. Tamalet, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, J. Cottalorda, J. Guinard, A. Guiguon, F. Brun-Vezinet, C. Charpentier, B. Visseaux, G. Peytavin, A. Krivine, A. Si-Mohamed, V. Avettand-Fenoel, A.-G. Marcelin, S. Lambert-Niclot, M. Wirden, M. Chaix, C. Amiel, V. Schneider, G. Giraudeau, V. Brodard, J. Plantier, C. Chaplain, T. Bourlet, S. Fafi-Kremer, F. Stoll-Keller, M. Schmitt, H. Barth, S. Yerly, C. Poggi, J. Izopet, S. Raymond, A. Chaillon, S. Marque-Juillet, A. Roque-Afonso, S. Haim-Boukobza, Maxime Grude, D. Costagliola, T. Allegre, J. Schmit, J. Chennebault, O. Bouchaud, N. Magy-Bertrand, J. Delfraissy, M. Dupon, P. Morlat, D. Neau, S. Ansart, S. Jaffuel, R. Verdon, C. Jacomet, Y. Levy, S. Dominguez, P. Chavanet, L. Piroth, A. Cabié, P. Leclercq, F. Ajana, A. Cheret, P. Weinbreck, L. Cotte, I. Poizot-Martin, I. Ravaud, B. Christian, F. Truchetet, M. Grandidier, J. Reynes, T. May, F. Goehringer, F. Raffi, P. Dellamonica, T. Prazuck, L. Hocqueloux, P. Yeni, R. Landman, O. Launay, L. Weiss, J. Viard, C. Katlama, A. Simon, P. Girard, J. Meynard, J. Molina, G. Pialoux, B. Hoen, M. Goeger-Sow, I. Lamaury, G. Beaucaire, R. Jaussaud, C. Rouger, C. Michelet, F. Borsa-Lebas, F. Caron, M. Khuong, F. Lucht, D. Rey, A. Calmy, B. Marchou, G. Gras, A. Greder-Belan, D. Vittecoq, E. Teicher
article
Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (2), pp.566-572. ⟨10.1093/jac/dku419⟩
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Communication dans un congrès

titre
How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
auteur
Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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titre
Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
auteur
Maud Darsonval, H. Alexandre, C. Grandvalet
article
10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015), Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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titre
Use of antisense RNA to modulate hsp gene expression in O. oeni
auteur
Maud Darsonval
article
6. Congress of European Microbiologists (FEMS 2015), Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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BibTex
titre
Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
auteur
Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Modeling in Microbial Ecology
auteur
Jean-Christophe Poggiale, Philippe Dantigny, Rutger de Wit, Christian Steinberg
article
Environmental Microbiology: Fundamentals and Applications, pp.847-882, 2015, 978-94-017-9117-5
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Brevet

titre
Utilisation d'un polymère à Empreintes Moléculaires pour piéger l'iprodione en milieu aqueux
auteur
Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, Manal Bitar
article
France, N° de brevet: WO2015/067908 A1. 2015
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2014

Article dans une revue

titre
LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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titre
LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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titre
Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
auteur
Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
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titre
Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
auteur
Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
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titre
Sensory evaluation as a tool in assessing the quality of new fermented products
auteur
Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
article
Science and Technology Development Journal, 2014, 17 (3), pp.63-71. ⟨10.32508/stdj.v17i3.1501⟩
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titre
Experimental determination of flow concentration for pneumatic conveying systems of air-seeders
auteur
Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
article
INMATEH - Agricultural Engineering, 2014, 44 (3), pp.21-26
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titre
Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
auteur
Marion Lerasle, M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
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titre
Production of conidia of Penicillium camemberti in liquid medium through microcycles of conidiation
auteur
Khadidja Boualem, Patrick Gervais, Jean-François Cavin, Yves Waché
article
Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2014, 36 (11), pp.2239-2243. ⟨10.1007/s10529-014-1596-0⟩
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titre
Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
auteur
Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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titre
Osmotic stress affects the stability of freeze-dried Lactobacillus buchneri R1102 as a result of intracellular betaine accumulation and membrane characteristics
auteur
Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Vincent Juillard, Raphaelle Tourdot-Marechal, Catherine Béal
article
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2014, 117 (1), pp.196-207. ⟨10.1111/jam.12501⟩
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titre
Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
auteur
Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
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titre
Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
auteur
Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel Federighi, Jeanne Marie Membré
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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titre
Degradation and transfer of polyacrylamide based flocculent in sludge and industrial and natural waters
auteur
J. Guzzo, Anne-Gwenaëlle Guezennec
article
Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2014, pp.10.1007/s11356-014-3508-1. ⟨10.1007/s11356-014-3508-1⟩
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titre
Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
auteur
Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
article
MicrobiologyOpen, Wiley, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02290963/file/2014_Guyot_MicrobiologyOpen_1.pdf BibTex
titre
Adaptation of the wine bacterium Oenococcus oeni to ethanol stress: role of the small heat shock protein Lo18 in membrane integrity.
auteur
Magali Maitre, Stéphanie Weidmann, Florence Dubois-Brissonnet, Vanessa David, Jacques Covès, Jean Guzzo
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2014, 80 (10), pp.2973-80. ⟨10.1128/AEM.04178-13⟩
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Communication dans un congrès

titre
Heat transfer inside wood treated by infrared radiation (IR): application to the process of barrel making. Experimental result
auteur
Floran Pierre, Régis D. Gougeon, Patrick Perre
article
7th European Conference on Wood Modification, Mar 2014, Lisboa, Portugal
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titre
Behavioral cues and personality as non-invasive indicators of alimentary stress in horses
auteur
Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand, Frank Cézilly
article
WAFL 2014 - 6th International Conference on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2014, Clermont-Ferrand, France
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titre
Impact of lactic acid bacteria esterase activity on wine aromatic compounds
auteur
Maud Darsonval
article
Macrowine 2014, Stellenbosch University. ZAF., Sep 2014, Stellenbosch, South Africa
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BibTex
titre
Characterization of the regulation of the CtsR Activity in O. oeni by using heterologous expression system
auteur
Maud Darsonval
article
15. Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) (UBFC). FRA., Jun 2014, Besançon, France
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BibTex
titre
Proton dynamics in bacterial spores, a neutron scattering investigation
auteur
Alexandre Colas de la Noue, Judith Peters, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Francesca Natali
article
11th International Conference on Quasielastic Neutron Scattering, May 2014, Autrans, France. pp.02003, ⟨10.1051/epjconf/20158302003⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01582588/file/Colas_epjconf-Qens-Wins2014_02003.pdf BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
High Pressure Processing of meat and Seafood
auteur
Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge
article
Emerging technologies for food processing, second edition, Elsevier, pp.35-63, 2014, 9780124114791
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Thèse

titre
Utilisation des caroténoïdes naturels de Momordica cochinchinensis (gac) comme composés santé : extraction et bioactivité en fonction de l'origine et du procédé
auteur
Hanh Phan-Thi
article
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS087⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01668508/file/these_A_PHAN_Thi_Hanh_2014.pdf BibTex

2013

Article dans une revue

titre
The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2013, 13, pp.7-33
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830680/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2013-01.pdf BibTex
titre
Charles III sous le regard des historiens, début XVIIe siècle-début XXIe siècle
auteur
Sébastien Dupont, Stefano Simiz
article
Annales de l'Est, Association d'historiens de l'Est, 2013, Charles III, prince et souverain de la Renaissance, 2013 (1), pp.31-54
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titre
Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, pp.F3480
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BibTex
titre
Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.
auteur
Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The
article
Food Microbiology, Elsevier, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩
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BibTex
titre
Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study
auteur
Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩
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BibTex
titre
Cottage Level Cassava Starch Processing Systems in Colombia and Vietnam
auteur
G. Da, D. Dufour, A. Giraldo, M. Moreno, T. Tran, G. Velez, T. Sanchez, M. Le‐thanh, C. Marouze, Pierre-André Marechal
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2013, 6 (8), pp.2213--2222. ⟨10.1007/s11947-012-0810-0⟩
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BibTex
titre
Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends
auteur
Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve
article
Polymer Testing, Elsevier, 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩
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BibTex
titre
National sentinel surveillance of transmitted drug resistance in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in France over a decade: 2001-2011
auteur
Diane Descamps, Lambert Assoumou, Marie-Laure Chaix, Antoine Chaillon, Sophie Pakianather, Alexis de Rougemont, Alexandre Storto, Georges Santos, Anne Krivine, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Jacques Izopet, Charlotte Charpentier, Marc Wirden, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Coralie Pallier, Jean-Christophe Plantier, Jérô Me Guinard, Catherine Tamalet, Jacqueline Cottalorda, Anne-Geneviève Marcelin, Delphine Desbois, Cécile Henquell, Vincent Calvez, Francoise Brun-Vézinet, Bernard Masquelier, Dominique Costagliola, E. Lagier, C. Roussel, H. Le Guillou-Guillemette, C. Alloui, D. Bettinger, G. Anies, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Pinson-Recordon, H. Fleury, S. Vallet, M. Leroux, J. Dina, A. Vabret, J. Poveda, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, C. Noël, G. dos Santos, S. Yerly, C. Gaille, W. Caveng, S. Chapalay, A. Calmy, A. Signori-Schmuck, P. Morand, L. Bocket, L. Mouna, S. Ranger-Rogez, P. Andre, J. Tardy, M. Trabaud, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, V. Ferre, A. Guigon, J. Guinard, G. Peytavin, F. Brun-Vezinet, S. Haim-Boukobza, A. Roques, C. Soulie, S. Lambert-Niclot, I. Malet, S. Fourati, A.-G. Marcelin, P. Flandre, V. Schneider, C. Amiel, G. Giraudeau, S. Fafi-Kremer, M. Schmitt, S. Raymond, F. Barin, S. Marque Juillet
article
Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2013, 68 (11), pp.2626-2631. ⟨10.1093/jac/dkt238⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02291004/file/Descamps%20D%20et%20al%20JAC%20-%202013.pdf BibTex
titre
Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study
auteur
Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩
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BibTex
titre
A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry
auteur
Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin
article
European Journal of Pharmaceutical Sciences, Elsevier, 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩
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BibTex
titre
A procedure for reproducible measurement of redox potential (E h) in dairy processes
auteur
Sophie Abraham, Rémy Cachon, Sophie Jeanson, Bruno Ebel, Damien Michelon, Cécile Aubert, Christine Rojas, Gilles Feron, Eric Beuvier, Patrick Gervais, Joëlle Coninck
article
Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2013, 93 (6), pp.675-690. ⟨10.1007/s13594-013-0134-5⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01201444/file/13594_2013_Article_134.pdf BibTex
titre
Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
auteur
Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
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BibTex
titre
Serological Evidence for Multiple Strains of Canine Norovirus in the UK Dog Population
auteur
S Caddy, E Emmott, L El-Attar, J. Mitchell, Alexis de Rougemont, Joe Brownlie, Ian Goodfellow
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2013, 8
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02290995/file/Caddy%20SL%20et%20al%20-%20PLoS%20One%202013.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Degradation and transfer of polyacrylamide based floculents in sludges and industrial and natural waters - Potential impact on aquatic ecosystem: The AQUAPOL project
auteur
Anne Togola, Anne-Gwenaëlle Guezennec, Nicolas Marmier, Nicolas Desroche, Charlotte Hurel, Inès Mnif, Catherine Gourlay-Francé, Mikael Motelica-Heino, Yves Adam, Solène Touzé
article
SETAC Europe 23rd Annual Meeting, May 2013, Glasgow, United Kingdom. pp.209
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Autre publication

titre
Agroécologie, expérimenter à l'échelle du paysage et du territoire
auteur
Phillippe Mayade, Nicolas Munier-Jolain, Sabrina Gaba, Francoise Lescourret, Eric Malézieux, Jean-Pierre Sarthou, Jacques Caneill, Laurent Beney
article
2013
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2012

Article dans une revue

titre
LE JAVART, UNE AFFECTION OBSOLÈTE
auteur
Christophe Degueurce, Marion Riffaud
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2012, pp.89-107
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830673/file/BullSocHisMedVet12_4_Degueurce.pdf BibTex
titre
Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.
auteur
Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩
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BibTex
titre
Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine
auteur
Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩
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titre
Le cheval, un animal contraint
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9674⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830603/file/insitu-9674.pdf BibTex
titre
Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessment
auteur
C. Blanchard, Hélène Labouré, A. Verel, Dominique Champion
article
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2012, 56 (3), pp.691-698. ⟨10.1016/j.jcs.2012.08.005⟩
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BibTex
titre
Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?
auteur
Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
Evolution, Wiley, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩
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BibTex
titre
A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica
auteur
T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, Yves Waché
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩
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titre
Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9645⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830607/file/insitu-9645.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Stability of freeze-dried lactobacilli is improved by high osmotic stress
auteur
Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Raphaelle Tourdot-Marechal, Marielle Bouix, Catherine Béal
article
18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques, May 2012, Clermont-Ferrand, France
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BibTex

2011

Article dans une revue

titre
Rotavirus genotypes co-circulating in Europe between 2006 and 2009 as determined by EuroRotaNet, a pan-European collaborative strain surveillance network
auteur
M. Iturriza-Gómara, T. Dallman, K. Bányai, B. Böttiger, J. Buesa, S. Diedrich, L. Fiore, K. Johansen, M. Koopmans, N. Korsun, D. Koukou, A. Kroneman, B. László, M. Lappalainen, L. Maunula, A. Mas Marques, J. Matthijnssens, S. Midgley, Z. Mladenova, S. Nawaz, M. Poljsak-Prijatelj, P. Pothier, F. Ruggeri, A. Sanchez-Fauquier, A. Steyer, I. Sidaraviciute-Ivaskeviciene, V. Syriopoulou, A. Tran, V. Usonis, M. van Ranst, Alexis de Rougemont, J. Gray
article
Epidemiology and Infection, Cambridge University Press (CUP), 2011, 139 (6), pp.895-909. ⟨10.1017/S0950268810001810⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02291017/file/Iturriza-Gomara%20M%20et%20al%20-%20Epidemiol%20Infect%202011.pdf BibTex

2010

Article dans une revue

titre
New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium
auteur
T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, Yves Waché
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
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BibTex
titre
Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage
auteur
L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Archives of Microbiology, Springer Verlag, 2010, 192 (4), pp.299--305. ⟨10.1007/s00203-010-0555-y⟩
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BibTex
titre
Effects of freezing and frozen storage conditions on the rheological properties of different formulations of non-yeasted wheat and gluten-free bread dough
auteur
Guénaelle Leray, Bonastre Oliete, Sandra Mézaize, Sylvie Chevallier, Marie de Lamballerie
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100 (1), pp.70-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.03.029⟩
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BibTex
titre
Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process
auteur
Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩
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BibTex
titre
Effect of postprandial modulation of glucose availability: short- and long-term analysis
auteur
Julie-Anne Nazare, Alexis de Rougemont, Sylvie Normand, Valérie Sauvinet, Monique Sothier, Sophie Vinoy, Michel Desage, Martine Laville
article
British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2010, 103 (10), pp.1461-1470. ⟨10.1017/S0007114509993357⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02291038/file/Nazare%20JA%20et%20al%20-%20BJN%202010.pdf BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water
auteur
Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Hélène Simonin, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩
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https://hal-agroparistech.archives-ouvertes.fr/hal-01625897/file/article%20isopow3%20proof.pdf BibTex

2009

Article dans une revue

titre
LES MODELES D'ANATOMIE CLASTIQUE DU DOCTEUR AUZOUX AU MUSEE DE L'ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.35-49
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830665/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2009-03.pdf BibTex
titre
LES TRAITEMENTS DE LA POUSSE PAR NOS ANCIENS
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, 9, pp.69-87
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830666/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2009-05.pdf BibTex
titre
Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie
auteur
Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.89-101
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titre
Pressure treatment of Saccharomyces cerevisiae in low-moisture environments
auteur
Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2009, 85 (1), pp.165 - 174. ⟨10.1007/s00253-009-2126-1⟩
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2008

