UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

2022

Article dans une revue

titre

Identification of Bacillus strains producing glycosidases active on rutin and grape glycosidic aroma precursors

auteur

Maxime Haure, Thi Kim Chi Nguyen, Aurélie Cendrès, Sandrine Perino, yves Waché, Hélène Licandro

article

LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2022, 154, pp.112637. ⟨10.1016/j.lwt.2021.112637⟩

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titre

Ultra-high irradiance (UHI) blue light: highlighting the potential of a novel LED-based device for short antifungal treatments of food contact surfaces

auteur

Emilie Lang, Thibaut Thery, Caroline Peltier, Florent Colliau, Jérémy Adamuz, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont, Laurent Beney

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2022, 106 (1), pp.415-424. ⟨10.1007/s00253-021-11718-9⟩

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titre

Membrane protective role of autophagic machinery during infection of epithelial cells by Candida albicans

auteur

Pierre Lapaquette, Amandine Ducreux, Louise Basmaciyan, Tracy Paradis, Fabienne Bon, Amandine Bataille, Pascale Winckler, Bernhard Hube, Christophe d'Enfert, Audrey Esclatine, Elisabeth Dubus, Marie-Agnès Bringer, Etienne Morel, Frédéric Dalle

article

Gut microbes, Taylor & Francis, 2022, 14 (1), pp.2004798. ⟨10.1080/19490976.2021.2004798⟩

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titre

Evaluation of serum Mucorales PCR for the diagnosis of Mucormycoses: The MODIMUCOR prospective trial

auteur

Laurence Millon, Denis Caillot, Ana Berceanu, Stéphane Bretagne, Fanny Lanternier, Florent Morio, Valérie Letscher-Bru, Frédéric Dalle, Blandine Denis, Alexandre Alanio, David Boutoille, Marie-Elisabeth Bougnoux, Françoise Botterel, Taieb Chouaki, Amandine Charbonnier, Florence Ader, Damien Dupont, Anne-Pauline Bellanger, Steffi Rocchi, Emeline Scherer, Houssein Gbaguidi-Haore, Raoul Herbrecht

article

Clinical Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), In press, ⟨10.1093/cid/ciab1066⟩

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titre

Flavor compounds in blackcurrant berries: Multivariate analysis of datasets obtained with natural variability and various experimental parameters

auteur

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Laurence Dujourdy, Nathalie Cayot

article

LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 2022, 153, pp.112425. ⟨10.1016/j.lwt.2021.112425⟩

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Thèse

titre

Caractérisation du mode de vie biofilm chez la levure d’altération Brettanomyces bruxellensis

auteur

Manon Lebleux

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2022. Français. ⟨NNT : 2022UBFCK016⟩

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Pré-publication, Document de travail

titre

Statistical test for an urn model with random multidrawing and random addition

auteur

Irene Crimaldi, Pierre-Yves Louis, Ida G. Minelli

article

2022

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2021

Article dans une revue

titre

Controlled release of riboflavin encapsulated in pea protein microparticles prepared by emulsion-enzymatic gelation process

auteur

Attaf Djoullah, Rémi Saurel

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2021, 292, pp.110276. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110276⟩

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titre

Effects of extraction pH on the volatile compounds from pea protein isolate: Semi-Quantification method using HS-SPME-GC-MS

auteur

Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot

article

Food Research International, Elsevier, 2021, 150, pp.110760. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110760⟩

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titre

Different wines from different yeasts? “Saccharomyces cerevisiae intraspecies differentiation by metabolomic signature and sensory patterns in wine”

auteur

Fanny Bordet, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Stefania Vichi, Beatriz Quintanilla-Casas, Régis Gougeon, Anne Julien-Ortiz, Philippe Schmitt Kopplin, Hervé Alexandre

article

Microorganisms, MDPI, 2021, 9 (11), pp.2327. ⟨10.3390/microorganisms9112327⟩

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titre

Prediction of Genetic Groups within Brettanomyces bruxellensis through Cell Morphology Using a Deep Learning Tool

auteur

Manon Lebleux, Emmanuel Denimal, Déborah de Oliveira, Ambroise Marin, Nicolas Desroche, Hervé Alexandre, Stéphanie Weidmann, Sandrine Rousseaux

article

Journal of Fungi, MDPI, 2021, 7 (8), pp.581. ⟨10.3390/jof7080581⟩

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titre

Finite Mixture Models Based on Pain Intensity, FunctionalDisability and Psychological Distress Composite AssessmentAllow Identification of Two Distinct Classes of PersistentSpinal Pain Syndrome after Surgery Patients Related to TheirQuality of Life

auteur

Amine Ounajim, Maxime Billot, Pierre-yves Louis, yousri Slaoui, Denis Frasca, Lisa Goudman, Manuel Roulaud, Nicolas Naiditch, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Kevin Nivole, Mathilde Many, Nihel Adjali, Philippe Page, Bénédicte Bouche, Elodie Charrier, Laure Poupin, Delphine Rannou, Géraldine Brumauld de Montgazon, Brigitte Roy-Moreau, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Romain David, Maarten Moens, Philippe Rigoard

article

Journal of Clinical Medicine, MDPI, 2021, 10 (20), pp.1-16. ⟨10.3390/jcm10204676⟩

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titre

Identification of Volatile Compounds in Blackcurrant Berries: Differences among Cultivars

auteur

Nathalie Cayot, Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Laurence Dujourdy

article

Molecules, MDPI, 2021, 26 (20), pp.1-14. ⟨10.3390/molecules26206254⟩

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titre

Interlaboratory evaluation of Mucorales PCR assays for testing serum specimens

auteur

S Rocchi, E Scherer, C Mengoli, A Alanio, F Botterel, M Bougnoux, S Bretagne, M Cogliati, M Cornu, Frédéric Dalle, Céline Damiani, J Denis, S Fuchs, M Gits-Muselli, F Hagen, C Halliday, R Hare, Xavier Iriart, C Klaassen, M Lackner, M Lengerova, V Letscher-Bru, F Morio, C Nourrisson, W Posch, B Sendid, J Springer, B Willinger, P White, R Barnes, M Cruciani, J Donnelly, J Loeffler, L Millon

article

Medical Mycology, Oxford University Press, 2021, 59 (2), pp.126-138. ⟨10.1093/mmy/myaa036⟩

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titre

Moringa Oleifera supplemented biscuits: Nutritional values and consumer segmentation

auteur

Amel Hedhili, Samuel Lubbers, Elias Bou-Maroun, Francine Griffon, Babatope Ebenezer Akinyemi, Florence Husson, Dominique Valentin

article

South African Journal of Botany, Elsevier, 2021, 138, pp.406-414. ⟨10.1016/j.sajb.2021.01.017⟩

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titre

Unexpected high production of biohydrogen from the endogenous fermentation of grape must deposits

auteur

Emilie François, Christine Dumas, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Stéphane Vuilleumier, Barbara Ernst

article

Bioresource Technology, Elsevier, 2021, 320 (Pt A), pp.124334. ⟨10.1016/j.biortech.2020.124334⟩

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titre

Microorganisms, the Ultimate Tool for Clean Label Foods ?

auteur

Giorgia Perpetuini, Pumnat Chuenchomrat, Valentin Pereyron, Maxime Haure, Da Lorn, Le-Ha Quan, Phu-Ha Ho, Tien-Thanh Nguyen, Thi-yen Do, Quyet-Tien Phi, Thi Kim Chi Nguyen, Hélène Licandro, Son Chu-Ky, Rosanna Tofalo, Warissara Kasikonsunthonchai, Saowalak Adunphatcharaphon, Awanwee Petchkongkaew, yves Waché

article

Inventions, MDPI, 2021, 6 (2), pp.1-21. ⟨10.3390/inventions6020031⟩

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titre

Fast manometric method for determining the effective oxygen diffusion coefficient through wine stopper

auteur

Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Sonia Lequin, Régis Gougeon, Jean-Marc Simon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak

article

Polymer Testing, Elsevier, 2021, 93, pp.106924. ⟨10.1016/j.polymertesting.2020.106924⟩

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titre

Nanoencapsulation of Essential Oils as Natural Food Antimicrobial Agents: An Overview

auteur

Wei Liao, Waisudin Badri, Emilie Dumas, Sami Ghnimi, Abdelhamid Elaïssari, Rémi Saurel, Adem Gharsallaoui

article

Applied Sciences, MDPI, 2021, pp.5778. ⟨10.3390/app11135778⟩

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Inhibitory effect of high hydrostatic pressure, nisin, and moderate heating on the inactivation of Paenibacillus sp. and Terribacillus aidingensis spores isolated from UHT milk

auteur

Souhir Kmiha, Chloé Modugno, Chedia Aouadhi, Hélène Simonin, Slah Mejri, Jean-Marie Perrier-Cornet, Abderrazak Maaroufi

article

High Pressure Research, Taylor & Francis, In press, pp.1-13. ⟨10.1080/08957959.2021.1946054⟩

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Functional properties of hemp protein concentrate obtained by alkaline extraction and successive ultrafiltration and spray‐drying

auteur

François Potin, Elisa Goure, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel

article

International Journal of Food Science and Technology, Wiley, 2021, ⟨10.1111/ijfs.15425⟩

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titre

Substituts à la viande : formulations et analyse comparée. 1ère partie : les apports protéiques

auteur

Philippe Cayot

article

Viandes et Produits Carnés, 2021, 3735, pp.1-10

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titre

Cultivable microbial ecology and aromatic profile of “mothers” for Vino cotto wine production

auteur

Noemi Battistelli, Giorgia Perpetuini, Andrea Piva, Alessia Pepe, Rossana Sidari, yves Waché, Rosanna Tofalo

article

Food Research International, Elsevier, 2021, 143, pp.110311. ⟨10.1016/j.foodres.2021.110311⟩

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In situ Phenotyping of Grapevine Root System Architecture by 2D or 3D Imaging: Advantages and Limits of Three Cultivation Methods

auteur

yuko Krzyżaniak, Frédéric Cointault, Camille Loupiac, Eric Bernaud, Frédéric Ott, Christophe Salon, Anthony Laybros, Simeng Han, Marie-Claire Héloir, Marielle Adrian, Sophie Trouvelot

article

Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2021, 12 (1-15), ⟨10.3389/fpls.2021.638688⟩

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titre

Effects of Differences in Fibre Composition and Maturity of Forage-Based Diets on the Microbial Ecosystem and Its Activity in Equine Caecum and Colon Digesta and Faeces

auteur

Sara Muhonen, Sophie Sadet-Bourgeteau, Véronique Julliand

article

Animals, MDPI, 2021, 11 (8), pp.2337. ⟨10.3390/ani11082337⟩

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titre

Sequential Modulation of the Equine Fecal Microbiota and Fibrolytic Capacity Following Two Consecutive Abrupt Dietary Changes and Bacterial Supplementation

auteur

Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand

article

Animals, MDPI, 2021, 11 (5), ⟨10.3390/ani11051278⟩

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titre

A Novel Multi-dimensional Clinical Response Index Dedicated to Improving Global Assessment of Pain in Patients with Persistent Spinal Pain Syndrome After Spinal Surgery, Based on a Real-life Prospective Multicentric Study (PREDIBACK) and Machine Learning

auteur

Philippe Rigoard, Amine Ounajim, Lisa Goudman, Pierre-yves Louis, yousri Slaoui, Manuel Roulaud, Nicolas Naiditch, Bénédicte Bouche, Philippe Page, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Elodie Charrier, Laure Poupin, Delphine Rannou, Géraldine Brumauld de Montgazon, Brigitte Roy-Moreau, Nelly Grimaud, Nihel Adjali, Kevin Nivole, Mathilde Many, Romain David, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Maarten Moens, Maxime Billot

article

Journal of Clinical Medicine, MDPI, 2021, 10 (21), pp.4910. ⟨10.3390/jcm10214910⟩

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titre

Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation

auteur

Sébastien Dupont, Paul Fleurat-Lessard, Richtier Gonçalves Cruz, Céline Lafarge, Cédric Grangeteau, Fairouz yahou, Patricia Gerbeau Pissot, Odonírio Abrahão Júnior, Patrick Gervais, Françoise Simon-Plas, Philippe Cayot, Laurent Beney

article

Antioxidants , MDPI, 2021, 10 (7), pp.1-21. ⟨10.3390/antiox10071024⟩

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titre

93 Effect of replacing part of concentrates with pelleted alfalfa on squamous gastric ulcers in exercised trotters.

auteur

Samy Julliand, Marjorie Buttet, T. Hermange, Véronique Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103556. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103556⟩

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titre

11 Assessment of the impact of age on fecal microbial ecosystem in horses

auteur

Marjorie Buttet, Cléo Omphalius, V. Milojevic, Véronique Julliand, Samy Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103474. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103474⟩

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titre

How the temperature and salt content of food simulant affect the release of tyrosol or phenolic acids from bioactive films?

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Ruth Cox, Michelle Gilbert, Frédéric Debeaufort

article

Future Foods, 2021, pp.100040. ⟨10.1016/j.fufo.2021.100040⟩

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titre

31 Performance of exercised trotters fed high-cereal or high-alfalfa diets

auteur

Agathe Martin, Romuald Lepers, Véronique Julliand, Samy Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103494. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103494⟩

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titre

Maneuverability of Wheeled Poly-Articulated Agricultural Vehicles: Modeling and Field Testing

auteur

Andrii yatskul, Frédéric Cointault, Jean-Pierre Lemiere

article

Transactions of the ASABE, American Society of Agricultural and Biological Engineers, 2021, 64 (6), pp.2111-2124. ⟨10.13031/trans.14262⟩

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titre

Machine Learning Algorithms Provide Greater Prediction of Response to Scs Than Lead Screening Trial: A Predictive AI-Based Multicenter Study

auteur

Amine Ounajim, Maxime Billot, Lisa Goudman, Pierre-yves Louis, yousri Slaoui, Manuel Roulaud, Bénédicte Bouche, Philippe Page, Bertille Lorgeoux, Sandrine Baron, Nihel Adjali, Kevin Nivole, Nicolas Naiditch, Chantal Wood, Raphael Rigoard, Romain David, Maarten Moens, Philippe Rigoard

article

Journal of Clinical Medicine, MDPI, 2021, 10 (20), pp.4764. ⟨10.3390/jcm10204764⟩

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titre

Protein Enrichment of Cassava-Based Dried Distiller’s Grain by Solid State Fermentation Using Trichoderma Harzianum and Yarrowia Lipolytica for Feed Ingredients

auteur

Mai-Dinh Vuong, Tien-Thanh Nguyen, Chu-Ky Son, yves Waché

article

Waste and Biomass Valorization, Springer, 2021, 12 (7), pp.3875-3888. ⟨10.1007/s12649-020-01262-4⟩

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titre

Evaluation of desorption isotherms, drying characteristics and rehydration properties of crab stick by-product

auteur

Traiphop Phahom, Napapon Juntharat, Panyaporn Premsuttarat, yosita Paosunthia, Gaëlle Roudaut

article

Heat and Mass Transfer, Springer Verlag, 2021, pp.1039-1052. ⟨10.1007/s00231-020-02982-y⟩

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titre

Grapevine and Wine Metabolomics-Based Guidelines for FAIR Data and Metadata Management

auteur

Stefania Savoi, Panagiotis Arapitsas, Éric Duchêne, Maria Nikolantonaki, Ignacio Ontañón, Silvia Carlin, Florian Schwander, Regis Gougeon, António Ferreira, Georgios Theodoridis, Reinhard Töpfer, Urska Vrhovsek, Anne-Françoise Adam-Blondon, Mario Pezzotti, Fulvio Mattivi

article

Metabolites, MDPI, 2021, 11 (11), ⟨10.3390/metabo11110757⟩

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titre

Unravelling CO2 transfer through cork stoppers for Champagne and sparkling wines

auteur

Kevin Crouvisier Urion, Jean-Pierre Bellat, Gérard Liger-Belair, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak

article

Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2021, 27, pp.100618. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100618⟩

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titre

Characteristics and outcome according to underlying disease in non-AIDS patients with acute respiratory failure due to Pneumocystis pneumonia

auteur

Gaston Burghi, Lucie Biard, Antoine Roux, Sandrine Valade, Florence Robert-Gangneux, Samia Hamane, Danièle Maubon, Anne Debourgogne, Solene Le Gal, Frédéric Dalle, Marion Leterrier, Dominique Toubas, Christelle Pomares, Anne Pauline Bellanger, Julie Bonhomme, Antoine Berry, Xavier Iriart, Isabelle Durand-Joly, Denis Magne, Denis Pons, Christophe Hennequin, Eric Maury, Elie Azoulay, Virginie Lemiale

article

European Journal of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, Springer Verlag, 2021, 40 (6), pp.1191-1198. ⟨10.1007/s10096-020-04118-w⟩

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titre

Reciprocal interactions between gut microbiota and autophagy

auteur

Pierre Lapaquette, Jean-Baptiste Bizeau, Niyazi Acar, Marie-Agnès Bringer

article

World Journal of Gastroenterology, Baishideng Publishing Group Co. Limited, 2021, 27 (48), pp.8283-8301. ⟨10.3748/wjg.v27.i48.8283⟩

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titre

Regionality in Australian Pinot noir wines: A study on the use of NMR and ICP-MS on commercial wines

auteur

Gavin Duley, Laurence Dujourdy, Susanne Klein, Anna Werwein, Christina Spartz, Régis Gougeon, Dennis Taylor

article

Food Chemistry, Elsevier, 2021, 340, pp.127906. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.127906⟩

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titre

Increased xerotolerance of Saccharomyces cerevisiae during an osmotic pressure ramp over several generations

auteur

Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Lucie Bertheau, Jennifer Dumont, Eminence Dorelle Hondjuila Miokono, Sébastien Dupont, Mélanie Ragon, Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, John Hallsworth, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

Microbial Biotechnology, Wiley, 2021, pp.1-17. ⟨10.1111/1751-7915.13789⟩

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titre

The Importance of Developing Electrochemical Sensors Based on Molecularly Imprinted Polymers for a Rapid Detection of Antioxidants

auteur

Marie Elhachem, Philippe Cayot, Maher Abboud, Nicolas Louka, Richard Maroun, Elias Bou-Maroun

article

Antioxidants , MDPI, 2021, 10 (3), pp.382-415. ⟨10.3390/antiox10030382⟩

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titre

Guidelines for the use and interpretation of assays for monitoring autophagy (4th edition)

