Productions scientifiques 2012 à 2019
2021
Article dans une revue
- titre
- Regionality in Australian Pinot noir wines: A study on the use of NMR and ICP-MS on commercial wines
- auteur
- Gavin Duley, Laurence Dujourdy, Susanne Klein, Anna Werwein, Christina Spartz, Régis Gougeon, Dennis Taylor
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127906. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127906⟩
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-
- titre
- Evaluation of desorption isotherms, drying characteristics and rehydration properties of crab stick by-product
- auteur
- Traiphop Phahom, Napapon Juntharat, Panyaporn Premsuttarat, Yosita Paosunthia, Gaëlle Roudaut
- article
- Heat and Mass Transfer, Springer Verlag, In press, ⟨10.1007/s00231-020-02982-y⟩
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-
- titre
- Iron intake among Lebanese women: sociodemographic factors, iron-rich dietary patterns, and preparation of hummus, a Mediterranean dish
- auteur
- Nour Doumani, Jacqueline Maalouly, Elias Bou-Maroun, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Maya Tueni
- article
- Food and Nutrition Research, Swedish Nutrition Foundation, 2021, 65, pp.5556. ⟨10.29219/fnr.v65.5556⟩
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-
- titre
- How the temperature and salt content of food simulant affect the release of tyrosol or phenolic acids from bioactive films?
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Ruth Cox, Michelle Gilbert, Frédéric Debeaufort
- article
- Future Foods, 2021, pp.100040. ⟨10.1016/j.fufo.2021.100040⟩
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-
- titre
- Active biopackaging produced from by‐products and waste from food and marine industries
- auteur
- Frédéric Debeaufort
- article
- FEBS Open Bio, Wiley Open Access/Elsevier, 2021, 11 (4), pp.984-998. ⟨10.1002/2211-5463.13121⟩
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-
- titre
- The effects of agar addition and ultrasound treatment on thermomechanical and physical properties of smooth hound (Mustellus mustellus) skin gelatin film
- auteur
- Ali Salem, Ola Abdelhedi, Hela Kchaou, Nahed Fakhfakh, Moncef Nasri, Mourad Jridi, Nacim Zouari, Frédéric Debeaufort
- article
- Journal of Food Measurement and Characterization, Springer Verlag, 2021, ⟨10.1007/s11694-021-00818-9⟩
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-
- titre
- Lactobacillus stress protein GroEL prevents colonic inflammation
- auteur
- Alexandre Dias, Romain Douhard, François Hermetet, Mathilde Regimbeau, Tatiana Lopez, Daniel Gonzalez, Sophie Masson, Guillaume Marcion, Killian Chaumonnot, Burhan Uyanik, Sébastien Causse, Aurélie Rieu, Tarik Hadi, Christelle Basset, Johanna Chluba, Jacques Grober, Jean Guzzo, Fabrice Neiers, Pablo Ortega-Deballon, Oleg Demidov, Frédéric Lirussi, Carmen Garrido
- article
- Journal of Gastroenterology, Springer Verlag, 2021, 56 (5), pp.442-455. ⟨10.1007/s00535-021-01774-3⟩
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-
- titre
- Unexpected high production of biohydrogen from the endogenous fermentation of grape must deposits
- auteur
- Emilie François, Christine Dumas, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Stéphane Vuilleumier, Barbara Ernst
- article
- Bioresource Technology, Elsevier, 2021, 320 (Pt A), pp.124334. ⟨10.1016/j.biortech.2020.124334⟩
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-
- titre
- Controlled release of riboflavin encapsulated in pea protein microparticles prepared by emulsion-enzymatic gelation process
- auteur
- Attaf Djoullah, Rémi Saurel
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2021, 292, pp.110276. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110276⟩
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-
- titre
- The Importance of Developing Electrochemical Sensors Based on Molecularly Imprinted Polymers for a Rapid Detection of Antioxidants
- auteur
- Marie Elhachem, Philippe Cayot, Maher Abboud, Nicolas Louka, Richard Maroun, Elias Bou-Maroun
- article
- Antioxidants , MDPI, 2021, 10 (3), pp.382-415. ⟨10.3390/antiox10030382⟩
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-
- titre
- Controlled diffusion by thin layer coating: The intricate case of the glass-stopper interface
- auteur
- Julie Chanut, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
- article
- Food Control, Elsevier, 2021, 120, pp.107446. ⟨10.1016/j.foodcont.2020.107446⟩
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-
- titre
- Fast manometric method for determining the effective oxygen diffusion coefficient through wine stopper
- auteur
- Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Sonia Lequin, Régis Gougeon, Jean-Marc Simon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
- article
- Polymer Testing, Elsevier, 2021, 93, pp.106924. ⟨10.1016/j.polymertesting.2020.106924⟩
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-
- titre
- Unravelling CO2 transfer through cork stoppers for Champagne and sparkling wines
- auteur
- Kevin Crouvisier Urion, Jean-Pierre Bellat, Gérard Liger-Belair, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
- article
- Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2021, 27, pp.100618. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100618⟩
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-
- titre
- Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations
- auteur
- Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Eminence Dorelle Hondjuila Miokono, Sébastien Dupont, Mélanie Ragon, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, John Hallsworth, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Microbial Biotechnology, Wiley, 2021, pp.1-17. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩
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-
- titre
- Pea Protein Extraction Assisted by Lactic Fermentation: Impact on Protein Profile and Thermal Properties
- auteur
- Mehrsa Emkani, Bonastre Oliete, Rémi Saurel
- article
- Foods, MDPI, 2021, 10 (3), pp.549. ⟨10.3390/foods10030549⟩
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-
- titre
- Wine aging: a question of closure ?
- auteur
- Thomas Karbowiak, Julie Chanut, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat
- article
- IVES Technical Reviews vine and wine, 2021, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2021.4652⟩
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-
- titre
- Special issue on food safety in South East Asia
- auteur
- Yves Waché, Anil Kumar Anal, Son Chu-Ky
- article
- Food Control, Elsevier, 2021, 125, pp.108073. ⟨10.1016/j.foodcont.2021.108073⟩
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-
- titre
- Multidimensional Approach for Investigating the Effects of an Antibiotic–Probiotic Combination on the Equine Hindgut Ecosystem and Microbial Fibrolysis
- auteur
- Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2021, 12 (646294), pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2021.646294⟩
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-
- titre
- Characteristics and outcome according to underlying disease in non-AIDS patients with acute respiratory failure due to Pneumocystis pneumonia
- auteur
- Gaston Burghi, Lucie Biard, Antoine Roux, Sandrine Valade, Florence Robert-Gangneux, Samia Hamane, Danièle Maubon, Anne Debourgogne, Solene Le Gal, Frédéric Dalle, Marion Leterrier, Dominique Toubas, Christelle Pomares, Anne Pauline Bellanger, Julie Bonhomme, Antoine Berry, Xavier Iriart, Isabelle Durand-Joly, Denis Magne, Denis Pons, Christophe Hennequin, Eric Maury, Elie Azoulay, Virginie Lemiale
- article
- European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, Springer Verlag, 2021, ⟨10.1007/s10096-020-04118-w⟩
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-
- titre
- Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle
- auteur
- Alexandre Prola, Jordan Blondelle, Aymeline Vandestienne, Jérôme Piquereau, Raphaël Denis, Stéphane Guyot, Hadrien Chauvin, Arnaud Mourier, Marie Maurer, Céline Henry, Nahed Khadhraoui, Cindy Gallerne, Thibaut Molinié, Guillaume Courtin, Laurent Guillaud, Mélanie Gressette, Audrey Solgadi, Florent Dumont, Julien Castel, Julien Ternacle, Jean Demarquoy, Alexandra Malgoyre, Nathalie Koulmann, Geneviève Derumeaux, Marie-France Giraud, Frederic Joubert, Vladimir Veksler, Serge Luquet, Frédéric Relaix, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
- article
- Science Advances , American Association for the Advancement of Science (AAAS), 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩
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-
- titre
- Sequential Modulation of the Equine Fecal Microbiota and Fibrolytic Capacity Following Two Consecutive Abrupt Dietary Changes and Bacterial Supplementation
- auteur
- Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
- article
- Animals, MDPI, 2021, 11 (5), ⟨10.3390/ani11051278⟩
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-
- titre
- Moringa Oleifera supplemented biscuits: Nutritional values and consumer segmentation
- auteur
- Amel Hedhili, Samuel Lubbers, Elias Bou-Maroun, Francine Griffon, Babatope Ebenezer Akinyemi, Florence Husson, Dominique Valentin
- article
- South African Journal of Botany, Elsevier, 2021, 138, pp.406-414. ⟨10.1016/j.sajb.2021.01.017⟩
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-
- titre
- Synthesis of chitosan–silver nanoparticles with antifungal properties on bamboo straws
- auteur
- Vo-van Quoc Bao, Le Dai Vuong, Yves Waché
- article
- Nanomaterials and Energy, 2021, 10 (2), pp.1-7. ⟨10.1680/jnaen.20.00052⟩
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-
- titre
- Screening of lactic acid bacteria for their potential use as aromatic starters in fermented vegetables
- auteur
- Da Lorn, Thi Kim Chi Nguyen, Phu-Ha Ho, Reasmey Tan, Hélène Licandro, Yves Waché
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2021, 350, pp.109242. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109242⟩
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-
- titre
- Cultivable microbial ecology and aromatic profile of “mothers” for Vino cotto wine production
- auteur
- Noemi Battistelli, Giorgia Perpetuini, Andrea Piva, Alessia Pepe, Rossana Sidari, Yves Waché, Rosanna Tofalo
- article
- Food Research International, Elsevier, 2021, 143, pp.110311. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110311⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures
- auteur
- Jin Kuang, Valérie Lechevalier-Datin
- article
- Rheology and Food structuring & destructuring, Marco Ramaioli (INRAE-SayFood) & Guy Della Valle (INRAE-BIA), France, Mar 2021, Visiconférence, France
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-
Poster
- titre
- Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois
- auteur
- Oliete Bonastre, Samuel Lubbers, Carine Fournier, Sylvain Jeandroz, Rémi Saurel
- article
- RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2021, Virtuel, France
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-
Thèse
- titre
- Les jonctions serrées des entérocytes comme cible pour la translocation de Candida albicans à travers la barrière intestinale
- auteur
- Tracy Paradis
- article
- Médecine humaine et pathologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCI005⟩
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-
- titre
- Aliments supplémentés en Moringa oleifera en Afrique du Sud : Une approche multidisciplinaire combinant études consommateurs et analyses physicochimiques et nutritionnelles
- auteur
- Amel Hedhili
- article
- Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK009⟩
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-
Pré-publication, Document de travail
- titre
- Urn models with random multiple drawing and random addition
- auteur
- Irene Crimaldi, Pierre-Yves Louis, Ida Minelli
- article
- 2021
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-
2020
Article dans une revue
- titre
- New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
- auteur
- Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties
- auteur
- Marta Martinez-Sanz, Emanuel Larsson, Kalep Filli, Camille Loupiac, Ali Assifaoui, Amparo Lopez-Rubio, Patricia Lopez-Sanchez
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 103, pp.105697. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.105697⟩
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-
- titre
- Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
- auteur
- Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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-
- titre
- Detection of Lipid Oxidation in Infant Formulas: Application of Infrared Spectroscopy to Complex Food Systems
- auteur
- Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Benjamin Horemans, Renaud Mestdagh, Nils Billecke, Philippe Cayot
- article
- Foods, MDPI, 2020, 9 (10), pp.1-16. ⟨10.3390/foods9101432⟩
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-
- titre
- Effects of acetylated and octenyl-succinated starch on properties and release of green tea compounded starch/LLDPE blend films
- auteur
- Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2020, 284, pp.110057. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110057⟩
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-
- titre
- Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
- auteur
- Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
- article
- Journal of Drug Delivery Science and Technology, Elsevier, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels
- auteur
- Aline Maire Du Poset, Mikaela Börjesson, Céline Rameau, Claire Madeleine-Perdrillat, Adrien Lerbret, Camille Loupiac, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
- article
- Biomacromolecules, American Chemical Society, 2020, 21 (4), pp.1417-1426. ⟨10.1021/acs.biomac.9b01722⟩
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-
- titre
- Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
- auteur
- Duried Alwazeer, Rémy Cachon
- article
- Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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-
- titre
- Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
- auteur
- Hazel Davey, Stéphane Guyot
- article
- Current Protocols in Cytometry, Wiley, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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-
- titre
- Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
- auteur
- Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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-
- titre
- Quantification of manganous ions in wine by NMR relaxometry
- auteur
- Philippe Bodart, Adam Rachocki, Jadwiga Tritt-Goc, Bernhard Michalke, Philippe Schmitt-Kopplin, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon
- article
- Talanta, Elsevier, 2020, 209, pp.120561. ⟨10.1016/j.talanta.2019.120561⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Modeling of the release kinetics of phenolic acids embedded in gelatin/chitosan bioactive-packaging films: Influence of both water activity and viscosity of the food simulant on the film structure and antioxidant activity
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Rima Mahfoudh, Sylvie Moundanga, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Frédéric Debeaufort
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2020, 160, pp.780-794. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.05.199⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
- auteur
- Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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-
- titre
- Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.
- auteur
- Stéphane Dupas, Fabrice Neiers, Emma Granon, Erwan Rougeux, Sébastien Dupont, Laurent Beney, François Bousquet, Haq Abdul Shaik, Loïc Briand, Hubert Wojtasek, Jean-Philippe Charles
- article
- Insect Biochemistry and Molecular Biology, Elsevier, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩
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-
- titre
- Large concomitant outbreaks of acute gastroenteritis emergency visits in adults and food-borne events suspected to be linked to raw shellfish, France, December 2019 to January 2020
- auteur
- Anne Fouillet, Nelly Fournet, Cécile Forgeot, Gabrielle Jones, Alexandra Septfons, Léa Franconeri, Katia Ambert-Balay, Jeannot Schmidt, Patrick Guérin, Henriette de Valk, Céline Caserio-Schönemann
- article
- Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2020, 25 (7), pp.2000060. ⟨10.2807/1560-7917.ES.2020.25.7.2000060⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
- auteur
- Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
- auteur
- Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Antioxidant activity from inactivated yeast: Expanding knowledge beyond the glutathione-related oxidative stability of wine
- auteur
- Florian Bahut, Remy Romanet, Nathalie Sieczkowski, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126941. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126941⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Interaction between norovirus and Histo-Blood Group Antigens: A key to understanding virus transmission and inactivation through treatments?
- auteur
- M. Chassaing, N. Boudaud, G. Belliot, M. Estienney, D. Majou, A. de Rougemont, C. Gantzer
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2020, 92, pp.103594. ⟨10.1016/j.fm.2020.103594⟩
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-
- titre
- Inhibition of mitophagy drives macrophage activation and anti-bacterial defense during sepsis
- auteur
- Danish Patoli, Franck Mignotte, Valérie Deckert, Alois Dusuel, Adélie Dumont, Aurélie Rieu, Antoine Jalil, Kevin van Dongen, Thibaut Bourgeois, Thomas Gautier, Charlène Magnani, Naïg Le Guern, Stéphane Mandard, Jean Bastin, Fatima Djouadi, Christine Schaeffer, Nina Guillaumot, Michel Narce, Maxime Nguyen, Julien Guy, Auguste Dargent, Jean-Pierre Quenot, Mickael Rialland, David Masson, Johan Auwerx, Laurent Lagrost, Charles Thomas
- article
- Journal of Clinical Investigation, American Society for Clinical Investigation, 2020, 130996, Online ahead of print. ⟨10.1172/JCI130996⟩
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-
- titre
- A conserved regulator controls asexual sporulation in the fungal pathogen Candida albicans
- auteur
- Arturo Hernández-Cervantes, Sadri Znaidi, Lasse van Wijlick, Iryna Denega, Virginia Basso, Jeanne Ropars, Natacha Sertour, Derek Sullivan, Gary Moran, Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Frédéric Dalle, Marie-Elisabeth Bougnoux, Teun Boekhout, Ying Yang, Zongwei Li, Sophie Bachellier-Bassi, Christophe D’enfert
- article
- Nature Communications, Nature Publishing Group, 2020, 11 (1), pp.6224. ⟨10.1038/s41467-020-20010-9⟩
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-
- titre
- Protein Corona Composition of Silica Nanoparticles in Complex Media: Nanoparticle Size does not Matter
- auteur
- Laurent Marichal, Géraldine Klein, J. Armengaud, Yves Boulard, Stéphane Chédin, Jean Labarre, Serge Pin, Jean-Philippe Renault, Jean-Christophe Aude
- article
- Nanomaterials, MDPI, 2020, 10 (2), pp.240. ⟨10.3390/nano10020240⟩
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-
- titre
- Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
- auteur
- Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
- article
- Cell Reports, Elsevier Inc, 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Lipid oxidation in oil-in-water emulsions: Iron complexation by buffer ions and transfer on the interface as a possible mechanism
- auteur
- Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Philippe Cayot
- article
- Food Chemistry, Elsevier, In press, pp.128273. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128273⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Cultivar- and Wood Area-Dependent Metabolomic Fingerprints of Grapevine Infected by Botryosphaeria Dieback
- auteur
- Christelle Lemaitre-Guillier, Florence Fontaine, Chloé Roullier-Gall, Mourad Harir, Maryline Magnin-Robert, Christophe Clément, Sophie Trouvelot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Marielle Adrian
- article
- Phytopathology, American Phytopathological Society, 2020, pp.PHYTO-02-20-005. ⟨10.1094/PHYTO-02-20-0055-R⟩
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-
- titre
- Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Christian Coelho, Daniel Hemmler, Mathieu Kajdan, Marianna Lucio, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 323, pp.126748. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126748⟩
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-
- titre
- AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia
- auteur
- Anal Anil Kumar, Yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Molecular Characterization of White Wines Antioxidant Metabolome by Ultra High Performance Liquid Chromatography High-Resolution Mass Spectrometry
- auteur
- Remy Romanet, Florian Bahut, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
- article
- Antioxidants , MDPI, 2020, 9 (2), pp.115. ⟨10.3390/antiox9020115⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
- auteur
- Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
- article
- Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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-
- titre
- Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
- auteur
- Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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-
- titre
- Interlaboratory evaluation of Mucorales PCR assays for testing serum specimens: A study by the fungal PCR Initiative and the Modimucor study group
- auteur
- S Rocchi, E Scherer, C Mengoli, A Alanio, F Botterel, M Bougnoux, S Bretagne, M Cogliati, M Cornu, Frédéric Dalle, Céline Damiani, J Denis, S Fuchs, M Gits-Muselli, F Hagen, C Halliday, R Hare, Xavier Iriart, C Klaassen, M Lackner, M Lengerova, V Letscher-Bru, F Morio, C Nourrisson, W Posch, B Sendid, J Springer, B Willinger, P White, R Barnes, M Cruciani, J Donnelly, J Loeffler, L Millon
- article
- Medical Mycology, Oxford University Press, 2020, ⟨10.1093/mmy/myaa036⟩
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-
- titre
- Exploring yeast interactions through metabolic profiling
- auteur
- C. Roullier-Gall, V. David, D. Hemmler, P. Schmitt-Kopplin, H. Alexandre
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.6073. ⟨10.1038/s41598-020-63182-6⟩
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-
- titre
- The establishment of a fungal consortium in a new winery
- auteur
- Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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-
- titre
- Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
- auteur
- Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
- article
- Foods, MDPI, 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
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-
- titre
- Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
- auteur
- Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
- article
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, 2020, 19 (4), pp.2050-2070. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
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-
- titre
- Effects of Candelilla and Carnauba Wax Incorporation on the Functional Properties of Edible Sodium Caseinate Films
- auteur
- Sabina Galus, Margaux Gaouditz, Hanna Kowalska, Frédéric Debeaufort
- article
- International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2020, 21 (24), pp.9349. ⟨10.3390/ijms21249349⟩
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-
- titre
- Design of Gelatin Pouches for the Preservation of Flaxseed Oil during Storage
- auteur
- Hela Kchaou, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
- article
- Coatings, MDPI, 2020, 10 (2), pp.150. ⟨10.3390/coatings10020150⟩
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-
- titre
- A First Tentative for Simultaneous Detection of Fungicides in Model and Real Wines by Microwave Sensor Coupled to Molecularly Imprinted Sol-Gel Polymers
- auteur
- Jérôme Rossignol, Laurence Dujourdy, Didier Stuerga, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Elias Bou-Maroun
- article
- Sensors, MDPI, 2020, 20 (21), pp.6224. ⟨10.3390/s20216224⟩
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-
- titre
- How Chemical and Sensorial Markers Reflect Gentian Geographic Origin in Chardonnay Wine Macerated with Gentiana lutea Roots?
- auteur
- Manon Biehlmann, Samvel Nazaryan, Emily Krauss, Mike Ardeza, Stéphanie Flahaut, Gilles Figueredo, Jordi Ballester, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Christian Coelho
- article
- Foods, MDPI, 2020, 9 (8), pp.1061. ⟨10.3390/foods9081061⟩
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-
- titre
- Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
- auteur
- Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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-
- titre
- Analytical combinations to evaluate the macromolecular composition of extracellular substances (ECS) from Lactobacillus plantarum cell culture media
- auteur
- Peio Elichiry-Ortiz, Pauline Maes, Stéphanie Weidmann, Dominique Champion, Christian Coelho
- article
- Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2020, ⟨10.1007/s00216-020-03022-8⟩
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-
- titre
- Lemon Juice, Sesame Paste, and Autoclaving Influence Iron Bioavailability of Hummus: Assessment by an In Vitro Digestion/Caco-2 Cell Model
- auteur
- Nour Doumani, Isabelle Séverin, Laurence Dahbi, Elias Bou-Maroun, Maya Tueni, Nicolas Sok, Marie-Christine Chagnon, Jacqueline Maalouly, Philippe Cayot
- article
- Foods, MDPI, 2020, 9 (4), ⟨10.3390/foods9040474⟩
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-
- titre
- Diagnostic accuracy of four commercial triplex immunochromatographic tests for rapid detection of rotavirus, adenovirus and norovirus in human stool samples
- auteur
- Jérôme Kaplon, Lucie Théry, Maxime Bidalot, Nadège Grangier, Jean Frappier, Ludwig Serge Aho Glélé, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
- article
- Journal of Clinical Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, ⟨10.1128/JCM.01749-20⟩
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-
- titre
- The effect of proteolytic enzymes and pH on GII.4 norovirus, during both interactions and non-interaction with Histo-Blood Group Antigens
- auteur
- Manon Chassaing, Maëlle Robin, Julie Loutreul, Didier Majou, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont, Nicolas Boudaud, Christophe Gantzer
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.17926. ⟨10.1038/s41598-020-74728-z⟩
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- titre
- Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
- auteur
- Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
- article
- Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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-
- titre
- Effect of ageing on lees and distillation process on fermented sugarcane molasses for the production of rum
- auteur
- Christian Coelho, Charles Brottier, Florent Beuchet, Peio Elichiry-Ortiz, Benoit Bach, Céline Lafarge, Raphaelle Tourdot-Marechal
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2020, 303, pp.125405. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125405⟩
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-
- titre
- Comparison of molecularly imprinted polymers (MIP) and sol–gel molecularly imprinted silica (MIS) for fungicide in a hydro alcoholic solution
- auteur
- Céline Lafarge, Manal Bitar, Leina El Hosry, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
- article
- Materials Today Communications, Elsevier, 2020, 24, pp.101157. ⟨10.1016/j.mtcomm.2020.101157⟩
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-
- titre
- Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
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-
- titre
- Colonization of Wild Saccharomyces cerevisiae Strains in a New Winery
- auteur
- Hany Abdo, Claudia Catacchio, Mario Ventura, Pietro D’addabbo, Francesco Maria Calabrese, Julie Laurent, Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Bénatier, Sandrine Rousseaux
- article
- Beverages, MDPI, 2020, 6 (1), pp.9. ⟨10.3390/beverages6010009⟩
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-
- titre
- Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
- auteur
- Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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-
- titre
- The ZKIR assay, a novel real-time PCR method for the detection of Klebsiella pneumoniae and closely related species in environmental Samples
- auteur
- Elodie Barbier, Carla Rodrigues, Géraldine Depret, Virginie Passet, Laurent Gal, Pascal Piveteau, Sylvain Brisse
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, pp.1-39. ⟨10.1128/AEM.02711-19⟩
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-
- titre
- Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
- auteur
- Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
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-
- titre
- Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
- auteur
- Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
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-
- titre
- Effect of Ligands on HP-Induced Unfolding and Oligomerization of β-Lactoglobulin
- auteur
- Simeon Minić, Burkhard Annighöfer, Arnaud Hélary, Djemel Hamdane, Gaston Hui Bon Hoa, Camille Loupiac, Annie Brûlet, Sophie Combet
- article
- Biophysical Journal, Biophysical Society, 2020, 119 (11), pp.2262-2274. ⟨10.1016/j.bpj.2020.10.019⟩
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-
- titre
- Evidence for an egg-box-like structure in iron( ii )–polygalacturonate hydrogels: a combined EXAFS and molecular dynamics simulation study
- auteur
- Aline Maire Du Poset, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui, Adrien Lerbret
- article
- Physical Chemistry Chemical Physics, Royal Society of Chemistry, 2020, 22 (5), pp.2963-2977. ⟨10.1039/c9cp04065j⟩
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-
- titre
- Can supercritical carbon dioxide be suitable for the green pretreatment of plant fibres dedicated to composite applications?