Article dans une revue

titre
Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications
auteur
L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩
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titre
Use of voltammetric solid-state (micro)electrodes for studying biogeochemical processes: Laboratory measurements to real time measurements with an in situ electrochemical analyzer (ISEA)
auteur
George Luther, Brian Glazer, Shufen Ma, Robert Trouwborst, Tommy Moore, Édouard Metzger, Chareonkwan Kraiya, Tim Waite, Gregory Druschel, Bjorn Sundby, Martial Taillefert, Donald Nuzzio, Timothy Shank, Brent Lewis, Paul Brendel
article
Marine Chemistry, Elsevier, 2008, 108 (3-4), pp.221-235. ⟨10.1016/j.marchem.2007.03.002⟩
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titre
Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states
auteur
Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩
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titre
Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés
auteur
Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2008, 8, pp.40-57
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2007

Article dans une revue

titre
Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩
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titre
Distribution of aroma in a starch–polysaccharide composite gel
auteur
Géraldine Savary, Céline Lafarge, Jean-Louis Doublier, Nathalie Cayot
article
Food Research International, Elsevier, 2007, 40 (6), pp.709-716. ⟨10.1016/j.foodres.2007.01.002⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre
Solutions, suspensions et émulsions destinées aux voies orale, parentérale et ophtalmique
auteur
Ghania Degobert, Odile Chambin, Amdidouche -Hussein Didja, G. Marti-Mestres, Véronique Rosilio, Sebert Patrice, Mohamed Skiba, Naima Zerrouk, H. Fessi
article
Maloine. Pharmacie galénique formulation et technologie pharmaceutique, pp.105-134, 2007
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2006

Article dans une revue

titre
André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2006, pp.25-39
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830675/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2006-02.pdf BibTex
titre
Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩
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titre
Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩
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titre
67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C
auteur
Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal
article
Cryobiology, Elsevier, 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩
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2005

Article dans une revue

titre
LES VETERINAIRES FRANÇAIS EN POLITIQUE
auteur
Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2005, pp.34
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Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica Lawrence, Patrick Gervais
article
Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology, Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6
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2004

Article dans une revue

titre
The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation
auteur
Mohammed Hakimi, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (1), pp.46-53
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titre
LA CHIRURGIE DU CHEVAL AU XVII ème SIECLE, D'APRES LES OEUVRES DE SOLLEYSEL ET DE MARKHAM
auteur
Malika Zakria, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (12-22)
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830678/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2004-08.pdf BibTex
titre
Cell Size and Water Permeability as Determining Factors for Cell Viability after Freezing at Different Cooling Rates
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2004, 70 (1), pp.268--272. ⟨10.1128/AEM.70.1.268-272.2004⟩
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2003

Article dans une revue

titre
Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra‐rapid cooling rates
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Cryobiology, Elsevier, 2003, 46 (1), pp.33--42. ⟨10.1016/s0011-2240(02)00161-x⟩
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2002

Article dans une revue

titre
FRAGONARD (1732-1766) : UN OBSCUR AU SIECLE DES LUMIERES
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2002
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830661/file/Degueurce_B1-Fragonard-1732-1766.pdf BibTex

2000

Article dans une revue

titre
The synthesis of discrete colloidal crystals of zeolite Beta and their application in the preparation of thin microporous films
auteur
Ange´lique Simon, Régis Gougeon, Jean-Louis Paillaud, Valentin Valtchev, Henri Kessler
article
Journal of Porous Materials, Springer Verlag, 2000, 8 (1), pp.13-22. ⟨10.1023/A:1026566116805⟩
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2020

Article dans une revue

titre
2,4-dienoyl-CoA reductase regulates lipid homeostasis in treatment-resistant prostate cancer
auteur
Arnaud Blomme, Catriona Ford, Ernest Mui, Rachana Patel, Chara Ntala, Lauren Jamieson, Mélanie Planque, Grace Mcgregor, Paul Peixoto, Eric Hervouet, Colin Nixon, Mark Salji, Luke Gaughan, Elke Markert, Peter Repiscak, David Sumpton, Giovanny Rodriguez Blanco, Sergio Lilla, Jurre Kamphorst, Duncan Graham, Karen Faulds, Gillian Mackay, Sarah-Maria Fendt, Sara Zanivan, Hing Leung
article
Nature Communications, Nature Publishing Group, 2020, 11 (1), pp.2508. ⟨10.1038/s41467-020-16126-7⟩
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https://www.hal.inserm.fr/inserm-02880147/file/s41467-020-16126-7.pdf BibTex
titre
Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
auteur
Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
article
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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BibTex
titre
Microstructure and characteristic properties of dogfish skin gelatin gels prepared by freeze/spray-drying methods
auteur
Ali Salem, Nahed Fakhfakh, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort, Nacim Zouari
article
International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2020, 162, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.06.033⟩
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BibTex
titre
The ZKIR Assay, a novel Real-Time PCR Method for the Detection of Klebsiella pneumoniae and Closely Related Species in Environmental Samples
auteur
Elodie Barbier, Carla Rodrigues, Géraldine Depret, Virginie Passet, Laurent Gal, Pascal Piveteau, Sylvain Brisse
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, pp.1-39. ⟨10.1128/AEM.02711-19⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02464159/file/Applied%20and%20Environmental%20Microbiology-2020-Barbier-AEM.02711-19.full.pdf BibTex
titre
Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
auteur
Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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titre
Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
auteur
Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
article
Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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titre
Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
auteur
Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
article
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
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titre
Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
auteur
Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
article
Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
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BibTex
titre
Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
auteur
Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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BibTex
titre
How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
auteur
Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
article
Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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titre
Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
auteur
Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article
Journal of Drug Delivery Science and Technology, Elsevier, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
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titre
Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
auteur
Duried Alwazeer, Rémy Cachon
article
Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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titre
Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
auteur
Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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titre
Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
auteur
Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Frontiers in Microbiology, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
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BibTex
titre
Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
auteur
Hazel Davey, Stéphane Guyot
article
Current Protocols in Cytometry, Wiley, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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titre
Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
auteur
Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
article
Foods, MDPI, 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
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titre
Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
auteur
Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
article
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, In press, pp.1-21. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
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BibTex
titre
Odiparcil, a potential glycosaminoglycans clearance therapy in mucopolysaccharidosis VI—Evidence from in vitro and in vivo models
auteur
Eugeni Entchev, Ingrid Jantzen, Philippe Masson, Stephanie Bocart, Bruno Bournique, Jean-Michel Luccarini, André Bouchot, Olivier Lacombe, Jean-Louis Junien, Pierre Broqua, Mireille Tallandier
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (5), pp.e0233032. ⟨10.1371/journal.pone.0233032⟩
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https://www.hal.inserm.fr/inserm-02894692/file/journal.pone.0233032.pdf BibTex
titre
New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur
Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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BibTex
titre
New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
auteur
Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stéphanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1084642. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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BibTex
titre
Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
auteur
Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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https://hal.inrae.fr/hal-02907152/file/simonin_2020_vol11_pp1308_front_microbiol.pdf BibTex
titre
Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
auteur
Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
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titre
Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
auteur
Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
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BibTex
titre
The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
auteur
Alexandre Colas de la Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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BibTex
titre
The establishment of a fungal consortium in a new winery
auteur
Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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titre
Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
auteur
Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
article
Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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titre
Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
auteur
Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
article
Cell Reports, Elsevier Inc, 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
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2019

Article dans une revue

titre
A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
auteur
Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article
Parasites and Vectors, BioMed Central, 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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BibTex
titre
Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
auteur
Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot
article
Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩
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BibTex
titre
Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
auteur
Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
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titre
In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
auteur
Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
article
Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
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BibTex
titre
Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
auteur
Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
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BibTex
titre
Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
auteur
Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaelle Petit, Marie-France Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.17-22
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BibTex
titre
Anhydrobiosis : Inside yeast cells
auteur
Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Biotechnology Advances, Elsevier, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
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BibTex
titre
Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
auteur
Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
article
Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
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titre
Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
auteur
Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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BibTex
titre
Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
auteur
Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
article
Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
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titre
Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
auteur
Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
article
Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
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High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
auteur
Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
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titre
Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
auteur
Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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titre
Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
auteur
Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
article
Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
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titre
Relevance of Interactions between Starch-based Coatings and Plum Fruit Surfaces: A Physical-Chemical Analysis
auteur
Ewelina Basiak, Martin Geyer, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Manfred Linke
article
International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2019, 20 (9), pp.2220. ⟨10.3390/ijms20092220⟩
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titre
Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages
auteur
Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
article
Frontiers in Immunology, Frontiers, 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02014598/file/2019_Al%20Azzaz_Front%20Immunol_1.pdf BibTex
titre
“ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
auteur
Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
article
Tissue Barriers , Taylord & Francis, 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
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titre
A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
auteur
Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
article
Cell Death Discovery, 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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titre
Cell death in Leishmania
auteur
Louise Basmaciyan, Magali Casanova
article
Parasite, EDP Sciences, 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
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titre
Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
auteur
Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
article
Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
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titre
Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
auteur
Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
article
Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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titre
Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
auteur
Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
article
Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
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titre
The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco
auteur
Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet
article
Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩
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titre
Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
auteur
Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
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titre
Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur
Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
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titre
Assessment of the first commercial multiplex PCR kit (ParaGENIE Crypto-Micro Real-Time PCR) for the detection of Cryptosporidium spp., Enterocytozoon bieneusi, and Encephalitozoon intestinalis from fecal samples
auteur
Florent Morio, Philippe Poirier, Yohann Le Govic, Adrien Laude, Stephane Valot, Guillaume Desoubeaux, Nicolas Argy, Céline Nourrisson, Christelle Pomares, Marie Machouart, Frédéric Dalle, Françoise Botterel, Nathalie Bourgeois, Estelle Cateau, Marion Leterrier, Jessica Beser, Rose-Anne Lavergne, Patrice Le Pape
article
Diagnostic Microbiology and Infectious Disease, Elsevier, 2019, 95 (1), pp.34-37. ⟨10.1016/j.diagmicrobio.2019.04.004⟩
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titre
Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
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titre
Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
auteur
Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
Cryobiology, Elsevier, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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titre
Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
auteur
Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Methods and Applications in Fluorescence, IOP Science, 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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titre
A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
auteur
Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
article
FEMS Microbiology Ecology, Wiley-Blackwell, 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
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Communication dans un congrès

titre
Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
auteur
Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
article
6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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titre
Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
auteur
Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre
Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
auteur
A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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titre
Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur
Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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titre
Understanding low hydration state of bacteria spores
auteur
Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France
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titre
Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
auteur
Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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Chapitre d'ouvrage

titre
Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
auteur
Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
article
Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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titre
Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
auteur
Rémy Cachon
article
Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659
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BibTex
titre
Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
auteur
Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
article
Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Gases in Agro-food Processes
auteur
Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
article
Academic Press, pp.722, 2019, 9780128124659
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Poster

titre
Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
auteur
C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
OENO-IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02466806/file/OENO-IVAS2019CRISPRonSaccharomyces-1.pdf BibTex

2018

Article dans une revue

titre
WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
auteur
Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
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BibTex
titre
Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
auteur
Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
article
Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
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titre
Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
auteur
Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
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BibTex
titre
Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
auteur
Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
article
BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1)
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BibTex
titre
Oestrus ovis external ophtalmomyiasis: a case report in Burgundy France
auteur
Louise Basmaciyan, Pierre Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot Garcher, Frédéric Dalle
article
BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1), pp.335. ⟨10.1186/s12886-018-1003-z⟩
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https://hal.inrae.fr/hal-02628316/file/2018_Basmaciyan_BMC%20Ophthalmology_1.pdf BibTex
titre
Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
auteur
F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
article
Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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BibTex
titre
Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
article
American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
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BibTex
titre
Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
auteur
Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
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BibTex
titre
Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
auteur
Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
article
Bioorganic and Medicinal Chemistry, Elsevier, 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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BibTex
titre
Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
auteur
Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
article
International Journal of Pharmaceutics, Elsevier, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
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BibTex
titre
Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
auteur
Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi-Kim-Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai-Vu Vu, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01929842/file/fmicb-09-02278.pdf BibTex
titre
Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
auteur
Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
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BibTex
titre
Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
auteur
Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01907589/file/2018_Lang_Front%20Microbiol_1.pdf BibTex
titre
Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
auteur
Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
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BibTex
titre
Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
auteur
Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
article
Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-01871053/file/2018_grangeteau_sci.rep_1.pdf BibTex
titre
Specific binding of trivalent metal ions to λ -carrageenan
auteur
Yiping Cao, Shugang Li, Yapeng Fang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn Phillips, Adrien Lerbret, Ali Assifaoui
article
International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2018, 109, pp.350 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.12.095⟩
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Communication dans un congrès

titre
Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
auteur
Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France
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BibTex
titre
Modulation of autophagy by probiotic bacteria: selecting and engineering strains able to stimulate autophagy in intestinal epithelial cells
auteur
Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Lil Proukhnitzky, Luis Bermudez Humaran, Philippe Langella, Frédéric Dalle, Niyazi Acar, Jean Guzzo, Marie-Agnès Bringer, Pierre Lapaquette
article
Scientific Days on Autophagy (CFATG), Oct 2018, La Grande Motte, France
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titre
Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur
Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail
article
5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain., Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩
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2017

Article dans une revue

titre
Effect of starch type on the physico-chemical properties of edible films
auteur
Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
article
International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2017, 98, pp.348 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.01.122⟩
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BibTex
titre
Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
auteur
Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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BibTex
titre
Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
auteur
T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Analyst, Royal Society of Chemistry, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
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titre
Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
auteur
Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.28-31
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titre
Quantification des Brettanomyces par qPCR
auteur
Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.53-56
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titre
Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017
auteur
Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
article
Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩
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titre
Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
auteur
Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
article
Food Research International, Elsevier, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
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titre
Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
auteur
J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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titre
Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
auteur
Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
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BibTex
titre
Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
auteur
Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
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BibTex
titre
Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
auteur
Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩
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BibTex
titre
The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
auteur
Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
article
FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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titre
Immunomodulatory Properties of Filamentous Fungi Cultivated through Solid-State Fermentation on Rapeseed Meal
auteur
Stéphanie Sutter, France Thevenieau, Anne Bourdillon, Joëlle de Coninck
article
Applied Biochemistry and Biotechnology, Humana Press, 2017, 182 (3), pp.910-924. ⟨10.1007/s12010-016-2370-7⟩
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titre
Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
auteur
Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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titre
Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
auteur
Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01666227/file/journal.pone.0187756.pdf BibTex
titre
L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
auteur
Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article
Revue des Oenologues, Union française des oenologues, 2017, pp.39-41
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titre
Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
auteur
Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
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titre
Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
auteur
O. Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
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titre
Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
auteur
Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
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titre
Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
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titre
Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
auteur
Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
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titre
Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
auteur
Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
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titre
Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible films
auteur
Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2017, 97 (3), pp.858 - 867. ⟨10.1002/jsfa.7807⟩
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titre
The impact of cooking on meat microstructure studied by low field NMR and Neutron Tomography
auteur
Simone Scussat, Cyril Vaulot, Frédéric Ott, Philippe Cayot, Luc Delmotte, Camille Loupiac
article
Food Structure, Elsevier, 2017, 14, pp.36-45. ⟨10.1016/j.foostr.2017.06.002⟩
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titre
Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
auteur
Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
article
Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
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titre
Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
auteur
Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
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titre
Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
auteur
Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
article
Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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titre
Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
auteur
Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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titre
Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
auteur
Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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titre
Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
auteur
Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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titre
Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
auteur
Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Bretillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
article
Chemistry and Physics of Lipids, Elsevier, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
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Communication dans un congrès

titre
In vitro impact of two commercially available complementary feeds on gastric content buffering capacity
auteur
Samy Julliand, A. Martin, Véronique Julliand
article
2017 Equine Science Symposium, May 2017, Minneapolis, United States. pp.86, ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.119⟩
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titre
The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
auteur
Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
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titre
The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
auteur
Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium
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titre
La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
auteur
Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
article
40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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titre
Exploring the effect of antibiotics at sub-MIC level on the activity of mobile genetic elements
auteur
H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, C. Merlin
article
4th EDAR, Aug 2017, Lansing, Michigan, United States
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titre
When sub-inhibitory concentrations of antibiotics promote the dissemination of unselected resistance genes
auteur
H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, Christophe Merlin
article
FEMS 2017, Jul 2017, Valancia, Spain
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Chapitre d'ouvrage

titre
Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
auteur
Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
article
Fermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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titre
Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
auteur
Yves Waché
article
La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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titre
High-pressure processing of meat and meat products
auteur
Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel Federighi
article
Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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Poster

titre
Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
auteur
Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
article
JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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2016