auteur

Daniel Klionsky, Amal Kamal Abdel-Aziz, Sara Abdelfatah, Mahmoud Abdellatif, Asghar Abdoli, Steffen Abel, Hagai Abeliovich, Marie Abildgaard, yakubu Princely Abudu, Abraham Acevedo-Arozena, Iannis Adamopoulos, Khosrow Adeli, Timon Adolph, Annagrazia Adornetto, Elma Aflaki, Galila Agam, Anupam Agarwal, Bharat Aggarwal, Maria Agnello, Patrizia Agostinis, Javed Agrewala, Alexander Agrotis, Patricia Aguilar, S. Tariq Ahmad, Zubair Ahmed, Ulises Ahumada-Castro, Sonja Aits, Shu Aizawa, yunus Akkoc, Tonia Akoumianaki, Hafize Aysin Akpinar, Ahmed Al-Abd, Lina Al-Akra, Abeer Al-Gharaibeh, Moulay Alaoui-Jamali, Simon Alberti, Elísabet Alcocer-Gómez, Cristiano Alessandri, Muhammad Ali, M. Abdul Alim Al-Bari, Saeb Aliwaini, Javad Alizadeh, Eugènia Almacellas, Alexandru Almasan, Alicia Alonso, Guillermo Alonso, Nihal Altan-Bonnet, Dario Altieri, Élida Álvarez, Sara Alves, Cristine Alves da Costa, Mazen Alzaharna, Marialaura Amadio, Consuelo Amantini, Cristina Amaral, Susanna Ambrosio, Amal Amer, Veena Ammanathan, Zhenyi An, Stig Andersen, Shaida Andrabi, Magaiver Andrade-Silva, Allen Andres, Sabrina Angelini, David Ann, Uche Anozie, Mohammad Ansari, Pedro Antas, Adam Antebi, Zuriñe Antón, Tahira Anwar, Lionel Apetoh, Nadezda Apostolova, Toshiyuki Araki, yasuhiro Araki, Kohei Arasaki, Wagner Araújo, Jun Araya, Catherine Arden, Maria-Angeles Arévalo, Sandro Arguelles, Esperanza Arias, Jyothi Arikkath, Hirokazu Arimoto, Aileen Ariosa, Darius Armstrong-James, Laetitia Arnauné-Pelloquin, Angeles Aroca, Daniela Arroyo, Ivica Arsov, Rubén Artero, Dalia Maria Lucia Asaro, Michael Aschner, Milad Ashrafizadeh, Osnat Ashur-Fabian, Atanas Atanasov, Alicia Au, Patrick Auberger, Holger Auner, Laure Aurelian, Riccardo Autelli, Laura Avagliano, yenniffer Ávalos, Sanja Aveic, Célia Alexandra Aveleira, Tamar Avin-Wittenberg, yucel Aydin, Scott Ayton, Srinivas Ayyadevara, Maria Azzopardi, Misuzu Baba, Jonathan Backer, Steven Backues, Dong-Hun Bae, Ok-Nam Bae, Soo Han Bae, Eric Baehrecke, Ahruem Baek, Seung-Hoon Baek, Sung Hee Baek, Giacinto Bagetta, Agnieszka Bagniewska-Zadworna, Hua Bai, Jie Bai, Xiyuan Bai, yidong Bai, Nandadulal Bairagi, Shounak Baksi, Teresa Balbi, Cosima Baldari, Walter Balduini, Andrea Ballabio, Maria Ballester, Salma Balazadeh, Rena Balzan, Rina Bandopadhyay, Sreeparna Banerjee, Sulagna Banerjee, Ágnes Bánréti, yan Bao, Mauricio Baptista, Alessandra Baracca, Cristiana Barbati, Ariadna Bargiela, Daniela Barilà, Peter Barlow, Sami Barmada, Esther Barreiro, George Barreto, Jiri Bartek, Bonnie Bartel, Alberto Bartolome, Gaurav Barve, Suresh Basagoudanavar, Diane Bassham, Robert Bast, Alakananda Basu, Henri Batoko, Isabella Batten, Etienne Baulieu, Bradley Baumgarner, Jagadeesh Bayry, Rupert Beale, Isabelle Beau, Florian Beaumatin, Luiz R.G. Bechara, George Beck, Michael Beers, Jakob Begun, Christian Behrends, Georg M.N. Behrens, Roberto Bei, Eloy Bejarano, Shai Bel, Christian Behl, Amine Belaid, Naïma Belgareh-Touzé, Cristina Bellarosa, Francesca Belleudi, Melissa Belló Pérez, Raquel Bello-Morales, Jackeline Soares de Oliveira Beltran, Sebastián Beltran, Doris Mangiaracina Benbrook, Mykolas Bendorius, Bruno Benitez, Irene Benito-Cuesta, Julien Bensalem, Martin Berchtold, Sabina Berezowska, Daniele Bergamaschi, Matteo Bergami, Andreas Bergmann, Laura Berliocchi, Clarisse Berlioz-Torrent, Amélie Bernard, Lionel Berthoux, Cagri Besirli, Sébastien Besteiro, Virginie Betin, Rudi Beyaert, Jelena Bezbradica, Kiran Bhaskar, Ingrid Bhatia-Kissova, Resham Bhattacharya, Sujoy Bhattacharya, Shalmoli Bhattacharyya, Md. Shenuarin Bhuiyan, Sujit Kumar Bhutia, Lanrong Bi, Xiaolin Bi, Trevor Biden, Krikor Bijian, Viktor Billes, Nadine Binart, Claudia Bincoletto, Asa Birgisdottir, Geir Bjorkoy, Gonzalo Blanco, Ana Blas-Garcia, Janusz Blasiak, Robert Blomgran, Klas Blomgren, Janice Blum, Emilio Boada-Romero, Mirta Boban, Kathleen Boesze-Battaglia, Philippe Boeuf, Barry Boland, Pascale Bomont, Paolo Bonaldo, Srinivasa Reddy Bonam, Laura Bonfili, Juan Bonifacino, Brian Boone, Martin Bootman, Matteo Bordi, Christoph Borner, Beat Bornhauser, Gautam Borthakur, Jürgen Bosch, Santanu Bose, Luis Botana, Juan Botas, Chantal Boulanger, Michael Boulton, Mathieu Bourdenx, Benjamin Bourgeois, Nollaig Bourke, Guilhem Bousquet, Patricia Boya, Peter Bozhkov, Luiz Bozi, Tolga Bozkurt, Doug Brackney, Christian Brandts, Ralf Braun, Gerhard Braus, Roberto Bravo-Sagua, José M. Bravo-San Pedro, Patrick Brest, Marie-Agnès Bringer, Alfredo Briones-Herrera, V. Courtney Broaddus, Peter Brodersen, Jeffrey Brodsky, Steven Brody, Paola Bronson, Jeff Bronstein, Carolyn Brown, Rhoderick Brown, Patricia Brum, John Brumell, Nicola Brunetti-Pierri, Daniele Bruno, Robert Bryson-Richardson, Cecilia Bucci, Carmen Buchrieser, Marta Bueno, Laura Elisa Buitrago-Molina, Simone Buraschi, Shilpa Buch, J. Ross Buchan, Erin Buckingham, Hikmet Budak, Mauricio Budini, Geert Bultynck, Florin Burada, Joseph Burgoyne, M. Isabel Burón, Victor Bustos, Sabrina Büttner, Elena Butturini, Aaron Byrd, Isabel Cabas, Sandra Cabrera-Benitez, Ken Cadwell, Jingjing Cai, Lu Cai, Qian Cai, Montserrat Cairó, Jose Calbet, Guy Caldwell, Kim Caldwell, Jarrod Call, Riccardo Calvani, Ana Calvo, Miguel Calvo-Rubio Barrera, Niels Os Camara, Jacques H. Camonis, Nadine Camougrand, Michelangelo Campanella, Edward Campbell, François-Xavier Campbell-Valois, Silvia Campello, Ilaria Campesi, Juliane Campos, Olivier Camuzard, Jorge Cancino, Danilo Candido de Almeida, Laura Canesi, Isabella Caniggia, Barbara Canonico, Carles Cantí, Bin Cao, Michele Caraglia, Beatriz Caramés, Evie Carchman, Elena Cardenal-Muñoz, Cesar Cardenas, Luis Cardenas, Sandra Cardoso, Jennifer Carew, Georges F. Carle, Gillian Carleton, Silvia Carloni, Didac Carmona-Gutierrez, Leticia Carneiro, Oliana Carnevali, Julian Carosi, Serena Carra, Alice Carrier, Lucie Carrier, Bernadette Carroll, A. Brent Carter, Andreia Neves Carvalho, Magali Casanova, Caty Casas, Josefina Casas, Chiara Cassioli, Eliseo Castillo, Karen Castillo, Sonia Castillo-Lluva, Francesca Castoldi, Marco Castori, Ariel Castro, Margarida Castro-Caldas, Javier Castro-Hernandez, Susana Castro-Obregon, Sergio Catz, Claudia Cavadas, Federica Cavaliere, Gabriella Cavallini, Maria Cavinato, Maria Cayuela, Paula Cebollada Rica, Valentina Cecarini, Francesco Cecconi, Marzanna Cechowska-Pasko, Simone Cenci, Victòria Ceperuelo-Mallafré, João Cerqueira, Janete Cerutti, Davide Cervia, Vildan Bozok Cetintas, Silvia Cetrullo, Han-Jung Chae, Andrei Chagin, Chee-yin Chai, Gopal Chakrabarti, Oishee Chakrabarti, Tapas Chakraborty, Trinad Chakraborty, Mounia Chami, Georgios Chamilos, David Chan, Edmond Chan, Edward Chan, H.y. Edwin Chan, Helen Chan, Hung Chan, Matthew T.V. Chan, yau Sang Chan, Partha Chandra, Chih-Peng Chang, Chunmei Chang, Hao-Chun Chang, Kai Chang, Jie Chao, Tracey Chapman, Nicolas Charlet-Berguerand, Samrat Chatterjee, Shail Chaube, Anu Chaudhary, Santosh Chauhan, Edward Chaum, Frédéric Checler, Michael Cheetham, Chang-Shi Chen, Guang-Chao Chen, Jian-Fu Chen, Liam Chen, Leilei Chen, Lin Chen, Mingliang Chen, Mu-Kuan Chen, Ning Chen, Quan Chen, Ruey-Hwa Chen, Shi Chen, Wei Chen, Weiqiang Chen, Xin-Ming Chen, Xiong-Wen Chen, Xu Chen, yan Chen, ye-Guang Chen, yingyu Chen, yongqiang Chen, yu-Jen Chen, yue-Qin Chen, Zhefan Stephen Chen, Zhi Chen, Zhi-Hua Chen, Zhijian Chen, Zhixiang Chen, Hanhua Cheng, Jun Cheng, Shi-yuan Cheng, Wei Cheng, Xiaodong Cheng, Xiu-Tang Cheng, yiyun Cheng, Zhiyong Cheng, Zhong Chen, Heesun Cheong, Jit Kong Cheong, Boris Chernyak, Sara Cherry, Chi Fai Randy Cheung, Chun Hei Antonio Cheung, King-Ho Cheung, Eric Chevet, Richard Chi, Alan Kwok Shing Chiang, Ferdinando Chiaradonna, Roberto Chiarelli, Mario Chiariello, Nathalia Chica, Susanna Chiocca, Mario Chiong, Shih-Hwa Chiou, Abhilash Chiramel, Valerio Chiurchiù, Dong-Hyung Cho, Seong-Kyu Choe, Augustine M.K. Choi, Mary Choi, Kamalika Roy Choudhury, Norman Chow, Charleen Chu, Jason Chua, John Jia En Chua, Hyewon Chung, Kin Pan Chung, Seockhoon Chung, So-Hyang Chung, yuen-Li Chung, Valentina Cianfanelli, Iwona Ciechomska, Mariana Cifuentes, Laura Cinque, Sebahattin Cirak, Mara Cirone, Michael Clague, Robert Clarke, Emilio Clementi, Eliana Coccia, Patrice Codogno, Ehud Cohen, Mickael M. Cohen, Tania Colasanti, Fiorella Colasuonno, Robert Colbert, Anna Colell, Miodrag Čolić, Nuria Coll, Mark Collins, María Colombo, Daniel Colón-Ramos, Lydie Combaret, Sergio Comincini, Márcia Cominetti, Antonella Consiglio, Andrea Conte, Fabrizio Conti, Viorica Raluca Contu, Mark Cookson, Kevin Coombs, Isabelle Coppens, Maria Tiziana Corasaniti, Dale Corkery, Nils Cordes, Katia Cortese, Maria Do Carmo Costa, Sarah Costantino, Paola Costelli, Ana Coto-Montes, Peter Crack, Jose Crespo, Alfredo Criollo, Valeria Crippa, Riccardo Cristofani, Tamas Csizmadia, Antonio Cuadrado, Bing Cui, Jun Cui, yixian Cui, yong Cui, Emmanuel Culetto, Andrea Cumino, Andrey Cybulsky, Mark Czaja, Stanislaw Czuczwar, Stefania D’adamo, Marcello D’amelio, Daniela D’arcangelo, Andrew D’lugos, Gabriella D’orazi, James da Silva, Hormos Salimi Dafsari, Ruben Dagda, yasin Dagdas, Maria Daglia, Xiaoxia Dai, yun Dai, yuyuan Dai, Jessica Dal Col, Paul Dalhaimer, Luisa Dalla Valle, Tobias Dallenga, Guillaume Dalmasso, Markus Damme, Ilaria Dando, Nico Dantuma, April Darling, Hiranmoy Das, Srinivasan Dasarathy, Santosh Dasari, Srikanta Dash, Oliver Daumke, Adrian Dauphinee, Jeffrey Davies, Valeria Dávila, Roger Davis, Tanja Davis, Sharadha Dayalan Naidu, Francesca de Amicis, Karolien de Bosscher, Francesca de Felice, Lucia de Franceschi, Chiara de Leonibus, Mayara de Mattos Barbosa, Guido R.y. de Meyer, Angelo de Milito, Cosimo de Nunzio, Clara de Palma, Mauro de Santi, Claudio de Virgilio, Daniela de Zio, Jayanta Debnath, Brian Debosch, Jean-Paul Decuypere, Mark Deehan, Gianluca Deflorian, James Degregori, Benjamin Dehay, Gabriel del Rio, Joe Delaney, Lea Delbridge, Elizabeth Delorme-Axford, M. Victoria Delpino, Francesca Demarchi, Vilma Dembitz, Nicholas Demers, Hongbin Deng, Zhiqiang Deng, Joern Dengjel, Paul Dent, Donna Denton, Melvin Depamphilis, Channing Der, Vojo Deretic, Albert Descoteaux, Laura Devis, Sushil Devkota, Olivier Devuyst, Grant Dewson, Mahendiran Dharmasivam, Rohan Dhiman, Diego Di Bernardo, Manlio Di Cristina, Fabio Di Domenico, Pietro Di Fazio, Alessio Di Fonzo, Giovanni Di Guardo, Gianni Di Guglielmo, Luca Di Leo, Chiara Di Malta, Alessia Di Nardo, Martina Di Rienzo, Federica Di Sano, George Diallinas, Jiajie Diao, Guillermo Diaz-Araya, Inés Díaz-Laviada, Jared Dickinson, Marc Diederich, Mélanie Dieudé, Ivan Dikic, Shiping Ding, Wen-Xing Ding, Luciana Dini, Jelena Dinić, Miroslav Dinic, Albena Dinkova-Kostova, Marc Dionne, Jörg H.W. Distler, Abhinav Diwan, Ian M.C. Dixon, Mojgan Djavaheri-Mergny, Ina Dobrinski, Oxana Dobrovinskaya, Radek Dobrowolski, Renwick C.J. Dobson, Jelena Đokić, Serap Dokmeci Emre, Massimo Donadelli, Bo Dong, Xiaonan Dong, Zhiwu Dong, Gerald 2nd Dorn, Volker Dotsch, Huan Dou, Juan Dou, Moataz Dowaidar, Sami Dridi, Liat Drucker, Ailian Du, Caigan Du, Guangwei Du, Hai-Ning Du, Li-Lin Du, André Du Toit, Shao-Bin Duan, Xiaoqiong Duan, Sónia Duarte, Anna Dubrovska, Elaine Dunlop, Nicolas Dupont, Raúl Durán, Bilikere Dwarakanath, Sergey Dyshlovoy, Darius Ebrahimi-Fakhari, Leopold Eckhart, Charles Edelstein, Thomas Efferth, Eftekhar Eftekharpour, Ludwig Eichinger, Nabil Eid, Tobias Eisenberg, N. Tony Eissa, Sanaa Eissa, Miriam Ejarque, Abdeljabar El Andaloussi, Nazira El-Hage, Shahenda El-Naggar, Anna Maria Eleuteri, Eman El-Shafey, Mohamed Elgendy, Aristides Eliopoulos, María Elizalde, Philip Elks, Hans-Peter Elsasser, Eslam Elsherbiny, Brooke Emerling, N. Emre, Christina Eng, Nikolai Engedal, Anna-Mart Engelbrecht, Agnete S.T. Engelsen, Jorrit Enserink, Ricardo Escalante, Audrey Esclatine, Mafalda Escobar-Henriques, Eeva-Liisa Eskelinen, Lucile Espert, Makandjou-Ola Eusebio, Gemma Fabrias, Cinzia Fabrizi, Antonio Facchiano, Francesco Facchiano, Bengt Fadeel, Claudio Fader, Alex Faesen, W. Douglas Fairlie, Alberto Falcó, Bjorn Falkenburger, Daping Fan, Jie Fan, yanbo Fan, Evandro Fang, yanshan Fang, yognqi Fang, Manolis Fanto, Tamar Farfel-Becker, Mathias Faure, Gholamreza Fazeli, Anthony Fedele, Arthur Feldman, Du Feng, Jiachun Feng, Lifeng Feng, yibin Feng, yuchen Feng, Wei Feng, Thais Fenz Araujo, Thomas Ferguson, Álvaro Fernández, Jose Fernandez-Checa, Sonia Fernández-Veledo, Alisdair Fernie, Anthony Ferrante, Alessandra Ferraresi, Merari Ferrari, Julio C.B. Ferreira, Susan Ferro-Novick, Antonio Figueras, Riccardo Filadi, Nicoletta Filigheddu, Eduardo Filippi-Chiela, Giuseppe Filomeni, Gian Maria Fimia, Vittorio Fineschi, Francesca Finetti, Steven Finkbeiner, Edward Fisher, Paul Fisher, Flavio Flamigni, Steven Fliesler, Trude Flo, Ida Florance, Oliver Florey, Tullio Florio, Erika Fodor, Carlo Follo, Edward Fon, Antonella Forlino, Francesco Fornai, Paola Fortini, Anna Fracassi, Alessandro Fraldi, Brunella Franco, Rodrigo Franco, Flavia Franconi, Lisa Frankel, Scott Friedman, Leopold Fröhlich, Gema Frühbeck, Jose Fuentes, yukio Fujiki, Naonobu Fujita, yuuki Fujiwara, Mitsunori Fukuda, Simone Fulda, Luc Furic, Norihiko Furuya, Carmela Fusco, Michaela Gack, Lidia Gaffke, Sehamuddin Galadari, Alessia Galasso, Maria Galindo, Sachith Gallolu Kankanamalage, Lorenzo Galluzzi, Vincent Galy, Noor Gammoh, Boyi Gan, Ian Ganley, Feng Gao, Hui Gao, Minghui Gao, Ping Gao, Shou-Jiang Gao, Wentao Gao, Xiaobo Gao, Ana Garcera, Maria Noé Garcia, Verónica Garcia, Francisco García-del Portillo, Vega Garcia-Escudero, Aracely Garcia-Garcia, Marina Garcia-Macia, Diana García-Moreno, Carmen Garcia-Ruiz, Patricia García-Sanz, Abhishek Garg, Ricardo Gargini, Tina Garofalo, Robert Garry, Nils Gassen, Damian Gatica, Liang Ge, Wanzhong Ge, Ruth Geiss-Friedlander, Cecilia Gelfi, Pascal Genschik, Ian Gentle, Valeria Gerbino, Christoph Gerhardt, Kyla Germain, Marc Germain, David Gewirtz, Elham Ghasemipour Afshar, Saeid Ghavami, Alessandra Ghigo, Manosij Ghosh, Georgios Giamas, Claudia Giampietri, Alexandra Giatromanolaki, Gary Gibson, Spencer Gibson, Vanessa Ginet, Edward Giniger, Carlotta Giorgi, Henrique Girao, Stephen Girardin, Mridhula Giridharan, Sandy Giuliano, Cecilia Giulivi, Sylvie Giuriato, Julien Giustiniani, Alexander Gluschko, Veit Goder, Alexander Goginashvili, Jakub Golab, David Goldstone, Anna Golebiewska, Luciana Gomes, Rodrigo Gomez, Rubén Gómez-Sánchez, Maria Catalina Gomez-Puerto, Raquel Gomez-Sintes, Qingqiu Gong, Felix Goni, Javier González-Gallego, Tomas Gonzalez-Hernandez, Rosa Gonzalez-Polo, Jose Gonzalez-Reyes, Patricia González-Rodríguez, Ing Swie Goping, Marina Gorbatyuk, Nikolai Gorbunov, Kivanç Görgülü, Roxana Gorojod, Sharon Gorski, Sandro Goruppi, Cecilia Gotor, Roberta Gottlieb, Illana Gozes, Devrim Gozuacik, Martin Graef, Markus Gräler, Veronica Granatiero, Daniel Grasso, Joshua Gray, Douglas Green, Alexander Greenhough, Stephen Gregory, Edward Griffin, Mark Grinstaff, Frederic Gros, Charles Grose, Angelina Gross, Florian Gruber, Paolo Grumati, Tilman Grune, Xueyan Gu, Jun-Lin Guan, Carlos Guardia, Kishore Guda, Flora Guerra, Consuelo Guerri, Prasun Guha, Carlos Guillén, Shashi Gujar, Anna Gukovskaya, Ilya Gukovsky, Jan Gunst, Andreas Günther, Anyonya Guntur, Chuanyong Guo, Chun Guo, Hongqing Guo, Lian-Wang Guo, Ming Guo, Pawan Gupta, Shashi Kumar Gupta, Swapnil Gupta, Veer Bala Gupta, Vivek Gupta, Asa Gustafsson, David Gutterman, Ranjitha H.B., Annakaisa Haapasalo, James Haber, Aleksandra Hać, Shinji Hadano, Anders Hafrén, Mansour Haidar, Belinda Hall, Gunnel Halldén, Anne Hamacher-Brady, Andrea Hamann, Maho Hamasaki, Weidong Han, Malene Hansen, Phyllis I.  Hanson, Zijian Hao, Masaru Harada, Ljubica Harhaji-Trajkovic, Nirmala Hariharan, Nigil Haroon, James Harris, Takafumi Hasegawa, Noor Hasima Nagoor, Jeffrey Haspel, Volker Haucke, Wayne Hawkins, Bruce Hay, Cole Haynes, Soren Hayrabedyan, Thomas Hays, Congcong He, Qin He, Rong-Rong He, you-Wen He, yu-ying He, yasser Heakal, Alexander Heberle, J. Fielding Hejtmancik, Gudmundur Vignir  Helgason, Vanessa Henkel, Marc Herb, Alexander Hergovich, Anna Herman-Antosiewicz, Agustín Hernández, Carlos Hernandez, Sergio Hernandez-Diaz, Virginia Hernandez-Gea, Amaury Herpin, Judit Herreros, Javier Hervás, Daniel Hesselson, Claudio Hetz, Volker Heussler, yujiro Higuchi, Sabine Hilfiker, Joseph Hill, William Hlavacek, Emmanuel Ho, Idy H.T. Ho, Philip Wing-Lok Ho, Shu-Leong Ho, Wan yun Ho, G. Aaron Hobbs, Mark Hochstrasser, Peter H.M. Hoet, Daniel Hofius, Paul Hofman, Annika Höhn, Carina Holmberg, Jose Hombrebueno, Chang-Won Hong, yi-Ren Hong, Lora Hooper, Thorsten Hoppe, Rastislav Horos, yujin Hoshida, I-Lun Hsin, Hsin-yun Hsu, Bing Hu, Dong Hu, Li-Fang Hu, Ming Chang Hu, Ronggui Hu, Wei Hu, yu-Chen Hu, Zhuo-Wei Hu, Fang Hua, Jinlian Hua, yingqi Hua, Chongmin Huan, Canhua Huang, Chuanshu Huang, Chuanxin Huang, Chunling Huang, Haishan Huang, Kun Huang, Michael L.H. Huang, Rui Huang, Shan Huang, Tianzhi Huang, Xing Huang, yuxiang Jack Huang, Tobias Huber, Virginie Hubert, Christian Hubner, Stephanie Hughes, William Hughes, Magali Humbert, Gerhard Hummer, James Hurley, Sabah Hussain, Salik Hussain, Patrick Hussey, Martina Hutabarat, Hui-yun Hwang, Seungmin Hwang, Antonio Ieni, Fumiyo Ikeda, yusuke Imagawa, yuzuru Imai, Carol Imbriano, Masaya Imoto, Denise Inman, Ken Inoki, Juan Iovanna, Renato Iozzo, Giuseppe Ippolito, Javier Irazoqui, Pablo Iribarren, Mohd Ishaq, Makoto Ishikawa, Nestor Ishimwe, Ciro Isidoro, Nahed Ismail, Shohreh Issazadeh-Navikas, Eisuke Itakura, Daisuke Ito, Davor Ivankovic, Saška Ivanova, Anand Krishnan V. Iyer, José Izquierdo, Masanori Izumi, Marja Jäättelä, Majid Sakhi Jabir, William Jackson, Nadia Jacobo-Herrera, Anne-Claire Jacomin, Elise Jacquin, Pooja Jadiya, Hartmut Jaeschke, Chinnaswamy Jagannath, Arjen Jakobi, Johan Jakobsson, Bassam Janji, Pidder Jansen-Dürr, Patric Jansson, Jonathan Jantsch, Sławomir Januszewski, Alagie Jassey, Steve Jean, Hélène Jeltsch-David, Pavla Jendelova, Andreas Jenny, Thomas Jensen, Niels Jessen, Jenna Jewell, Jing Ji, Lijun Jia, Rui Jia, Liwen Jiang, Qing Jiang, Richeng Jiang, Teng Jiang, Xuejun Jiang, yu Jiang, Maria Jimenez-Sanchez, Eun-Jung Jin, Fengyan Jin, Hongchuan Jin, Li Jin, Luqi Jin, Meiyan Jin, Si Jin, Eun-Kyeong Jo, Carine Joffre, Terje Johansen, Gail V.W. Johnson, Simon Johnston, Eija Jokitalo, Mohit Kumar Jolly, Leo A.B. Joosten, Joaquin Jordan, Bertrand Joseph, Dianwen Ju, Jeong-Sun Ju, Jingfang Ju, Esmeralda Juárez, Delphine Judith, Gábor Juhász, youngsoo Jun, Chang Hwa Jung, Sung-Chul Jung, yong Keun Jung, Heinz Jungbluth, Johannes Jungverdorben, Steffen Just, Kai Kaarniranta, Allen Kaasik, Tomohiro Kabuta, Daniel Kaganovich, Alon Kahana, Renate Kain, Shinjo Kajimura, Maria Kalamvoki, Manjula Kalia, Danuta Kalinowski, Nina Kaludercic, Ioanna Kalvari, Joanna Kaminska, Vitaliy Kaminskyy, Hiromitsu Kanamori, Keizo Kanasaki, Chanhee Kang, Rui Kang, Sang Sun Kang, Senthilvelrajan Kaniyappan, Tomotake Kanki, Thirumala-Devi Kanneganti, Anumantha Kanthasamy, Arthi Kanthasamy, Marc Kantorow, Orsolya Kapuy, Michalis Karamouzis, Md. Razaul Karim, Parimal Karmakar, Rajesh Katare, Masaru Kato, Stefan H.E. Kaufmann, Anu Kauppinen, Gur Kaushal, Susmita Kaushik, Kiyoshi Kawasaki, Kemal Kazan, Po-yuan Ke, Damien Keating, Ursula Keber, John Kehrl, Kate Keller, Christian Keller, Jongsook Kim Kemper, Candia Kenific, Oliver Kepp, Stephanie Kermorgant, Andreas Kern, Robin Ketteler, Tom Keulers, Boris Khalfin, Hany Khalil, Bilon Khambu, Shahid Khan, Vinoth Kumar Megraj Khandelwal, Rekha Khandia, Widuri Kho, Noopur Khobrekar, Sataree Khuansuwan, Mukhran Khundadze, Samuel Killackey, Dasol Kim, Deok Ryong Kim, Do-Hyung Kim, Dong-Eun Kim, Eun young Kim, Eun-Kyoung Kim, Hak-Rim Kim, Hee-Sik Kim, Hyung-Ryong Kim, Jeong Hun Kim, Jin Kyung Kim, Jin-Hoi Kim, Joungmok Kim, Ju Hwan Kim, Keun Il Kim, Peter Kim, Seong-Jun Kim, Scot Kimball, Adi Kimchi, Alec Kimmelman, Tomonori Kimura, Matthew King, Kerri Kinghorn, Conan Kinsey, Vladimir Kirkin, Lorrie Kirshenbaum, Sergey Kiselev, Shuji Kishi, Katsuhiko Kitamoto, yasushi Kitaoka, Kaio Kitazato, Richard Kitsis, Josef Kittler, Ole Kjaerulff, Peter Klein, Thomas Klopstock, Jochen Klucken, Helene Knævelsrud, Roland Knorr, Ben C.B. Ko, Fred Ko, Jiunn-Liang Ko, Hotaka Kobayashi, Satoru Kobayashi, Ina Koch, Jan Koch, Ulrich Koenig, Donat Kögel, young Ho Koh, Masato Koike, Sepp Kohlwein, Nur Kocaturk, Masaaki Komatsu, Jeannette König, Toru Kono, Benjamin Kopp, Tamas Korcsmaros, Gözde Korkmaz, Viktor Korolchuk, Mónica Suárez Korsnes, Ali Koskela, Janaiah Kota, yaichiro Kotake, Monica Kotler, yanjun Kou, Michael Koukourakis, Evangelos Koustas, Attila Kovacs, Tibor Kovács, Daisuke Koya, Tomohiro Kozako, Claudine Kraft, Dimitri Krainc, Helmut Krämer, Anna Krasnodembskaya, Carole Kretz-Remy, Guido Kroemer, Nicholas Ktistakis, Kazuyuki Kuchitsu, Sabine Kuenen, Lars Kuerschner, Thomas Kukar, Ajay Kumar, Ashok Kumar, Deepak Kumar, Dhiraj Kumar, Sharad Kumar, Shinji Kume, Caroline Kumsta, Chanakya Kundu, Mondira Kundu, Ajaikumar Kunnumakkara, Lukasz Kurgan, Tatiana Kutateladze, Ozlem Kutlu, Seongae Kwak, Ho Jeong Kwon, Taeg Kyu Kwon, yong Tae Kwon, Irene Kyrmizi, Albert La Spada, Patrick Labonté, Sylvain Ladoire, Ilaria Laface, Frank Lafont, Diane Lagace, Vikramjit Lahiri, Zhibing Lai, Angela Laird, Aparna Lakkaraju, Trond Lamark, Sheng-Hui Lan, Ane Landajuela, Darius Lane, Jon Lane, Charles Lang, Carsten Lange, Ülo Langel, Rupert Langer, Pierre Lapaquette, Jocelyn Laporte, Nicholas Larusso, Isabel Lastres-Becker, Wilson Chun yu Lau, Gordon Laurie, Sergio Lavandero, Betty yuen Kwan Law, Helen Ka-Wai Law, Rob Layfield, Weidong Le, Herve Le Stunff, Alexandre Leary, Jean-Jacques Lebrun, Lionel y.W. Leck, Jean-Philippe Leduc-Gaudet, Changwook Lee, Chung-Pei Lee, Da-Hye Lee, Edward Lee, Erinna Lee, Gyun Min Lee, He-Jin Lee, Heung Kyu Lee, Jae Man Lee, Jason Lee, Jin-A Lee, Joo-yong Lee, Jun Hee Lee, Michael Lee, Min Goo Lee, Min Jae Lee, Myung-Shik Lee, Sang yoon Lee, Seung-Jae Lee, Stella Lee, Sung Bae Lee, Won Hee Lee, ying-Ray Lee, yong-Ho Lee, youngil Lee, Christophe Lefebvre, Renaud Legouis, yu Lei, yuchen Lei, Sergey Leikin, Gerd Leitinger, Leticia Lemus, Shuilong Leng, Olivia Lenoir, Guido Lenz, Heinz Josef Lenz, Paola Lenzi, yolanda León, Andréia Leopoldino, Christoph Leschczyk, Stina Leskelä, Elisabeth Letellier, Chi-Ting Leung, Po Sing Leung, Jeremy Leventhal, Beth Levine, Patrick Lewis, Klaus Ley, Bin Li, Da-Qiang Li, Jianming Li, Jing Li, Jiong Li, Ke Li, Liwu Li, Mei Li, Min Li, Ming Li, Mingchuan Li, Pin-Lan Li, Ming-Qing Li, Qing Li, Sheng Li, Tiangang Li, Wei Li, Wenming Li, Xue Li, yi-Ping Li, yuan Li, Zhiqiang Li, Zhiyong Li, Zhiyuan Li, Jiqin Lian, Chengyu Liang, Qiangrong Liang, Weicheng Liang, yongheng Liang, yongtian Liang, Guanghong Liao, Lujian Liao, Mingzhi Liao, yung-Feng Liao, Mariangela Librizzi, Pearl Lie, Mary Lilly, Hyunjung Lim, Thania R.R. Lima, Federica Limana, Chao Lin, Chih-Wen Lin, Dar-Shong Lin, Fu-Cheng Lin, Jiandie Lin, Kurt Lin, Kwang-Huei Lin, Liang-Tzung Lin, Pei-Hui Lin, Qiong Lin, Shaofeng Lin, Su-Ju Lin, Wenyu Lin, Xueying Lin, yao-Xin Lin, yee-Shin Lin, Rafael Linden, Paula Lindner, Shuo-Chien Ling, Paul Lingor, Amelia Linnemann, yih-Cherng Liou, Marta Lipinski, Saška Lipovšek, Vitor Lira, Natalia Lisiak, Paloma Liton, Chao Liu, Ching-Hsuan Liu, Chun-Feng Liu, Cui Hua Liu, Fang Liu, Hao Liu, Hsiao-Sheng Liu, Hua-Feng Liu, Huifang Liu, Jia Liu, Jing Liu, Julia Liu, Leyuan Liu, Longhua Liu, Meilian Liu, Qin Liu, Wei Liu, Wende Liu, Xiao-Hong Liu, Xiaodong Liu, Xingguo Liu, Xu Liu, Xuedong Liu, yanfen Liu, yang Liu, yueyang Liu, yule Liu, J. Andrew Livingston, Gerard Lizard, Jose Lizcano, Senka Ljubojevic-Holzer, Matilde Lleonart, David Llobet-Navàs, Alicia Llorente, Chih Hung Lo, Damián Lobato-Márquez, Qi Long, yun Chau Long, Ben Loos, Julia Loos, Manuela López, Guillermo López-Doménech, José Antonio López-Guerrero, Ana López-Jiménez, Óscar López-Pérez, Israel López-Valero, Magdalena Lorenowicz, Mar Lorente, Peter Lorincz, Laura Lossi, Sophie Lotersztajn, Penny Lovat, Jonathan Lovell, Alenka Lovy, Péter Lőw, Guang Lu, Haocheng Lu, Jia-Hong Lu, Jin-Jian Lu, Mengji Lu, Shuyan Lu, Alessandro Luciani, John Lucocq, Paula Ludovico, Micah Luftig, Morten Luhr, Diego Luis-Ravelo, Julian Lum, Liany Luna-Dulcey, Anders Lund, Viktor Lund, Jan Lünemann, Patrick Lüningschrör, Honglin Luo, Rongcan Luo, Shouqing Luo, Zhi Luo, Claudio Luparello, Bernhard Lüscher, Luan Luu, Alex Lyakhovich, Konstantin Lyamzaev, Alf Håkon Lystad, Lyubomyr Lytvynchuk, Alvin Ma, Changle Ma, Mengxiao Ma, Ning-Fang Ma, Quan-Hong Ma, Xinliang Ma, yueyun Ma, Zhenyi Ma, Ormond Macdougald, Fernando Macian, Gustavo Macintosh, Jeffrey Mackeigan, Kay Macleod, Sandra Maday, Frank Madeo, Muniswamy Madesh, Tobias Madl, Julio Madrigal-Matute, Akiko Maeda, yasuhiro Maejima, Marta Magarinos, Poornima Mahavadi, Emiliano Maiani, Kenneth Maiese, Panchanan Maiti, Maria Chiara Maiuri, Barbara Majello, Michael Major, Elena Makareeva, Fayaz Malik, Karthik Mallilankaraman, Walter Malorni, Alina Maloyan, Najiba Mammadova, Gene Chi Wai Man, Federico Manai, Joseph Mancias, Eva-Maria Mandelkow, Michael Mandell, Angelo Manfredi, Masoud Manjili, Ravi Manjithaya, Patricio Manque, Bella Manshian, Raquel Manzano, Claudia Manzoni, Kai Mao, Cinzia Marchese, Sandrine Marchetti, Anna Maria Marconi, Fabrizio Marcucci, Stefania Mardente, Olga Mareninova, Marta Margeta, Muriel Mari, Sara Marinelli, Oliviero Marinelli, Guillermo Mariño, Sofia Mariotto, Richard Marshall, Mark Marten, Sascha Martens, Alexandre P.J. Martin, Katie Martin, Sara Martin, Shaun Martin, Adrián Martín-Segura, Miguel Martín-Acebes, Inmaculada Martin-Burriel, Marcos Martin-Rincon, Paloma Martin-Sanz, José Martina, Wim Martinet, Aitor Martinez, Ana Martinez, Jennifer Martinez, Moises Martinez Velazquez, Nuria Martinez-Lopez, Marta Martinez-Vicente, Daniel Martins, Joilson Martins, Waleska Martins, Tania Martins-Marques, Emanuele Marzetti, Shashank Masaldan, Celine Masclaux-Daubresse, Douglas Mashek, Valentina Massa, Lourdes Massieu, Glenn Masson, Laura Masuelli, Anatoliy Masyuk, Tetyana Masyuk, Paola Matarrese, Ander Matheu, Satoaki Matoba, Sachiko Matsuzaki, Pamela Mattar, Alessandro Matte, Domenico Mattoscio, José Mauriz, Mario Mauthe, Caroline Mauvezin, Emanual Maverakis, Paola Maycotte, Johanna Mayer, Gianluigi Mazzoccoli, Cristina Mazzoni, Joseph Mazzulli, Nami Mccarty, Christine Mcdonald, Mitchell Mcgill, Sharon Mckenna, Bethann Mclaughlin, Fionn Mcloughlin, Mark Mcniven, Thomas Mcwilliams, Fatima Mechta-Grigoriou, Tania Catarina Medeiros, Diego Medina, Lynn Megeney, Klara Megyeri, Maryam Mehrpour, Jawahar Mehta, Alfred Meijer, Annemarie Meijer, Jakob Mejlvang, Alicia Meléndez, Annette Melk, Gonen Memisoglu, Alexandrina Mendes, Delong Meng, Fei Meng, Tian Meng, Rubem Menna-Barreto, Manoj Menon, Carol Mercer, Anne Mercier, Jean-Louis Mergny, Adalberto Merighi, Seth Merkley, Giuseppe Merla, Volker Meske, Ana Cecilia Mestre, Shree Padma Metur, Christian Meyer, Hemmo Meyer, Wenyi Mi, Jeanne Mialet-Perez, Junying Miao, Lucia Micale, yasuo Miki, Enrico Milan, Małgorzata Milczarek, Dana Miller, Samuel Miller, Silke Miller, Steven Millward, Ira Milosevic, Elena Minina, Hamed Mirzaei, Hamid Reza Mirzaei, Mehdi Mirzaei, Amit Mishra, Nandita Mishra, Paras Kumar Mishra, Maja Misirkic Marjanovic, Roberta Misasi, Amit Misra, Gabriella Misso, Claire Mitchell, Geraldine Mitou, Tetsuji Miura, Shigeki Miyamoto, Makoto Miyazaki, Mitsunori Miyazaki, Taiga Miyazaki, Keisuke Miyazawa, Noboru Mizushima, Trine Mogensen, Baharia Mograbi, Reza Mohammadinejad, yasir Mohamud, Abhishek Mohanty, Sipra Mohapatra, Torsten Möhlmann, Asif Mohmmed, Anna Moles, Kelle Moley, Maurizio Molinari, Vincenzo Mollace, Andreas Buch Møller, Bertrand Mollereau, Faustino Mollinedo, Costanza Montagna, Mervyn Monteiro, Andrea Montella, L. 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Celeste Nicolao, Francesco Nicoli, Manuel Nieto-Diaz, Per Nilsson, Shunbin Ning, Rituraj Niranjan, Hiroshi Nishimune, Mireia Niso-Santano, Ralph Nixon, Annalisa Nobili, Clevio Nobrega, Takeshi Noda, Uxía Nogueira-Recalde, Trevor Nolan, Ivan Nombela, Ivana Novak, Beatriz Novoa, Takashi Nozawa, Nobuyuki Nukina, Carmen Nussbaum-Krammer, Jesper Nylandsted, Tracey O’donovan, Seónadh O’leary, Eyleen O’rourke, Mary O’sullivan, Timothy O’sullivan, Salvatore Oddo, Ina Oehme, Michinaga Ogawa, Eric Ogier-Denis, Margret Ogmundsdottir, Besim Ogretmen, Goo Taeg Oh, Seon-Hee Oh, young Oh, Takashi Ohama, yohei Ohashi, Masaki Ohmuraya, Vasileios Oikonomou, Rani Ojha, Koji Okamoto, Hitoshi Okazawa, Masahide Oku, Sara Oliván, Jorge Oliveira, Michael Ollmann, James Olzmann, Shakib Omari, M. 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article

Autophagy, Taylor & Francis, 2021, 17 (1), pp.1-382. ⟨10.1080/15548627.2020.1797280⟩

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titre

Specific Norovirus Interaction with Lewis x and Lewis a on Human Intestinal Inflammatory Mucosa during Refractory Inflammatory Bowel Disease

auteur

Georges Tarris, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Maeva Charkaoui, Thomas Mouillot, Bernard Bonnotte, Christophe Michiels, Laurent Martin, Gaël Belliot

article

MSphere, American Society for Microbiology., 2021, 6 (1), ⟨10.1128/mSphere.01185-20⟩

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titre

Screening of lactic acid bacteria for their potential use as aromatic starters in fermented vegetables

auteur

Da Lorn, Thi Kim Chi Nguyen, Phu-Ha Ho, Reasmey Tan, Hélène Licandro, yves Waché

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2021, 350, pp.109242. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109242⟩

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titre

The effects of agar addition and ultrasound treatment on thermomechanical and physical properties of smooth hound (Mustellus mustellus) skin gelatin film

auteur

Ali Salem, Ola Abdelhedi, Hela Kchaou, Nahed Fakhfakh, Moncef Nasri, Mourad Jridi, Nacim Zouari, Frédéric Debeaufort

article

Journal of Food Measurement and Characterization, Springer Verlag, 2021, ⟨10.1007/s11694-021-00818-9⟩

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titre

Active biopackaging produced from by‐products and waste from food and marine industries

auteur

Frédéric Debeaufort

article

FEBS Open Bio, Wiley Open Access/Elsevier, 2021, 11 (4), pp.984-998. ⟨10.1002/2211-5463.13121⟩