- auteur
- Camille François, Vincent Placet, Johnny Beaugrand, Sylvie Pourchet, Gilles Boni, Dominique Champion, Stéphane Fontaine, Laurent Plasseraud
- article
- Journal of Materials Science, Springer Verlag, In press, 55 (11), pp.4671-4684. ⟨10.1007/s10853-019-04293-y⟩
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-
- titre
- Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia
- auteur
- Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, Yves Waché
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩
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-
- titre
- Fermentation Products of Commensal Bacteria Alter Enterocyte Lipid Metabolism
- auteur
- João Araújo, Asmaa Tazi, Odile Burlen-Defranoux, Sophie Vichier-Guerre, Giulia Nigro, Hélène Licandro, Sylvie Demignot, Philippe Sansonetti
- article
- Cell Host and Microbe, Elsevier, 2020, 27 (3), pp.358-375e. ⟨10.1016/j.chom.2020.01.028⟩
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-
- titre
- Study of the cwaRS-ldcA Operon Coding a Two-Component System and a Putative L,D-Carboxypeptidase in Lactobacillus paracasei
- auteur
- Helene Scornec, Aurore Palud, Thierry Pedron, Richard Wheeler, Clément Petitgonnet, Ivo Gomperts Boneca, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Hélène Licandro
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.156. ⟨10.3389/fmicb.2020.00156⟩
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-
- titre
- Dietary composition and yeast-microalgae combination supplementation modulate the microbial ecosystem in the caecum, colon and faeces of horses
- auteur
- Pauline Grimm, Sylvie Combes, Géraldine Pascal, Laurent Cauquil, Véronique Julliand
- article
- British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2020, 123 (4), pp.372-382. ⟨10.1017/S0007114519002824⟩
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-
- titre
- The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
- auteur
- Alexandre Colas de la Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
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-
- titre
- Hepatic transcriptome and DNA methylation patterns following perinatal and chronic BPS exposure in male mice
- auteur
- Axelle Brulport, Daniel Vaiman, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon, Ludovic Le Corre
- article
- BMC Genomics, 2020, 21 (1), pp.881. ⟨10.1186/s12864-020-07294-3⟩
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-
- titre
- Intestinal release of biofilm-like microcolonies encased in calcium-pectinate beads increases probiotic properties of Lacticaseibacillus paracasei
- auteur
- Arnaud Heumann, Ali Assifaoui, David da Silva Barreira, Charles Thomas, Romain Briandet, Julie Laurent, Laurent Beney, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Aurélie Rieu
- article
- npj Biofilms and Microbiomes, [London?]: Springer Nature published in partnership with Nanyang Technological University, 2020, 6 (1), pp.1-12. ⟨10.1038/s41522-020-00159-3⟩
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-
- titre
- Fast, direct and in situ monitoring of lipid oxidation in an oil-in-water emulsion by near infrared spectroscopy
- auteur
- Samar Daoud, Gustav Waschatko, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
- article
- Analytical Methods, Royal Society of Chemistry, 2020, 12 (24), pp.3098-3105. ⟨10.1039/d0ay00583e⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Impact of processing conditions on functionality of powders prepared from mixed protein system
- auteur
- Manon Hiolle, Serge Mejean, Eliane Cases, Rémi Saurel, Valérie Lechevalier-Datin
- article
- The NIZO Plant Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Online, France
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Chapter 10 : Water Activity in Foods
- auteur
- Gaëlle Roudaut
- article
- Gustavo V. Barbosa‐Cánovas; Anthony J. Fontana Jr.; Shelly J. Schmidt; Theodore P. Labuza. Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications, Wiley, pp.225-269, 2020, 9781118768310. ⟨10.1002/9781118765982.ch10⟩
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-
- titre
- Chapter 7. Physico-chemical properties of konjac glucomannan
- auteur
- Patricia Le Bail, Céline Lafarge, Nathalie Cayot
- article
- Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications, CRC Press, 19p, 2020, 9781138367173
- Accès au bibtex
-
- titre
- Chapitre 11: Goût des ingrédients et des produits cosmétiques
- auteur
- Nathalie Cayot
- article
- Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels. Volume 1, Le toucher, la vision, le goût, Tec & Doc (Editions), pp.243-267, 2020, 9782490639175
- Accès au bibtex
-
- titre
- Pectin as Drug-Release Vehicle
- auteur
- Ali Assifaoui, Odile Chambin
- article
- Pectin: Technological and Physiological Properties, Springer International Publishing, pp.189-207, 2020, 978-3-030-53420-2. ⟨10.1007/978-3-030-53421-9⟩
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-
Brevet
- titre
- Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated
- auteur
- Laurent Beney, Philippe Cayot, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont
- article
- France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48
- Accès au bibtex
-
Poster
- titre
- Effects of heat treatment on rheological properties of pea and egg white protein mixtures
- auteur
- Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel
- article
- NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2020, online, France. 2020
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-
Thèse
- titre
- Biodiversité fongique dans une nouvelle cuverie et dynamique des populations en cuverie (Saccharomyces cerevisiae) et en cave d'élevage (Brettanomyces bruxellensis)
- auteur
- Hany Abdo
- article
- Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. Français. ⟨NNT : 2020UBFCK018⟩
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-
- titre
- Valorization of natural drug products : from extraction to encapsulation
- auteur
- Duc Hung Nguyen
- article
- Pharmacology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCJ003⟩
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-
- titre
- Screening of lactic acid bacteria for their use as aromatic starters during fermentation of vegetables
- auteur
- Da Lorn
- article
- Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCK053⟩
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-
Pré-publication, Document de travail
- titre
- Mixture of varying coefficient models with random effects processes for intra and inter-subject effect estimation
- auteur
- Amine Ounajim, Yousri Slaoui, Pierre-Yves Louis, Maxime Billot, Denis Frasca, Philippe Rigoard
- article
- 2020
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-
2019
Article dans une revue
- titre
- Identification of complex glass transition phenomena by DSC in expanded cereal-based food extrudates: Impact of plasticization by water and sucrose
- auteur
- Supuksorn Masavang, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 245, pp.43-52. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008⟩
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-
- titre
- Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
- auteur
- Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
- article
- Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
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-
- titre
- Sugar beet pulp presentation alters intake behavior of horses
- auteur
- Pauline Grimm, M. Terra Braga, Alexandra Destrez, Véronique Julliand, Samy Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.105⟩
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-
- titre
- Oral administration of antibiotics alters fecal ecosystem of adult horses in the long-term
- auteur
- A. Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.94. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.130⟩
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-
- titre
- Antibiotics challenge, dysbiosis, and immunoglobulin A response in horses
- auteur
- Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.46. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.032⟩
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-
- titre
- In vitro effect of alfalfa composition on gastric ecosystem activity
- auteur
- Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82-83. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.106⟩
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-
- titre
- Influence of Maillard reaction and temperature on functional, structure and bioactive properties of fish gelatin films
- auteur
- Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 97, pp.105196. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105196⟩
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-
- titre
- Dietary-induced modulation of the hindgut microbiota is related to behavioral responses during stressful events in horses
- auteur
- Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- Physiology and Behavior, Elsevier, 2019, 202, pp.94-100. ⟨10.1016/j.physbeh.2019.02.003⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
- auteur
- Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
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-
- titre
- Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
- auteur
- Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.05.005⟩
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-
- titre
- Polyprotein processing and intermolecular interactions within the viral replication complex spatially and temporally control norovirus protease activity
- auteur
- Edward Emmott, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Jia Lu, Timothy Fitzmaurice, Jürgen Haas, Ian Goodfellow
- article
- Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2019, 294 (11), pp.4259-4271. ⟨10.1074/jbc.RA118.006780⟩
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-
- titre
- Cell death in Leishmania
- auteur
- Louise Basmaciyan, Magali Casanova
- article
- Parasite, EDP Sciences, 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
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-
- titre
- Dynamic behaviour of starch-based coatings on fruit surfaces
- auteur
- Ewelina Basiak, Manfred Linke, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Martin Geyer
- article
- Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 147, pp.166-173. ⟨10.1016/j.postharvbio.2018.09.020⟩
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-
- titre
- The Effect of High‐Pressure Microfluidization Treatment on the Foaming Properties of Pea Albumin Aggregates
- auteur
- Yanis Djemaoune, Eliane Cases, Rémi Saurel
- article
- Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (8), pp.2242-2249. ⟨10.1111/1750-3841.14734⟩
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-
- titre
- Hemp ( Cannabis sativa L.) Protein Extraction Conditions Affect Extraction Yield and Protein Quality
- auteur
- François Potin, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (12), pp.3682-3690. ⟨10.1111/1750-3841.14850⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Drying method determines the structure and the solubility of microfluidized pea globulin aggregates
- auteur
- Bonastre Oliete, Salim Yassine, Eliane Cases, Rémi Saurel
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.444-454. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.015⟩
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- titre
- Dehydration stress responses of yeasts Torulaspora delbrueckii, Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans: Effects of glutathione and trehalose biosynthesis
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaelle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 79, pp.137-146. ⟨10.1016/j.fm.2018.12.008⟩
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- titre
- Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
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- titre
- Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
- auteur
- Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
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- titre
- High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
- auteur
- Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
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-
- titre
- Metabolic diversity conveyed by the process leading to glutathione accumulation in inactivated dry yeast: A synthetic media study
- auteur
- Florian Bahut, Youzhong Liu, Remy Romanet, Christian Coelho, Nathalie Sieczkowski, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.762-770. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.008⟩
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- titre
- Using temporal dominance of emotions at home. Impact of coffee advertisements on consumers’ behavior and methodological perspectives
- auteur
- C. Peltier, M. Visalli, A. Thomas
- article
- Food Quality and Preference, Elsevier, 2019, 71, pp.311-319. ⟨10.1016/j.foodqual.2018.08.001⟩
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- titre
- Electrochemical triggering of the Chardonnay wine metabolome
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Basem Kanawati, Daniel Hemmler, Gregory Druschel, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 286, pp.64-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.149⟩
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-
- titre
- Autism and carnitine : a possible link
- auteur
- Caroline Demarquoy, Jean Demarquoy
- article
- World journal of biological chemistry, Baishideng Publishing Group, 2019, 10 (1), pp.7-16. ⟨10.4331/wjbc.v10.i1.7⟩
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- titre
- Exopolysaccharide produced by Weissella confusa: Chemical characterisation, rheology and bioactivity
- auteur
- Insaf Samira Benhouna, Arnaud Heumann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Mabrouk Kihal, Guessas Bettache, Dominique Champion, Christian Coelho, Stephanie Weidmann
- article
- International Dairy Journal, Elsevier, 2019, 90, pp.88-94. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.11.006⟩
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- titre
- Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
- auteur
- Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
- article
- Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
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- titre
- Les emballages biodégradables : durée de vie du produit ou durée de vie de l’emballage ? Exemple du PLA
- auteur
- Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.27-29
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- titre
- Diversité des Brettanomyces et de leur résistance au SO2. Les nouvelles avancées vers une meilleure gestion du SO2 en vinification.
- auteur
- Sandrine Rousseaux, Marta Avramova, Cédric Longin, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, Warren Albertin, Claudine Degueurce, Nicolas Richard, Hervé Alexandre, Isabelle Masneuf Pomarede, Virginie Serpaggi
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2019, 47 (74), pp.51-53
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- titre
- Anhydrobiosis : Inside yeast cells
- auteur
- Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Biotechnology Advances, Elsevier, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
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-
- titre
- Whole-Genome Sequencing and Annotation of Clostridium tyrobutyricum Strain Cirm BIA 2237, Isolated from Silage
- auteur
- Edouard Munier, Helene Licandro-Seraut, Christine Achilleos, Rémy Cachon, Eric Beuvier
- article
- Microbiology Resource Announcements, American Society for Microbiology, 2019, 8 (30), pp.1-2. ⟨10.1128/MRA.00492-19⟩
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-
- titre
- Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
- auteur
- Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaelle Petit, Marie-France Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.17-22
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-
- titre
- Global Review of the Age Distribution of Rotavirus Disease in Children Aged <5 Years Before the Introduction of Rotavirus Vaccination
- auteur
- Mateusz Hasso-Agopsowicz, Nanji Ladva, Benjamin Lopman, Colin Sanderson, Adam Cohen, Jacqueline Tate, Ximena Riveros, Ana Maria Henao-Restrepo, Andrew E. Clark, Chandresh Nanji Ladva, M Alkorta, C Atchison, S Banajeh, S Becker-Dreps, M Benhafid, N Bhandari, L Bodhidatta, T Braeckman, J Bwogi, R de Cassia Compagnoli Carmona, G. Cilla, I Contreras-Roldan, B Coulson, N Cunliffe, R Dagan, N Givon, J Degiuseppe, S Dhiman, Z Dian, J. Díaz, S Dutta, T Krishnan, B Manna, S Fletcher-Lartey, C Fu, D. Gendrel, K. Ghenghesh, G Gonzalez Mago, S de Grazia, K Grimwood, M Groome, A. Haque, U Heininger, E Houpt, M. Iturriza-Gómara, D Hungerford, C Jarquin, J Mccracken, I Contreras, C Cordon-Rosales, P Kaiser-Labusch, G Kang, S Kar, N Kiulia, K Kotloff, R Latipov, A Linhares, M. Lorrot, M Mandile, C Mast, M. Mathew, F Matinon-Torres, J Matthijnssens, Z. Mladenova, M Monini, M Montes, A Arana, M Motamedifar, A Najafi, T. Nelson, J Nokes, F Ntoumi, K Numazaki, C O’reilly, T Ochoa, N Page, A. Page, C Langendorf, A Podkolzin, C Quach, M Racz, Alexis de Rougemont, G Ruiz-Palacios, S Saha, S Satter, L Soares, S Sudarmo, K Shigemura, T Shirakawa, A Athiyyah, B Tagbo, P Tarr, E. Klein, D Denno, A. Turner, E Uzoma, R Vatosoa, E Wandera, M Wikswo, D Payne, H Yhu-Chering, T Yoshikawa, K Sugata, Q Yuan, L Liying, K. Zaman, X -N Zhou, S -X Zhang, Wei-Jiang Xu, Fatima Serhan, Tomoka Nakamura, Sébastien Antoni, Mary Agócs, Jillian Murray, Thomas Cherian, Jason Mwenda, Goitom Weldegebriel, Joseph Biey, Dah Cheikh, Nadia Teleb, Hossam Abdel Rahman, Hinda Ahmed, Danni Daniels, Dovile Videbaek, Annemarie Wasley, Simarjit Singh, Lucia de Oliveira, Gloria Rey-Benito, N Jennifer Sanwogou, Jayantha Liyanage, Pushpa Ranjan Wijesinghe, Nyambat Batmunkh, Varja Grabovac, Kimberley Fox, Fem Julia Paladin, Nicholas Henschke
- article
- Clinical Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2019, 69 (6), pp.1071-1078. ⟨10.1093/cid/ciz060⟩
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-
- titre
- Disentangling the effect of host genetics and gut microbiota on resistance to an intestinal parasite
- auteur
- Bruno Faivre, Jérome Bellenger, Aurélie Rieu, Emmanuel Guivier, Maxime Galan, Anthony Ollivier, Lauriane Poloni, Gabriele Sorci
- article
- International Journal for Parasitology, Elsevier, 2019, 49 (11), pp.873-883. ⟨10.1016/j.ijpara.2019.06.001⟩
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-
- titre
- FITNESS, première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments
- auteur
- Antoine Kieffer, Catherine Loriot, Patrick Sauvegrain, Jean Mario Julien, Mai Nguyen, Olivier Vitrac, Massimiliano Gerometta, Marie-Christine Chagnon, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak, Jacques Thebault
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.24-26
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- titre
- “ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
- auteur
- Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
- article
- Tissue Barriers , Taylord & Francis, 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
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- titre
- Effect of natural ageing and heat treatments on GII.4 norovirus binding to Histo-Blood Group Antigens
- auteur
- Maëlle Robin, Manon Chassaing, Julie Loutreul, Alexis de Rougemont, Gaël Belliot, Didier Majou, Christophe Gantzer, Nicolas Boudaud
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.15312. ⟨10.1038/s41598-019-51750-4⟩
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-
- titre
- Microfluidization as Homogenization Technique in Pea Globulin-Based Emulsions
- auteur
- Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
- article
- Food and Bioprocess Technology, Springer, 2019, pp.1-6. ⟨10.1007/s11947-019-02265-3⟩
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-
- titre
- Behind the myth of the fruit of heaven, a critical review on gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) contribution to nutrition
- auteur
- Hanh Phan-Thi, Yves Waché
- article
- Current Medicinal Chemistry, Bentham Science Publishers, 2019, 26 (4), pp.4585 - 4605. ⟨10.2174/0929867326666190705154723⟩
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-
- titre
- Stable prevalence of transmitted drug resistance mutations and increased circulation of non-B subtypes in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in 2015/2016 in France
- auteur
- Lambert Assoumou, Laurence Bocket, Coralie Pallier, Maxime Grude, Rachid Ait-Namane, Jacques Izopet, Stéphanie Raymond, Charlotte Charpentier, Benoit Visseaux, Marc Wirden, Mary-Anne Trabaud, Hélène Le Guillou-Guillemette, Chakib Allaoui, Cécile Henquell, Anne Krivine, Georges dos Santos, Catherine Delamare, Magali Bouvier-Alias, Brigitte Montes, Virginie Ferré, Anne de Monte, Anne Signori-Schmuck, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Camille Tumiotto, Samira Fafi-Kremer, Corinne Amiel, Francis Barin, Stéphanie Marque-Juillet, Laurence Courdavault, Sophie Vallet, Agnès Beby-Defaux, Alexis de Rougemont, Honorine Fenaux, Véronique Avettand-Fenoël, Annick Allardet-Servent, Jean-Christophe Plantier, Gilles Peytavin, Vincent Calvez, Marie-Laure Chaix, Diane Descamps
- article
- Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2019, 74 (5), pp.1417-1424. ⟨10.1093/jac/dkz011⟩
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-
- titre
- Thermoplastic starch and green tea blends with LLDPE films for active packaging of meat and oil-based products
- auteur
- Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit
- article
- Food Packaging and Shelf Life, 2019, 21, pp.100331. ⟨10.1016/j.fpsl.2019.100331⟩
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- titre
- Pathology of Rotavirus-driven Multiple Organ Failure in a 16-month-old Boy
- auteur
- Georges Tarris, Gaël Belliot, Patrick Callier, Frédéric Huet, Laurent Martin, Alexis de Rougemont
- article
- Pediatric Infectious Disease Journal, Lippincott, Williams & Wilkins, 2019, 38 (12), pp.e326-e328. ⟨10.1097/INF.0000000000002472⟩
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-
- titre
- Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
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-
- titre
- Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
- auteur
- Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
- article
- Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
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-
- titre
- In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
- auteur
- Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
- article
- Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
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-
- titre
- Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
- auteur
- Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
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-
- titre
- Bioactive edible films for food applications : Inluence of the bioactive compounds on film structure and properties
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, 59 (7), pp.1137-1153. ⟨10.1080/10408398.2017.1393384⟩
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-
- titre
- Functionalization of chitosan with lignin to produce active materials by waste valorization
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Fernanda Regina da Silva Farias, Sorawit Arunatat, Donnchadh Griffin, Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Rocca-Smith, Guy Weber, Nicolas Sok, Thomas Karbowiak
- article
- Green Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2019, 21 (17), pp.4633-4641. ⟨10.1039/c9gc01372e⟩
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-
- titre
- Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
- auteur
- Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
- article
- Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
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-
- titre
- The Antioxidant Potential of White Wines Relies on the Chemistry of Sulfur-Containing Compounds: An Optimized DPPH Assay
- auteur
- Remy Romanet, Christian Coelho, Youzhong Liu, Florian Bahut, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon
- article
- Molecules, MDPI, 2019, 24 (7), pp.1353. ⟨10.3390/molecules24071353⟩
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-
- titre
- Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
- auteur
- Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
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-
- titre
- Lebanese Population Exposure to Trace Elements via White Bread Consumption
- auteur
- Nada Lebbos, Claude Daou, Rosette Ouaini, Hanna Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Laurence Dujourdy, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon
- article
- Foods, MDPI, 2019, 8 (11), pp.574. ⟨10.3390/foods8110574⟩
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-
- titre
- Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy
- auteur
- Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Laurence Noret, Marie Zerbib, Bertrand Vileno, Dominique Champion, Régis Gougeon
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩
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-
- titre
- A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
- auteur
- Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
- article
- FEMS Microbiology Ecology, Wiley-Blackwell, 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
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-
- titre
- Cytotoxic glycosides from the roots of Weigela x “Bristol Ruby”
- auteur
- Duc Hung Nguyen, Anne-Claire Mitaine-Offer, Sveva Maroso, Anna-Maria Papini, Thomas Paululat, Pierre-Simon Bellaye, Bertrand Collin, Odile Chambin, Marie-Aleth Lacaille-Dubois
- article
- Fitoterapia, Elsevier, 2019, 137, pp.104242. ⟨10.1016/j.fitote.2019.104242⟩
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-
- titre
- A New pH-Dependent Macrocyclic Rhodamine B-Based Fluorescent Probe for Copper Detection in White Wine
- auteur
- Nour Doumani, Elias Bou-Maroun, Jacqueline Maalouly, Maya Tueni, Adrien Dubois, Claire Bernhard, Franck Denat, Philippe Cayot, Nicolas Sok
- article
- Sensors, MDPI, 2019, 19 (20), pp.4514. ⟨10.3390/s19204514⟩
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-
- titre
- Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
- auteur
- Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Methods and Applications in Fluorescence, IOP Science, 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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-
- titre
- Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
- auteur
- Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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-
- titre
- Molecularly imprinted sol-gel polymers for the analysis of iprodione fungicide in wine: Synthesis in green solvent
- auteur
- Manal Bitar, Céline Lafarge, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.226-232. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.04.108⟩
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-
- titre
- Association between nutritional values of hays fed to horses and sensory properties as perceived by human sight, touch and smell
- auteur
- Samy Julliand, Catherine Dacremont, C. Omphalius, C. Villot, Véronique Julliand
- article
- animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2019, 13 (9), pp.1834-1842. ⟨10.1017/S1751731118003725⟩
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-
- titre
- Biofilm Formation and Synthesis of Antimicrobial Compounds by the Biocontrol Agent Bacillus velezensis QST713 in an Agaricus bisporus Compost Micromodel
- auteur
- Caroline Pandin, Maud Darsonval, Camille Mayeur, Dominique Le Coq, Stéphane Aymerich, Romain Briandet
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2019, 85 (12), pp.1-13. ⟨10.1128/AEM.00327-19⟩
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-
- titre
- Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
- auteur
- Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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-
- titre
- The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco
- auteur
- Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet
- article
- Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩
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-
- titre
- Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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-
- titre
- The Phenotypic Analysis of Lactobacillus plantarum shsp Mutants Reveals a Potential Role for hsp1 in Cryotolerance
- auteur
- Mattia Pia Arena, Vittorio Capozzi, Angela Longo, Pasquale Russo, Stéphanie Weidmann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Giuseppe Spano, Daniela Fiocco
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.838. ⟨10.3389/fmicb.2019.00838⟩
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-
- titre
- Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
- auteur
- Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Vomiting symptom of acute gastroenteritis estimated from epidemiological data can help predict river contamination by human pathogenic enteric viruses
- auteur
- Vincent Tesson, Gaël Belliot, Marie Estienney, Sébastien Wurtzer, Pierre Renault
- article
- Environment International, Elsevier, 2019, 123, pp.114-123. ⟨10.1016/j.envint.2018.11.058⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability
- auteur
- Maria Nikolantonaki, Samar Daoud, Laurence Noret, Christian Coelho, Marie-Laure Badet-Murat, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩
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-
- titre
- A high pressure cell using metallic windows to investigate the structure of molecular solutions up to 600 MPa by small-angle neutron scattering
- auteur
- Burkhard Annighofer, Arnaud Hélary, Annie Brûlet, Alexandre Colas de la Noue, Camille Loupiac, Sophie Combet
- article
- Review of Scientific Instruments, American Institute of Physics, 2019, 90 (2), pp.025106. ⟨10.1063/1.5051765⟩
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-
- titre
- Tuning the Structure of Galacturonate Hydrogels: External Gelation by Ca, Zn, or Fe Cationic Cross-Linkers
- auteur
- Aline Maire Du Poset, Adrien Lerbret, François Boué, Andrea Zitolo, Ali Assifaoui, Fabrice Cousin
- article
- Biomacromolecules, American Chemical Society, 2019, 20 (7), pp.2864-2872. ⟨10.1021/acs.biomac.9b00726⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
- auteur
- Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- Parasites and Vectors, BioMed Central, 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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-
- titre
- A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
- auteur
- Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- Cell Death Discovery, 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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-
- titre
- Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
- auteur
- Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot
- article
- Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩
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-
- titre
- Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
- auteur
- Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
- article
- Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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- titre
- Toward Sustainable PLA-Based Multilayer Complexes with Improved Barrier Properties
- auteur
- Jeancarlo R. Rocca-Smith, Roberta Pasquarelli, Aurélie Lagorce-Tachon, Jérôme Rousseau, Stéphane Fontaine, Véronique Aguié-Béghin, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2019, 7 (4), pp.3759-3771. ⟨10.1021/acssuschemeng.8b04064⟩
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-
- titre
- Clone-Dependent Expression of Esca Disease Revealed by Leaf Metabolite Analysis
- auteur
- Florian Moret, Christelle Lemaître-Guillier, Claire Grosjean, Gilles Clément, Christian Coelho, Jonathan Negrel, Lucile Jacquens, Guillaume Morvan, Gregory Mouille, Sophie Trouvelot, Florence Fontaine, Marielle Adrian
- article
- Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 9, pp.1960. ⟨10.3389/fpls.2018.01960⟩
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-
- titre
- Wine aging: a bottleneck story
- auteur
- Thomas Karbowiak, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Julie Chanut, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat
- article
- npj Science of Food, 2019, 3 (1), pp.14. ⟨10.1038/s41538-019-0045-9⟩
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-
- titre
- Insight on a comprehensive profile of volatile compounds of Chlorella vulgaris extracted by two “green” methods
- auteur
- Céline Lafarge, Nathalie Cayot
- article
- Food Science & Nutrition, Wiley, 2019, 7 (3), pp.918-929. ⟨10.1002/fsn3.831⟩
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- titre
- Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages
- auteur
- Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
- article
- Frontiers in Immunology, Frontiers, 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩
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-
- titre
- Assessment of the first commercial multiplex PCR kit (ParaGENIE Crypto-Micro Real-Time PCR) for the detection of Cryptosporidium spp., Enterocytozoon bieneusi, and Encephalitozoon intestinalis from fecal samples
- auteur
- Florent Morio, Philippe Poirier, Yohann Le Govic, Adrien Laude, Stephane Valot, Guillaume Desoubeaux, Nicolas Argy, Céline Nourrisson, Christelle Pomares, Marie Machouart, Frédéric Dalle, Françoise Botterel, Nathalie Bourgeois, Estelle Cateau, Marion Leterrier, Jessica Beser, Rose-Anne Lavergne, Patrice Le Pape
- article
- Diagnostic Microbiology and Infectious Disease, Elsevier, 2019, 95 (1), pp.34-37. ⟨10.1016/j.diagmicrobio.2019.04.004⟩
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-
- titre
- Effect of high power ultrasound on physical–chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: structure and surface features
- auteur
- Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
- article
- Polymer Bulletin, Springer Verlag, 2019, 76 (2), pp.1007-1021
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Equine digestive microbiota: beneficial and detrimental effects to the horse
- auteur
- Véronique Julliand
- article
- 9th European Equine Health and Nutrition Congress, Feb 2019, Utrecht, Netherlands
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-
- titre
- Understanding low hydration state of bacteria spores
- auteur
- Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France
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- titre
- Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
- auteur
- Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
- article
- 6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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-