Article dans une revue

titre
Protection of yeast cells in micro-organized shells of natural polyelectrolytes during drying process
auteur
Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Christophe Sandt, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
article
STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.133
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titre
Direct subphthalocyanine conjugation to bombesin vs. indirect conjugation to its lipidic nanocarrier
auteur
Yann Bernhard, Elodie Gigot, Victor Goncalves, Mathieu Moreau, Nicolas Sok, Philippe Richard, Richard A. Decréau
article
Organic and Biomolecular Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2016, 14 (19), pp.4511 - 4518. ⟨10.1039/c6ob00530f⟩
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titre
Selected dehydrogenases in Yarrowia lipolytica JMY 861: their role in the synthesis of flavor compounds
auteur
Marya Aziz, Richard St-Louis, Florence Husson, Selim Kermasha
article
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, Taylor & Francis, 2016, 80 (11), pp.2184 - 2191. ⟨10.1080/09168451.2016.1214531⟩
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titre
MetICA : independent component analysis for high-resolution mass-spectrometry based non-targeted metabolomics
auteur
Youzhong Liu, Kirill Smirnov, Marianna Lucio, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
article
BMC Bioinformatics, BioMed Central, 2016, 17 (1), pp.114. ⟨10.1186/s12859-016-0970-4⟩
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titre
The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
auteur
Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01446281/file/2016_Darsonval-Appl%20Env%20Microbiol.pdf BibTex
titre
Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
auteur
Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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BibTex
titre
Effect of ethanol perturbation on viscosity and permeability of an inner membrane in Bacillus subtilis spores
auteur
Pauline Loison, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet, Marina K. Kuimova
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2016, 1858 (9), pp.2060-2069. ⟨10.1016/j.bbamem.2016.06.003⟩
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BibTex
titre
How does hydration affect the mechanical properties of wine stoppers ?
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Materials Science, Springer Verlag, 2016, 51 (9), pp.4227 - 4237. ⟨10.1007/s10853-015-9669-6⟩
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BibTex
titre
Conidiation of Penicillium camemberti in submerged liquid cultures is dependent on the nitrogen source
auteur
Khadidja Boualem, Steve Labrie, Patrick Gervais, Yves Waché, Jean-François Cavin
article
Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2016, 38 (2), pp.329 - 335. ⟨10.1007/s10529-015-1983-1⟩
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BibTex
titre
New molecular evidence of wine yeast-bacteria interaction unraveled by non-targeted exometabolomic profiling
auteur
Youzhong Liu, Sara Forcisi, Mourad Harir, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Marianna Lucio, Cédric Longin, Claudine Degueurce, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
article
Metabolomics, Springer Verlag, 2016, 12 (4), ⟨10.1007/s11306-016-1001-1⟩
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titre
The molecular epidemiology of bovine rotaviruses circulating in Iran: a two-year study
auteur
Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Shahla Karimi-Naghlani, Céline Fremy, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Ali Mirjalili, Pierre Pothier, Pierre Pothier
article
Archives of Virology, Springer Verlag, 2016, 161 (12), pp.3483 - 3494. ⟨10.1007/s00705-016-3051-0⟩
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BibTex
titre
PTR-MS Characterization of VOCs Associated with Commercial Aromatic Bakery Yeasts of Wine and Beer Origin
auteur
Vittorio Capozzi, Salim Makhoul, Eugenio Aprea, Andrea Romano, Luca Cappellin, Ana Sanchez Jimena, Giuseppe Spano, Flavia Gasperi, Matteo Scampicchio, Franco Biasioli
article
Molecules, MDPI, 2016, 21 (4), pp.483. ⟨10.3390/molecules21040483⟩
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titre
Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile
auteur
Maud Darsonval, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 60, pp.21 - 28. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.012⟩
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titre
Release behavior of quercetin from chitosan-fish gelatin edible films influenced by electron beam irradiation
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article
Food Control, Elsevier, 2016, 66, pp.315 - 319. ⟨10.1016/j.foodcont.2016.02.027⟩
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BibTex
titre
Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
auteur
Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
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BibTex
titre
Effect of hydration on molecular dynamics and structure in chitosan films
auteur
Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Luc Delmotte, Cyril Vaulot, Dominique Champion
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2016, 61, pp.57-65. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.04.035⟩
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BibTex
titre
Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
auteur
Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
article
Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
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BibTex
titre
Natural oxygenation of Champagne wine during ageing on lees: A metabolomics picture of hormesis
auteur
Chloé Roullier-Gall, Michael Witting, Franco Moritz, Ryan B. Gil, Delphine Goffette, Michel Valade, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 203, pp.207 - 215. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.02.043⟩
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BibTex
titre
Biofilms of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum: effect on stress responses, antagonistic effects on pathogen growth and immunomodulatory properties
auteur
Nabil Aoudia, Aurélie Rieu, Romain Briandet, Julien Deschamps, Johanna Chluba, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Jean Guzzo
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 53 (Pt A), pp.51 - 59. ⟨10.1016/j.fm.2015.04.009⟩
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BibTex
titre
Viable But Not Culturable (VBNC) state of Brettanomyces bruxellensis in wine : New insights on molecular basis of VBNC behaviour using a transcriptomic approach
auteur
Vittorio Capozzi, Maria Rosaria Di Toro, Francesco Grieco, Vania Michelotti, Mohammad Salma, Antonella Lamontanara, Pasquale Russo, Luigi Orrù, Hervé Alexandre, Giuseppe Spano
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 59, pp.196 - 204. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.007⟩
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BibTex
titre
Size measuring techniques as tool to monitor pea proteins intramolecular crosslinking by transglutaminase treatment
auteur
Attaf Djoullah, Ghali Krechiche, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 190, pp.197 - 200. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.05.091⟩
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BibTex
titre
Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film properties
auteur
Ewelina Basiak, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.56 - 63. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.098⟩
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BibTex
titre
Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
auteur
Silawan Somboonchan, Samuel Lubbers, Gaëlle Roudaut
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.79 - 86. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.099⟩
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BibTex
titre
Inoculation of airborne conidia of Penicillium chrysogenum on the surface of a solid medium
auteur
Anaïs Burgain, Philippe Dantigny
article
Food Microbiology, Elsevier, 2016, 54, pp.162 - 166. ⟨10.1016/j.fm.2015.10.002⟩
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BibTex
titre
Neutron Imaging of Meat during Cooking
auteur
Simone Scussat, Frédéric Ott, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Philippe Cayot, Camille Loupiac
article
Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2016, 11 (3), pp.207 - 212. ⟨10.1007/s11483-016-9431-x⟩
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BibTex
titre
Effect of heat-processing on the antioxidant and prooxidant activities of β-carotene from natural and synthetic origins on red blood cells
auteur
Hanh Phan-Thi, Philippe Durand, Michel Prost, Emmanuelle Prost, Yves Waché
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 190, pp.1137 - 1144. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.06.088⟩
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BibTex
titre
Impact of electron beam irradiation on fish gelatin film properties
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.11 - 18. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.03.034⟩
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BibTex
titre
Release of coumarin incorporated into chitosan-gelatin irradiated films
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Ali Assifaoui, Saphwan Al-Assaf, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2016, 56, pp.266 - 276. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.026⟩
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BibTex
titre
Fermentation of cow milk and/or pea milk mixtures by different starter cultures: Physico-chemical and sensorial properties
auteur
Manhal Yousseef, Céline Lafarge, Dominique Valentin, Samuel Lubbers, Florence Husson
article
LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2016, 69, pp.430-437. ⟨10.1016/j.lwt.2016.01.060⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01396424/file/MYCL.pdf BibTex
titre
Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
auteur
Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
article
Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, Elsevier, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
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BibTex
titre
Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation
auteur
Mélanie Ragon, Hue Nguyen Thi Minh, Stéphane Guyot, Pauline Loison, Gaëtan Burgaud, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩
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BibTex
titre
How neutron scattering experiments can target the structure and dynamics of milk proteins?
auteur
Camille Loupiac
article
Current Opinion in Food Science, Elsevier, 2016, 9, pp.93 - 97. ⟨10.1016/j.cofs.2016.10.005⟩
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BibTex
titre
Antibacterial properties and reduction of MRSA biofilm with a dressing combining polyabsorbent fibres and a silver matrix
auteur
Nicolas Desroche, C. Dropet, P. Janod, J. Guzzo
article
Journal of Wound Care, Mark Allen Healthcare, 2016, 25 (10), pp.577 - 584. ⟨10.12968/jowc.2016.25.10.577⟩
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BibTex
titre
Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
auteur
Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
auteur
Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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Reinforced cyclam derivatives functionalized on the bridging unit
auteur
Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Yoann Rousselin, Frederic Boschetti, Claire Bernhard, Christine Goze, Franck Denat
article
New Journal of Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2016, 40 (7), pp.5829 - 5834. ⟨10.1039/c5nj03488d⟩
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Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
auteur
Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
article
STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106
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Plasticization of amorphous polystyrene by volatile organic compounds
auteur
Ashish A. Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Gay, Frederic Debeaufort
article
Polymer Bulletin, Springer Verlag, 2016, 73 (7), pp.1841 - 1853. ⟨10.1007/s00289-015-1580-4⟩
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Impact of corona treatment on PLA film properties
auteur
Jeancarlo R. Rocca-Smith, Thomas Karbowiak, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Francesca Piasente, Dominique Champion, Olivier Heinz, Pauline Vitry, Eric Bourillot, Eric Lesniewska, Frédéric Debeaufort
article
Polymer Degradation and Stability, Elsevier, 2016, Special Issue : 5th International Conference on Bio-based and Biodegradable Polymers (BIOPOL-2015), 132, pp.109 - 116. ⟨10.1016/j.polymdegradstab.2016.03.020⟩
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Horse species symposium : The microbiome of the horse hindgut: History and current knowledge
auteur
Véronique Julliand, Pauline Grimm
article
Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2016, 94 (6), pp.2262-2274. ⟨10.2527/jas2015-0198⟩
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About the Role of the Bottleneck / Cork Interface on Oxygen Transfer
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Christian Paulin, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (35), pp.6672 - 6675. ⟨10.1021/acs.jafc.6b02465⟩
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titre
Heat-Induced Soluble Protein Aggregates from Mixed Pea Globulins and β-Lactoglobulin
auteur
Mohamed-Lazhar Chihi, Jean-Luc Mession, Nicolas Sok, Rémi Saurel
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (13), pp.2780 - 2791. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00087⟩
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Rebuttal to “The Permeation of Cork Revisited”
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 ( 20), pp.4185-4188. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00599⟩
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titre
Substitution of carcinogenic solvent dichloromethane for the extraction of volatile compounds in a fat-free model food system
auteur
Nathalie Cayot, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
article
Journal of Chromatography A, Elsevier, 2016, 1456, pp.77 - 88. ⟨10.1016/j.chroma.2016.06.015⟩
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Effect of lipid incorporation on functional properties of wheat gluten based edible films
auteur
Jeancarlo R. Rocca-Smith, Eva Marcuzzo, Thomas Karbowiak, Jessica Centa, Marco Giacometti, Francesco Scapin, Elena Venir, Alessandro Sensidoni, Frédéric Debeaufort
article
Journal of Cereal Science, Elsevier, 2016, 69, pp.275 - 282. ⟨10.1016/j.jcs.2016.04.001⟩
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Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
auteur
Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
article
Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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titre
FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
article
Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
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Controlled release of tyrosol and ferulic acid encapsulated in chitosan–gelatin films after electron beam irradiation
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Ali Assifaoui, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Odile Chambin
article
Radiation Physics and Chemistry, Elsevier, 2016, 118, pp.81 - 86. ⟨10.1016/j.radphyschem.2015.01.035⟩
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titre
Enterocyte Purge and Rapid Recovery Is a Resilience Reaction of the Gut Epithelium to Pore-Forming Toxin Attack
auteur
Kwang-Zin Lee, Matthieu Lestradet, Catherine Socha, Stefanie Schirmeier, Antonin Schmitz, Caroline Spenlé, Olivier Lefebvre, Céline Keime, Wennida M. Yamba, Richard Bou Aoun, Samuel Liegeois, Yannick Schwab, Patricia Simon-Assmann, Frédéric Dalle, Dominique Ferrandon
article
Cell Host and Microbe, Elsevier, 2016, 20 (6), pp.716 - 730. ⟨10.1016/j.chom.2016.10.010⟩
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titre
Biobased Composite Films from Chitosan and Lignin: Antioxidant Activity Related to Structure and Moisture
auteur
Kevin Crouvisier-Urion, Philippe Bodart, Pascale Winckler, Jésus Raya, Régis D. Gougeon, Philippe Cayot, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
article
ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2016, 4 (12), pp.6371 - 6381. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b00956⟩
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Tuning the Functional Properties of Polysaccharide-Protein Bio-Based Edible Films by Chemical, Enzymatic, and Physical Cross-Linking
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Jean-Pierre Gay, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
article
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, 2016, 15 (4), pp.739 - 752. ⟨10.1111/1541-4337.12210⟩
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Molecule structural factors influencing the loading of flavoring compounds in a natural-preformed capsule: Yeast cells
auteur
Bao Ngoc Pham-Hoang, Andrée Voilley, Yves Waché
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2016, 148, pp.220 - 228. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.08.045⟩
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titre
Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
auteur
Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, M. Federighi, J.-M. Membré
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01485162/file/guillou_2016_1.pdf BibTex
titre
In Lactobacillus pentosus, the olive brine adaptation genes are required for biofilm formation
auteur
G. Perpetuini, B.N. Pham-Hoang, H. Scornec, R. Tofalo, M. Schirone, G. Suzzi, Jean-François Cavin, Yves Waché, A. Corsetti, Helene Licandro-Seraut
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 216, pp.104 - 109. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2015.10.002⟩
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titre
Active packaging with antifungal activities
auteur
Nicolas Nguyen van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 220, pp.73-90. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.01.001⟩
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titre
Comparative morphological characteristics of three Brettanomyces bruxellensis wine strains in the presence/absence of sulfur dioxide
auteur
Marlie Louw, Maret Du Toit, Hervé Alexandre, Benoit Divol,
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 238, pp.79-88. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.08.040⟩
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Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
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Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
auteur
Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
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An Off-On-Off Fluorescent Sensor for pH Windows Based on the 13aneN4-Zn 2+ System
auteur
Valeria Amendola, Greta Bergamaschi, Giacomo Dacarro, Franck Denat, Frederic Boschetti, Maria Nikolantonaki, Regis Gougeon, Giulia d'Alessio, Anne-Sophie Viaux, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Nicolas Sok, Piersandro Pallavicini
article
European Journal of Inorganic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2016, 2016 (32), pp.5106 - 5113. ⟨10.1002/ejic.201600749⟩
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titre
Ultrahigh- resolving analytics in meteoritic soluble organic matter
auteur
Alexander Ruf, Norbert Hertkorn, M. Harir, B. Kanawati, M Lucio, E. Quirico, Z. Gabelica, Regis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Meteoritics and Planetary Science, Wiley, 2016, Special Issue : 79th Annual Meeting of the Meteoritical Society August 7-12, 2016, 51, pp.A547-A547
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Multicenter comparison of the etest and EUCAST methods for antifungal susceptibility testing of Candida isolates to micafungin
auteur
M.-E. Bougnoux, E. Dannaoui, I. Accoceberry, A. Angoulvant, E. Bailly, F. Botterel, S. Chevrier, T. Chouaki, M. Cornet, F. Dalle, A. Datry, A. Dupuis, A. Fekkar, J.P. Gangneux, J. Guitard, C. Hennequin, Y. Le Govic, P. Le Pape, D. Maubon, S. Ranque, M. Sautour, B. Sendid, J. Chandenier
article
Antimicrobial Agents and Chemotherapy, American Society for Microbiology, 2016, 60 (8), pp.5088--5091. ⟨10.1128/AAC.00630-16⟩
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https://hal-univ-rennes1.archives-ouvertes.fr/hal-01367142/file/Multicenter%20comparison%20of%20the%20Etest.pdf BibTex
titre
A clonal lineage of fusarium oxysporum circulates in the tap water of different french hospitals
auteur
Veronique Edel-Hermann, Marc Sautour, Nadine Gautheron, Julie Laurent, Serge Aho, Alain Bonnin, Nathalie Sixt, Philippe Hartemann, Frederic Dalle, Christian Steinberg
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (21), pp.6483-6489. ⟨10.1128/AEM.01939-16⟩
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titre
Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
auteur
Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
article
Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01482143/file/fmicb-07-00613_1.pdf BibTex
titre
Aqueous two-phase system cold-set gelation using natural and recombinant probiotic lactic acid bacteria as a gelling agent
auteur
Lucie Léonard, Florence Husson, Philippe Langella, Jean-Marc Châtel, Rémi Saurel
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2016, 141, pp.338 - 344. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.01.057⟩
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titre
Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
auteur
Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
article
Open Forum Infectious Diseases, Oxford University Press, 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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titre
Binding of Divalent Cations to Polygalacturonate: A Mechanism Driven by the Hydration Water
auteur
Uyen T. D. Huynh, Adrien Lerbret, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Ali Assifaoui
article
Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2016, 120 (5), pp.1021 - 1032. ⟨10.1021/acs.jpcb.5b11010⟩
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titre
Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
auteur
Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
article
OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
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titre
A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
auteur
Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
article
Molecular Plant-Microbe Interactions, American Phytopathological Society, 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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titre
Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants
auteur
Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gael Belliot, Alexis de Rougemont
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩
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Communication dans un congrès