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titre

New insights into moisture sorption characteristics, nutritional composition, and antioxidant and morphological properties of dried duckweed [ Wolffia arrhiza (L.) Wimm]

auteur

Supuksorn Masavang, Pascale Winckler, Arak Tira‐umphon, Traiphop Phahom

article

Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, In press, ⟨10.1002/jsfa.11555⟩

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titre

Synthesis of chitosan–silver nanoparticles with antifungal properties on bamboo straws

auteur

Vo-van Quoc Bao, Le Dai Vuong, yves Waché

article

Nanomaterials and Energy, 2021, 10 (2), pp.1-7. ⟨10.1680/jnaen.20.00052⟩

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titre

Validation of a new method for monitoring trace elements in Mediterranean cereal soils

auteur

Nada Lebbos, Catherine Keller, Laurence Dujourdy, Michel Afram, Pierre Curmi, Talal Darwish, Claude Daou, Elias Bou-Maroun

article

International Journal of Environmental Analytical Chemistry, Taylor & Francis, 2021, pp.1-17. ⟨10.1080/03067319.2021.1953000⟩

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titre

Controlled diffusion by thin layer coating: The intricate case of the glass-stopper interface

auteur

Julie Chanut, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak

article

Food Control, Elsevier, 2021, 120, pp.107446. ⟨10.1016/j.foodcont.2020.107446⟩

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titre

Lactobacillus stress protein GroEL prevents colonic inflammation

auteur

Alexandre Dias, Romain Douhard, François Hermetet, Mathilde Regimbeau, Tatiana Lopez, Daniel Gonzalez, Sophie Masson, Guillaume Marcion, Killian Chaumonnot, Burhan Uyanik, Sébastien Causse, Aurélie Rieu, Tarik Hadi, Christelle Basset, Johanna Chluba, Jacques Grober, Jean Guzzo, Fabrice Neiers, Pablo Ortega-Deballon, Oleg Demidov, Frédéric Lirussi, Carmen Garrido

article

Journal of Gastroenterology, Springer Verlag, 2021, 56 (5), pp.442-455. ⟨10.1007/s00535-021-01774-3⟩

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titre

Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope

auteur

Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Mélanie Ragon, Eric Lesniewska, Sébastien Dupont, Olivier Firmesse, Brigitte Carpentier, Laurent Beney

article

Foods, MDPI, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩

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titre

67 Partial substitution of cereals with sugar beet pulp and hindgut health in horses

auteur

Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103530. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103530⟩

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titre

Multidimensional Approach for Investigating the Effects of an Antibiotic–Probiotic Combination on the Equine Hindgut Ecosystem and Microbial Fibrolysis

auteur

Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2021, 12 (646294), pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2021.646294⟩

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titre

Effect of devitrification on the survival and resistance of dried Saccharomyces cerevisiae yeast

auteur

Pauline Ribert, Sébastien Dupont, Gaëlle Roudaut, Laurent Beney

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2021, 105 (16-17), pp.6409-6418. ⟨10.1007/s00253-021-11451-3⟩

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titre

Free Chlorine and Peroxynitrite Alter the Capsid Structure of Human Norovirus GII.4 and Its Capacity to Bind Histo-Blood Group Antigens

auteur

Manon Chassaing, Guillaume Bastin, Maëlle Robin, Didier Majou, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont, Nicolas Boudaud, C. Gantzer

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2021, 12, ⟨10.3389/fmicb.2021.662764⟩

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titre

Iron intake among Lebanese women: sociodemographic factors, iron-rich dietary patterns, and preparation of hummus, a Mediterranean dish

auteur

Nour Doumani, Jacqueline Maalouly, Elias Bou-Maroun, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Maya Tueni

article

Food and Nutrition Research, Swedish Nutrition Foundation, 2021, 65, pp.5556. ⟨10.29219/fnr.v65.5556⟩

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titre

Special issue on food safety in South East Asia

auteur

yves Waché, Anil Kumar Anal, Son Chu-Ky

article

Food Control, Elsevier, 2021, 125, pp.108073. ⟨10.1016/j.foodcont.2021.108073⟩

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titre

Wine aging: a question of closure ?

auteur

Thomas Karbowiak, Julie Chanut, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat

article

IVES Technical Reviews vine and wine, 2021, pp.1-2. ⟨10.20870/IVES-TR.2021.4652⟩

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titre

Cycling versus Continuous High Pressure treatments at moderate temperatures: Effect on bacterial spores?

auteur

Fatima Fekraoui, Eric Ferret, Nathalie Paniel, Olivia Auvy, Clara Chamontin, Stéphane André, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2021, 74, pp.102828. ⟨10.1016/j.ifset.2021.102828⟩

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titre

Substituts à la viande : formulations et analyse comparée. 2ème partie : les apports en micronutriments

auteur

Philippe Cayot

article

Viandes et Produits Carnés, 2021, 3736, pp.1-16

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titre

Increased Survival of Lactococcus lactis Strains Subjected to Freeze-Drying after Cultivation in an Acid Medium: Involvement of Membrane Fluidity

auteur

Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais

article

Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, 2021, 59 (4), pp.443-453. ⟨10.17113/ftb.59.04.21.7076⟩

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titre

Shedding Light on the Formation and Structure of Kombucha Biofilm Using Two-Photon Fluorescence Microscopy

auteur

Thierry Tran, Cosette Grandvalet, Pascale Winckler, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2021, 12, pp.725379. ⟨10.3389/fmicb.2021.725379⟩

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titre

Cardiolipin content controls mitochondrial coupling and energetic efficiency in muscle

auteur

Alexandre Prola, Jordan Blondelle, Aymeline Vandestienne, Jérôme Piquereau, Raphaël Denis, Stéphane Guyot, Hadrien Chauvin, Arnaud Mourier, Marie Maurer, Céline Henry, Nahed Khadhraoui, Cindy Gallerne, Thibaut Molinié, Guillaume Courtin, Laurent Guillaud, Mélanie Gressette, Audrey Solgadi, Florent Dumont, Julien Castel, Julien Ternacle, Jean Demarquoy, Alexandra Malgoyre, Nathalie Koulmann, Geneviève Derumeaux, Marie-France Giraud, Frederic Joubert, Vladimir Veksler, Serge Luquet, Frédéric Relaix, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck

article

Science Advances , American Association for the Advancement of Science (AAAS), 2021, 7 (1), pp.eabd6322. ⟨10.1126/sciadv.abd6322⟩

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titre

Detection and survival of Candida albicans in soils

auteur

Marc Sautour, Jean‐paul Lemaître, Lionel Ranjard, Caroline Truntzer, Louise Basmaciyan, Géraldine Depret, Alain Hartmann, Frédéric Dalle

article

Environmental DNA, John Wiley & Sons Inc., 2021, 3 (6), pp.1093-1101. ⟨10.1002/edn3.230⟩

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titre

Protein Extractability and Thermally Induced Gelation Properties of African Locust Bean Proteins (Parkia biglobosa Jacq. R.Br)

auteur

Mamadou Lamarana Souare, Lonseny Traore, Florence Husson, Samuel Lubbers

article

Journal of Food Engineering and Technology, Science Publishing, Reviews Ltd, 2021, 10 (1), pp.19-27. ⟨10.32732/jfet.2021.10.1.19⟩

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titre

66 In vitro comparison of six raw materials on gastric ecosystem activity and acidity

auteur

Samy Julliand, Véronique Julliand, Pauline Grimm

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103529. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103529⟩

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titre

Design of a new lyoprotectant increasing freeze-dried Lactobacillus strain survival to long-term storage

auteur

Aurore Bodzen, Audrey Jossier, Sébastien Dupont, Pierre-yves Mousset, Laurent Beney, Sophie Lafay, Patrick Gervais

article

BMC Biotechnology, BioMed Central, 2021, 21 (1), pp.66. ⟨10.1186/s12896-021-00726-2⟩

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titre

46 Impact of lucerne versus water support on vitamin B3 aversion threshold to bitterness

auteur

Véronique Julliand, Agathe Martin, Thomas Delompré

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2021, 100, pp.103509. ⟨10.1016/j.jevs.2021.103509⟩

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titre

Pea Protein Extraction Assisted by Lactic Fermentation: Impact on Protein Profile and Thermal Properties

auteur

Mehrsa Emkani, Bonastre Oliete, Rémi Saurel

article

Foods, MDPI, 2021, 10 (3), pp.549. ⟨10.3390/foods10030549⟩

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Communication dans un congrès

titre

Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures

auteur

Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel

article

Rheology and Food structuring & destructuring, Mar 2021, webinaire, France

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titre

Detection of organoleptic faults in wine by microwave sensor coupled with molecularly imprinted silica

auteur

Jerome Rossignol, Elias Bou-Maroun, Didier Stuerga, Alexis Lasserre, Régis D. Gougeon, Philippe Cayot, Etienne Kayser, Elisabeth Closier

article

2021 IEEE Sensors, Oct 2021, Sydney, Australia. pp.1-4, ⟨10.1109/SENSORS47087.2021.9639784⟩

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titre

Rheological properties of thermal gels of pea and egg white protein mixtures

auteur

Jin Kuang, Valérie Lechevalier-Datin

article

Rheology and Food structuring & destructuring, Marco Ramaioli (INRAE-SayFood) & Guy Della Valle (INRAE-BIA), France, Mar 2021, Visiconférence, France

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Chapitre d'ouvrage

titre

Food Flavors

auteur

Nathalie Cayot

article

Physical Chemistry for Food Scientists, In press

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Poster

titre

Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois

auteur

Oliete Bonastre, Samuel Lubbers, Carine Fournier, Sylvain Jeandroz, Rémi Saurel

article

RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2021, Virtuel, France

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titre

Oxidation markers of premature aging in Chardonnay wine: Combined use of GC-MS/MS, GC-O/Olfactoscan and sensory analysis for their characterization

auteur

Marie Simon, Amandine Vessot, Jérôme Mallard, Rémy Romanet, Noëlle Béno, Markus Lübke, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis D. Gougeon, Thierry Thomas-Danguin, yves y. Le Fur

article

16. Weurman Flavour Research Symposium, May 2021, Dijon, France. 2022, Proceedings of the 16. Weurman flavour research symposium. ⟨10.5281/zenodo.5913793⟩

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titre

Screening of lactic acid bacteria based on their reduction kinetics

auteur

Edouard Munier, Hélène Licandro, Solange Buchin, Christine Achilleos, Franck Dufrene, Eric Beuvier, Rémy Cachon

article

IDF International Cheese science and Technology Symposium 2021, Jun 2021, on line, Canada

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Thèse

titre

Revelation of aroma potential of grape pomace and spent coffee ground by the use of microbial glycosidases.

auteur

Maxime Haure

article

Eco-conception. Université de Bourgogne, 2021. English

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titre

Impact de la fertilisation phosphatée et de la mycorhization arbusculaire sur le développement de porte-greffes de noyers fruitiers micropropagés.

auteur

Emma Mortier

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK068⟩

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titre

Tracking trace elements from soil to Lebanese bread and Populations Exposure

auteur

Nada Lebbos

article

Environmental and Society. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK061⟩

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titre

Interactions Norovirus-Hôte au cours de Maladies Inflammatoires Chroniques de l'Intestin

auteur

Georges Tarris

article

Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCI011⟩

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titre

Impact of polyphenols and feeding rhythms on the immunomodulation properties of the probiotic bacteria in the gastro-intestinal tract

auteur

Alissar Al Tarraf

article

Microbiology and Parasitology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK025⟩

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titre

Procédé de Liquéfaction, Saccharification et Fermentation Simultanée à Très Haute Gravité utilisant de la farine de manioc pour la production de l'éthanol et valorisation de son sous-produit par la Fermentation en Milieu Solide pour l'alimentation animale

auteur

Dinh Vuong Mai

article

Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. English. ⟨NNT : 2021UBFCK017⟩

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titre

Aliments supplémentés en Moringa oleifera en Afrique du Sud : Une approche multidisciplinaire combinant études consommateurs et analyses physicochimiques et nutritionnelles

auteur

Amel Hedhili

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2021. Français. ⟨NNT : 2021UBFCK009⟩

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2020

Article dans une revue

titre

Diagnostic accuracy of four commercial triplex immunochromatographic tests for rapid detection of rotavirus, adenovirus and norovirus in human stool samples

auteur

Jérôme Kaplon, Lucie Théry, Maxime Bidalot, Nadège Grangier, Jean Frappier, Ludwig Serge Aho Glélé, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay

article

Journal of Clinical Microbiology, American Society for Microbiology, 2020, ⟨10.1128/JCM.01749-20⟩

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titre

A First Tentative for Simultaneous Detection of Fungicides in Model and Real Wines by Microwave Sensor Coupled to Molecularly Imprinted Sol-Gel Polymers

auteur

Jérôme Rossignol, Laurence Dujourdy, Didier Stuerga, Philippe Cayot, Régis Gougeon, Elias Bou-Maroun

article

Sensors, MDPI, 2020, 20 (21), pp.6224. ⟨10.3390/s20216224⟩

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titre

Lipid oxidation in oil-in-water emulsions: Iron complexation by buffer ions and transfer on the interface as a possible mechanism

auteur

Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Philippe Cayot

article

Food Chemistry, Elsevier, In press, pp.128273. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128273⟩

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titre

Protein Corona Composition of Silica Nanoparticles in Complex Media: Nanoparticle Size does not Matter

auteur

Laurent Marichal, Géraldine Klein, J. Armengaud, yves Boulard, Stéphane Chédin, Jean Labarre, Serge Pin, Jean-Philippe Renault, Jean-Christophe Aude

article

Nanomaterials, MDPI, 2020, 10 (2), ⟨10.3390/nano10020240⟩

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titre

Large concomitant outbreaks of acute gastroenteritis emergency visits in adults and food-borne events suspected to be linked to raw shellfish, France, December 2019 to January 2020

auteur

Anne Fouillet, Nelly Fournet, Cécile Forgeot, Gabrielle Jones, Alexandra Septfons, Léa Franconeri, Katia Ambert-Balay, Jeannot Schmidt, Patrick Guérin, Henriette de Valk, Céline Caserio-Schönemann

article

Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2020, 25 (7), pp.2000060. ⟨10.2807/1560-7917.ES.2020.25.7.2000060⟩

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titre

Exploring yeast interactions through metabolic profiling

auteur

C. Roullier-Gall, V. David, D. Hemmler, P. Schmitt-Kopplin, H. Alexandre

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.6073. ⟨10.1038/s41598-020-63182-6⟩

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titre

Specific Gaseous Conditions Significantly Improve Lactobacillus casei and Escherichia coli Survival to Freeze Drying and Rehydration

auteur

Aurore Bodzen, Cyril Iaconelli, Alexandre Charriau, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

Applied Food Biotechnology, 2020, 7 (1), pp.1-9. ⟨10.22037/afb.v1i1.26343⟩

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titre

Effect of ageing on lees and distillation process on fermented sugarcane molasses for the production of rum

auteur

Christian Coelho, Charles Brottier, Florent Beuchet, Peio Elichiry-Ortiz, Benoit Bach, Céline Lafarge, Raphaelle Tourdot-Marechal

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 303, pp.125405. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125405⟩

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titre

Multicenter Comparative Study of Six Cryptosporidium parvum DNA Extraction Protocols Including Mechanical Pretreatment from Stool Samples

auteur

Nicolas Valeix, Damien Costa, Louise Basmaciyan, Stéphane Valot, Anne Vincent, Romy Razakandrainibe, Florence Robert-Gangneux, Céline Nourrisson, Bruno Pereira, Emilie Fréalle, Philippe Poirier, Loïc Favennec, Frédéric Dalle

article

Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (9), pp.1450. ⟨10.3390/microorganisms8091450⟩

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titre

Modeling of the release kinetics of phenolic acids embedded in gelatin/chitosan bioactive-packaging films: Influence of both water activity and viscosity of the food simulant on the film structure and antioxidant activity

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Rima Mahfoudh, Sylvie Moundanga, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Frédéric Debeaufort

article

International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2020, 160, pp.780-794. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2020.05.199⟩

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titre

Comparison of molecularly imprinted polymers (MIP) and sol–gel molecularly imprinted silica (MIS) for fungicide in a hydro alcoholic solution

auteur

Céline Lafarge, Manal Bitar, Leina El Hosry, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun

article

Materials Today Communications, Elsevier, 2020, 24, pp.101157. ⟨10.1016/j.mtcomm.2020.101157⟩

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titre

Analytical combinations to evaluate the macromolecular composition of extracellular substances (ECS) from Lactobacillus plantarum cell culture media

auteur

Peio Elichiry-Ortiz, Pauline Maes, Stéphanie Weidmann, Dominique Champion, Christian Coelho

article

Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2020, ⟨10.1007/s00216-020-03022-8⟩

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titre

Bioactive films based on cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin incorporated with cuttlefish protein hydrolysates: Physicochemical characterization and antioxidant properties

auteur

Hela Kchaou, Mourad Jridi, Nasreddine Benbettaïeb, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri

article

Food Packaging and Shelf Life, Elsevier, 2020, 24, pp.100477. ⟨10.1016/j.fpsl.2020.100477⟩

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titre

Evidence for an egg-box-like structure in iron( ii )–polygalacturonate hydrogels: a combined EXAFS and molecular dynamics simulation study

auteur

Aline Maire Du Poset, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui, Adrien Lerbret

article

Physical Chemistry Chemical Physics, Royal Society of Chemistry, 2020, 22 (5), pp.2963-2977. ⟨10.1039/c9cp04065j⟩

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titre

Highlighting Protective Effect of Encapsulation on Yeast Cell Response to Dehydration Using Synchrotron Infrared Microspectroscopy at the Single-Cell Level

auteur

Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Caroline Pénicaud, Stéphanie Passot, Christophe Sandt, Fernanda Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11 (6), pp.1887. ⟨10.3389/fmicb.2020.01887⟩

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titre

Antioxidant activity from inactivated yeast: Expanding knowledge beyond the glutathione-related oxidative stability of wine

auteur

Florian Bahut, Remy Romanet, Nathalie Sieczkowski, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 325, pp.126941. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126941⟩

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titre

Ion-selective electrode integrated in small-scale bioreactor for continuous intracellular pH determination in Lactobacillus plantarum

auteur

Duried Alwazeer, Rémy Cachon

article

Folia Microbiologica, Springer Verlag (Germany), 2020, 65, pp.467-473. ⟨10.1007/s12223-019-00749-5⟩

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titre

Collisional mechanism of ligand release by Bombyx mori JHBP, a member of the TULIP / Takeout family of lipid transporters.

auteur

Stéphane Dupas, Fabrice Neiers, Emma Granon, Erwan Rougeux, Sébastien Dupont, Laurent Beney, François Bousquet, Haq Abdul Shaik, Loïc Briand, Hubert Wojtasek, Jean-Philippe Charles

article

Insect Biochemistry and Molecular Biology, Elsevier, 2020, 117, pp.103293. ⟨10.1016/j.ibmb.2019.103293⟩

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titre

Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

auteur

Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, Claire-Hélène Brachais, Odile Chambin, Pensak Jantrawut

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩

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titre

Understanding the Effects of High Pressure on Bacterial Spores Using Synchrotron Infrared Spectroscopy

auteur

Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 10, pp.1-10. ⟨10.3389/fmicb.2019.03122⟩

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titre

Interaction between norovirus and Histo-Blood Group Antigens: A key to understanding virus transmission and inactivation through treatments?

auteur

M. Chassaing, N. Boudaud, G. Belliot, M. Estienney, D. Majou, A. de Rougemont, C. Gantzer

article

Food Microbiology, Elsevier, 2020, 92, pp.103594. ⟨10.1016/j.fm.2020.103594⟩

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titre

Yeast–Yeast Interactions: Mechanisms, Methodologies and Impact on Composition

auteur

Fanny Bordet, Alexis Joran, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre

article

Microorganisms, MDPI, 2020, 8 (4), pp.600. ⟨10.3390/microorganisms8040600⟩

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titre

Controlled loading and release of beta-lactoglobulin in calcium-polygalacturonate hydrogels

auteur

Aline Maire Du Poset, Mikaela Börjesson, Céline Rameau, Claire Madeleine-Perdrillat, Adrien Lerbret, Camille Loupiac, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui

article

Biomacromolecules, American Chemical Society, 2020, 21 (4), pp.1417-1426. ⟨10.1021/acs.biomac.9b01722⟩

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titre

AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia

auteur

Anal Anil Kumar, yves Waché, Vanessa Louzier, Laurent Roy, F. Mens, S. Avalllone, Warapa Mahakarnchanakulb, Pathima Udompijitkul, Chutima Tantikitti, Thuy Nguyen Thi Bich, P.P. Thao, Tu M.T. Nguyen, Hay M.X. Nguyen, K. Thong, Hul Seingheng, Gerhard Schleining, L.F. Linder, Marie-Louise Scippo, Alessandra Guidi

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩

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titre

Can supercritical carbon dioxide be suitable for the green pretreatment of plant fibres dedicated to composite applications?

auteur

Camille François, Vincent Placet, Johnny Beaugrand, Sylvie Pourchet, Gilles Boni, Dominique Champion, Stéphane Fontaine, Laurent Plasseraud

article

Journal of Materials Science, Springer Verlag, 2020, 55 (11), pp.4671-4684. ⟨10.1007/s10853-019-04293-y⟩

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titre

The molecular dynamics of bacterial spore and the role of calcium dipicolinate in core properties at the sub-nanosecond time-scale

auteur

Alexandre Colas de La Noue, Francesca Natali, Fatima Fekraoui, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judith Peters

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.1-14. ⟨10.1038/s41598-020-65093-y⟩

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titre

Quantification of manganous ions in wine by NMR relaxometry

auteur

Philippe Bodart, Adam Rachocki, Jadwiga Tritt-Goc, Bernhard Michalke, Philippe Schmitt-Kopplin, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon

article

Talanta, Elsevier, 2020, 209, pp.120561. ⟨10.1016/j.talanta.2019.120561⟩

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Comparison of two encapsulation processes to protect the commensal gut probiotic bacterium Faecalibacterium prausnitzii from the digestive tract

auteur

Audrey Raise, Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney

article

Journal of Drug Delivery Science and Technology, Elsevier, 2020, 56 (Part A), pp.101608. ⟨10.1016/j.jddst.2020.101608⟩

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titre

Biopreservation of emulsified food and cosmetic products by synergistic action of probiotics and plant extracts: a Franco-Bulgarian perspective

auteur

Kostov Georgi, Rositsa Denkova-Kostova, Zapryana Denkova, Nenko Nenov, Vesela Shopska, Mina Dzhivoderova-Zarcheva, Desislava Teneva, Bogdan Goranov, Ivan Petelkov, Lynda Bouarab, yann Demarigny, Nadia Oulahal, Florence Husson, yves Waché, Degraeve Pascal

article

Food Science and Applied Biotechnology, 2020, 3 (2), pp.167. ⟨10.30721/fsab2020.v3.i2.93⟩

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Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky

auteur

Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Christian Coelho, Daniel Hemmler, Mathieu Kajdan, Marianna Lucio, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Food Chemistry, Elsevier, 2020, 323, pp.126748. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126748⟩

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titre

Biophysical Stress Responses of the Yeast Lachancea thermotolerans During Dehydration Using Synchrotron-FTIR Microspectroscopy

auteur

Antonio Anchieta Câmara, Thanh Dat Nguyen, Rémi Saurel, Christophe Sandt, Caroline Peltier, Laurence Dujourdy, Florence Husson

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2020.00899⟩

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titre

Study of the cwaRS-ldcA Operon Coding a Two-Component System and a Putative L,D-Carboxypeptidase in Lactobacillus paracasei

auteur

Helene H. Scornec, Aurore Palud, Thierry Pedron, Richard Wheeler, Clément Petitgonnet, Ivo Gomperts Boneca, Jean-François Cavin, Philippe Sansonetti, Hélène Licandro

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.156. ⟨10.3389/fmicb.2020.00156⟩

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Effects of Candelilla and Carnauba Wax Incorporation on the Functional Properties of Edible Sodium Caseinate Films

auteur

Sabina Galus, Margaux Gaouditz, Hanna Kowalska, Frédéric Debeaufort

article

International Journal of Molecular Sciences, MDPI, 2020, 21 (24), pp.9349. ⟨10.3390/ijms21249349⟩

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titre

The establishment of a fungal consortium in a new winery

auteur

Hany Abdo, Claudia Rita Catacchio, Mario Ventura, Pietro d'Addabbo, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, In press, 10 (1), pp.7962. ⟨10.1038/s41598-020-64819-2⟩

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titre

Cultivar- and Wood Area-Dependent Metabolomic Fingerprints of Grapevine Infected by Botryosphaeria Dieback

auteur

Christelle Lemaitre-Guillier, Florence Fontaine, Chloé Roullier-Gall, Mourad Harir, Maryline Magnin-Robert, Christophe Clément, Sophie Trouvelot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Marielle Adrian

article

Phytopathology, American Phytopathological Society, 2020, pp.PHYTO-02-20-005. ⟨10.1094/PHYTO-02-20-0055-R⟩

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titre

Intestinal release of biofilm-like microcolonies encased in calcium-pectinate beads increases probiotic properties of Lacticaseibacillus paracasei

auteur

Arnaud Heumann, Ali Assifaoui, David da Silva Barreira, Charles Thomas, Romain Briandet, Julie Laurent, Laurent Beney, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo, Aurélie Rieu

article

npj Biofilms and Microbiomes, [London?]: Springer Nature published in partnership with Nanyang Technological University, 2020, 6 (1), pp.1-12. ⟨10.1038/s41522-020-00159-3⟩

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titre

Pisum sativum vs Glycine max, a comparative review of nutritional, physicochemical, and sensory properties for food uses

auteur

Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot

article

Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2020, 95, pp.196-204. ⟨10.1016/j.tifs.2019.11.021⟩

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titre

Nano-/microstructure of extruded Spirulina/starch foams in relation to their textural properties

auteur

Marta Martinez-Sanz, Emanuel Larsson, Kalep Filli, Camille Loupiac, Ali Assifaoui, Amparo Lopez-Rubio, Patricia Lopez-Sanchez

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 103, pp.105697. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.105697⟩

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titre

Bio-Protection as an Alternative to Sulphites: Impact on Chemical and Microbial Characteristics of Red Wines

auteur

Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Dominique Peyron, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2020, 11, pp.1308. ⟨10.3389/fmicb.2020.01308⟩

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titre

Design of Gelatin Pouches for the Preservation of Flaxseed Oil during Storage

auteur

Hela Kchaou, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort

article

Coatings, MDPI, 2020, 10 (2), pp.150. ⟨10.3390/coatings10020150⟩

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titre

Dietary composition and yeast-microalgae combination supplementation modulate the microbial ecosystem in the caecum, colon and faeces of horses

auteur

Pauline Grimm, Sylvie Combes, Géraldine Pascal, Laurent Cauquil, Véronique Julliand

article

British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2020, 123 (4), pp.372-382. ⟨10.1017/S0007114519002824⟩

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titre

Microbial Dynamics between Yeasts and Acetic Acid Bacteria in Kombucha: Impacts on the Chemical Composition of the Beverage

auteur

Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Hervé Alexandre, Raphaelle Tourdot-Marechal

article

Foods, MDPI, 2020, 9 (7), pp.963. ⟨10.3390/foods9070963⟩

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titre

Microbiological and technological parameters impacting the chemical composition and sensory quality of kombucha

auteur

Thierry Tran, Cosette Grandvalet, François Verdier, Antoine Martin, Herve Alexandre, Raphaëlle Tourdot‐maréchal

article

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Wiley, 2020, 19 (4), pp.2050-2070. ⟨10.1111/1541-4337.12574⟩

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titre

A conserved regulator controls asexual sporulation in the fungal pathogen Candida albicans

auteur

Arturo Hernández-Cervantes, Sadri Znaidi, Lasse van Wijlick, Iryna Denega, Virginia Basso, Jeanne Ropars, Natacha Sertour, Derek Sullivan, Gary Moran, Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Frédéric Dalle, Marie-Elisabeth Bougnoux, Teun Boekhout, ying yang, Zongwei Li, Sophie Bachellier-Bassi, Christophe D’enfert

article

Nature Communications, Nature Publishing Group, 2020, 11 (1), pp.6224. ⟨10.1038/s41467-020-20010-9⟩

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titre

Fast, direct and in situ monitoring of lipid oxidation in an oil-in-water emulsion by near infrared spectroscopy

auteur

Samar Daoud, Gustav Waschatko, Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot

article

Analytical Methods, Royal Society of Chemistry, 2020, 12 (24), pp.3098-3105. ⟨10.1039/d0ay00583e⟩

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titre

Effects of acetylated and octenyl-succinated starch on properties and release of green tea compounded starch/LLDPE blend films

auteur

Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2020, 284, pp.110057. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2020.110057⟩

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titre

Molecular Characterization of White Wines Antioxidant Metabolome by Ultra High Performance Liquid Chromatography High-Resolution Mass Spectrometry

auteur

Remy Romanet, Florian Bahut, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon

article

Antioxidants , MDPI, 2020, 9 (2), pp.115. ⟨10.3390/antiox9020115⟩

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titre

Inhibition of mitophagy drives macrophage activation and anti-bacterial defense during sepsis

auteur

Danish Patoli, Franck Mignotte, Valérie Deckert, Alois Dusuel, Adélie Dumont, Aurélie Rieu, Antoine Jalil, Kevin van Dongen, Thibaut Bourgeois, Thomas Gautier, Charlène Magnani, Naïg Le Guern, Stéphane Mandard, Jean Bastin, Fatima Djouadi, Christine Schaeffer, Nina Guillaumot, Michel Narce, Maxime Nguyen, Julien Guy, Auguste Dargent, Jean-Pierre Quenot, Mickael Rialland, David Masson, Johan Auwerx, Laurent Lagrost, Charles Thomas

article

Journal of Clinical Investigation, American Society for Clinical Investigation, 2020, 130996, Online ahead of print. ⟨10.1172/JCI130996⟩

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titre

Hepatic transcriptome and DNA methylation patterns following perinatal and chronic BPS exposure in male mice

auteur

Axelle Brulport, Daniel Vaiman, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon, Ludovic Le Corre

article

BMC Genomics, BioMed Central, 2020, 21 (1), pp.881. ⟨10.1186/s12864-020-07294-3⟩

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titre

Food safety risks in traditional fermented food from South-East Asia

auteur

Anil Kumar Anal, Giorgia Perpetuini, Awanwee Petchkongkaew, Reasmey Phary Tan, Sylvie Avallone, Rosanna Tofalo, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Phu Ha Ho, Thanh Tam Phan, yves Waché

article

Food Control, Elsevier, 2020, 109, pp.106922. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106922⟩

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titre

Changes in the faecal microbiota of horses and ponies during a two-year body weight gain programme

auteur

Katharina Langner, Dominique Blaue, Carola Schedlbauer, Janine Starzonek, Véronique Julliand, Ingrid Vervuert

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2020, 15 (3), pp.e0230015. ⟨10.1371/journal.pone.0230015⟩