- titre
- Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
- auteur
- A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
- auteur
- Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
- auteur
- Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR
- auteur
- Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot
- article
- 17th Euro Fed Lipid Congress, Oct 2019, Seville, Spain
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-
- titre
- Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
- auteur
- Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
- auteur
- Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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-
- titre
- Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
- auteur
- Rémy Cachon
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Asia: Introduction
- auteur
- Yves Waché
- article
- Gases in Agro-food Processes, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Effect of gases on biochemical stabilization
- auteur
- Philippe Cayot
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.386-393, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Quality Performance Assessment of Gas Injection During Juice Processing and Conventional Preservation Technologies
- auteur
- Rémy Cachon, Duried Alwazeer
- article
- Value-Added Ingredients and Enrichments of Beverages, 14, Elsevier, pp.465-485, 2019, The Science of Beverages, 978-0-12-816687-1. ⟨10.1016/B978-0-12-816687-1.00014-X⟩
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-
- titre
- Physical and Chemical Stability of PLA in Food Packaging
- auteur
- Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Renzo Rocca-Smith, Sandra Domenek, Thomas Karbowiak
- article
- Reference Module in Food Science, Elsevier, In press, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.22471-2⟩
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-
- titre
- Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
- auteur
- Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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-
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- titre
- Gases in Agro-food Processes
- auteur
- Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
- article
- Academic Press, pp.722, 2019, 9780128124659
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- titre
- Petit traité de mythologie oenologique
- auteur
- Hervé Alexandre, Jordi Ballester
- article
- Les éditions du net, 2019, 978-2-312-06459-8
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-
Brevet
- titre
- Nouvelles souches atténuées d'apicomplexes et leur utilisation comme vecteurs d'antigène pour la prévention de maladies infectieuses
- auteur
- Anne-France Boussemart-Prouvost, Edouard Seche, Thi Kim Chi Nguyen
- article
- France, Patent n° : WO2019/008272. 2019, 154p
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-
- titre
- Utilisation de souches de sarcocystidae dans la prévention de maladies infectieuses de la volaille
- auteur
- Edouard Seche, Fabrice Laurent, Audrey Gnahoui-David, Anne-France Boussemart-Prouvost, Mehdi Ellouze, Fanny Boursin, Marie-Nöelle Mévélec, Thi Kim Chi Nguyen, Didier Roy
- article
- France, Patent n° : WO2019/008273. 2019, 154p
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-
Poster
- titre
- Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
- auteur
- C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- OENO-IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
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-
- titre
- Underdetermination in PCA: towards a psychometric approach of sensory data analysis
- auteur
- B. Dettmar, Caroline Peltier, Pascal Schlich
- article
- 13. Pangborn sensory science symposium, Jul 2019, Edinburgh, United Kingdom. 1 p., 2019
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-
- titre
- Lebanese pita extracts with presence of trace elements: hazard assessment
- auteur
- Isabelle Séverin, Elias Bou-Maroun, Rita Akiki, Ghiwa Zoghbi, Nada Lebbos, Rosette Ouaini, Hanna Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Claude Daou, Marie-Christine Chagnon
- article
- 47th Meeting of the European Environmental Mutagenesis and Genomics Society (EEMGS), May 2019, Rennes, France. ⟨10.13140/RG.2.2.30583.88489⟩
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-
- titre
- L'arôme du cassis
- auteur
- Sandy Pagès-Hélary, Nathalie Cayot
- article
- Journée des doctorants, Sep 2019, Dijon, France
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-
- titre
- Adaptive evolution to improve acid tolerance in Oenococcus oeni
- auteur
- Frédérique Julliat, N. Tourti, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- 11th international synposium of oenology of Bordeaux, Jun 2019, Bordeaux, France
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-
Thèse
- titre
- Contribution à l'étude moléculaire de la stabilité oxydative des vins blancs de Bourgogne
- auteur
- Rémy Romanet
- article
- Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK033⟩
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-
- titre
- Etude des interactions levure-levure en milieu fermentaire
- auteur
- Clément Petitgonnet
- article
- Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK019⟩
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-
- titre
- Sugar reduction in extruded cereal based products : impact of water content on the structure and molecular dynamics in such material
- auteur
- Supuksorn Masavang
- article
- Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. English. ⟨NNT : 2019UBFCK025⟩
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-
- titre
- Etude des besoins en azote des levures non-Saccharomyces en vinification : impact sur les fermentations séquentielles
- auteur
- Antoine Gobert
- article
- Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK008⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Méthodes robustes en traitement d'image pour la détection et la caractérisation d'objets compacts : application à la biologie
- auteur
- Ambroise Marin
- article
- Traitement du signal et de l'image [eess.SP]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK018⟩
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-
2018
Article dans une revue
- titre
- Strategies to improve carotene entry into cells of Yarrowia lipolytica in a goal of encapsulation
- auteur
- Bao Ngoc Pham-Hoang, Cynthia Romero-Guido, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2018, 224, pp.88 - 94. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.12.029⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Enhancement of structural, functional and antioxidant properties of fish gelatin films using Maillard reactions
- auteur
- Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Marie-Laure Leonard, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 83, pp.326 - 339. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.05.011⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin
- auteur
- Mohamed–lazhar Chihi, Nicolas Sok, Rémi Saurel
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 85, pp.120 - 128. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.07.006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Composite bioactive films based on smooth-hound viscera proteins and gelatin: Physicochemical characterization and antioxidant properties
- auteur
- Ola Abdelhedi, Rim Nasri, Mourad Jridi, Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 74, pp.176 - 186. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.08.006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
- auteur
- Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient: Improvement of stability, sensory aspects and technological properties
- auteur
- Livia Cristina Ostroschi, Volnei Brito de Souza, Mariana Alejandra Echalar-Barrientos, Fabrício Luiz Tulini, Talita Aline Comunian, Marcelo Thomazini, Julio C.C. Baliero, Gaëlle Roudaut, Maria Inés Genovese, Carmen Sílvia Favaro-Trindade
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 79, pp.343-351. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.01.007⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Un message du passé viticole de la Bourgogne : la bouteille découverte dans l’abbaye Saint-Vivant de Vergy (Côte-d’Or)
- auteur
- Jean-Pierre Garcia, Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon
- article
- Cahiers d'histoire de la vigne et du vin, Centre d'histoire de la vigne et du vin, 2018, pp.85-92
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Effect of dehydrated alfalfa on equine gastric and faecal microbial ecosystems
- auteur
- Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
- article
- Livestock Science, Elsevier, 2018, 215, pp.16 - 20. ⟨10.1016/j.livsci.2017.05.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
- article
- American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
- auteur
- Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
- article
- International Journal of Pharmaceutics, Elsevier, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
- auteur
- Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
- auteur
- Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.procbio.2017.10.004⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- First case of proven invasive pulmonary infection due to Trichoderma longibrachiatum in a neutropenic patient with acute leukemia
- auteur
- M. Sautour, M.-L. Chretien, S. Valot, I. Lafon, L. Basmaciyan, C. Legouge, T. Verrier, B. Gonssaud, H. Abou-Hanna, F. Dalle, D. Caillot
- article
- Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2018, 28 (4), pp.659-662. ⟨10.1016/j.mycmed.2018.10.001⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast
- auteur
- T-Thu Nguyen, Hanh Phan-Thi, Bao-Ngoc Ho, Phuong-Thao Ho, Thi Thu Thuy Tran, Yves Waché
- article
- Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩
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-
- titre
- Physicochemical properties of vanilla and raspberry aromas microencapsulated in the industrial conditions by spray drying
- auteur
- Aleksandra Jedlinska, Katarzyna Samborska, Emilia Janiszewska-Turak, Dorota Witrowa-Rajchert, Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
- article
- Journal of Food Process Engineering, Wiley, 2018, 41 (7), pp.e12872. ⟨10.1111/jfpe.12872⟩
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-
- titre
- The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment
- auteur
- Roua Lajnaf, Laetitia Picart-Palmade, Eliane Cases, Hamadi Attia, Sylvie Marchesseau, M.A. Ayadi
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.295-303. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.064⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Impact of functional properties and release kinetics on antioxidant activity of biopolymer active films and coatings
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Cadhla Tanner, Philippe Cayot, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2018, 242, pp.369 - 377. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.09.065⟩
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-
- titre
- The Associations between Biochemical and Microbiological Variables and Taste Differ in Whole Saliva and in the Film Lining the Tongue
- auteur
- Yunzi Feng, Hélène Licandro, Christophe Martin, Chantal Septier, Mouming Zhao, Eric Neyraud, Martine Morzel
- article
- BioMed Research International , Hindawi Publishing Corporation, 2018, 2018, pp.1 - 10. ⟨10.1155/2018/2838052⟩
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-
- titre
- Insights into gelation kinetics and gel front migration in cation-induced polysaccharide hydrogels by viscoelastic and turbidity measurements: Effect of the nature of divalent cations
- auteur
- Uyen T.D. Huynh, Odile Chambin, Ali Du Poset, Ali Assifaoui
- article
- Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 190, pp.121 - 128. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.046⟩
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-
- titre
- Aroma compounds production by solid state fermentation, importance of in situ gas-phase recovery systems
- auteur
- Sophal Try, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Joëlle De-Coninck, Yves Waché
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2018, 102 (17), pp.7239 - 7255. ⟨10.1007/s00253-018-9157-4⟩
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-
- titre
- Potential Use of Mixed Gels from Konjac Glucomannan and Native Starch for Encapsulation and Delivery of Aroma Compounds: A Review
- auteur
- Céline Lafarge, Nathalie Cayot
- article
- Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (9-10), pp.1700159. ⟨10.1002/star.201700159⟩
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-
- titre
- Molecular prevalence of bovine noroviruses and neboviruses in newborn calves in Iran
- auteur
- Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Alireza Sanchooli, Céline Fremy, Shahla Karimi-Naghlani, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Naheed Mojgani, Pierre Pothier
- article
- Archives of Virology, Springer Verlag, 2018, 163 (5), pp.1271-1277. ⟨10.1007/s00705-018-3716-y⟩
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-
- titre
- Fluorescence lifetime and UV-Vis spectroscopy to evaluate the interactions between quercetin and its yeast microcapsule
- auteur
- Bao-Ngoc Pham-Hoang, Pascale Winckler, Yves Waché
- article
- Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2018, 13 (1), ⟨10.1002/biot.201700389⟩
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-
- titre
- Impact of oak tannin selection and barrel toasting on the oxidative stability of dry white wine
- auteur
- Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Diaz-Rubio Maria Elena, Rozier, Jordan, Haroun, Capucine, Zbirko, Antoine, Gougeon Régis D., Badet-Murat Marie-Laure, Vicard Jean-Charles
- article
- The Australian & New Zealand grapegrower & winemaker, Ryan Publications, 2018, pp.63-68
- Accès au bibtex
-
- titre
- Modulation of the emulsifying properties of pea globulin soluble aggregates by dynamic high-pressure fluidization
- auteur
- Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel
- article
- Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 47, pp.292 - 300. ⟨10.1016/j.ifset.2018.03.015⟩
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-
- titre
- 7 Li{ 19 F} TEDOR NMR to observe the lithium migration in heated montmorillonite
- auteur
- Philippe Bodart, L. Delmotte, S. Rigolet, J. Brendle, Régis Gougeon
- article
- Applied Clay Science, Elsevier, 2018, 157, pp.204 - 211. ⟨10.1016/j.clay.2018.03.007⟩
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- titre
- Evaluation of the Sensory Profiles of Texas High Plains Tempranillo and Cabernet Sauvignon Wines
- auteur
- Matthias Bougreau, Jean Guzzo, Patrice Arbault, Guy Loneragan
- article
- American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.133 - 140. ⟨10.5344/ajev.2017.17039⟩
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-
- titre
- Toward the Standardization of Mycological Examination of Sputum Samples in Cystic Fibrosis : Results from a French Multicenter Prospective Study
- auteur
- Céline Lafarge, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail, Noémie Coron, Marc Pihet, Emilie Fréalle, Yolande Lemeille, Claudine Pinel, Hervé Pelloux, Gilles Gargala, Loïc Favennec, Isabelle Accoceberry, Isabelle Durand-Joly, Frédéric Dalle, Frédéric Huet, Annlyse Fanton, Amale Boldron, Guy-André Loeuille, Philippe Domblides, Bérengère Coltey, Isabelle Pin, Catherine Llerena, Françoise Troussier, Christine Person, Christophe Marguet, Nathalie Wizla, Caroline Thumerelle, Dominique Turck, Stéphanie Bui, Michael Fayon, Alain Duhamel, Anne Prévotat, Sylvie Leroy, Benoit Wallaert, Jean-Philippe Bouchara, Laurence Delhaes
- article
- Mycopathologia, Springer Verlag, 2018, 183 (1), pp.101-117. ⟨10.1007/s11046-017-0173-1⟩
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- titre
- The First Norovirus Longitudinal Seroepidemiological Study From Sub-Saharan Africa Reveals High Seroprevalence of Diverse Genotypes Associated With Host Susceptibility Factors
- auteur
- Lucy Thorne, Angela Nalwoga, Alexander Mentzer, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Emily Webb, Margaret Nampiija, Allan Muhwezi, Tommy Carstensen, Deepti Gurdasani, Adrian Hill, Manj Sandhu, Alison Elliott, Ian Goodfellow
- article
- Journal of Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2018, 218 (5), pp.716 - 725. ⟨10.1093/infdis/jiy219⟩
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-
- titre
- Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
- auteur
- F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
- article
- Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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-
- titre
- Effect of live yeast supplementation on gastric ecosystem in horses fed a high-starch diet
- auteur
- Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand
- article
- Livestock Science, Elsevier, 2018, 215 (25-29), ⟨10.1016/j.livsci.2018.01.007⟩
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-
- titre
- Evaluation of five automated and one manual methods for Toxoplasma and human DNA extraction from artificially spiked amniotic fluid
- auteur
- Hélène Yera, Louise Ménégaut, Marie-Pierre Brenier-Pinchart, Feriel Touafek, Patrick Bastien, Frédéric Dalle, Sophie Cassaing, Laurence Delhaes, Denis Filisetti, Jean Menotti, Hervé Pelloux, Florence Robert-Gangneux, Yvon Sterkers, Emmanuelle Varlet-Marie
- article
- Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, 24 (10), pp.1100.e7-1100.e11. ⟨10.1016/j.cmi.2018.01.014⟩
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-
- titre
- Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
- auteur
- Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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-
- titre
- Comparative energy study of the air-stream loading systems of air-seeders
- auteur
- Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
- article
- Engineering in Agriculture, Environment and Food, 2018, 11 (1), pp.30-37. ⟨10.1016/j.eaef.2017.09.003⟩
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-
- titre
- Establishing the conveying parameters required for the air-seeders
- auteur
- Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
- article
- Biosystems Engineering, Elsevier, 2018, 166, pp.1 - 12. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.11.001⟩
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-
- titre
- How Glycerol and Water Contents Affect the Structural and Functional Properties of Starch-Based Edible Films
- auteur
- Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frederic Debeaufort
- article
- Polymers, MDPI, 2018, 10 (4), pp.412. ⟨10.3390/polym10040412⟩
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-
- titre
- Bioactive edible films for food applications : mechanisms of antimicrobial and antioxidant activity
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2018, pp.1 - 25. ⟨10.1080/10408398.2018.1494132⟩
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-
- titre
- Comparison Between Fluorescent Probe and Ion-Selective Electrode Methods for Intracellular pH Determination in Leuconostoc mesenteroides
- auteur
- Duried Alwazeer, Christophe Riondet, Rémy Cachon
- article
- Current Microbiology, Springer Verlag, 2018, 75 (11), pp.1493 - 1497. ⟨10.1007/s00284-018-1550-9⟩
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-
- titre
- Modelling the removal and reversible immobilization of murine noroviruses in a Phaeozem under various contamination and rinsing conditions
- auteur
- V. Tesson, A. de Rougemont, L. Capowiez, P. Renault
- article
- European Journal of Soil Science, Wiley, 2018, 69 (6), pp.1068-1077. ⟨10.1111/ejss.12719⟩
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-
- titre
- The vesicular transfer of CLIC1 from glioblastoma to microvascular endothelial cells requires TRPM7
- auteur
- Dominique Thuringer, Gaetan Chanteloup, Pascale Winckler, Carmen Garrido
- article
- Oncotarget, Impact journals, 2018, 9 (70), pp.33302-33311. ⟨10.18632/oncotarget.26048⟩
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-
- titre
- Mechanical properties of agglomerated cork stoppers for sparkling wines: Influence of adhesive and cork particle size
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
- article
- Composite Structures, Elsevier, 2018, 203, pp.789 - 796. ⟨10.1016/j.compstruct.2018.06.116⟩
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-
- titre
- Impact of diet on bacterial lipopolysaccharides in equine feces and blood
- auteur
- Pauline Grimm, J.P. Pais de Barros, Véronique Julliand
- article
- Livestock Science, Elsevier, 2018, Taste, Nutrition and Health of the Horse, 215, pp.2-6. ⟨10.1016/j.livsci.2017.07.001⟩
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-
- titre
- Contribution of image processing for analyzing the cellular structure of cork
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Fabrice Mairesse, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Tadeusz Sliwa, Jean-Marc Simon
- article
- Journal of Chemometrics, Wiley, 2018, 32 (1), ⟨10.1002/cem.2988⟩
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-
- titre
- Gas transfer through wine closures: A critical review
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak
- article
- Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2018, 78, pp.255 - 269. ⟨10.1016/j.tifs.2018.05.021⟩
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-
- titre
- Enhancing canonical variate analysis by taking the scaling effect into account
- auteur
- Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
- article
- Food Quality and Preference, Elsevier, 2018, 64, pp.88 - 93. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.10.019⟩
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-
- titre
- Inoculation of Torulaspora delbrueckii as a bio-protection agent in winemaking
- auteur
- Scott Simonin, Herve Alexandre, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.451 - 461. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.034⟩
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-
- titre
- Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
- auteur
- Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
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-
- titre
- Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
- auteur
- N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
- article
- Toxicology Letters, Elsevier, 2018, 295, pp.S165-S166. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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-
- titre
- Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
- auteur
- Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
- article
- BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1)
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-
- titre
- Predominant mycotoxins, mycotoxigenic fungi and climate change related to wine
- auteur
- R. Russell M. Paterson, Armando Venâncio, Nelson Lima, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
- article
- Food Research International, Elsevier, 2018, 103, pp.478-491. ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.080⟩
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-
- titre
- Going through the wine fining: Intimate dialogue between organics and clays
- auteur
- Pollyana Trigueiro, Silvia Pedetti, Baptiste Rigaud, Sebastien Balme, Jean-Marc Janot, Ieda Santos, Régis Gougeon, Maria Fonseca, Thomas Georgelin, Maguy Jaber
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2018, 166, pp.79 - 88. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.02.060⟩
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-
- titre
- Molecular surveillance of norovirus, 2005–16 : an epidemiological analysis of data collected from the NoroNet network
- auteur
- Janko van Beek, Miranda de Graaf, Haider Al-Hello, David Allen, Katia Ambert-Balay, Nadine Botteldoorn, Mia Brytting, Javier Buesa, Maria Cabrerizo, Martin Chan, Fiona Cloak, Ilaria Di Bartolo, Susana Guix, Joanne Hewitt, Nobuhiro Iritani, Miao Jin, Reimar Johne, Ingeborg Lederer, Janet Mans, Vito Martella, Leena Maunula, Georgina Mcallister, Sandra Niendorf, Hubert Niesters, Alexander Podkolzin, Mateja Poljsak-Prijatelj, Lasse Dam Rasmussen, Gábor Reuter, Gráinne Tuite, Annelies Kroneman, Harry Vennema, Marion Koopmans
- article
- The Lancet Infectious Diseases, New York, NY : Elsevier Science ; The Lancet Pub. Group, 2001-, 2018, 18 (5), pp.545-553. ⟨10.1016/S1473-3099(18)30059-8⟩
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-
- titre
- Efficient Synthesis of Multifunctional Chelating Agents Based on Tetraazacycloalkanes
- auteur
- Nicolas Sok, Claire Bernhard, Pauline Désogère, Christine Goze, Yoann Rousselin, Frédéric Boschetti, Isabelle Baglin, Franck Denat
- article
- European Journal of Organic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2018, 2018 (34), pp.4762 - 4768. ⟨10.1002/ejoc.201800801⟩
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-
- titre
- Temporal analysis of the autophagic and apoptotic phenotypes in Leishmania parasites
- auteur
- Louise Basmaciyan, Laurence Berry, Julie Gros, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- Microbial Cell , Shared Science Publishers OG, 2018, 5 (9), pp.404 - 417. ⟨10.15698/mic2018.09.646⟩
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-
- titre
- Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
- auteur
- Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
- article
- Bioorganic and Medicinal Chemistry, Elsevier, 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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-
- titre
- Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
- auteur
- Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
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-
- titre
- New Genes Involved in Mild Stress Response Identified by Transposon Mutagenesis in Lactobacillus paracasei
- auteur
- Aurore Palud, Helene Scornec, Jean-François Cavin, Hélène Licandro
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.535. ⟨10.3389/fmicb.2018.00535⟩
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-
- titre
- Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
- auteur
- Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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- titre
- CtsR, the Master Regulator of Stress-Response in Oenococcus oeni, Is a Heat Sensor Interacting With ClpL1
- auteur
- Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2018.03135⟩
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-
- titre
- Neutron imaging and tomography: Applications in food science
- auteur
- Camille Loupiac, Simone Scussat, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Frédéric Ott
- article
- EPJ Web of Conferences, EDP Sciences, 2018, 188, pp.02001. ⟨10.1051/epjconf/201818802001⟩
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-
- titre
- Design of polygalacturonate hydrogels using iron (II) as cross-linkers : A promising route to protect bioavailable iron against oxidation
- auteur
- Ali Maire Du Poset, Adrien Lerbret, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui
- article
- Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 188, pp.276 - 283. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.007⟩
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-
- titre
- Cryptosporidiosis Outbreak in Immunocompetent Children from a Remote Area of French Guiana
- auteur
- Emilie Mosnier, Noémie Martin, Romy Razakandrainibe, Frédéric Dalle, Guillaume Roux, Arnaud Buteux, Loïc Favennec, Paul Brousse, Basma Guarmit, Denis Blanchet, Loïc Epelboin, Camille Girouin, Elise Martin, Felix Djossou, Mathieu Nacher, Magalie Demar
- article
- American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, American Society of Tropical Medicine and Hygiene, 2018, 98 (6), pp.1727 - 1732. ⟨10.4269/ajtmh.17-0609⟩
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-
- titre
- Usage of FT-ICR-MS Metabolomics for Characterizing the Chemical Signatures of Barrel-Aged Whisky
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Daniel Hemmler, Michael Witting, Basem Kanawati, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.29. ⟨10.3389/fchem.2018.00029⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure
- auteur
- Christian Coelho, Perrine Julien, Maria Nikolantonaki, Laurence Noret, Mathilde Magne, Jordi Ballester, Régis Gougeon
- article
- Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩
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-
- titre
- Impact of Glutathione on Wines Oxidative Stability: A Combined Sensory and Metabolomic Study
- auteur
- Maria Nikolantonaki, Perrine Julien, Christian Coelho, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Regis Gougeon
- article
- Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.182. ⟨10.3389/fchem.2018.00182⟩
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-
- titre
- Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
- auteur
- Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi Kim Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai-Vu Pham, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Phary Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
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-
- titre
- Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
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-
- titre
- Seasonal and spatial dynamics of enteric viruses in wastewater and in riverine and estuarine receiving waters
- auteur
- Kata Farkas, David Cooper, James Mcdonald, Shelagh Malham, Alexis de Rougemont, Davey Jones
- article
- Science of the Total Environment, Elsevier, 2018, 634, pp.1174 - 1183. ⟨10.1016/j.scitotenv.2018.04.038⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Predominance of G9P[8] Rotavirus Strains throughout France, 2014-2017
- auteur
- Jérôme Kaplon, Nadège Grangier, Sylvie Pillet, Adissa Minoui-Tran, Astrid Vabret, Nathalie Wilhelm, Nathalie Prieur, Mouna Lazrek, Sophie Alain, Yahia Mekki, Vincent Foulongne, Jérôme Guinard, Véronique Avettand-Fenoel, Aurélie Schnuriger, Agnès Beby-Defaux, Gisèle Lagathu, Pierre Pothier, Alexis de Rougemont
- article
- Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, pp.660.e1-660.e4. ⟨10.1016/j.cmi.2017.10.009⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
- auteur
- Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Study and optimization of freeze-drying cycles of a model probiotic strain
- auteur
- Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- 21st International Drying Symposium, Universitat politècnica de valència, Sep 2018, Valence, Spain
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-
- titre
- Relationship between dietary-induced alteration of the hindgut microbiota and horse behavior during acute stressful events
- auteur
- Pauline Grimm, Alexandra Destrez, Véronique Julliand
- article
- European Workshop on Equine Nutrition 2018, Aug 2018, Uppsala, Sweden
- Accès au bibtex
-
- titre
- Impact of sucrose and water contents on macroscopic structure and stability of cereal based products : Thermodynamic versus dynamic
- auteur
- Supuksorn Masavang, Camille Loupiac, Philippe Bodart, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion
- article
- Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS), American-Chemical-Society (ACS), Mar 2018, New Orleans, United States
- Accès au bibtex
-
- titre
- La génétique au service du goût : caractérisation de mutants pour l'accumulation de saponines et l'activité lipoxygènase dans la graines de pois (Pisum sativum)
- auteur
- Vanessa Vernoud, Julie Marais, Ludivine Lebeigle, Christine Le Signor, Brigitte Darchy, Oliete Bonastre, Anthony Klein, Rémi Saurel, Gérard Duc, Marie-Aleth Lacaille-Dubois, Richard Thompson
- article
- RFL2 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2018, Toulouse, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers
- auteur
- N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
- article
- 54. Congress of the European-Societies-of-Toxicology (EUROTOX) - Toxicology Out of the Box, Sep 2018, Bruxelles, Belgium. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩
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-
- titre
- Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
- auteur
- Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail
- article
- 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain., Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩
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-
Autre publication
- titre
- MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation
- auteur
- Samuel Lubbers, Eliane Cases, Florence Husson, Rémi Saurel, Gérard Duc
- article
- Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires), 2018
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-
Poster
- titre
- Extraction d'éléments traces métalliques à partir de pains libanais et évaluation du danger de ces mélanges
- auteur
- Isabelle Séverin, N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon
- article
- SFT 2018, 2018, Dijon, France
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-
Thèse
- titre
- Impact of oral physiology of elderly people on their food consumption; what solutions can be found to maintain nutritional status?
- auteur
- Mathilde Vanderberghe-Descamps
- article
- Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK011⟩
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-
- titre
- Production d'arômes par fermentation en milieu solide
- auteur
- Sophal Try
- article
- Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK013⟩
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-
- titre
- Matching beer with food : pairing principles, underlying mechanisms and a focus on aromatic similarity
- auteur
- Anastasia Eschevins
- article
- Psychology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK057⟩
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-
- titre
- Éco-extraction et encapsulation de pigments caroténoïdes et anthocyanes à partir de plantes tropicales
- auteur
- Thi Thu Nguyen
- article
- Autre. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK040⟩
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-
- titre
- Effets d'un traitement combinant hautes pressions et biopréservation sur l'inactivation et la reprise de croissance des spores de Bacillus et Clostridium
- auteur
- Chloé Modugno
- article
- Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK072⟩
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-
- titre
- Conservation et préservation fonctionnelle de levures d’intérêt en agro-alimentaire
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara Júnior
- article
- Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK051⟩
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-
- titre
- Hydrogels de polygalacturonate réticulés par les ions Fe2+ : impact du mode d'association local sur les mécanismes de gélification, contrôle de la structure multi-échelle et des propriétés mécaniques.