titre
Probiotic Lactobacillus Strains Activities on Autophagy and Inflammatory Response
auteur
Jana Al-Azzaz, Aurélie Rieu, Nabil Aoudia, Amandine Ducreux, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Frederic Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
article
8th Probiotics, Prebiotics & New Foods for Microbiota and Human Health meeting, Sep 2016, Rome, Italy. pp.209, ⟨10.1097/MCG.0000000000000691⟩
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titre
The role of water in bacteria spore resistance
auteur
Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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titre
PSDR 4 : Un programme d’aide a la structuration des filières protéines végétales en Bourgogne-Franche Comté
auteur
Mathilde Astier, Gérard Duc, Marjorie Ubertosi, Christophe Lecomte, Hedi Ben Chedly, Marie Sophie Petit, Alain Maire-Amiot
article
1. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL1), INRA, Institut National de la Recherche Agronomique, France., May 2016, Dijon, France. pp.P78
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titre
High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
auteur
Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada
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titre
In situ Pesticide Detection in Food Processing by Microwave Transduction Combined with Molecularly Imprinted Polymers
auteur
J. Rossignol, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, D. Stuerga, C. Lafarge, Régis Gougeon
article
Eurosensors 2016, Sep 2016, Budapest, Hungary. pp.550 - 552, ⟨10.1016/j.proeng.2016.11.522⟩
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titre
Developing sustainable food: the role of consumer liking in optimization of pea yogurt
auteur
Manhal Yousseef, Ilian Dobrev, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
article
SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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titre
From sensory evaluation to food product development: how to fit a new vegetal fermented product to the consumer taste
auteur
Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Dominique Valentin, Florence Husson
article
SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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titre
Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments
auteur
Chu-Ky Son, Wen-Jun Li, Phi Quyet Tien, Nguyen Thi Thanh Thuy, Lai Quoc Phong, van Viet Man Le, Doan Duy Le Nguyen, Anal Anil Kumar, Thien Dao, Sophal Try, Samira Sarter, Vu Thu Trang, Thi Nhan Khieu, Yves Waché
article
Colloque de la Conférence Internationale des Responsables des Universités et Institutions Scientifiques d'Expression Française , CIRUISEF, May 2016, Marseille, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Capillary Electrophoresis in Wine Science
auteur
Christian Coelho, Bagala Franck, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Methods in Molecular Biology, 1483, Springer, pp.509-523, 2016, ⟨10.1007/978-1-4939-6403-1_23⟩
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titre
Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur
Yves Waché
article
An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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titre
Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
auteur
Yves Waché
article
An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
European and French level of study correspondence in ABE domain
auteur
Gaëtan Chaput, Frédéric Cointault, Jean-Pierre Lemiere
article
International Conférence on Agricultural Engineering, Automation, Environment and Food Safety, CIRG-AgEng 2016, Jun 2016, Aarhus, Denmark. 2016
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Rapport

titre
L'uB au coeur de la viticulture durable
auteur
Elsa Fachinetti, Juliette Brey-Xambeu, Régis Gougeon, Florian Humbert, Benjamin Bois, Daniel Wipf, Marielle Adrian, Dominique Delmas, Olivier Mathieu, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Hervé Alexandre, Laurent Gautier, Olivier Jacquet, Clémentine Hugol-Gential, Mathilde Rivière, Aurélie Boudenia
article
[Rapport de recherche] Université de Bourgogne. 2016, http://recherche.u-bourgogne.fr/l-ub-au-coeur-de-la-viticulture-durable.html
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Thèse

titre
Protection de la levure Saccharomyces cerevisiae par un système biopolymérique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement
auteur
Thanh Dat Nguyen
article
Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS020⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01510068/file/these_A_NGUYEN_Thanh_Dat_2016.pdf BibTex
titre
Structuration de matrices à base de pectine : formulation, caractérisation, fonctionnalités et libération contrôlée lors de l'encapsulation
auteur
Thi Diem Uyen Huynh
article
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS019⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01508191/file/these_A_HUYNH_Thi_Diem_Hyen_2016.pdf BibTex
titre
Biodiversité fongique du raisin au vin : impact de l'activité anthropique
auteur
Cédric Grangeteau
article
Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS040⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01537740/file/these_A_GRANGETEAU_Cedric_2016.pdf BibTex
titre
Impact du glucomannane de konjac sur les interactions composés volatils - amidon de pomme de terre dans un gel hydraté
auteur
Céline Lafarge
article
Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS007⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01466858/file/these_A_LAFARGE_Celine_2016.pdf BibTex
titre
Etude des interactions dans la formation d'agrégats thermiques mixtes entre globulines de pois et béta-lactoglobuline : application à l'élaboration de gels acides
auteur
Mohamed Lazhar Chihi
article
Autre. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS008⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01447760/file/these_A_CHIHI_Mohamed_Lazhar_2016.pdf BibTex
titre
Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés
auteur
Emilie Lang
article
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS034⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01499649/file/these_A_LANG_Emilie_2016.pdf BibTex
titre
Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidon
auteur
Ewelina Basiak
article
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS018⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01484096/file/these_A_BASIAK_Ewelina_2016.pdf BibTex
titre
Développement de méthodes permettant la détection et la quantification de microorganismes d'altération du vin : étude de facteurs de développement
auteur
Cédric Longin
article
Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS033⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01525691/file/these_D_LONGIN_Cedric_2016.pdf BibTex

2015

Article dans une revue

titre
Coupling tyrosol, quercetin or ferulic acid and electron beam irradiation to cross-link chitosan–gelatin films: A structure–function approach
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frederic Debeaufort
article
European Polymer Journal, Elsevier, 2015, 67, pp.113-127. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2015.03.060⟩
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BibTex
titre
Effects of hydrostatic pressure on yeasts isolated from deep-sea hydrothermal vents
auteur
Gaétan Burgaud, Nguyen Thi Minh Hué, Danielle Arzur, Monika Coton, Jean-Marie Perrier-Cornet, Mohamed Jebbar, Georges Barbier
article
Research in Microbiology, Elsevier, 2015, 166 (9), pp.700-709. ⟨10.1016/j.resmic.2015.07.005⟩
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BibTex
titre
Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
auteur
Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
African Journal of Biotechnology, Academic Journals, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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Water-induced local ordering of chitosan polymer chains in thin layer films
auteur
Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Jesus Raya, Régis Gougeon, Philippe Bodart, Frederic Debeaufort
article
Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2015, 118, pp.107-114. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.11.001⟩
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Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
auteur
Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
article
BMC Microbiology, BioMed Central, 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02433401/file/2015_Roussel_BMCMicrobiology_1.pdf BibTex
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Mechanical properties of cork: Effect of hydration
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Materials and Design, Elsevier, 2015, 82, pp.148-154. ⟨10.1016/j.matdes.2015.05.034⟩
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Native-state pea albumin and globulin behavior upon transglutaminase treatment
auteur
Attaf Djoullah, Yanis Djemaoune, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (8), pp.1284-1292. ⟨10.1016/j.procbio.2015.04.021⟩
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titre
La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
auteur
Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
article
Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.35-37
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titre
Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
auteur
Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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titre
Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
auteur
Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.24-26
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titre
La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
auteur
Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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titre
Food Protein Powder from Eisenia foetida: Dearomatization Using Food Grade Solvents and Controlled Storage Conditions
auteur
Elias Bou-Maroun, Nathalie Cayot
article
Journal of Food Processing & Technology, 2015, 6 (10), ⟨10.4172/2157-7110.1000501⟩
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titre
Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
auteur
Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
article
IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
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titre
Cyclopropane Fatty Acid Synthase from Oenococcus oeni: Expression in Lactococcus lactis subsp. Cremoris and Biochemical Characterization
auteur
Thi Mai Huong To, Cosette Grandvalet, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Archives of Microbiology, Springer Verlag, 2015
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titre
Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
auteur
Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
article
Food Microbiology, Elsevier, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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Spectroscopic analyses of the influence of electron beam irradiation doses on mechanical, transport properties and microstructure of chitosan-fish gelatin blend films
auteur
Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Salwa Bornaz, Frederic Debeaufort
article
Food Hydrocolloids, Elsevier, 2015, 46, pp.37-51. ⟨10.1016/j.foodhyd.2014.09.038⟩
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titre
Sorption of 4-ethylphenol and 4-ethylguaiacol by suberin from cork
auteur
Joan-Josep Gallardo-Chacón, Thomas Karbowiak
article
Food Chemistry, Elsevier, 2015, 181, pp.222-226. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.02.102⟩
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titre
A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
auteur
Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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titre
Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar
auteur
Charline Allonneau, Eric Olmos, Stéphane Guyot, Eric Ferret, Patrick Gervais, Rémy Cachon
article
Biochemical Engineering Journal, Elsevier, 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩
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titre
Reliable Detection and Smart Deletion of Malassez Counting Chamber Grid in Microscopic White Light Images for Microbiological Applications
auteur
Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Ludovic Journaux, Stéphane Guyot, Paul Molin
article
Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, pp.1-7. ⟨10.1017/S1431927615000665⟩
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titre
Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
auteur
Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
article
Environmental Microbiology, Wiley-Blackwell, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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titre
IMAGINE: A Cold Neutron Imaging Station at the Laboratoire Léon Brillouin
auteur
Frédéric Ott, Camille Loupiac, Sylvain Desert, Arnaud Hélary, Pascal Lavie
article
Physics Procedia, Elsevier, 2015, 69, pp.67-70. ⟨10.1016/j.phpro.2015.07.009⟩
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titre
Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830612/file/insitu-11950.pdf BibTex
titre
À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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titre
Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
auteur
Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
article
Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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titre
Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
auteur
Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Cryobiology, Elsevier, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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titre
The cork viewed from the inside
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Camille Loupiac, Alexandre Gaudry, Frédéric Ott, Christiane Alba-Simionesco, Régis D. Gougeon, Valentin Alcantara, David Mannes, Anders Kaestner, Eberhard Lehmann, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.214 - 221. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.023⟩
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titre
Neutrons and Food 3: A Common Forum for Food Scientists and Neutron Scientists
auteur
Camille Loupiac, Fabrice Cousin
article
Neutron News, Taylor & Francis, 2015, 26 (1), pp.9-10. ⟨10.1080/10448632.2015.995987⟩
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Techniques to measure sorption and migration between small molecules and packaging. A critical review
auteur
Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Frederic Debeaufort
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2015, 95 (7), pp.1395-1407. ⟨10.1002/jsfa.6872⟩
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titre
Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
auteur
Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
article
Journal of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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titre
Monitoring of transglutaminase crosslinking reaction by 1H NMR spectroscopy on model substrates
auteur
Attaf Djoullah, Nicolas Sok, Yanis Djemaoune, Marie-José Penouilh, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2015, 475, pp.69-74. ⟨10.1016/j.colsurfa.2014.12.066⟩
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titre
Cellular and molecular connections between autophagy and inflammation
auteur
Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Lionel Bretillon, Marie-Agnès Bringer
article
Mediators of Inflammation, Hindawi Publishing Corporation, 2015, 2015, pp.1-13. ⟨10.1155/2015/398483⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01207466/file/2015_Lapaquette_Mediators%20of%20Inflammation_1.pdf BibTex
titre
Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor
auteur
Marya Aziz, Florence Husson, Selim Kermasha
article
International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2015, 2015, pp.1-10. ⟨10.1155/2015/594238⟩
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titre
HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
auteur
Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
article
Journal of molecular cell biology, Oxford UP, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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titre
Structural behaviour differences in low methoxy pectin solutions in the presence of divalent cations (Ca 2+ and Zn 2+ ): a process driven by the binding mechanism of the cation with the galacturonate unit
auteur
Ali Assifaoui, Adrien Lerbret, Thi Diem Uyen Huynh, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Camille Loupiac, Fabrice Cousin
article
Soft Matter, Royal Society of Chemistry, 2015, 11 (3), pp.551-560. ⟨10.1039/c4sm01839g⟩
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titre
Binding characteristics of molecularly imprinted polymers based on fungicides in hydroalcoholic media
auteur
Manal Bitar, Elias Bou-Maroun, Adrien Lerbret, Naim Ouaini, Philippe Cayot
article
Journal of Separation Science, Wiley-VCH Verlag, 2015, 38 (20), pp.3607-3614. ⟨10.1002/jssc.201500543⟩
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titre
Experimental design approach in the synthesis of molecularly imprinted polymers specific for iprodione fungicide
auteur
Manal Bitar, Jacqueline Maalouly, Hanna Chebib, Adrien Lerbret, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
article
Reactive and Functional Polymers, Elsevier, 2015, 94, pp.17-24. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2015.07.002⟩
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Communication dans un congrès

titre
Environmentally eco-reasoned design process for functional yeast production and stabilization
auteur
Antonio Camarasa Junior, Thanh Dat Nguyen, Hélène Simonin, Rémi Saurel, Anne Endrizzi, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Florence Husson
article
3. European Congress of Applied Biotechnology (ECAB 3), Sep 2015, Nice, France
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titre
How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
auteur
Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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titre
Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
auteur
Maud Darsonval, H. Alexandre, C. Grandvalet
article
10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015), Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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titre
Innovation numérique et nouvelles médiations pour communiquer sur la vigne et le vin.
auteur
Jean-Jacques Boutaud, Andreyis Clémence, Alexandre Coutant, Jean-Claude Domenget, Clémentine Hugol-Gential, Régis Gougeon, Antoine Moreau, Ioan Roxin, Federico Tajariol
article
International Wine Symposium of Toulouse, Jun 2015, Toulouse, France
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titre
Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
auteur
Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique
auteur
Philippe Cayot
article
Les vies de la pasteurisation : Récits, savoirs, actions (1865-2015), Edition Universitaire de Dijon, pp.133-147, 2015, 978-2-36441-144-9
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Thèse

titre
Influence de traitements de réticulation sans solvant sur les propriétés de films à base de gélatine et chitosan encapsulant ou non des antioxydants naturels : caractérisations physico-chimiques et application
auteur
Nasreddine Benbettaieb
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS045⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01281733/file/these_A_BENBETTAIEB_Nasreddine_2015.pdf BibTex
titre
Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
auteur
Silawan Somboonchan
article
Food engineering. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS071⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01668461/file/these_A_SOMBOONCHAN_Silawan_2015.pdf BibTex
titre
Exploration fonctionnelle de la réponse au stress chez des micro-organismes d'intérêt technologique : dynamique de la réponse membranaire suite au stress éthanolique chez Saccharomyces cerevisiae
auteur
Quoc-Bao Vo-Van
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS057⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01303137/file/these_A_VO_VAN_Quoc_Bao_2015.pdf BibTex
titre
A metabolomic study of yeast/bacteria interactions
auteur
Youzhong Liu
article
Food and Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS074⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01939106/file/these_A_LIU_Youzhong_2015.pdf BibTex
titre
Interactions micro-organismes - bois et impact sur les propriétés physico-chimiques du vin : fermentation malolactique par le biofilm de Oenococcus oeni
auteur
Alexandre Bastard
article
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS069⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01329294/file/these_A_BASTARD_Alexandre_2015.pdf BibTex
titre
Propriétés mécaniques, structure interne et mécanismes de transfert de l'oxygène dans le liège
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS073⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01375902/file/these_A_LAGORCE_TACHON_Aurelie_2015.pdf BibTex
titre
Compréhension des mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus lactis
auteur
Célia Roussel
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS043⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01279386/file/these_A_ROUSSEL_Celia_2015.pdf BibTex
titre
Etude des mécanismes moléculaires de la réponse au stress chez Oenococcus oeni et mise en oeuvre d'outils pour l'exploration fonctionnelle de gènes d'intérêt oenologique
auteur
Maud Darsonval
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS065⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01660508/file/these_A_DARSONVAL_Maud_2015.pdf BibTex
titre
Réticulation enzymatique des protéines de pois pour la formation de microparticules : application à l'encapsulation de la riboflavine
auteur
Attaf Djoullah
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS072⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01375883/file/these_A_DJOULLAH_Attaf_2015.pdf BibTex