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titre

Effect of Ligands on HP-Induced Unfolding and Oligomerization of β-Lactoglobulin

auteur

Simeon Minić, Burkhard Annighöfer, Arnaud Hélary, Djemel Hamdane, Gaston Hui Bon Hoa, Camille Loupiac, Annie Brûlet, Sophie Combet

article

Biophysical Journal, Biophysical Society, 2020, 119, pp.2262 - 2274. ⟨10.1016/j.bpj.2020.10.019⟩

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titre

Detection of Lipid Oxidation in Infant Formulas: Application of Infrared Spectroscopy to Complex Food Systems

auteur

Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Gustav Waschatko, Benjamin Horemans, Renaud Mestdagh, Nils Billecke, Philippe Cayot

article

Foods, MDPI, 2020, 9 (10), pp.1-16. ⟨10.3390/foods9101432⟩

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titre

New advances on the Brettanomyces bruxellensis biofilm mode of life

auteur

Manon Lebleux, Hany Abdo, Christian Coelho, Louise Basmaciyan, Warren Albertin, Julie Maupeu, Julie Laurent, Chloé Roullier-Gall, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Stephanie Weidmann, Sandrine Rousseaux

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2020, 318, pp.1-10. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108464⟩

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titre

Interplay between Liver X Receptor and Hypoxia Inducible Factor 1a Potentiates Interleukin-1b Production in Human Macrophages

auteur

Louise Ménégaut, Charles Thomas, Antoine Jalil, Jean Baptiste Julla, Charlène Magnani, Adam Ceroi, Louise Basmaciyan, Adélie Dumont, Wilfried Le Goff, Mano Joseph Mathew, Cédric Rébé, Valentin Dérangère, Aline Laubriet, Valentin Crespy, Jean-Paul Pais de Barros, Eric Steinmetz, Nicolas Venteclef, Philippe Saas, Laurent Lagrost, David Masson

article

Cell Reports, Elsevier Inc, 2020, 31 (7), pp.107665. ⟨10.1016/j.celrep.2020.107665⟩

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titre

Fermentation Products of Commensal Bacteria Alter Enterocyte Lipid Metabolism

auteur

João Araújo, Asmaa Tazi, Odile Burlen-Defranoux, Sophie Vichier-Guerre, Giulia S Nigro, Hélène Licandro, Sylvie Demignot, Philippe Sansonetti

article

Cell Host and Microbe, Elsevier, 2020, 27 (3), pp.358-375e. ⟨10.1016/j.chom.2020.01.028⟩

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titre

How fermentation by lactic acid bacteria can address safety issues in legumes food products?

auteur

Hélène Licandro, Phu Ha Ho, Thi Kim Chi Nguyen, Awanwee Petchkongkaew, Hai Van Nguyen, Son Chu-Ky, Thi Viet Anh Nguyen, Da Lorn, yves Waché

article

Food Control, Elsevier, 2020, 110, pp.106957. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106957⟩

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titre

How Chemical and Sensorial Markers Reflect Gentian Geographic Origin in Chardonnay Wine Macerated with Gentiana lutea Roots?

auteur

Manon Biehlmann, Samvel Nazaryan, Emily Krauss, Mike Iron Ardeza, Stéphanie Flahaut, Gilles Figueredo, Jordi Ballester, Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Christian Coelho

article

Foods, MDPI, 2020, 9 (8), pp.1061. ⟨10.3390/foods9081061⟩

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titre

Colonization of Wild Saccharomyces cerevisiae Strains in a New Winery

auteur

Hany Abdo, Claudia Catacchio, Mario Ventura, Pietro D’addabbo, Francesco Maria Calabrese, Julie Laurent, Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Bénatier, Sandrine Rousseaux

article

Beverages, MDPI, 2020, 6 (1), pp.9. ⟨10.3390/beverages6010009⟩

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titre

Estimation of Microbial Viability Using Flow Cytometry

auteur

Hazel Davey, Stéphane Guyot

article

Current Protocols in Cytometry, Wiley, 2020, 93 (1), pp.1-13. ⟨10.1002/cpcy.72⟩

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titre

Identification and transcriptional profile of Lactobacillus paracasei genes involved in the response to desiccation and rehydration

auteur

Aurore Palud, Karima Salem, Jean-François Cavin, Laurent Beney, Hélène Licandro

article

Food Microbiology, Elsevier, 2020, 85, pp.103301. ⟨10.1016/j.fm.2019.103301⟩

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titre

The effect of proteolytic enzymes and pH on GII.4 norovirus, during both interactions and non-interaction with Histo-Blood Group Antigens

auteur

Manon Chassaing, Maëlle Robin, Julie Loutreul, Didier Majou, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont, Nicolas Boudaud, Christophe Gantzer

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2020, 10 (1), pp.17926. ⟨10.1038/s41598-020-74728-z⟩

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Communication dans un congrès

titre

Impact of processing conditions on functionality of powders prepared from mixed protein system

auteur

Manon Hiolle, Serge Mejean, Eliane Cases, Rémi Saurel, Valérie Lechevalier-Datin

article

The NIZO Plant Functionality Conference, Fred van de Velde (NIZO; chair) René Floris (NIZO) John Giezen (NIZO) Marie-Claire Morley (Elsevier), Oct 2020, Online, France

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Chapitre d'ouvrage

titre

Pectin as Drug-Release Vehicle

auteur

Ali Assifaoui, Odile Chambin

article

Pectin: Technological and Physiological Properties, Springer International Publishing, pp.189-207, 2020, 978-3-030-53420-2. ⟨10.1007/978-3-030-53421-9⟩

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titre

Chapter 7. Physico-chemical properties of konjac glucomannan

auteur

Patricia Le Bail, Céline Lafarge, Nathalie Cayot

article

Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications, CRC Press, 19p, 2020, 9781138367173

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titre

Chapter 10 : Water Activity in Foods

auteur

Gaëlle Roudaut

article

Gustavo V. Barbosa‐Cánovas; Anthony J. Fontana Jr.; Shelly J. Schmidt; Theodore P. Labuza. Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications, Wiley, pp.225-269, 2020, 9781118768310. ⟨10.1002/9781118765982.ch10⟩

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titre

Chapitre 11: Goût des ingrédients et des produits cosmétiques

auteur

Nathalie Cayot

article

Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels. Volume 1, Le toucher, la vision, le goût, Tec & Doc (Editions), pp.243-267, 2020, 9782490639175

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Autre publication

titre

Point sur le projet "Pérennité et développement de la filière cassis en Bourgogne

auteur

Marie-Charlotte Anstett, Nathalie Cayot, Cyrielle Denis, Maxime Duchet-Annez, Armelle Golotte, Marine Nars-Chasseray, Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary

article

2020, pp.1-14

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Brevet

titre

Method for eliminating microorganisms present in and/or at the surface of a material to be decontaminated

auteur

Laurent Beney, Philippe Cayot, Cédric Grangeteau, Sébastien Dupont

article

France, Patent n° : WO 2020/020595 A1. 2020, pp.48

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Poster

titre

Effects of heat treatment on rheological properties of pea and egg white protein mixtures

auteur

Jian Kuang, Valérie Lechevalier-Datin, Rémi Saurel

article

NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2020, online, France. 2020

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Thèse

titre

Screening of lactic acid bacteria for their use as aromatic starters during fermentation of vegetables

auteur

Da Lorn

article

Agricultural sciences. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCK053⟩

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titre

Valorization of natural drug products : from extraction to encapsulation

auteur

Duc Hung Nguyen

article

Pharmacology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. English. ⟨NNT : 2020UBFCJ003⟩

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titre

Biodiversité fongique dans une nouvelle cuverie et dynamique des populations en cuverie (Saccharomyces cerevisiae) et en cave d'élevage (Brettanomyces bruxellensis)

auteur

Hany Abdo

article

Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Bourgogne Franche-Comté, 2020. Français. ⟨NNT : 2020UBFCK018⟩

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Pré-publication, Document de travail

titre

Synchronization and fluctuations for interacting stochastic systems with individual and collective reinforcement

auteur

Pierre-yves Louis, Meghdad Mirebrahimi

article

2020

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2019

Article dans une revue

titre

Whole-Genome Sequencing and Annotation of Clostridium tyrobutyricum Strain Cirm BIA 2237, Isolated from Silage

auteur

Edouard Munier, Helene Licandro-Seraut, Christine Achilleos, Rémy Cachon, Eric Beuvier

article

Microbiology Resource Announcements, American Society for Microbiology, 2019, 8 (30), pp.1-2. ⟨10.1128/MRA.00492-19⟩

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titre

Cytotoxic glycosides from the roots of Weigela x “Bristol Ruby”

auteur

Duc Hung Nguyen, Anne-Claire Mitaine-Offer, Sveva Maroso, Anna-Maria Papini, Thomas Paululat, Pierre-Simon Bellaye, Bertrand Collin, Odile Chambin, Marie-Aleth Lacaille-Dubois

article

Fitoterapia, Elsevier, 2019, 137, pp.104242. ⟨10.1016/j.fitote.2019.104242⟩

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titre

A potential acetyltransferase involved in Leishmania major metacaspase-dependent cell death

auteur

Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova

article

Parasites and Vectors, BioMed Central, 2019, 12 (1), pp.266. ⟨10.1186/s13071-019-3526-4⟩

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titre

Metabolic diversity conveyed by the process leading to glutathione accumulation in inactivated dry yeast: A synthetic media study

auteur

Florian Bahut, youzhong Liu, Remy Romanet, Christian Coelho, Nathalie Sieczkowski, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon

article

Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.762-770. ⟨10.1016/j.foodres.2019.06.008⟩

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titre

Molecularly imprinted sol-gel polymers for the analysis of iprodione fungicide in wine: Synthesis in green solvent

auteur

Manal Bitar, Céline Lafarge, Nicolas Sok, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.226-232. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.04.108⟩

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titre

Les emballages biodégradables : durée de vie du produit ou durée de vie de l’emballage ? Exemple du PLA

auteur

Sandra Domenek, Thomas Karbowiak

article

IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.27-29

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titre

Anhydrobiosis : Inside yeast cells

auteur

Alexander Rapoport, Elena Golovina, Patrick Gervais, Sébastien Dupont, Laurent Beney

article

Biotechnology Advances, Elsevier, 2019, 37 (1), pp.51-67. ⟨10.1016/j.biotechadv.2018.11.003⟩

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titre

Analysis of multivariate images in fluorescence microscopy

auteur

Caroline Peltier, Pascale Winckler, Laurence Dujourdy, Shaliha Bechoua, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Methods and Applications in Fluorescence, IOP Science, 2019, 7 (3), pp.035004. ⟨10.1088/2050-6120/ab1886⟩

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titre

Ex situ and in situ investigation of protein/exopolysaccharide complex in Porphyridium cruentum biomass resuspension

auteur

Thierry Tran, Céline Lafarge, Pascale Winckler, Rémi Pradelles, Nathalie Cayot, Camille Loupiac

article

Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 41, pp.101544. ⟨10.1016/j.algal.2019.101544⟩

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titre

High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin

auteur

Chloé Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Chedia Aouadhi, Esther Diosdado Cañizares, Emilie Lang, Stéphane André, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Food Microbiology, Elsevier, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩

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titre

In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from Green Propolis obtained by ultrasound-assisted extraction

auteur

Renata Iara Cavalaro, Richtier Gonçalves da Cruz, Sébastien Dupont, Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura Bell, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

article

Food Chemistry: X, Elsevier, 2019, 4, pp.100054. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100054⟩

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titre

Dehydration stress responses of yeasts Torulaspora delbrueckii, Metschnikowia pulcherrima and Lachancea thermotolerans: Effects of glutathione and trehalose biosynthesis

auteur

Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaelle Tourdot-Maréchal, Florence Husson

article

Food Microbiology, Elsevier, 2019, 79, pp.137-146. ⟨10.1016/j.fm.2018.12.008⟩

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titre

Time-resolved Fluorescence and Generalized Polarization: Innovative tools to assess bull sperm membrane dynamics during slow freezing

auteur

Shaliha Bechoua, Pascale Winckler, Audrey Jossier, Caroline Peltier, Frédéric Delize, Noémie Devaux, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin

article

Cryobiology, Elsevier, 2019, 91, pp.69-76. ⟨10.1016/j.cryobiol.2019.10.196⟩

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titre

Bioactive edible films for food applications : Inluence of the bioactive compounds on film structure and properties

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort

article

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2019, 59 (7), pp.1137-1153. ⟨10.1080/10408398.2017.1393384⟩

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titre

Biofilm Formation and Synthesis of Antimicrobial Compounds by the Biocontrol Agent Bacillus velezensis QST713 in an Agaricus bisporus Compost Micromodel

auteur

Caroline Pandin, Maud Darsonval, Camille Mayeur, Dominique Le Coq, Stéphane Aymerich, Romain Briandet

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2019, 85 (12), pp.1-13. ⟨10.1128/AEM.00327-19⟩

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titre

Four hundred years of cork imaging: New advances in the characterization of the cork structure

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Julie Chanut, Aurélie Lagorce, Pascale Winckler, Zi Wang, Pieter Verboven, Bart Nicolaï, Jeannine Lherminier, Eric Ferret, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.19682. ⟨10.1038/s41598-019-55193-9⟩

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titre

Vomiting symptom of acute gastroenteritis estimated from epidemiological data can help predict river contamination by human pathogenic enteric viruses

auteur

Vincent Tesson, Gaël Belliot, Marie Estienney, Sébastien Wurtzer, Pierre Renault

article

Environment International, Elsevier, 2019, 123, pp.114-123. ⟨10.1016/j.envint.2018.11.058⟩

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Thermoplastic starch and green tea blends with LLDPE films for active packaging of meat and oil-based products

auteur

Theeraphorn Panrong, Thomas Karbowiak, Nathdanai Harnkarnsujarit

article

Food Packaging and Shelf Life, 2019, 21, pp.100331. ⟨10.1016/j.fpsl.2019.100331⟩

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Measurement of white wines resistance against oxidation by Electron Paramagnetic Resonance spectroscopy

auteur

Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Laurence Noret, Marie Zerbib, Bertrand Vileno, Dominique Champion, Régis Gougeon

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 270, pp.156 - 161. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.07.052⟩

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Formulation, process conditions, and biological evaluation of dairy mixed gels containing fava bean and milk proteins: Effect on protein retention in growing young rats

auteur

Insaf Berrazaga, J.L. Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, yves Boirie, Valérie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stéphane Walrand

article

Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, 2019, 102 (2), pp.1066-1082. ⟨10.3168/jds.2018-14610⟩

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Pathology of Rotavirus-driven Multiple Organ Failure in a 16-month-old Boy

auteur

Georges Tarris, Gaël Belliot, Patrick Callier, Frédéric Huet, Laurent Martin, Alexis de Rougemont

article

Pediatric Infectious Disease Journal, Lippincott, Williams & Wilkins, 2019, 38 (12), pp.e326-e328. ⟨10.1097/INF.0000000000002472⟩

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titre

Clone-Dependent Expression of Esca Disease Revealed by Leaf Metabolite Analysis

auteur

Florian Moret, Christelle Lemaître-Guillier, Claire Grosjean, Gilles Clément, Christian Coelho, Jonathan Negrel, Lucile Jacquens, Guillaume Morvan, Gregory Mouille, Sophie Trouvelot, Florence Fontaine, Marielle Adrian

article

Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2019, 9, pp.1960. ⟨10.3389/fpls.2018.01960⟩

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Oral administration of antibiotics alters fecal ecosystem of adult horses in the long-term

auteur

A. Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.94. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.130⟩

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titre

Using temporal dominance of emotions at home. Impact of coffee advertisements on consumers’ behavior and methodological perspectives

auteur

C. Peltier, M. Visalli, A. Thomas

article

Food Quality and Preference, Elsevier, 2019, 71, pp.311-319. ⟨10.1016/j.foodqual.2018.08.001⟩

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titre

Polyprotein processing and intermolecular interactions within the viral replication complex spatially and temporally control norovirus protease activity

auteur

Edward Emmott, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Jia Lu, Timothy Fitzmaurice, Jürgen Haas, Ian Goodfellow

article

Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2019, 294 (11), pp.4259-4271. ⟨10.1074/jbc.RA118.006780⟩

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titre

Experimental study and optimization of freeze-drying cycles of a model Casei type probiotic bacteria

auteur

Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais, Sylvie Moundanga

article

Drying Technology, Taylor & Francis, 2019, pp.1-14. ⟨10.1080/07373937.2019.1683859⟩

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Global Review of the Age Distribution of Rotavirus Disease in Children Aged <5 Years Before the Introduction of Rotavirus Vaccination

auteur

Mateusz Hasso-Agopsowicz, Nanji Ladva, Benjamin Lopman, Colin Sanderson, Adam L Cohen, Jacqueline E Tate, Ximena Riveros, Ana Maria Henao-Restrepo, Andrew E. Clark, Chandresh Nanji Ladva, M Alkorta, C Atchison, S Banajeh, S Becker-Dreps, M Benhafid, N Bhandari, L Bodhidatta, T Braeckman, J Bwogi, R de Cassia Compagnoli Carmona, G. Cilla, I Contreras-Roldan, B Coulson, N Cunliffe, R Dagan, N Givon, J Degiuseppe, S Dhiman, Z Dian, J. M. Díaz, S Dutta, T Krishnan, B Manna, S Fletcher-Lartey, C Fu, D. Gendrel, K. Ghenghesh, G Gonzalez Mago, S de Grazia, K Grimwood, M Groome, A. Haque, U Heininger, E Houpt, M. Iturriza-Gómara, D Hungerford, C Jarquin, J Mccracken, I Contreras, C Cordon-Rosales, P Kaiser-Labusch, G Kang, S Kar, N Kiulia, K Kotloff, R Latipov, A Linhares, M. Lorrot, M Mandile, C Mast, M. Mathew, F Matinon-Torres, J Matthijnssens, Z. Mladenova, M Monini, M Montes, A Arana, M Motamedifar, A Najafi, T. Nelson, J Nokes, F Ntoumi, K Numazaki, C O’reilly, T Ochoa, N Page, A. Page, C Langendorf, A Podkolzin, C Quach, M Racz, Alexis de Rougemont, G Ruiz-Palacios, S Saha, S Satter, L Soares, S Sudarmo, K Shigemura, T Shirakawa, A Athiyyah, B Tagbo, P Tarr, E. Klein, D Denno, A. Turner, E Uzoma, R Vatosoa, E Wandera, M Wikswo, D Payne, H yhu-Chering, T yoshikawa, K Sugata, Q yuan, L Liying, K. Zaman, X -N Zhou, S -X Zhang, Wei-Jiang Xu, Fatima Serhan, Tomoka Nakamura, Sébastien Antoni, Mary Agócs, Jillian Murray, Thomas Cherian, Jason Mwenda, Goitom Weldegebriel, Joseph Biey, Dah Cheikh, Nadia Teleb, Hossam Abdel Rahman, Hinda Ahmed, Danni Daniels, Dovile Videbaek, Annemarie Wasley, Simarjit Singh, Lucia de Oliveira, Gloria Rey-Benito, N Jennifer Sanwogou, Jayantha P. Liyanage, Pushpa Ranjan Wijesinghe, Nyambat Batmunkh, Varja Grabovac, Kimberley Fox, Fem Julia Paladin, Nicholas Henschke

article

Clinical Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2019, 69 (6), pp.1071-1078. ⟨10.1093/cid/ciz060⟩

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Behind the myth of the fruit of heaven, a critical review on gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) contribution to nutrition

auteur

Hanh Phan-Thi, yves Waché

article

Current Medicinal Chemistry, Bentham Science Publishers, 2019, 26 (4), pp.4585 - 4605. ⟨10.2174/0929867326666190705154723⟩

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The Antioxidant Potential of White Wines Relies on the Chemistry of Sulfur-Containing Compounds: An Optimized DPPH Assay

auteur

Remy Romanet, Christian Coelho, youzhong Liu, Florian Bahut, Jordi Ballester, Maria Nikolantonaki, Régis Gougeon

article

Molecules, MDPI, 2019, 24 (7), pp.1353. ⟨10.3390/molecules24071353⟩

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Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts

auteur

Richtier Gonçalves Da Cruz, Laurent Beney, Patrick Gervais, Simone Possedente De Lira, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Sébastien Dupont

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 277, pp.698-705. ⟨10.1016/j.foodchem.2018.10.099⟩

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Effect of high hydrostatic pressure on the structure of the soluble protein fraction in Porphyridium cruentum extracts

auteur

Thierry Tran, Céline Lafarge, Rémi Pradelles, Jean-Marie Perrier-Cornet, Nathalie Cayot, Camille Loupiac

article

Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 58, pp.102226. ⟨10.1016/j.ifset.2019.102226⟩

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The chaperone-like protein CDC48 regulates ascorbate peroxidase in tobacco

auteur

Hervé Begue, Angelique Besson-Bard, Cécile Blanchard, Pascale Winckler, Stéphane Bourque, Valérie Nicolas, David Wendehenne, Claire Rosnoblet

article

Journal of Experimental Botany, Oxford University Press (OUP), 2019, 70 (10), pp.2665-2681. ⟨10.1093/jxb/erz097⟩

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Toward Sustainable PLA-Based Multilayer Complexes with Improved Barrier Properties

auteur

Jeancarlo R. Rocca-Smith, Roberta Pasquarelli, Aurélie Lagorce-Tachon, Jérôme Rousseau, Stéphane Fontaine, Véronique Aguié-Béghin, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak

article

ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2019, 7 (4), pp.3759-3771. ⟨10.1021/acssuschemeng.8b04064⟩

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titre

Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability

auteur

Maria Nikolantonaki, Samar Daoud, Laurence Noret, Christian Coelho, Marie-Laure Badet-Murat, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis Gougeon

article

Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2019, 67 (30), pp.8402-8410. ⟨10.1021/acs.jafc.9b00517⟩

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Electrochemical triggering of the Chardonnay wine metabolome

auteur

Chloé Roullier-Gall, Basem Kanawati, Daniel Hemmler, Gregory Druschel, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 286, pp.64-70. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.01.149⟩

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Influence of Maillard reaction and temperature on functional, structure and bioactive properties of fish gelatin films

auteur

Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2019, 97, pp.105196. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105196⟩

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Sorption kinetic of aroma compounds by edible bio-based films from marine-by product macromolecules: Effect of relative humidity conditions

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Claire O'Connell, Anne-Sophie Viaux, Elias Bou-Maroun, Anne-Marie Seuvre, Claire-Hélène Brachais, Frédéric Debeaufort

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 298, pp.125064. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125064⟩

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The Effect of High‐Pressure Microfluidization Treatment on the Foaming Properties of Pea Albumin Aggregates

auteur

yanis Djemaoune, Eliane Cases, Rémi Saurel

article

Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (8), pp.2242-2249. ⟨10.1111/1750-3841.14734⟩

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Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure

auteur

Julia Hauck-Tiburski, Amauri Rosenthal, Cyril Iaconnelli, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2019, 295, pp.1-7. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2019.01.017⟩

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Drying method determines the structure and the solubility of microfluidized pea globulin aggregates

auteur

Bonastre Oliete, Salim A. yassine, Eliane Cases, Rémi Saurel

article

Food Research International, Elsevier, 2019, 119, pp.444-454. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.015⟩

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Cell death in Leishmania

auteur

Louise Basmaciyan, Magali Casanova

article

Parasite, EDP Sciences, 2019, 26, pp.71. ⟨10.1051/parasite/2019071⟩

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Influence of cell-cell contact between L. thermotolerans and S. cerevisiae on yeast interactions and the exo-metabolome

auteur

Clément Petitgonnet, Géraldine Klein, Chloé Roullier-Gall, Philippe Schmitt-Kopplin, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Diane Julien-David, Hervé Alexandre

article

Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.122-133. ⟨10.1016/j.fm.2019.05.005⟩

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titre

Sugar beet pulp presentation alters intake behavior of horses

auteur

Pauline Grimm, M. Terra Braga, Alexandra Destrez, Véronique Julliand, Samy Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.105⟩

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titre

Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation

auteur

Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Céline Sparrow, Christophe Morge, Hervé Alexandre

article

Food Microbiology, Elsevier, 2019, 83, pp.71 - 85. ⟨10.1016/j.fm.2019.04.008⟩

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Antibiotics challenge, dysbiosis, and immunoglobulin A response in horses

auteur

Axelle Collinet, Pauline Grimm, Samy Julliand, Véronique Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.46. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.032⟩

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Efficient stabilisation of curcumin microencapsulated into yeast cells via osmoporation

auteur

Fábio Gonçalves Macêdo de Medeiros, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Gaëlle Roudaut, Roberta Targino Hoskin, Marcia Regina da Silva Pedrini

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2019, pp.1-14. ⟨10.1007/s00253-019-10196-4⟩

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Functionalization of chitosan with lignin to produce active materials by waste valorization

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Fernanda Regina da Silva Farias, Sorawit Arunatat, Donnchadh Griffin, Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Rocca-Smith, Guy Weber, Nicolas Sok, Thomas Karbowiak

article

Green Chemistry, Royal Society of Chemistry, 2019, 21 (17), pp.4633-4641. ⟨10.1039/c9gc01372e⟩

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A New pH-Dependent Macrocyclic Rhodamine B-Based Fluorescent Probe for Copper Detection in White Wine

auteur

Nour Doumani, Elias Bou-Maroun, Jacqueline Maalouly, Maya Tueni, Adrien Dubois, Claire Bernhard, Franck Denat, Philippe Cayot, Nicolas Sok

article

Sensors, MDPI, 2019, 19 (20), pp.4514. ⟨10.3390/s19204514⟩

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titre

Wine aging: a bottleneck story

auteur

Thomas Karbowiak, Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce, Jordi Ballester, André Geoffroy, Chloé Roullier-Gall, Julie Chanut, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Jean-Pierre Bellat

article

npj Science of Food, 2019, 3 (1), pp.14. ⟨10.1038/s41538-019-0045-9⟩

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Disentangling the effect of host genetics and gut microbiota on resistance to an intestinal parasite

auteur

Bruno Faivre, Jérome Bellenger, Aurélie Rieu, Emmanuel Guivier, Maxime Galan, Anthony Ollivier, Lauriane Poloni, Gabriele Sorci

article

International Journal for Parasitology, Elsevier, 2019, 49 (11), pp.873-883. ⟨10.1016/j.ijpara.2019.06.001⟩

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titre

Resveratrol-Induced Xenophagy Promotes Intracellular Bacteria Clearance in Intestinal Epithelial Cells and Macrophages

auteur

Jana Al Azzaz, Aurélie Rieu, Virginie Aires, Dominique Delmas, Johanna Chluba, Pascale Winckler, Marie-Agnès Bringer, Jérémy Lamarche, Dominique Vervandier-Fasseur, Frédéric Dalle, Pierre Lapaquette, Jean Guzzo

article

Frontiers in Immunology, Frontiers, 2019, 9, pp.3149. ⟨10.3389/fimmu.2018.03149⟩

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A leguminous species exploiting alpha- and beta-rhizobia for adaptation to ultramafic and volcano-sedimentary soils: an endemic Acacia spirorbis model from New Caledonia

auteur

Bryan Vincent, Farid Juillot, Emmanuel Fritsch, Agnieszka Klonowska, Noëmie Gerbert, Sarah Acherar, Cédric Grangeteau, Laure Hannibal, Antoine Galiana, Marc Ducousso, Philippe Jourand

article

FEMS Microbiology Ecology, Wiley-Blackwell, 2019, 95 (8), ⟨10.1093/femsec/fiz099⟩

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Corrigendum: Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines

auteur

Vanessa David-Vaizant, Hervé Alexandre

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.363. ⟨10.3389/fmicb.2019.00363⟩

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titre

Microfluidization as Homogenization Technique in Pea Globulin-Based Emulsions

auteur

Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel

article

Food and Bioprocess Technology, Springer, 2019, pp.1-6. ⟨10.1007/s11947-019-02265-3⟩

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titre

Diversité des Brettanomyces et de leur résistance au SO2. Les nouvelles avancées vers une meilleure gestion du SO2 en vinification.

auteur

Sandrine Rousseaux, Marta Avramova, Cédric Longin, Julie Maupeu, Amélie Vallet-Courbin, Warren Albertin, Claudine Degueurce, Nicolas Richard, Hervé Alexandre, Isabelle Masneuf Pomarede, Virginie Serpaggi

article

Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2019, 47 (74), pp.51-53

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titre

Exopolysaccharide produced by Weissella confusa: Chemical characterisation, rheology and bioactivity

auteur

Insaf Samira Benhouna, Arnaud Heumann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Mabrouk Kihal, Guessas Bettache, Dominique Champion, Christian Coelho, Stephanie Weidmann

article

International Dairy Journal, Elsevier, 2019, 90, pp.88-94. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.11.006⟩

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titre

FITNESS, première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments

auteur

Antoine Kieffer, Catherine Loriot, Patrick P. Sauvegrain, Jean Mario Julien, Mai Nguyen, Olivier O. Vitrac, Massimiliano Gerometta, Marie-Christine Chagnon, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak, Jacques Thebault

article

IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2019, pp.24-26

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titre

Insight on a comprehensive profile of volatile compounds of Chlorella vulgaris extracted by two “green” methods

auteur

Céline Lafarge, Nathalie Cayot

article

Food Science & Nutrition, Wiley, 2019, 7 (3), pp.918-929. ⟨10.1002/fsn3.831⟩

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titre

Effect of high hydrostatic pressure on extraction of B-phycoerythrin from Porphyridium cruentum: Use of confocal microscopy and image processing

auteur

Thierry Tran, Emmanuel Denimal, Céline Lafarge, Ludovic Journaux, John Aldo Lee, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Rémi Pradelles, Camille Loupiac, Nathalie Cayot

article

Algal Research - Biomass, Biofuels and Bioproducts, Elsevier, 2019, 38 (UNSP 101394), pp.1-8. ⟨10.1016/j.algal.2018.101394⟩

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titre

Autism and carnitine : a possible link

auteur

Caroline Demarquoy, Jean Demarquoy

article

World journal of biological chemistry, Baishideng Publishing Group, 2019, 10 (1), pp.7-16. ⟨10.4331/wjbc.v10.i1.7⟩

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titre

Lebanese Population Exposure to Trace Elements via White Bread Consumption

auteur

Nada Lebbos, Claude Daou, Rosette R. Ouaini, Hanna H. Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Laurence Dujourdy, Elias Bou-Maroun, Marie-Christine Chagnon

article

Foods, MDPI, 2019, 8 (11), pp.574. ⟨10.3390/foods8110574⟩

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A novel hydrolase with a pro-death activity from the protozoan parasite Leishmania major

auteur

Louise Basmaciyan, Pauline Jacquet, Nadine Azas, Magali Casanova

article

Cell Death Discovery, 2019, 5, pp.99. ⟨10.1038/s41420-019-0178-2⟩

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Identification of complex glass transition phenomena by DSC in expanded cereal-based food extrudates: Impact of plasticization by water and sucrose

auteur

Supuksorn Masavang, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2019, 245, pp.43-52. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2018.10.008⟩