- auteur
- Aline Maire Du Poset
- article
- Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK029⟩
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-
- titre
- Détection de formes compactes en imagerie : développement de méthodes cumulatives basées sur l'étude des gradients : Applications à l'agroalimentaire
- auteur
- Emmanuel Denimal
- article
- Vision par ordinateur et reconnaissance de formes [cs.CV]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK006⟩
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-
2017
Article dans une revue
- titre
- The Impact of Diet on the Hindgut Microbiome
- auteur
- Véronique Julliand, Pauline Grimm
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, 52, pp.23-28. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.002⟩
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- titre
- Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
- auteur
- Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
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-
- titre
- Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
- auteur
- Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
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-
- titre
- Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
- auteur
- Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
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-
- titre
- Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
- auteur
- Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
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-
- titre
- Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
- auteur
- Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Brétillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
- article
- Chemistry and Physics of Lipids, Elsevier, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
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-
- titre
- Profil épidémiologique et mycologique des dermatophytoses au CHU de Dijon (2007–2016)
- auteur
- Robin Tainturier, Marc Sautour, Stephane Valot, Louise Basmaciyan, Alain Bonnin, Frédéric Dalle
- article
- Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e34 - e35. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.079⟩
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-
- titre
- Évaluation du kit de PCR en temps réel MycoGENIE ® Pneumocystis jirovecii pour le diagnostic moléculaire de la pneumocystose
- auteur
- Solène Marty, Stephane Valot, Marc Sautour, Louise Basmaciyan, Frédéric Dalle
- article
- Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e23 - e24. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.056⟩
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-
- titre
- Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
- auteur
- Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
- article
- Food Research International, Elsevier, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
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-
- titre
- Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
- auteur
- Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
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-
- titre
- Sulfites and the Wine Metabolome
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Daniel Hemmler, Michael Gonsior, Yan Li, Maria Nikolantonaki, Alissa Aron, Christian Coelho, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.106-113. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.039⟩
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-
- titre
- Metabolic Fingerprint of PS3-Induced Resistance of Grapevine Leaves against Plasmopara viticola Revealed Differences in Elicitor-Triggered Defenses
- auteur
- Marielle Adrian, Marianna Lucio, Chloé Roullier-Gall, Marie-Claire Héloir, Sophie Trouvelot, Xavier Daire, Basem Kanawati, Christelle Lemaître-Guillier, Benoît Poinssot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2017, 08, pp.101. ⟨10.3389/fpls.2017.00101⟩
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-
- titre
- Shigella entry unveils a calcium/calpain-dependent mechanism for inhibiting sumoylation
- auteur
- Pierre Lapaquette, Sabrina Fritah, Nouara Lhocine, Alexandra Andrieux, Giulia Nigro, Joelle Mounier, Philippe Sansonetti, Anne Dejean
- article
- eLife, eLife Sciences Publication, 2017, pp.e27444. ⟨10.7554/eLife.27444⟩
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-
- titre
- Previously unknown class of metalorganic compounds revealed in meteorites
- auteur
- Alexander Ruf, Basem Kanawati, Norbert Hertkorn, Qing-Zhu Yin, Franco Moritz, Mourad Harir, Marianna Lucio, Bernhard Michalke, Joshua Wimpenny, Svetlana Shilobreeva, Basil Bronsky, Vladimir Saraykin, Zelimir Gabelica, Régis D. Gougeon, Eric Quirico, Stefan Ralew, Tomasz Jakubowski, Henning Haack, Michael Gonsior, Peter Jenniskens, Nancy W. Hinman, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2017, 114 (11), pp.2819 - 2824. ⟨10.1073/pnas.1616019114⟩
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-
- titre
- HS-AFM and SERS Analysis of Murine Norovirus Infection: Involvement of the Lipid Rafts
- auteur
- Ece N. Aybeke, Gaël Belliot, Stéphanie Lemaire-Ewing, Marie Estienney, Yvon Lacroute, Pierre Pothier, Eric Bourillot, Eric Lesniewska
- article
- Small, Wiley-VCH Verlag, 2017, 13 (1), pp.1600918. ⟨10.1002/smll.201600918⟩
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-
- titre
- Diagnostic accuracy of VIKIA® Rota-Adeno and Premier™ Rotaclone® tests for the detection of rotavirus in Niger
- auteur
- Adamou Lagare, Aissatou Moumouni, Jérôme Kaplon, Céline Langendorf, Pierre Pothier, Rebecca F. Grais, Bassira Issaka, Anne-Laure Page
- article
- BMC Research Notes, BioMed Central, 2017, 10 (1), pp.505. ⟨10.1186/s13104-017-2832-1⟩
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-
- titre
- Development and characterization of cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin-protein isolate blend films
- auteur
- Hela Kchaou, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2017, 105 (2), pp.1491-1500. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.06.056⟩
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-
- titre
- A Biocatalytic Nanomaterial for the Label-Free Detection of Virus-Like Particles
- auteur
- Sabine Sykora, M. Rita Correro, Negar Moridi, Gaël Belliot, Pierre Pothier, Yves Dudal, Philippe F.-X. Corvini, Patrick Shahgaldian
- article
- ChemBioChem, Wiley-VCH Verlag, 2017, 18 (11), pp.996 - 1000. ⟨10.1002/cbic.201700126⟩
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-
- titre
- La pharmacovigilance à l’officine, de la définition à la mise en œuvre
- auteur
- Jan Furon, Mathieu Guerriaud, Odile Chambin, Yves Michiels
- article
- Actualités Pharmaceutiques, Elsevier, 2017, 56 (571), pp.24 - 27. ⟨10.1016/j.actpha.2017.09.029⟩
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-
- titre
- Viral prevalence and laboratory investigations of gastroenteritis in institutions for dependent people
- auteur
- P. Gaspard, P. Pothier, C. Roth, S. Larocca, B. Heck, K. Ambert-Balay
- article
- Médecine et Maladies Infectieuses, Elsevier Masson, 2017, 47 (8), pp.546-553. ⟨10.1016/j.medmal.2017.09.007⟩
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-
- titre
- Recombinant human plasma phospholipid transfer protein (PLTP) to prevent bacterial growth and to treat sepsis.
- auteur
- Valérie Deckert, Stéphanie Lemaire, Pierre-Jean Ripoll, Jean-Paul Pais de Barros, Jérôme Labbé, Caroline Chabert-Le Borgne, Véronique Turquois, Guillaume Maquart, Delphine Larose, Nicolas Desroche, Franck Ménétrier, Naïg Le Guern, Lorène J Lebrun, Catherine Desrumaux, Thomas Gautier, Jacques Grober, Charles Thomas, David Masson, Louis-Marie Houdebine, Laurent Lagrost
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), pp.3053. ⟨10.1038/s41598-017-03285-9⟩
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-
- titre
- Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
- auteur
- T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Analyst, Royal Society of Chemistry, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
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-
- titre
- Production of the small heat shock protein Lo18 from Oenococcus oeni in Lactococcus lactis improves its stress tolerance
- auteur
- Stéphanie Weidmann, Magali Maitre, Julie Laurent, Françoise Coucheney, Aurélie Rieu, Jean Guzzo
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 247, pp.18 - 23. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.005⟩
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-
- titre
- Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017
- auteur
- Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay
- article
- Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩
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- titre
- Evaluation of Two Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples
- auteur
- Kata Farkas, Dafydd E. Peters, James Mcdonald, Alexis de Rougemont, Shelagh Malham, Davey Jones
- article
- Food and Environmental Virology, Springer, 2017, 9 (3), pp.342-349. ⟨10.1007/s12560-017-9293-5⟩
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-
- titre
- Impact of the homogenization process on the structure and antioxidant properties of chitosan-lignin composite films
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce-Tachon, Camille Lauquin, Pascale Winckler, Wirongrong Tongdeesoontorn, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.120-126. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.094⟩
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-
- titre
- Is there a demand for flood insurance in Vietnam? Results from a choice experiment
- auteur
- Arnaud Reynaud, Manh-Hung Nguyen, Cecile Aubert
- article
- Environmental Economics and Policy Studies, In press, 20 (3), pp.593-617
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-
- titre
- Influence of the divider head functioning conditions and geometry on the seed's distribution accuracy of the air-seeder
- auteur
- Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault
- article
- Biosystems Engineering, Elsevier, 2017, 161, pp.120 - 134. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.06.015⟩
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-
- titre
- Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter
- auteur
- Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon
- article
- Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩
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-
- titre
- Digging into the low molecular weight peptidome with the OligoNet web server
- auteur
- Youzhong Liu, Sara Forcisi, Marianna Lucio, Mourad Harir, Florian Bahut, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), pp.11692. ⟨10.1038/s41598-017-11786-w⟩
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-
- titre
- Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
- auteur
- Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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-
- titre
- Molecular Packing, Hydrogen Bonding, and Fast Dynamics in Lysozyme/Trehalose/Glycerol and Trehalose/Glycerol Glasses at Low Hydration
- auteur
- Adrien Lerbret, Frederic Affouard
- article
- Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2017, 121 (40), pp.9437 - 9451. ⟨10.1021/acs.jpcb.7b07082⟩
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-
- titre
- How high pressure CO2 impacts PLA film properties
- auteur
- J. R. Rocca-Smith, A. Lagorce-Tachon, C. Laconelli, J. P. Bellat, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, F. Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- Express Polymer Letters, BME-PT Hungary, 2017, 11 (4), pp.320 - 333. ⟨10.3144/expresspolymlett.2017.31⟩
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-
- titre
- Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
- auteur
- Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
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-
- titre
- Oenococcus oeni: Queen of the cellar, nightmare of geneticists
- auteur
- Cosette Grandvalet
- article
- Microbiology, Microbiology Society, 2017, 163 (3), pp.297 - 299. ⟨10.1099/mic.0.000456⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
- auteur
- Onrawee Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Structure et propriétés du liège, regard nouveau sur un matériau d’emballage traditionnel
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Regis Gougeon, Frédéric Debeaufort, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2017, pp.32-35
- Accès au bibtex
-
- titre
- Decomposition of the level effect into overall and descriptor-specific components
- auteur
- Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich
- article
- Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 62 (Supplement C), pp.208 - 213. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.06.011⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Chemical messages from an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Jean-Pierre Garcia, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
- article
- npj Science of Food, 2017, 1 (1), ⟨10.1038/s41538-017-0001-5⟩
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-
- titre
- Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
- article
- Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Modelling the effect of temperature, pH, water activity, and organic acids on the germination time of Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti conidia
- auteur
- Safaa Kalai, Lexane Anzala, Maurice Bensoussan, Philippe Dantigny
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 240, pp.124 - 130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.024⟩
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-
- titre
- Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic water
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Laurence Dahbi, Marie-Pierre Pierre, Philippine Pierre, Sandrine Rakotomalala, Pierre-Jacques Ferret, Marie-Christine Chagnon
- article
- Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Elsevier, 2017, 145, pp.641 - 650. ⟨10.1016/j.jpba.2017.07.061⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Distribution and competition between carvacrol and propylene glycol for trapping by amylose in aqueous suspensions based on potato starch and konjac glucomannan
- auteur
- Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 72, pp.145-154. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.05.038⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat
- auteur
- Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve
- article
- La Revue de l'Observatoire des IAA, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne, 2017
- Accès au bibtex
-
- titre
- Wine microbiome : A dynamic world of microbial interactions
- auteur
- Youzhong Liu, Sandrine Rousseaux, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Mohand Sadoudi, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2017, 57 (4), pp.856 - 873. ⟨10.1080/10408398.2014.983591⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
- auteur
- Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
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-
- titre
- Application of flow cytometry to wine microorganisms
- auteur
- Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.221 - 231. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.023⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
- auteur
- Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.28-31
- Accès au bibtex
-
- titre
- L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
- auteur
- Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.39-41
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-
- titre
- Quantification des Brettanomyces par qPCR
- auteur
- Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.53-56
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-
- titre
- The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
- auteur
- Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
- article
- FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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-
- titre
- Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
- auteur
- J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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-
- titre
- Water sorption isotherms of molecularly imprinted polymers. Relation between water binding and iprodione binding capacity
- auteur
- Manal Bitar, Gaëlle Roudaut, Jacqueline Maalouly, Stéphane Brandès, Régis D Gougeon, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
- article
- Reactive and Functional Polymers, Elsevier, 2017, 114, pp.1 - 7. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2017.02.012⟩
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-
- titre
- Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
- auteur
- Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of Plasticizer Type on Tensile Property and In Vitro Indomethacin Release of Thin Films Based on Low-Methoxyl Pectin
- auteur
- Pensak Jantrawut, Tanpong Chaiwarit, Kittisak Jantanasakulwong, Claire Brachais, Odile Chambin
- article
- Polymers, MDPI, 2017, 9 (7), pp.289. ⟨10.3390/polym9070289⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
- auteur
- Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
- auteur
- Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
- article
- Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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-
- titre
- Straightforward synthesis of bis-tetraazacycloalkanes: towards new potential CXCR4 antagonists?
- auteur
- Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Christelle Basset, Fatima Fakkor, Evelyne Kohli, Yoann Rousselin, Claire Bernhard, Frédéric Boschetti, Christine Goze, Franck Denat
- article
- RSC Advances, Royal Society of Chemistry, 2017, 7 (45), pp.28291 - 28297. ⟨10.1039/c7ra04218c⟩
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-
- titre
- Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
- auteur
- Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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-
- titre
- Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
- auteur
- Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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-
- titre
- Faecal parameters as biomarkers of the equine hindgut microbial ecosystem under dietary change
- auteur
- Pauline Grimm, Christelle Philippeau, Véronique Julliand
- article
- animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2017, 11 (07), pp.1136 - 1145. ⟨10.1017/S1751731116002779⟩
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-
- titre
- Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter
- auteur
- Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon
- article
- Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩
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-
- titre
- Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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-
- titre
- Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
- auteur
- Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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-
- titre
- Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
- auteur
- Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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-
- titre
- Antioxidant Activity and Release Kinetics of Caffeic and p -Coumaric Acids from Hydrocolloid-Based Active Films for Healthy Packaged Food
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, James Nyagaya, Anne-Marie Seuvre, Frederic Debeaufort
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 66 (26), pp.6906 - 6916. ⟨10.1021/acs.jafc.8b01846⟩
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-
- titre
- Influence of high power ultrasound on physical-chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: Barrier and contact angle features
- auteur
- Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić
- article
- Polymer International, Wiley, 2017, 66 (11), pp.1572-1578. ⟨10.1002/pi.5415⟩
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-
- titre
- Regulation of immunity and inflammation by autophagy : "All is well, all is fine, all goes as well as possible
- auteur
- Pierre Lapaquette, Hang Thi Thu Nguyen, Mathias Faure
- article
- médecine/sciences, EDP Sciences, 2017, 33 (3), pp.305 - 311. ⟨10.1051/medsci/20173303018⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
- auteur
- Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium
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- titre
- La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
- auteur
- Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
- article
- 40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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- titre
- Reasons of irregularity of seed's distribution in the divider heads of air-seeders
- auteur
- Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
- article
- 75th Conference of LANDTECHNIK - AgEng 2017, Nov 2017, Hanovre, Germany. pp.337-344
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-
- titre
- Mechanical Properties of Cork : Effect of Hydration
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Sixth Biot Conference on Poromechanics, Jul 2017, Paris, France. pp.489 - 496, ⟨10.1061/9780784480779.060⟩
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-
- titre
- The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
- auteur
- Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
- auteur
- Yves Waché
- article
- La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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-
- titre
- Lactone Formation in Yeast and Fungi
- auteur
- Jolanta Krzyczkowska, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
- article
- Fungal Metabolites, Springer, pp.461-498, 2017, Reference Series in Phytochemistry [ISSN: 2511-834X], 978-3-319-25000-7. ⟨10.1007/978-3-319-25001-4_13⟩
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-
- titre
- Physico-Chemical Interactions in the Flavor-Release Process
- auteur
- Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley
- article
- Springer Handbook of Odor, Springer International Publishing, pp.35-36, 2017, 978-3-319-26930-6. ⟨10.1007/978-3-319-26932-0_13⟩
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-
- titre
- High-pressure processing of meat and meat products
- auteur
- Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel Federighi
- article
- Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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-
- titre
- Chapitre 15: le goût des ingrédients et des produits cosmétiques
- auteur
- Nathalie Cayot
- article
- Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels, Tec & Doc (Editions), pp.324-344, 2017, 978-2-7430-2249-5
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-
- titre
- Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
- auteur
- Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
- article
- Fermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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-
Poster
- titre
- Does the lingual film intervene in the perception of taste?
- auteur
- Yunzi Feng, Martine Morzel, Hélène Licandro, Eric Neyraud
- article
- 11. European symposium on saliva, May 2017, Egmond aan Zee, Netherlands. 1 p., 2017
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-
- titre
- Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
- auteur
- Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
- article
- JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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-
- titre
- Oenococcus oeni : advances in molecular genetics
- auteur
- Cosette Grandvalet, Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Herve Alexandre
- article
- 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB), Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands
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-
- titre
- Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by Adaptive Evolution
- auteur
- Frédérique Julliat, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- 12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB), Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands
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-
Thèse
- titre
- Compréhension et analyse alimentaire d'un mix fermenté de protéines animales / protéines végétales : influence sur la physico-chimie et l'acceptabilité des produits obtenus
- auteur
- Manhal Yousseef
- article
- Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK043⟩
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-
- titre
- Exploration de la plasticité neuronale et gliale dans le système à mélanocortine à l'échelle des repas dans un modèle murin.
- auteur
- Danaé Nuzzaci
- article
- Physiologie [q-bio.TO]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK037⟩
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-
- titre
- A contribution of understanding the stability of commercial PLA films for food packaging and its surface modifications
- auteur
- Jeancarlo Renzo Rocca Smith
- article
- Other. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. English. ⟨NNT : 2017UBFCK004⟩
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-
- titre
- Privilégier la santé ou le plaisir : impact des attitudes envers l’alimentation et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids âgés de 5 à 11 ans
- auteur
- Lucile Marty
- article
- Alimentation et Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK059⟩
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-
- titre
- Valorisation du tourteau de colza par fermentation en milieu solide pour une application en alimentation animale
- auteur
- Stéphanie Sutter
- article
- Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK023⟩
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-
2016
Article dans une revue
- titre
- SFN, French Neutron Community Meets at JDN23
- auteur
- Camille Loupiac
- article
- Neutron News, Taylor & Francis, 2016, 27 (1), pp.17-17. ⟨10.1080/10448632.2016.1125733⟩
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-
- titre
- Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
- auteur
- Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
- article
- STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106
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-
- titre
- Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
- auteur
- Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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-
- titre
- Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
- auteur
- Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
- article
- Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Antibacterial properties and reduction of MRSA biofilm with a dressing combining polyabsorbent fibres and a silver matrix
- auteur
- Nicolas Desroche, C. Dropet, P. Janod, J. Guzzo
- article
- Journal of Wound Care, Mark Allen Healthcare, 2016, 25 (10), pp.577 - 584. ⟨10.12968/jowc.2016.25.10.577⟩
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-
- titre
- Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
- auteur
- Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
- article
- Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, Elsevier, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Clinical severity and molecular characteristics of circulating and emerging rotaviruses in young children attending hospital emergency departments in France
- auteur
- Alexis de Rougemont, J. Kaplon, C. Fremy, M.-C. Legrand-Guillien, A. Minoui-Tran, C. Payan, A. Vabret, L. Mendes-Martins, M. Chouchane, R. Maudinas, F. Huet, F. Dubos, D. Hober, M. Lazrek, C. Bouquignaud, A. Decoster, S. Alain, J. Languepin, Y. Gillet, B. Lina, Y. Mekki, F. Morfin-Sherpa, A. Guigon, J. Guinard, V. Foulongne, M. Rodiere, V. Avettand-Fenoel, S. Bonacorsi, A. Garbarg-Chenon, D. Gendrel, P. Lebon, M. Lorrot, P. Mariani, J.-F. Meritet, A. Schnuriger, G. Agius, A. Beby-Defaux, D. Oriot, R. Colimon, G. Lagathu, O. Mory, S. Pillet, B. Pozzetto, J.-L. Stephan, S. Aho, P. Pothier
- article
- Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2016, 22 (8), pp.737.e9-737.e15. ⟨10.1016/j.cmi.2016.05.025⟩
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-
- titre
- Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
- auteur
- Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
- article
- Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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-
- titre
- Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
- auteur
- Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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-
- titre
- The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
- auteur
- Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
- auteur
- Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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-
- titre
- Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants
- auteur
- Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), pp.e0162255. ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩
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-
- titre
- Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
- auteur
- Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, M. Federighi, J.-M. Membré
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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-
- titre
- Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
- auteur
- Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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-
- titre
- Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
- auteur
- Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
- article
- Open Forum Infectious Diseases, Oxford University Press, 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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-
- titre
- FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
- article
- Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
- auteur
- Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
- article
- Food Research International, Elsevier, 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
- auteur
- Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
- auteur
- Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
- article
- Molecular Plant-Microbe Interactions, American Phytopathological Society, 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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-
- titre
- Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
- auteur
- Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
- Accès au bibtex
-
Communication dans un congrès
- titre
- High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
- auteur
- Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada
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-
- titre
- The role of water in bacteria spore resistance
- auteur
- Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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-
- titre
- Surface plasmon generation through hybridization with Tamm modes
- auteur
- Clémentine Symonds, S. Azzini, G. Lheureux, P. Senellart, A. Lemaître, J.-J. Greffet, C. Sauvan, C. Blanchard, Joël Bellessa
- article
- 2016 18th International Conference on Transparent Optical Networks (ICTON), Jul 2016, Trento, Italy. pp.1-1, ⟨10.1109/ICTON.2016.7550549⟩
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
- auteur
- Yves Waché
- article
- An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
- auteur
- Yves Waché
- article
- An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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-
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- titre
- Allergies et intolérances alimentaires : Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
- auteur
- Nathalie Cayot, Philippe Cayot
- article
- Dunod, pp.192, 2016, 9782100738540
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-
Brevet
- titre
- Sensor and device for detecting an analyte in a liquid
- auteur
- Jérôme Rossignol, Elias Bou-Maroun, Céline Lafarge, Didier Stuerga, Philippe Cayot
- article
- France, Patent n° : WO2016012682 A1. 2016
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-
Thèse
- titre
- Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire
- auteur
- Fiona Zoz
- article
- Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS064⟩
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2015
Article dans une revue
- titre
- Rotavirus P[8] Infections in Persons with Secretor and Nonsecretor Phenotypes, Tunisia
- auteur
- Siwar Ayouni, Khira Sdiri-Loulizi, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Katia Ambert-Balay, Serge Aho, Sabeur Hamami, Mahjoub Aouni, Mohamed Neji-Guediche, Pierre Pothier, Gaël Belliot
- article
- Emerging Infectious Diseases, Centers for Disease Control and Prevention, 2015, 21 (11), pp.2055-2058. ⟨10.3201/eid2111.141901⟩
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- titre
- Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
- auteur
- Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
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- titre
- La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
- auteur
- Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
- article
- Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.35-37
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- titre
- Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
- auteur
- Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
- article
- Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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- titre
- La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
- auteur
- Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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- titre
- New insights on the thermal analysis of low moisture composite foods
- auteur
- Gaëlle Roudaut, Joël Wallecan
- article
- Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2015, 115, pp.10-15. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.08.066⟩
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- titre
- Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
- auteur
- Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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-
- titre
- Microbial aerobic and anaerobic degradation of acrylamide in sludge and water under environmental conditions—case study in a sand and gravel quarry
- auteur
- Anne-Gwenaëlle Guezennec, Caroline Michel, S. Ozturk, Anne Togola, J. Guzzo, N. Desroche
- article
- Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2015, 22 (9), pp.6440-6451. ⟨10.1007/s11356-014-3767-x⟩
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- titre
- Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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-
- titre
- Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
- auteur
- Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
- article
- Journal of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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- titre
- HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
- auteur
- Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
- article
- Journal of molecular cell biology, Oxford UP, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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- titre
- Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
- auteur
- Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
- article
- Environmental Microbiology, Society for Applied Microbiology and Wiley-Blackwell, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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- titre
- Transfer and degradation of polyacrylamide based flocculants in hydrosystems: a review
- auteur
- Anne-Gwenaëlle Guezennec, Caroline Michel, Kathy Bru, Solène Touzé, Nicolas Desroche, Inès Mnif, Mikael Motelica-Heino
- article
- Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2015, 22 (9), pp.6390-6406. ⟨10.1007/s11356-014-3556-6⟩
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-
- titre
- Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
- auteur
- Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- African Journal of Biotechnology, Academic Journals, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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-
- titre
- Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
- auteur
- Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.24-26
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- titre
- Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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- titre
- À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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-
- titre
- Antiretroviral-naive and -treated HIV-1 patients can harbour more resistant viruses in CSF than in plasma
- auteur
- Cathia Soulié, Diane Descamps, Vé Ronique Schneider, Mary-Anne Trabaud, Laurence Morand-Joubert, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Francis Barin, Virginie Ferré, Anne Maillard, Sophie Vallet, Catherine Roussel, Lambert Assoumou, Vincent Calvez, Philippe Flandre, Anne-Geneviè Ve, H. Jeulin, A. Guigon, E. Lagier, H. Le Guillou, C. Alloui, D. Bettinger, C. Pallier, H. Fleury, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Recordon-Pinson, C. Payan, A. Vabret, C. Henquell, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, Alexis de Rougemont, G. dos Santos, P. Morand, A. Signori-Schmuck, L. Bocket, S. Rogez, P. Andre, J. Tardy, C. Tamalet, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, J. Cottalorda, J. Guinard, A. Guiguon, F. Brun-Vezinet, C. Charpentier, B. Visseaux, G. Peytavin, A. Krivine, A. Si-Mohamed, V. Avettand-Fenoel, A.-G. Marcelin, S. Lambert-Niclot, M. Wirden, M. Chaix, C. Amiel, V. Schneider, G. Giraudeau, V. Brodard, J. Plantier, C. Chaplain, T. Bourlet, S. Fafi-Kremer, F. Stoll-Keller, M. Schmitt, H. Barth, S. Yerly, C. Poggi, Jacques Izopet, S. Raymond, A. Chaillon, S. Marque-Juillet, A. Roque-Afonso, S. Haim-Boukobza, Maxime Grude, D. Costagliola, T. Allegre, J. Schmit, J. Chennebault, O. Bouchaud, N. Magy-Bertrand, J. Delfraissy, M. Dupon, P. Morlat, D. Neau, S. Ansart, S. Jaffuel, R. Verdon, C. Jacomet, Y. Levy, S. Dominguez, P. Chavanet, L. Piroth, A. Cabié, P. Leclercq, F. Ajana, A. Cheret, P. Weinbreck, L. Cotte, I. Poizot-Martin, I. Ravaud, B. Christian, F. Truchetet, M. Grandidier, J. Reynes, T. May, F. Goehringer, F. Raffi, P. Dellamonica, T. Prazuck, L. Hocqueloux, P. Yeni, R. Landman, O. Launay, L. Weiss, J. Viard, C. Katlama, A. Simon, Pascal Girard, J. Meynard, J. Molina, G. Pialoux, B. Hoen, M. Goeger-Sow, I. Lamaury, G. Beaucaire, R. Jaussaud, C. Rouger, C. Michelet, F. Borsa-Lebas, F. Caron, M. Khuong, F. Lucht, D. Rey, A. Calmy, B. Marchou, G. Gras, A. Greder-Belan, D. Vittecoq, E. Teicher
- article
- Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (2), pp.566-572. ⟨10.1093/jac/dku419⟩
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- titre
- Surface confined self-assembly of polyampholytes generated from charge-shifting polymers
- auteur
- T. Garnier, A. Dochter, N. Chau, P. Schaaf, L. Jierry, Fouzia Boulmedais
- article
- Chemical Communications, Royal Society of Chemistry, 2015, 51 (74), pp.14092-14095. ⟨10.1039/c5cc04477d⟩
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- titre
- Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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-
- titre
- Food Protein Powder from Eisenia foetida: Dearomatization Using Food Grade Solvents and Controlled Storage Conditions
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Nathalie Cayot
- article
- Journal of Food Processing & Technology, 2015, 6 (10), pp.1-5. ⟨10.4172/2157-7110.1000501⟩
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-
- titre
- Membrane fatty acid composition and fluidity are involved in the resistance to freezing of Lactobacillus buchneri R1102 and Bifidobacterium longum R0175
- auteur
- Séverine Louesdon, Séverine Charlot-Rougé, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Marielle Bouix, Catherine Béal
- article
- Microbial Biotechnology, Wiley, 2015, 8 (2), pp.311-318. ⟨10.1111/1751-7915.12132⟩
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- titre
- Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
- auteur
- Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
- article
- BMC Microbiology, BioMed Central, 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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- titre
- A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
- auteur
- Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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- titre
- Chemical messages in 170-year-old champagne bottles from the Baltic Sea: Revealing tastes from the past
- auteur
- Philippe Jeandet, Silke Heinzmann, Chloé Roullier-Gall, Clara Cilindre, Alissa Aron, Marie Alice Deville, Franco Moritz, Thomas Karbowiak, Dominique Demarville, Cyril Brun, Fabienne Moreau, Bernhard Michalke, Gérard Liger-Belair, Michael Witting, Marianna Lucio, Damien Steyer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2015, 112 (19), pp.5893-5898. ⟨10.1073/pnas.1500783112⟩
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- titre
- Can biological structures be natural and sustainable capsules?