2014

Article dans une revue

titre
LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830681/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2014-03.pdf BibTex
titre
LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830628/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2014-03.pdf BibTex
titre
Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
auteur
Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
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titre
Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
auteur
Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
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titre
Traditional fermented sausage ‘ Nem chua ’ as a source of yeast biocatalysts efficient for the production of the aroma compound γ-decalactone
auteur
Thi Thuy Le Do, Nguyen Thanh Vu, Hanh Phan-Thi, Lan Cao-Hoang, Thi Minh Ngoc Ta, Yves Waché, Thi Hoai Tram Nguyen
article
International Journal of Food Science & Technology, 2014, 49 (4), pp.1099-1105. ⟨10.1111/ijfs.12405⟩
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titre
Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
auteur
Marion Lerasle, M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
article
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
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titre
An air-lift biofilm reactor for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
auteur
Erandi Escamilla Garcia, Sean O'Riordan, Nelma Gomes, Mario Aguedo, Isabel Belo, Jose Teixeira, Jean-Marc Belin, Yves Waché
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2014, 49 (9), pp.1377-1382. ⟨10.1016/j.procbio.2014.05.011⟩
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titre
Meeting report: The 1st BRG-training school in Asia, a first step in the building of an ASEAN encapsulation network
auteur
Yves Waché, Anil Kumar Anal, Eng Seng Chan, Paul Wan Sia Heng, Dang Nghia Ngo, Sokneang In, Denis Poncelet, Hanh Phan-Thi
article
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2014, 9 (12), pp.1473-1475. ⟨10.1002/biot.201400485⟩
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titre
Microscale evidence for a high decrease of soil bacterial density and diversity by cropping
auteur
Florentin Constancias, Nicolas Chemidlin Prévost-Bouré, Sébastien Terrat, Simon Aussems, Virginie Nowak, Jean-Philippe Guillemin, Aline Bonnotte, Luc Biju-Duval, Aline Navel, Jean Martins, Pierre-Alain Maron, Lionel Ranjard
article
Agronomy for Sustainable Development, Springer Verlag/EDP Sciences/INRA, 2014, 34 (4), pp.831-840. ⟨10.1007/s13593-013-0204-3⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01234825/file/13593_2013_Article_204.pdf BibTex
titre
Isomerization and increase in the antioxidant properties of lycopene from Momordica cochinchinensis (gac) by moderate heat treatment with UV–Vis spectra as a marker
auteur
Hanh Phan-Thi, Yves Waché
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 156, pp.58-63. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.01.040⟩
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BibTex
titre
Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
auteur
Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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BibTex
titre
Effect of konjac glucomannan addition on aroma release in gels containing potato starch
auteur
Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Chantal Hory, Liseth Goncalves, Claire Chassemont, Patricia Le Bail
article
Food Research International, Elsevier, 2014, 64, pp.412-419. ⟨10.1016/j.foodres.2014.07.008⟩
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titre
Structural studies of adsorbed protein (betalactoglobulin) on natural clay (montmorillonite)
auteur
Ali Assifaoui, Lucie Huault, Cyrielle Maissiat, Chloé Roullier-Gall, Philippe Jeandet, Jerôme Hirschinger, Jesus Raya, Maguy Jaber, Jean-François Lambert, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Camille Loupiac
article
RSC Advances, Royal Society of Chemistry, 2014, 4 (105), pp.61096-61103. ⟨10.1039/C4RA11607K⟩
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titre
Encapsulation and Oxidative Stability of PUFA-Rich Oil Microencapsulated by Spray Drying Using Pea Protein and Pectin
auteur
Leïla Aberkane, Gaëlle Roudaut, Rémi Saurel
article
Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (5), pp.1505-1517. ⟨10.1007/s11947-013-1202-9⟩
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titre
Functional genomics of Lactobacillus casei establishment in the gut
auteur
Helene Licandro-Seraut, Helene Scornec, Thierry Pédron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti
article
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2014, 111 (30), pp.E3101-E3109. ⟨10.1073/pnas.1411883111⟩
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titre
Diffusion of Oxygen through Cork Stopper: Is It a Knudsen or a Fickian Mechanism?
auteur
Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (37), pp.9180-9185. ⟨10.1021/jf501918n⟩
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titre
Impact of probiotics on risk factors for cardiovascular diseases. A review.
auteur
Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, Laurent Beney, Rémy Cachon, Harry Sokol, Philippe Langella, Patrick Gervais
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2014, 54 ((2)), pp.175-89. ⟨10.1080/10408398.2011.579361⟩
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titre
Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
auteur
Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
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titre
Synthesis of Linoleic Acid Hydroperoxides as Flavor Precursors, Using Selected Substrate Sources
auteur
Marya Aziz, Najla Ben Akacha, Florence Husson, Selim Kermasha
article
Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2014, 91 (11), pp.1867-1876. ⟨10.1007/s11746-014-2543-x⟩
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titre
Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
auteur
Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel Federighi, Jeanne Marie Membré
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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titre
Modification of Plasma Membrane Organization in Tobacco Cells Elicited by Cryptogein
auteur
Patricia Gerbeau-Pissot, Christophe Der, Dominique Thomas, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Mongrand, Françoise Simon-Plas
article
Plant Physiology, American Society of Plant Biologists, 2014, 164 (1), pp.273-286. ⟨10.1104/pp.113.225755⟩
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titre
Sorption of n-hexane in amorphous polystyrene
auteur
Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Bellat, Olivier Vitrac, Frédéric Debeaufort
article
Journal of Polymer Science Part B: Polymer Physics, Wiley, 2014, 52 (19), pp.1252-1258. ⟨10.1002/polb.23557⟩
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titre
Phenological model performance to warmer conditions: application to Pinot noir in Burgundy.
auteur
Cédric Cuccia, Benjamin Bois, Yves Richard, Amber Kaye Parker, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri, Cornelis van Leeuwen, Thierry Castel
article
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, 48 (3), pp.169-178. ⟨10.20870/oeno-one.2014.48.3.1572⟩
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titre
The biofilm mode of life boosts the anti-inflammatory properties of Lactobacillus
auteur
Aurelie Rieu, Nabil Aoudia, Gaetan Jego, Johanna Chluba, Nadhir Yousfi, Romain Briandet, Julien Deschamps, Benoit Gasquet, Vicente Monedero, Carmen Garrido, Jean Guzzo
article
Cellular Microbiology, Wiley, 2014, 16 (12), pp.1836 - 1853. ⟨10.1111/cmi.12331⟩
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BibTex
titre
Rapid 96-well plates DNA extraction and sequencing procedures to identify genome-wide transposon insertion sites in a difficult to lyse bacterium: Lactobacillus casei
auteur
Helene Scornec, Magali Tichit, Christiane Bouchier, Thierry Pedron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Helene Licandro-Seraut
article
Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2014, 106, pp.78-82. ⟨10.1016/j.mimet.2014.08.001⟩
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titre
Physico-chemical state influences in vitro release profile of curcumin from pectin beads
auteur
an Thi-Binh Nguyen, Pascale Winckler, Pauline Loison, Yves Waché, Odile Chambin
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2014, 121, pp.290-298. ⟨10.1016/j.colsurfb.2014.05.023⟩
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titre
Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
auteur
Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
article
MicrobiologyOpen, Wiley, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02290963/file/2014_Guyot_MicrobiologyOpen_1.pdf BibTex
titre
Effect of relative humidity on carvacrol release and permeation properties of chitosan based films and coating
auteur
Mia Kurek, Alain Guinault, Andrée Voilley, Kata Galic, Frédéric Debeaufort
article
Food Chemistry, Elsevier, 2014, 144, pp.9-17. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.11.132⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00980586/file/PIMM-FD-KUREK-2014.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
High gas pressure survival/reactivation of soil microorganisms
auteur
Mélanie Ragon, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Alain Hartmann, Patrick Gervais
article
8th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB 2014), Jul 2014, Nantes, France
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titre
Effect of yeast supplementation on hindgut microbiota of horses subjected to an abrupt change of hays
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand, Christelle Philippeau, Sophie Sadet-Bourgeteau
article
7th conference of the European Workshop on Equine Nutrition, Sep 2014, Leipzig, Germany
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Chapitre d'ouvrage

titre
High Pressure Processing of meat and Seafood
auteur
Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge
article
Emerging technologies for food processing, second edition, Elsevier, pp.35-63, 2014, 9780124114791
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BibTex

Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
5èmes Journées Scientifiques et Techniques du Réseau des Microscopistes INRA. « Imagerie cellulaire en science du vivant : Cryo-microscopies, Dynamiques in vivo et Interactions moléculaires »
auteur
Christine Arnould, Laure Avoscan, Véronique Aubert, Aline Bonnotte, Stéphanie Busset, Sandrine Giordana-Pignon, Fréderic Herbst, Rémi Chassagnon, Aymeric Leray, Jeannine Lherminier, Elodie Noirot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Pascale Winckler
article
5. Journées Scientifiques et Techniques du Réseau des Microscopistes INRA, Nov 2014, Dijon, France. 28 p., 2014
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Poster

titre
Protein Thermal Denaturation of Beef Muscle: Neutron Imaging and spectroscopies
auteur
Simone Scussat, Elias Bou-Maroun, Christine Fant, Philippe Cayot, Camille Loupiac
article
Neutrons and food, Jul 2014, Paris, France
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02359464/file/Poster_NeutonsAndFood3_SimoneScussat.pdf BibTex

Thèse

titre
On the study of the different factors influencing the structure and the texture of semi-humid baked aerated cereal products : sensory and instrumental dimensions of texture
auteur
Coralie Blanchard
article
Other. Université de Bourgogne, 2014. English. ⟨NNT : 2014DIJOS001⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01985715/file/these_A_BLANCHARD_Coralie_2014.pdf BibTex
titre
Analyses métabolomiques du vin : "chemical messages in a bottle
auteur
Chloé Roullier-Gall
article
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS080⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01281917/file/these_A_ROULLIER_GALL_Chloe_2014.pdf BibTex
titre
Design d'un iprodione-MIP (molecularly imprinted polymer) : application à la pré-concentration des fongicides dans le vin
auteur
Manal Bitar
article
Génie chimique. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS066⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01297278/file/these_A_BITAR_Manal_2014.pdf BibTex

2013

Article dans une revue

titre
The impact of high hydrostatic pressure on structure and dynamics of β-lactoglobulin
auteur
Daniela Russo, Maria Grazia Ortore, Francesco Spinozzi, Paolo Mariani, Camille Loupiac, Burkhard Annighofer, Alessandro Paciaroni
article
Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects, Elsevier, 2013, 1830 (10), pp.4974-4980. ⟨10.1016/j.bbagen.2013.06.040⟩
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BibTex
titre
Impact of Preparation Process on the Protein Structure and on the Volatile Compounds in Eisenia foetida Protein Powders
auteur
Elias Bou-Maroun, Camille Loupiac, Aurélie Loison, Bernadette Rollin, Philippe Cayot, Nathalie Cayot, Elil Marquez, Ana Luisa Medina
article
Food and Nutrition Sciences, Scientific Research, 2013, 04 (11), pp.1175-1183. ⟨10.4236/fns.2013.411151⟩
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BibTex
titre
The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2013, 13, pp.7-33
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830680/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2013-01.pdf BibTex
titre
Identification of Critical Genes for Growth in Olive Brine by Transposon Mutagenesis of Lactobacillus pentosus C11
auteur
G. Perpetuini, H. Scornec, R. Tofalo, Pascale Serror, M. Schirone, G. Suzzi, A. Corsetti, J. F. Cavin, Helene Licandro-Seraut
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2013, 79 (15), pp.4568 - 4575. ⟨10.1128/AEM.01159-13⟩
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BibTex
titre
Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, pp.F3480
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BibTex
titre
Tropical traditional fermented food, a field full of promise. Examples from the Tropical Bioresources and Biotechnology programme and other related French-Vietnamese programmes on fermented food
auteur
Cao-Hoang Lan, Chu-Ky Son, Ho Phu Ha, Florence Husson, Le Thanh Binh, Le-Thanh Mai, Nguyen Thi Hoai Tram, Tran Thi Minh Khanh, Tu Viet Phu, Dominique Valentin, Yves Waché
article
International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48 (6), pp.1115-1126. ⟨10.1111/ijfs.12064⟩
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BibTex
titre
Changes in properties of palm sugar syrup produced by an open pan and a vacuum evaporator during storage
auteur
Phisut Naknean, Mutita Meenune, Gaëlle Roudaut
article
International Food Research Journal, 2013, 20 (5), pp.2323-2334
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BibTex
titre
Screening of lactic acid bacteria for reducing power using a tetrazolium salt reduction method on milk agar.
auteur
Damien Michelon, Sybille Tachon, Bruno Ebel, Joëlle de Coninck, Gilles Feron, Patrick Gervais, Mireille Yvon, Rémy Cachon
article
J Biosci Bioeng, 2013, 115 (2), pp.229-32. ⟨10.1016/j.jbiosc.2012.09.010⟩
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BibTex
titre
Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
auteur
Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Jordi Ballester, Luc Pichon, Walter Mulinazzi, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2013, 149, pp.17-20
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BibTex
titre
Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.
auteur
Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The
article
Food Microbiology, Elsevier, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩
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BibTex
titre
A HS-SPME-GC-MS analysis of IR heated wood: Impact of the water content on the depth profile of oak wood aromas extractability
auteur
Charlie Duval, Karine Gourrat, Patrick Perre, Andréi Prida, Régis Gougeon
article
Food Research International, Elsevier, 2013, 54 (1), pp.277-284. ⟨10.1016/j.foodres.2013.07.008⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00866391/file/food_res_int_2013_vol54_p277_duval_c_1 BibTex
titre
Can pressure-induced cell inactivation be related to cell volume compression? A case study for Saccharomyces cerevisiae
auteur
Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Food Research International, Elsevier, 2013, 54 (1), pp.738-744. ⟨10.1016/j.foodres.2013.08.006⟩
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BibTex
titre
Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study
auteur
Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩
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BibTex
titre
Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
auteur
Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Jordi Ballester, Luc Pichon, Walter Mulinazzi, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2013, 149 (08/10/2013), pp.17-20
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BibTex
titre
Sorption Equilibria of Ethanol on Cork
auteur
Sonia Lequin, David Chassagne, Thomas Karbowiak, Jean-Pierre Bellat
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61 (22), pp.5391-5396. ⟨10.1021/jf4016043⟩
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BibTex
titre
Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study
auteur
Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩
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BibTex
titre
Myoglobin on Silica: A Case Study of the Impact of Adsorption on Protein Structure and Dynamics
auteur
Stephanie Devineau, Jean-Marc Zanotti, Camille Loupiac, Loussiné Zargarian, Fabrice Neiers, Serge Pin, Jean Philippe Renault
article
Langmuir, American Chemical Society, 2013, 29 (44), pp.13465-13472. ⟨10.1021/la4035479⟩
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BibTex
titre
Confinement of Water in Hydrophobic Nanopores: Effect of the Geometry on the Energy of Intrusion
auteur
Thomas Karbowiak, Guy Weber, Jean-Pierre Bellat
article
Langmuir, American Chemical Society, 2013, 30 (1), pp.213-219. ⟨10.1021/la4043183⟩
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BibTex
titre
A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry
auteur
Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin
article
European Journal of Pharmaceutical Sciences, Elsevier, 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩
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BibTex
titre
Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
auteur
Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
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BibTex
titre
Sensitivity to vinyl phenol derivatives produced by phenolic acid decarboxylase activity in Escherichia coli and several food-borne Gram-negative species
auteur
Helene Licandro-Seraut, Celia Roussel, Giorgia Perpetuini, Patrick Gervais, Jean-François Cavin
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2013, 97 (17), pp.7853-7864. ⟨10.1007/s00253-013-5072-x⟩
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BibTex