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Chemical Transfers Occurring Through Oenococcus oeni Biofilm in Different Enological Conditions

auteur

Christian Coelho, Régis Gougeon, Luc Perepelkine, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stephanie Weidmann

article

Frontiers in nutrition, Frontiers media, 2019, 6, pp.95. ⟨10.3389/fnut.2019.00095⟩

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Tuning the Structure of Galacturonate Hydrogels: External Gelation by Ca, Zn, or Fe Cationic Cross-Linkers

auteur

Aline Maire Du Poset, Adrien Lerbret, François Boué, Andrea Zitolo, Ali Assifaoui, Fabrice Cousin

article

Biomacromolecules, American Chemical Society, 2019, 20 (7), pp.2864-2872. ⟨10.1021/acs.biomac.9b00726⟩

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In vitro effect of alfalfa composition on gastric ecosystem activity

auteur

Pauline Grimm, Véronique Julliand, Samy Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2019, 76, pp.82-83. ⟨10.1016/j.jevs.2019.03.106⟩

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titre

The Phenotypic Analysis of Lactobacillus plantarum shsp Mutants Reveals a Potential Role for hsp1 in Cryotolerance

auteur

Mattia Pia Arena, Vittorio Capozzi, Angela Longo, Pasquale Russo, Stéphanie Weidmann, Aurélie Rieu, Jean Guzzo, Giuseppe Spano, Daniela Fiocco

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2019, 10, pp.838. ⟨10.3389/fmicb.2019.00838⟩

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titre

Dynamic behaviour of starch-based coatings on fruit surfaces

auteur

Ewelina Basiak, Manfred Linke, Frédéric Debeaufort, Andrzej Lenart, Martin Geyer

article

Postharvest Biology and Technology, Elsevier, 2019, 147, pp.166-173. ⟨10.1016/j.postharvbio.2018.09.020⟩

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titre

Hemp ( Cannabis sativa L.) Protein Extraction Conditions Affect Extraction Yield and Protein Quality

auteur

François Potin, Samuel Lubbers, Florence Husson, Rémi Saurel

article

Journal of Food Science, Wiley, 2019, 84 (12), pp.3682-3690. ⟨10.1111/1750-3841.14850⟩

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titre

Effect of natural ageing and heat treatments on GII.4 norovirus binding to Histo-Blood Group Antigens

auteur

Maëlle Robin, Manon Chassaing, Julie Loutreul, Alexis de Rougemont, Gaël Belliot, Didier Majou, Christophe Gantzer, Nicolas Boudaud

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2019, 9 (1), pp.15312. ⟨10.1038/s41598-019-51750-4⟩

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titre

Effect of high power ultrasound on physical–chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: structure and surface features

auteur

Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić

article

Polymer Bulletin, Springer Verlag, 2019, 76 (2), pp.1007-1021

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A high pressure cell using metallic windows to investigate the structure of molecular solutions up to 600 MPa by small-angle neutron scattering

auteur

Burkhard Annighofer, Arnaud Hélary, Annie Brûlet, Alexandre Colas de La Noue, Camille Loupiac, Sophie Combet

article

Review of Scientific Instruments, American Institute of Physics, 2019, 90 (2), pp.025106. ⟨10.1063/1.5051765⟩

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Automatic Counting of Intra-Cellular Ribonucleo-Protein Aggregates in Saccharomyces cerevisiae Using a Textural Approach

auteur

Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Lucie Bertheau, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin

article

Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2019, 25 (1), pp.164-179. ⟨10.1017/S1431927619000084⟩

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titre

“ Candida Albicans Interactions With The Host: Crossing The Intestinal Epithelial Barrier”

auteur

Louise Basmaciyan, Fabienne Bon, Tracy Paradis, Pierre Lapaquette, Frédéric Dalle

article

Tissue Barriers , Taylord & Francis, 2019, 7 (2), pp.1612661. ⟨10.1080/21688370.2019.1612661⟩

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Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR

auteur

Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot

article

Food Chemistry, Elsevier, 2019, 293, pp.307-314. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.05.005⟩

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Association between nutritional values of hays fed to horses and sensory properties as perceived by human sight, touch and smell

auteur

Samy Julliand, Catherine Dacremont, C. Omphalius, C. Villot, Véronique Julliand

article

Animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2019, 13 (9), pp.1834-1842. ⟨10.1017/S1751731118003725⟩

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titre

Dietary-induced modulation of the hindgut microbiota is related to behavioral responses during stressful events in horses

auteur

Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand

article

Physiology & behavior, Elsevier, 2019, 202, pp.94-100. ⟨10.1016/j.physbeh.2019.02.003⟩

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titre

Oxidative stress resistance during dehydration of three non-Saccharomyces wine yeast strains

auteur

Antonio de Anchieta Câmara, Pierre-André Marechal, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Florence Husson

article

Food Research International, Elsevier, 2019, 123, pp.364-372. ⟨10.1016/j.foodres.2019.04.059⟩

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Communication dans un congrès

titre

Equine digestive microbiota: beneficial and detrimental effects to the horse

auteur

Véronique Julliand

article

9th European Equine Health and Nutrition Congress, Feb 2019, Utrecht, Netherlands

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titre

Identification and characterization of one cellulolytic bacteria strain: case study of the potential probiotic effect in equine nutrition and health

auteur

A. Froidurot, Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand

article

13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic

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titre

Effect of a live yeast probiotic strain on fibre-digesting capacity and hindgut balance in equine

auteur

Véronique Julliand, Pauline Grimm, Samy Julliand

article

13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic

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titre

Oxygen uptake evaluation in eventing horses at field tests

auteur

Márcia T. Ramos, Samy Julliand, Chiara a A Oliveira, Fernanda Nascimento de Godoi, Véronique Julliand, Fernando Queiroz de Almeida

article

6th EAAP International Symposium on Energy and Protein Metabolism and Nutrition, Sep 2019, Belo Horizonte, Brazil. pp.439-440, ⟨10.3920/978-90-8686-891-9_136⟩

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titre

Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?

auteur

Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, Christophe Sandt, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands

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titre

Understanding low hydration state of bacteria spores

auteur

Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin

article

ISOPOW14, Aug 2019, Dijon, France

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titre

Live yeast modulates gastric ecosystem of horses fed a high-starch diet

auteur

Samy Julliand, Pauline Grimm, Véronique Julliand

article

13th International Scientific Conference on Probiotics, Prebiotics, gut Microbiota and Health, Jun 2019, Prague, Czech Republic

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titre

Fast and direct analysis of oxidation levels of oil-in-water emulsions using ATR-FTIR

auteur

Samar Daoud, Elias Bou-Maroun, Laurence Dujourdy, Gustav Waschatko, Nils Billecke, Philippe Cayot

article

17th Euro Fed Lipid Congress, Oct 2019, Seville, Spain

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Chapitre d'ouvrage

titre

Chap. 7.2.2.1. Modified Atmosphere Packaging and Controlled Atmosphere Packaging : Effect of gases on microorganisms

auteur

Rémy Cachon

article

Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659

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titre

Quality Performance Assessment of Gas Injection During Juice Processing and Conventional Preservation Technologies

auteur

Rémy Cachon, Duried Alwazeer

article

Value-Added Ingredients and Enrichments of Beverages, 14, Elsevier, pp.465-485, 2019, The Science of Beverages, 978-0-12-816687-1. ⟨10.1016/B978-0-12-816687-1.00014-X⟩

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titre

Physical and Chemical Stability of PLA in Food Packaging

auteur

Massimiliano Gerometta, Jeancarlo Renzo Rocca-Smith, Sandra Domenek, Thomas Karbowiak

article

Reference Module in Food Science, Elsevier, 2019, ⟨10.1016/B978-0-08-100596-5.22471-2⟩

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titre

Chap. 7.8.1. Biotechnological Processes : Culture of cells and microorganisms

auteur

Rémy Cachon, Eric Olmos, N. Guibert, Bruno Ebel

article

Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.512-532, 2019, 9780128124659

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titre

Asia: Introduction

auteur

yves Waché

article

Gases in Agro-food Processes, 2019, 9780128124659

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titre

Use of Gases in Microorganism Preservation Processes

auteur

Sébastien Dupont, Laurent Beney

article

Gases in Agro-food Processes, Academic Press, pp.533-549, 2019, 9780128124659

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titre

Effect of gases on biochemical stabilization

auteur

Philippe Cayot

article

Gases in Agro-Food Processes, Academic Press, pp.386-393, 2019, 9780128124659

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titre

Heat and Mass Transfers—Basics Enthalpies Calculation and the Different Transfer Modes

auteur

Eric Ferret, Laurent Bazinet, Andrée Voilley

article

Gases in Agro-Food Processes, Elsevier, pp.89-102, 2019, 9780128124659. ⟨10.1016/B978-0-12-812465-9.00008-6⟩

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Autre publication

titre

Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments

auteur

Hélène Simonin, Stéphane André, Stephane Chaillou, Vanessa Jury, Marie M. de Lamballerie, Jean-Luc Martin, Chloé Modugno, Gaelle Petit, Marie-France M.-F. Pilet, Laurence Pottier, Anja Rakotondramavo, Mihanta Ramaroson, Véronique Zuliani, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

2019, pp.17-22

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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre

Petit traité de mythologie oenologique

auteur

Hervé Alexandre, Jordi Ballester

article

Les éditions du net, 2019, 978-2-312-06459-8

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titre

Gases in Agro-food Processes

auteur

Rémy Cachon, Philippe Girardon, Andrée Voilley

article

Academic Press, pp.722, 2019, 9780128124659

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Brevet

titre

Nouvelles souches atténuées d'apicomplexes et leur utilisation comme vecteurs d'antigène pour la prévention de maladies infectieuses

auteur

Anne-France Boussemart-Prouvost, Edouard Seche, Thi Kim Chi Nguyen

article

France, Patent n° : WO2019/008272. 2019, 154p

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Poster

titre

L'arôme du cassis

auteur

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Nathalie Cayot

article

Journée des doctorants, Sep 2019, Dijon, France

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titre

Lebanese pita extracts with presence of trace elements: hazard assessment

auteur

Isabelle Séverin, Elias Bou-Maroun, Rita Akiki, Ghiwa Zoghbi, Nada Lebbos, Rosette R. Ouaini, Hanna H. Chebib, Michel Afram, Pierre Curmi, Claude Daou, Marie-Christine Chagnon

article

47th Meeting of the European Environmental Mutagenesis and Genomics Society (EEMGS), May 2019, Rennes, France. ⟨10.13140/RG.2.2.30583.88489⟩

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titre

Adaptive evolution to improve acid tolerance in Oenococcus oeni

auteur

Frédérique Julliat, N. Tourti, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet

article

11th international synposium of oenology of Bordeaux, Jun 2019, Bordeaux, France

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titre

Using CRISPR/Cas platform for Genetic Modification of Commercial Saccharomyces cerevisiae strains

auteur

C. Eicher, Géraldine L. Klein, Pascale Winckler, Jean-Luc Parrou, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet

article

OENO-IVAS 2019, Jun 2019, Bordeaux, France

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titre

Underdetermination in PCA: towards a psychometric approach of sensory data analysis

auteur

B. Dettmar, Caroline Peltier, Pascal Schlich

article

13. Pangborn sensory science symposium, Jul 2019, Edinburgh, United Kingdom. 1 p., 2019

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Thèse

titre

Contribution à l'étude moléculaire de la stabilité oxydative des vins blancs de Bourgogne

auteur

Rémy Romanet

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK033⟩

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titre

Sugar reduction in extruded cereal based products : impact of water content on the structure and molecular dynamics in such material

auteur

Supuksorn Masavang

article

Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. English. ⟨NNT : 2019UBFCK025⟩

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titre

Etude des besoins en azote des levures non-Saccharomyces en vinification : impact sur les fermentations séquentielles

auteur

Antoine Gobert

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK008⟩

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titre

Méthodes robustes en traitement d'image pour la détection et la caractérisation d'objets compacts : application à la biologie

auteur

Ambroise Marin

article

Traitement du signal et de l'image [eess.SP]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK018⟩

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titre

Etude des interactions levure-levure en milieu fermentaire

auteur

Clément Petitgonnet

article

Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK019⟩

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titre

Etude des propriétés mécaniques et de transfert de matière des bouchons en liège aggloméré et application à la conservation des vins effervescents.

auteur

Kevin Crouvisier-Urion

article

Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2019. Français. ⟨NNT : 2019UBFCK023⟩

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2018

Article dans une revue

titre

The Associations between Biochemical and Microbiological Variables and Taste Differ in Whole Saliva and in the Film Lining the Tongue

auteur

yunzi Feng, Hélène Licandro, Christophe Martin, Chantal Septier, Mouming Zhao, Eric Neyraud, Martine Morzel

article

BioMed Research International , Hindawi Publishing Corporation, 2018, 2018, pp.1 - 10. ⟨10.1155/2018/2838052⟩

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titre

Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica

auteur

Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, yves Waché

article

Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.procbio.2017.10.004⟩

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titre

Enhancement of structural, functional and antioxidant properties of fish gelatin films using Maillard reactions

auteur

Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaieb, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Thomas Karbowiak, Claire-Hélène Brachais, Marie-Laure Leonard, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 83, pp.326 - 339. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.05.011⟩

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titre

WITHDRAWN: Dataset on solid state fermentation for the production of lactones by Yarrowia lipolytica

auteur

Sophal Try, Joëlle De-Coninck, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, yves Waché

article

Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 64, pp.9-15. ⟨10.1016/j.dib.2018.01.035⟩

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titre

Fluorescence lifetime and UV-Vis spectroscopy to evaluate the interactions between quercetin and its yeast microcapsule

auteur

Bao-Ngoc Pham-Hoang, Pascale Winckler, yves Waché

article

Biotechnology Journal, Wiley-VCH Verlag, 2018, 13 (1), ⟨10.1002/biot.201700389⟩

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titre

Neutron imaging and tomography: Applications in food science

auteur

Camille Loupiac, Simone Scussat, Arnaud Hélary, Sylvain Desert, Frédéric Ott

article

EPJ Web of Conferences, EDP Sciences, 2018, 188, pp.02001. ⟨10.1051/epjconf/201818802001⟩

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titre

Un message du passé viticole de la Bourgogne : la bouteille découverte dans l’abbaye Saint-Vivant de Vergy (Côte-d’Or)

auteur

Jean-Pierre Garcia, Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon

article

Cahiers d'histoire de la vigne et du vin, Centre d'histoire de la vigne et du vin, 2018, pp.85-92

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titre

Bioactive edible films for food applications : mechanisms of antimicrobial and antioxidant activity

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak

article

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2018, pp.1 - 25. ⟨10.1080/10408398.2018.1494132⟩

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titre

Composite bioactive films based on smooth-hound viscera proteins and gelatin: Physicochemical characterization and antioxidant properties

auteur

Ola Abdelhedi, Rim Nasri, Mourad Jridi, Hela Kchaou, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Moncef Nasri

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 74, pp.176 - 186. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.08.006⟩

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titre

Yeast quality in juvenile diet affects Drosophila melanogaster adult life traits

auteur

Cédric Grangeteau, Fairouz yahou, Claude Everaerts, Sébastien Dupont, Jean-Pierre Farine, Laurent Beney, Jean-François Ferveur

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2018, 8 (1), pp.13070. ⟨10.1038/s41598-018-31561-9⟩

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titre

Impact of oak tannin selection and barrel toasting on the oxidative stability of dry white wine

auteur

Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Diaz-Rubio Maria Elena, Rozier, Jordan, Haroun, Capucine, Zbirko, Antoine, Gougeon Régis D., Badet-Murat Marie-Laure, Vicard Jean-Charles

article

The Australian & New Zealand grapegrower & winemaker, Ryan Publications, 2018, pp.63-68

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titre

Oestrus ovis external ophtalmomyiasis : a case report in Burgundy France

auteur

Louise Basmaciyan, Pierre-Henry Gabrielle, Stéphane Valot, Marc Sautour, Jean-Christophe Buisson, Catherine Creuzot-Garcher, Frédéric Dalle

article

BMC Ophthalmology, BioMed Central, 2018, 18 (1)

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titre

Cellular Injuries in Cronobacter sakazakii CIP 103183T and Salmonella enterica Exposed to Drying and Subsequent Heat Treatment in Milk Powder

auteur

Emilie Lang, Stéphane Guyot, Caroline Peltier, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.475. ⟨10.3389/fmicb.2018.00475⟩

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titre

Impact of diet on bacterial lipopolysaccharides in equine feces and blood

auteur

Pauline Grimm, J.P. Pais de Barros, Véronique Julliand

article

Livestock Science, Elsevier, 2018, Taste, Nutrition and Health of the Horse, 215, pp.2-6. ⟨10.1016/j.livsci.2017.07.001⟩

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titre

Predominance of G9P[8] Rotavirus Strains throughout France, 2014-2017

auteur

Jérôme Kaplon, Nadège Grangier, Sylvie Pillet, Adissa Minoui-Tran, Astrid Vabret, Nathalie Wilhelm, Nathalie Prieur, Mouna Lazrek, Sophie Alain, yahia Mekki, Vincent Foulongne, Jérôme Guinard, Véronique Avettand-Fenoel, Aurélie Schnuriger, Agnès Beby-Defaux, Gisèle Lagathu, Pierre Pothier, Alexis de Rougemont

article

Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, pp.660.e1-660.e4. ⟨10.1016/j.cmi.2017.10.009⟩

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titre

Molecular prevalence of bovine noroviruses and neboviruses in newborn calves in Iran

auteur

Farzaneh Pourasgari, Jérôme Kaplon, Alireza Sanchooli, Céline Fremy, Shahla Karimi-Naghlani, Vahid Otarod, Katia Ambert-Balay, Naheed Mojgani, Pierre Pothier

article

Archives of Virology, Springer Verlag, 2018, 163 (5), pp.1271-1277. ⟨10.1007/s00705-018-3716-y⟩

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titre

Cell Death Mechanisms Induced by Photo-Oxidation Studied at the Cell Scale in the Yeast Saccharomyces cerevisiae

auteur

Cédric Grangeteau, Florine Lepinois, Pascale Winckler, Jean-Marie Perrier-Cornet, Sébastien Dupont, Laurent Beney

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, ⟨10.3389/fmicb.2018.02640⟩

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titre

Comparison Between Fluorescent Probe and Ion-Selective Electrode Methods for Intracellular pH Determination in Leuconostoc mesenteroides

auteur

Duried Alwazeer, Christophe Riondet, Rémy Cachon

article

Current Microbiology, Springer Verlag, 2018, 75 (11), pp.1493 - 1497. ⟨10.1007/s00284-018-1550-9⟩

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titre

Design of polygalacturonate hydrogels using iron (II) as cross-linkers : A promising route to protect bioavailable iron against oxidation

auteur

Ali Maire Du Poset, Adrien Lerbret, Andrea Zitolo, Fabrice Cousin, Ali Assifaoui

article

Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 188, pp.276 - 283. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.007⟩

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titre

Gas transfer through wine closures: A critical review

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak

article

Trends in Food Science and Technology, Elsevier, 2018, 78, pp.255 - 269. ⟨10.1016/j.tifs.2018.05.021⟩

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titre

Strategies to improve carotene entry into cells of Yarrowia lipolytica in a goal of encapsulation

auteur

Bao Ngoc Pham-Hoang, Cynthia Romero-Guido, Hanh Phan-Thi, yves Waché

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2018, 224, pp.88 - 94. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.12.029⟩

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titre

Interaction between Cork and Yeast: Application to Sparkling Wine Processing

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Pascale Winckler, Aurélie Lagorce-Tachon, Hervé Alexandre, Thomas Karbowiak

article

American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.182-187. ⟨10.5344/ajev.2017.17080⟩

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titre

Prospects for Food Fermentation in South-East Asia, Topics From the Tropical Fermentation and Biotechnology Network at the End of the AsiFood Erasmus+Project

auteur

yves Waché, Thuy-Le Le, Thi-Bao-Hoa Ho, Thi-yen Do, Maxime Haure, Phu-Ha Ho, Anil Kumar Anal, Van-Viet-Man Le, Wen-Jun Li, Hélène Licandro, Da Lorn, Mai-Huong Mai, Sokny Ly, Warapa Mahakarnchanakul, Dinh-Vuong Vu, Hasika Mith, Dzung-Hoang Nguyen, Thi Kim Chi Nguyen, Thi-Minh-Tu Nguyen, Thi-Thanh-Thuy Nguyen, Thi-Viet-Anh Nguyen, Hai Vu Pham, Tuan-Anh Pham, Thanh-Tam Phan, Reasmey Phary Tan, Tien-Nam Tien, Thierry Tran, Sophal Try, Quyet-Tien Phi, Dominique Valentin, Quoc-Bao Vo-Van, Kitiya Vongkamjan, Duc-Chien Vu, Nguyen-Thanh Vu, Son Chu-Ky

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2278. ⟨10.3389/fmicb.2018.02278⟩

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titre

Effect of dehydrated alfalfa on equine gastric and faecal microbial ecosystems

auteur

Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand

article

Livestock Science, Elsevier, 2018, 215, pp.16 - 20. ⟨10.1016/j.livsci.2017.05.005⟩

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titre

Modulation of the emulsifying properties of pea globulin soluble aggregates by dynamic high-pressure fluidization

auteur

Bonastre Oliete, François Potin, Eliane Cases, Rémi Saurel

article

Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 47, pp.292 - 300. ⟨10.1016/j.ifset.2018.03.015⟩

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titre

Enhancing canonical variate analysis by taking the scaling effect into account

auteur

Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich

article

Food Quality and Preference, Elsevier, 2018, 64, pp.88 - 93. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.10.019⟩

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titre

Production of spray-dried proanthocyanidin-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) extract as a potential functional ingredient: Improvement of stability, sensory aspects and technological properties

auteur

Livia Cristina Ostroschi, Volnei Brito de Souza, Mariana Alejandra Echalar-Barrientos, Fabrício Luiz Tulini, Talita Aline Comunian, Marcelo Thomazini, Julio C.C. Baliero, Gaëlle Roudaut, Maria Inés Genovese, Carmen Sílvia Favaro-Trindade

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 79, pp.343-351. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.01.007⟩

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titre

Temporal analysis of the autophagic and apoptotic phenotypes in Leishmania parasites

auteur

Louise Basmaciyan, Laurence Berry, Julie Gros, Nadine Azas, Magali Casanova

article

Microbial Cell , Shared Science Publishers OG, 2018, 5 (9), pp.404 - 417. ⟨10.15698/mic2018.09.646⟩

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titre

Optimized tableting for extremely oxygen-sensitive probiotics using direct compression

auteur

Rania Allouche, Sébastien Dupont, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Laurent Beney, Odile Chambin

article

International Journal of Pharmaceutics, Elsevier, 2018, 538 (1-2), pp.14 - 20. ⟨10.1016/j.ijpharm.2018.01.010⟩

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titre

First case of proven invasive pulmonary infection due to Trichoderma longibrachiatum in a neutropenic patient with acute leukemia

auteur

M. Sautour, M.-L. Chretien, S. Valot, I. Lafon, L. Basmaciyan, C. Legouge, T. Verrier, B. Gonssaud, H. Abou-Hanna, F. Dalle, D. Caillot

article

Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2018, 28 (4), pp.659-662. ⟨10.1016/j.mycmed.2018.10.001⟩

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titre

Potential Use of Mixed Gels from Konjac Glucomannan and Native Starch for Encapsulation and Delivery of Aroma Compounds: A Review

auteur

Céline Lafarge, Nathalie Cayot

article

Starch/Stärke, Wiley-VCH Verlag, 2018, 70 (9-10), pp.1700159. ⟨10.1002/star.201700159⟩

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titre

Effect of live yeast supplementation on gastric ecosystem in horses fed a high-starch diet

auteur

Samy Julliand, Agathe Martin, Véronique Julliand

article

Livestock Science, Elsevier, 2018, 215 (25-29), ⟨10.1016/j.livsci.2018.01.007⟩

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titre

Cellular imaging using BODIPY-, pyrene- and phthalocyanine- based conjugates

auteur

Faustine Bizet, Martin Ipuy, yann Bernhard, Vivian Lioret, Pascale Winckler, Christine Goze, Jean-Marie Perrier-Cornet, Richard Decréau

article

Bioorganic and Medicinal Chemistry, Elsevier, 2018, 26 (2), pp.413 - 420. ⟨10.1016/j.bmc.2017.11.050⟩

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titre

The foaming properties of camel and bovine whey: The impact of pH and heat treatment

auteur

Roua Lajnaf, Laetitia Picart-Palmade, Eliane Cases, Hamadi Attia, Sylvie Marchesseau, M.A. Ayadi

article

Food Chemistry, Elsevier, 2018, 240, pp.295-303. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.07.064⟩

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titre

New Genes Involved in Mild Stress Response Identified by Transposon Mutagenesis in Lactobacillus paracasei

auteur

Aurore Palud, Helene H. Scornec, Jean-François Cavin, Hélène Licandro

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.535. ⟨10.3389/fmicb.2018.00535⟩

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titre

Impact of Glutathione on Wines Oxidative Stability: A Combined Sensory and Metabolomic Study

auteur

Maria Nikolantonaki, Perrine Julien, Christian Coelho, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester, Philippe Schmitt-Kopplin, Regis Gougeon

article

Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.182. ⟨10.3389/fchem.2018.00182⟩

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titre

How Glycerol and Water Contents Affect the Structural and Functional Properties of Starch-Based Edible Films

auteur

Ewelina Basiak, Andrzej Lenart, Frederic Debeaufort

article

Polymers, MDPI, 2018, 10 (4), pp.412. ⟨10.3390/polym10040412⟩

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titre

Physicochemical properties of vanilla and raspberry aromas microencapsulated in the industrial conditions by spray drying

auteur

Aleksandra Jedlinska, Katarzyna Samborska, Emilia Janiszewska-Turak, Dorota Witrowa-Rajchert, Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley

article

Journal of Food Process Engineering, Wiley, 2018, 41 (7), pp.e12872. ⟨10.1111/jfpe.12872⟩

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titre

7 Li{ 19 F} TEDOR NMR to observe the lithium migration in heated montmorillonite

auteur

Philippe Bodart, L. Delmotte, S. Rigolet, J. Brendle, Régis Gougeon

article

Applied Clay Science, Elsevier, 2018, 157, pp.204 - 211. ⟨10.1016/j.clay.2018.03.007⟩

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titre

Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers

auteur

N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, C. Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon

article

Toxicology Letters, Elsevier, 2018, 295, pp.S165-S166. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩

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titre

CtsR, the Master Regulator of Stress-Response in Oenococcus oeni, Is a Heat Sensor Interacting With ClpL1

auteur

Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.1-14. ⟨10.3389/fmicb.2018.03135⟩

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titre

Going through the wine fining: Intimate dialogue between organics and clays

auteur

Pollyana Trigueiro, Silvia Pedetti, Baptiste Rigaud, Sebastien Balme, Jean-Marc Janot, Ieda M G Dos Santos, Régis Gougeon, Maria G Fonseca, Thomas Georgelin, Maguy Jaber

article

Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2018, 166, pp.79 - 88. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.02.060⟩

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titre

Insights into gelation kinetics and gel front migration in cation-induced polysaccharide hydrogels by viscoelastic and turbidity measurements: Effect of the nature of divalent cations

auteur

Uyen T.D. Huynh, Odile Chambin, Ali Du Poset, Ali Assifaoui

article

Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2018, 190, pp.121 - 128. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.02.046⟩

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titre

Mechanical properties of agglomerated cork stoppers for sparkling wines: Influence of adhesive and cork particle size

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Jean-Pierre Bellat, Régis Gougeon, Thomas Karbowiak

article

Composite Structures, Elsevier, 2018, 203, pp.789 - 796. ⟨10.1016/j.compstruct.2018.06.116⟩

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Curcumin and fisetin internalization into Saccharomyces cerevisiae cells via osmoporation: impact of multiple osmotic treatments on the process efficiency

auteur

F.G.M. Medeiros, R.T.P. Correia, Sébastien Dupont, Laurent Beney, M.R.S. Pedrini

article

Letters in Applied Microbiology, Wiley, 2018, 67 (4), pp.363 - 369. ⟨10.1111/lam.13045⟩

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titre

Acid gelation of mixed thermal aggregates of pea globulins and β-lactoglobulin

auteur

Mohamed–lazhar Chihi, Nicolas Sok, Rémi Saurel

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 85, pp.120 - 128. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.07.006⟩

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Seasonal and spatial dynamics of enteric viruses in wastewater and in riverine and estuarine receiving waters

auteur

Kata Farkas, David Cooper, James Mcdonald, Shelagh Malham, Alexis de Rougemont, Davey Jones

article

Science of the Total Environment, Elsevier, 2018, 634, pp.1174 - 1183. ⟨10.1016/j.scitotenv.2018.04.038⟩

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titre

Evaluation of the Sensory Profiles of Texas High Plains Tempranillo and Cabernet Sauvignon Wines

auteur

Matthias Bougreau, Jean Guzzo, Patrice Arbault, Guy Loneragan

article

American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2018, 69 (2), pp.133 - 140. ⟨10.5344/ajev.2017.17039⟩

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titre

Establishing the conveying parameters required for the air-seeders

auteur

Andrii yatskul, Jean-Pierre Lemiere

article

Biosystems Engineering, Elsevier, 2018, 166, pp.1 - 12. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.11.001⟩

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titre

Flor Yeast Diversity and Dynamics in Biologically Aged Wines

auteur

Vanessa David-Vaizant, Herve Alexandre

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2018, 9, pp.2235. ⟨10.3389/fmicb.2018.02235⟩

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titre

Efficient Synthesis of Multifunctional Chelating Agents Based on Tetraazacycloalkanes

auteur

Nicolas Sok, Claire Bernhard, Pauline Désogère, Christine Goze, yoann Rousselin, Frédéric Boschetti, Isabelle Baglin, Franck Denat

article

European Journal of Organic Chemistry, Wiley-VCH Verlag, 2018, 2018 (34), pp.4762 - 4768. ⟨10.1002/ejoc.201800801⟩

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titre

The First Norovirus Longitudinal Seroepidemiological Study From Sub-Saharan Africa Reveals High Seroprevalence of Diverse Genotypes Associated With Host Susceptibility Factors

auteur

Lucy Thorne, Angela Nalwoga, Alexander Mentzer, Alexis de Rougemont, Myra Hosmillo, Emily Webb, Margaret Nampiija, Allan Muhwezi, Tommy Carstensen, Deepti Gurdasani, Adrian Hill, Manj Sandhu, Alison Elliott, Ian Goodfellow

article

Journal of Infectious Diseases, Oxford University Press (OUP), 2018, 218 (5), pp.716 - 725. ⟨10.1093/infdis/jiy219⟩

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titre

Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast

auteur

T-Thu Nguyen, Hanh Phan-Thi, Bao-Ngoc Ho, Phuong-Thao Ho, Thi Thu Thuy Tran, yves Waché

article

Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩

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titre

Inoculation of Torulaspora delbrueckii as a bio-protection agent in winemaking

auteur

Scott Simonin, Herve Alexandre, Maria Nikolantonaki, Christian Coelho, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

article

Food Research International, Elsevier, 2018, 107, pp.451 - 461. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.034⟩