- auteur
- Bao-Ngoc Pham-Hoang, Hanh Phan-Thi, Yves Waché
- article
- Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2015, 3, pp.1-4. ⟨10.3389/fchem.2015.00036⟩
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- titre
- HIV-1 subtype B-infected MSM may have driven the spread of transmitted resistant strains in France in 2007–12: impact on susceptibility to first-line strategies
- auteur
- Pierre Frange, Pierre Assoumou, Diane Descamps, Antoine Chéret, Cécile Goujard, Laurent Tran, Marine Gousset, Véronique Avettand-Fenoël, Laurence Bocket, Samira Tran, Jérôme Guinard, Pierre Morand-Joubert, Florence Nicot, Jean-Christophe Plantier, Sylvie Rogez, Pierre Wirden, Christine Rouzioux, Laurence Meyer, Marie-Laure Chaix, S. Abel, B. Abraham, A. Antoniotti, R. Armero, B. Audhuy, H. Aumaitre, G. Beaucaire, G. Beck-Wirth, J.L. Berger, L. Bernard, C. Beuscart, L. Bodard, O. Bouchaud, F. Boue, J.-P. Cabane, A. Cabié, H. Champagne, C. Cheneau, J.-M. Chennebault, A. Cheret, B. Christian, A. Compagnucci, V. Daneluzzi, Y. Debab, P. Dellamonica, F. Delfraissy, A. Devidas, G. Diab, J. Doll, C. Drobacheff-Thebaut, A. Durel, L. Esnault, L. Faba, E. Froguel, D. Garipuy, V. Garrait, L. Geffray, C. Genet, P. Genet, L. Gérard, J. Ghosn, J. Girard, Pascal Girard, C. Godin-Collet, P. Hochedez, B. Hoen, D. Houlbert, C. Jacomet, V. Jeantils, K. Jidar, E. Klement, A. Lafeuillade, V. Launay, A. Leprêtre, Y. Levy, D. Makhloufi, D. Malbec, B. Martha, T. May, D. Merrien, P. Miailhes, C. Miodovski, P. Morlat, E. Mortier, D. Neau, M. Obadia, O. Patey, L. Pellegrin, V. Perronne, P. Philibert, G. Pialoux, G. Pichancourt, L. Piroth, Y. Poinsignon, I. Poizot-Martin, T. Prazuck, V. Prendki, F. Du Clary, D. Quinsat, A. Regnier, J. Reynes, E. Rosenthal, E. Rouveix, D. Salmon, F. Salanville, L. Schmitt, A. Simon-Coutellier, A. Sotto, F. Souala, A. Stein, F. Timsit, P. de Truchis, A. Uludag, O. Vaillant, R. Verdon, A. Verlesch-Langlin, J.-P. Viard, D. Vittecoq, L. Weiss, P. Yéni, D. Zucman, C. Allavena, T. Allegre, I. Amri, B. Autran, C. Bacchus, C. Blanc, S. Bonne, B. Bonne, S. Bouchez, C. Charlier, H. Consigny, C. Duvivier, E. Fourn, F. Guiroy, T. Huleux, C. Katlama, C. Lascoux, A. Leplatois, T. Lyavanc, J.-M. Molina, A. Naqvi, G. Nembot, Y. Quertainmont, F. Raffi, A. Samri, L. Schneider, S. Seang, B. Seksik, M. Shoai-Tehrani, L. Slama, A. Valentin, Y. Yazdanpanah, C. Alloui, C. Amiel, P. André, E. André, G. Anies, F. Barin, P. Bellecave, D. Bettinger, M. Bouvier-Alias, F. Brun-Vézinet, A. Calmy, V. Calvez, W. Caveng, A. Chaillon, S. Chapalay, C. Charpentier, D. Costagliola, J. Cottalorda, C. Delamare, C. Delaugerre, J. Dina, G. Santos, V. Ferre, P. Flandre, H. Fleury, S. Fourati, C. Gaille, G. Giraudeau, A. Guigon, S. Haim-Boukobza, E. Lagier, H. Le Guillou-Guillemette, C. Henquell, Jacques Izopet, Lambert Lambert-Niclot, M. Leroux, A. Maillard, I. Malet, Marc Marcelin, S. Marque-Juillet, B. Masquelier, A. Mirand, P. Morand, B Montes, L. Mouna, C. Noel, C. Pallier, G. Peytavin, P. Pinson-Recordon, J. Poveda, S. Raymond, S. Reigadas, A. Roques, A. de Rougemont, C. Roussel, P. Schmitt, V. Schneider, E. Schvoerer, A. Signori-Schmuck, C. Soulié, C. Tamalet, C. Tardy, A. Trabaud, A. Vabret, S. Vallet, S. Yerly
- article
- Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (7), pp.2084-2089. ⟨10.1093/jac/dkv049⟩
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Communication dans un congrès
- titre
- How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
- auteur
- Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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- titre
- Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
- auteur
- Maud Darsonval, H. Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- 10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015), Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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-
- titre
- Use of antisense RNA to modulate hsp gene expression in O. oeni
- auteur
- Maud Darsonval
- article
- 6. Congress of European Microbiologists (FEMS 2015), Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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-
- titre
- Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
- auteur
- Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Modeling in Microbial Ecology
- auteur
- Jean-Christophe Poggiale, Philippe Dantigny, Rutger de Wit, Christian Steinberg
- article
- Environmental Microbiology: Fundamentals and Applications, pp.847-882, 2015, 978-94-017-9117-5
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-
Brevet
- titre
- Utilisation d'un polymère à Empreintes Moléculaires pour piéger l'iprodione en milieu aqueux
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, Manal Bitar
- article
- France, N° de brevet: WO2015/067908 A1. 2015
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Poster
- titre
- Use of antisense RNA to modulate HSP gene expression in oenococcus oeni
- auteur
- Maud Darsonval, Tarek Msadek, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- FEMS 6th congress of european Microbiologists, Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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2014
Article dans une revue
- titre
- Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
- auteur
- Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
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-
- titre
- Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
- auteur
- Marion Lerasle, M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
- article
- Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
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-
- titre
- Production of conidia of Penicillium camemberti in liquid medium through microcycles of conidiation
- auteur
- Khadidja Boualem, Patrick Gervais, Jean-François Cavin, Yves Waché
- article
- Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2014, 36 (11), pp.2239-2243. ⟨10.1007/s10529-014-1596-0⟩
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-
- titre
- Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
- auteur
- Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
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-
- titre
- Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
- auteur
- Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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-
- titre
- Degradation and transfer of polyacrylamide based flocculent in sludge and industrial and natural waters
- auteur
- J. Guzzo, Anne-Gwenaëlle Guezennec
- article
- Environmental Science and Pollution Research, Springer Verlag, 2014, pp.10.1007/s11356-014-3508-1. ⟨10.1007/s11356-014-3508-1⟩
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-
- titre
- Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
- auteur
- Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
- article
- MicrobiologyOpen, Wiley, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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-
- titre
- Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
- auteur
- Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel Federighi, Jeanne Marie Membré
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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-
- titre
- LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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-
- titre
- LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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-
- titre
- Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
- auteur
- Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
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-
- titre
- Sensory evaluation as a tool in assessing the quality of new fermented products
- auteur
- Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
- article
- Science and Technology Development Journal, 2014, 17 (3), pp.63-71. ⟨10.32508/stdj.v17i3.1501⟩
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-
- titre
- Osmotic stress affects the stability of freeze-dried Lactobacillus buchneri R1102 as a result of intracellular betaine accumulation and membrane characteristics
- auteur
- Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Vincent Juillard, Raphaelle Tourdot-Marechal, Catherine Béal
- article
- Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2014, 117 (1), pp.196-207. ⟨10.1111/jam.12501⟩
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-
- titre
- Adaptation of the wine bacterium Oenococcus oeni to ethanol stress: role of the small heat shock protein Lo18 in membrane integrity.
- auteur
- Magali Maitre, Stéphanie Weidmann, Florence Dubois-Brissonnet, Vanessa David, Jacques Covès, Jean Guzzo
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2014, 80 (10), pp.2973-80. ⟨10.1128/AEM.04178-13⟩
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-
- titre
- Experimental determination of flow concentration for pneumatic conveying systems of air-seeders
- auteur
- Andrii Yatskul, Jean-Pierre Lemiere
- article
- INMATEH - Agricultural Engineering, 2014, 44 (3), pp.21-26
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Heat transfer inside wood treated by infrared radiation (IR): application to the process of barrel making. Experimental result
- auteur
- Floran Pierre, Régis D. Gougeon, Patrick Perre
- article
- 7th European Conference on Wood Modification, Mar 2014, Lisboa, Portugal
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-
- titre
- Behavioral cues and personality as non-invasive indicators of alimentary stress in horses
- auteur
- Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand, Frank Cézilly
- article
- WAFL 2014 - 6th International Conference on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2014, Clermont-Ferrand, France
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-
- titre
- Characterization of the regulation of the CtsR Activity in O. oeni by using heterologous expression system
- auteur
- Maud Darsonval
- article
- 15. Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) (UBFC). FRA., Jun 2014, Besançon, France
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-
- titre
- Impact of lactic acid bacteria esterase activity on wine aromatic compounds
- auteur
- Maud Darsonval
- article
- Macrowine 2014, Stellenbosch University. ZAF., Sep 2014, Stellenbosch, South Africa
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-
- titre
- Proton dynamics in bacterial spores, a neutron scattering investigation
- auteur
- Alexandre Colas de la Noue, Judith Peters, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Francesca Natali
- article
- 11th International Conference on Quasielastic Neutron Scattering, May 2014, Autrans, France. pp.02003, ⟨10.1051/epjconf/20158302003⟩
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- High Pressure Processing of meat and Seafood
- auteur
- Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge
- article
- Emerging technologies for food processing, second edition, Elsevier, pp.35-63, 2014, 9780124114791
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-
Thèse
- titre
- Identification des gènes impliqués lors de l'établissement de Lactobacillus casei dans l'intestin et caractérisation de l'opéron LSEI_0219-0221
- auteur
- Hélène Scornec
- article
- Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS088⟩
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-
- titre
- Utilisation des caroténoïdes naturels de Momordica cochinchinensis (gac) comme composés santé : extraction et bioactivité en fonction de l'origine et du procédé
- auteur
- Hanh Phan-Thi
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS087⟩
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-
2013
Article dans une revue
- titre
- Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study
- auteur
- Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩
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-
- titre
- Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
- auteur
- Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
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-
- titre
- A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry
- auteur
- Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin
- article
- European Journal of Pharmaceutical Sciences, Elsevier, 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩
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-
- titre
- Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study
- auteur
- Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩
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-
- titre
- The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2013, 13, pp.7-33
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-
- titre
- Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, pp.F3480
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-
- titre
- Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends
- auteur
- Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve
- article
- Polymer Testing, Elsevier, 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩
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-
- titre
- Cottage Level Cassava Starch Processing Systems in Colombia and Vietnam
- auteur
- G. Da, D. Dufour, A. Giraldo, M. Moreno, T. Tran, G. Velez, T. Sanchez, M. Le‐thanh, C. Marouze, Pierre-André Marechal
- article
- Food and Bioprocess Technology, Springer, 2013, 6 (8), pp.2213--2222. ⟨10.1007/s11947-012-0810-0⟩
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-
- titre
- National sentinel surveillance of transmitted drug resistance in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in France over a decade: 2001-2011
- auteur
- Diane Descamps, Lambert Assoumou, Marie-Laure Chaix, Antoine Chaillon, Sophie Pakianather, Alexis de Rougemont, Alexandre Storto, Georges Santos, Anne Krivine, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Jacques Izopet, Charlotte Charpentier, Marc Wirden, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Coralie Pallier, Jean-Christophe Plantier, Jérô Me Guinard, Catherine Tamalet, Jacqueline Cottalorda, Anne-Geneviève Marcelin, Delphine Desbois, Cécile Henquell, Vincent Calvez, Francoise Brun-Vézinet, Bernard Masquelier, Dominique Costagliola, E. Lagier, C. Roussel, H. Le Guillou-Guillemette, C. Alloui, D. Bettinger, G. Anies, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Pinson-Recordon, H. Fleury, S. Vallet, M. Leroux, J. Dina, A. Vabret, J. Poveda, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, C. Noël, G. dos Santos, S. Yerly, C. Gaille, W. Caveng, S. Chapalay, A. Calmy, A. Signori-Schmuck, P. Morand, L. Bocket, L. Mouna, S. Ranger-Rogez, P. Andre, J. Tardy, M. Trabaud, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, V. Ferre, A. Guigon, J. Guinard, G. Peytavin, F. Brun-Vezinet, S. Haim-Boukobza, A. Roques, C. Soulie, S. Lambert-Niclot, I. Malet, S. Fourati, A.-G. Marcelin, P. Flandre, V. Schneider, C. Amiel, G. Giraudeau, S. Fafi-Kremer, M. Schmitt, S. Raymond, F. Barin, S. Marque Juillet
- article
- Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2013, 68 (11), pp.2626-2631. ⟨10.1093/jac/dkt238⟩
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-
- titre
- Serological Evidence for Multiple Strains of Canine Norovirus in the UK Dog Population
- auteur
- S Caddy, E Emmott, L El-Attar, J. Mitchell, Alexis de Rougemont, Joe Brownlie, Ian Goodfellow
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2013, 8
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-
- titre
- A procedure for reproducible measurement of redox potential (E h) in dairy processes
- auteur
- Sophie Abraham, Rémy Cachon, Sophie Jeanson, Bruno Ebel, Damien Michelon, Cécile Aubert, Christine Rojas, Gilles Feron, Eric Beuvier, Patrick Gervais, Joëlle Coninck
- article
- Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2013, 93 (6), pp.675-690. ⟨10.1007/s13594-013-0134-5⟩
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-
- titre
- Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.
- auteur
- Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩
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-
- titre
- Charles III sous le regard des historiens, début XVIIe siècle-début XXIe siècle
- auteur
- Sébastien Dupont, Stefano Simiz
- article
- Annales de l'Est, Association d'historiens de l'Est, 2013, Charles III, prince et souverain de la Renaissance, 2013 (1), pp.31-54
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Degradation and transfer of polyacrylamide based floculents in sludges and industrial and natural waters - Potential impact on aquatic ecosystem: The AQUAPOL project
- auteur
- Anne Togola, Anne-Gwenaëlle Guezennec, Nicolas Marmier, Nicolas Desroche, Charlotte Hurel, Inès Mnif, Catherine Gourlay-Francé, Mikael Motelica-Heino, Yves Adam, Solène Touzé
- article
- SETAC Europe 23rd Annual Meeting, May 2013, Glasgow, United Kingdom. pp.209
- Accès au bibtex
-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Chapter 6: Iron fortification of milk and dairy products
- auteur
- Philippe Cayot, Tatiana Guzun-Cojocaru, Nathalie Cayot
- article
- Handbook of Food Fortification and Health, Springer New York, pp.75-89, 2013, 978-1-4614-7075-5
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-
Autre publication
- titre
- Agroécologie, expérimenter à l'échelle du paysage et du territoire
- auteur
- Phillippe Mayade, Nicolas Munier-Jolain, Sabrina Gaba, Francoise Lescourret, Eric Malézieux, Jean-Pierre Sarthou, Jacques Caneill, Laurent Beney
- article
- 2013
- Accès au bibtex
-
2012
Article dans une revue
- titre
- Tyrosine-containing peptides are precursors of tyramine produced by Lactobacillus plantarum strain IR BL0076 isolated from wine
- auteur
- Maryse Bonnin-Jusserand, Cosette Grandvalet, Aurélie Rieu, Stéphanie Weidmann, Hervé Alexandre
- article
- BMC Microbiology, BioMed Central, 2012, 12 (1), pp.199. ⟨10.1186/1471-2180-12-199⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine
- auteur
- Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessment
- auteur
- C. Blanchard, Hélène Labouré, A. Verel, Dominique Champion
- article
- Journal of Cereal Science, Elsevier, 2012, 56 (3), pp.691-698. ⟨10.1016/j.jcs.2012.08.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- LE JAVART, UNE AFFECTION OBSOLÈTE
- auteur
- Christophe Degueurce, Marion Riffaud
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2012, pp.89-107
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-
- titre
- Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.
- auteur
- Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?
- auteur
- Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- Evolution - International Journal of Organic Evolution, Wiley, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Le cheval, un animal contraint
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9674⟩
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-
- titre
- Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9645⟩
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-
- titre
- A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica
- auteur
- T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, Yves Waché
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩
- Accès au bibtex
-
Communication dans un congrès
- titre
- Stability of freeze-dried lactobacilli is improved by high osmotic stress
- auteur
- Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Raphaelle Tourdot-Marechal, Marielle Bouix, Catherine Béal
- article
- 18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques, May 2012, Clermont-Ferrand, France
- Accès au bibtex
-
2011
Article dans une revue
- titre
- Rotavirus genotypes co-circulating in Europe between 2006 and 2009 as determined by EuroRotaNet, a pan-European collaborative strain surveillance network
- auteur
- M. Iturriza-Gómara, T. Dallman, K. Bányai, B. Böttiger, J. Buesa, S. Diedrich, L. Fiore, K. Johansen, M. Koopmans, N. Korsun, D. Koukou, A. Kroneman, B. László, M. Lappalainen, L. Maunula, A. Mas Marques, J. Matthijnssens, S. Midgley, Z. Mladenova, S. Nawaz, M. Poljsak-Prijatelj, P. Pothier, F. Ruggeri, A. Sanchez-Fauquier, A. Steyer, I. Sidaraviciute-Ivaskeviciene, V. Syriopoulou, A. Tran, V. Usonis, M. van Ranst, Alexis de Rougemont, J. Gray
- article
- Epidemiology and Infection, Cambridge University Press (CUP), 2011, 139 (6), pp.895-909. ⟨10.1017/S0950268810001810⟩
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-
2010
Article dans une revue
- titre
- Effects of freezing and frozen storage conditions on the rheological properties of different formulations of non-yeasted wheat and gluten-free bread dough
- auteur
- Guénaelle Leray, Bonastre Oliete, Sandra Mézaize, Sylvie Chevallier, Marie de Lamballerie
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100 (1), pp.70-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.03.029⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium
- auteur
- T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, Yves Waché
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage
- auteur
- L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
- article
- Archives of Microbiology, Springer Verlag, 2010, 192 (4), pp.299--305. ⟨10.1007/s00203-010-0555-y⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process
- auteur
- Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of postprandial modulation of glucose availability: short- and long-term analysis
- auteur
- Julie-Anne Nazare, Alexis de Rougemont, Sylvie Normand, Valérie Sauvinet, Monique Sothier, Sophie Vinoy, Michel Desage, Martine Laville
- article
- British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2010, 103 (10), pp.1461-1470. ⟨10.1017/S0007114509993357⟩
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water
- auteur
- Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Hélène Simonin, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2009
Article dans une revue
- titre
- LES MODELES D'ANATOMIE CLASTIQUE DU DOCTEUR AUZOUX AU MUSEE DE L'ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.35-49
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- LES TRAITEMENTS DE LA POUSSE PAR NOS ANCIENS
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, 9, pp.69-87
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie
- auteur
- Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.89-101
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Pressure treatment of Saccharomyces cerevisiae in low-moisture environments
- auteur
- Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2009, 85 (1), pp.165 - 174. ⟨10.1007/s00253-009-2126-1⟩
- Accès au bibtex
-
2008
Article dans une revue
- titre
- Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications
- auteur
- L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Use of voltammetric solid-state (micro)electrodes for studying biogeochemical processes: Laboratory measurements to real time measurements with an in situ electrochemical analyzer (ISEA)
- auteur
- George Luther, Brian Glazer, Shufen Ma, Robert Trouwborst, Tommy Moore, Édouard Metzger, Chareonkwan Kraiya, Tim Waite, Gregory Druschel, Bjorn Sundby, Martial Taillefert, Donald Nuzzio, Timothy Shank, Brent Lewis, Paul Brendel
- article
- Marine Chemistry, Elsevier, 2008, 108 (3-4), pp.221-235. ⟨10.1016/j.marchem.2007.03.002⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states
- auteur
- Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés
- auteur
- Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2008, 8, pp.40-57
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2007
Article dans une revue
- titre
- Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩
- Accès au bibtex
-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Solutions, suspensions et émulsions destinées aux voies orale, parentérale et ophtalmique
- auteur
- Ghania Degobert, Odile Chambin, Amdidouche -Hussein Didja, G. Marti-Mestres, Véronique Rosilio, Sebert Patrice, Mohamed Skiba, Naima Zerrouk, H. Fessi
- article
- Maloine. Pharmacie galénique formulation et technologie pharmaceutique, pp.105-134, 2007
- Accès au bibtex
-
2006
Article dans une revue
- titre
- André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2006, pp.25-39
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C
- auteur
- Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- 67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C
- auteur
- Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩
- Accès au bibtex
-
2005
Article dans une revue
- titre
- LES VETERINAIRES FRANÇAIS EN POLITIQUE
- auteur
- Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2005, pp.34
- Accès au texte intégral et bibtex
-
Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier
- titre
- High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica Lawrence, Patrick Gervais
- article
- Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology, Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6
- Accès au bibtex
-
2004
Article dans une revue
- titre
- The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation
- auteur
- Mohammed Hakimi, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (1), pp.46-53
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- LA CHIRURGIE DU CHEVAL AU XVII ème SIECLE, D'APRES LES OEUVRES DE SOLLEYSEL ET DE MARKHAM
- auteur
- Malika Zakria, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (12-22)
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-
- titre
- Cell Size and Water Permeability as Determining Factors for Cell Viability after Freezing at Different Cooling Rates
- auteur
- Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2004, 70 (1), pp.268--272. ⟨10.1128/AEM.70.1.268-272.2004⟩
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-
2003
Article dans une revue
- titre
- Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra‐rapid cooling rates
- auteur
- Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2003, 46 (1), pp.33--42. ⟨10.1016/s0011-2240(02)00161-x⟩
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-
2002
Article dans une revue
- titre
- FRAGONARD (1732-1766) : UN OBSCUR AU SIECLE DES LUMIERES
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2002
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-
2000
Article dans une revue
- titre
- The synthesis of discrete colloidal crystals of zeolite Beta and their application in the preparation of thin microporous films
- auteur
- Ange´lique Simon, Régis Gougeon, Jean-Louis Paillaud, Valentin Valtchev, Henri Kessler
- article
- Journal of Porous Materials, Springer Verlag, 2000, 8 (1), pp.13-22. ⟨10.1023/A:1026566116805⟩
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-
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2021
Article dans une revue
- titre
- The chaperone‐like protein Cdc48 regulates ubiquitin‐proteasome system in plants
- auteur
- Claire Rosnoblet, Pauline Chatelain, Agnès Klinguer, Hervé Bègue, Pascale Winckler, Carole Pichereaux, David Wendehenne
- article
- Plant, Cell and Environment, Wiley, 2021, ⟨10.1111/pce.14073⟩
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-
- titre
- Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations
- auteur
- Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Eminence Dorelle Hondjuila Miokono, Sébastien Dupont, Mélanie Ragon, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, John Hallsworth, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Microbial Biotechnology, Wiley, 2021, pp.1-17. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩
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-
- titre
- Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle
- auteur
- Alexandre Prola, Jordan Blondelle, Aymeline Vandestienne, Jérôme Piquereau, Raphaël Denis, Stéphane Guyot, Hadrien Chauvin, Arnaud Mourier, Marie Maurer, Céline Henry, Nahed Khadhraoui, Cindy Gallerne, Thibaut Molinié, Guillaume Courtin, Laurent Guillaud, Mélanie Gressette, Audrey Solgadi, Florent Dumont, Julien Castel, Julien Ternacle, Jean Demarquoy, Alexandra Malgoyre, Nathalie Koulmann, Geneviève Derumeaux, Marie-France Giraud, Frederic Joubert, Vladimir Veksler, Serge Luquet, Frédéric Relaix, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
- article
- Science Advances , American Association for the Advancement of Science (AAAS), 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures
- auteur
- Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel
- article
- Rheology and Food structuring & destructuring, Mar 2021, webinaire, France
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-
Pré-publication, Document de travail
- titre
- Urn models with random multiple drawing and random addition
- auteur
- Irene Crimaldi, Pierre-Yves Louis, Ida Minelli
- article
- 2021
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-
2020
Article dans une revue
- titre
- New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life
- auteur
- Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩
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-
- titre
- Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
- auteur
- Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩
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-
- titre
- Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract
- auteur
- Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
- article
- Journal of Drug Delivery Science and Technology, Elsevier, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩
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-
- titre
- Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum
- auteur
- Duried Alwazeer, Rémy Cachon
- article
- Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩
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-
- titre
- Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry
- auteur
- Hazel Davey, Stéphane Guyot
- article
- Current Protocols in Cytometry, Wiley, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩
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-
- titre
- Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme
- auteur
- Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩
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-
- titre
- How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?