Communication dans un congrès

titre
Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
auteur
Patricia Gerbeau Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
article
Ecole Regulation et Dynamique des Membranes Biologiques, May 2013, Porquerolles, France
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https://hal.inrae.fr/hal-02805522/file/2013-407_1.pdf https://hal.inrae.fr/hal-02805522/file/2013-407_2.docx BibTex
titre
Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
auteur
Patricia Gerbeau Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
article
Ecole Regulation et Dynamique des Membranes Biologiques, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). FRA., May 2013, Porquerolles, France
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https://hal.inrae.fr/hal-02806849/file/2013-407_1.pdf https://hal.inrae.fr/hal-02806849/file/2013-407_2.docx BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
1H NMR Spectroscopy As Tool To Study Transglutaminase Crosslinking Of Pea Globulin
auteur
Attaf Djoullah, Nicolas Sok, Yanis Djemaoune, Florence Husson, Rémi Saurel
article
Proceedings of FaBE 2013 International Conferences on Food and Biosystems Engineering, 2, Technological Educational Institute of Thessaly (TEI of Thessaly), pp.351-355, 2013, 978-960-9510-11-0
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BibTex

Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
RVVS 2013
auteur
Gisele Butterlin, Marie-Claude Lemoine, Agnès Martin, Didier Merdinoglu, Frederique Pelsy, Michel Baldassini, Jean-Luc Barbier, Jean-Jacques Boutaud, Christophe Clément, Eric Duchêne, Patrick Etievant, Gilles Gandemer, Rémy Gresser, Jean Guzzo, Dominique Moncomble, André Ségala, Jean-Louis Vézien
article
1. Rencontre du Nouveau Réseau Vigne et Vins Septentrional (RVVS), Jul 2013, Colmar, France. 116 p., 2013
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BibTex

Poster

titre
Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
auteur
Patricia Gerbeau-Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
article
16. International Workshop on Plant Membrane Biology (IWPMB) XVI, Mar 2013, Kurashiki, Japan. 2013
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https://hal.inrae.fr/hal-02748323/file/2013-80_1.pdf BibTex

Thèse

titre
Rôle des acides aminés dans la production d'amines biogènes chez Oenococcus oeni
auteur
Said Dandach
article
Autre. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS020⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01137754/file/these_A_DANDACH_Said_2013.pdf BibTex
titre
Evaluation du potentiel bioprotecteur de bactéries lactiques confinées dans une matrice polymérique
auteur
Lucie Léonard
article
Autre. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS044⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01228979/file/these_A_LEONARD_Lucie_2013.pdf BibTex
titre
Etude et caractérisation de l'état " Viable mais Non Cultivable " chez Saccharomyces cerevisiae
auteur
Mohammad Salma
article
Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS041⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00973496/file/these_A_SALMA_Mohammad_2013.pdf BibTex
titre
Etude de la spore de Bacillus subtilis : caractérisation des structures impliquées dans sa résistance
auteur
Pauline Loison
article
Biotechnologies. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS078⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01124213/file/2013DIJOS078.pdf BibTex
titre
Comprehensive study of the heat resistance of dried Bacillus subtilis spores
auteur
Julia Hauck Tiburski
article
Food and Nutrition. Université de Bourgogne, 2013. English. ⟨NNT : 2013DIJOS071⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01089870/file/these_A_HAUCK_TIBURSKI_Julia_2013.pdf BibTex

2012

Article dans une revue

titre
LE JAVART, UNE AFFECTION OBSOLÈTE
auteur
Christophe Degueurce, Marion Riffaud
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2012, pp.89-107
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830673/file/BullSocHisMedVet12_4_Degueurce.pdf BibTex
titre
A New Alternative In Vitro Method for Quantification of Toxoplasma gondii Infectivity
auteur
Romain Useo, Florence Husson, Joëlle de Coninck, Samira Khaldi, Patrick Gervais
article
Journal of Parasitology, American Society of Parasitologists, 2012, 98 (2), pp.299-303. ⟨10.1645/GE-2873.1⟩
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BibTex
titre
Attachment of chloride anion to sugars: mechanistic investigation and discovery of a new dopant for efficient sugar ionization/detection in mass spectrometers.
auteur
Lemia Boutegrabet, Basem Kanawati, Istvan Gebefügi, Dominique Peyron, Philippe Cayot, Régis D Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
article
Chemistry - A European Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, 18 (41), pp.13059-67. ⟨10.1002/chem.201103788⟩
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BibTex
titre
Development of an Efficient In Vivo System (P-junc-TpaseIS(1223)) for Random Transposon Mutagenesis of Lactobacillus casei
auteur
Helene Licandro-Seraut, Sophie Brinster, Maarten van de Guchte, Helene Scornec, Emmanuelle Maguin, Philippe Sansonetti, Jean-François Cavin, Pascale Serror
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2012, 78 (15), pp.5417 - 5423. ⟨10.1128/AEM.00531-12⟩
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BibTex
titre
Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.
auteur
Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩
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titre
Characterization of the "viable but nonculturable" (VBNC) state in the wine spoilage yeast [i]Brettanomyces
auteur
Virginie Serpaggi, Fabienne Remize, Ghislaine Recorbet, Eliane Dumas-Gaudot, Anabelle Sequeira-Le Grand, Hervé Alexandre
article
Food Microbiology, Elsevier, 2012, 30, pp.438-447. ⟨10.1016/j.fm.2011.12.020⟩
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titre
Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine
auteur
Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy
article
PLoS ONE, Public Library of Science, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩
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titre
Le cheval, un animal contraint
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9674⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830603/file/insitu-9674.pdf BibTex
titre
Release Behavior and Stability of Encapsulated d -Limonene from Emulsion-Based Edible Films
auteur
Eva Marcuzzo, Frederic Debeaufort, Alessandro Sensidoni, Lara Tat, Laurent Beney, Alicia Hambleton, Donatella Peressini, Andrée Voilley
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2012, 60 (49), pp.12177-12185. ⟨10.1021/jf303327n⟩
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titre
A step further towards glyphosate-induced epidermal cell death: Involvement of mitochondrial and oxidative mechanisms
auteur
Céline Heu, Céline Caille, Virginie Mougey, Sophie Launay, Laurence Nicod
article
Environmental Toxicology and Pharmacology, 2012, 34 (2), pp.144 - 153
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titre
Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?
auteur
Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney
article
Evolution, Wiley, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩
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titre
A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica
auteur
T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, Yves Waché
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩
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titre
Advanced fluorescence technologies help to resolve long-standing questions about microbial vitality.
auteur
Yann Roche, Lan Cao-Hoang, Jean-Marie Perrier-Cornet, Yves Waché
article
Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, epub ahead of print. ⟨10.1002/biot.201100344⟩
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titre
Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises
auteur
Christophe Degueurce
article
In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9645⟩
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Communication dans un congrès

titre
Question on ipm: A case study on lemon juice
auteur
M.T. Le, H.D. Nguyen, Gaëlle Roudaut, Dominique Valentin
article
SPISE 2012 - 3rd International Symposium: Integration Sensory Evaluation into Product Development: an Asian Perspective, Jul 2012, Ho Chi Minh City, Vietnam
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titre
Survie et/ou réactivation de microorganismes du sol sous hautes pressions gazeuses
auteur
Mélanie Ragon, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Alain Hartmann, Patrick Gervais
article
Workshop "interactions des miccrooganismes avec leurs environnements : adaptation, circulation", Jun 2012, Dijon, France
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titre
Question on ipm: A case study on lemon juice
auteur
Minh-Tam Lê, H.D. Nguyen, Gaëlle Roudaut, Dominique Valentin
article
SPISE 2012: Taste and think, Jul 2012, Ho Chi Minh City, Vietnam. 147 p
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titre
Liquid ordered domains of tobacco cell plasma membrane : in vivo visualization, spatial distribution and modulation upon elicitation
auteur
Patricia Gerbeau-Pissot, Kiên Kiêu, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Charles Kervrann, Françoise Simon-Plas
article
International Conference on Membrane Domains, Nov 2012, Dijon, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Rôle des différents constituants d'un aliment dans le comportement des composés d'arôme
auteur
Anne Meynier, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail, Elisabeth Guichard
article
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie 1. L'aliment : un univers sensoriel potentiel, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8
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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre
Hautes Pressions : les Nouveaux Enjeux
auteur
Yann Le Godec, Camille Loupiac, Alain Prat, Stéphane Mottin
article
Mottin, Stéphane and Lelièvre, Gérard. MRCT-CNRS, pp.256, 2012, Intégrations [des savoirs et des savoir-faire], Mottin, Stéphane, 978-2918701101
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titre
Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
auteur
Elisabeth Guichard, Claude Genot, Andrée Voilley, Laurent Brachais, Loïc Briand, Chantal Brossard, Nathalie Cayot, Pascale Chalier, Isabelle Deleris, Jean Louis Doublier, Jean-Pierre Dumont, Patrick Etievant, Catherine Garnier, Patricia Le Bail, Nathalie Martin, Anne Meynier, Marie-Agnès Peyron, Christian Salles, Thierry Thomas-Danguin, Alain Woda
article
Educagri Editions, pp.298, 2012, Références, 978-2-84444-879-8
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01191242/file/guichard_2012_isbn978-2-84444-879-8_1 BibTex

Poster

titre
Molecularly imprinted polymers for the removal of Iprodione from wine : experimental design and synthesis optimization
auteur
Manal Bitar, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
article
MIP (Molecularly Imprinted Polymers) 2012, 2012, Paris, France. ⟨10.13140/RG.2.2.19190.45124⟩
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Thèse

titre
Etude des mécanismes physiologiques et moléculaires permettant la prise en charge des substrats hydrophobes par la levure Yarrowia lipolytica au niveau pariétal
auteur
Cynthia Romero Guido
article
Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS022⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00825481/file/these_A_ROMERO_GUIDO_Cynthia_2012.pdf BibTex
titre
Influence de l'état protéique sur la dynamique de séparation de phase et de gélification dans un système ternaire aqueux à base de protéines de pois et d'alginate
auteur
Jean-Luc Mession
article
Autre. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS030⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00825480/file/These_A_MESSION_Jean_Luc_2012.pdf BibTex
titre
Sélection de bactéries probiotiques et amélioration de la survie et de la fonctionnalité d'une bactérie modèle, Bifidobacterium bifidum, par modification du potentiel d'oxydoréduction par bullage de gaz
auteur
Bruno Ebel
article
Autre. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS069⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00967552/file/these_A_EBEL_Bruno_2012.pdf BibTex
titre
Comprehensive study of the effects of formulation and processing parameters on structural and functional properties of active bio-based packaging films
auteur
Mia Kurek
article
Other. Université de Bourgogne; Sveučilište u Zagrebu, 2012. English. ⟨NNT : 2012DIJOS095⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01624565/file/these_A_KUREK_Mia_2012.pdf BibTex
titre
Sélection et intégration d'une souche probiotique fonctionnelle dans une matrice sèche
auteur
Guillaume Lemetais
article
Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS070⟩
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https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00993268/file/these_A_LEMETAIS_Guillaume_2012.pdf BibTex

2011

Article dans une revue

titre
Cyclopropanation of Membrane Unsaturated Fatty Acids Is Not Essential to the Acid Stress Response of Lactococcus lactis subsp. cremoris
auteur
Thi Mai Huong To, Cosette Grandvalet, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2011, 77 (10)
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titre
Nature of sterols affects plasma membrane behavior and yeast survival during dehydration.
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney, Thierry Ferreira, Patrick Gervais
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2011, pp.doi:10.1016/j.bbamem.2010.11.012. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.11.012⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00568580/file/Final_manuscript.pdf BibTex

2010

Article dans une revue

titre
New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium
auteur
T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, Yves Waché
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
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titre
Lateral reorganization of plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration.
auteur
Sébastien Dupont, Laurent Beney, Jean-Francois Ritt, Jeannine Lherminier, Patrick Gervais
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2010, 1798 (5), p.: 975-985. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.01.015⟩
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00567868/file/Unmarked_version.pdf BibTex
titre
Germination and inactivation of Bacillus subtilis spores induced by moderate hydrostatic pressure.
auteur
Hue Nguyen Thi Minh, Philippe Dantigny, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2010, 107 (5), pp.876-83. ⟨10.1002/bit.22849⟩
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2009

Article dans une revue

titre
LES MODELES D'ANATOMIE CLASTIQUE DU DOCTEUR AUZOUX AU MUSEE DE L'ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.35-49
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830665/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2009-03.pdf BibTex
titre
LES TRAITEMENTS DE LA POUSSE PAR NOS ANCIENS
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, 9, pp.69-87
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830666/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2009-05.pdf BibTex
titre
Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie
auteur
Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.89-101
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830667/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2009-06.pdf BibTex
titre
Modeling hexanal production in oxido-reducing conditions by the yeast Yarrowia lipolytica
auteur
Mirna Patricia Santiago-Gómez, Hoa Tran Thanh, Joëlle de Coninck, Rémy Cachon, Selim Kermasha, Jean-Marc Belin, Patrick Gervais, Florence Husson
article
Process Biochemistry, Elsevier, 2009, 44 (9), pp.1013-1018. ⟨10.1016/j.procbio.2009.04.028⟩
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Autre publication

titre
Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire
auteur
Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Patrick Gervais
article
2009
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2008

Article dans une revue

titre
Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications
auteur
L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩
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titre
Synergistic action of rapid chilling and nisin on the inactivation of Escherichia coli
auteur
L. Cao‐hoang, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 79 (1), pp.105--109. ⟨10.1007/s00253-008-1402-9⟩
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titre
Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states
auteur
Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩
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titre
Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés
auteur
Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2008, 8, pp.40-57
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830662/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2008-04.pdf BibTex
titre
Cassava starch processing at small scale in North Vietnam
auteur
Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh, Pierre-André Marechal
article
Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2008, 60 (7), pp.358--372. ⟨10.1002/star.200800202⟩
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2007

Article dans une revue

titre
Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩
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2006

Article dans une revue

titre
André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2006, pp.25-39
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830675/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2006-02.pdf BibTex
titre
Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩
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BibTex
titre
Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩
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BibTex
titre
Cofactor engineering in Saccharomyces cerevisiae: Expression of a H2O-forming NADH oxidase and impact on redox metabolism
auteur
Stephanie Heux, Rémy Cachon, Sylvie Dequin
article
Metabolic Engineering, Elsevier, 2006, 8 (4), pp.303-314. ⟨10.1016/j.ymben.2005.12.003⟩
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BibTex
titre
67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C
auteur
Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal
article
Cryobiology, Elsevier, 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩
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BibTex
titre
Sorption of europium(III) and copper(II) by a mesostructured silica doped with acyl-hydroxypyrazole derivatives
auteur
Elias Bou-Maroun, Geneviève Goetz-Grandmont, A. Boos
article
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2006, 287 (1-3), pp.1-9. ⟨10.1016/j.colsurfa.2006.05.047⟩
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2005

Article dans une revue

titre
LES VETERINAIRES FRANÇAIS EN POLITIQUE
auteur
Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2005, pp.34
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830676/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2005-04.pdf BibTex
titre
Combined cold, acid, ethanol shocks in Oenococcus oeni: Effects on membrane fluidity and cell viability
auteur
Son Chu‐ky, Raphaëlle Tourdot‐marechal, Pierre-André Marechal, Jean Guzzo
article
Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2005, 1717 (2), pp.118--124. ⟨10.1016/j.bbamem.2005.09.015⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre
L’imagerie microscopique et la spectroscopie de fluorescence : outils essentiels pour l’étude de modèles cellulaires sous haute pression
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
article
Perrier-Cornet J.M. Grasset O., Andrault D. Outils et méthodes pour la recherche à haute pression, Développements récents des technologies haute-pression dans le domaine des biosciences, Helio-Graphic, pp.86-91, 2005
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BibTex
titre
METROLOGIE : CALIBRANTS DE PRESSION POUR LA GAMME 0 - 2 GPA
auteur
Phil M. Oger, Jean-Claude Chervin, Olivier Grasset, Jean-Marie Perrier-Cornet
article
Outils et méthodes pour la recherche à haute pression, Réseau CNRS des Hautes Pressions, pp.1-30, 2005
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Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre
High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature
auteur
Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica Lawrence, Patrick Gervais
article
Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology, Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6
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2004