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titre

Comparative energy study of the air-stream loading systems of air-seeders

auteur

Andrii yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault

article

Engineering in Agriculture, Environment and Food, 2018, 11 (1), pp.30-37. ⟨10.1016/j.eaef.2017.09.003⟩

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titre

Effect of high pressure on the antimicrobial activity and secondary structure of the bacteriocin nisin

auteur

Chloé Modugno, Camille Loupiac, Antoine Bernard, Audrey Jossier, Fabrice Neiers, Jean-Marie Perrier-Cornet, Hélène Simonin

article

Innovative Food Science and Emerging Technologies, Elsevier, 2018, 47, pp.9 - 15. ⟨10.1016/j.ifset.2018.01.006⟩

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titre

Usage of FT-ICR-MS Metabolomics for Characterizing the Chemical Signatures of Barrel-Aged Whisky

auteur

Chloé Roullier-Gall, Julie Signoret, Daniel Hemmler, Michael Witting, Basem Kanawati, Bernhard Schäfer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.29. ⟨10.3389/fchem.2018.00029⟩

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titre

Evaluation of five automated and one manual methods for Toxoplasma and human DNA extraction from artificially spiked amniotic fluid

auteur

Hélène yera, Louise Ménégaut, Marie-Pierre Brenier-Pinchart, Feriel Touafek, Patrick Bastien, Frédéric Dalle, Sophie Cassaing, Laurence Delhaes, Denis Filisetti, Jean Menotti, Hervé Pelloux, Florence Robert-Gangneux, yvon Sterkers, Emmanuelle Varlet-Marie

article

Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2018, 24 (10), pp.1100.e7-1100.e11. ⟨10.1016/j.cmi.2018.01.014⟩

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titre

Contribution of image processing for analyzing the cellular structure of cork

auteur

Aurélie Tachon Lagorce-Tachon, Fabrice Mairesse, Thomas Karbowiak, Régis Gougeon, Jean-Pierre Bellat, Tadeusz Sliwa, Jean-Marc Simon

article

Journal of Chemometrics, Wiley, 2018, 32 (1), ⟨10.1002/cem.2988⟩

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titre

Improving total glutathione and trehalose contents in Saccharomyces cerevisiae cells to enhance their resistance to fluidized bed drying

auteur

Antonio de Anchieta Câmara Júnior, Thanh Dat Nguyen, Audrey Jossier, Anne Endrizzi, Rémi Saurel, Hélène Simonin, Florence Husson

article

Process Biochemistry, Elsevier, 2018, 69, pp.45 - 51. ⟨10.1016/j.procbio.2018.03.013⟩

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titre

Predominant mycotoxins, mycotoxigenic fungi and climate change related to wine

auteur

R. Russell M. Paterson, Armando Venâncio, Nelson Lima, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux

article

Food Research International, Elsevier, 2018, 103, pp.478-491. ⟨10.1016/j.foodres.2017.09.080⟩

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titre

Cryptosporidiosis Outbreak in Immunocompetent Children from a Remote Area of French Guiana

auteur

Emilie Mosnier, Noémie Martin, Romy Razakandrainibe, Frédéric Dalle, Guillaume Roux, Arnaud Buteux, Loïc Favennec, Paul Brousse, Basma Guarmit, Denis Blanchet, Loïc Epelboin, Camille Girouin, Elise Martin, Félix Djossou, Mathieu Nacher, Magalie Pierre Demar

article

American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, American Society of Tropical Medicine and Hygiene, 2018, 98 (6), pp.1727 - 1732. ⟨10.4269/ajtmh.17-0609⟩

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titre

The vesicular transfer of CLIC1 from glioblastoma to microvascular endothelial cells requires TRPM7

auteur

Dominique Thuringer, Gaetan Chanteloup, Pascale Winckler, Carmen Garrido

article

Oncotarget, Impact journals, 2018, 9 (70), pp.33302-33311. ⟨10.18632/oncotarget.26048⟩

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titre

Molecular surveillance of norovirus, 2005–16 : an epidemiological analysis of data collected from the NoroNet network

auteur

Janko van Beek, Miranda M de Graaf, Haider Al-Hello, David Allen, Katia Ambert-Balay, Nadine Botteldoorn, Mia Brytting, Javier Buesa, Maria Cabrerizo, Martin Chan, Fiona Cloak, Ilaria Di Bartolo, Susana Guix, Joanne Hewitt, Nobuhiro Iritani, Miao Jin, Reimar Johne, Ingeborg Lederer, Janet Mans, Vito Martella, Leena Maunula, Georgina Mcallister, Sandra Niendorf, Hubert Niesters, Alexander Podkolzin, Mateja Poljsak-Prijatelj, Lasse Dam Rasmussen, Gábor Reuter, Gráinne Tuite, Annelies Kroneman, Harry Vennema, Marion P Koopmans

article

The Lancet Infectious Diseases, New York, NY : Elsevier Science ; The Lancet Pub. Group, 2001-, 2018, 18 (5), pp.545-553. ⟨10.1016/S1473-3099(18)30059-8⟩

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titre

Aroma compounds production by solid state fermentation, importance of in situ gas-phase recovery systems

auteur

Sophal Try, Andrée Voilley, Thavarith Chunhieng, Joëlle De-Coninck, yves Waché

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2018, 102 (17), pp.7239 - 7255. ⟨10.1007/s00253-018-9157-4⟩

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titre

Gelation behaviors of denaturated pea albumin and globulin fractions during transglutaminase treatment

auteur

Attaf Djoullah, Florence Husson, Rémi Saurel

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2018, 77, pp.636-645. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.11.005⟩

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titre

Modelling the removal and reversible immobilization of murine noroviruses in a Phaeozem under various contamination and rinsing conditions

auteur

V. Tesson, A. de Rougemont, L. Capowiez, P. Renault

article

European Journal of Soil Science, Wiley, 2018, 69 (6), pp.1068-1077. ⟨10.1111/ejss.12719⟩

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titre

Impact of functional properties and release kinetics on antioxidant activity of biopolymer active films and coatings

auteur

Nasreddine Benbettaieb, Cadhla Tanner, Philippe Cayot, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort

article

Food Chemistry, Elsevier, 2018, 242, pp.369 - 377. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.09.065⟩

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titre

Molecular and Macromolecular Changes in Bottle-Aged White Wines Reflect Oxidative Evolution–Impact of Must Clarification and Bottle Closure

auteur

Christian Coelho, Perrine Julien, Maria Nikolantonaki, Laurence Noret, Mathilde Magne, Jordi Ballester, Régis Gougeon

article

Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2018, 6, pp.95. ⟨10.3389/fchem.2018.00095⟩

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Communication dans un congrès

titre

Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?

auteur

Hélène Simonin, Chloé Modugno, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Forum Hautes Pressions, Oct 2018, Sète, France

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titre

Freeze-thaw stability of konjac glocomannane-potato starch gels: stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing

auteur

Céline Lafarge, Nathalie Cayot, Lucie Ribourg, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail

article

5th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain., Apr 2018, Beijing, China. ⟨10.18462/iir.iccc.2018.0018⟩

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titre

Relationship between dietary-induced alteration of the hindgut microbiota and horse behavior during acute stressful events

auteur

Pauline Grimm, Alexandra Destrez, Véronique Julliand

article

European Workshop on Equine Nutrition 2018, Aug 2018, Uppsala, Sweden

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titre

La génétique au service du goût : caractérisation de mutants pour l'accumulation de saponines et l'activité lipoxygènase dans la graines de pois (Pisum sativum)

auteur

Vanessa Vernoud, Julie Marais, Ludivine Lebeigle, Christine Le Signor, Brigitte Darchy, Oliete Bonastre, Anthony Klein, Rémi Saurel, Gérard Duc, Marie-Aleth Lacaille-Dubois, Richard Thompson

article

RFL2 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2018, Toulouse, France

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titre

Impact of sucrose and water contents on macroscopic structure and stability of cereal based products : Thermodynamic versus dynamic

auteur

Supuksorn Masavang, Camille Loupiac, Philippe Bodart, Gaëlle Roudaut, Dominique Champion

article

Nexus of Food, Energy, and Water - 255th National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society (ACS), American-Chemical-Society (ACS), Mar 2018, New Orleans, United States

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titre

Study and optimization of freeze-drying cycles of a model probiotic strain

auteur

Pierre Verlhac, Séverine Vessot-Crastes, Ghania Degobert, Claudia Cogné, Julien Andrieu, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

21st International Drying Symposium, Universitat politècnica de valència, Sep 2018, Valence, Spain

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titre

Chemical analysis of metallic trace elements of toxicological concern in Lebanese pita and risk characterization for the consumers

auteur

N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, Catherine Keller, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon

article

54. Congress of the European-Societies-of-Toxicology (EUROTOX) - Toxicology Out of the Box, Sep 2018, Bruxelles, Belgium. ⟨10.1016/j.toxlet.2018.06.791⟩

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titre

Maitrise de la fermentation butyrique par la microflore lactique réductrice

auteur

Edouard Munier, S. Buchin, C. Achilleos, Hélène Licandro, Eric Beuvier, Rémy Cachon

article

14ème Congrès national de la SFM (Société Française de Microbiologie ), Oct 2018, Paris, France

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Autre publication

titre

MOOC : "Open Wine University 2

auteur

Marielle Adrian, Sandrine Rousseaux, Herve Alexandre, Jordi Ballester, Benjamin Bois, Jean-Jacques Boutaud, Claude Chapuis, Christian Coelho, Pierre-yves Collin, Jean-Pierre Garcia, Regis Gougeon, Michèle Guilloux-Benatier, Olivier Jacquet, Thomas Karbowiak, Olivier Mathieu, Maria Nikolantonaki, Amélie Quiquerez, Florent Shepens,, Mathieu Thevenot, Raphaelle Tourdot-Marechal, Sophie Trouvelot

article

2018

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titre

MOOC : "ProtéiNNOV : Protéines végétales et Innovation

auteur

Samuel Lubbers, Eliane Cases, Florence Husson, Rémi Saurel, Gérard Duc

article

Agrosup, INRA, Eduter, Agreenium/IAVFF (Partenaires), 2018

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Poster

titre

Extraction d'éléments traces métalliques à partir de pains libanais et évaluation du danger de ces mélanges

auteur

Isabelle Séverin, N. Lebbos, Elias Bou-Maroun, C. Daou, R. Ouaini, H. Chebib, M. Afram, Pierre Curmi, Marie-Christine Chagnon

article

SFT 2018, 2018, Dijon, France

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Thèse

titre

Hydrogels de polygalacturonate réticulés par les ions Fe2+ : impact du mode d'association local sur les mécanismes de gélification, contrôle de la structure multi-échelle et des propriétés mécaniques.

auteur

Aline Maire Du Poset

article

Biotechnologie. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK029⟩

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titre

Impact of oral physiology of elderly people on their food consumption; what solutions can be found to maintain nutritional status?

auteur

Mathilde Descamps Vanderberghe-Descamps

article

Food and Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK011⟩

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titre

Conservation et préservation fonctionnelle de levures d’intérêt en agro-alimentaire

auteur

Antonio de Anchieta Câmara Júnior

article

Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK051⟩

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titre

Éco-extraction et encapsulation de pigments caroténoïdes et anthocyanes à partir de plantes tropicales

auteur

Thi Thu Nguyen

article

Autre. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK040⟩

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titre

Effets d'un traitement combinant hautes pressions et biopréservation sur l'inactivation et la reprise de croissance des spores de Bacillus et Clostridium

auteur

Chloé Modugno

article

Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK072⟩

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titre

Production d'arômes par fermentation en milieu solide

auteur

Sophal Try

article

Biotechnologies. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK013⟩

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titre

Détection de formes compactes en imagerie : développement de méthodes cumulatives basées sur l'étude des gradients : Applications à l'agroalimentaire

auteur

Emmanuel Denimal

article

Vision par ordinateur et reconnaissance de formes [cs.CV]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. Français. ⟨NNT : 2018UBFCK006⟩

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titre

Matching beer with food : pairing principles, underlying mechanisms and a focus on aromatic similarity

auteur

Anastasia Eschevins

article

Psychology. Université Bourgogne Franche-Comté, 2018. English. ⟨NNT : 2018UBFCK057⟩

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2017

Article dans une revue

titre

Evaluation of Two Triplex One-Step qRT-PCR Assays for the Quantification of Human Enteric Viruses in Environmental Samples

auteur

Kata Farkas, Dafydd E. Peters, James E Mcdonald, Alexis de Rougemont, Shelagh Malham, Davey Jones

article

Food and Environmental Virology, Springer, 2017, 9 (3), pp.342-349. ⟨10.1007/s12560-017-9293-5⟩

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titre

Non-Saccharomyces Yeasts Nitrogen Source Preferences : Impact on Sequential Fermentation and Wine Volatile Compounds Profile

auteur

Antoine Gobert, Raphaelle Tourdot-Marechal, Christophe Morge, Céline Sparrow, youzhong Liu, Beatriz Quintanilla-Casas, Stefania Vichi, Hervé Alexandre

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.2175. ⟨10.3389/fmicb.2017.02175⟩

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titre

Quantification des Brettanomyces par qPCR

auteur

Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie V. Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre

article

Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.53-56

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titre

L’efficacité du sulfite sur Brettanomyces bruxellensis dépend de la population présente

auteur

Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre

article

Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.39-41

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titre

Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?

auteur

Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier

article

Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2017, pp.28-31

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titre

Viral prevalence and laboratory investigations of gastroenteritis in institutions for dependent people

auteur

P. Gaspard, P. Pothier, C. Roth, S. Larocca, B. Heck, K. Ambert-Balay

article

Médecine et Maladies Infectieuses, Elsevier Masson, 2017, 47 (8), pp.546-553. ⟨10.1016/j.medmal.2017.09.007⟩

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titre

Influence of high power ultrasound on physical-chemical properties of polypropylene films aimed for food packaging: Barrier and contact angle features

auteur

Mario Ščetar, Mia Kurek, Anet Režek Jambrak, Frédéric Debeaufort, Kata Galić

article

Polymer international, Wiley, 2017, 66 (11), pp.1572-1578. ⟨10.1002/pi.5415⟩

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titre

Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter

auteur

Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon

article

Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩

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titre

Wine microbiology is driven by vineyard and winery anthropogenic factors

auteur

Cédric Grangeteau, Chloé Roullier-Gall, Sandrine Rousseaux, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier

article

Microbial Biotechnology, Wiley, 2017, 10 (2), pp.354 - 370. ⟨10.1111/1751-7915.12428⟩

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titre

Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation

auteur

Jean-Luc Mession, Sébastien Roustel, Rémi Saurel

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 67, pp.229 - 242. ⟨10.1016/j.foodhyd.2015.12.015⟩

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titre

Distribution and competition between carvacrol and propylene glycol for trapping by amylose in aqueous suspensions based on potato starch and konjac glucomannan

auteur

Céline Lafarge, Elias Bou-Maroun, Bruno Pontoire, Nathalie Cayot, Patricia Le Bail

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 72, pp.145-154. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.05.038⟩

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titre

The Impact of Diet on the Hindgut Microbiome

auteur

Véronique Julliand, Pauline Grimm

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, 52, pp.23-28. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.002⟩

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titre

Effect of the state of water and relative humidity on ageing of PLA films

auteur

J.R. Rocca-Smith, N. Chau, Dominique Champion, C.-H. Brachais, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, Thomas Karbowiak, F. Debeaufort

article

Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.109-119. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.02.113⟩

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titre

Automatic Biological Cell Counting Using a Modified Gradient Hough Transform

auteur

Emmanuel Denimal, Ambroise Marin, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin

article

Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2017, 23 (01), pp.11 - 21. ⟨10.1017/S1431927616012617⟩

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titre

How high pressure CO2 impacts PLA film properties

auteur

J. R. Rocca-Smith, A. Lagorce-Tachon, C. Laconelli, J. P. Bellat, E. Marcuzzo, A. Sensidoni, F. Piasente, F. Debeaufort, Thomas Karbowiak

article

Express Polymer Letters, BME-PT Hungary, 2017, 11 (4), pp.320 - 333. ⟨10.3144/expresspolymlett.2017.31⟩

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titre

Metschnikowia pulcherrima Influences the Expression of Genes Involved in PDH Bypass and Glyceropyruvic Fermentation in Saccharomyces cerevisiae

auteur

Mohand Sadoudi, Sandrine Rousseaux, Vanessa David, Hervé Alexandre, Raphaëlle Tourdot-Maréchal

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, pp.1137. ⟨10.3389/fmicb.2017.01137⟩

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titre

Calcein+/PI- as an early apoptotic feature in Leishmania

auteur

Louise Basmaciyan, Nadine Azas, Magali Casanova

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2017, 12 (11), ⟨10.1371/journal.pone.0187756⟩

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titre

Design of new sensitive α,β-unsaturated carbonyl 1,8-naphtalimide fluorescent probes for thiol bioimaging

auteur

Nicolas Sok, Maria Nikolantonaki, Stéphane Guyot, Thanh Dat Nguyen, Anne-Sophie Viaux, Franck Bagala, yoann Rousselin, Florence Husson, Régis Gougeon, Rémi Saurel

article

Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 242, pp.865 - 871. ⟨10.1016/j.snb.2016.09.171⟩

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titre

Asymmetrical flow field-flow fractionation of white wine chromophoric colloidal matter

auteur

Christian Coelho, Jérémie Parot, Michael Gonsior, Maria Nikolantonaki, Philippe Schmitt-Kopplin, Edith Parlanti, Régis D. Gougeon

article

Analytical and Bioanalytical Chemistry, Springer Verlag, 2017, 409 (10), pp.2757 - 2766. ⟨10.1007/s00216-017-0221-1⟩

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titre

Molecular Packing, Hydrogen Bonding, and Fast Dynamics in Lysozyme/Trehalose/Glycerol and Trehalose/Glycerol Glasses at Low Hydration

auteur

Adrien Lerbret, Frederic Affouard

article

Journal of Physical Chemistry B, American Chemical Society, 2017, 121 (40), pp.9437 - 9451. ⟨10.1021/acs.jpcb.7b07082⟩

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Chemical messages from an ancient buried bottle: metabolomics for wine archeochemistry

auteur

Chloé Roullier-Gall, Silke S. Heinzmann, Jean-Pierre Garcia, Philippe Schmitt-Kopplin, Régis D. Gougeon

article

npj Science of Food, 2017, 1 (1), ⟨10.1038/s41538-017-0001-5⟩

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Profil épidémiologique et mycologique des dermatophytoses au CHU de Dijon (2007–2016)

auteur

Robin Tainturier, Marc Sautour, Stephane Valot, Louise Basmaciyan, Alain Bonnin, Frédéric Dalle

article

Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e34 - e35. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.079⟩

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Metabolic Fingerprint of PS3-Induced Resistance of Grapevine Leaves against Plasmopara viticola Revealed Differences in Elicitor-Triggered Defenses

auteur

Marielle Adrian, Marianna Lucio, Chloé Roullier-Gall, Marie-Claire Héloir, Sophie Trouvelot, Xavier Daire, Basem Kanawati, Christelle Lemaître-Guillier, Benoît Poinssot, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Frontiers in Plant Science, Frontiers, 2017, 08, pp.101. ⟨10.3389/fpls.2017.00101⟩

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Influence of the air humidity on the drying of a liquid droplet on a solid plate and on bacterial destruction

auteur

Onrawee Laguerre, L. Lecoq, F. Zoz, Stéphane Guyot, Laurent Beney, D. Flick

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 212, pp.76-86. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.05.014⟩

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Feasibility of a microwave liquid sensor based on molecularly imprinted sol-gel polymer for the detection of iprodione fungicide

auteur

Elias Bou-Maroun, Jérôme Rossignol, Brice de Fonseca, Céline Lafarge, Régis D. Gougeon, Didier Stuerga, Philippe Cayot

article

Sensors and Actuators B: Chemical, Elsevier, 2017, 244, pp.24 - 30. ⟨10.1016/j.snb.2016.12.118⟩

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titre

Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat

auteur

Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve

article

La Revue de l'Observatoire des IAA, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne, 2017

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titre

Digging into the low molecular weight peptidome with the OligoNet web server

auteur

youzhong Liu, Sara Forcisi, Marianna Lucio, Mourad Harir, Florian Bahut, Magali Deleris-Bou, Sibylle Krieger-Weber, Régis D. Gougeon, Hervé Alexandre, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Scientific Reports, Nature Publishing Group, 2017, 7 (1), pp.11692. ⟨10.1038/s41598-017-11786-w⟩

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titre

Previously unknown class of metalorganic compounds revealed in meteorites

auteur

Alexander Ruf, Basem Kanawati, Norbert Hertkorn, Qing-Zhu yin, Franco Moritz, Mourad Harir, Marianna Lucio, Bernhard Michalke, Joshua Wimpenny, Svetlana Shilobreeva, Basil Bronsky, Vladimir Saraykin, Zelimir Gabelica, Régis D. Gougeon, Eric Quirico, Stefan Ralew, Tomasz Jakubowski, Henning Haack, Michael Gonsior, Peter Jenniskens, Nancy W. Hinman, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, National Academy of Sciences, 2017, 114 (11), pp.2819 - 2824. ⟨10.1073/pnas.1616019114⟩

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titre

Pellets based on polyuronates: Relationship between gelation and release properties

auteur

Uyen T.D. Huynh, Ali Assifaoui, Odile Chambin

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2017, 199, pp.27 - 35. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.12.004⟩

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titre

Faecal parameters as biomarkers of the equine hindgut microbial ecosystem under dietary change

auteur

Pauline Grimm, Christelle Philippeau, Véronique Julliand

article

Animal, Published by Elsevier (since 2021) / Cambridge University Press (until 2020), 2017, 11 (07), pp.1136 - 1145. ⟨10.1017/S1751731116002779⟩

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titre

Straightforward synthesis of bis-tetraazacycloalkanes: towards new potential CXCR4 antagonists?

auteur

Nicolas Sok, Isabelle Baglin, Christelle Basset, Fatima Fakkor, Evelyne Kohli, yoann Rousselin, Claire Bernhard, Frédéric Boschetti, Christine Goze, Franck Denat

article

RSC Advances, Royal Society of Chemistry, 2017, 7 (45), pp.28291 - 28297. ⟨10.1039/c7ra04218c⟩

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titre

Development and characterization of cuttlefish (Sepia officinalis) skin gelatin-protein isolate blend films

auteur

Hela Kchaou, Mourad Jridi, Ola Abdelhedi, Nasreddine Benbettaïeb, Thomas Karbowiak, Moncef Nasri, Frédéric Debeaufort

article

International Journal of Biological Macromolecules, Elsevier, 2017, 105 (2), pp.1491-1500. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2017.06.056⟩

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titre

Shigella entry unveils a calcium/calpain-dependent mechanism for inhibiting sumoylation

auteur

Pierre Lapaquette, Sabrina Fritah, Nouara Lhocine, Alexandra Andrieux, Giulia Nigro, Joelle Mounier, Philippe Sansonetti, Anne Dejean

article

eLife, eLife Sciences Publication, 2017, pp.e27444. ⟨10.7554/eLife.27444⟩

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titre

Can individual susceptibility to dietary starch be evaluated in blood ?

auteur

Pauline Grimm, Véronique Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.86 - 87. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.120⟩

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titre

Chemical analysis and potential endocrine activities of aluminium coatings intended to be in contact with cosmetic water

auteur

Elias Bou-Maroun, Laurence Dahbi, Marie-Pierre Pierre, Philippine Pierre, Sandrine Rakotomalala, Pierre-Jacques Ferret, Marie-Christine Chagnon

article

Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, Elsevier, 2017, 145, pp.641 - 650. ⟨10.1016/j.jpba.2017.07.061⟩

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titre

La pharmacovigilance à l’officine, de la définition à la mise en œuvre

auteur

Jan Furon, Mathieu Guerriaud, Odile Chambin, yves Michiels

article

Actualités Pharmaceutiques, Elsevier, 2017, 56 (571), pp.24 - 27. ⟨10.1016/j.actpha.2017.09.029⟩

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titre

The sensitivity of yeasts and yeasts-like fungi to copper and sulfur could explain lower yeast biodiversity in organic vineyards

auteur

Cédric Grangeteau, V. David, H. Alexandre, M. Guilloux-Benatier, S. Rousseaux

article

FEMS Yeast Research, Oxford University Press (OUP), 2017, 17 (8), pp.fox092. ⟨10.1093/femsyr/fox092⟩

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titre

Beyond Biodegradability of Poly(lactic acid) : Physical and Chemical Stability in Humid Environments

auteur

Jeancarlo R. Rocca-Smith, Orla Whyte, Claire-Helene Brachais, Dominique Champion, Francesca Piasente, Eva Marcuzzo, Alessandro Sensidoni, Frederic Debeaufort, Thomas Karbowiak

article

ACS Sustainable Chemistry & Engineering, American Chemical Society, 2017, 5 (3), pp.2751 - 2762. ⟨10.1021/acssuschemeng.6b03088⟩

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titre

Biophysical characterization of the Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus membrane during cold and osmotic stress and its relevance for cryopreservation

auteur

Julie Meneghel, Stéphanie Passot, Sébastien Dupont, Fernanda Fonseca

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2017, 101 (4), pp.1427 - 1441. ⟨10.1007/s00253-016-7935-4⟩

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titre

Effect of Plasticizer Type on Tensile Property and In Vitro Indomethacin Release of Thin Films Based on Low-Methoxyl Pectin

auteur

Pensak Jantrawut, Tanpong Chaiwarit, Kittisak Jantanasakulwong, Claire Brachais, Odile Chambin

article

Polymers, MDPI, 2017, 9 (7), pp.289. ⟨10.3390/polym9070289⟩

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Diagnostic accuracy of VIKIA® Rota-Adeno and Premier™ Rotaclone® tests for the detection of rotavirus in Niger

auteur

Adamou Lagare, Aissatou Moumouni, Jérôme Kaplon, Céline Langendorf, Pierre Pothier, Rebecca F. Grais, Bassira Issaka, Anne-Laure Page

article

BMC Research Notes, BioMed Central, 2017, 10 (1), pp.505. ⟨10.1186/s13104-017-2832-1⟩

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titre

Regulation of immunity and inflammation by autophagy : "All is well, all is fine, all goes as well as possible

auteur

Pierre Lapaquette, Hang Thi Thu Nguyen, Mathias Faure

article

médecine/sciences, EDP Sciences, 2017, 33 (3), pp.305 - 311. ⟨10.1051/medsci/20173303018⟩

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titre

Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype

auteur

Fiona Zoz, Cosette Grandvalet, Emilie Lang, Cyril Laconelli, Patrick Gervais, Olivier Firmesse, Stéphane Guyot, Laurent Beney

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩

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titre

Évaluation du kit de PCR en temps réel MycoGENIE ® Pneumocystis jirovecii pour le diagnostic moléculaire de la pneumocystose

auteur

Solène Marty, Stephane Valot, Marc Sautour, Louise Basmaciyan, Frédéric Dalle

article

Journal of Medical Mycology / Journal de Mycologie Médicale, Elsevier Masson, 2017, 27 (3), pp.e23 - e24. ⟨10.1016/j.mycmed.2017.04.056⟩

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titre

Structure et propriétés du liège, regard nouveau sur un matériau d’emballage traditionnel

auteur

Aurélie Lagorce-Tachon, Regis Gougeon, Frédéric Debeaufort, Jean-Pierre Bellat, Thomas Karbowiak

article

Industries Alimentaires et Agricoles, Association des chimistes et ingénieurs de sucrerie, distillerie et industries agricoles de France et des colonies, 2017, pp.32-35

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titre

Antioxidant Activity and Release Kinetics of Caffeic and p -Coumaric Acids from Hydrocolloid-Based Active Films for Healthy Packaged Food

auteur

Nasreddine Benbettaieb, James Nyagaya, Anne-Marie Seuvre, Frederic Debeaufort

article

Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society, 2017, 66 (26), pp.6906 - 6916. ⟨10.1021/acs.jafc.8b01846⟩

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titre

Modelling the effect of temperature, pH, water activity, and organic acids on the germination time of Penicillium camemberti and Penicillium roqueforti conidia

auteur

Safaa Kalai, Lexane Anzala, Maurice Bensoussan, Philippe Dantigny

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 240, pp.124 - 130. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.03.024⟩

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titre

Production of the small heat shock protein Lo18 from Oenococcus oeni in Lactococcus lactis improves its stress tolerance

auteur

Stéphanie Weidmann, Magali Maitre, Julie Laurent, Françoise Coucheney, Aurélie Rieu, Jean Guzzo

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2017, 247, pp.18 - 23. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.005⟩

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titre

Sulfites and the Wine Metabolome

auteur

Chloé Roullier-Gall, Daniel Hemmler, Michael Gonsior, yan Li, Maria Nikolantonaki, Alissa Aron, Christian Coelho, Régis D. Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Food Chemistry, Elsevier, 2017, 237, pp.106-113. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.05.039⟩

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titre

Application of flow cytometry to wine microorganisms

auteur

Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre

article

Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.221 - 231. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.023⟩

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titre

Impact of the homogenization process on the structure and antioxidant properties of chitosan-lignin composite films

auteur

Kevin Crouvisier-Urion, Aurélie Lagorce-Tachon, Camille Lauquin, Pascale Winckler, Wirongrong Tongdeesoontorn, Sandra Domenek, Frédéric Debeaufort, Thomas Karbowiak

article

Food Chemistry, Elsevier, 2017, 236, pp.120-126. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.094⟩

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titre

Caco-2 Invasion by Cronobacter sakazakii and Salmonella enterica Exposed to Drying and Heat Treatments in Dried State in Milk Powder

auteur

Émilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2017, 8, ⟨10.3389/fmicb.2017.01893⟩

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titre

Comparison of the effects of major fatty acids present in the Mediterranean diet (oleic acid, docosahexaenoic acid) and in hydrogenated oils (elaidic acid) on 7-ketocholesterol-induced oxiapoptophagy in microglial BV-2 cells

auteur

Meryam Debbabi, Amira Zarrouk, Maryem Bezine, Wiem Meddeb, Thomas Nury, Asmaa Badreddine, El Mostafa Karym, Randa Sghaier, Lionel Brétillon, Stéphane Guyot, Mohammad Samadi, Mustapha Cherkaoui-Malki, Boubker Nasser, Mondher Mejri, Sofien Ben-Hammou, Mohamed Hammami, Gérard Lizard

article

Chemistry and Physics of Lipids, Elsevier, 2017, 207 (Pt B), pp.151-170. ⟨10.1016/j.chemphyslip.2017.04.002⟩

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titre

Influence of the divider head functioning conditions and geometry on the seed's distribution accuracy of the air-seeder

auteur

Andrii yatskul, Jean-Pierre Lemiere, Frédéric Cointault

article

Biosystems Engineering, Elsevier, 2017, 161, pp.120 - 134. ⟨10.1016/j.biosystemseng.2017.06.015⟩