- auteur
- Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, Yves Waché
- article
- Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩
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-
- titre
- Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition
- auteur
- Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩
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-
- titre
- Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration
- auteur
- Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩
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-
- titre
- Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages
- auteur
- Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson
- article
- Cell Reports, Elsevier Inc, 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩
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-
- titre
- Microstructure and characteristic properties of dogfish skin gelatin gels prepared by freeze/spray-drying methods
- auteur
- Ali Salem, Nahed Fakhfakh, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort, Nacim Zouari
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2020, 162, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.06.033⟩
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-
- titre
- Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties
- auteur
- Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri
- article
- Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩
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-
- titre
- Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples
- auteur
- Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle
- article
- Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩
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-
- titre
- Interlaboratory evaluation of Mucorales PCR assays for testing serum specimens: A study by the fungal PCR Initiative and the Modimucor study group
- auteur
- S Rocchi, E Scherer, C Mengoli, A Alanio, F Botterel, M Bougnoux, S Bretagne, M Cogliati, M Cornu, Frédéric Dalle, Céline Damiani, J Denis, S Fuchs, M Gits-Muselli, F Hagen, C Halliday, R Hare, Xavier Iriart, C Klaassen, M Lackner, M Lengerova, V Letscher-Bru, F Morio, C Nourrisson, W Posch, B Sendid, J Springer, B Willinger, P White, R Barnes, M Cruciani, J Donnelly, J Loeffler, L Millon
- article
- Medical Mycology, Oxford University Press, 2020, ⟨10.1093/mmy/myaa036⟩
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-
- titre
- The establishment of a fungal consortium in a new winery
- auteur
- Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩
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-
- titre
- Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage
- auteur
- Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal
- article
- Foods, MDPI, 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha
- auteur
- Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal
- article
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, 2020, 19 (4), pp.2050-2070. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines
- auteur
- Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩
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-
- titre
- Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses
- auteur
- Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot
- article
- Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩
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-
- titre
- 2,4-dienoyl-CoA reductase regulates lipid homeostasis in treatment-resistant prostate cancer
- auteur
- Arnaud Blomme, Catriona Ford, Ernest Mui, Rachana Patel, Chara Ntala, Lauren Jamieson, Mélanie Planque, Grace Mcgregor, Paul Peixoto, Eric Hervouet, Colin Nixon, Mark Salji, Luke Gaughan, Elke Markert, Peter Repiscak, David Sumpton, Giovanny Rodriguez Blanco, Sergio Lilla, Jurre Kamphorst, Duncan Graham, Karen Faulds, Gillian Mackay, Sarah-Maria Fendt, Sara Zanivan, Hing Leung
- article
- Nature Communications, Nature Publishing Group, 2020, 11 (1), pp.2508. ⟨10.1038/s41467-020-16126-7⟩
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-
- titre
- Odiparcil, a potential glycosaminoglycans clearance therapy in mucopolysaccharidosis VI—Evidence from in vitro and in vivo models
- auteur
- Eugeni Entchev, Ingrid Jantzen, Philippe Masson, Stephanie Bocart, Bruno Bournique, Jean-Michel Luccarini, André Bouchot, Olivier Lacombe, Jean-Louis Junien, Pierre Broqua, Mireille Tallandier
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (5), pp.e0233032. ⟨10.1371/journal.pone.0233032⟩
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-
- titre
- Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration
- auteur
- Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩
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-
- titre
- The ZKIR assay, a novel real-time PCR method for the detection of Klebsiella pneumoniae and closely related species in environmental Samples
- auteur
- Elodie Barbier, Carla Rodrigues, Géraldine Depret, Virginie Passet, Laurent Gal, Pascal Piveteau, Sylvain Brisse
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, pp.1-39. ⟨10.1128/AEM.02711-19⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy
- auteur
- Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy
- auteur
- Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- EZH2 and KDM6B Expressions Are Associated with Specific Epigenetic Signatures during EMT in Non Small Cell Lung Carcinomas
- auteur
- Camille Lachat, Diane Bruyère, Amandine Etcheverry, Marc Aubry, Jean Mosser, Walid Warda, Michaël Herfs, Elodie Hendrick, Christophe Ferrand, Christophe Borg, Régis Delage-Mourroux, J Feugeas, Michaël Guittaut, Eric Hervouet, Paul Peixoto
- article
- Cancers, MDPI, 2020, 12 (12), ⟨10.3390/cancers12123649⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale
- auteur
- Alexandre Colas de la Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
Brevet
- titre
- Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated
- auteur
- Laurent Beney, Philippe Cayot, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont
- article
- France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48
- Accès au bibtex
-
Pré-publication, Document de travail
- titre
- Mixture of varying coefficient models with random effects processes for intra and inter-subject effect estimation
- auteur
- Amine Ounajim, Yousri Slaoui, Pierre-Yves Louis, Maxime Billot, Denis Frasca, Philippe Rigoard
- article
- 2020
- Accès au bibtex
-
2019
Article dans une revue
- titre
- Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria
- auteur
- Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga
- article
- Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation
- auteur
- Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Cell death in Leishmania
- auteur
- Louise Basmaciyan, Magali Casanova
- article
- Parasite, EDP Sciences, 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Relevance of Interactions between Starch-based Coatings and Plum Fruit Surfaces: A Physical-Chemical Analysis
- auteur
- Ewelina Basiak, Martin Geyer, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Manfred Linke
- article
- International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2019, 20 (9), pp.2220. ⟨10.3390/ijms20092220⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson
- article
- Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts
- auteur
- Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
- auteur
- Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions
- auteur
- Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann
- article
- Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Anhydrobiosis : Inside yeast cells
- auteur
- Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Biotechnology Advances, Elsevier, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
- auteur
- Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaelle Petit, Marie-France Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.17-22
- Accès au bibtex
-
- titre
- “ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”
- auteur
- Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle
- article
- Tissue Barriers , Taylord & Francis, 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts
- auteur
- Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
- article
- Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction
- auteur
- Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
- article
- Food Chemistry: X, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure
- auteur
- Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats
- auteur
- Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand
- article
- Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome
- auteur
- Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia
- auteur
- Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand
- article
- FEMS Microbiology Ecology, Wiley-Blackwell, 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy
- auteur
- Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Methods and Applications in Fluorescence, IOP Science, 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩
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-
- titre
- Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing
- auteur
- Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩
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-
- titre
- Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach
- auteur
- Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩
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-
- titre
- The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco
- auteur
- Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet
- article
- Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩
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-
- titre
- Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩
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-
- titre
- Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
- auteur
- Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩
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-
- titre
- A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death
- auteur
- Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- Parasites and Vectors, BioMed Central, 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩
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-
- titre
- A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major
- auteur
- Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- Cell Death Discovery, 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩
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-
- titre
- Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing
- auteur
- Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot
- article
- Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩
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-
- titre
- Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension
- auteur
- Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac
- article
- Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩
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-
- titre
- Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages
- auteur
- Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
- article
- Frontiers in Immunology, Frontiers, 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩
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-
- titre
- Assessment of the first commercial multiplex PCR kit (ParaGENIE Crypto-Micro Real-Time PCR) for the detection of Cryptosporidium spp., Enterocytozoon bieneusi, and Encephalitozoon intestinalis from fecal samples
- auteur
- Florent Morio, Philippe Poirier, Yohann Le Govic, Adrien Laude, Stephane Valot, Guillaume Desoubeaux, Nicolas Argy, Céline Nourrisson, Christelle Pomares, Marie Machouart, Frédéric Dalle, Françoise Botterel, Nathalie Bourgeois, Estelle Cateau, Marion Leterrier, Jessica Beser, Rose-Anne Lavergne, Patrice Le Pape
- article
- Diagnostic Microbiology and Infectious Disease, Elsevier, 2019, 95 (1), pp.34-37. ⟨10.1016/j.diagmicrobio.2019.04.004⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Understanding low hydration state of bacteria spores
- auteur
- Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France
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-
- titre
- Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests
- auteur
- Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida
- article
- 6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩
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-
- titre
- Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health
- auteur
- A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine
- auteur
- Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet
- auteur
- Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- 13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic
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-
- titre
- Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
- auteur
- Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes
- auteur
- Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩
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-
- titre
- Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms
- auteur
- Rémy Cachon
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Use of Gases in Microorganism Preservation Processes
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659
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-
- titre
- Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms
- auteur
- Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel
- article
- Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659
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-
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- titre
- Gases in Agro-food Processes
- auteur
- Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley
- article
- Academic Press, pp.722, 2019, 9780128124659
- Accès au bibtex
-
Poster
- titre
- Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains
- auteur
- C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- OENO-IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France
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-
Thèse
- titre
- effet de l’extraction des protéines de tourteaux de chanvre sur leurs fonctionnalités
- auteur
- François Potin
- article
- Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK076⟩
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-
2018
Article dans une revue
- titre
- Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment
- auteur
- Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩
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-
- titre
- Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak
- article
- American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩
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-
- titre
- Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression
- auteur
- Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin
- article
- International Journal of Pharmaceutics, Elsevier, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩
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-
- titre
- WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica
- auteur
- Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Yves Waché
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩
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-
- titre
- Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying
- auteur
- Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩
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-
- titre
- Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency
- auteur
- F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini
- article
- Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩
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-
- titre
- Oestrus ovis external ophtalmomyiasis: a case report in Burgundy France
- auteur
- Louise Basmaciyan, Pierre Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot Garcher, Frédéric Dalle
- article
- BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1), pp.335. ⟨10.1186/s12886-018-1003-z⟩
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-
- titre
- Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits
- auteur
- Cédric Grangeteau, Fairouz Yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur
- article
- Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩
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-
- titre
- Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin
- auteur
- Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin
- article
- Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Specific binding of trivalent metal ions to λ -carrageenan
- auteur
- Yiping Cao, Shugang Li, Yapeng Fang, Katsuyoshi Nishinari, Glyn Phillips, Adrien Lerbret, Ali Assifaoui
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2018, 109, pp.350 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.12.095⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France
- auteur
- Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle
- article
- BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1)
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-
- titre
- Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates
- auteur
- Faustine Bizet, Martin Ipuy, Yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau
- article
- Bioorganic and Medicinal Chemistry, Elsevier, 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩
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-
- titre
- Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines
- auteur
- Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder
- auteur
- Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩
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-
- titre
- Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project
- auteur
- Yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-Yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi Kim Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai-Vu Pham, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Phary Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩
- Accès au bibtex
-
Communication dans un congrès
- titre
- Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
- auteur
- Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
- auteur
- Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail
- article
- 5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain., Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩
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-
- titre
- Modulation of autophagy by probiotic bacteria: selecting and engineering strains able to stimulate autophagy in intestinal epithelial cells
- auteur
- Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Lil Proukhnitzky, Luis Bermudez Humaran, Philippe Langella, Frédéric Dalle, Niyazi Acar, Jean Guzzo, Marie-Agnès Bringer, Pierre Lapaquette
- article
- Scientific Days on Autophagy (CFATG), Oct 2018, La Grande Motte, France
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-
Autre publication
- titre
- MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation
- auteur
- Samuel Lubbers, Eliane Cases, Florence Husson, Rémi Saurel, Gérard Duc
- article
- Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires), 2018
- Accès au bibtex
-
2017
Article dans une revue
- titre
- Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?
- auteur
- Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?
- auteur
- Pauline Grimm, Véronique Julliand
- article
- Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties
- auteur
- Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
- auteur
- Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells
- auteur
- Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Brétillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard
- article
- Chemistry and Physics of Lipids, Elsevier, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
- auteur
- Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais
- article
- Food Research International, Elsevier, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
- auteur
- Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of starch type on the physico-chemical properties of edible films
- auteur
- Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2017, 98, pp.348 - 356. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.01.122⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible films
- auteur
- Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frédéric Debeaufort
- article
- Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2017, 97 (3), pp.858 - 867. ⟨10.1002/jsfa.7807⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy
- auteur
- T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Analyst, Royal Society of Chemistry, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Immunomodulatory Properties of Filamentous Fungi Cultivated through Solid-State Fermentation on Rapeseed Meal
- auteur
- Stéphanie Sutter, France Thevenieau, Anne Bourdillon, Joëlle de Coninck
- article
- Applied Biochemistry and Biotechnology, Humana Press, 2017, 182 (3), pp.910-924. ⟨10.1007/s12010-016-2370-7⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania
- auteur
- Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩
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-
- titre
- Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
- auteur
- Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction
- auteur
- Onrawee Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot
- article
- Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors
- auteur
- Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
- auteur
- Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.28-31
- Accès au bibtex
-
- titre
- L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente
- auteur
- Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.39-41
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-
- titre
- Quantification des Brettanomyces par qPCR
- auteur
- Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.53-56
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- titre
- The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards
- auteur
- Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux
- article
- FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩
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- titre
- Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films
- auteur
- J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩
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- titre
- Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments
- auteur
- Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩
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- titre
- Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing
- auteur
- Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩
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-
- titre
- Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging
- auteur
- Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, Yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel
- article
- Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩
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-
- titre
- Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation
- auteur
- Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩
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-
- titre
- Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform
- auteur
- Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩
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-
- titre
- Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩
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- titre
- Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile
- auteur
- Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, Youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩
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-
- titre
- Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder
- auteur
- Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩
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-
- titre
- The impact of cooking on meat microstructure studied by low field NMR and Neutron Tomography
- auteur
- Simone Scussat, Cyril Vaulot, Frédéric Ott, Philippe Cayot, Luc Delmotte, Camille Loupiac
- article
- Food Structure, Elsevier, 2017, 14, pp.36-45. ⟨10.1016/j.foostr.2017.06.002⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices
- auteur
- Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium
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-
- titre
- La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin
- auteur
- Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé
- article
- 40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩
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-
- titre
- In vitro impact of two commercially available complementary feeds on gastric content buffering capacity
- auteur
- Samy Julliand, A. Martin, Véronique Julliand
- article
- 2017 Equine Science Symposium, May 2017, Minneapolis, United States. pp.86, ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.119⟩
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-
- titre
- The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
- auteur
- Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
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-
- titre
- When sub-inhibitory concentrations of antibiotics promote the dissemination of unselected resistance genes
- auteur
- H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, Christophe Merlin
- article
- FEMS 2017, Jul 2017, Valancia, Spain
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-
- titre
- Exploring the effect of antibiotics at sub-MIC level on the activity of mobile genetic elements
- auteur
- H. Scornec, H. Guilloteau, Guillaume Groshenry, Cedric Pradalier, Xavier Bellanger, C. Merlin
- article
- 4th EDAR, Aug 2017, Lansing, Michigan, United States
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Chapitre d'ouvrage
- titre
- Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire
- auteur
- Yves Waché
- article
- La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6
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-
- titre
- High-pressure processing of meat and meat products
- auteur
- Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel Federighi
- article
- Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩
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-
- titre
- Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology
- auteur
- Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci
- article
- Fermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩
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-
Poster
- titre
- Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance
- auteur
- Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, Yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand
- article
- JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition
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-
2016
Article dans une revue
- titre
- Effect of lipid incorporation on functional properties of wheat gluten based edible films
- auteur
- Jeancarlo R. Rocca-Smith, Eva Marcuzzo, Thomas Karbowiak, Jessica Centa, Marco Giacometti, Francesco Scapin, Elena Venir, Alessandro Sensidoni, Frédéric Debeaufort
- article
- Journal of Cereal Science, Elsevier, 2016, 69, pp.275 - 282. ⟨10.1016/j.jcs.2016.04.001⟩
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-
- titre
- Effect of hydration on molecular dynamics and structure in chitosan films
- auteur
- Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Luc Delmotte, Cyril Vaulot, Dominique Champion
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2016, 61, pp.57-65. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.04.035⟩
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-
- titre
- Release of coumarin incorporated into chitosan-gelatin irradiated films
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Ali Assifaoui, Saphwan Al-Assaf, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2016, 56, pp.266 - 276. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.026⟩
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-
- titre
- Horse species symposium : The microbiome of the horse hindgut: History and current knowledge
- auteur
- Véronique Julliand, Pauline Grimm
- article
- Journal of Animal Science, American Society of Animal Science, 2016, 94 (6), pp.2262-2274. ⟨10.2527/jas2015-0198⟩
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-
- titre
- Impact of corona treatment on PLA film properties
- auteur
- Jeancarlo R. Rocca-Smith, Thomas Karbowiak, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Francesca Piasente, Dominique Champion, Olivier Heinz, Pauline Vitry, Eric Bourillot, Eric Lesniewska, Frédéric Debeaufort
- article
- Polymer Degradation and Stability, Elsevier, 2016, Special Issue : 5th International Conference on Bio-based and Biodegradable Polymers (BIOPOL-2015), 132, pp.109 - 116. ⟨10.1016/j.polymdegradstab.2016.03.020⟩
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-
- titre
- Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.
- auteur
- Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney
- article
- STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106
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-
- titre
- PTR-MS Characterization of VOCs Associated with Commercial Aromatic Bakery Yeasts of Wine and Beer Origin
- auteur
- Vittorio Capozzi, Salim Makhoul, Eugenio Aprea, Andrea Romano, Luca Cappellin, Ana Sanchez Jimena, Giuseppe Spano, Flavia Gasperi, Matteo Scampicchio, Franco Biasioli
- article
- Molecules, MDPI, 2016, 21 (4), pp.483. ⟨10.3390/molecules21040483⟩
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-
- titre
- Release behavior of quercetin from chitosan-fish gelatin edible films influenced by electron beam irradiation
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Odile Chambin, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Control, Elsevier, 2016, 66, pp.315 - 319. ⟨10.1016/j.foodcont.2016.02.027⟩
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-
- titre
- Natural oxygenation of Champagne wine during ageing on lees: A metabolomics picture of hormesis
- auteur
- Chloé Roullier-Gall, Michael Witting, Franco Moritz, Ryan B. Gil, Delphine Goffette, Michel Valade, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 203, pp.207 - 215. ⟨10.1016/j.foodchem.2016.02.043⟩
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-
- titre
- Size measuring techniques as tool to monitor pea proteins intramolecular crosslinking by transglutaminase treatment
- auteur
- Attaf Djoullah, Ghali Krechiche, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 190, pp.197 - 200. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.05.091⟩
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-
- titre
- Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film properties
- auteur
- Ewelina Basiak, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.56 - 63. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.098⟩
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-
- titre
- Inoculation of airborne conidia of Penicillium chrysogenum on the surface of a solid medium
- auteur
- Anaïs Burgain, Philippe Dantigny
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2016, 54, pp.162 - 166. ⟨10.1016/j.fm.2015.10.002⟩
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-
- titre
- Biobased Composite Films from Chitosan and Lignin: Antioxidant Activity Related to Structure and Moisture
- auteur
- Kevin Crouvisier-Urion, Philippe Bodart, Pascale Winckler, Jésus Raya, Régis D. Gougeon, Philippe Cayot, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak
- article
- ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2016, 4 (12), pp.6371 - 6381. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b00956⟩
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-
- titre
- Ultrahigh- resolving analytics in meteoritic soluble organic matter
- auteur
- Alexander Ruf, Norbert Hertkorn, M. Harir, B. Kanawati, M Lucio, E. Quirico, Z. Gabelica, Regis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Meteoritics and Planetary Science, Wiley, 2016, Special Issue : 79th Annual Meeting of the Meteoritical Society August 7-12, 2016, 51, pp.A547-A547
- Accès au bibtex
-
- titre
- Selected dehydrogenases in Yarrowia lipolytica JMY 861: their role in the synthesis of flavor compounds
- auteur
- Marya Aziz, Richard St-Louis, Florence Husson, Selim Kermasha
- article
- Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, Taylor & Francis, 2016, 80 (11), pp.2184 - 2191. ⟨10.1080/09168451.2016.1214531⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- MetICA : independent component analysis for high-resolution mass-spectrometry based non-targeted metabolomics
- auteur
- Youzhong Liu, Kirill Smirnov, Marianna Lucio, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- BMC Bioinformatics, BioMed Central, 2016, 17 (1), pp.114. ⟨10.1186/s12859-016-0970-4⟩
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-
- titre
- Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content
- auteur
- Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩
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-
- titre
- Viable But Not Culturable (VBNC) state of Brettanomyces bruxellensis in wine : New insights on molecular basis of VBNC behaviour using a transcriptomic approach
- auteur
- Vittorio Capozzi, Maria Rosaria Di Toro, Francesco Grieco, Vania Michelotti, Mohammad Salma, Antonella Lamontanara, Pasquale Russo, Luigi Orrù, Hervé Alexandre, Giuseppe Spano
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2016, 59, pp.196 - 204. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.007⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Tuning the Functional Properties of Polysaccharide-Protein Bio-Based Edible Films by Chemical, Enzymatic, and Physical Cross-Linking
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Jean-Pierre Gay, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort
- article
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, 2016, 15 (4), pp.739 - 752. ⟨10.1111/1541-4337.12210⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Molecule structural factors influencing the loading of flavoring compounds in a natural-preformed capsule: Yeast cells
- auteur
- Bao Ngoc Pham-Hoang, Andrée Voilley, Yves Waché
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2016, 148, pp.220 - 228. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.08.045⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of ethanol perturbation on viscosity and permeability of an inner membrane in Bacillus subtilis spores
- auteur
- Pauline Loison, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet, Marina K. Kuimova
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2016, 1858 (9), pp.2060-2069. ⟨10.1016/j.bbamem.2016.06.003⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- How does hydration affect the mechanical properties of wine stoppers ?
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Materials Science, Springer Verlag, 2016, 51 (9), pp.4227 - 4237. ⟨10.1007/s10853-015-9669-6⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Conidiation of Penicillium camemberti in submerged liquid cultures is dependent on the nitrogen source
- auteur
- Khadidja Boualem, Steve Labrie, Patrick Gervais, Yves Waché, Jean-François Cavin
- article
- Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2016, 38 (2), pp.329 - 335. ⟨10.1007/s10529-015-1983-1⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- New molecular evidence of wine yeast-bacteria interaction unraveled by non-targeted exometabolomic profiling
- auteur
- Youzhong Liu, Sara Forcisi, Mourad Harir, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Marianna Lucio, Cédric Longin, Claudine Degueurce, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre
- article
- Metabolomics, Springer Verlag, 2016, 12 (4), ⟨10.1007/s11306-016-1001-1⟩
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-
- titre
- The molecular epidemiology of bovine rotaviruses circulating in Iran: a two-year study
- auteur
- Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Shahla Karimi-Naghlani, Céline Fremy, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Ali Mirjalili, Pierre Pothier, Pierre Pothier
- article
- Archives of Virology, Springer Verlag, 2016, 161 (12), pp.3483 - 3494. ⟨10.1007/s00705-016-3051-0⟩
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-
- titre
- Aqueous two-phase system cold-set gelation using natural and recombinant probiotic lactic acid bacteria as a gelling agent
- auteur
- Lucie Léonard, Florence Husson, Philippe Langella, Jean-Marc Châtel, Rémi Saurel
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2016, 141, pp.338 - 344. ⟨10.1016/j.colsurfb.2016.01.057⟩
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-
- titre
- Protection of yeast cells in micro-organized shells of natural polyelectrolytes during drying process
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Christophe Sandt, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.133
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-
- titre
- A clonal lineage of fusarium oxysporum circulates in the tap water of different french hospitals
- auteur
- Veronique Edel-Hermann, Marc Sautour, Nadine Gautheron, Julie Laurent, Serge Aho, Alain Bonnin, Nathalie Sixt, Philippe Hartemann, Frederic Dalle, Christian Steinberg
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (21), pp.6483-6489. ⟨10.1128/AEM.01939-16⟩
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-
- titre
- Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni
- auteur
- Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant
- article
- Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩
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-
- titre
- Antibacterial properties and reduction of MRSA biofilm with a dressing combining polyabsorbent fibres and a silver matrix
- auteur
- Nicolas Desroche, C. Dropet, P. Janod, J. Guzzo
- article
- Journal of Wound Care, Mark Allen Healthcare, 2016, 25 (10), pp.577 - 584. ⟨10.12968/jowc.2016.25.10.577⟩
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-
- titre
- Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants
- auteur
- Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gael Belliot, Alexis de Rougemont
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩
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-
- titre
- Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status
- auteur
- Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto
- article
- Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, Elsevier, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩
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-
- titre
- Innovative High Gas Pressure Microscopy Chamber Designed for Biological Cell Observation
- auteur
- Mélanie Ragon, Hue Nguyen Thi Minh, Stéphane Guyot, Pauline Loison, Gaëtan Burgaud, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2016, 22 (01), pp.63 - 70. ⟨10.1017/S1431927615015639⟩
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-
- titre
- Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
- auteur
- Silawan Somboonchan, Samuel Lubbers, Gaëlle Roudaut
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.79 - 86. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.099⟩
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-
- titre
- Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat
- auteur
- Salim Makhoul, Sine Yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli
- article
- Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩
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-
- titre
- Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
- auteur
- Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
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-
- titre
- The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium
- auteur
- Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩
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-
- titre
- Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
- auteur
- Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
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-
- titre
- Genetically engineered Oenococcus oeni strains to highlight the impact of estA2 and estA7 esterase genes on wine ester profile
- auteur
- Maud Darsonval, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2016, 60, pp.21 - 28. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.012⟩
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-
- titre
- Controlled release of tyrosol and ferulic acid encapsulated in chitosan–gelatin films after electron beam irradiation
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Ali Assifaoui, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Odile Chambin
- article
- Radiation Physics and Chemistry, Elsevier, 2016, 118, pp.81 - 86. ⟨10.1016/j.radphyschem.2015.01.035⟩
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-
- titre
- In Lactobacillus pentosus, the olive brine adaptation genes are required for biofilm formation
- auteur
- G. Perpetuini, B.N. Pham-Hoang, H. Scornec, R. Tofalo, M. Schirone, G. Suzzi, Jean-François Cavin, Yves Waché, A. Corsetti, Helene Licandro-Seraut
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 216, pp.104 - 109. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2015.10.002⟩
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-
- titre
- Comparative morphological characteristics of three Brettanomyces bruxellensis wine strains in the presence/absence of sulfur dioxide
- auteur
- Marlie Louw, Maret Du Toit, Hervé Alexandre, Benoit Divol,
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 238, pp.79-88. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.08.040⟩
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-
- titre
- Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry
- auteur
- Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, M. Federighi, J.-M. Membré
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩
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-
- titre
- Biofilms of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum: effect on stress responses, antagonistic effects on pathogen growth and immunomodulatory properties
- auteur
- Nabil Aoudia, Aurélie Rieu, Romain Briandet, Julien Deschamps, Johanna Chluba, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Jean Guzzo
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2016, 53 (Pt A), pp.51 - 59. ⟨10.1016/j.fm.2015.04.009⟩
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-
- titre
- Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine
- auteur
- Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
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-
- titre
- Multicenter comparison of the etest and EUCAST methods for antifungal susceptibility testing of Candida isolates to micafungin
- auteur
- M.-E. Bougnoux, E. Dannaoui, I. Accoceberry, A. Angoulvant, E. Bailly, F. Botterel, S. Chevrier, T. Chouaki, M. Cornet, F. Dalle, A. Datry, A. Dupuis, A. Fekkar, J.P. Gangneux, J. Guitard, C. Hennequin, Y. Le Govic, P. Le Pape, D. Maubon, S. Ranque, M. Sautour, B. Sendid, J. Chandenier
- article
- Antimicrobial Agents and Chemotherapy, American Society for Microbiology, 2016, 60 (8), pp.5088--5091. ⟨10.1128/AAC.00630-16⟩
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-
- titre
- Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?