Article dans une revue

titre
The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation
auteur
Mohammed Hakimi, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (1), pp.46-53
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830677/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2004-02.pdf BibTex
titre
LA CHIRURGIE DU CHEVAL AU XVII ème SIECLE, D'APRES LES OEUVRES DE SOLLEYSEL ET DE MARKHAM
auteur
Malika Zakria, Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (12-22)
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830678/file/Bull-soc-fr-hist-med-sci-vet-2004-08.pdf BibTex
titre
Cell Size and Water Permeability as Determining Factors for Cell Viability after Freezing at Different Cooling Rates
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2004, 70 (1), pp.268--272. ⟨10.1128/AEM.70.1.268-272.2004⟩
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2003

Article dans une revue

titre
Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra‐rapid cooling rates
auteur
Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Cryobiology, Elsevier, 2003, 46 (1), pp.33--42. ⟨10.1016/s0011-2240(02)00161-x⟩
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2002

Article dans une revue

titre
FRAGONARD (1732-1766) : UN OBSCUR AU SIECLE DES LUMIERES
auteur
Christophe Degueurce
article
Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2002
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01830661/file/Degueurce_B1-Fragonard-1732-1766.pdf BibTex
titre
In vivo quantification of localized neuronal activation and inhibition in the rat brain using a dedicated high temporal-resolution β+-sensitive microprobe
auteur
Frederic Pain, Laurent Besret, Françoise Vaufrey, M.-C. Gregoire, Laurent Pinot, Philippe Gervais, Lydie Ploux, Gilles Bloch, Roland Mastrippolito, P. Laniece, Philippe Hantraye
article
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2002, 99 (16), pp.10807 - 10812. ⟨10.1073/pnas.162368899⟩
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01624226/file/Pain_PNAS_2002.pdf BibTex

2001

Article dans une revue

titre
Osmotic destruction of Saccharomyces cerevisiae is not related to a high water flow rate across the membrane
auteur
Laurent Beney, Iñigo Martı\\'Nez De Marañón, Pierre-André Marechal, Sylvie Moundanga, Patrick Gervais
article
Biochemical Engineering Journal, Elsevier, 2001, 9 (3), pp.205--210. ⟨10.1016/s1369-703x(01)00145-0⟩
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1999

Article dans une revue

titre
The importance of the kinetics of application of physical stresses on the viability of microorganisms: Significance for minimal food processing
auteur
Pierre-André Marechal, I. Marnañón, Isabelle Poirier, Patrick Gervais
article
Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 1999, 10 (1), pp.15--20. ⟨10.1016/S0924-2244(99)00012-6⟩
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BibTex
titre
Saccharomyces cerevisiae viability is strongly dependant on rehydration kinetics and the temperature of dried cells
auteur
Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal, Stéphane Richard, Patrick Gervais
article
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 1999, 86 (1), pp.87--92. ⟨10.1046/j.1365-2672.1999.00638.x⟩
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BibTex

1998

Article dans une revue

titre
Escherichia coli and Lactobacillus plantarum responses to osmotic stress
auteur
Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal, C. Evrard, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 1998, 50 (6), pp.704--709. ⟨10.1007/s002530051354⟩
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BibTex
titre
Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration kinetics \textbar Servie des bactéries lactiques soumises à la déshydratation : Importance de la cinétique de déshydratation
auteur
Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Lait, Elsevier, 1998, 78 (1), pp.173--180
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1997

Article dans une revue

titre
Effects of the kinetics of water potential variation on bacteria viability
auteur
Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Journal of Applied Microbiology, Wiley, 1997, 82 (1), pp.101--106. ⟨10.1111/j.1365-2672.1997.tb03303.x⟩
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1996

Article dans une revue

titre
Water relations of solid state fermentation
auteur
Patrick Gervais, Pierre-André Marechal, Paul Molin
article
Journal of Scientific and Industrial Research, 1996, 55 (5-6), pp.343--357
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titre
Passive response of Saccharomyces cerevisiae to osmotic shifts: Cell volume variations depending on the physiological
auteur
I.M. de Marañon, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Biochemical and Biophysical Research Communications, Elsevier, 1996, 227 (2), pp.519--523. ⟨10.1006/bbrc.1996.1539⟩
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titre
Thermodynamics of yeast cell osmoregulation: Passive mechanisms
auteur
Patrick Gervais, Paul Molin, Pierre-André Marechal, C. Herail‐foussereau
article
Journal of Biological Physics, Springer Verlag, 1996, 22 (2), pp.73--86. ⟨10.1007/BF00954456⟩
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titre
Microscopic study of starch gelatinization under high hydrostatic pressure
auteur
Jean-Paul Douzals, Pierre-André Marechal, J.C. Coquille, Patrick Gervais
article
Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 1996, 44 (6), pp.1403--1408. ⟨10.1021/jf950239c⟩
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titre
Comparative study of thermal and high pressure treatments upon wheat starch suspensions
auteur
Jean-Paul Douzals, Pierre-André Marechal, J.C. Coquille, Patrick Gervais
article
Progress in Biotechnology, 1996, 13 (C), pp.433--438. ⟨10.1016/S0921-0423(06)80075-4⟩
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1995

Article dans une revue

titre
A new design intended to relate high pressure treatment to yeast cell mass transfer
auteur
Jean-Marie Perrier-Cornet, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Journal of Biotechnology, Elsevier, 1995, 41 (1), pp.49--58. ⟨10.1016/0168-1656(95)00052-r⟩
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titre
Yeast cell responses to water potential variations
auteur
Pierre-André Marechal, I.M. Marañon, Paul Molin, Patrick Gervais
article
International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 1995, 28 (2), pp.277--287. ⟨10.1016/0168-1605(95)00063-1⟩
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1994

Article dans une revue

titre
Yeast viability related to water potential variation: influence of the transient phase
auteur
Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 1994, 42 (4), pp.617--622. ⟨10.1007/BF00173929⟩
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titre
Yeast resistance to high levels of osmotic pressure: Influence of kinetics
auteur
Patrick Gervais, Pierre-André Marechal
article
Journal of Food Engineering, Elsevier, 1994, 22 (1-4), pp.399--407. ⟨10.1016/0260-8774(94)90042-6⟩
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1993

Article dans une revue

titre
Medium hydration effects on the growth of Trichoderma viride
auteur
Patrick Gervais, Pierre-André Marechal, T. Voirin
article
Journal of Food Science, Wiley, 1993, 58 (6), pp.1346--1348. ⟨10.1111/j.1365-2621.1993.tb06180.x⟩
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1992

Article dans une revue

titre
Effects of the kinetics of osmotic pressure variation on yeast viability
auteur
Patrick Gervais, Pierre-André Marechal, P. Molin
article
Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 1992, 40 (11), pp.1435--1439. ⟨10.1002/bit.260401119⟩
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1991

Article dans une revue

titre
Development of a sensor allowing the evaluation of the osmotic pressure of liquid media
auteur
Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
article
Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 1991, 38 (7), pp.797--801. ⟨10.1002/bit.260380714⟩
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============================================================================

2017

Article dans une revue

titre
Comparative fibre-degrading capacity in foals at immediate and late post-weaning periods
auteur
Céline Faubladier, Véronique Julliand, L. Beuneiche, Christelle Philippeau
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2017, 11 (09), pp.1497 - 1504. ⟨10.1017/S1751731117000349⟩
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titre
Effect of concentrate feeding sequence on equine hindgut fermentation parameters
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2017, 11 (07), pp.1146 - 1152. ⟨10.1017/S1751731116002603⟩
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2016

Article dans une revue

titre
Effect of yeast supplementation on hindgut microbiota and digestibility of horses subjected to an abrupt change of hays
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand, Christelle Philippeau, Sophie Sadet-Bourgeteau
article
Livestock Science, Elsevier, 2016, 186 (Spécial Issue), pp.34 - 40. ⟨10.1016/j.livsci.2015.11.022⟩
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2015

Article dans une revue

titre
Technical note: Comparison of two methods to quantify exercise energy expenditure in trotters
auteur
Justine Fortier, Gaëlle Deley, Véronique Julliand
article
Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (3), pp.1145. ⟨10.2527/jas.2014-8153⟩
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titre
The impact of dietary protein levels on nutrient digestibility and water and nitrogen balances in eventing horses1
auteur
C. A. A. Oliveira, J.F. Azevedo, J.A. Martins, M.P. Barreto, V.P. Silva, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
article
Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2015, 93 (1), pp.229-237. ⟨10.2527/jas.2014-6971⟩
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titre
40 Colonic bacterial composition and blood cells in horses undergoing a change of diet
auteur
Pauline Grimm, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2015, 35 (5), pp.401. ⟨10.1016/j.jevs.2015.03.050⟩
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titre
Effects of two field continuous incremental tests on cardiorespiratory responses in Standardbred trotters
auteur
Justine Fortier, Anne-Gaëlle Goachet, Véronique Julliand, Gaëlle Deley
article
Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Wiley, 2015, 99 (2), pp.244-250. ⟨10.1111/jpn.12242⟩
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titre
Impact of barley form on equine total tract fibre digestibility and colonic microbiota
auteur
Christelle Philippeau, Sophie Sadet-Bourgeteau, M. Varloud, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2015, 9 (12), pp.1943 - 1948. ⟨10.1017/S1751731115001524⟩
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titre
Implementation of field cardio-respiratory measurements to assess energy expenditure in Arabian endurance horses
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2015, 9 (5), pp.787-792. ⟨10.1017/S1751731114003061⟩
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titre
Quantification of the energy expenditure during training exercises in Standardbred trotters
auteur
Justine Fortier, Gaëlle Deley, Anne-Gaëlle Goachet, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2015, 9 (5), pp.793-799. ⟨10.1017/S1751731114003139⟩
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2014

Article dans une revue

titre
Training management of Standardbred trotters: a field survey in France
auteur
Justine Fortier, Véronique Julliand, P. Harris, Anne-Gaëlle Goachet
article
Equine and Comparative Exercise Physiology, Cambridge University Press (CUP), 2014, 10 (1), pp.63-71. ⟨10.3920/CEP13035⟩
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titre
Mobile bag starch prececal disappearance and postprandial glycemic response of four forms of barley in horses1
auteur
Christelle Philippeau, Marie Varloud, Véronique Julliand
article
Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2014, 92 (5), pp.2087 - 2093. ⟨10.2527/jas.2013-6850⟩
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titre
Effect of physical training on nutrient digestibility and faecal fermentative parameters in Standardbred horses
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, P. Harris, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, Wiley, 2014, 98 (6), pp.1081 - 1087. ⟨10.1111/jpn.12177⟩
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titre
Comparison of the bacterial community structure within the equine hindgut and faeces using Automated Ribosomal Intergenic Spacer Analysis (ARISA)
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, S. Dequiedt, Véronique Julliand
article
animal, Cambridge University Press (CUP), 2014, 8 (12), pp.1928 - 1934. ⟨10.1017/s1751731114001943⟩
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titre
Molecular monitoring of the bacterial community structure in foal feces pre- and post-weaning
auteur
Céline Faubladier, Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, Emmanuel Jacotot, Véronique Julliand
article
Anaerobe, Elsevier Masson, 2014, 25, pp. 61-66. ⟨10.1016/j.anaerobe.2013.11.010⟩
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Communication dans un congrès

titre
Impact of concentrate feeding strategy on the postprandial evolution of fecal microbial activity
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
7th conference of the European Workshop on Equine Nutrition, Sep 2014, Leipzig, Germany
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titre
Effect of yeast supplementation on hindgut microbiota of horses subjected to an abrupt change of hays
auteur
Pauline Grimm, Véronique Julliand, Christelle Philippeau, Sophie Sadet-Bourgeteau
article
7th conference of the European Workshop on Equine Nutrition, Sep 2014, Leipzig, Germany
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2013

Article dans une revue

titre
Bacterial carbohydrate-degrading capacity in foal faeces: changes from birth to pre-weaning and the impact of maternal supplementation with fermented feed products
auteur
Céline Faubladier, Véronique Julliand, Justine Danel, Christelle Philippeau
article
British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2013, 110 (06), pp.1040 - 1052. ⟨10.1017/S0007114512006162⟩
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titre
Effect of transportation on fecal bacterial communities and fermentative activities in horses: Impact of Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 supplementation
auteur
Céline Faubladier, Frédérique Chaucheyras Durand, L. da Veiga, Véronique Julliand
article
Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2013, 91 (4), pp.1736-1744. ⟨10.2527/jas.2012-5720⟩
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Chapitre d'ouvrage

titre
Gastro-intestinal Physiology – Nutritional Foundations Section in Equine Applied and Clinical Nutrition
auteur
Véronique Julliand, A. Merritt
article
Equine applied and clinical nutrition, Elsevier, pp.3-32, 2013, 978-0702034220
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Poster

titre
Bacterial and protozoal communities: Equine hindgut versus faeces
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, Emmanuel Jacotot, Véronique Julliand
article
Conference on GastroIntestinal Function, Apr 2013, Chicago, United States
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2012

Article dans une revue

titre
La diversité de l’écosystème microbien du tractus digestif équin
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Véronique Julliand
article
INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2012, 25 (5), pp 407 - 418
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Communication dans un congrès

titre
Modalités d'association de vaches laitières et de chevaux au pâturage en AOP Comté
auteur
Sylvie Mugnier, Geneviève Bigot, M. Beneux, Carène Bulte, C. Chevassus, P. Grosperrin, C. Heudier, Eric Perret, M. Poquet, L. Templier, Claire Gaillard, Stephane Ingrand
article
19. Journées Rencontres, Recherches, Ruminants, Dec 2012, Paris, France. pp.297
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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01000667/file/Mugnier_al_3R_Poster_2012_1.pdf BibTex

Poster

titre
Equine hindgut: Absolute qPCR quantification of fungal and bacterial communities
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Véronique Julliand
article
8th joint INRA-RRI gastrointestinal Tract Microbiology Symposium, Jun 2012, Clermont-Ferrand France
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2011

Article dans une revue

titre
Effect of prebiotic supplementation in mares on the evolution of the digestive ecosystem in feces of suckling foals from birth to pre-weaning period (6 months)
auteur
Céline Faubladier, Christelle Philippeau, Justine Danel, Véronique Julliand
article
Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2011, 31 (5-6), ⟨10.1016/j.jevs.2011.03.102⟩
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Communication dans un congrès

titre
L'inscription territoriale de la gestion des races animales: une recherche pluridisciplinaire
auteur
Patrick Steyaert, François Casabianca, Philippe Baret, Hélène Brives, Nathalie Couix-Blanc, Jean François Dumasy, Claire Gaillard, Marie Gérard, Julie Labatut, Anne Lauvie, Catherine Mougenot, Sylvie Mugnier, Pierre Stassart, Etienne Verrier
article
Colloque FRB "Ressources Génétiques", Sep 2011, Montpellier, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
Effect of 5 week training period on the glycemic and insulinemic response to a cereal meal in Standardbreds
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Christelle Philippeau, David J. Adams, Véronique Julliand, P. Harris
article
Applied equine nutrition and training, 2011, 978-90-8686-740-0. ⟨10.3920/978-90-8686-740-0_15⟩
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Poster

titre
Temporal stability of bacterial community structure from equine feces
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Christelle Philippeau, Anne-Gaëlle Goachet, Céline Faubladier, Villot C., Véronique Julliand
article
Conference on GastroIntestinal Function, Apr 2011, Chicago, United States
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titre
Evolution of the equine gut bacterial community according to dietary changes and live yeast supplementation as assessed by Automated Ribosomal Intergenic Spacer Analysis (ARISA)
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Frédérique Chaucheyras-Durand, Evelyne Forano, Véronique Julliand
article
Conference on GastroIntestinal Function, Apr 2011, Chicago, France
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2010

