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UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Soutenance de thèse de Jian KUANG

Jian KUANG soutiendra sa thèse intitulée: "Etude des interactions et des propriétés physico-chimiques de mélanges de protéines de pois et de blanc d'oeuf : de l'état colloidal à l'état gélifié."
le vendredi 16 decembre 2022 à 8h30 à Amphithéâtre Keilling - Université de Bourgogne - L'Institut Agro Dijon - 1 Esplanade Erasme - Bâtiment Epicure - 21000 Dijon.

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Université de Bourgogne