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titre

Decomposition of the level effect into overall and descriptor-specific components

auteur

Caroline Peltier, Michel Visalli, Pascal Schlich

article

Food Quality and Preference, Elsevier, 2017, 62 (Supplement C), pp.208 - 213. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.06.011⟩

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titre

Trapping of carvacrol by konjac glucomannan-potato starch gels: Stability from macroscopic to microscopic scale, using image processing

auteur

Céline Lafarge, Ludovic Journaux, Aline Bonnotte, Jeannine Lherminier, John Aldo Lee, Patricia Le Bail, Nathalie Cayot

article

Food Hydrocolloids, Elsevier, 2017, 66, pp.216 - 226. ⟨10.1016/j.foodhyd.2016.11.020⟩

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titre

Emergence of new recombinant noroviruses GII.p16-GII.4 and GII.p16-GII.2, France, winter 2016 to 2017

auteur

Maxime Bidalot, Lucie Théry, Jérôme Kaplon, Alexis de Rougemont, Katia Ambert-Balay

article

Eurosurveillance, European Centre for Disease Prevention and Control, 2017, 22 (15), ⟨10.2807/1560-7917.ES.2017.22.15.30508⟩

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titre

Wine microbiome : A dynamic world of microbial interactions

auteur

youzhong Liu, Sandrine Rousseaux, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Mohand Sadoudi, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin, Hervé Alexandre

article

Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Taylor & Francis, 2017, 57 (4), pp.856 - 873. ⟨10.1080/10408398.2014.983591⟩

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titre

Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk

auteur

Emilie Lang, Cyril Laconelli, Fiona Zoz, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Food Microbiology, Elsevier, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩

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titre

Oenococcus oeni: Queen of the cellar, nightmare of geneticists

auteur

Cosette Grandvalet

article

Microbiology, Microbiology Society, 2017, 163 (3), pp.297 - 299. ⟨10.1099/mic.0.000456⟩

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titre

Understanding the responses of Saccharomyces cerevisiae yeast strain during dehydration processes using synchrotron infrared spectroscopy

auteur

T. Nguyen, Stéphane Guyot, C. C. Penicaud, S. Passot, C. Sandt, F. Fonseca, Rémi Saurel, Florence Husson

article

Analyst, Royal Society of Chemistry, 2017, 142 (19), pp.3620 - 3628. ⟨10.1039/c7an00257b⟩

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titre

Can fecal parameters easy-to-use in the field reflect hindgut microbiota dysbiosis?

auteur

Pauline Grimm, C. Pequegnot, Véronique Julliand

article

Journal of Equine Veterinary Science, WB Saunders, 2017, Proceedings of the 2017 Equine Science SymposiumSI:2017 ESS meeting, 52, pp.88. ⟨10.1016/j.jevs.2017.03.123⟩

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titre

A Biocatalytic Nanomaterial for the Label-Free Detection of Virus-Like Particles

auteur

Sabine Sykora, M. Rita Correro, Negar Moridi, Gaël Belliot, Pierre Pothier, yves Dudal, Philippe F.-X. Corvini, Patrick Shahgaldian

article

ChemBioChem, Wiley-VCH Verlag, 2017, 18 (11), pp.996 - 1000. ⟨10.1002/cbic.201700126⟩

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titre

Water sorption isotherms of molecularly imprinted polymers. Relation between water binding and iprodione binding capacity

auteur

Manal Bitar, Gaëlle Roudaut, Jacqueline Maalouly, Stéphane Brandès, Régis D Gougeon, Philippe Cayot, Elias Bou-Maroun

article

Reactive and Functional Polymers, Elsevier, 2017, 114, pp.1 - 7. ⟨10.1016/j.reactfunctpolym.2017.02.012⟩

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titre

Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity

auteur

Emilie Lang, Layla Chemlal, Paul Molin, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Philippe Dantigny, Patrick Gervais

article

Food Research International, Elsevier, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩

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Communication dans un congrès

titre

Mechanical Properties of Cork : Effect of Hydration

auteur

Aurélie Lagorce-Tachon, Thomas Karbowiak, Dominique Champion, Régis D. Gougeon, Jean-Pierre Bellat

article

Sixth Biot Conference on Poromechanics, Jul 2017, Paris, France. pp.489 - 496, ⟨10.1061/9780784480779.060⟩

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titre

The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii

auteur

Emilie Lang, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium

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titre

The Synergistic Effect of High Pressure and Nisin on the Inactivation of Heat-Resistant and Pathogenic Spores in Food Matrices

auteur

Chloe Modugno, Souhir Kmiha, Hélène Simonin, Stéphane André, Chedia Aouadhi, Slah Mejri, Abderrazak Maaroufi, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, brussels, Belgium

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titre

La cytométrie appliquée aux mircoorganismes du vin

auteur

Cédric Longin, Clément Petitgonnet, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Alexandre Hervé

article

40th World Congress of Vine and Wine , May 2017, Sofia, Bulgaria. pp.02018, ⟨10.1051/bioconf/20170902018⟩

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titre

Reasons of irregularity of seed's distribution in the divider heads of air-seeders

auteur

Andrii yatskul, Jean-Pierre Lemiere

article

75th Conference of LANDTECHNIK - AgEng 2017, Nov 2017, Hanovre, Germany. pp.337-344

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Chapitre d'ouvrage

titre

Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire

auteur

yves Waché

article

La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6

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titre

Chapitre 15: le goût des ingrédients et des produits cosmétiques

auteur

Nathalie Cayot

article

Matières premières cosmétiques : Ingrédients sensoriels, Tec & Doc (Editions), pp.324-344, 2017, 978-2-7430-2249-5

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titre

Physico-Chemical Interactions in the Flavor-Release Process

auteur

Anne-Marie Seuvre, Andrée Voilley

article

Springer Handbook of Odor, Springer International Publishing, pp.35-36, 2017, 978-3-319-26930-6. ⟨10.1007/978-3-319-26932-0_13⟩

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titre

Lactone Formation in Yeast and Fungi

auteur

Jolanta Krzyczkowska, Hanh Phan-Thi, yves Waché

article

Fungal Metabolites, Springer, pp.461-498, 2017, Reference Series in Phytochemistry [ISSN: 2511-834X], 978-3-319-25000-7. ⟨10.1007/978-3-319-25001-4_13⟩

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titre

Fermented foods: Microbiology, biochemistry and biotechnology

auteur

Romain Villéger, Rémy Cachon, Maria Urdaci

article

Fermented Foods, Part II : Technological Interventions, CRC Press, pp.1-20, 2017, Fermented Foods, Part II Technological Interventions, 978-1138637849. ⟨10.1201/9781315205359⟩

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titre

High-pressure processing of meat and meat products

auteur

Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, Michel M. Federighi

article

Emerging Technologies in Meat Processing : Production, Processing and Technology, John Wiley and Sons, pp.35-99, 2017, 9781118350683. ⟨10.1002/9781118350676.ch3⟩

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Poster

titre

Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole : Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes en croissance

auteur

Insaf Berrazaga, Jean-Luc Mession, Karima Laleg, Jérôme Salles, Christelle Guillet, Véronique Patrac, Christophe Giraudet, Olivier Le Bacquer, yves Boirie, Valerie Micard, Florence Husson, Rémi Saurel, Stephane Walrand

article

JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. pp.460, 2017, Livre des résumés Journées Francophones de Nutrition

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titre

Does the lingual film intervene in the perception of taste?

auteur

yunzi Feng, Martine Morzel, Hélène Licandro, Eric Neyraud

article

11. European symposium on saliva, May 2017, Egmond aan Zee, Netherlands. 1 p., 2017

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titre

Oenococcus oeni : advances in molecular genetics

auteur

Cosette Grandvalet, Maud Darsonval, Frédérique Julliat, Herve Alexandre

article

12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB), Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands

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titre

Improving acid tolerance in Oenococcus oeni by Adaptive Evolution

auteur

Frédérique Julliat, Stéphane Guyot, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet

article

12th International Symposium on Lactic Acid Bacteria (LAB), Aug 2017, Egmond aan Zee, Netherlands

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Thèse

titre

Compréhension et analyse alimentaire d'un mix fermenté de protéines animales / protéines végétales : influence sur la physico-chimie et l'acceptabilité des produits obtenus

auteur

Manhal yousseef

article

Ingénierie des aliments. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK043⟩

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titre

A contribution of understanding the stability of commercial PLA films for food packaging and its surface modifications

auteur

Jeancarlo Renzo Rocca Smith

article

Other. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. English. ⟨NNT : 2017UBFCK004⟩

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titre

Valorisation du tourteau de colza par fermentation en milieu solide pour une application en alimentation animale

auteur

Stéphanie Sutter

article

Sciences agricoles. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK023⟩

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titre

Privilégier la santé ou le plaisir : impact des attitudes envers l’alimentation et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids âgés de 5 à 11 ans

auteur

Lucile Marty

article

Alimentation et Nutrition. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK059⟩

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titre

Exploration de la plasticité neuronale et gliale dans le système à mélanocortine à l'échelle des repas dans un modèle murin.

auteur

Danaé Nuzzaci

article

Physiologie [q-bio.TO]. Université Bourgogne Franche-Comté, 2017. Français. ⟨NNT : 2017UBFCK037⟩

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2016

Article dans une revue

titre

Cosavirus, Salivirus and Bufavirus in Diarrheal Tunisian Infants

auteur

Siwar Ayouni, Marie Estienney, Sabeur Hammami, Mohamed Neji Guediche, Pierre Pothier, Mahjoub Aouni, Gaël Belliot, Alexis de Rougemont

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (9), pp.e0162255. ⟨10.1371/journal.pone.0162255⟩

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titre

Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine

auteur

Alexandre Bastard, Christian Coelho, Romain Briandet, Alexis Canette, Régis Gougeon, Hervé Alexandre, Jean Guzzo, Stéphanie Weidmann

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩

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titre

Fisetin yeast-based bio-capsules via osmoporation: effects of process variables on the encapsulation efficiency and internalized fisetin content

auteur

Antonio Anchieta de Câmara, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais, Amauri Rosenthal, Roberta Targino Pinto Correia, Márcia Regina da Silva Pedrini

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2016, 100 (12), pp.5547 - 5558. ⟨10.1007/s00253-016-7425-8⟩

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titre

Protective role of glutathione addition against wine-related stress in Oenococcus oeni

auteur

Mar Margalef-Català, Isabel Araque, Stéphanie Weidmann, Jean Guzzo, Albert Bordons, Cristina Reguant

article

Food Research International, Elsevier, 2016, 90, pp.8 - 15. ⟨10.1016/j.foodres.2016.10.006⟩

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titre

FT-IR spectroscopy : A powerful tool for studying the inter- and intraspecific biodiversity of cultivable non-Saccharomyces yeasts isolated from grape must

auteur

Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sebastien Terrat, Samuel S. Dequiedt, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier, Christian von Wallbrunn, Sandrine Rousseaux

article

Journal of Microbiological Methods, Elsevier, 2016, 121, pp.50 - 58. ⟨10.1016/j.mimet.2015.12.009⟩

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titre

Clinical severity and molecular characteristics of circulating and emerging rotaviruses in young children attending hospital emergency departments in France

auteur

Alexis de Rougemont, J. Kaplon, C. Fremy, M.-C. Legrand-Guillien, A. Minoui-Tran, C. Payan, A. Vabret, L. Mendes-Martins, M. Chouchane, R. Maudinas, F. Huet, F. Dubos, D. Hober, M. Lazrek, C. Bouquignaud, A. Decoster, S. Alain, J. Languepin, y. Gillet, B. Lina, y. Mekki, F. Morfin-Sherpa, A. Guigon, J. Guinard, V. Foulongne, M. Rodiere, V. Avettand-Fenoel, S. Bonacorsi, A. Garbarg-Chenon, D. Gendrel, P. Lebon, M. Lorrot, P. Mariani, J.-F. Meritet, A. Schnuriger, G. Agius, A. Beby-Defaux, D. Oriot, R. Colimon, G. Lagathu, O. Mory, S. Pillet, B. Pozzetto, J.-L. Stephan, S. Aho, P. Pothier

article

Clinical Microbiology and Infection, Elsevier for the European Society of Clinical Microbiology and Infectious Diseases, 2016, 22 (8), pp.737.e9-737.e15. ⟨10.1016/j.cmi.2016.05.025⟩

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titre

SFN, French Neutron Community Meets at JDN23

auteur

Camille Loupiac

article

Neutron News, Taylor & Francis, 2016, 27 (1), pp.17-17. ⟨10.1080/10448632.2016.1125733⟩

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titre

Design and Performance Testing of a DNA Extraction Assay for Sensitive and Reliable Quantification of Acetic Acid Bacteria Directly in Red Wine Using Real Time PCR

auteur

Cédric Longin, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, ⟨10.3389/fmicb.2016.00831⟩

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titre

Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.

auteur

Sébastien Dupont, Cyril Iaconelli, Christian Caliri, Alexandre Charriau, Patrick Gervais, Odile Chambin, Laurent Beney

article

STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106

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titre

Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics

auteur

Émilie Lang, Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Stéphane Guyot, Pablo Alvarez-Martin, Laurent Beney, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩

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titre

Evaluation of three Brettanomyces qPCR commercial kits : results from an interlaboratory study

auteur

Cédric Longin, Frédérique Julliat, Virginie Serpaggi, Julie Maupeu, Geoffrey Bourbon, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier, Hervé Alexandre

article

OENO One, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux), 2016, 50 (4), ⟨10.20870/oeno-one.2016.50.4.1274⟩

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titre

Multi-criteria framework as an innovative tradeoff approach to determine the shelf-life of high pressure-treated poultry

auteur

Sandrine Guillou, Marion Lerasle, Hélène Simonin, V. Anthoine, R. Chéret, Michel M. Federighi, J.-M. Membré

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2016, 233, pp.60 - 72. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.05.027⟩

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titre

Sng1 associates with Nce102 to regulate the yeast Pkh–Ypk signalling module in response to sphingolipid status

auteur

Sara García-Marqués, Francisca Randez-Gil, Sébastien Dupont, Elena Garre, Jose A. Prieto

article

Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Cell Research, Elsevier, 2016, 1863 (6), pp.1319 - 1333. ⟨10.1016/j.bbamcr.2016.03.025⟩

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titre

Rapid non-invasive quality control of semi-finished products for the food industry by direct injection mass spectrometry headspace analysis: the case of milk powder, whey powder and anhydrous milk fat

auteur

Salim Makhoul, Sine yener, Iuliia Khomenko, Vittorio Capozzi, Luca Cappellin, Eugenio Aprea, Matteo Scampicchio, Flavia Gasperi, Franco Biasioli

article

Journal of Mass Spectrometry, Wiley-Blackwell, 2016, 51 (9), pp.782 - 791. ⟨10.1002/jms.3801⟩

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titre

A Peptidoglycan-Remodeling Enzyme Is Critical for Bacteroid Differentiation in Bradyrhizobium spp. During Legume Symbiosis.

auteur

Djamel Gully, Daniel Gargani, Katia Bonaldi, Cédric Grangeteau, Clémence Chaintreuil, Joël Fardoux, Phuong Nguyen, Roberta Marchetti, Nico Nouwen, Antonio Molinaro, Peter Mergaert, Eric Giraud

article

Molecular Plant-Microbe Interactions, American Phytopathological Society, 2016, 29 (6), pp.447-57. ⟨10.1094/MPMI-03-16-0052-R⟩

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titre

Efficiency of population-dependent sulfite against Brettanomyces bruxellensis in red wine

auteur

Cédric Longin, Claudine Degueurce, Frédérique Julliat, Michèle Guilloux-Benatier, Sandrine Rousseaux, Hervé Alexandre

article

Food Research International, Elsevier, 2016, 89, pp.620 - 630. ⟨10.1016/j.foodres.2016.09.019⟩

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titre

The antisense RNA approach: a new application for in vivo investigation of the stress response of Oenococcus oeni, a wine-associated lactic acid bacterium

auteur

Maud Darsonval, Tarek Msadek, Hervé Alexandre, Cosette Grandvalet

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2016, 82 (1), pp.18-26. ⟨10.1128/AEM.02495-15⟩

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titre

Persistence of Two Non-Saccharomyces Yeasts (Hanseniaspora and Starmerella) in the Cellar

auteur

Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Sandrine Rousseaux, Michèle Guilloux-Benatier

article

Frontiers in Microbiology, Frontiers Media, 2016, 7, pp.270. ⟨10.3389/fmicb.2016.00268⟩

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titre

Is It Time to Include CT “Reverse Halo Sign” and qPCR Targeting Mucorales in Serum to EORTC-MSG Criteria for the Diagnosis of Pulmonary Mucormycosis in Leukemia Patients ?

auteur

Denis Caillot, Stéphane Valot, Ingrid Lafon, Louise Basmaciyan, Marie Lorraine Chretien, Marc Sautour, Laurence Million, Caroline Legouge, Alexandre Payssot, Frédéric Dalle

article

Open Forum Infectious Diseases, Oxford University Press, 2016, 3 (4), ⟨10.1093/ofid/ofw190⟩

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titre

Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes

auteur

Fiona Zoz, Cyril Laconelli, Émilie Lang, Stéphane Guyot, Cosette Grandvalet, Patrick Gervais, Laurent Beney, Hayet Iddir

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩

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Communication dans un congrès

titre

The role of water in bacteria spore resistance

auteur

Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland

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titre

High pressure treatment at mild temperature induces irreversible sensitization of bacterial spores to antimicrobial agents

auteur

Chloe Modugno, Hélène Simonin, E. Diodanos, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Congrés HPBB, Jul 2016, Toronto, Canada

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titre

Surface plasmon generation through hybridization with Tamm modes

auteur

Clémentine Symonds, S. Azzini, G. Lheureux, P. Senellart, A. Lemaître, J.-J. Greffet, C. Sauvan, C. Blanchard, Joël Bellessa

article

2016 18th International Conference on Transparent Optical Networks (ICTON), Jul 2016, Trento, Italy. pp.1-1, ⟨10.1109/ICTON.2016.7550549⟩

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Chapitre d'ouvrage

titre

Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM

auteur

yves Waché

article

An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6

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titre

Chương IV - VẤN ĐỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ TƯƠNG LAI CỦA NGHIÊN CỨU VI SINH VẬT ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM

auteur

yves Waché

article

An toàn thưc phẩm nông sản - Một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, NXB Nông nghiệp, pp.67-76, 2016, 978-604-60-2358-6

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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)

titre

Allergies et intolérances alimentaires : Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs

auteur

Nathalie Cayot, Philippe Cayot

article

Dunod, pp.192, 2016, 9782100738540

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Brevet

titre

Sensor and device for detecting an analyte in a liquid

auteur

Jérôme Rossignol, Elias Bou-Maroun, Céline Lafarge, Didier Stuerga, Philippe Cayot

article

France, Patent n° : WO2016012682 A1. 2016

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Thèse

titre

Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire

auteur

Fiona Zoz

article

Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS064⟩

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2015

Article dans une revue

titre

Diversity of yeast strains of the genus Hanseniaspora in the winery environment: What is their involvement in grape must fermentation?

auteur

Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards, Sandrine Rousseaux, Christian von Wallbrunn, Hervé Alexandre, Michèle Guilloux-Benatier

article

Food Microbiology, Elsevier, 2015, 50, pp.70-77. ⟨10.1016/j.fm.2015.03.009⟩

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titre

Drying process strongly affects probiotics viability and functionalities

auteur

Cyril Iaconelli, Guillaume Lemetais, Noura Kechaou, Florian Chain, Luis Bermúdez-Humarán, Philippe Langella, Patrick Gervais, Laurent Beney

article

African Journal of Biotechnology, Academic Journals, 2015, 214, pp.17-26. ⟨10.1016/j.jbiotec.2015.08.022⟩

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titre

Food Protein Powder from Eisenia foetida: Dearomatization Using Food Grade Solvents and Controlled Storage Conditions

auteur

Elias Bou-Maroun, Nathalie Cayot

article

Journal of Food Processing & Technology, Longdom Publishing SL, 2015, 6 (10), pp.1-5. ⟨10.4172/2157-7110.1000501⟩

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titre

HACD1 , a regulator of membrane composition and fluidity, promotes myoblast fusion and skeletal muscle growth

auteur

Jordan Blondelle, yusuke Ohno, Vincent Gache, Stéphane Guyot, Sébastien Storck, Nicolas Blanchard-Gutton, Inès Barthélémy, Gemma Walmsley, Anaëlle Rahier, Stéphanie Gadin, Marie Maurer, Laurent Guillaud, Alexandre Prola, Arnaud Ferry, Geneviève Aubin-Houzelstein, Jean Demarquoy, Frédéric Relaix, Richard Piercy, Stéphane Blot, Akio Kihara, Laurent Tiret, Fanny Pilot-Storck

article

Journal of molecular cell biology, Oxford UP, 2015, 7 (5), pp.429-440. ⟨10.1093/jmcb/mjv049⟩

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titre

Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel

auteur

Florence Husson, Samuel Lubbers, Rémi Saurel, yves Waché, Phu-Ha Ho, Viet Phu Tu, Son Chu-Ky

article

IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.24-26

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titre

Rotavirus P[8] Infections in Persons with Secretor and Nonsecretor Phenotypes, Tunisia

auteur

Siwar Ayouni, Khira Sdiri-Loulizi, Alexis de Rougemont, Marie Estienney, Katia Ambert-Balay, Serge Aho, Sabeur Hamami, Mahjoub Aouni, Mohamed Neji-Guediche, Pierre Pothier, Gaël Belliot

article

Emerging Infectious Diseases, Centers for Disease Control and Prevention, 2015, 21 (11), pp.2055-2058. ⟨10.3201/eid2111.141901⟩

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titre

Surface confined self-assembly of polyampholytes generated from charge-shifting polymers

auteur

T. Garnier, A. Dochter, N. Chau, P. Schaaf, L. Jierry, Fouzia Boulmedais

article

Chemical Communications, Royal Society of Chemistry, 2015, 51 (74), pp.14092-14095. ⟨10.1039/c5cc04477d⟩

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titre

Chemical messages in 170-year-old champagne bottles from the Baltic Sea: Revealing tastes from the past

auteur

Philippe Jeandet, Silke Heinzmann, Chloé Roullier-Gall, Clara Cilindre, Alissa Aron, Marie Alice Deville, Franco Moritz, Thomas Karbowiak, Dominique Demarville, Cyril Brun, Fabienne Moreau, Bernhard Michalke, Gérard Liger-Belair, Michael Witting, Marianna Lucio, Damien Steyer, Régis Gougeon, Philippe Schmitt-Kopplin

article

Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, National Academy of Sciences, 2015, 112 (19), pp.5893-5898. ⟨10.1073/pnas.1500783112⟩

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titre

HIV-1 subtype B-infected MSM may have driven the spread of transmitted resistant strains in France in 2007–12: impact on susceptibility to first-line strategies

auteur

Pierre Frange, Pierre Assoumou, Diane Descamps, Antoine Chéret, Cécile Goujard, Laurent Tran, Marine Gousset, Véronique Avettand-Fenoël, Laurence Bocket, Samira Tran, Jérôme Guinard, Pierre Morand-Joubert, Florence Nicot, Jean-Christophe Plantier, Sylvie Rogez, Pierre Wirden, Christine Rouzioux, Laurence Meyer, Marie-Laure Chaix, S. Abel, B. Abraham, A. Antoniotti, R. Armero, B. Audhuy, H. Aumaitre, G. Beaucaire, G. Beck-Wirth, J.L. Berger, L. Bernard, C. Beuscart, L. Bodard, O. Bouchaud, F. Boue, J.-P. Cabane, A. Cabié, H. Champagne, C. Cheneau, J.-M. Chennebault, A. Cheret, B. Christian, A. Compagnucci, V. Daneluzzi, y. Debab, P. Dellamonica, F. Delfraissy, A. Devidas, G. Diab, J. Doll, C. Drobacheff-Thebaut, A. Durel, L. Esnault, L. Faba, E. Froguel, D. Garipuy, V. Garrait, L. Geffray, C. Genet, P. Genet, L. Gérard, J. Ghosn, J. Girard, Pascal Girard, C. Godin-Collet, P. Hochedez, B. Hoen, D. Houlbert, C. Jacomet, V. Jeantils, K. Jidar, E. Klement, A. Lafeuillade, V. Launay, A. Leprêtre, y. Levy, D. Makhloufi, D. Malbec, B. Martha, T. May, D. Merrien, P. Miailhes, C. Miodovski, P. Morlat, E. Mortier, D. Neau, M. Obadia, O. Patey, L. Pellegrin, V. Perronne, P. Philibert, G. Pialoux, G. Pichancourt, L. Piroth, y. Poinsignon, I. Poizot-Martin, T. Prazuck, V. Prendki, F. Du Clary, D. Quinsat, A. Regnier, J. Reynes, E. Rosenthal, E. Rouveix, D. Salmon, F. Salanville, L. Schmitt, A. Simon-Coutellier, A. Sotto, F. Souala, A. Stein, F. Timsit, P. de Truchis, A. Uludag, O. Vaillant, R. Verdon, A. Verlesch-Langlin, J.-P. Viard, D. Vittecoq, L. Weiss, P. yéni, D. Zucman, C. Allavena, T. Allegre, I. Amri, B. Autran, C. Bacchus, C. Blanc, S. Bonne, B. Bonne, S. Bouchez, C. Charlier, H. Consigny, C. Duvivier, E. Fourn, F. Guiroy, T. Huleux, C. Katlama, C. Lascoux, A. Leplatois, T. Lyavanc, J.-M. Molina, A. Naqvi, G. Nembot, y. Quertainmont, F. Raffi, A. Samri, L. Schneider, S. Seang, B. Seksik, M. Shoai-Tehrani, L. Slama, A. Valentin, y. yazdanpanah, C. Alloui, C. Amiel, P. André, E. André, G. Anies, F. Barin, P. Bellecave, D. Bettinger, M. Bouvier-Alias, F. Brun-Vézinet, A. Calmy, V. Calvez, W. Caveng, A. Chaillon, S. Chapalay, C. Charpentier, D. Costagliola, J. Cottalorda, C. Delamare, C. Delaugerre, J. Dina, G. Santos, V. Ferre, P. Flandre, H. Fleury, S. Fourati, C. Gaille, G. Giraudeau, A. Guigon, S. Haim-Boukobza, E. Lagier, H. Le Guillou-Guillemette, C. Henquell, Jacques Izopet, Lambert Lambert-Niclot, M. Leroux, A. Maillard, I. Malet, Marc Marcelin, S. Marque-Juillet, B. Masquelier, A. Mirand, P. Morand, B Montes, L. Mouna, C. Noel, C. Pallier, G. Peytavin, P. Pinson-Recordon, J. Poveda, S. Raymond, S. Reigadas, A. Roques, A. de Rougemont, C. Roussel, P. Schmitt, V. Schneider, E. Schvoerer, A. Signori-Schmuck, C. Soulié, C. Tamalet, C. Tardy, A. Trabaud, A. Vabret, S. Vallet, S. yerly

article

Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (7), pp.2084-2089. ⟨10.1093/jac/dkv049⟩

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titre

New insights on the thermal analysis of low moisture composite foods

auteur

Gaëlle Roudaut, Joël Wallecan

article

Carbohydrate Polymers, Elsevier, 2015, 115, pp.10-15. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.08.066⟩

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titre

La biopréservation: une stratégie d’avenir pour la conservation des aliments

auteur

Chloé Modugno, Hélène Simonin, Mélanie Ragon, Marie-France M.-F. Pilet, Monique Zagorec, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

RIA. Revue Economique et Technique de l'Industrie Alimentaire Européenne, 2015, novembre-décembre, pp.18-20

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titre

Surviving the heat: heterogeneity of response in S accharomyces cerevisiae provides insight into thermal damage to the membrane

auteur

Stéphane Guyot, Patrick Gervais, Michael young, Pascale Winckler, Jennifer Dumont, Hazel Marie Davey

article

Environmental Microbiology, Society for Applied Microbiology and Wiley-Blackwell, 2015, 17 (8), pp.2982-2992. ⟨10.1111/1462-2920.12866⟩

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titre

Antiretroviral-naive and -treated HIV-1 patients can harbour more resistant viruses in CSF than in plasma

auteur

Cathia Soulié, Diane Descamps, Vé Ronique Schneider, Mary-Anne Trabaud, Laurence Morand-Joubert, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Francis Barin, Virginie Ferré, Anne Maillard, Sophie Vallet, Catherine Roussel, Lambert Assoumou, Vincent Calvez, Philippe Flandre, Anne-Geneviè Ve, H. Jeulin, A. Guigon, E. Lagier, H. Le Guillou, C. Alloui, D. Bettinger, C. Pallier, H. Fleury, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Recordon-Pinson, C. Payan, A. Vabret, C. Henquell, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, Alexis de Rougemont, G. dos Santos, P. Morand, A. Signori-Schmuck, L. Bocket, S. Rogez, P. Andre, J. Tardy, C. Tamalet, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, J. Cottalorda, J. Guinard, A. Guiguon, F. Brun-Vezinet, C. Charpentier, B. Visseaux, G. Peytavin, A. Krivine, A. Si-Mohamed, V. Avettand-Fenoel, A.-G. Marcelin, S. Lambert-Niclot, M. Wirden, M. Chaix, C. Amiel, V. Schneider, G. Giraudeau, V. Brodard, J. Plantier, C. Chaplain, T. Bourlet, S. Fafi-Kremer, F. Stoll-Keller, M. Schmitt, H. Barth, S. yerly, C. Poggi, Jacques Izopet, S. Raymond, A. Chaillon, S. Marque-Juillet, A. Roque-Afonso, S. Haim-Boukobza, Maxime Grude, D. Costagliola, T. Allegre, J. Schmit, J. Chennebault, O. Bouchaud, N. Magy-Bertrand, J. Delfraissy, M. Dupon, P. Morlat, D. Neau, S. Ansart, S. Jaffuel, R. Verdon, C. Jacomet, y. Levy, S. Dominguez, P. Chavanet, L. Piroth, A. Cabié, P. Leclercq, F. Ajana, A. Cheret, P. Weinbreck, L. Cotte, I. Poizot-Martin, I. Ravaud, B. Christian, F. Truchetet, M. Grandidier, J. Reynes, T. May, F. Goehringer, F. Raffi, P. Dellamonica, T. Prazuck, L. Hocqueloux, P. yeni, R. Landman, O. Launay, L. Weiss, J. Viard, C. Katlama, A. Simon, Pascal Girard, J. Meynard, J. Molina, G. Pialoux, B. Hoen, M. Goeger-Sow, I. Lamaury, G. Beaucaire, R. Jaussaud, C. Rouger, C. Michelet, F. Borsa-Lebas, F. Caron, M. Khuong, F. Lucht, D. Rey, A. Calmy, B. Marchou, G. Gras, A. Greder-Belan, D. Vittecoq, E. Teicher

article

Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2015, 70 (2), pp.566-572. ⟨10.1093/jac/dku419⟩

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titre

Differential Effect of Plant Lipids on Membrane Organization

auteur

Kevin Grosjean, Sebastien Mongrand, Laurent Beney, Françoise Simon-Plas, Patricia Gerbeau-Pissot

article

Journal of Biological Chemistry, American Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2015, 290 (9), pp.5810-5825. ⟨10.1074/jbc.M114.598805⟩