Article dans une revue

titre
Equine microbial gastro-intestinal health
auteur
Sophie Sadet-Bourgeteau, Véronique Julliand
article
EAAP PUBLICATION , European Association for Animal Production, 2010, 128 (1), pp. 161 -182
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titre
Long-term effects of endurance training on total tract apparent digestibility, total mean retention time and faecal microbial ecosystem in competing Arabian horses
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Marie Varloud, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
article
Equine Veterinary Journal, Wiley-Blackwell, 2010, 42, pp.387 - 392. ⟨10.1111/j.2042-3306.2010.00188.x⟩
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titre
In vitro effects of fructo-oligosaccharides on bacterial concentration and fermentation profiles in veal calf ileal contents
auteur
Christelle Philippeau, Frederique Respondek, Véronique Julliand
article
Animal Feed Science and Technology, Elsevier Masson, 2010, 162 (3-4), pp.83 - 90. ⟨10.1016/j.anifeedsci.2010.09.006⟩
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2009

Article dans une revue

titre
Apparent digestibility, digesta passage rate, microbial and biochemical faecal profile in horses, 12 days before and 9 days after a 90 km endurance race
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Christelle Philippeau, Marie Varloud, Véronique Julliand
article
Comparative Exercise Physiology, 2009, pp.143-151
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titre
Adaptations to standard approaches for measuring total tract apparent digestibility and gastro-intestinal retention time in horses in training
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Christelle Philippeau, Marie Varloud, Véronique Julliand
article
Animal Feed Science and Technology, Elsevier Masson, 2009, 152 (1-2), pp.141 - 151. ⟨10.1016/j.anifeedsci.2009.04.007⟩
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titre
Methodological adaptations for measuring gastro-intestinal retention time and apparent digestibility in horses in training
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Christelle Philippeau, Marie Varloud, Véronique Julliand
article
Animal Feed Science and Technology, Elsevier Masson, 2009, pp.141-151
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Communication dans un congrès

titre
Is there an impact of feeding concentrate before or after forage on colonic pH and redox potential in horses ?
auteur
Christelle Philippeau, Céline Faubladier, Anne-Gaëlle Goachet, Véronique Julliand
article
Applied equine nutrition and training (Enutraco), 2009, Madrid Spain. pp.203-208
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2008

Article dans une revue

titre
Is the second week post-race an adequate period to assess the effect of a long-term conditioning on digestive physiology in competing endurance horses?
auteur
Anne-Gaëlle Goachet, Christelle Philippeau, Marie Varloud, Véronique Julliand
article
Equine and Comparative Exercise Physiology, Cambridge University Press (CUP), 2008, 5 (3-4), pp.143-151. ⟨10.1017/S147806150935611X⟩
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Communication dans un congrès

titre
Effect of a moderate dietary fat supplementation on the digestive function in the horse
auteur
Christelle Philippeau, Marie Varloud, Anne-Gaëlle Goachet, Véronique Julliand
article
4th European Workshop on Equine Nutrition, Jul 2008, Forssa, Finland
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Chapitre d'ouvrage

titre
Chapter 19 - The Pros and Cons of Probiotics
auteur
Véronique Julliand, Annette Zeyner
article
Current Therapy in Equine Medicine, https://www.elsevier.com/books/current-therapy-in-equine-medicine/robinson/978-1-4160-5475-7, pp.83-86, 2008, 9781416054757
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2003

Article dans une revue

titre
Characterization of the microbial and biochemical profile of the different segments of the digestive tract in horses given two distinct diets
auteur
A. Fombelle De,, Marie Varloud, Anne-Gaëlle Goachet, Emmanuel Jacotot, Christelle Philippeau, C Drogoul, Véronique Julliand
article
Animal Science, Cambridge University Press (CUP), 2003, pp.293-304
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2017 : 64 publications

IF moyen : 3,659

Pourcentage de publications dans le 1er quartile : 73 %


PAPC

Année 2017JCR 2016

(ACL1) Adrian M., Lucio M., Roullier-Gall C., Heloir M. C., Trouvelot S., Daire X., Kanawati B., Lemaitre-Guillier C., Poinssot
B., Gougeon R. D., Schmitt-Kopplin P. (2017). Metabolic Fingerprint of PS3-Induced Resistance of Grapevine Leaves
against Plasmopara viticola Revealed Differences in Elicitor-Triggered Defenses. Front. Plant Sci., 8.

(ACL2) Basiak E., Lenart A., Debeaufort F. (2017). Effect of starch type on the physico-chemical properties of edible films.
Int. J. Biol. Macromol., 98, 348-356.

(ACL3) Basiak E., Lenart A., Debeaufort F. (2017). Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the
barrier and sorption properties of wheat starch–whey protein blend edible films. J. Sci. Food Agric., 97(3), 858-867.

(ACL4) Benbettaïeb N., Karbowiak T., Debeaufort F. (2017). Bioactive edible films for food applications:Influence of the
bioactive compounds on film structure and properties. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1-17.

(ACL5) Bitar M., Roudaut G., Maaouly J., Brandès S., Gougeon R., Cayot P., Bou-Maroun E. (2017). Water sorption isotherms
of molecularly imprinted polymers. Relation between water binding and iprodione binding capacity. React. Funct.
Polym., 114, 1-7.

(ACL6) Bou-Maroun E., Dahbi L., Gomez-Berrada M.-P., Pierre P., Rakotomalala S., Ferret P.-J., Chagnon M.-C. (2017).
Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic
water. J. Pharm. Biomed. Anal., 145, 641-650.

(ACL7) Bou-Maroun E., Rossignol J., De Fonseca B., Lafarge C., Gougeon R. D., Stuerga D., Cayot P. (2017). Feasibility of a
microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide.
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(ACL8) Coelho C., Parot J., Gonsior M., Nikolantonaki M., Schmitt-Kopplin P., Parlanti E., Gougeon R.-D. (2017).
Assymetrical flow-field flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter. Anal. Bioanal. Chem.,
409(10), 2757-2766.

(ACL9) Furon J., Guerriaud M., Chambin O., Michiels Y. (2017). Pharmacovigilance in the community pharmacy, from its
definition to its implementation. Actualites Pharmaceutiques, 56(571), 24-27.

(ACL10) Huynh U. T. D., Assifaoui A., Chambin O. (2017). Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and
release properties. J. Food Eng., 199, 27-35.

(ACL11) Jantrawut P., Chaiwarit T., Jantanasakulwong K., Brachais C. H., Chambin O. (2017). Effect of Plasticizer Type on
Tensile Property and In Vitro Indomethacin Release of Thin Films Based on Low-Methoxyl Pectin. Polymers, 9(7).

(ACL12) Kchaou H., Jridi M., Abdelhedi O., Nasreddine B., Karbowiak T., Nasri M., Debeaufort F. (2017). Development and
characterization of cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin-protein isolate blend films. Int. J. Biol. Macromol., 105,
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(ACL13) Lafarge C., Bou-Maroun E., Pontoire B., Cayot N., Le Bail P. (2017). Distribution and competition between carvacrol
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(ACL14) Lafarge C., Journaux L., Bonnotte A., Lherminier J., Lee J. A., Le Bail P., Cayot N. (2017). Trapping of carvacrol by
konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing.
Food Hydrocoll., 66, 216-226.

(ACL15) Lafarge C., Cayot N. (2017). Potential Use of Mixed Gels from Konjac Glucomannan and Native Starch for
Encapsulation and Delivery of Aroma Compounds: A Review. Starch - Stärke, 1700159-n/a.

(ACL16) Lajnaf R., Picart-Palmade L., Cases E., Attia H., Marchesseau S., Ayadi M. A. (2018). The foaming properties of
camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment. Food Chem., 240, 295-303.(ACL17) Lerbret A., Affouard F. (2017). Molecular Packing, Hydrogen Bonding, and Fast Dynamics in
Lysozyme/Trehalose/Glycerol and Trehalose/Glycerol Glasses at Low Hydration. J. Phys. Chem. B, 121(40), 9437-
9451.

(ACL18) Mession J. L., Roustel S., Saurel R. (2017). Interactions in casein micelle Pea protein system (part I): Heat-induced
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(ACL19) Mession J. L., Roustel S., Saurel R. (2017). Interactions in casein micelle - Pea protein system (Part II): Mixture acid
gelation with glucono-delta-lactone. Food Hydrocoll., 73, 344-357.

(ACL20) Rocca-Smith J. R., Chau N., Champion D., Brachais C. H., Marcuzzo E., Sensidoni A., . . . Debeaufort F. (2017).
Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films. Food Chem., 236, 109-119.

(ACL21) Rocca-Smith J., Whyte O., Brachais C.-H., Champion D., Piasente F., Marcuzzo E., Sensidoni A., Debeaufort F.,
Karbowiak T. (2017). Beyond biodegradability of PLA: physical and chemical stability in humid environments. ACS
Sustain. Chem. Eng., 5, 2751-2762.

(ACL22) Roullier-Gall C., Hemmler D., Gonsior M., Li Y., Nikolantonaki M., Aron A., . . . Schmitt-Kopplin P. (2017). Sulfites
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an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry. npj Science of Food, 1(1), 1.

(ACL24) Ruf A., Kanawati B., Hertkorn N., Yin Q. Z., Moritz F., Harir M., Lucio M., Michalke B., Wimpenny J., Shilobreeva S.,
Bronsky B., Saraykin V., Gabelica Z., Gougeon R. D., Quirico E., Ralew S., Jakubowski T., Haack H., Gonsior M.,
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(ACL26) Scussat S., Vaulot C., Ott F., Cayot P., Delmotte L., Loupiac C. (2017). The impact of cooking on meat microstructure
studied by low field NMR and Neutron Tomography. Food Structure, 14, 36-45.

(ACL27) Sok N., Baglin I., Basset C., Fakkor F., Kohli E., Rousselin Y., . . . Denat F. (2017). Straightforward synthesis of bis-
tetraazacycloalkanes: towards new potential CXCR4 antagonists? RSC Adv., 7(45), 28291-28297.


PMB


Année 2017 JCR 2016

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HS-AFM and SERS Analysis of Murine Norovirus Infection: Involvement of the Lipid Rafts. Small, 13(1).

(ACL2) Bidalot M., Thery L., Kaplon J., De Rougemont A., Ambert-Balay K. (2017). Emergence of new recombinant
noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017. Eurosurveillance, 22(15), 7-11.

(ACL3) Debbabi M., Zarrouk A., Bezine M., Meddeb W., Nury T., Badreddine A., . . . Lizard G. (2017). Comparison of the
effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated
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(ACL4) Denimal E., Marin A., Guyot S., Journaux L., Molin P. (2017). Automatic Biological cell counting using a modified
Gradient Hough Transform. Microsc. Microanal., 23(1), 11-21.

(ACL5) Farkas K., Peters D. E., McDonald J. E., de Rougemont A., Malham S. K., Jones D. L. (2017). Evaluation of Two
Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples. Food
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(ACL6) Gaspard P., Pothier P., Roth C., Larocca S., Heck B., Ambert-Balay K. (2017). Viral prevalence and laboratory
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(ACL9) Harris P. A., Ellis A. D., Fradinho M. J., Jansson A., Julliand V., Luthersson N., . . . Vervuert I. (2017). Review:
Feeding conserved forage to horses: recent advances and recommendations. Animal, 11(6), 958-967.

(ACL10) Julliand S., Martin A., Julliand V. (2017). Effect of dehydrated alfalfa on equine gastric and faecal microbial
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(ACL12) Kalai S., Anzala L., Bensoussan M., Dantigny P. (2017). Modelling the effect of temperature, pH, water activity, and
organic acids on the germination time of Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti conidia. Int. J. Food
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(ACL13) Laguerre O., Lecoq L., Zoz F., Guyot S., Beney L., Flick D. (2017). Influence of the air humidity on the drying of a
liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction. J. Food Eng., 212, 76-86.

(ACL14) Lang E., Chemlal L., Molin P., Guyot S., Alvarez-Martin P., Perrier-Cornet J. M., . . . Gervais P. (2017). Modeling
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(ACL15) Lang E., Guyot S., Alvarez-Martin P., Perrier-Cornet J. M., Gervais P. (2017). Caco-2 Invasion by Cronobacter
sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder. Front.
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(ACL16) Lang E., Iaconelli C., Zoz F., Guyot S., Alvarez-Martin P., Beney L., Perrier-Cornet J. M., Gervais P. (2017). Drying
parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer
and milk. Food Microbiol., 62, 82-91.

(ACL17) Le Borgne F., Ravaut G., Bernard A., Demarquoy J. (2016). L-carnitine protects C2C12 cells against mitochondrial
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(ACL18) Meneghel J., Passot S., Dupont S., Fonseca F. (2017). Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii
subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation. Appl Microbiol
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(ACL19) Peltier C., Visalli M., Schlich P. (2017). Decomposition of the level effect into overall and descriptor-specific
components. Food Quality and Preference, 62, 208-213.

(ACL20) Sutter S., Thevenieau F., Bourdillon A., De Coninck J. (2017). Immunomodulatory Properties of Filamentous Fungi
Cultivated through Solid-State Fermentation on Rapeseed Meal. Appl. Biochem. Biotechnol., 182(3), 910-924.

(ACL21) Sykora S., Correro M. R., Moridi N., Belliot G., Pothier P., Dudal Y., Corvini P., Shahgaldian P. (2017). A Biocatalytic
Nanomaterial for the Label-free Detection of Virus-like Particles. Chembiochem, 15(10), 201700126.

(ACL22) Yatskul A., Lemiere J. P., Cointault F. (2017). Influence of the divider head functioning conditions and geometry
on the seed's distribution accuracy of the air-seeder. Biosyst. Eng., 161, 120-134.

(ACL23) Yatskul A., Lemière J.-P., Cointault F. (2017). Comparative energy study of the air-stream loading systems of air-
seeders. Engineering in Agriculture, Environment and Food.


VALMIS


Année 2017 JCR 2016

(ACL1) Basmaciyan L., Azas N., Casanova M. (2017). Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania. Plos One,
12(11), e0187756.

(ACL2) Bougreau M., Guzzo J., Arbault P., Loneragan G. (2017). Evaluation of the Sensory Profiles of Texas High Plains
Tempranillo and Cabernet Sauvignon Wines. Am. J. Enol. Vitic.

(ACL3) Gobert A., Tourdot-Marechal R., Morge C., Sparrow C., Liu Y. Z., Quintanilla-Casas B., . . . Alexandre H. (2017).
Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences: Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile
Compounds Profile. Front. Microbiol., 8.

(ACL4) Grandvalet C. (2017). Oenococcus oeni: Queen of the cellar, nightmare of geneticists. Microbiology-(UK), 163(3),
297-299.(ACL5) Lapaquette P., Fritah S., Lhocine N., Andrieux A., Nigro G., Mounier J., . . . Dejean A. (2017). Shigella entry unveils
a calcium/calpain-dependent mechanism for inhibiting sumoylation. eLife, 6.)

(ACL6) Lapaquette P., Nguyen H. T. T., Faure M. (2017). Regulation of immunity and inflammation by auto-phagy: " All is
well, all is fine, all goes as well as possible". M S-Med. Sci., 33(3), 305-311.

(ACL7) Longin C., Petitgonnet C., Guilloux-Benatier M., Rousseaux S., Alexandre H. (2017). Application of flow cytometry
to wine microorganisms. Food Microbiol., 62, 221-231.

(ACL8) Paterson R. R. M., Venâncio A., Lima N., Guilloux-Bénatier M., Rousseaux S. (2017). Predominant mycotoxins,
mycotoxigenic fungi and climate change related to wine. Food Res. Int.

(ACL9) Sadoudi M., Rousseaux S., David V., Alexandre H., Tourdot-Marechal R. (2017). Metschnikowia pulcherrima
Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces
cerevisiae. Front. Microbiol., 8.

(ACL10) Weidmann S., Maitre M., Laurent J., Coucheney F., Rieu A., Guzzo J. (2017). Production of the small heat shock
protein Lo18 from Oenococcus oeni in Lactococcus lactis improves its stress tolerance. Int. J. Food Microbiol., 247,
18-23.)


COMMUNES


Année 2017 JCR 2016