- auteur
- Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle
- article
- Open Forum Infectious Diseases, Oxford University Press, 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩
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-
- titre
- Effect of heat-processing on the antioxidant and prooxidant activities of β-carotene from natural and synthetic origins on red blood cells
- auteur
- Hanh Phan-Thi, Philippe Durand, Michel Prost, Emmanuelle Prost, Yves Waché
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 190, pp.1137 - 1144. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.06.088⟩
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-
- titre
- FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux
- article
- Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩
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-
- titre
- Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine
- auteur
- Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre
- article
- Food Research International, Elsevier, 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩
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-
- titre
- Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study
- auteur
- Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩
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-
- titre
- Impact of electron beam irradiation on fish gelatin film properties
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2016, 195, pp.11 - 18. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.03.034⟩
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-
- titre
- Direct subphthalocyanine conjugation to bombesin vs. indirect conjugation to its lipidic nanocarrier
- auteur
- Yann Bernhard, Elodie Gigot, Victor Goncalves, Mathieu Moreau, Nicolas Sok, Philippe Richard, Richard A. Decréau
- article
- Organic and Biomolecular Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2016, 14 (19), pp.4511 - 4518. ⟨10.1039/c6ob00530f⟩
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-
- titre
- An Off-On-Off Fluorescent Sensor for pH Windows Based on the 13aneN4-Zn 2+ System
- auteur
- Valeria Amendola, Greta Bergamaschi, Giacomo Dacarro, Franck Denat, Frederic Boschetti, Maria Nikolantonaki, Regis Gougeon, Giulia d'Alessio, Anne-Sophie Viaux, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Nicolas Sok, Piersandro Pallavicini
- article
- European Journal of Inorganic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2016, 2016 (32), pp.5106 - 5113. ⟨10.1002/ejic.201600749⟩
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-
- titre
- Reinforced cyclam derivatives functionalized on the bridging unit
- auteur
- Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Yoann Rousselin, Frederic Boschetti, Claire Bernhard, Christine Goze, Franck Denat
- article
- New Journal of Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2016, 40 (7), pp.5829 - 5834. ⟨10.1039/c5nj03488d⟩
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-
- titre
- Binding of Divalent Cations to Polygalacturonate: A Mechanism Driven by the Hydration Water
- auteur
- Uyen T. D. Huynh, Adrien Lerbret, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Ali Assifaoui
- article
- Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2016, 120 (5), pp.1021 - 1032. ⟨10.1021/acs.jpcb.5b11010⟩
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-
- titre
- Fermentation of cow milk and/or pea milk mixtures by different starter cultures: Physico-chemical and sensorial properties
- auteur
- Manhal Yousseef, Céline Lafarge, Dominique Valentin, Samuel Lubbers, Florence Husson
- article
- LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2016, 69, pp.430-437. ⟨10.1016/j.lwt.2016.01.060⟩
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-
- titre
- Active packaging with antifungal activities
- auteur
- Nicolas Nguyen van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 220, pp.73-90. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.01.001⟩
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-
- titre
- A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.
- auteur
- Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud
- article
- Molecular Plant-Microbe Interactions, American Phytopathological Society, 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩
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-
- titre
- Enterocyte Purge and Rapid Recovery Is a Resilience Reaction of the Gut Epithelium to Pore-Forming Toxin Attack
- auteur
- Kwang-Zin Lee, Matthieu Lestradet, Catherine Socha, Stefanie Schirmeier, Antonin Schmitz, Caroline Spenlé, Olivier Lefebvre, Céline Keime, Wennida M. Yamba, Richard Bou Aoun, Samuel Liegeois, Yannick Schwab, Patricia Simon-Assmann, Frédéric Dalle, Dominique Ferrandon
- article
- Cell Host and Microbe, Elsevier, 2016, 20 (6), pp.716 - 730. ⟨10.1016/j.chom.2016.10.010⟩
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-
- titre
- Plasticization of amorphous polystyrene by volatile organic compounds
- auteur
- Ashish A. Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Gay, Frederic Debeaufort
- article
- Polymer Bulletin, Springer Verlag, 2016, 73 (7), pp.1841 - 1853. ⟨10.1007/s00289-015-1580-4⟩
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-
- titre
- Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR
- auteur
- Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩
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-
- titre
- Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩
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-
- titre
- Heat-Induced Soluble Protein Aggregates from Mixed Pea Globulins and β-Lactoglobulin
- auteur
- Mohamed-Lazhar Chihi, Jean-Luc Mession, Nicolas Sok, Rémi Saurel
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (13), pp.2780 - 2791. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00087⟩
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-
- titre
- Rebuttal to “The Permeation of Cork Revisited”
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 ( 20), pp.4185-4188. ⟨10.1021/acs.jafc.6b00599⟩
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-
- titre
- About the Role of the Bottleneck / Cork Interface on Oxygen Transfer
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Christian Paulin, Jean-Marc Simon, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2016, 64 (35), pp.6672 - 6675. ⟨10.1021/acs.jafc.6b02465⟩
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-
- titre
- Neutron Imaging of Meat during Cooking
- auteur
- Simone Scussat, Frédéric Ott, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Philippe Cayot, Camille Loupiac
- article
- Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2016, 11 (3), pp.207 - 212. ⟨10.1007/s11483-016-9431-x⟩
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-
- titre
- How neutron scattering experiments can target the structure and dynamics of milk proteins?
- auteur
- Camille Loupiac
- article
- Current Opinion in Food Science, Elsevier, 2016, 9, pp.93 - 97. ⟨10.1016/j.cofs.2016.10.005⟩
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-
- titre
- Substitution of carcinogenic solvent dichloromethane for the extraction of volatile compounds in a fat-free model food system
- auteur
- Nathalie Cayot, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
- article
- Journal of Chromatography A, Elsevier, 2016, 1456, pp.77 - 88. ⟨10.1016/j.chroma.2016.06.015⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents
- auteur
- Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada
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-
- titre
- The role of water in bacteria spore resistance
- auteur
- Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland
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-
- titre
- Probiotic Lactobacillus Strains Activities on Autophagy and Inflammatory Response
- auteur
- Jana Al-Azzaz, Aurélie Rieu, Nabil Aoudia, Amandine Ducreux, Gaëtan Jego, Carmen Garrido, Frederic Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo
- article
- 8th Probiotics, Prebiotics & New Foods for Microbiota and Human Health meeting, Sep 2016, Rome, Italy. pp.209, ⟨10.1097/MCG.0000000000000691⟩
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-
- titre
- In situ Pesticide Detection in Food Processing by Microwave Transduction Combined with Molecularly Imprinted Polymers
- auteur
- J. Rossignol, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, D. Stuerga, C. Lafarge, Régis Gougeon
- article
- Eurosensors 2016, Sep 2016, Budapest, Hungary. pp.550 - 552, ⟨10.1016/j.proeng.2016.11.522⟩
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-
- titre
- Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments
- auteur
- Chu-Ky Son, Wen-Jun Li, Phi Quyet Tien, Nguyen Thi Thanh Thuy, Lai Quoc Phong, van Viet Man Le, Doan Duy Le Nguyen, Anal Anil Kumar, Thien Dao, Sophal Try, Samira Sarter, Vu Thu Trang, Thi Nhan Khieu, Yves Waché
- article
- Colloque de la Conférence Internationale des Responsables des Universités et Institutions Scientifiques d'Expression Française , CIRUISEF, May 2016, Marseille, France
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-
- titre
- PSDR 4 : Un programme d’aide a la structuration des filières protéines végétales en Bourgogne-Franche Comté
- auteur
- Mathilde Astier, Gérard Duc, Marjorie Ubertosi, Christophe Lecomte, Hedi Ben Chedly, Marie Sophie Petit, Alain Maire-Amiot
- article
- 1. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL1), INRA, Institut National de la Recherche Agronomique, France., May 2016, Dijon, France. pp.P78
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-
- titre
- From sensory evaluation to food product development: how to fit a new vegetal fermented product to the consumer taste
- auteur
- Manhal Yousseef, Samuel Lubbers, Dominique Valentin, Florence Husson
- article
- SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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-
- titre
- Developing sustainable food: the role of consumer liking in optimization of pea yogurt
- auteur
- Manhal Yousseef, Ilian Dobrev, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin
- article
- SPISE 2016 - the 5. international symposium in Sensory evaluation, Jul 2016, Hô Chi Minh City, Vietnam
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Capillary Electrophoresis in Wine Science
- auteur
- Christian Coelho, Bagala Franck, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Methods in Molecular Biology, 1483, Springer, pp.509-523, 2016, ⟨10.1007/978-1-4939-6403-1_23⟩
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-
- titre
- Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
- auteur
- Yves Waché
- article
- An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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-
- titre
- Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM
- auteur
- Yves Waché
- article
- An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6
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-
Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier
- titre
- European and French level of study correspondence in ABE domain
- auteur
- Gaëtan Chaput, Frédéric Cointault, Jean-Pierre Lemiere
- article
- International Conférence on Agricultural Engineering, Automation, Environment and Food Safety, CIRG-AgEng 2016, Jun 2016, Aarhus, Denmark. 2016
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-
Rapport
- titre
- L'uB au coeur de la viticulture durable
- auteur
- Elsa Fachinetti, Juliette Brey-Xambeu, Régis Gougeon, Florian Humbert, Benjamin Bois, Daniel Wipf, Marielle Adrian, Dominique Delmas, Olivier Mathieu, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Hervé Alexandre, Laurent Gautier, Olivier Jacquet, Clémentine Hugol-Gential, Mathilde Rivière, Aurélie Boudenia
- article
- [Rapport de recherche] Université de Bourgogne. 2016, http://recherche.u-bourgogne.fr/l-ub-au-coeur-de-la-viticulture-durable.html
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-
Thèse
- titre
- Structuration de matrices à base de pectine : formulation, caractérisation, fonctionnalités et libération contrôlée lors de l'encapsulation
- auteur
- Thi Diem Uyen Huynh
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS019⟩
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-
- titre
- Identification des marqueurs repérables par des capteurs spectroscopiques et significatifs des étapes clefs de la cuisson de viande et poisson
- auteur
- Simone Scussat
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS014⟩
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-
- titre
- Développement de méthodes permettant la détection et la quantification de microorganismes d'altération du vin : étude de facteurs de développement
- auteur
- Cédric Longin
- article
- Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS033⟩
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-
- titre
- Protection de la levure Saccharomyces cerevisiae par un système biopolymérique multicouche : effet sur son activité métabolique en réponse aux conditions de l'environnement
- auteur
- Thanh Dat Nguyen
- article
- Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS020⟩
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-
- titre
- Biodiversité fongique du raisin au vin : impact de l'activité anthropique
- auteur
- Cédric Grangeteau
- article
- Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS040⟩
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-
- titre
- Impact du glucomannane de konjac sur les interactions composés volatils - amidon de pomme de terre dans un gel hydraté
- auteur
- Céline Lafarge
- article
- Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS007⟩
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-
- titre
- Etude des interactions dans la formation d'agrégats thermiques mixtes entre globulines de pois et béta-lactoglobuline : application à l'élaboration de gels acides
- auteur
- Mohamed Lazhar Chihi
- article
- Autre. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS008⟩
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-
- titre
- Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés
- auteur
- Emilie Lang
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS034⟩
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-
- titre
- Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidon
- auteur
- Ewelina Basiak
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS018⟩
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-
2015
Article dans une revue
- titre
- Binding characteristics of molecularly imprinted polymers based on fungicides in hydroalcoholic media
- auteur
- Manal Bitar, Elias Bou-Maroun, Adrien Lerbret, Naim Ouaini, Philippe Cayot
- article
- Journal of Separation Science, Wiley-VCH Verlag, 2015, 38 (20), pp.3607-3614. ⟨10.1002/jssc.201500543⟩
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-
- titre
- Spectroscopic analyses of the influence of electron beam irradiation doses on mechanical, transport properties and microstructure of chitosan-fish gelatin blend films
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Salwa Bornaz, Frederic Debeaufort
- article
- Food Hydrocolloids, Elsevier, 2015, 46, pp.37-51. ⟨10.1016/j.foodhyd.2014.09.038⟩
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-
- titre
- Sorption of 4-ethylphenol and 4-ethylguaiacol by suberin from cork
- auteur
- Joan-Josep Gallardo-Chacón, Thomas Karbowiak
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2015, 181, pp.222-226. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.02.102⟩
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-
- titre
- Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires
- auteur
- Yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29
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-
- titre
- La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir
- auteur
- Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, Yves Waché
- article
- Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.35-37
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-
- titre
- Coupling tyrosol, quercetin or ferulic acid and electron beam irradiation to cross-link chitosan–gelatin films: A structure–function approach
- auteur
- Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Frederic Debeaufort
- article
- European Polymer Journal, Elsevier, 2015, 67, pp.113-127. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2015.03.060⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor
- auteur
- Marya Aziz, Florence Husson, Selim Kermasha
- article
- International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2015, 2015, pp.1-10. ⟨10.1155/2015/594238⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization
- auteur
- Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot
- article
- Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩
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-
- titre
- La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments
- auteur
- Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20
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-
- titre
- Techniques to measure sorption and migration between small molecules and packaging. A critical review
- auteur
- Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Frederic Debeaufort
- article
- Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2015, 95 (7), pp.1395-1407. ⟨10.1002/jsfa.6872⟩
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-
- titre
- Water-induced local ordering of chitosan polymer chains in thin layer films
- auteur
- Claire Madeleine-Perdrillat, Thomas Karbowiak, Jesus Raya, Régis Gougeon, Philippe Bodart, Frederic Debeaufort
- article
- Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2015, 118, pp.107-114. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.11.001⟩
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-
- titre
- Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing
- auteur
- Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩
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-
- titre
- Cellular and molecular connections between autophagy and inflammation
- auteur
- Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Lionel Brétillon, Marie-Agnès Bringer
- article
- Mediators of Inflammation, Hindawi Publishing Corporation, 2015, 2015, pp.1-13. ⟨10.1155/2015/398483⟩
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-
- titre
- Native-state pea albumin and globulin behavior upon transglutaminase treatment
- auteur
- Attaf Djoullah, Yanis Djemaoune, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (8), pp.1284-1292. ⟨10.1016/j.procbio.2015.04.021⟩
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-
- titre
- Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, Yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩
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-
- titre
- Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells
- auteur
- Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud
- article
- Journal of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩
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-
- titre
- HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth
- auteur
- Jordan Blondelle, Yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck
- article
- Journal of molecular cell biology, Oxford UP, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩
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-
- titre
- Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane
- auteur
- Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael Young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey
- article
- Environmental Microbiology, Society for Applied Microbiology and Wiley-Blackwell, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩
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-
- titre
- Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities
- auteur
- Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- African Journal of Biotechnology, Academic Journals, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩
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-
- titre
- Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel
- auteur
- Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, Yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky
- article
- IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.24-26
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-
- titre
- Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.11950⟩
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-
- titre
- À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.12178⟩
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-
- titre
- Cyclopropane Fatty Acid Synthase from Oenococcus oeni: Expression in Lactococcus lactis subsp. Cremoris and Biochemical Characterization
- auteur
- Thi Mai Huong To, Cosette Grandvalet, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Archives of Microbiology, Springer Verlag, 2015
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-
- titre
- Mechanical properties of cork: Effect of hydration
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Materials and Design, Elsevier, 2015, 82, pp.148-154. ⟨10.1016/j.matdes.2015.05.034⟩
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-
- titre
- Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?
- auteur
- Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩
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-
- titre
- Monitoring of transglutaminase crosslinking reaction by 1H NMR spectroscopy on model substrates
- auteur
- Attaf Djoullah, Nicolas Sok, Yanis Djemaoune, Marie-José Penouilh, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2015, 475, pp.69-74. ⟨10.1016/j.colsurfa.2014.12.066⟩
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-
- titre
- Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity
- auteur
- Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu
- article
- BMC Microbiology, BioMed Central, 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩
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-
- titre
- Reliable Detection and Smart Deletion of Malassez Counting Chamber Grid in Microscopic White Light Images for Microbiological Applications
- auteur
- Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Ludovic Journaux, Stéphane Guyot, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, pp.1-7. ⟨10.1017/S1431927615000665⟩
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-
- titre
- A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting
- auteur
- Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin
- article
- Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩
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-
- titre
- Hydrodynamic characterization of a new small-scale reactor mixed by a magnetic bar
- auteur
- Charline Allonneau, Eric Olmos, Stéphane Guyot, Eric Ferret, Patrick Gervais, Rémy Cachon
- article
- Biochemical Engineering Journal, Elsevier, 2015, 96, pp.29-37. ⟨10.1016/j.bej.2014.12.005⟩
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-
- titre
- Structural behaviour differences in low methoxy pectin solutions in the presence of divalent cations (Ca 2+ and Zn 2+ ): a process driven by the binding mechanism of the cation with the galacturonate unit
- auteur
- Ali Assifaoui, Adrien Lerbret, Thi Diem Uyen Huynh, Fabrice Neiers, Odile Chambin, Camille Loupiac, Fabrice Cousin
- article
- Soft Matter, Royal Society of Chemistry, 2015, 11 (3), pp.551-560. ⟨10.1039/c4sm01839g⟩
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-
- titre
- IMAGINE: A Cold Neutron Imaging Station at the Laboratoire Léon Brillouin
- auteur
- Frédéric Ott, Camille Loupiac, Sylvain Desert, Arnaud Hélary, Pascal Lavie
- article
- Physics Procedia, Elsevier, 2015, 69, pp.67-70. ⟨10.1016/j.phpro.2015.07.009⟩
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-
- titre
- The cork viewed from the inside
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Camille Loupiac, Alexandre Gaudry, Frédéric Ott, Christiane Alba-Simionesco, Régis D. Gougeon, Valentin Alcantara, David Mannes, Anders Kaestner, Eberhard Lehmann, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2015, 149, pp.214 - 221. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.10.023⟩
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-
- titre
- Effects of hydrostatic pressure on yeasts isolated from deep-sea hydrothermal vents
- auteur
- Gaétan Burgaud, Nguyen Thi Minh Hué, Danielle Arzur, Monika Coton, Jean-Marie Perrier-Cornet, Mohamed Jebbar, Georges Barbier
- article
- Research in Microbiology, Elsevier, 2015, 166 (9), pp.700-709. ⟨10.1016/j.resmic.2015.07.005⟩
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-
- titre
- Neutrons and Food 3: A Common Forum for Food Scientists and Neutron Scientists
- auteur
- Camille Loupiac, Fabrice Cousin
- article
- Neutron News, Taylor & Francis, 2015, 26 (1), pp.9-10. ⟨10.1080/10448632.2015.995987⟩
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-
- titre
- Experimental design approach in the synthesis of molecularly imprinted polymers specific for iprodione fungicide
- auteur
- Manal Bitar, Jacqueline Maalouly, Hanna Chebib, Adrien Lerbret, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun
- article
- Reactive and Functional Polymers, Elsevier, 2015, 94, pp.17-24. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2015.07.002⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling
- auteur
- Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩
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-
- titre
- Environmentally eco-reasoned design process for functional yeast production and stabilization
- auteur
- Antonio Camarasa Junior, Thanh Dat Nguyen, Hélène Simonin, Rémi Saurel, Anne Endrizzi, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Fernanda Fonseca, Florence Husson
- article
- 3. European Congress of Applied Biotechnology (ECAB 3), Sep 2015, Nice, France
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-
- titre
- Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds
- auteur
- Maud Darsonval, H. Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- 10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015), Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p
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-
- titre
- Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps
- auteur
- Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France
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-
- titre
- Innovation numérique et nouvelles médiations pour communiquer sur la vigne et le vin.
- auteur
- Jean-Jacques Boutaud, Andreyis Clémence, Alexandre Coutant, Jean-Claude Domenget, Clémentine Hugol-Gential, Régis Gougeon, Antoine Moreau, Ioan Roxin, Federico Tajariol
- article
- International Wine Symposium of Toulouse, Jun 2015, Toulouse, France
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique
- auteur
- Philippe Cayot
- article
- Les vies de la pasteurisation : Récits, savoirs, actions (1865-2015), Edition Universitaire de Dijon, pp.133-147, 2015, 978-2-36441-144-9
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-
Poster
- titre
- Use of antisense RNA to modulate HSP gene expression in oenococcus oeni
- auteur
- Maud Darsonval, Tarek Msadek, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet
- article
- FEMS 6th congress of european Microbiologists, Jun 2015, Maastricht, Netherlands
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-
Thèse
- titre
- Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour
- auteur
- Silawan Somboonchan
- article
- Food engineering. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS071⟩
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-
- titre
- Exploration fonctionnelle de la réponse au stress chez des micro-organismes d'intérêt technologique : dynamique de la réponse membranaire suite au stress éthanolique chez Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Quoc-Bao Vo-Van
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS057⟩
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-
- titre
- Réticulation enzymatique des protéines de pois pour la formation de microparticules : application à l'encapsulation de la riboflavine
- auteur
- Attaf Djoullah
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS072⟩
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-
- titre
- Influence de traitements de réticulation sans solvant sur les propriétés de films à base de gélatine et chitosan encapsulant ou non des antioxydants naturels : caractérisations physico-chimiques et application
- auteur
- Nasreddine Benbettaieb
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS045⟩
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-
- titre
- A metabolomic study of yeast/bacteria interactions
- auteur
- Youzhong Liu
- article
- Food and Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. English. ⟨NNT : 2015DIJOS074⟩
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-
- titre
- Propriétés mécaniques, structure interne et mécanismes de transfert de l'oxygène dans le liège
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS073⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Compréhension des mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus lactis
- auteur
- Célia Roussel
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS043⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Etude des mécanismes moléculaires de la réponse au stress chez Oenococcus oeni et mise en oeuvre d'outils pour l'exploration fonctionnelle de gènes d'intérêt oenologique
- auteur
- Maud Darsonval
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS065⟩
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-
- titre
- Interactions micro-organismes - bois et impact sur les propriétés physico-chimiques du vin : fermentation malolactique par le biofilm de Oenococcus oeni
- auteur
- Alexandre Bastard
- article
- Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS069⟩
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-
2014
Article dans une revue
- titre
- Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations
- auteur
- Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Synthesis of Linoleic Acid Hydroperoxides as Flavor Precursors, Using Selected Substrate Sources
- auteur
- Marya Aziz, Najla Ben Akacha, Florence Husson, Selim Kermasha
- article
- Journal of the American Oil Chemists' Society, Springer Verlag, 2014, 91 (11), pp.1867-1876. ⟨10.1007/s11746-014-2543-x⟩
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-
- titre
- Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage
- auteur
- Marion Lerasle, M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou
- article
- Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Encapsulation and Oxidative Stability of PUFA-Rich Oil Microencapsulated by Spray Drying Using Pea Protein and Pectin
- auteur
- Leïla Aberkane, Gaëlle Roudaut, Rémi Saurel
- article
- Food and Bioprocess Technology, Springer, 2014, 7 (5), pp.1505-1517. ⟨10.1007/s11947-013-1202-9⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Isomerization and increase in the antioxidant properties of lycopene from Momordica cochinchinensis (gac) by moderate heat treatment with UV–Vis spectra as a marker
- auteur
- Hanh Phan-Thi, Yves Waché
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2014, 156, pp.58-63. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.01.040⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Traditional fermented sausage ‘ Nem chua ’ as a source of yeast biocatalysts efficient for the production of the aroma compound γ-decalactone
- auteur
- Thi Thuy Le Do, Nguyen Thanh Vu, Hanh Phan-Thi, Lan Cao-Hoang, Thi Minh Ngoc Ta, Yves Waché, Thi Hoai Tram Nguyen
- article
- International Journal of Food Science & Technology, 2014, 49 (4), pp.1099-1105. ⟨10.1111/ijfs.12405⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis
- auteur
- Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Meeting report: The 1st BRG-training school in Asia, a first step in the building of an ASEAN encapsulation network
- auteur
- Yves Waché, Anil Kumar Anal, Eng Seng Chan, Paul Wan Sia Heng, Dang Nghia Ngo, Sokneang In, Denis Poncelet, Hanh Phan-Thi
- article
- Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2014, 9 (12), pp.1473-1475. ⟨10.1002/biot.201400485⟩
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-
- titre
- Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance
- auteur
- Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩
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-
- titre
- An air-lift biofilm reactor for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica
- auteur
- Erandi Escamilla Garcia, Sean O'Riordan, Nelma Gomes, Mario Aguedo, Isabel Belo, Jose Teixeira, Jean-Marc Belin, Yves Waché
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2014, 49 (9), pp.1377-1382. ⟨10.1016/j.procbio.2014.05.011⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming
- auteur
- Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais
- article
- MicrobiologyOpen, Wiley, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩
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-
- titre
- Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations
- auteur
- Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel Federighi, Jeanne Marie Membré
- article
- International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩
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-
- titre
- LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- LA FERRURE PÉRIPLANTAIRE, HISTOIRE D'UNE POLÉMIQUE
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47
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-
- titre
- Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast
- auteur
- Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Sorption of n-hexane in amorphous polystyrene
- auteur
- Ashish Kadam, Thomas Karbowiak, Andrée Voilley, Jean-Pierre Bellat, Olivier Vitrac, Frédéric Debeaufort
- article
- Journal of Polymer Science Part B: Polymer Physics, Wiley, 2014, 52 (19), pp.1252-1258. ⟨10.1002/polb.23557⟩
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-
- titre
- Modification of Plasma Membrane Organization in Tobacco Cells Elicited by Cryptogein
- auteur
- Patricia Gerbeau-Pissot, Christophe Der, Dominique Thomas, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Mongrand, Françoise Simon-Plas
- article
- Plant Physiology, American Society of Plant Biologists, 2014, 164 (1), pp.273-286. ⟨10.1104/pp.113.225755⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- The biofilm mode of life boosts the anti-inflammatory properties of Lactobacillus
- auteur
- Aurelie Rieu, Nabil Aoudia, Gaetan Jego, Johanna Chluba, Nadhir Yousfi, Romain Briandet, Julien Deschamps, Benoit Gasquet, Vicente Monedero, Carmen Garrido, Jean Guzzo
- article
- Cellular Microbiology, Wiley, 2014, 16 (12), pp.1836 - 1853. ⟨10.1111/cmi.12331⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Phenological model performance to warmer conditions: application to Pinot noir in Burgundy.
- auteur
- Cédric Cuccia, Benjamin Bois, Yves Richard, Amber Kaye Parker, Iñaki Garcia de Cortazar-Atauri, Cornelis van Leeuwen, Thierry Castel
- article
- Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, 48 (3), pp.169-178. ⟨10.20870/oeno-one.2014.48.3.1572⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of relative humidity on carvacrol release and permeation properties of chitosan based films and coating
- auteur
- Mia Kurek, Alain Guinault, Andrée Voilley, Kata Galic, Frédéric Debeaufort
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2014, 144, pp.9-17. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.11.132⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Effect of konjac glucomannan addition on aroma release in gels containing potato starch
- auteur
- Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Chantal Hory, Liseth Goncalves, Claire Chassemont, Patricia Le Bail
- article
- Food Research International, Elsevier, 2014, 64, pp.412-419. ⟨10.1016/j.foodres.2014.07.008⟩
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-
- titre
- Physico-chemical state influences in vitro release profile of curcumin from pectin beads
- auteur
- an Thi-Binh Nguyen, Pascale Winckler, Pauline Loison, Yves Waché, Odile Chambin
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2014, 121, pp.290-298. ⟨10.1016/j.colsurfb.2014.05.023⟩
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-
- titre
- Impact of probiotics on risk factors for cardiovascular diseases. A review.
- auteur
- Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, Laurent Beney, Rémy Cachon, Harry Sokol, Philippe Langella, Patrick Gervais
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2014, 54 ((2)), pp.175-89. ⟨10.1080/10408398.2011.579361⟩
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-
- titre
- Microscale evidence for a high decrease of soil bacterial density and diversity by cropping
- auteur
- Florentin Constancias, Nicolas Chemidlin Prévost-Bouré, Sébastien Terrat, Simon Aussems, Virginie Nowak, Jean-Philippe Guillemin, Aline Bonnotte, Luc Biju-Duval, Aline Navel, Jean Martins, Pierre-Alain Maron, Lionel Ranjard
- article
- Agronomy for Sustainable Development, Springer Verlag/EDP Sciences/INRA, 2014, 34 (4), pp.831-840. ⟨10.1007/s13593-013-0204-3⟩
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-
- titre
- Partition of volatile compounds in pea globulin–maltodextrin aqueous two-phase system
- auteur
- Thanh Dat Nguyen, Céline Lafarge, Chloé Murat, Jean-Luc Mession, Nathalie Cayot, Rémi Saurel
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2014, 164, pp.406-412. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.05.008⟩
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-
- titre
- Structural studies of adsorbed protein (betalactoglobulin) on natural clay (montmorillonite)
- auteur
- Ali Assifaoui, Lucie Huault, Cyrielle Maissiat, Chloé Roullier-Gall, Philippe Jeandet, Jerôme Hirschinger, Jesus Raya, Maguy Jaber, Jean-François Lambert, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Camille Loupiac
- article
- RSC Advances, Royal Society of Chemistry, 2014, 4 (105), pp.61096-61103. ⟨10.1039/C4RA11607K⟩
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-
- titre
- Diffusion of Oxygen through Cork Stopper: Is It a Knudsen or a Fickian Mechanism?