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titre

La fermentation en milieu solide : une innovation de rupture à (re)découvrir

auteur

Joëlle De-Coninck, Stéphanie Sutter, yves Waché

article

Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.35-37

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titre

Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires

auteur

yves Waché, Phu-Ha Ho, Hanh Phan-Thi, Hélène Simonin, Thi Thuy Le Do, Sophal Try, Da Lorn, Thanh Mai Le, Viet Phu Tu, Le-Ha Quan, Thi-Minh-Tu Nguyen, Anal Anil Kumar, Quyet-Tien Phi, Son Chu-Ky

article

IAA La revue des industries agroalimentaires, PPI, 2015, pp.25-29

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titre

Les collections de modèles anatomiques équins de Louis Auzoux, une collection à constituer

auteur

Christophe Degueurce

article

In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.11950⟩

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titre

À propos de quelques ferrures du cheval de labeur conservées dans les collections du musée Fragonard de l’École nationale vétérinaire d’Alfort : la question de l’adhérence sur les pavés

auteur

Christophe Degueurce

article

In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2015, Le cheval et ses patrimoines (2e partie), ⟨10.4000/insitu.12178⟩

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titre

Can biological structures be natural and sustainable capsules?

auteur

Bao-Ngoc Pham-Hoang, Hanh Phan-Thi, yves Waché

article

Frontiers in Chemistry, Frontiers Media, 2015, 3, pp.1-4. ⟨10.3389/fchem.2015.00036⟩

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titre

Membrane fatty acid composition and fluidity are involved in the resistance to freezing of Lactobacillus buchneri R1102 and Bifidobacterium longum R0175

auteur

Séverine Louesdon, Séverine Charlot-Rougé, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Marielle Bouix, Catherine Béal

article

Microbial Biotechnology, Wiley, 2015, 8 (2), pp.311-318. ⟨10.1111/1751-7915.12132⟩

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titre

A Robust Generic Method for Grid Detection in White Light Microscopy Malassez Blade Images in the Context of Cell Counting

auteur

Ambroise Marin, Emmanuel Denimal, Stéphane Guyot, Ludovic Journaux, Paul Molin

article

Microscopy and Microanalysis, Cambridge University Press (CUP), 2015, 21 (01), pp.239-248. ⟨10.1017/S1431927614013671⟩

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titre

Visualization of RNA-Quadruplexes in Live Cells

auteur

Aurélien Laguerre, Kyle Hukezalie, Pascale Winckler, Fares Katranji, Gaëtan Chanteloup, Marc Pirrotta, Jean-Marie Perrier-Cornet, Judy Wong, David Monchaud

article

Journal of the American Chemical Society, American Chemical Society, 2015, 137 (26), pp.8521-8525. ⟨10.1021/jacs.5b03413⟩

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titre

Cryopreservation of Escherichia coli K12TG1: Protection from the damaging effects of supercooling by freezing

auteur

Hélène Simonin, I.M. Bergaoui, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Cryobiology, Elsevier, 2015, 70 (2), pp.115-121. ⟨10.1016/j.cryobiol.2014.12.006⟩

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titre

Protection of living yeast cells by micro-organized shells of natural polyelectrolytes

auteur

Thanh Dat Nguyen, Stéphane Guyot, Jeannine Lherminier, yves Waché, Rémi Saurel, Florence Husson

article

Process Biochemistry, Elsevier, 2015, 50 (10), pp.1528-1536. ⟨10.1016/j.procbio.2015.06.003⟩

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titre

Characterization of two Lactococcus lactis zinc membrane proteins, Llmg_0524 and Llmg_0526, and role of Llmg_0524 in cell wall integrity

auteur

Célia Roussel, Bénédicte Cesselin, Rémy Cachon, Philippe Gaudu

article

BMC Microbiology, BioMed Central, 2015, 15 (1), pp.1-13. ⟨10.1186/s12866-015-0587-1⟩

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Communication dans un congrès

titre

Use of antisense RNA to modulate hsp gene expression in O. oeni

auteur

Maud Darsonval

article

6. Congress of European Microbiologists (FEMS 2015), Jun 2015, Maastricht, Netherlands

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titre

How dehydration with glycerol protects bacteria cell membranes against deleterious effects of supercooling

auteur

Hélène Simonin, Pascale Winckler, Alexis Gros, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Cryo 2015, 52nd annual meeting of the society for cryobiology, Jun 2015, Ostrava, Czech Republic. pp.549, ⟨10.1016/j.cryobiol.2015.10.051⟩

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titre

Cartographie de la fluidité des membranes de spores de B. subtilis par microscopie de fluorescence résolue en temps

auteur

Pauline Loison, Chloe Modugno, Neveen Hosny, Marina Kuimova, Hélène Simonin, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Congrès sur les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique (SFM), Jul 2015, Paris, France

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titre

Impact of Oenococcus oeni esterase EstA7 on wine aromatic compounds

auteur

Maud Darsonval, H. Alexandre, Cosette Grandvalet

article

10. symposium international d'oenologie de Bordeaux (Oeno 2015), Université de Bordeaux (UB). FRA.; Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV). FRA., Jun 2015, Bordeaux, France. 752 p

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Brevet

titre

Utilisation d'un polymère à Empreintes Moléculaires pour piéger l'iprodione en milieu aqueux

auteur

Elias Bou-Maroun, Philippe Cayot, Manal Bitar

article

France, N° de brevet: WO2015/067908 A1. 2015

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Poster

titre

Use of antisense RNA to modulate HSP gene expression in oenococcus oeni

auteur

Maud Darsonval, Tarek Msadek, Herve Alexandre, Cosette Grandvalet

article

FEMS 6th congress of european Microbiologists, Jun 2015, Maastricht, Netherlands

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2014

Article dans une revue

titre

Water Distribution in Bacterial Spores: A Key Factor in Heat Resistance

auteur

Julia Hauck Tiburski, Amauri Rosenthal, Stéphane Guyot, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Food Biophysics, Springer Verlag (Germany), 2014, 9 (1), pp.10-19. ⟨10.1007/s11483-013-9312-5⟩

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titre

Production of conidia of Penicillium camemberti in liquid medium through microcycles of conidiation

auteur

Khadidja Boualem, Patrick Gervais, Jean-François Cavin, yves Waché

article

Biotechnology Letters, Springer Verlag, 2014, 36 (11), pp.2239-2243. ⟨10.1007/s10529-014-1596-0⟩

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titre

Experimental determination of flow concentration for pneumatic conveying systems of air-seeders

auteur

Andrii yatskul, Jean-Pierre Lemiere

article

INMATEH - Agricultural Engineering, 2014, 44 (3), pp.21-26

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titre

La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47

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titre

La ferrure périplantaire, histoire d'une polémique

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2014, 14, pp.35-47

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titre

Holding time effect on microwave inactivation of Escherichia coli K12: Experimental and numerical investigations

auteur

Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2014, 143, pp.102-113. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.06.043⟩

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titre

Combined use of modified atmosphere packaging and high pressure to extend the shelf-life of raw poultry sausage

auteur

Marion Lerasle, Michel M. Federighi, Hélène Simonin, V. Anthoine, S. Rezé, Romuald Chéret, Sandrine Guillou

article

Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014, 23, pp.54-60. ⟨10.1016/j.ifset.2014.02.009⟩

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titre

Assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes level in ready-to-cook poultry meat: Effect of various high pressure treatments and potassium lactate concentrations

auteur

Marion Lerasle, Sandrine Guillou, Hélène Simonin, V. Antoine, Romuald Chéret, Michel M. Federighi, Jeanne Marie J. M. Membré

article

International Journal of Food Microbiology, Elsevier, 2014, 186, pp.74-83. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2014.06.019⟩

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titre

Survival kit of Saccharomyces cerevisiae for anhydrobiosis

auteur

Sébastien Dupont, Alexander Rapoport, Patrick Gervais, Laurent Beney

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (21), pp.8821-8834. ⟨10.1007/s00253-014-6028-5⟩

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titre

Osmoporation: a simple way to internalize hydrophilic molecules into yeast

auteur

Marcia Regina da Silva Pedrini, Sébastien Dupont, Antonio de Anchieta Câmara, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2014, 98 (3), pp.1271-1280. ⟨10.1007/s00253-013-5386-8⟩

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titre

Sensory evaluation as a tool in assessing the quality of new fermented products

auteur

Manhal yousseef, Samuel Lubbers, Florence Husson, Dominique Valentin

article

Science and Technology Development Journal, 2014, 17 (3), pp.63-71. ⟨10.32508/stdj.v17i3.1501⟩

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titre

Osmotic stress affects the stability of freeze-dried Lactobacillus buchneri R1102 as a result of intracellular betaine accumulation and membrane characteristics

auteur

Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Vincent Juillard, Raphaelle Tourdot-Marechal, Catherine Béal

article

Journal of Applied Microbiology, Wiley, 2014, 117 (1), pp.196-207. ⟨10.1111/jam.12501⟩

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titre

Extremely rapid acclimation of Escherichia coli to high temperature over a few generations of a fed-batch culture during slow warming

auteur

Stéphane Guyot, Laurence Pottier, Alain Hartmann, Mélanie Ragon, Julia Hauck Tiburski, Paul Molin, Eric Ferret, Patrick Gervais

article

MicrobiologyOpen, Wiley, 2014, 3 (1), pp.52-63. ⟨10.1002/mbo3.146⟩

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Communication dans un congrès

titre

Heat transfer inside wood treated by infrared radiation (IR): application to the process of barrel making. Experimental result

auteur

Floran Pierre, Régis D. Gougeon, Patrick Perre

article

7th European Conference on Wood Modification, Mar 2014, Lisboa, Portugal

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titre

Impact of lactic acid bacteria esterase activity on wine aromatic compounds

auteur

Maud Darsonval

article

Macrowine 2014, Stellenbosch University. ZAF., Sep 2014, Stellenbosch, South Africa

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titre

Characterization of the regulation of the CtsR Activity in O. oeni by using heterologous expression system

auteur

Maud Darsonval

article

15. Forum des Jeunes Chercheurs (FJC), Université de Bourgogne Franche-Comté (COMUE) (UBFC). FRA., Jun 2014, Besançon, France

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titre

Proton dynamics in bacterial spores, a neutron scattering investigation

auteur

Alexandre Colas de La Noue, Judith Peters, Patrick Gervais, Nicolas Martinez, Jean-Marie Perrier-Cornet, Francesca Natali

article

11th International Conference on Quasielastic Neutron Scattering, May 2014, Autrans, France. pp.02003, ⟨10.1051/epjconf/20158302003⟩

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titre

Behavioral cues and personality as non-invasive indicators of alimentary stress in horses

auteur

Alexandra Destrez, Pauline Grimm, Véronique Julliand, Frank Cézilly

article

WAFL 2014 - 6th International Conference on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level, Sep 2014, Clermont-Ferrand, France

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Chapitre d'ouvrage

titre

High Pressure Processing of meat and Seafood

auteur

Frédérique Duranton, Hélène Simonin, C. Guyon, S. Junge

article

Emerging technologies for food processing, second edition, Elsevier, pp.35-63, 2014, 9780124114791

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Thèse

titre

Utilisation des caroténoïdes naturels de Momordica cochinchinensis (gac) comme composés santé : extraction et bioactivité en fonction de l'origine et du procédé

auteur

Hanh Phan-Thi

article

Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS087⟩

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titre

Identification des gènes impliqués lors de l'établissement de Lactobacillus casei dans l'intestin et caractérisation de l'opéron LSEI_0219-0221

auteur

Hélène Scornec

article

Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Bourgogne, 2014. Français. ⟨NNT : 2014DIJOS088⟩

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2013

Article dans une revue

titre

Conservation à long terme de systèmes biologiques viables et fonctionnels

auteur

Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

Techniques de l'Ingenieur, Techniques de l'ingénieur, 2013, pp.F3480

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titre

A procedure for reproducible measurement of redox potential (E h) in dairy processes

auteur

Sophie Abraham, Rémy Cachon, Sophie Jeanson, Bruno Ebel, Damien Michelon, Cécile Aubert, Christine Rojas, Gilles Feron, Eric Beuvier, Patrick Gervais, Joëlle Coninck

article

Dairy Science & Technology, EDP sciences/Springer, 2013, 93 (6), pp.675-690. ⟨10.1007/s13594-013-0134-5⟩

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titre

Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends

auteur

Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve

article

Polymer Testing, Elsevier, 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩

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titre

Serological Evidence for Multiple Strains of Canine Norovirus in the UK Dog Population

auteur

S Caddy, E Emmott, L El-Attar, J. Mitchell, Alexis de Rougemont, Joe Brownlie, Ian Goodfellow

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2013, 8

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titre

Unsaturated fatty acids from food and in the growth medium improve growth of Bacillus cereus under cold and anaerobic conditions.

auteur

Benoît de Sarrau, Thierry Clavel, Nicolas Zwickel, Jordane Despres, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Nguyen-The

article

Food Microbiology, Elsevier, 2013, 36 (2), pp.113-122. ⟨10.1016/j.fm.2013.04.008⟩

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titre

Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system

auteur

Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal

article

Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Elsevier, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩

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titre

National sentinel surveillance of transmitted drug resistance in antiretroviral-naive chronically HIV-infected patients in France over a decade: 2001-2011

auteur

Diane Descamps, Lambert Assoumou, Marie-Laure Chaix, Antoine Chaillon, Sophie Pakianather, Alexis de Rougemont, Alexandre Storto, Georges Dos Santos, Anne Krivine, Constance Delaugerre, Brigitte Montes, Jacques Izopet, Charlotte Charpentier, Marc Wirden, Anne Maillard, Laurence Morand-Joubert, Coralie Pallier, Jean-Christophe Plantier, Jérô Me Guinard, Catherine Tamalet, Jacqueline Cottalorda, Anne-Geneviève Marcelin, Delphine Desbois, Cécile Henquell, Vincent Calvez, Francoise Brun-Vézinet, Bernard Masquelier, Dominique Costagliola, E. Lagier, C. Roussel, H. Le Guillou-Guillemette, C. Alloui, D. Bettinger, G. Anies, S. Reigadas, P. Bellecave, P. Pinson-Recordon, H. Fleury, S. Vallet, M. Leroux, J. Dina, A. Vabret, J. Poveda, A. Mirand, M. Bouvier-Alias, C. Noël, G. dos Santos, S. yerly, C. Gaille, W. Caveng, S. Chapalay, A. Calmy, A. Signori-Schmuck, P. Morand, L. Bocket, L. Mouna, S. Ranger-Rogez, P. Andre, J. Tardy, M. Trabaud, C. Delamare, E. Schvoerer, E. André-Garnier, V. Ferre, A. Guigon, J. Guinard, G. Peytavin, F. Brun-Vezinet, S. Haim-Boukobza, A. Roques, C. Soulie, S. Lambert-Niclot, I. Malet, S. Fourati, A.-G. Marcelin, P. Flandre, V. Schneider, C. Amiel, G. Giraudeau, S. Fafi-Kremer, M. Schmitt, S. Raymond, F. Barin, S. Marque Juillet

article

Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Oxford University Press (OUP), 2013, 68 (11), pp.2626-2631. ⟨10.1093/jac/dkt238⟩

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titre

Microwave inactivation of Escherichia coli K12 CIP 54.117 in a gel medium: Experimental and numerical study

auteur

Mohamad Mazen Hamoud-Agha, Sébastien Curet, Hélène Simonin, Lionel Boillereaux

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2013, ⟨10.1016/j.jfoodeng.2012.11.030⟩

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titre

The anatomical models of Dr Auzoux, an industrial success in the service of veterinary medicine

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2013, 13, pp.7-33

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titre

Charles III sous le regard des historiens, début XVIIe siècle-début XXIe siècle

auteur

Sébastien Dupont, Stefano Simiz

article

Annales de l'Est, Association d'historiens de l'Est, 2013, Charles III, prince et souverain de la Renaissance, 2013 (1), pp.31-54

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titre

A way to follow the viability of encapsulated Bifidobacterium bifidum subjected to a freeze-drying process in order to target the colon: Interest of flow cytometry

auteur

Florence Martin-Dejardin, Bruno Ebel, Guillaume Lemetais, H. Nguyen Thi Minh, Patrick Gervais, Rémy Cachon, Odile Chambin

article

European Journal of Pharmaceutical Sciences, Elsevier, 2013, 49 (2), pp.166-174. ⟨10.1016/j.ejps.2013.02.015⟩

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titre

Direct investigation of viscosity of an atypical inner membrane of Bacillus spores: A molecular rotor/FLIM study

auteur

Pauline Loison, Neveen Hosny, Patrick Gervais, Dominique Champion, Marina Kuimova, Jean-Marie Perrier-Cornet

article

Biochimica et Biophysica Acta:Biomembranes, Elsevier, 2013, 1828 (11), pp.2436-2443. ⟨10.1016/j.bbamem.2013.06.028⟩

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titre

Cottage Level Cassava Starch Processing Systems in Colombia and Vietnam

auteur

G. Da, D. Dufour, A. Giraldo, M. Moreno, T. Tran, G. Velez, T. Sanchez, M. Le‐thanh, C. Marouze, Pierre-André Marechal

article

Food and Bioprocess Technology, Springer, 2013, 6 (8), pp.2213--2222. ⟨10.1007/s11947-012-0810-0⟩

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Chapitre d'ouvrage

titre

Chapter 6: Iron fortification of milk and dairy products

auteur

Philippe Cayot, Tatiana Guzun Guzun-Cojocaru, Nathalie Cayot

article

Handbook of Food Fortification and Health, Springer New York, pp.75-89, 2013, 978-1-4614-7075-5

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2012

Article dans une revue

titre

Tyrosine-containing peptides are precursors of tyramine produced by Lactobacillus plantarum strain IR BL0076 isolated from wine

auteur

Maryse Bonnin-Jusserand, Cosette Grandvalet, Aurélie Rieu, Stéphanie Weidmann, Hervé Alexandre

article

BMC Microbiology, BioMed Central, 2012, 12 (1), pp.199. ⟨10.1186/1471-2180-12-199⟩

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titre

Exploration of Lipid Metabolism in Relation with Plasma Membrane Properties of Duchenne Muscular Dystrophy Cells: Influence of L-Carnitine

auteur

Françoise Le Borgne, Stéphane Guyot, Morgan Logerot, Laurent Beney, Patrick Gervais, Jean Demarquoy

article

PLoS ONE, Public Library of Science, 2012, 7 (11), pp.e49346. ⟨10.1371/journal.pone.0049346⟩

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titre

Air-drying kinetics affect yeast membrane organization and survival.

auteur

Guillaume Lemetais, Sébastien Dupont, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 96 (2), pp.471-481. ⟨10.1007/s00253-012-4014-3⟩

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titre

Study of the impact of wheat flour type, flour particle size and protein content in a cake-like dough: Proton mobility and rheological properties assessment

auteur

C. Blanchard, Hélène Labouré, A. Verel, Dominique Champion

article

Journal of Cereal Science, Elsevier, 2012, 56 (3), pp.691-698. ⟨10.1016/j.jcs.2012.08.005⟩

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titre

Le javart, une affection obsolète

auteur

Christophe Degueurce, Marion Riffaud

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2012, pp.89-107

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titre

A shift to 50°C provokes death in distinct ways for glucose‐ and oleate‐grown cells of Yarrowia lipolytica

auteur

T.M.N. Ta, L. Cao‐hoang, C. Romero‐guido, M. Lourdin, H. Phan‐thi, S. Goudot, Pierre-André Marechal, yves Waché

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2012, 93 (5), pp.2125--2134. ⟨10.1007/s00253-011-3537-3⟩

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titre

Le cheval, un animal contraint

auteur

Christophe Degueurce

article

In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9674⟩

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titre

Le patrimoine équestre des écoles nationales vétérinaires françaises

auteur

Christophe Degueurce

article

In Situ : Revue des patrimoines, Ministère de la Culture et de la Communication, Direction de l'architecture et du patrimoine, [Sous-direction des études, de la documentation et de l'Inventaire], 2012, Le cheval et ses patrimoines (1ère partie), ⟨10.4000/insitu.9645⟩

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titre

Ergosterol biosynthesis: a fungal pathway for life on land?

auteur

Sébastien Dupont, Guillaume Lemetais, Thierry Ferreira, Philippe Cayot, Patrick Gervais, Laurent Beney

article

Evolution - International Journal of Organic Evolution, Wiley, 2012, 66 (9), pp.2961-2968. ⟨10.1111/j.1558-5646.2012.01667.x⟩

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Communication dans un congrès

titre

Stability of freeze-dried lactobacilli is improved by high osmotic stress

auteur

Severine Louesdon, Severine Charlot-Rouge, Raphaelle Tourdot-Marechal, Marielle Bouix, Catherine Béal

article

18e Colloque du Club des Bactéries Lactiques, May 2012, Clermont-Ferrand, France

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2011

Article dans une revue

titre

Rotavirus genotypes co-circulating in Europe between 2006 and 2009 as determined by EuroRotaNet, a pan-European collaborative strain surveillance network

auteur

M. Iturriza-Gómara, T. Dallman, K. Bányai, B. Böttiger, J. Buesa, S. Diedrich, L. Fiore, K. Johansen, M. Koopmans, N. Korsun, D. Koukou, A. Kroneman, B. László, M. Lappalainen, L. Maunula, A. Mas Marques, J. Matthijnssens, S. Midgley, Z. Mladenova, S. Nawaz, M. Poljsak-Prijatelj, P. Pothier, F. Ruggeri, A. Sanchez-Fauquier, A. Steyer, I. Sidaraviciute-Ivaskeviciene, V. Syriopoulou, A. Tran, V. Usonis, M. van Ranst, Alexis de Rougemont, J. Gray

article

Epidemiology and Infection, Cambridge University Press (CUP), 2011, 139 (6), pp.895-909. ⟨10.1017/S0950268810001810⟩

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2010

Article dans une revue

titre

New insights into the effect of medium‐chain‐length lactones on yeast membranes. Importance of the culture medium

auteur

T.M. Ngoc Ta, L. Cao‐hoang, H. Phan‐thi, H.D. Tran, N. Souffou, J. Gresti, Pierre-André Marechal, Jean-François Cavin, yves Waché

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2010, 87 (3), pp.1089--1099. ⟨10.1007/s00253-010-2560-0⟩

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titre

Effects of freezing and frozen storage conditions on the rheological properties of different formulations of non-yeasted wheat and gluten-free bread dough

auteur

Guénaelle Leray, Bonastre Oliete, Sandra Mézaize, Sylvie Chevallier, Marie de Lamballerie

article

Journal of Food Engineering, Elsevier, 2010, 100 (1), pp.70-76. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2010.03.029⟩

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titre

Inactivation of Escherichia coli and Lactobacillus plantarum in relation to membrane permeabilization due to rapid chilling followed by cold storage

auteur

L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais

article

Archives of Microbiology, Springer Verlag, 2010, 192 (4), pp.299--305. ⟨10.1007/s00203-010-0555-y⟩

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titre

Effect of postprandial modulation of glucose availability: short- and long-term analysis

auteur

Julie-Anne Nazare, Alexis de Rougemont, Sylvie Normand, Valérie Sauvinet, Monique Sothier, Sophie Vinoy, Michel Desage, Martine Laville

article

British Journal of Nutrition, Cambridge University Press (CUP), 2010, 103 (10), pp.1461-1470. ⟨10.1017/S0007114509993357⟩

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titre

Modeling small‐scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process

auteur

Guillaume Da, Eric Ferret, Pierre-André Marechal, M.L. Thanh, Claude Marouze, Dominique Dufour

article

Process Biochemistry, Elsevier, 2010, 45 (11), pp.1837--1842. ⟨10.1016/j.procbio.2010.05.001⟩

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Chapitre d'ouvrage

titre

Effect of Combined Physical Stresses on Cells: The Role of Water

auteur

Jean-Marie Perrier-Cornet, Marwen Moussa, Hélène Simonin, Laurent Beney, Patrick Gervais

article

David S. Reid; Tanaboon Sajjaanantakul; Peter J. Lillford; Sanguansri Charoenrein. Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems: ISOPOW 10, Wiley, pp.71-85, 2010, 9780813812731. ⟨10.1002/9780470958193.ch6⟩

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2009

Article dans une revue

titre

Pressure treatment of Saccharomyces cerevisiae in low-moisture environments

auteur

Marwen Moussa, Vincent Espinasse, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2009, 85 (1), pp.165 - 174. ⟨10.1007/s00253-009-2126-1⟩

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titre

Les modèles d'anatomie clastique du docteur Auzoux au musée de l'Ecole vétérinaire d'Alfort

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.35-49

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titre

Les traitements de la pousse par nos anciens

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, 9, pp.69-87

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titre

Jean Héroard, the first French " vétérinaire " and author of the treatise called Hippostologie

auteur

Aurélien Jeandel, Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2009, pp.89-101

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2008

Article dans une revue

titre

Cell inactivation and membrane damage after long-term treatments at sub-zero temperature in the supercooled and frozen states

auteur

Marwen Moussa, Frederic Dumont, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Biotechnology and Bioengineering, Wiley, 2008, 101 (6), pp.1245 - 1255. ⟨10.1002/bit.21981⟩

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titre

Use of voltammetric solid-state (micro)electrodes for studying biogeochemical processes: Laboratory measurements to real time measurements with an in situ electrochemical analyzer (ISEA)

auteur

George Luther, Brian Glazer, Shufen Ma, Robert Trouwborst, Tommy Moore, Édouard Metzger, Chareonkwan Kraiya, Tim Waite, Gregory Druschel, Bjorn Sundby, Martial Taillefert, Donald Nuzzio, Timothy Shank, Brent Lewis, Paul Brendel

article

Marine Chemistry, Elsevier, 2008, 108 (3-4), pp.221-235. ⟨10.1016/j.marchem.2007.03.002⟩

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titre

Management of patients with carcinoma of the right colon invading the duodenum or pancreatic head

auteur

David Fuks, Patrick Pessaux, Jean-Jacques Tuech, François Mauvais, Olivier Bréhant, Frédéric Dumont, Denis Chatelain, Thierry yzet, Jean-Paul Joly, Benoit Lefebure, Sushil Deshpande, Jean-Pierre Arnaud, Pierre Verhaeghe, Jean-Marc Regimbeau

article

International Journal of Colorectal Disease, Springer Verlag, 2008, 23 (5), pp.477 - 481. ⟨10.1007/s00384-007-0409-5⟩

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titre

Un mystère : la technique de conservation mise en oeuvre par Honoré Fragonard pour créer ses fameux écorchés

auteur

Christophe Degueurce, Sung Vo Dhui, Jean Bleton, Paulette Hugon, Laure Cadot, Alain Tchapla

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2008, 8, pp.40-57

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titre

Rates of chilling to 0°C: Implications for the survival of microorganisms and relationship with membrane fluidity modifications

auteur

L. Cao‐hoang, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, M. Le‐thanh, Patrick Gervais

article

Applied Microbiology and Biotechnology, Springer Verlag, 2008, 77 (6), pp.1379--1387. ⟨10.1007/s00253-007-1279-z⟩

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2007

Article dans une revue

titre

Damage in Escherichia coli Cells Treated with a Combination of High Hydrostatic Pressure and Subzero Temperature

auteur

Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2007, 73 (20), pp.6508 - 6518. ⟨10.1128/AEM.01212-07⟩

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Chapitre d'ouvrage

titre

Solutions, suspensions et émulsions destinées aux voies orale, parentérale et ophtalmique

auteur

Ghania Degobert, Odile Chambin, Amdidouche -Hussein Didja, G. Marti-Mestres, Véronique Rosilio, Sebert Patrice, Mohamed Skiba, Naima Zerrouk, H. Fessi

article

Maloine. Pharmacie galénique formulation et technologie pharmaceutique, pp.105-134, 2007

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2006

Article dans une revue

titre

André Richir, préparateur et mouleur en anatomie à l’Ecole nationale vétérinaire d’Alfort au XXe siècle

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2006, pp.25-39

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titre

Synergistic and Antagonistic Effects of Combined Subzero Temperature and High Pressure on Inactivation of Escherichia coli

auteur

Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Patrick Gervais

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (1), pp.150 - 156. ⟨10.1128/AEM.72.1.150–156.2006⟩

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titre

67. Controlling the cooling kinetics to monitor the microbial conservation at 0°C

auteur

Lan H. Cao, Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal

article

Cryobiology, Elsevier, 2006, 53 (3), pp.396. ⟨10.1016/j.cryobiol.2006.10.068⟩

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titre

Involvement of two specific causes of cell mortality in freeze‐thaw cycles with freezing to ‐196°C

auteur

Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2006, 72 (2), pp.1330--1335. ⟨10.1128/AEM.72.2.1330-1335.2006⟩

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2005

Article dans une revue

titre

Les vétérinaires français en politique

auteur

Jean-Charles Poux, Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2005, pp.34

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Direction d'ouvrage, Proceedings, Dossier

titre

High pressure inactivation of Escherichia coli and its giant spheroplast at subzero temperature

auteur

Marwen Moussa, Jean-Marie Perrier-Cornet, Genica G. Lawrence, Patrick Gervais

article

Joint 20th AIRAPT & 43rd EHPRG International Conference on High Pressure Science and Technology, Jun 2005, Karlsruhe, Germany. 2005, 3-923704-49-6

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2004

Article dans une revue

titre

The Treatise of both Arts in veterinary medicine (Hippology and Hippiatry) or The Naceri: a translation presentation

auteur

Mohammed Mehdi Hakimi, Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (1), pp.46-53

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titre

Cell Size and Water Permeability as Determining Factors for Cell Viability after Freezing at Different Cooling Rates

auteur

Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais

article

Applied and Environmental Microbiology, American Society for Microbiology, 2004, 70 (1), pp.268--272. ⟨10.1128/AEM.70.1.268-272.2004⟩

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titre

La chirurgie du cheval au XVIIe siècle, d'après les oeuvres de Solleysel et Markham

auteur

Malika Zakria, Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2004, 3 (12-22)

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2003

Article dans une revue

titre

Influence of cooling rate on Saccharomyces cerevisiae destruction during freezing: unexpected viability at ultra‐rapid cooling rates

auteur

Frédéric Dumont, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais

article

Cryobiology, Elsevier, 2003, 46 (1), pp.33--42. ⟨10.1016/s0011-2240(02)00161-x⟩

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2002

Article dans une revue

titre

Fragonard (1732-1766) : un obscur au siècle des lumières

auteur

Christophe Degueurce

article

Bulletin de la Société française d'histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, Société française d’histoire de la médecine et des sciences vétérinaires, 2002

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2000

Article dans une revue

titre

The synthesis of discrete colloidal crystals of zeolite Beta and their application in the preparation of thin microporous films

auteur

Ange´lique Simon, Régis Gougeon, Jean-Louis Paillaud, Valentin Valtchev, Henri Kessler

article

Journal of Porous Materials, Springer Verlag, 2000, 8 (1), pp.13-22. ⟨10.1023/A:1026566116805⟩

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