- auteur
- Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Jean-Marc Simon, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2014, 62 (37), pp.9180-9185. ⟨10.1021/jf501918n⟩
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-
- titre
- Rapid 96-well plates DNA extraction and sequencing procedures to identify genome-wide transposon insertion sites in a difficult to lyse bacterium: Lactobacillus casei
- auteur
- Helene Scornec, Magali Tichit, Christiane Bouchier, Thierry Pedron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Helene Licandro-Seraut
- article
- Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2014, 106, pp.78-82. ⟨10.1016/j.mimet.2014.08.001⟩
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-
- titre
- Functional genomics of Lactobacillus casei establishment in the gut
- auteur
- Helene Licandro-Seraut, Helene Scornec, Thierry Pédron, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti
- article
- Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America , National Academy of Sciences, 2014, 111 (30), pp.E3101-E3109. ⟨10.1073/pnas.1411883111⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- High gas pressure survival/reactivation of soil microorganisms
- auteur
- Mélanie Ragon, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Alain Hartmann, Patrick Gervais
- article
- 8th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB 2014), Jul 2014, Nantes, France
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-
- titre
- Effect of yeast supplementation on hindgut microbiota of horses subjected to an abrupt change of hays
- auteur
- Pauline Grimm, Véronique Julliand, Christelle Philippeau, Sophie Sadet-Bourgeteau
- article
- 7th conference of the European Workshop on Equine Nutrition, Sep 2014, Leipzig, Germany
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- High Pressure Processing of meat and Seafood
- auteur
- Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge
- article
- Emerging technologies for food processing, second edition, Elsevier, pp.35-63, 2014, 9780124114791
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-
Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier
- titre
- 5èmes Journées Scientifiques et Techniques du Réseau des Microscopistes INRA. « Imagerie cellulaire en science du vivant : Cryo-microscopies, Dynamiques in vivo et Interactions moléculaires »
- auteur
- Christine Arnould, Laure Avoscan, Véronique Aubert, Aline Bonnotte, Stéphanie Busset, Sandrine Giordana-Pignon, Fréderic Herbst, Rémi Chassagnon, Aymeric Leray, Jeannine Lherminier, Elodie Noirot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Pascale Winckler
- article
- 5. Journées Scientifiques et Techniques du Réseau des Microscopistes INRA, Nov 2014, Dijon, France. 28 p., 2014
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-
Poster
- titre
- Protein Thermal Denaturation of Beef Muscle: Neutron Imaging and spectroscopies
- auteur
- Simone Scussat, Elias Bou-Maroun, Christine Fant, Philippe Cayot, Camille Loupiac
- article
- Neutrons and food, Jul 2014, Paris, France
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-
Thèse
- titre
- On the study of the different factors influencing the structure and the texture of semi-humid baked aerated cereal products : sensory and instrumental dimensions of texture
- auteur
- Coralie Blanchard
- article
- Other. Université de Bourgogne, 2014. English. ⟨NNT : 2014DIJOS001⟩
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-
- titre
- Analyses métabolomiques du vin : "chemical messages in a bottle
- auteur
- Chloé Roullier-Gall
- article
- Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS080⟩
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-
- titre
- Design d'un iprodione-MIP (molecularly imprinted polymer) : application à la pré-concentration des fongicides dans le vin
- auteur
- Manal Bitar
- article
- Génie chimique. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS066⟩
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-
2013
Article dans une revue
- titre
- Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study
- auteur
- Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux
- article
- Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩
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-
- titre
- Tropical traditional fermented food, a field full of promise. Examples from the Tropical Bioresources and Biotechnology programme and other related French-Vietnamese programmes on fermented food
- auteur
- Cao-Hoang Lan, Chu-Ky Son, Ho Phu Ha, Florence Husson, Le Thanh Binh, Le-Thanh Mai, Nguyen Thi Hoai Tram, Tran Thi Minh Khanh, Tu Viet Phu, Dominique Valentin, Yves Waché
- article
- International Journal of Food Science & Technology, 2013, 48 (6), pp.1115-1126. ⟨10.1111/ijfs.12064⟩
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-
- titre
- Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
- auteur
- Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
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-
- titre
- A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry
- auteur
- Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin
- article
- European Journal of Pharmaceutical Sciences, Elsevier, 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩
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-
- titre
- Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study
- auteur
- Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩
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-
- titre
- Can pressure-induced cell inactivation be related to cell volume compression? A case study for Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Food Research International, Elsevier, 2013, 54 (1), pp.738-744. ⟨10.1016/j.foodres.2013.08.006⟩
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-
- titre
- The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2013, 13, pp.7-33
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-
- titre
- Identification of Critical Genes for Growth in Olive Brine by Transposon Mutagenesis of Lactobacillus pentosus C11
- auteur
- G. Perpetuini, H. Scornec, R. Tofalo, Pascale Serror, M. Schirone, G. Suzzi, A. Corsetti, J. F. Cavin, Helene Licandro-Seraut
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2013, 79 (15), pp.4568 - 4575. ⟨10.1128/AEM.01159-13⟩
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-
- titre
- Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, pp.F3480
- Accès au bibtex
-
- titre
- Screening of lactic acid bacteria for reducing power using a tetrazolium salt reduction method on milk agar.
- auteur
- Damien Michelon, Sybille Tachon, Bruno Ebel, Joëlle de Coninck, Gilles Feron, Patrick Gervais, Mireille Yvon, Rémy Cachon
- article
- J Biosci Bioeng, 2013, 115 (2), pp.229-32. ⟨10.1016/j.jbiosc.2012.09.010⟩
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-
- titre
- Confinement of Water in Hydrophobic Nanopores: Effect of the Geometry on the Energy of Intrusion
- auteur
- Thomas Karbowiak, Guy Weber, Jean-Pierre Bellat
- article
- Langmuir, American Chemical Society, 2013, 30 (1), pp.213-219. ⟨10.1021/la4043183⟩
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-
- titre
- A HS-SPME-GC-MS analysis of IR heated wood: Impact of the water content on the depth profile of oak wood aromas extractability
- auteur
- Charlie Duval, Karine Gourrat, Patrick Perre, Andréi Prida, Régis Gougeon
- article
- Food Research International, Elsevier, 2013, 54 (1), pp.277-284. ⟨10.1016/j.foodres.2013.07.008⟩
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-
- titre
- Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
- auteur
- Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Jordi Ballester, Luc Pichon, Walter Mulinazzi, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2013, 149, pp.17-20
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-
- titre
- Impact of Preparation Process on the Protein Structure and on the Volatile Compounds in Eisenia foetida Protein Powders
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Camille Loupiac, Aurélie Loison, Bernadette Rollin, Philippe Cayot, Nathalie Cayot, Elil Marquez, Ana Luisa Medina
- article
- Food and Nutrition Sciences, Scientific Research, 2013, 04 (11), pp.1175-1183. ⟨10.4236/fns.2013.411151⟩
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-
- titre
- Characterisation of odour active compounds along extraction process from pea flour to pea protein extract
- auteur
- Chloé Murat, Marie-Hélène Bard, Claire Dhalleine, Nathalie Cayot
- article
- Food Research International, Elsevier, 2013, 53 (1), pp.31-41. ⟨10.1016/j.foodres.2013.03.049⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Changes in properties of palm sugar syrup produced by an open pan and a vacuum evaporator during storage
- auteur
- Phisut Naknean, Mutita Meenune, Gaëlle Roudaut
- article
- International Food Research Journal, 2013, 20 (5), pp.2323-2334
- Accès au bibtex
-
- titre
- Co-levurage Metschnikowia pulcherrima-Saccharomyces cerevisiae. Intérêts oenologiques
- auteur
- Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Jordi Ballester, Luc Pichon, Walter Mulinazzi, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2013, 149 (08/10/2013), pp.17-20
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-
- titre
- Myoglobin on Silica: A Case Study of the Impact of Adsorption on Protein Structure and Dynamics
- auteur
- Stephanie Devineau, Jean-Marc Zanotti, Camille Loupiac, Loussiné Zargarian, Fabrice Neiers, Serge Pin, Jean Philippe Renault
- article
- Langmuir, American Chemical Society, 2013, 29 (44), pp.13465-13472. ⟨10.1021/la4035479⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- The impact of high hydrostatic pressure on structure and dynamics of β-lactoglobulin
- auteur
- Daniela Russo, Maria Grazia Ortore, Francesco Spinozzi, Paolo Mariani, Camille Loupiac, Burkhard Annighofer, Alessandro Paciaroni
- article
- Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects, Elsevier, 2013, 1830 (10), pp.4974-4980. ⟨10.1016/j.bbagen.2013.06.040⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Sensitivity to vinyl phenol derivatives produced by phenolic acid decarboxylase activity in Escherichia coli and several food-borne Gram-negative species
- auteur
- Helene Licandro-Seraut, Celia Roussel, Giorgia Perpetuini, Patrick Gervais, Jean-François Cavin
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2013, 97 (17), pp.7853-7864. ⟨10.1007/s00253-013-5072-x⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.
- auteur
- Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Sorption Equilibria of Ethanol on Cork
- auteur
- Sonia Lequin, David Chassagne, Thomas Karbowiak, Jean-Pierre Bellat
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2013, 61 (22), pp.5391-5396. ⟨10.1021/jf4016043⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
- auteur
- Patricia Gerbeau Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
- article
- Ecole Regulation et Dynamique des Membranes Biologiques, May 2013, Porquerolles, France
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-
- titre
- Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
- auteur
- Patricia Gerbeau Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
- article
- Ecole Regulation et Dynamique des Membranes Biologiques, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS). FRA., May 2013, Porquerolles, France
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Chapter 3 : Redox Potential: Monitoring and Role in Development of Aroma Compounds, Rheological Properties and Survival of Oxygen Sensitive Strains During the Manufacture of Fermented Dairy Products
- auteur
- Florence Martin, Bruno Ebel, C Rojas, Patrick Gervais, Nathalie Cayot, Rémy Cachon
- article
- Lactic Acid Bacteria :R & D for Food, Health and Livestock Purposes, IntechOpen, pp.73-94, 2013, 980-953-307-278-9. ⟨10.5772/51137⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- 1H NMR Spectroscopy As Tool To Study Transglutaminase Crosslinking Of Pea Globulin
- auteur
- Attaf Djoullah, Nicolas Sok, Yanis Djemaoune, Florence Husson, Rémi Saurel
- article
- Proceedings of FaBE 2013 International Conferences on Food and Biosystems Engineering, 2, Technological Educational Institute of Thessaly (TEI of Thessaly), pp.351-355, 2013, 978-960-9510-11-0
- Accès au bibtex
-
Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier
- titre
- RVVS 2013
- auteur
- Gisele Butterlin, Marie-Claude Lemoine, Agnès Martin, Didier Merdinoglu, Frederique Pelsy, Michel Baldassini, Jean-Luc Barbier, Jean-Jacques Boutaud, Christophe Clément, Eric Duchêne, Patrick Etievant, Gilles Gandemer, Rémy Gresser, Jean Guzzo, Dominique Moncomble, André Ségala, Jean-Louis Vézien
- article
- 1. Rencontre du Nouveau Réseau Vigne et Vins Septentrional (RVVS), Jul 2013, Colmar, France. 116 p., 2013
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-
Poster
- titre
- Spatial organization of tobacco cell plasma membrane : characterization, and modulation upon elicitation
- auteur
- Patricia Gerbeau-Pissot, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Kévin Grosjean, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Françoise Simon Plas
- article
- 16. International Workshop on Plant Membrane Biology (IWPMB) XVI, Mar 2013, Kurashiki, Japan. 2013
- Accès au texte intégral et bibtex
-
Thèse
- titre
- Rôle des acides aminés dans la production d'amines biogènes chez Oenococcus oeni
- auteur
- Said Dandach
- article
- Autre. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS020⟩
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-
- titre
- Evaluation du potentiel bioprotecteur de bactéries lactiques confinées dans une matrice polymérique
- auteur
- Lucie Léonard
- article
- Autre. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS044⟩
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-
- titre
- Etude et caractérisation de l'état " Viable mais Non Cultivable " chez Saccharomyces cerevisiae
- auteur
- Mohammad Salma
- article
- Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS041⟩
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-
- titre
- Etude de la spore de Bacillus subtilis : caractérisation des structures impliquées dans sa résistance
- auteur
- Pauline Loison
- article
- Biotechnologies. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : 2013DIJOS078⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Comprehensive study of the heat resistance of dried Bacillus subtilis spores
- auteur
- Julia Hauck Tiburski
- article
- Food and Nutrition. Université de Bourgogne, 2013. English. ⟨NNT : 2013DIJOS071⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2012
Article dans une revue
- titre
- Tyrosine-containing peptides are precursors of tyramine produced by Lactobacillus plantarum strain IR BL0076 isolated from wine
- auteur
- Maryse Bonnin-Jusserand, Cosette Grandvalet, Aurélie Rieu, Stéphanie Weidmann, Hervé Alexandre
- article
- BMC Microbiology, BioMed Central, 2012, 12 (1), pp.199. ⟨10.1186/1471-2180-12-199⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine
- auteur
- Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy
- article
- PLoS ONE, Public Library of Science, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Advanced fluorescence technologies help to resolve long-standing questions about microbial vitality.
- auteur
- Yann Roche, Lan Cao-Hoang, Jean-Marie Perrier-Cornet, Yves Waché
- article
- Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, epub ahead of print. ⟨10.1002/biot.201100344⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- LE JAVART, UNE AFFECTION OBSOLÈTE
- auteur
- Christophe Degueurce, Marion Riffaud
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2012, pp.89-107
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.
- auteur
- Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?
- auteur
- Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney
- article
- Evolution - International Journal of Organic Evolution, Wiley, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- A New Alternative In Vitro Method for Quantification of Toxoplasma gondii Infectivity
- auteur
- Romain Useo, Florence Husson, Joëlle de Coninck, Samira Khaldi, Patrick Gervais
- article
- Journal of Parasitology, American Society of Parasitologists, 2012, 98 (2), pp.299-303. ⟨10.1645/GE-2873.1⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Characterization of the "viable but nonculturable" (VBNC) state in the wine spoilage yeast [i]Brettanomyces
- auteur
- Virginie Serpaggi, Fabienne Remize, Ghislaine Recorbet, Eliane Dumas-Gaudot, Anabelle Sequeira-Le Grand, Hervé Alexandre
- article
- Food Microbiology, Elsevier, 2012, 30, pp.438-447. ⟨10.1016/j.fm.2011.12.020⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Le cheval, un animal contraint
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9674⟩
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-
- titre
- A step further towards glyphosate-induced epidermal cell death: Involvement of mitochondrial and oxidative mechanisms
- auteur
- Céline Heu, Céline Caille, Virginie Mougey, Sophie Launay, Laurence Nicod
- article
- Environmental Toxicology and Pharmacology, 2012, 34 (2), pp.144 - 153
- Accès au bibtex
-
- titre
- Attachment of chloride anion to sugars: mechanistic investigation and discovery of a new dopant for efficient sugar ionization/detection in mass spectrometers.
- auteur
- Lemia Boutegrabet, Basem Kanawati, Istvan Gebefügi, Dominique Peyron, Philippe Cayot, Régis D Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin
- article
- Chemistry - A European Journal, Wiley-VCH Verlag, 2012, 18 (41), pp.13059-67. ⟨10.1002/chem.201103788⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9645⟩
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-
- titre
- Analytical comparison and sensory representativity of SAFE, SPME, and Purge and Trap extracts of volatile compounds from pea flour
- auteur
- Chloé Murat, Karine Gourrat, Heike Jerosch, Nathalie Cayot
- article
- Food Chemistry, Elsevier, 2012, 135 (3), pp.913-920. ⟨10.1016/j.foodchem.2012.06.015⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica
- auteur
- T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, Yves Waché
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩
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-
- titre
- Release Behavior and Stability of Encapsulated d -Limonene from Emulsion-Based Edible Films
- auteur
- Eva Marcuzzo, Frederic Debeaufort, Alessandro Sensidoni, Lara Tat, Laurent Beney, Alicia Hambleton, Donatella Peressini, Andrée Voilley
- article
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2012, 60 (49), pp.12177-12185. ⟨10.1021/jf303327n⟩
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-
- titre
- Development of an Efficient In Vivo System (P-junc-TpaseIS(1223)) for Random Transposon Mutagenesis of Lactobacillus casei
- auteur
- Helene Licandro-Seraut, Sophie Brinster, Maarten van de Guchte, Helene Scornec, Emmanuelle Maguin, Philippe Sansonetti, Jean-François Cavin, Pascale Serror
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2012, 78 (15), pp.5417 - 5423. ⟨10.1128/AEM.00531-12⟩
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-
Communication dans un congrès
- titre
- Question on ipm: A case study on lemon juice
- auteur
- M.T. Le, H.D. Nguyen, Gaëlle Roudaut, Dominique Valentin
- article
- SPISE 2012 - 3rd International Symposium: Integration Sensory Evaluation into Product Development: an Asian Perspective, Jul 2012, Ho Chi Minh City, Vietnam
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-
- titre
- Question on ipm: A case study on lemon juice
- auteur
- Minh-Tam Lê, H.D. Nguyen, Gaëlle Roudaut, Dominique Valentin
- article
- SPISE 2012: Taste and think, Jul 2012, Ho Chi Minh City, Vietnam. 147 p
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-
- titre
- Liquid ordered domains of tobacco cell plasma membrane : in vivo visualization, spatial distribution and modulation upon elicitation
- auteur
- Patricia Gerbeau-Pissot, Kiên Kiêu, Christophe Der, Iulia-Andra Anca, Dominique Thomas, Yann Roche, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sebastien Mongrand, Charles Kervrann, Françoise Simon-Plas
- article
- International Conference on Membrane Domains, Nov 2012, Dijon, France
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-
- titre
- Survie et/ou réactivation de microorganismes du sol sous hautes pressions gazeuses
- auteur
- Mélanie Ragon, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Alain Hartmann, Patrick Gervais
- article
- Workshop "interactions des miccrooganismes avec leurs environnements : adaptation, circulation", Jun 2012, Dijon, France
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-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Rôle des différents constituants d'un aliment dans le comportement des composés d'arôme
- auteur
- Anne Meynier, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail, Elisabeth Guichard
- article
- Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée : Partie 1. L'aliment : un univers sensoriel potentiel, Educagri Editions, 298 p., 2012, Références (Educagri), 978-2-84444-879-8
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-
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- titre
- Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée
- auteur
- Elisabeth Guichard, Claude Genot, Andrée Voilley, Laurent Brachais, Loïc Briand, Chantal Brossard, Nathalie Cayot, Pascale Chalier, Isabelle Deleris, Jean Louis Doublier, Jean-Pierre Dumont, Patrick Etievant, Catherine Garnier, Patricia Le Bail, Nathalie Martin, Anne Meynier, Marie-Agnès Peyron, Christian Salles, Thierry Thomas-Danguin, Alain Woda
- article
- Educagri Editions, pp.298, 2012, Références, 978-2-84444-879-8
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-
- titre
- Hautes Pressions : les Nouveaux Enjeux
- auteur
- Yann Le Godec, Camille Loupiac, Alain Prat, Stéphane Mottin
- article
- Mottin, Stéphane and Lelièvre, Gérard. MRCT-CNRS, pp.256, 2012, Intégrations [des savoirs et des savoir-faire], Mottin, Stéphane, 978-2918701101
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-
Poster
- titre
- Molecularly imprinted polymers for the removal of Iprodione from wine : experimental design and synthesis optimization
- auteur
- Manal Bitar, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot
- article
- MIP (Molecularly Imprinted Polymers) 2012, 2012, Paris, France. ⟨10.13140/RG.2.2.19190.45124⟩
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-
Thèse
- titre
- Influence de l'état protéique sur la dynamique de séparation de phase et de gélification dans un système ternaire aqueux à base de protéines de pois et d'alginate
- auteur
- Jean-Luc Mession
- article
- Autre. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS030⟩
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-
- titre
- Etude des mécanismes physiologiques et moléculaires permettant la prise en charge des substrats hydrophobes par la levure Yarrowia lipolytica au niveau pariétal
- auteur
- Cynthia Romero Guido
- article
- Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS022⟩
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-
- titre
- Comprehensive study of the effects of formulation and processing parameters on structural and functional properties of active bio-based packaging films
- auteur
- Mia Kurek
- article
- Other. Université de Bourgogne; Sveučilište u Zagrebu, 2012. English. ⟨NNT : 2012DIJOS095⟩
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-
- titre
- Sélection de bactéries probiotiques et amélioration de la survie et de la fonctionnalité d'une bactérie modèle, Bifidobacterium bifidum, par modification du potentiel d'oxydoréduction par bullage de gaz
- auteur
- Bruno Ebel
- article
- Autre. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS069⟩
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-
- titre
- Sélection et intégration d'une souche probiotique fonctionnelle dans une matrice sèche
- auteur
- Guillaume Lemetais
- article
- Sciences agricoles. Université de Bourgogne, 2012. Français. ⟨NNT : 2012DIJOS070⟩
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-
2011
Article dans une revue
- titre
- Nature of sterols affects plasma membrane behavior and yeast survival during dehydration.
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney, Thierry Ferreira, Patrick Gervais
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2011, pp.doi:10.1016/j.bbamem.2010.11.012. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.11.012⟩
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-
- titre
- Cyclopropanation of Membrane Unsaturated Fatty Acids Is Not Essential to the Acid Stress Response of Lactococcus lactis subsp. cremoris
- auteur
- Thi Mai Huong To, Cosette Grandvalet, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2011, 77 (10)
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-
2010
Article dans une revue
- titre
- New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium
- auteur
- T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, Yves Waché
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩
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-
- titre
- Lateral reorganization of plasma membrane is involved in the yeast resistance to severe dehydration.
- auteur
- Sébastien Dupont, Laurent Beney, Jean-Francois Ritt, Jeannine Lherminier, Patrick Gervais
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2010, 1798 (5), p.: 975-985. ⟨10.1016/j.bbamem.2010.01.015⟩
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-
- titre
- Germination and inactivation of Bacillus subtilis spores induced by moderate hydrostatic pressure.
- auteur
- Hue Nguyen Thi Minh, Philippe Dantigny, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2010, 107 (5), pp.876-83. ⟨10.1002/bit.22849⟩
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-
2009
Article dans une revue
- titre
- LES MODELES D'ANATOMIE CLASTIQUE DU DOCTEUR AUZOUX AU MUSEE DE L'ECOLE VETERINAIRE D'ALFORT
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.35-49
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-
- titre
- LES TRAITEMENTS DE LA POUSSE PAR NOS ANCIENS
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, 9, pp.69-87
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie
- auteur
- Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.89-101
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Modeling hexanal production in oxido-reducing conditions by the yeast Yarrowia lipolytica
- auteur
- Mirna Patricia Santiago-Gómez, Hoa Tran Thanh, Joëlle de Coninck, Rémy Cachon, Selim Kermasha, Jean-Marc Belin, Patrick Gervais, Florence Husson
- article
- Process Biochemistry, Elsevier, 2009, 44 (9), pp.1013-1018. ⟨10.1016/j.procbio.2009.04.028⟩
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-
Autre publication
- titre
- Applications des hautes pressions hydrostatiques en agroalimentaire
- auteur
- Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Patrick Gervais
- article
- 2009
- Accès au bibtex
-
2008
Article dans une revue
- titre
- Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications
- auteur
- L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩
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-
- titre
- Synergistic action of rapid chilling and nisin on the inactivation of Escherichia coli
- auteur
- L. Cao‐hoang, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais
- article
- Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 79 (1), pp.105--109. ⟨10.1007/s00253-008-1402-9⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states
- auteur
- Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩
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-
- titre
- Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés
- auteur
- Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2008, 8, pp.40-57
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Cassava starch processing at small scale in North Vietnam
- auteur
- Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh, Pierre-André Marechal
- article
- Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2008, 60 (7), pp.358--372. ⟨10.1002/star.200800202⟩
- Accès au bibtex
-
2007
Article dans une revue
- titre
- Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩
- Accès au bibtex
-
2006
Article dans une revue
- titre
- Cofactor engineering in Saccharomyces cerevisiae: Expression of a H2O-forming NADH oxidase and impact on redox metabolism
- auteur
- Stephanie Heux, Rémy Cachon, Sylvie Dequin
- article
- Metabolic Engineering, Elsevier, 2006, 8 (4), pp.303-314. ⟨10.1016/j.ymben.2005.12.003⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle
- auteur
- Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2006, pp.25-39
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C
- auteur
- Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Sorption of europium(III) and copper(II) by a mesostructured silica doped with acyl-hydroxypyrazole derivatives
- auteur
- Elias Bou-Maroun, Geneviève Goetz-Grandmont, A. Boos
- article
- Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Elsevier, 2006, 287 (1-3), pp.1-9. ⟨10.1016/j.colsurfa.2006.05.047⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- 67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C
- auteur
- Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal
- article
- Cryobiology, Elsevier, 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩
- Accès au bibtex
-
2005
Article dans une revue
- titre
- LES VETERINAIRES FRANÇAIS EN POLITIQUE
- auteur
- Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce
- article
- Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2005, pp.34
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Combined cold, acid, ethanol shocks in Oenococcus oeni: Effects on membrane fluidity and cell viability
- auteur
- Son Chu‐ky, Raphaëlle Tourdot‐marechal, Pierre-André Marechal, Jean Guzzo
- article
- Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2005, 1717 (2), pp.118--124. ⟨10.1016/j.bbamem.2005.09.015⟩
- Accès au bibtex
-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- L’imagerie microscopique et la spectroscopie de fluorescence : outils essentiels pour l’étude de modèles cellulaires sous haute pression
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais
- article
- Perrier-Cornet J.M. Grasset O., Andrault D. Outils et méthodes pour la recherche à haute pression, Développements récents des technologies haute-pression dans le domaine des biosciences, Helio-Graphic, pp.86-91, 2005
- Accès au bibtex
-
- titre
- METROLOGIE : CALIBRANTS DE PRESSION POUR LA GAMME 0 - 2 GPA
- auteur
- Phil M. Oger, Jean-Claude Chervin, Olivier Grasset, Jean-Marie Perrier-Cornet
- article
- Outils et méthodes pour la recherche à haute pression, Réseau CNRS des Hautes Pressions, pp.1-30, 2005
- Accès au bibtex
-
Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier
- titre
- High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature
- auteur
- Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica Lawrence, Patrick Gervais
- article
- Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology, Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6
- Accès au bibtex
-
2004
Article dans une revue
- titre
- The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation
- auteur
- Mohammed Hakimi, Christophe Degueurce
- article